網絡百科新概念
提示
 正文中的藍色文字是詞條,點擊藍色文字可進入該詞條頁面;
 正文中的紅色文字是尚待創建的詞條,點擊紅色文字可進入創建詞條頁面;
 歡迎參與詞條創建或編輯修改!人人為我,我為人人。共同建設中文百科在線,共創知識文明!
zwbkorg
關註微信,獲取更多資訊
阅读 7386 次 历史版本 0个 创建者:冰菊物语 (2010/12/18 18:02:23)  最新编辑:冰菊物语 (2010/12/18 18:02:23)
茉莉
拼音:mò lì
英文:Jasmine

  茉莉又名茉莉花,爲木樨科素馨屬(Jasminum)常綠灌木或藤本植物的統稱,原產於印度巴基斯坦中國早已引種,並廣泛地種植。茉莉喜溫暖濕潤和陽光充足環境,其葉色翠綠,花色潔白,香氣濃鬱,是最常見的芳香性盆栽花木。在素馨屬中,最著名的一種是雙瓣茉莉(Jasminum sambac),也就是人們平常俗稱的茉莉花。茉莉有着良好的保健和美容功效,可以用來飲食。它象征着愛情和友誼。同時,《茉莉花》也是中國傳統民歌,在動畫中,也被用於卡通人物人名。
 

形態特征

 
茉莉
                     茉莉
  茉莉,一種常見花卉,適合在家中養,能發出濃鬱的香氣,沁人肺腑,常綠灌木。枝條細長,略呈藤本狀。葉對生,光亮,卵形。聚傘花序,頂生或腋生,有花3-12朵,花冠白色,極芳香。大多數品種的花期6-10月,由初夏至晚秋開花不絕,落葉型的冬花,花期11月- 第二年3月。 性喜溫暖濕潤,在通風良好、半陰環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土爲最適合。畏寒、畏旱,不耐濕澇和鹼土。冬季氣溫低於3℃時,枝葉易遭受凍害,如持續時間長,就會死亡。

  茉莉花,常綠小灌木或藤本狀灌木,性喜溫暖,不耐霜凍。高可達1米。小枝有棱角,有時有毛。單葉對生,寬卵形或橢圓形,葉脈明顯,葉面微皺,葉柄短而向上彎曲,有短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢。
 

品種分類

單瓣茉莉

  單瓣茉莉植株較矮小,高70~90釐米,莖枝較細,呈藤蔓型,故有藤本茉莉之稱。葉片爲橢圓形,葉質較薄,葉端稍尖,全緣,長5~9釐米,寬3.5~5.5 釐米。花冠單層,裂片(花瓣)少,7~11片,每片長約1.3釐米,寬1釐米,呈橢圓形,潔白,表面微皺,頂端稍尖,所以又稱尖頭茉莉。單瓣茉莉花冠管較長,約1.5釐米,雄蕊2枚,與雌蕊等長。聚散花序,頂生或腋生,每個花序着生3~12朵花,多的可達30多朵。花蕾略尖長,較小而輕。中國的單瓣茉莉,經各地多年選育,形成較多的地方良種,產量高、品質好的有福建長樂種、福州種、金華種、台灣種。其中台灣茉莉花較清爽、鮮靈、純淨。單瓣茉莉花蕾開放時間早,伏花一般在傍晚6~7時開放,每百朵花重,伏花22~25克左右,比雙辯茉莉輕。用單瓣茉莉窨制的茉莉花茶,香氣濃鬱,滋味鮮爽,爲雙瓣茉莉花所不及。單瓣茉莉花耐旱性較強,適於山腳、丘陵坡地種植,但產花量不及雙瓣茉莉,每0.067公頃產 150~200千克,高的不超過400千克,且不耐寒,不耐澇,抗病蟲能力弱。
 
茉莉
                     茉莉

雙瓣茉莉

  雙瓣茉莉是中國大面積栽培的主要品種。植株高1~1.5米,爲直立叢生灌木,多分枝,莖枝較粗硬,莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖綠色,健壯枝條有棱和短茸毛。葉對生,闊卵形,全緣,網狀脈,葉色濃綠,葉質較厚且富有光澤。聚散花序,頂生或腋生,每個花序着生花蕾3~17朵,多的可達30朵以上。花蕾卵圓形,頂部較平或稍尖,也稱平頭茉莉。雙瓣茉莉通常是帶尖頭的品質較好,花朵比單瓣茉莉肥碩,含水量也略低。花冠管比單瓣茉莉略短,長約1釐米。花冠裂片(即花瓣)較多,13~18片,基部呈覆瓦狀聯合排列成兩層,内層4~8片,外層7~10片。花瓣長約1.1釐米,寬約1釐米。雄蕊2枚,雌蕊1枚。花潔白油潤,蠟質明顯,花香較濃烈,吐香較遲而慢。花蕾開放時間較單瓣茉莉遲2小時左右,伏花一般在晚上8~9時左右開放,自然吐香可延緩十幾小時。每百朵花重,春花約23克,伏花約30克,秋花約26克。用雙瓣茉莉花窨制的花茶香氣醇厚濃烈,雖不及單瓣茉莉花茶鮮靈、清純,但雙瓣茉莉枝幹堅韌,抗逆性較強,較耐寒、耐濕,易於栽培,單位面積產量高,目前中國各地種植的主要是雙瓣茉莉。在廣西横縣種植,可當年種當年采,每0.067公頃鮮花產量可達 150~200千克,3年生每0.067公頃產量在500千克左右,5年以上一般每0.067公頃可達800~1000千克左右,最高產的可達1500千克以上。
 

多瓣茉莉

  多瓣茉莉枝條有較明顯的疣狀突起。葉片濃綠,花蕾緊結,較圓而短小,頂部略呈凹口。花冠裂片(花瓣)小而厚,且特别多,一般16~21片,基部成覆瓦狀聯合排列成3~4層,開放時層次分明。雄蕊2~3枚。多瓣茉莉的伏花多在晚間7~8時開放,多是先開1~2層,其餘次日才開完。也有不開放而凋萎的。多瓣茉莉花開放時間拖得很長,香氣較淡,產量較低,作爲窨制花茶的鮮花不甚理想。但其耐旱性強,在山坡旱地生長健壯,如通過與優良的單瓣或雙瓣茉莉品種進行雜交選育(或嫁接),很可能穫得抗性強、質量好、產量高的茉莉花新品種(新植株)。
 

生長習性


  性喜溫暖濕潤,在通風良好、半陰環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土爲最適合。大多數品種畏寒、畏旱,不耐霜凍、濕澇和鹼土,冬季氣溫低於3℃時,枝葉易遭受凍害,如持續時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。適宜在溫暖的南方栽植,盆栽即可,適應能力強,夏天開花,一年一次。
 

產地記載

 
茉莉
                     茉莉
  茉莉花原產於異邦,後移植到中國。關於茉莉花原產地有二種說法。一說原產印度,宋代王梅溪詩:“茉莉名佳花亦佳,遠從佛國到中華”。“佛國”即印度,所以它的名稱是梵語,在佛經翻譯上又有“抹利”、“ 鬟華” 、“抹厲”等稱號。另一說茉莉花祖先在亞洲西南、中國西域波斯地方。所以王梅溪又詩雲:“西域名花最孤潔,東山芳友更清幽”。晉代嵇含南方草木狀》說,“那悉茗花與茉莉花,皆胡人自西域移植南海,南人憐其芳香,竟植之”。又據史志記載:漢初在廣州稱王的趙佗漢代分庭抗禮,漢代派大夫陸賈趙佗勸說,陸賈完成使命後回到京都,著有《南越行記》,内有茉莉花的記載:“南越之境,百花不香,惟茉莉素馨花特芳香,女子以彩線穿心,以爲首飾。”

  宋代《三山志》說:“末麗 此花獨閩中有之。夏開,白色妙麗而香。方言謂之‘末利’。佛經曰:‘末麗花香’。又有番末麗,藤生,亦香。
 

中國栽培史


  茉莉花屬木犀科,是一種常綠攀援灌木,性喜炎熱、高溫,在中國廣東、福建、蘇杭南方諸省均有廣泛栽培。南國的廣東,家家戶戶竟植茉莉,明末清初嶺南詩人屈大均《陽江道上逢盧子歸自瓊州賦贈》詩雲:天晴空翠滿,五指拂雲來。樹樹奇南結,家家茉莉開。清末廣州竹枝詞反映當時種花賣花之盛:茉莉薔薇夾馬櫻,擕竺喚賣一聲聲。雙飛蝴蝶頻追逐,跟筒賣花人入城。福建也是中國茉莉花大面積露地栽培的主要產地。早在八百多年間,北宋崇安人葉廷珏在泉州任職期間寫了一首《茉莉》詩:露華洗出通身白,沈水熏成換骨香,近說根苗移上苑,體漸系出本南荒。南宋著名詩人劉克莊,莆田人,他也寫過讚《茉莉》詩:一卉能熏一室香,炎天猶覺玉肌涼。野人不敢煩天女,自摺瓊枝置枕旁。茉莉花在夏季開放,一枝茉莉花就能使一室香氣彌漫,使人在炎熱天氣中還覺得玉肌生涼,心曠神怡,忘卻暑熱之感。江蘇也是全國馳名的茉莉花產地,江蘇的蘇州素有“茉莉花城”之稱。清代詩人陳學洙,江蘇長洲人,他下面這首《茉莉》詩,比較細致地描寫了茉莉花特征、種植茉莉花盛況,以及采摘和婦女以它爲首飾的風氣。玉骨冰肌耐暑天,移根遠自過江船。山塘日日花城市,園客家家雪滿田。新浴最宜纖手摘,半開偏得美人憐。 銀床夢醒香何處,隻在釵横髻發邊。茉莉花溢香消暑,香味迷人,是婦女們喜愛裝飾品。古代婦女喜歡把它簪在發髻上或者用細線把它串成球,掛在衣襟上。早在晉代就有“倚枕斜簪茉莉花”的風尚,到唐宋時期,長安婦人頭簪茉莉花己習見。宋代許裴詩雲: 荔枝鄉里玲瓏雪,來助長安一夏涼。情味於人最濃處,夢回猶覺髻邊香。蘇軾被貶謫海南島時,曾作詩描寫當地黎族婦女也愛用茉莉花裝飾鬢發和含檳榔的習俗: 暗麝着人簪茉莉,紅潮登頰醉檳榔。 清代王士祿的《茉莉花》詩:冰雪爲容玉作胎,柔情合傍瑣窗開。香從清夢回時覺,花向美人頭上開。把茉莉花描述爲妙齡少女,喻爲睡夢中的美人,香氣可人,同時說此花常被美人簪與發上,人花俱香美。茉莉花是一種小型花,花徑約二釐米,花小淡雅,所以不爲人所注目,宋代以後,中國上流社會熏香之風盛行,那時朝廷
茉莉
            茉莉
每年都要從海外進口大量香料。茉莉花清香濃鬱,可以制作香精和窨茶,茉莉花應運而生。 在窨茶花卉中,茉莉花居首位,用茉莉花薰制的花茶,芳香耐久,清甜可口。所謂“薰”,就是茶葉吸收茉莉花的香氣,通過熱處理,使香氣固定下來。明代在江南一帶出現許多窨制花茶的手工作坊。 明代詩人錢希言曾描寫當時,買花窨制花茶的忙碌熱鬧場面: 鬥茶時節買花忙,隻選頭多與幹長, 花價漸增茶漸減,南風十日滿簾香。 茉莉花之所以芳香是因爲茉莉鮮花含油0.2~0.3%,油中主要成分是苯甲醇及其酯類,茉莉花素、芳樟醇、安息香酸、芳樟醇脂等。茉莉花可分爲單瓣、雙瓣和多瓣三大類型。現在栽培的茉莉花都是白色的,但從古詩描述中得知,古代還有紅色和粉紅色的茉莉花。“佛香紅茉莉,番供碧玻璃”,“手拈茉莉腥紅朵,欲插逢人問可宜”。在《本草綱目》和《花經》中也提到有紅色的茉莉。 茉莉花還可入藥,根能理氣、活血、安神鎮痛,用茉莉根適量搗絨,酒炒,包患處治跌傷觔骨。花能開鬱、辟穢,葉能消腫解毒。《本草綱目》載,茉莉花“辛熱無毒……長發潤燥香肌,亦入茗湯”。《本草會編》記:“茉莉根熱有毒,以酒磨一寸服,則昏迷一日乃醒……凡跌損骨節脱臼接骨者用此,則不知痛也”。近代醫學證實茉莉花根酒浸液對中樞神經有麻醉止痛作用。茉莉花慷慨無私,它把全身貢獻給人類,直至芳馨散盡。
 

