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阅读 11839 次 历史版本 2个 创建者:菜菜 (2010/12/13 9:51:50)  最新编辑:zc_zhouchao (2013/2/22 11:27:43)
鴿子
拼音:Gēzi(Gezi)
同义词条:白凤,鹁鸽,家鸽
鴿子
            鴿子
 
 
 
  鴿子是一種善飛的鳥,品種很多,羽毛的顏色也多,主要以穀類爲食。世界各地廣泛飼養,鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子隻是鴿屬中的1種,而且是家鴿。鴿子人類伴居已經有上千年的歷史了,考古學家發現的第一幅鴿子圖像,來自於公元前3000年的美索不達米亞,也就是現在的伊拉克
 
 
 

簡介

 
  鴿子是一種善飛的鳥,品種很多,羽毛的顏色也多,主要以穀類爲食。
鴿子
                  鴿子

  鴿子是鴿形目鳩鴿科鳥屬鴿種。鴿子亦稱家鴿、鵓鴿,鴿子的祖先是野生的原鴿。早在幾萬年以前,野鴿成群結隊地飛翔,在海岸險岩和岩洞峭壁築巢、棲息、繁衍後代。由於鴿子具有本能的愛巢欲,歸巢性強,同時又有野外覓食的能力,久而久之被人類所認識,於是人們就從無意識到有意識地把鴿子作爲家禽飼養。據有關史料記載,早在5000年以前,埃及和希臘人已把野生鴿訓練爲家鴿了。鴿子喜歡吃石子,這與它的特殊消化系統有關。鴿子沒有牙齒,食物直接吞入食道,再貯存在肌胃里。鴿子的肌胃很堅韌,胃壁肌肉發達,内壁有角質膜,石子貯存在胃腔内。食物進入肌胃後,胃壁肌肉收縮,角質膜,石子,食物相互摩擦,把食物磨碎。因此,石子相當於牙齒的作用,所以,鴿子爲了消化食物,必須不斷地吞食石子。

  鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子隻是鴿屬中的1種,而且是家鴿。它的同類野鴿,分布於歐洲、非洲北部和中亞地區,中國見於新疆維吾爾自治區北部、西部和中部。體長295~360毫米;頭、頸、胸和上背爲石板灰色;上背和前胸有金屬綠和紫色閃光,背的其餘部分爲淡灰色;翅膀上各有一黑色横斑;尾羽石板灰色,其末端爲寬的黑色横斑。雌雄相似。鴿類均體形豐滿;喙小,性溫顺。行走的姿態似高視闊步,並帶有特征性的點頭動作。它們翅長,飛行肌肉強大,故飛行迅速而有力。鴿類雌雄終生配對,若其中一方死亡,另一方很久以後才接受新的配偶。雌鴿在夜間孵卵,雄鴿在白天孵卵。孵化期14到19天。所有鴿類都能以“鴿乳”喂哺幼雛。幼雛將喙伸入親鳥喉中去穫得鴿乳。鴿棲息在高大建築物上或山岩峭壁上,常數十隻結群活動,飛行速度較快,飛行高度較低。在地上或樹上覓食種子和果實。在山崖岩縫中用幹草和小枝條築巢。巢平盤狀,中央稍凹,一般每窩產卵2枚。卵白色。家鴿就是由原鴿馴化的。人們利用鴿子有較強的飛翔力和歸巢能力等特性,培養出不同品種的信鴿。鴿子的歸巢能力指,一直幼小的鴿子在一個地方長大後,把鴿子帶到很遠的地方,它仍然會也能找回它原來的老巢。人類養鴿已有5000多年歷史,形成不少性狀各異的品種。對於鴿子究竟依靠什麼方法識别歸巢方向,還沒有一個定論。磁場說太陽說氣味說等都各自有其根據。也許鴿子是在綜合利用這些本領吧。
 

鴿子與人類

 
  飛鴿傳書
鴿子
                  鴿子

  公元前3000年左右,埃及人就開始用鴿子傳遞書信了。中國也是養鴿古國,有着悠久的歷史,隋唐時期,在我國南方廣州等地,已開始用鴿子通信。

  愛情之鴿

  在遙遠的過去,鴿子曾被人們看成是愛情的使者。比如在古巴比倫,鴿子乃是法力無邊的愛與育之女神伊斯塔身邊的神鳥,在生活中則把少女稱爲“愛情之鴿”。

  和平鴿的由來

  把鴿子作爲世界和平的象征,並爲世公認,當屬畢加索之功。1940年,以希特勒爲首的法西斯匪徒攻占了法國首都巴黎,當時畢加索心情沉悶地坐在他的畫室里,這時有人敲門,來者是鄰居米什老人,隻見老人手捧一隻鮮血淋漓的鴿子,向畢加索講述了一個悲慘的故事。原來老人的孫子養了一群鴿子,平時他經常用竹竿拴上白布條作信號來招引鴿子。當他得知父親在保衛巴黎的戰鬥中犧牲時,幼小的心靈里燃起了仇恨的怒火。他想,白布條表示向敵人投降,於是他改用紅布條來招引鴿子。顯眼的紅布條被德寇發現了,慘無人道的法西斯匪徒把他扔到了。