國内和國際


  茉莉原產印度阿拉伯一帶,中心產區在波斯灣一代,現 廣泛植栽於亞熱帶地區。主要分布在伊朗埃及土耳其摩洛哥阿爾及利亞突尼斯,以及西班牙法國意大利地中海沿岸國家,印度以及東南亞各國均有栽培。希臘首都雅典稱爲茉莉花城。菲律賓印度尼西亞巴基斯坦巴拉圭突尼斯泰國等把茉莉和同宗姐妹毛茉莉、大花茉莉等列爲國花。美國的南卡羅來納州定爲州花。泰國人把它作爲母親的象征。在花季,菲律賓到處可見潔白的茉莉花海,使整個菲律賓都散發着濃濃的花香。

  2006年11月,江蘇省將茉莉花定爲省花。目前中國茉莉花的種植主要集中在廣西横縣,全縣種植茉莉花10萬多畝,年產鮮花8萬多噸,横縣茉莉花產量占到全國總量的80%以上,占世界總產量的60%。。2000年春,國家林業局、中國花卉協會共同把横縣命名爲“中國茉莉之鄉”。

  宋時福州已普遍栽培茉莉。現在福州城郊有許多成片栽培的茉莉園,爲福州特產之一,且數量和質量都冠蓋全國。它象征福州這座歷史文化名城芬香四播。以茉莉花薰制的福建茉莉花茶亦久負盛名,遠銷海内外。1985年2月8日福州市第八屆人大常委會第十二次會議根據廣大群眾擧薦,決定命名茉莉花爲市花。
 

栽培技術

栽植

  時間爲春季。北方盆栽觀賞,華南則露地栽植。上盆時,盆土應把腐葉土園土餅肥渣按4:4:2的比例混合均勻,然後栽植,不要栽深,否則影響根系生長發育。 一般盆栽茉莉2-3年換1次盆。
 
茉莉
                     茉莉

光照與溫度

  每年霜降前入溫室,越冬室溫爲5-10℃,5℃以下受凍害,0℃以下易死亡。最適生長溫度爲20 -25℃、春季穀雨後移出溫室,出房前先在室内向陽處逐漸經受鍛鍊,慢慢出房,出房後先置於背風向陽處,適應室外環境後放開管理。
 

水與施肥

  茉莉的澆水原則爲“不幹不澆,澆必澆透”。上盆後澆1次透水。春、秋季根據天氣情況,一般2-3天澆1水,每天可噴水保持空氣濕潤。夏季每天上午噴1次水,下午4點後澆1次水。冬季在溫室内要減少澆水量,否則易爛根。茉莉喜肥,出房後1個月,就可以開始澆礬肥水,隨着天氣溫度的升高,植株生長勢的增強,肥水濃度可逐漸加大,雨季可施幹肥。花前及花期可追施磷、鉀肥,以促花繁味香。追肥在每茬花後進行1次。盛花期停止追肥。冬季入室後停止施肥。

整形修剪

  3月可對茉莉整形修剪。首先修去過密枝、幹枯枝、病弱枝、交叉枝等,然後將留下的枝條短剪,留枝條長15釐米,促新枝生長,有利開花。若想使茉莉開好花、開大花,春季第1茬花蕾應抹掉一部分,或摘枝條—部分嫩尖。每次花後應及時摘除殘花,使養分集中供下次花開。

種植方法

  盆栽茉莉花,盛夏季每天要早、晚澆水,如空氣幹燥,需補充噴水;冬季休眠期,要控制澆水量,如盆土過濕,會引起爛根或茉莉花繁殖多用扦插,也可壓條或分株。
茉莉
                     茉莉

  茉莉花扦插繁殖,於4-10月進行,選取成熟的1年生枝條,剪成帶有兩個節以上的插穗,去除下部葉片,插在泥沙各半的插床,覆蓋塑料薄膜,保持較高空氣濕度,約經40-60天生根。

  茉莉花壓條繁殖,選用較長的枝條,在節下部輕輕刻傷,埋入盛沙泥的小盆,經常保濕,20-30天開始生根,2個月後可與母株割離成苗,另行栽植。生長期間需每周施稀薄餅肥一次。春季換盆後,要經常摘心整形,盛花期後,要重剪,以利萌發新枝,使植株整齊健壯,開花旺盛。
 

病蟲害防治

  1、茉莉花主要蟲害有卷葉蛾紅蜘蛛危害頂梢嫩葉,要注意及時防治。

  防治方法:

  (1)清除枯枝落葉,集中澆毁,可以減少部分越冬基數。

  (2)藥劑防治。紅蜘蛛繁殖能力強,對藥劑的選擇壓力強,容易產生抗藥性,應及時用藥和輪換用藥。常用藥劑及濃度有25%三唑錫可濕性粉劑1000—2000倍;50%溴蟎乳油2000—3000倍液;20%甲脒乳油1000—2000倍液;20%三氯殺蟎醇1000—1500倍液;5%卡死克乳油500—1000倍液;50%敵敵畏乳油1000倍液;40%氧化樂果1000倍液。注意以上藥劑不能與波爾多液等鹼性農藥混用。

  (3)保護和利用天敵。捕食蟎瓢蟲草蛉薊馬等對蟎都具有一定控制作用,選擇藥劑時應考慮天敵的安全,若有條件,可人工釋放天敵。

  2、白絹病

   多在莖基部發生。感病植株變褐腐爛,病部皮層易剝落,表面產生白色絹絲狀菌絲。後期,病部生出油菜籽狀的菌核。病原菌在土中或病殘體上以菌核或菌絲體越冬。每年5至6月和8至 9月雨水多時,易發生重複侵染。
 
茉莉
                     茉莉
  防治方法:

  (1)及時清除病株殘體,集中銷毁。

  (2)加強管理,嚴格檢疫,杜絕病源。

  (3)病初用70%五氯硝基苯藥土對周圍土壤進行消毒,或噴施1%波爾多液或0.3波美度石硫合劑,或50%可濕性退菌特藥土進行防治。發病較重時,噴75%百菌清可濕性粉劑800至100 0倍液,或65%代森鋅可濕性粉劑800倍液。

  (4)用82木黴麩皮生物制劑,拌以細土,混合於盆土中。

  3、炭疽病

  主要危害葉片,有時也危害嫩梢。病初在葉面產生淺綠色至黄色小斑點,逐漸擴大成灰褐色或灰白色的圓形或近圓形斑。後期病斑上散生黑色小點。病原菌以分生孢子盤和菌絲體在被害葉片上越冬。一般夏秋間病害較重。

  防治方法:

  (1)加強栽培管理,發現病葉及時摘除並銷毁。

  (2)病初噴2至3次70%樂克600至800倍,7至10天施一次。家庭中也可用 0.1%升汞水或紫藥水塗抹。

  (3)發病較重時,噴50%托布津或75%百菌清可濕性粉劑800至1000倍液,或50%多菌靈1000倍液,65%代森鋅500倍液。
 

有關問題

 
  ①茉莉花怎樣盆栽和管理?
 
茉莉
                     茉莉
  茉莉盆栽,要求培養土富含有機質,而且具有良好的透水和通氣性能,一般可用田園土4 份、堆肥4份、河沙穀糠灰2份,外加充分腐熟的幹枯餅末、雞鴨糞等適量,並篩出粉末和粗粒,以粗粒墊底蓋面。上盆時間以每年4-5月份新梢末萌發前最爲適宜。按苗株大小選用合適的花盆。上盆時一手扶苗,一手剷填培養土,待土蓋滿全部根系後,將植株稍向上輕提,並把盆振動幾下,使土與根系緊密接觸。然後用手把盆土壓實,讓土面距盆沿有2釐米的距離,留作澆水。栽好後,澆定根水,然後放在稍加遮蔭的地方7-10天,避免陽光直射,以後逐漸見光。日常管理的關鍵是水,要根據茉莉喜濕潤,不耐旱,伯積水,喜透氣的特性,掌握澆水時間和澆水量。至6-7月份可開花。這時根系已恢複正常生長,每7-10天要澆一次稀薄礬肥水。以後可按成株茉莉管理,當年不再換盆。

  盆栽茉莉花一般每年應換盆換土一次。換盆時,將茉莉根系周圍部分舊土和殘根去掉,換上新的培養土,重新改善土

  壤的團粒結構和養分,有利於茉莉的生長。換好盆,又要像上盆那樣澆透水,以利根土密接,恢複生長。換盆前應對萊莉進行一次修剪,對上年生的枝條隻留10釐米左右,並剪掉病枯枝和過密、過細的枝條。生長期經常疏除生長過密的老葉,可以促進腋芽萌發和多發新枝、多長花蕾。春季4-5月份萊莉正抽枝長葉,耗水量不大,可2-3天澆1次水,中午前後澆,要見於見濕,澆必澆透;5-6月爲茉莉春花期,澆水可略多些;盛夏6-8月爲高溫氣候,正值萊莉生長快、葉面蒸發作用也加快的盛花期,日照強,需水多,可早晚各澆1次水。天旱時還應用水噴灑葉片及盆周圍的地面。因茉莉既不耐幹旱,又怕漬澇,故夏季雨天時應及時倒除盆内積水,秋天氣溫降低,可減爲1-2天澆1次水;冬季則要嚴格控制澆水量,如盆土濕度過大,對越冬不利。

  茉莉喜肥,特别是花期長,需肥較多。它還喜酸性土,平時可每周澆一次1:10的礬肥水。第一次花後,宜用豆餅等作迫肥,施於表土中,開花時酌施骨粉、磷肥,有條件的可澆腐熟的人糞尿,這樣可使茉莉花香濃鬱。在盛花的高溫時,應每4天施肥1次,不妨大肥大水,一般上午澆水,傍晚澆肥,第二天解水,這樣有利於的茉莉根部吸收。澆肥不宜過濃,否則易引起爛根。澆前用小剷將盆土略松後再澆,不要在盆土過幹或過濕時澆肥,於似幹非於時施肥效果最好。

  爲使盆栽茉莉株形豐滿美觀,花謝後應隨即剪去殘敗花枝,以促使基部萌發新技,控制植株高度。9 月上旬停止施肥,以提高枝條成熟度,有利越冬。茉莉花畏寒,在氣溫下降到6-7℃時,應搬入室内,同時注意開窗通風,以免造成葉子變黄脱落。這時氣溫常不穩定,遇有天氣暖時,仍應搬到室外,通風見光。茉莉搬入室内過冬,宜放置在陽光充足的房間里,室溫應在5℃以上。每7天左右澆1次水,使盆土微濕。這樣,冬季亦能保持枝葉鮮綠,不失其觀賞效果。
 
茉莉
                     茉莉
  ②怎樣使茉莉多開花?

  要使盆栽茉莉多開花,可采取如下措施:

  (1)修剪。茉莉以3-6年生苗開花最旺,以後逐年衰老,須及時重剪更新。在春節發芽前可將去年生枝條適當剪短,保留基部10一15釐米,使發生多數粗壯新枝,如新枝生長很旺,應在生長達10釐米時摘心,促發二次梢,則開花較多,且抹型緊湊,觀賞價值高。需要注意的是:修剪應在晴天進行,可結合疏葉,將病枝去掉,並能對植株加以調整,有利生長。

  (2)施肥。茉莉是一年多次抽梢、多次孕蕾、周年開花的植物,因而需肥量很大,保持盆土有充足的肥力,這是茉莉開花多的重要保證。盆栽茉莉迫肥以有機液肥爲好,但最好采用腐熟的人糞尿,或人糞尿摻雞鴨糞、豬糞、豆餅、菜餅等(均要腐熟)。施肥時間,以盆土剛白皮、盆壁周圍土表剛出現小幹裂縫時迫施最適宜。當新梢開始萌發時,可用稀糞水(糞、水比爲1:9)每隔7天澆1次。快開花時,可增加糞水濃度。每3天澆1次。待第二、三批花開放時,由於氣溫適宜,開花多,生長旺盛,可1-2天追施1次。以後逐漸控制肥水,以免植株旺長,組織柔嫩,難以過冬。

  ③盆栽茉莉葉片爲什麼會發黄?應怎樣挽救?

   盆栽茉莉若管理不當,往往會發生葉片發黄的現象,輕者葉片萎黄而生長不良,開花也不理想;重者則逐漸衰弱而死去。造成葉片發黄的原因大致有以下幾種情況。

  (1)澆水過量。茉莉雖喜土壤濕潤,但伯漬澇。若盆土長期處於過濕狀態,就會因缺氧而引起爛根,葉片發黄,甚至植

  株死亡。遇有這種情況,隻要將盆移至蔭涼處,嚴格控制澆水(若盆土不是太幹,切不可再澆水),並經常疏松盆土,改善盆土的通氣狀況,這樣,過一段時間植株就可逐漸長出新根,葉片轉綠。

  (2)土壤偏鹼性。茉莉喜微酸性土壤,如用含鹽成分較多的水或長期使用自來水,易使其植株生長不良,枝葉萎黄。如是澆灌用的水及盆土偏鹼所致,則可在生長期間施用稀薄硫酸亞鐵水溶液,這樣,植株的萎黄老葉不久就可由黄轉綠。

  (3)養分供應不足。長期沒有換盆土及施肥,造成養料供不應求,致使茉莉葉片發黄。遏有這樣的情況,隻要將植株換盆;換上肥沃、疏松的沙壤土,並定期施用液肥(施肥時注意:若過濃,或施用末腐熟的有機肥,均會造成“燒根”,也會引起枝葉枯黄),不久茉莉即能生長正常。

  引起茉莉葉片發黄的原因,有時是單一的,有時是兩種或多種原因綜合影響所造成的。這就要認真分析,仔細診斷,對症下藥。一般地說,如果植株生長期生長不良,葉片逐漸發黄,這大都是澆灌用水和盆土偏鹼所引起的;如果生長正常的植株,葉片突然變黄,這往往是澆水過量或施肥過濃,造成根部腐爛所致。查明原因後,就可以采取以上措施來挽救。
茉莉
             茉莉

  ④盆栽茉莉爲何生長繁茂而不開花?

   盆栽茉莉,有時會出現枝繁葉茂、生長得很好,但就是不開花或開花很少的現象。這主要是養護不得法所造成的。一般地說,茉莉枝葉旺長,開花就會很少(或不開花),這是經驗。遇有這種情況,首先,必須適當停水停肥,待頂芽出現萎蔫時再澆水、施肥(要多施速效性磷、鉀肥)以抑制枝葉旺長,促使花芽發育。造成上述情況,主要是生育期間施氮肥過多而又缺少磷、鉀肥,致使植株徒長,影響花芽的形成,導致不開花或開花很少。其二是:立即將茉莉移到陽光充足的地方,因茉莉喜陽光充足而不耐陰蔽。茉莉生長期由於陽光不足,過於蔭蔽,也容易形成徒長。將其移到陽光充足的地方,是因爲陽光中的紫外線有抑制枝葉生長的作用。另外,短剪時不能超過枝條的1/3,否則也會引起枝葉的旺長。

  發現以上問題,並及時采取措施(包括適當控制澆水)經過一段時間的精心護理,茉莉就可孕蕾開花。

  ⑤怎樣防治茉莉花病蟲害?

  茉莉花在生長期間的病害有:茉莉莖腐病、白絹病;蟲害有:茉莉葉螟介殼蟲朱砂葉蟎

  (1)茉莉莖腐病。該病發生在莖基部,初期病斑爲褐色斑,水漬狀。病斑縱向擴展成條斑狀。邊緣暗褐色,内灰褐色,後期病班組織腐爛縱裂,並出現黑色粒狀物。該病在溫室養護期内會常年發生,尤以早春嚴重。室外養護時8-9月份也有發生。高溫潮濕條件下有利病害的發生。

  防治方法:①花卉上盆時,可用0.2-0.4度的石硫合劑噴灑;②可用70%的托布律600一1000倍液塗抹病斑或塗枝幹,或用福美雙500倍液,效果也好。

  (2)白絹病。白絹病的危害情況及防治方法見君子蘭白絹病。

  (3)茉莉葉螟。茉莉葉螟是茉莉的主要害蟲之一,它以幼蟲食害茉莉的葉、花蕾、小枝及新梢。小枝皮被食後即枯死,幼苗被害後即死亡,嚴重影響茉莉花的生長和開花。
 
茉莉
                     茉莉
  防治方法:①冬季或早春,清除植株上的枯枝和地上的落葉,集中燒毁;⑧適當疏葉,以利通風;及時人工捕捉並殺死葉片上的卵、幼蟲、蛹。②在茉莉生長期間,可用50%敵百蟲可濕性粉劑6000倍液噴灑,具有很好的防治效果。

  (4)朱砂葉蟎。朱砂葉蟎又名棉紅蜘蛛。它能爲害許多花卉和許多溫室植物。茉莉就是常見的受害花卉之一。被害花卉的葉片初呈黄白色小斑點,逐漸變紅後擴展到全葉,造成葉片卷曲,枯黄脱落。此蝸發展很快,危害嚴重,影響花木的生長和開花。

  防治方法:冬季除草清理花圃,並在圃地灌水,可以消滅越冬蟲源。在紅蜘蛛發生危害期,可用 40%的三氯殺瞞醇乳油1500-2000倍液(或50%三氯殺蝸礬可濕性粉劑1500-2000倍液,或40%氧化樂果1000-1500倍液)噴霧防治,每隔7天噴1次,噴2-3次即可,效果較好。噴藥時,應對葉背面噴,並注意噴灑植株的中、下部的内膛枝葉。
 

主要應用


  常綠小灌木類的茉莉花葉色翠綠,花色潔白,香味濃厚,爲常見庭園及盆栽觀賞芳香花卉。多用盆栽,點綴室容,清雅宜人,還可加工成花環等裝飾品。而落葉藤本類的大多數黄色的和芬芳的白色花則是國外許多人家花園里用來點綴冬天花園的最好的方式之一。 

  茉莉花清香四溢,能夠提取茉莉油,是制造香精的原料,茉莉油的身價很高,相當於黄金的價格。茉莉花、葉、根均可入藥。茉莉花還可薰制茶葉,或蒸取汁液,可代替薔薇露,地處江南的蘇州、南京杭州、金華等地長期以來都作爲熏茶香料進行生產。

  花開滿園,香也香不過它……。它就是“一卉能董一室香”的茉莉花。
茉莉
                     茉莉

  茉莉花雖無豔態驚群,但玫瑰之甜鬱、梅花之馨香、蘭花之幽遠、玉蘭之清雅, 莫不兼而有之。

  茉莉花可提取萊莉花油,油中主要成分爲苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、 安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。

  動物實驗表明:茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少;可延長環已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間;可降低小白鼠被動活動的能力。因此,可認爲茉莉根對中樞神經系統有抑制作用。

  茉莉花、葉和根都可藥用。具有辛、甘、涼、清熱解表、利濕作用。
 

藥用價值


  茉莉花可提取茉莉花油,油中主要成分爲苯甲醇及其酯類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯。根含生物鹼、甾醇。動物實驗表明茉莉根醇浸液可使小白鼠自發活動明顯減少;可延長環已巴比妥納所引起小白鼠的睡眠時間;可降低小白鼠被動活動的能力。因此,可認爲茉莉根對中樞神經系統有抑制作用。茉莉花、葉和根都可藥用,一般秋後挖根,切片曬幹備用;夏秋采花,曬幹備用。具有辛、甘、涼、清熱解表、利濕作用。
 

功效主治

  理氣和中,開鬱辟穢。主治頭暈、頭痛、下利腹痛、結膜炎、瘡毒下痢、腹痛,目赤腫痛,瘡瘍腫毒等病症。

  文獻選錄《食物本草》:“主溫脾胃,利胸隔。”《藥性切用》:“功專辟穢治痢,虛人宜之。”《本草再新》:“解清座火,去寒積,治瘡毒,消疽瘤。”《隨息居飲食譜》:“和中下氣,辟穢濁。治下痢腹痛。”《飲片新參》:平肝解鬱,理氣止痛

  茉莉花的花瓣可用來制作茉莉花茶,氣味芳香。茉莉喜歡在晚上開花,香氣濃鬱迷人,多飲用可安定情緒、消除神經緊張、去除口臭,還有防治腹痛、慢性胃炎、提神解乏、潤腸通便、美容、調整荷爾蒙分泌、明目的功效。
 
茉莉
                     茉莉
  茉莉花磨成粉做面膜具有排毒,祛痘,鎮靜,養顏的作用。建議和金銀花、野菊花調成面膜。也可與其他美容面膜粉調配起到鎮靜美白補水的作用。

  祖國醫學認爲,茉莉花性味辛甘溫,具有理氣、開鬱、辟穢、和中之功效。因芳香能放陳氣,故可治療下痢腹痛、瘡毒等症。方法爲取2—3克幹品,煎湯内服或泡茶飲。煎後過濾,可作爲沈眼劑治療結皮炎和角膜炎。其菜油浸劑滴耳可治療中耳炎。

  茉莉花之蒸餾液爲茉莉花露,有健脾理氣之功,據《綱目拾遺》記載,還能“解胸中一切陳腐之氣。”

  茉莉葉能清熱解表,常用以治療外感發熱、腹脹、腹瀉等症。

  藥理作用(選自文獻《中藥茉莉花的研究進展》作者:庫爾班江 歐青海 阿布都薩拉木 )
 

神經系統作用

  茉莉根醇浸膏能夠減少冰醋酸引起的小鼠扭體次數, 具有一定的鎮痛作用; 能夠使小鼠的自主活動次數減少, 具有一定的鎮痛作用, 對戊巴比妥鈉閥上劑量催眠有協同作用, 具有一定的催眠作用, 可用於對抗毒品依賴者戒毒過程中出現的間斷症狀。茉莉根醇浸膏對小鼠具有減少自主活動、抑制扭體反應及延長戊巴比妥鈉閥上劑量睡眠時間的作用, 對戒毒過程中出現的焦慮、煩躁、失眠、疼痛等戒斷症狀及遷延症狀, 能有明顯的中樞鎮靜、催眠及鎮痛作用。其水浸液 1- 8g/Kg腹腔注射, 對青蛙、鴿、大鼠、小鼠、豚鼠、兔等,因劑量大小而有不同程度的鎮靜和催眠作用, 提取物能使小鼠翻正活動消失。茉莉根口服液對 100 名失眠症進行實驗表明其具有安眠鎮靜的功效,整體療效優於安定片, 醒後狀況也優於安定片。
 

抑癌和抑乳作用

  腹腔注射茉莉花粗多糖, 可以延長接種腹水肝癌細胞的小鼠生命周期, 抑制癌細胞, 提高脾指數, 巨噬細胞吞噬功能和 T淋巴細胞的轉化。而茉莉花可以減少血清泌乳素分泌水平,抑制乳汁分泌 。
 

抗實驗性心律失常作用


  茉莉花根的提取物分别注入心律失常的小鼠、 大鼠、 家兔體内, 可以觀察到其提取物對實驗動物心律失常有明顯的影響。

根的耐缺氧作用


  采用常壓耐缺氧法、 斷頭法、 測耗氧率法,研究茉莉根水提取液對小鼠耐缺氧作用的影響。 結果顯示茉莉根水提取液能顯著延長常壓耐缺氧條件下小鼠的存活時間(P<0.01),斷頭小鼠的呼吸時間(P<0.01).對心肌氧供不足及因心肌耗氧增加引起的心

  肌缺氧、 腦缺氧有改善作用,可明顯減少機體的耗氧量。
 

毒理


  茉莉花浸膏乙醇提取物腹腔注射量(LD5o)爲 8.37t0.89g/Kg, 動物中毒後呈長期昏睡狀態, 但反射活動並未完全消失, 最後因中樞抑制,呼吸麻痹而死亡。青蛙腹腔注射 1- 8g茉莉花根的水提物, 表現全身癱。產於非洲東南植物 Jasminum ngulareVa hl.的鮮葉能引起山羊和牛的中毒, 引起虛弱、 腹脹和呼吸困難等症狀, 800 克葉即能使羊中毒死亡。
 

切效主治


  理氣和中,開鬱辟穢。主治下痢腹痛,目赤腫痛,瘡瘍腫毒等病症。
 

營養成分


  每100克茉莉花含揮發油性物質2—3克,主要成分爲苯甲醇或其脂類、茉莉花素、芳樟醇、安息香酸芳樟醇酯等,還含有吼哚,素馨内酯等物質。
 

食療作用


  1.行氣開部茉莉花所含的揮發油性物質,具有行氣止痛,解鬱散結的作用,可緩解胸腹脹痛,下痢里急後重等病狀,爲止痛之食療佳品。

  2.抗菌消炎 茉莉花對多種細菌有抑制作用,内服外用,可治療目赤,瘡瘍,皮膚潰爛等炎性病症。
 

疾病治療

 
茉莉花
          茉莉花
 
  治目赤腫痛,迎風流淚,用適量茉莉花煎水熏洗;或配金銀花9克,菊花6克,煎水服。

  治續觔接骨止痛,把茉莉根搗碎,酒炒,包患處。

  治鵬齒,用茉莉根研末,熟雞蛋黄調勻,塞齲齒内。

  治失眠,用茉莉根1.0?.5克,磨水服。

  秋後挖根,切片曬幹備用;夏秋采花,曬幹備用。
 

保健食譜


  1.茉莉花雞片 生雞脯肉120克,茉莉花24朵,雞蛋2枚。雞蛋去黄留清;雞脯肉剔去觔,洗淨,切成薄片,放人涼水内泡一下,撈起用幹布壓淨,放鹽及濕澱粉、雞蛋清,調勻,拌雞片;茉莉花擇去蒂,洗淨;火燒開,鍋離火,把雞片逐片下鍋,再上火略氽,撈出;燒開雞清湯,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調好昧,盛熱湯把雞片燙一下,撈入湯碗内,放入茉莉花,注入雞清湯即成。此湯菜具有補虛強體的功效,適用於五髒虛損而具有虛火之人食之,尤適於貧血,疲倦乏力者。健康人食之能防病強身。

  2.茉莉玫瑰粥 茉莉花10克,玫瑰花5朵,粳米100克,冰糖適量。將茉莉花、玫瑰花、粳米分别去雜洗淨,粳米放人盛有適量水的鍋内,煮沸後加入茉莉花、玫瑰花、冰糖,改爲文火煮成粥。此粥具有疏肝解鬱,健脾和胃,理氣止痛的功效。適用於肝氣鬱結引起的胸脅疼痛,慢性肝炎後遺脅間痹痛,婦女痛經等病症。
 
茉莉
                     茉莉
  3.茉莉花糖飲 茉莉花5克,白砂糖適量。將茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好,去渣飲用。此飲甘甜芬芳,具有疏肝理氣,止痢解毒的功效,適用於胸脅疼痛,下痢腹痛,瘡瘍腫毒病症。

  4.茉莉銀耳 銀耳25克,茉莉花24朵。將銀耳放碗内用溫水泡發,擇洗幹淨,泡人涼水中;茉莉花蕾去蒂。洗淨;鍋中加清水、精鹽、味精燒開,撤去浮沫,倒入湯碗中,撒上茉莉花即成。此湯氣味芳醇,具有疏肝解鬱,滋陰降火的功效。適用於肝鬱氣滯,化火傷肺所引起的咳嗽,咯血,胸脅痛等病症。

  5.茉莉金桔飲 茉莉花5克,金桔餅10克,粳米100克。將茉莉花研爲細末,金桔餅切成丁狀;粳米淘洗幹淨,加水煮成稀粥,再人金桔餅煮二三沸;於粥中調入茉莉花末即可食用。此飲清香可口,具有疏肝理氣,健脾和胃,止痢的功效,適用於梅核氣,腹脹腹痛,痢疾等病症。

  注意事項:茉莉花辛香偏溫,火熱内盛,燥結便祕者慎食。
 

茉莉花茶


  茉莉花茶,又叫茉莉香片,學名爲Jasmine officinale,科名是木犀科,有“在中國的花茶里,可聞春天的氣味”之美譽。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的,茶香與茉莉花香交互融合,“窨得茉莉無上味,列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚,多數以綠茶爲多,少數也有紅茶和烏龍茶。
 

花茶介紹


  根據不同品種的茶胚,例如用龍井茶做茶胚,就叫龍井茉莉花茶,如用黄山毛峰的,就叫毛峰茉莉。

  根據形狀的不同,如珍珠狀的,著名的有產自福建的“龍團珠茉莉花茶”,針狀的有著名品種“銀針茉莉花茶”。
茉莉
                     茉莉

  茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過程中就逐步具有的,所以成品茶中的茉莉幹花起的僅僅是點綴、提鮮、美觀的作用,有的品種中有此點綴,有的沒有,雖然有無良茶商用别人用過的廢花拌入茶中以次充好,但有無幹花做點綴並不能作爲判斷花茶品質好壞的標准。判斷茶葉好壞還應該以茶葉本身的滋味爲標准。

  茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類,茉莉花的香氣一直爲廣大飲花茶的人所喜愛,被譽爲可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》讚曰:“他年我若修花使,列做人間第一香。”茉莉花茶的主要消費地是中國的東北華北,以北京天津濟南石家莊成都等城市銷售量最大。

  優質的茉莉花茶具有幹茶外形條索緊細勻整,色澤黑褐油潤,沖泡後香氣鮮靈持久,湯色黄綠明亮,葉底嫩勻柔軟,滋味醇厚鮮爽的特點。
 

花茶窨制

  窨制就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制是很講究的。有“三窨一提,五窨一提,七窨一提之說”。就是說制作花茶之時,需要窨制三到七遍才能讓毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鮮花的香氣之後,都需篩出廢花,然後再次窨花,再篩,再窨花,如此往複數次。所以隻要是按照正常步驟加工並無偷工減料之花茶,無論檔次高低,其沖泡數回仍應香氣猶存。正規茶行所售茉莉花茶之中一般沒有或者隻有少量幹花,因爲廠家加工完成後是需要專人挑揀去幹花,特别是高檔花茶,但有個别品種,如以閩北茶爲毛茶加工的碧潭飄雪,會撒上些許新鮮茉莉花烘成的花瓣加以點綴。而低檔的花茶因成本所限窨制的次數較少,爲增加香氣的濃度會加以少量玉蘭花,稱之爲打底。隻有少許無良商販會以廢花渣拌入茶葉,或者加以香精(廢花加工的花茶通常香氣怪異,飲之令人作嘔,有人形象的稱之爲菜幫子味。加香精的茶葉通常未泡時香氣撲鼻,沖泡後沒有香氣)。所以,消費者購買茶葉時最好不要貪圖一時便宜到一些小商小販處購買,最好選擇比較正規信譽比較好的茶行。
 
茉莉
                     茉莉

選購竅門

觀其形

  選購茉莉花茶,最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度教好,以嫩芽者爲佳,以福建花茶爲例:條形長而飽滿、白毫多、無葉者上,次之爲一芽一葉、二葉或嫩芽多,芽毫顯露。越是往下,芽越少,葉居多,以此類推。低檔茶葉則以葉爲主,幾乎無嫩芽或根本無芽。

聞其香

  看完條形還不夠,因爲茉莉花茶不光光是條形好看就可以的,很重要的一點也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶,其茶葉之中散發出的香氣應濃而不沖、香而持久,清香撲鼻,聞之無絲毫異味。

飲其湯

  購買時如若條件允許,可坐下來品嚐一下,通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示,畢竟其作爲商品的最主要用途是飲用。觀其湯色,聞其香氣、品其滋味方能知其品質。香氣濃鬱、口感柔和、不苦不澀、沒有異味爲最佳。
 

名品簡介

  茉莉花茶因產地不同,其制作工藝與品質葉不盡相同,各具特色,其中最爲著名的產地有福建福州、福鼎,浙江金華、江蘇蘇州,安徽歙縣、黄山,廣西横縣,重慶等地。

福建茉莉花茶

  主產於福建省福州市及閩東北地區,它選用優質的烘青綠茶,用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美,毫峰顯露,香氣濃鬱,鮮靈持久,泡飲鮮醇爽口,湯色黄綠明亮,葉底勻嫩晶綠,經久耐泡。在福建茉莉花茶中,最爲高檔的要數茉莉大白毫,它采用多茸毛的茶樹品種作爲原料,使成品茶白毛覆蓋。茉莉大白毫的制作工藝特别精細,生產出的成品外形毫多芽壯,色澤嫩黄,香氣鮮濃,純正持久,滋味醇厚爽口,是茉莉花茶中的精品。

龍團珠茉莉花茶

  龍團珠茉莉花茶產於福建福州。是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產品。品質特點:外形圓緊重實、勻整;内質香氣鮮濃,滋味醇厚,湯色黄亮,葉底有肥厚。
茉莉
茉莉

政和茉莉銀針

  政和茉莉銀針茉莉花茶。產於福建政和茶廠。主銷北京、天津等地。其品質特點:外形芽條肥壯,滿披茸毛,形似銀針,色澤油潤;内質湯色清澈明亮,花香芬芳、濃鬱,沖泡3~4次花香猶存,滋味鮮濃醇爽回甘,葉底肥厚勻嫩,根根如針。

金華茉莉花茶

  又稱“金華花茶”,產於浙江省金華市,采選上好的綠茶作爲茶坯,同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成,制作過程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、複火葆香3個重要環節。其品種有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等,其中以茉莉毛峰茶品質最佳,茉莉毛峰茶全身銀毫顯露,芽葉花朵卷緊;色澤黄綠透翠,湯色金黄清明;茶香濃鬱清高,滋味鮮爽甘醇;旗鎗交錯杯中,形態優美自然。

蘇州茉莉花茶

  產於江蘇省蘇州茶廠,它的生產始於南宋,歷史十分悠久,是中國的傳統名花茶,被譽爲中國十大名茶(非官方)之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶爲茶坯,配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成,其制作工藝精湛,竟達到十餘道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整,白毫顯露,幹茶色澤油潤;沖泡後的茶湯清澈透明,葉底幼嫩;香氣鮮美、濃厚、清高,入口爽快,持續性能好。
 

作用功效

  從古代開始,茉莉花就爲亞洲,中東,乃至地中海沿岸的人們所喜愛。日落時分,因其四溢濃鬱的天象,因而在印度得名“夜之女王”,與玫瑰一樣成爲人們最愛的花草之一。因具有風情萬種的香味,茉莉花也一直作爲春藥沿用至今。

  《中藥大辭典》中記載:茉莉花有“理氣開鬱、辟穢和中”的功效,並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益壽、身心健康。
 
茉莉
                     茉莉
  茉莉花茶,有“在中國的花茶里,可聞春天的氣味”之美譽.是用特種工藝造型茶或經過精制後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中,茉莉花茶仍屬於綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成,特别是高級茉莉花在加工的過程中其内質發生一定的理化作用,如:茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水濕條件下的分解,不溶於水的蛋白質降解成氨基酸,能減弱喝綠茶時的澀感,功能有所變化,其滋味鮮濃醇厚、更易上口,這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一。各類茶葉其保健本質大同小異,各有特色,茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外,還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理鬱”是春季飲茶之上品。

  根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認爲:茶葉苦、甘,性涼,人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如:兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黄烷醇、茶多酚等,而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性,經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶,既保持了綠茶濃鬱爽口的天然茶味,又飽含茉莉花的鮮靈芳香,因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。

  茉莉花茶還有松弛神經的功效,因而想消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶,在穫得幸福感的同時,也有助於保持穩定的情緒。
 

花茶傳說

  傳說是在很早以前北京茶商陳古秋所創制,陳古秋爲什麼想出把茉莉花加到茶葉中去呢,其中還有個小故事。有一年冬天,陳古秋邀來一位品茶大師,研究北方人喜歡喝什麼茶,正在品茶評論之時,陳古秋忽然想起有位南方姑娘曾送給他一包茶葉未品嚐過,便尋出那包茶,請大師品嚐。沖泡時,碗蓋一打開,先是異香撲鼻,接着在冉冉升起的熱氣中,看見有一位美貌姑娘,兩手捧着一束茉莉花,一會功夫又變成了一團熱氣。陳古秋不解就問大師,大師笑着說:“陳老弟,你做下好事啦,這乃茶中絕品‘報恩仙’,過去隻聽說過,今日才親眼所見,這茶是誰送你的”。陳古秋就講述了三年前去南方購茶住客店遇見一位孤苦伶仃少女的經歷,那少女訴說家中停放着父親屍身,無錢殯葬,陳古秋深爲同情,便取了一些銀子給她,並請鄰居幫助她搬到親戚家去。三年過去,今春又去南方時,客店老板轉交給他這一小包茶葉,說是三年前那位少女交送的。當時未沖泡,誰料是珍品,大師說:“這茶是珍品,是絕品,制這種茶要耗盡人的精力,這姑娘可能你再也見不到了。”陳古秋說當時問過客店老板,老板說那姑娘已死去一年多了。兩人感歎一會,大師忽然說: “爲什麼她獨獨捧着茉莉花呢?” 兩人又重複沖泡了一遍,那手捧茉莉花的姑娘又再次出現。陳古秋一邊品茶一邊悟道:“依我之見,這是茶仙提示,茉莉花可以入茶。”次年便將茉莉花加到茶中,果然制出了芬芳誘人的茉莉花茶,深受北方人喜愛,從此便有了一種新的茶葉品種茉莉花茶。
 
茉莉
                     茉莉

制作過程

(一)花茶的窨制原理和程序

  窨制原理:花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化,成熟的茉莉花在酶、溫度、水份、氧氣等作用下,分解出芬香物質,隨着生理變化,花的開放,而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下,隨着吸香同時也吸收大量水份,由於水的滲透作用,產生了化學吸附,在濕熱作用下,發生了複雜的化學變化,茶湯從綠逐漸變黄亮,滋味有淡澀轉爲濃醇,形成特有的花茶的香、色、味。

  窨制程序:花茶的窨制傳統工藝程序:茶胚、花拼和堆窨、通花、收堆起花、烘焙 冷卻、轉窨或提花、勻堆、裝箱

(二)茶胚處理

  窨制花茶的茶胚,是用綠毛茶經過精制(略)按照花茶茶胚級型標准樣品拼配而成。

  1、幹燥:窨制花茶的茶胚一般要經過幹燥處理。目的:高檔茶胚在於散發水悶氣、陳味;中低檔茶胚在於降低粗老味、陳味等,顯露出正常綠茶香味,有利於花茶的鮮純度提高。烘幹機溫度一般不宜太高,高檔茶胚在100—110℃,中低檔茶胚可在110— 120℃。傳統工藝要求烘後茶胚水份在4—4·5%,不能用高火烘,容易產生火焦味,影響花茶品質。

  2、冷卻:茶胚複火後一般堆溫較高,在60—80℃,必須通過攤涼、冷卻,待茶葉堆溫梢高室溫 1—3℃時才能付窨,太高進行窨制,影響茉莉花生機和吐香,降低花茶品質,茶胚溫度越低越好,這樣窨制拼和後,使堆溫上升慢些,相對的延長32—37℃的堆溫時間,有利於鮮花吐香和茶胚吸香,提高花茶質量。

(三)鮮花養護

  茉莉花具有晚間開放吐香的習性,鮮花一般在當天下午二時以後采摘,花蕾大、產量高、質量好。采收後,裝運時不要緊壓,用通氣的籮筐裝花爲好,切忌用塑料袋裝,容易擠壓,不通氣,易造成“火燒花”。
 
茉莉
                     茉莉
  1、攤涼:鮮花進場適應及時驗收過磅,按級分堆,攤涼(等級標准詳見附後)。目的是:鮮花在運送過程由於裝壓,呼吸作用產生熱量,不易散發,使花溫升高,一般都在38℃以上,高的超過40℃。不利鮮花生理活動,必須迅速攤涼,使其散熱降溫,恢複生機,促進開放吐香。攤涼場地必須通風幹淨,攤涼時花堆要薄,一般在10cm以下。氣溫高時,可用輕型風扇吹風;雨水花,更要薄攤,吹風,蒸發花表面水,待表面水幹後,才能堆積養護。

  2、鮮花養護:目的在於控制花堆中的溫度,使鮮花生機旺盛,促進開放猛烈吐香。鮮花開放適宜溫度在32—37℃,因此,氣溫低於30℃,必須把花堆高催溫,鮮花呼吸作用放出CO2產生熱,使花堆溫度升高,當堆溫達38℃以上,就要把花堆扒開,薄攤降溫,增加氧氣促進鮮花開放;氣溫高時要薄攤、翻動、通氣,防止堆溫過高鮮花變質,一般堆高15—20cm。春、秋季節,由於氣溫低,一般堆高30—40cm,有時還用布蓋住,保持堆溫,促進鮮花開放。

  3、篩花:鮮花開放率在60%左右時,即可篩花,篩花的目的既是分花大小,剔除青蕾花蒂;通過機械振動,又能促進鮮花開放正氣。鮮花篩後應按預定的各批配花量過磅分號堆放,若開放度不夠應繼續養護。鮮花使用:一號花用於提花、轉窨和高級茶頭窨;二號花用於頭窨。若有一、二號花用於同批茶時,則先用一號,後用二號,不得混用,要分開窨。

  4、玉蘭打底。目的在於用鮮玉蘭“調香”,提高茉莉花茶香味的濃度,“襯托”花香的鮮靈度。打底掌握適度,能提高花茶質量。

  打底方法:在窨制茉莉花茶,茶、花拼和前先用玉蘭鮮花(一般用1%,茶100kg用玉蘭鮮花 1kg)於茶胚先拼和進行“打底”;有的在窨茉莉花時,同時拼如玉蘭鮮花,但用量不易過多,多了容易引起“透蘭”;有的在提花時再用少量玉蘭鮮花與茉莉花拼和在一起進行提花(用量0·3—0·5%)。

(四)窨花拼和

  窨花拼和使整個茉莉花茶窨制過程重點工序。目的是利用鮮花和茶拌和在一起,讓鮮花吐香直接被茶葉所吸收。窨花拼和要掌握好六個因素:配花量、花開放度、溫度、水份、厚度、時間。

(五)窨制花茶手工操作方法

  先把茶胚總量1/3—1/5,平攤在幹淨窨花場地上,厚度爲10—15cm,然後根據茶、花配比用量的鮮花,同樣分出1/3—1/5均勻的撒鋪在茶胚面上,這樣一層茶,一層花相間3—5層,再用鐵耙從横斷面由上至下扒開拌和。茶胚和鮮花邊拌邊按箱窨、屯窨、塊窨方法進行“窨花”。
茉莉
                     茉莉

  茶、花拼和後,投放在木箱中(木箱規格46×43×43cm即二號標准茶箱)窨花叫箱窨。適用於窨花量少或特種花茶。每箱窨茶量約5kg,厚度20—30cm。箱平放排列或交叉叠放,以利空氣流通。用高40—60cm竹廉圍成圓圈把茶花拼和後堆放在圓圈内窨花叫囤窨,適用於中批量生產,囤直徑150—200cm,每囤窨茶量200—300kg。把茶、花拼和後直接堆放在地上成塊狀窨花叫塊窨或堆窨,適用於大批量生產,堆成長方形,寬1—1·2M,長根據場地和窨量而定,每堆600—1000kg。堆窨,省工、迅速、方便,目前花茶窨制通常是采用堆窨。

  此外,在窨品的堆面都要以本批的茶胚薄薄的散布一層,厚度約1cm,達到鮮花不外露,以減少花香散失,這一操作稱爲“蓋面”。

  在自然條件和正常溫度(32—37℃)下茉莉花吐香持續時間一般可達24小時。鮮花和茶葉拼和窨隻時,由於花在茶中被壓,正常呼吸作用受到一定阻礙,鮮花生機縮短,吐香持續時間一般在12小時左右,從觀察和測試可以看出,茉莉花開始吐香以後5小時内爲吐香旺盛期,此時,呼吸作用強度大,幹物質損耗也多,芳香油的揮發也猛烈,所以吐香濃烈時,花和茶一定要及時拼和和窨制,以免香氣大量散失。因此,掌握好茉莉花開放度,迅速的拼和窨制,讓茶胚充分吸收花香是整個窨制工藝技術的關鍵。

(六)散通花熱

  通花散熱的目的:一是散熱降溫;二是通氣給氧,促進鮮花恢複生機,繼續吐香;三是散發堆中的二氧化碳和其他氣體。通花根據在窨品堆溫、水份和香花的生機狀態來掌握的,從窨花到通花時間頭窨5—6小時,逐窨次縮短半小時。收堆時間主要視堆溫下降達到要求即可收堆(詳見附表),通花散熱就是把在窨的茶堆扒開攤涼,從堆高30—40cm,扒開薄攤堆高10cm左右,每隔15分鍾,再翻拌一次,讓茶堆充分散熱,約1小時左右堆溫達到要求時,就收堆複窨,堆高約 30cm,再經5—6小時,茶堆溫度又上升到40℃左右,花已成萎調狀,色澤由白轉微黄,嗅不到鮮香,即可起花。

(七)起花

  在窨時間達10—12小時,花將失去生機,茶胚吸收水份和香氣到達一定狀態時,必須立即進行起花,用起花機把茶和花分開,即叫起花。起花顺序是“多窨次先起,低窨次後起,同窨次先高級茶,後低級茶”。如不能及時起花,則在水熱作用下,花渣變黄熟呈現悶黄味、酒精味,影響花茶質量。若當天窨制數量多,在短時間内來不及起花,必須將花堆扒開散熱。

  1、根據在窨品的堆溫,掌握適時起花。頭窨41℃,二窨40℃,逐窨下降,提花38℃,堆溫超過時,若時間還未到,必須進行第二次通花或翻堆散熱。

  根據在窨品水份,掌握適時起花:

  頭窨17—18%,二窨13—14%,三窨11—12%,提花8·5%。

  起花操作:操作要迅速,起花後做到茶葉中無花蒂、花葉;花渣中無茶葉。停機後,篩網必須清掃幹淨,起花後的濕茶要薄攤散熱防止水燜味。
 
茉莉
                     茉莉
  2、烘焙

  烘焙目的在於排除多餘水份,保持適當的水份含量,適應下一工序轉窨、提花或裝箱。再窨品烘焙,要求快速,又要最大限度防止花香散失,解決這個矛盾,主要靠正確掌握烘幹熱風的溫度,和烘後茶葉水份含量。控制茶葉水份含量調節烘焙溫度如下:

  烘後茶葉必須充分攤涼,有的利用長時間輸送,有的用攤涼機進行,但禁用強風吹,造成香氣不必要散失,攤涼後的茶葉溫度越低越好,最高不得超過40℃。

  3、壓花

  壓花是利用起花後的花渣再窨一次低檔茶葉,目的在於充分利用花渣的餘香,來壓低低檔茶的粗老味增加花香。

  (1) 花要做到及時迅速,做到邊起花邊壓花。

  (2)提花的花渣仍潔白香氣純正吐香能力尚強,可壓中檔茶葉,其餘正常花渣供低檔茶壓花,但腐熟變黄、臭的花渣不能用來壓花。

  (3)花渣用量:100kg茶葉一般用40—50kg花渣,壓一次可抵5kg的鮮花配花量。

  (4)壓花時間,掌握在4—5小時,不宜過長,太長造成宿燜味、酵味和其他異味,應及時起掉花渣,茶也必須及時烘焙。

  4、 提花

  提花目的在於提高花茶的鮮靈度,操作同窨花。

  提花用朵大潔白香氣濃烈的一號花,雨水花不能用。拌和後堆窨,由於用花量少(一般100kg茶葉用6—10kg花)窨花時間短(堆窨時間6—8小時),堆溫不高不必進行通風。
 

喝茶益處

  喝茶可預防蛀牙 飲茶或用茶漱口、刷牙,不但能除口臭,還可防治齲齒。據報道,北京市口腔醫院醫學博士周大成,從70年代即開始研究茶葉在預防齲齒方面的功效、飲茶、用茶湯漱口、刷牙,或者用含茶的牙膏均可,但以茶湯刷牙爲最好。這是因爲茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較難溶於酸的“氖磷灰石”。就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒的防酸杭齲能力。 利用茶防齲是牙齒保健的途徑之一。因此,可在兒童中推廣用茶湯漱口、刷牙和飲茶。低氟地區,提倡飲用一般低檔茶(高檔茶和名茶含氟量較低),可以防止齲齒。每人每天飲用10克茶葉沖泡的茶湯,即可滿足人體對氟的需要。
 
茉莉
                     茉莉

防病作用

  茶有預防心血管疾病的作用。

  飲茶對心血管疾病如高血壓冠心病等有一定的防治作用。有人通過臨床實驗證實,一個月中日喝三碗沱茶的人,他們的血脂下降了13%,膽固醇也有所減低,對80名高血壓患者進行臨床試驗,結果有30名患者經用綠茶進行五天治療後,有的血壓下降,有的恢複到正常;有人還對喝茶與冠心病的關係進行了研究,分爲不喝茶、偶爾喝茶、常喝茶三個組,發現不喝茶的冠心病發生率爲3.1%,偶喝茶者患病率爲 2.3%,常喝茶者爲1.4%。由此可以看出喝茶對預防冠心病的效果。 四、茶葉是腸道疾病的良藥 醫聖張仲景說:“茶治便膿血甚效”。現代醫學研究證實,茶是腸道疾病的良藥。茶中的多酚類物質,能使蛋白質凝固沉澱。茶多酚與單細胞的細菌結合,能凝固蛋自質,將細菌殺死。如把危害嚴重的霍亂菌傷寒杆菌大腸杆菌等,放在濃茶湯中浸泡幾分鍾,多數會失去活動能力。因此,中醫和民間常用濃茶或以綠茶研末服之,治療細菌性痢疾、腸炎等腸道疾病。 方法是茶葉3克,水一碗,煎服,一日三次;或用濃茶一杯,醋20毫升,混合服下,一日三次;也可用茶葉、薺菜花各15克,煎服,一日三次,飯前服用。其次,用水泡茶時,如果飲用水不潔,茶葉能吸收水中的雜質,並使之沉澱,有淨化、消毒作用,這對預防腸道傳染病有好處 五、古書上的功效 《中藥大辭典》中記載:茉莉花有“理氣開鬱、辟穢和中”的功效,並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益壽、身心健康。
 

喝茶禁忌

  平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人,晚上還是以少飲或不飲茶爲宜。另外,晚上喝茶時要少放茶葉,不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之後,因爲空腹飲茶會傷身體,尤其對於不常飲茶的人來說,會抑制胃液分泌,妨礙消化,嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。
 

茉莉花茶的飲泡方法及沖泡程序

  茉莉花茶的飲泡方法 :茉莉花茶融茶葉之味,鮮花之香於一體,飲茉莉花茶,猶如品賞一件茶的藝術品。 其飲法如下:

  特種茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯,水溫80—90攝氏度爲宜。其它茉莉花茶,如銀毫、特級、一級等,宜選用瓷蓋碗茶杯,水溫宜高,接近100攝氏度爲佳,通常茶水的比例爲1:50,每泡沖泡時間爲3--5分鍾。

  泡飲茉莉花茶,有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形,通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數量,攤於潔白的紙上,飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形,幹聞一下茉莉花茶的香氣,以平添對茉莉花茶的情趣。

  茉莉花茶的泡飲方法,以能維持香氣不致無效散失。和顯示特質美爲原則,這些都應在沖泡時加以注意。
 
茉莉
            茉莉
⑴備具

  一般品飲茉莉花茶的茶具,選用的是白色的有蓋瓷杯,或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶托),如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶,爲提高藝術欣賞價值,應采用透明玻璃杯的。

⑵燙盞

  就是將茶盞置於茶盤,用沸水高沖茶盞、茶托,再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動,爾後去水,這個過程的主要目的在於清潔茶具。

⑶置茶

  用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出,按需分别置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。

⑷沖泡

  沖泡茉莉花茶時,頭泡應低注,沖泡壺口緊靠茶杯,直接注於茶葉上,使香味緩緩浸出;二泡采中斟,壺口稍離杯口注入沸水,使茶水交融;三泡采用高沖,壺口離茶杯口稍遠沖入沸水,使茶葉翻滾,茶湯回盪,花香飄溢……。一般沖水至八分滿爲止,沖後立即加蓋,以保茶香。

⑸聞香

  茉莉花茶經沖泡靜置片刻後,即可提起茶盞,揭開杯蓋一側,用鼻聞香,頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者,還可湊着香氣作深呼吸狀,以充分領略香氣對人的愉悦之感,人稱“鼻品”。

⑹品飲

  經聞香後,待茶湯稍涼適口時,小口喝入,並將茶湯在口中稍時停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,使茶湯在舌面上往返流動12次,充分與味蕾接觸,品嚐茶葉和香氣後再咽下,這叫“口品”。所以民間對飲茉莉花茶有“一口爲喝,三口爲品”之說。

⑺欣賞

  特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春筍出土、銀鎗林立;或如菊花綻放,令人心曠神怡。
 

貯存方法

  影響貯存中茉莉花茶品質變化的因素,主要爲溫度、含水量、氧氣和光線,在一般情況下影響最大的是茶葉含水量。其次爲溫度和氧氣,而光線則比較容易控制。一般茶葉成品出廠水分含量,最好能保持在5%以下,則品質變化較慢。茉莉花茶成品茶出廠水分含量多接近8%。因而對濕度更加敏感,而周圍環境的相對而言濕度直接影響茶葉的吸濕速度。所以散裝茉莉花茶最好貯存在低溫幹燥的倉庫中。比較理想的條件是溫度在5度以下,相對溫度爲50%左右。但在具體實施中還必須結合經濟效果來考慮而采取略高的溫度。
 
茉莉
                     茉莉
  氧氣能促進花茶變質。因此無論大小包裝均要裝緊裝實,盡量減少容器中的空隙以減少茶葉與氧氣的接觸。爲了達到更好地保護成品品質的目的,在條件許可的情況下,應考慮采取抽氣充氮密封包裝。

  散裝茶在貯存中還須注意對裝箱不滿一箱的堆尾茶的及時處理。因爲堆尾茶箱内空隙大,氧氣多,對茶湯我色澤和滋味影響極大。而且容易引起茶葉中脂質的過氧化而變陳甚至變質。

  茉莉花茶在零售門市的貯存因包裝物有時已經拆開而必須更好重視。一般不要隨便開箱。如有必要,也應隨開隨封,以防香氣逸失和茶葉回潮。
 

自制方法

  有的人家中載有茉莉花,可以用以下簡單的方法來自制茉莉花茶。自制自飲,别有滋味。

  先把茶葉(一般都是選用上好的綠茶)用容器盛放在火上緩慢加熱,至茶葉感到燙手時爲止,涼後放入盒内備用。注意莫要過火變焦。

  采摘吐香正濃的茉莉花放入盒内(50克茶葉約需10至20朵花),與茶葉混和均勻,不要蓋蓋,使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約一個整天時間以後,把花從茶葉中揀出來,再將茶葉於火上烘熱去潮,冷卻後即成茉莉花茶。焙幹後的茉莉花留在茶葉内也可。

  如欲茶葉香氣更濃些,以上過程可以反複進行若幹次。
 

文化欣賞


  宋·姚述堯《行香子茉莉花》:“天賦仙姿,玉骨冰肌。向炎威,獨逞芳菲。輕盈雅淡,初出香閨。是水宮仙,月宮子,漢宮妃。清誇苫蔔,韻勝酴糜。笑江梅,雪里開遲。香風輕度,翠葉柔枝。與王郎摘,美人戴,總相宜。”

  宋·楊巽齋《茉莉》:“麝腦龍涎韻不作,熏風移種自南州。誰家浴罷臨妝女,愛把閑花插滿頭。

  明·徐石麒《茉莉》 佳人自南國,絕世號傾城。色入三江重,香含百越清。凌炎繁雪亂,傲午數星横。珍重籠予發,殷勤感汝情。

  《浮生六記》第一卷 閨房記樂:(沈複):“想古人以茉莉形色如珠,故供助妝壓鬢, 不知此花必沾油頭粉面之氣,其香更可愛,所供佛手當退三舍矣。”芸乃止笑曰:“佛手乃香中君子,隻在有意無意間;茉莉是香中小人,故須借人之勢,其香也如脅肩諂笑。”餘曰:“卿何遠君子而近小人?”芸曰:“我笑君子愛小人耳。”
 

有關傳說

 
茉莉
                     茉莉
  本名末利花 茉莉花早在漢代就從亞洲西南傳入中國,迄今已有1600餘年的歷史。它的經濟價值很高,主要用於窨(xun,同"熏)制花茶。但窨茶投入正式生產也隻有100多年的歷史。

  傳說在明末清初,蘇州虎丘住着一趙姓農民,家中夫婦倆和3個兒子,生活貧苦。趙老漢外出謀生,落腳在廣東鄉里,每隔兩三年回來看看。妻子和兒子在家種地。孩子漸漸大了,便把地分爲三段,各人一塊,都以種茶樹爲主。有一年趙老漢回家,帶回一捆花樹苗,隻說這是南方人喜歡的香花,叫什麼名兒,也弄不清。趙老漢不管兒子喜歡不喜歡,便栽在大兒子的茶田的田邊上。隔了一年,樹上開出了一朵朵小白花,雖香,並沒有引起村民的多大興趣。一天,趙家大兒子驚奇地發現,茶枝帶有小白花的香氣。隨即檢查了全茶田,都帶着香氣。他便不聲不響采了一筐茶葉,到蘇州城里去試賣,意想不到,這含香的茶葉真走俏,一會兒全部賣光。這一年大兒子賣香茶葉發了大財,消息終於傳開了。兩個弟弟得知後,找哥哥算賬,認爲哥哥的香茶葉,是父親種的香花所致,哥哥賣茶葉的錢應三人均分。兄弟間一直吵鬧不休,兩個弟弟要強行把香花毁掉。

  鄉里有位老隱士,名叫戴逵,深爲群眾所崇敬。趙氏三兄弟都到戴家,請他評理。戴逵說:“你們三人是親兄弟,應該親密無間,今後你們還要結婚生孩子,爲人父母,不能隻爲眼前一點點利益,鬧得四分五裂。哥哥發現的香茶,多賣了錢,這是大好事,全家都應高興。財神菩薩進了你家門,你們反而打起來,哪有這等蠢事?你們知道財神在哪里,就是這些香花。你們要繁殖發展這些香花,各人茶田里都栽上香花,兄弟都賣香茶,大家就都發財了。你們的香花有了名,壞人想來偷,怎麼辦?兄弟輪班看護,這就要團結一致,如果你們都自私自利,不把大夥利益放在前面,事情哪兒成呢?爲了要你們能記住我的話,我爲你家的香花取個花名,就叫末利花,意思就是爲人處事,都把個人私利放在末尾。”兄弟三人聽了戴老夫子的話,很受感動。回家以後,和睦相處,團結生產,大家生活一年比一年富裕起來。

  後來蘇州茉莉花成爲地方著名產品。又過了多少年,蘇州茉莉花茶名聞遐邇。末利花寫成茉莉花,是文人爲了字形美而改變的,不過,末利的含義群眾心里仍然保留着。
 

有關花語


  茉莉花素潔、濃鬱、清芬、久遠,它的花語表示愛情和友誼。許多國家將其作爲愛情之花,青年男女之間,互送茉莉花以表達堅貞愛情。它也作爲友誼之花,在人們中間傳遞。把茉莉花環套在客人頸上使之垂到胸前,表示尊敬與友好,成爲一種熱情好客的禮節。
 
茉莉
                     茉莉
  花語:官能的、你是我的

  因爲她的香味迷人,很多人會把她當成裝飾品一樣地别在身上。在婚禮等莊重場合,也是一種很合宜的裝飾花。也經常被使用在新娘捧花上。 茉莉花茶是一種香味極濃的茶。但是,真正用於這種茶葉的,是另一種與茉莉花品種很接近花。 清麗的外形,讓你很難想象原來她有着如此香甜醇美的花香。散發着就像其花語所說的官能的香味。所以,自古以來,就是各種香水中的主要原料之一。

  茉莉,就像一個稚嫩無知的小女人,無意的抓住了每個男人的心。那是一種很難解釋得清楚的無形魅力。不妨送一束茉莉花,給你暗戀的他吧!

  茉莉花還有一種别樣的含義,在離别之時贈送茉莉,意思是,送君茉莉,請君莫離。
 

相關詩詞


  宋·楊巽齋。《茉莉》:

  麝腦龍涎韻不作,熏風移種自南州。

  誰家浴罷臨妝女,愛把閑花插滿頭。
 

台風茉莉


  熱帶風暴“茉莉”(英語:Typhoon Melor,國際編號:0918,JTWC:20W)是2009年太平洋台風季的一個熱帶氣鏇。

  “茉莉”於10月1日下午加強爲台風,1日17時其中心位於美國關島以東大約820公里的洋面上,就是北緯13.9度、東經152.3度,中心附近最大風力有13級(40米/秒),中心最低氣壓爲955百帕。但已於10月8號夜間減弱爲熱帶風暴。
 

卡通人物

簡介

  Jasmine
卡通人物:茉莉
           卡通人物:茉莉

  中文名稱:茉莉

  首次登場:阿拉丁 / Aladdin / 1992

  人物特性:聰明、獨立、有主見

  人物介紹:作爲蘇丹王的女兒,茉莉是個聰明、有主見甚至有一點孤獨的美麗公主。她遇到了一個最大的問題就是按照法律規定,在她即將到來的生日之前她必須結婚,可是她並不願意隻是和一個擁有皇室權力的人結婚,相反,她希望可以找到一個自己愛的人。在她拒絕了一個又一個求婚者之後,她遇到了街頭流浪漢阿拉丁,並深深地喜歡上了他。而有意思的是,阿拉丁爲了打動茉莉公主,自己卻假裝是另外一個令人討厭的王子。直到最後阿拉丁展現了他的本色的時候,茉莉也深深地愛上了他。
 

作者演藝生涯

  阿拉丁 | 1992

  阿拉丁和大盜之王 | 1996

  賈方複仇記 | 1994

  阿拉丁動畫短片電視劇 | 1994-1996

  你知道嗎

  茉莉公主一個人在皇宮里的時候最好的朋友是誰?

  寵物老虎樂雅(Rajah)
 

幕後制作

  人物配音:Scott Weinger (對白) and Brad Kane (唱歌)

  人物制作:Supervising Animation: Glen Keane
 

人物名言

  I'm not a prize to be won. 我不是一隻待宰的羔羊。
茉莉
                     茉莉

  I choose you, Aladdin.

  名稱:四方茉莉

  出沒作品:sola
 

人物介紹

  sola的女主角,在小鎮一頭的教會里一個人靜靜生活的女孩子,言行擧止充滿了神祕,令旁人捉摸不透。她對於機械完全一竅不通,連最基本的使用方法也會搞錯。喜歡“蕃茄紅豆湯”。曾經將死去神河繭子變爲夜禍(不老不死的人)。由於繭子需要夜禍的生命才能變回凡人,而辻堂剛史又喜愛着繭子,所以茉莉遭到剛史的追殺。

  在一次偶然機會下,和森宮依人邂逅。外表是十多歲的少女,實際上並非人類,而是不老不死、已活了350年以上的“夜禍人”。身體能力異於常人,而且傷口愈合速度極高;由於不能見光而被迫在黑暗里生存的茉莉 ,從來不曾見識過陽光破朝霞的萬里晴空,隻有在雨天才能抬頭仰望sola。作爲夜禍的茉莉善良卻孤獨,直到被作爲夜禍活祭的森宮蒼乃出現,蒼乃的出現和蒼乃的弟弟森宮依人一起讓茉莉有了能夠交流的朋友,讓茉莉第一次覺得了自己不是孤獨的。爲了讓茉莉能夠看見美麗的Sola,森宮兄妹一起努力,茉莉與蒼乃和依人凝聚了深厚的感情。後來蒼乃弟弟森宮依人死於山洪暴發,蒼乃認爲弟弟的死亡是由於自己沒有成爲夜禍的祭品,觸怒了神靈造成的,痛苦的自責和對弟弟深深的牽絆讓蒼乃痛不欲生,而選擇了自殺。茉莉救了自殺的蒼乃,將她變爲夜禍。而認爲死後就能見到弟弟,解脱痛苦的蒼乃卻不願生存在沒有了依人的世界,蒼乃對茉莉產生了難以言表的憤恨。蒼乃無法離開自己的弟弟,用法術創造了弟弟依人。幾百年後的一個清晨,拍攝日出的依人在海邊邂逅了茉莉,展開了Sola的故事。幾經周摺,依人明白了真相,而最終茉莉爲了使蒼乃成爲正常人,犧牲了自己的生命。在她生命的最盡頭,這個背負着悲哀宿命的少女,終於可以抬起頭,仰望着日出的sola……
 

動漫評論

  這是一個滿載着淚水與愛情的故事。
 
茉莉
                     茉莉
  身爲夜禍的四方茉莉,愛上了本不該存在在這個世界上森宮依人。依人的姐姐蒼乃因爲不能容忍依人離開自己,所以把曾經救過自己的茉莉當成了宿命的敵人。依人和茉莉爲了蒼乃能夠原諒她,離開了世界,去了遙遠的天邊。雲的彼岸,果然是約定的地方。

  四方茉莉。夜禍的身份使她隻能永遠停留在那最最寂寥的陰雨之夜。她本該與人類隔絕,但那個幫她打開飲料銷售機的男孩讓她走到了她不該觸及的地方。茉莉渴望天空,盡管她最終還是沒能看到,但她已經足夠滿足,因爲她在依人身上穫得了從未擁有的感情。茉莉在和依人做朋友的一瞬,她就已經意識到,她離死神的距離越來越近。因爲人類對夜禍的怨恨,是不能用語言形容的。她想離開過依人,但當他看到依人爲他抵擋了剛史的刀後,她就下定了決心:我要保護他。最後她發現了,天空,原來就在依人的眼睛里。

  聲優:能登麻美子
 

動漫《草莓棉花糖》人物


  櫻木茉莉(桜木 茉莉(さくらぎ まつり) 配音演員:川澄綾子)

  住在伊藤家附近的11歲小學五年級生,O型,生日是1月25日。個性内向害羞短發戴着一付眼鏡,很容易被唬得團團轉(伸惠跟美羽惡作劇的好對象),身上重要的部位已經被伸惠和美羽看完了(第一集),跟英籍轉學生安娜成爲好友,因此被逼着學英文,英文比安娜還好。有一隻叫約翰的雪貂。
 

相關歌曲

民歌《茉莉花

  好一朵美麗的茉莉花
茉莉
茉莉

  好一朵美麗的茉莉花

  芬芳美麗滿枝桠

  又香又白人人誇

  讓我來把你摘下

  送給别人家

  茉莉花呀茉莉花

  好一朵美麗的茉莉花

  好一朵美麗的茉莉花

  芬芳美麗滿枝桠

  又香又白人人誇

  (讓我來把你摘下)讓我來把你摘下

  (送給别人家)送給别人家

  (茉莉花呀茉莉花)啊~~茉莉花

  (好一朵美麗的茉莉花)好一朵茉莉花
 
茉莉
                     茉莉
  (好一朵美麗的茉莉花)好一朵茉莉花

  (芬芳美麗滿枝桠)芬芳美麗滿枝桠

  (又香又白人人誇)人人誇

  讓我來把你摘下

  送給别人家

  茉莉花呀茉莉花
 

《茉莉花》

  歌手:亂彈阿翔

  專輯:一陣風

  好一朵美麗的茉莉花

  每天回家你會摘下

  帶著芬芳留在你家

  你臉上流露的真性情

  你看見我手心捧着茉莉

  我看見了閃爍中的眼睛

  手中茉莉屬於你

  茉莉花張大嘴的笑

  如同現在的你如同現在的我

  好一朵美麗的茉莉花
 
茉莉
                     茉莉
  現在回家我會摘下

  帶著芬芳留在你家

  茉莉花張大嘴的笑

  如同現在的你如同現在的我

  好一朵美麗的茉莉花
 

《茉莉花開》

  歌手:徐歆舜 (原名:徐譽滕)

  專輯:茉莉花開

  茉莉花盛開

  你芬芳着我的愛

  明月照我來

  爲你守一份潔白

  茉莉花盛開

  伸出手你卻不在

  天若真有情

  眨眼間注定千載

  林上的月光

  繞夢的清香
茉莉
                     茉莉

  傳說中愛開始的地方

  風吹清夢醒

  雪瓣漫天颺

  一晌的貪歡曉來收場

  夜素馨的眼淚

  凝成點點露水

  留給有情人

  照着相思歸依
 




    2
    0
    申明:1.中文百科在线的词条资料来自网友(一些人是某学科领域的专家)贡献,供您查阅参考。一些和您切身相关的具体问题(特别是健康、经济、法律相关问题),出于审慎起见,建议咨询专业人士以获得更有针对性的答案。2.中文百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将及时给予删除。3.如需转载本页面内容,请注明来源于www.zwbk.org

    词条保护申请

  • * 如果用户不希望该词条被修改,可以申请词条保护
    * 管理员审核通过后,该词条会被设为不能修改

    注意:只有该词条的创建者才能申请词条保护

联系我们意见反馈帮助中心免责声明
Copyright © 2010 zwbk.org 中文百科在线 All rights reserved.京ICP证090285号