  鴿子樓下,慘死在街頭,還用刺刀把鴿籠里的鴿子全部挑死。

  老人講到這里,對畢加索說道:“先生,我請求您給我畫一隻鴿子,好紀念我那慘遭法西斯殺害的孫子。”隨後畢加索懷着悲憤的心情,揮筆畫出了一隻飛翔的鴿子,這就是“和平鴿”的雛形。

  1950年11月,爲紀念在華沙召開的世界和平大會,畢加索又欣然揮筆畫了一隻銜着橄欖枝的飛鴿。當時智利的著名詩人聶魯達把它叫做“和平鴿”,由此,鴿子才被正式公認爲和平的象征。
 

鴿子的生活習性

 
  同其他家禽或鳥類相比,鴿子具有其獨特的生活習性。

  鴿子的繁殖習性
 
鴿子
       鴿子
 首先,鴿子是“一夫一妻”制的鳥類。鴿子性成熟後,對配偶具有選擇性,一旦配對就感情專一,形影不離。不象其他家禽那樣濫交濫配。在同一鴿群中,若雌雄鴿數量不相等,還可能出現二公或二母的同性配偶。鴿子配對後,公母鴿都參加營巢、孵化和哺育幼鴿活動。鴿子在喪偶後要經過較長時間才能重新配對。在生產中爲了培育優良品種,提高鴿子的品種質量,避免近親繁殖造成品種退化,可有計劃地人工選配。若雌雄鴿自由配對後,也可重新拆開再配,但非常費時費力。因此,在育種時,要掌握鴿子的這一特性,盡早制定人工選配計劃,以防自由配對。另外,成年鴿失去配偶後,在發情季節,因性欲強烈,也可能出現亂交亂配現象,這就可能會擾亂鴿群,爲了保持鴿群的安靜,可以將發情鴿及時配對,或者暫時將其隔離。

  父母親鴿共同築巢、孵卵和育雛鴿子交配後,就會尋找築巢材料,構築巢窩。生產性能好的公鴿還具有“軀妻”行爲,若雌鴿離巢時,雄鴿會追逐母鴿歸巢產蛋。雌鴿產下蛋後,雌雄鴿輪流孵蛋,公鴿每天上午9時入巢孵化,換母鴿出巢覓食、活動。下午5時母鴿入巢孵化至次日上午9時。就這樣公母交替,日複一日,直到孵出雛鴿爲止。幼鴿孵出後,公、母親鴿共同分泌鴿乳,哺育幼鴿。鴿卵孵化期一般爲17天左右,超出這個時間,幼鴿尚未孵出,父母鴿就會放棄舊巢,另尋新巢產蛋再孵。因此,生產中,若發現超過孵化期還未出雛,應及時取出未孵出的蛋,以便讓鴿及時產蛋。

  野生的鴿子在條件時宜的情況下,每年最多可以進行8次繁殖,每次都會有兩個小生命誕生。鴿子繁殖的頻率,取決於食物的充足程度。小鴿子大約需要18-19天才能孵化破殼,父母會用一種特殊的鴿子奶喂養小家夥。剛破殼而出的小鴿子一天之内體重就會增加一倍,不過四天之後才能睜開眼睛。大約兩個月之後,小鴿子們就可以離巢了。

  鴿是晚成鳥,與其他鳥類不同,幼鴿剛出殼時,眼睛不能睜開,體表羽毛,稀少,不能行走采食,需經親鴿喂養30-----40天左右才可獨立生活。

  鴿食物以植物性食料爲主無論是野鴿還是家鴿,均是以植物性食料爲主,主要有玉米麥子豆類穀物等,一般不吃蟲子等肉食。鴿習慣吃生料,人工喂養也可適應熟食。在人工飼養場也可用顆粒混合飼料喂養。

  鴿子的活動特點是白天活動,晚間歸巢棲息。鴿子在白天活動十分活躍,頻繁采食飲水。晚上則在棚巢内安靜休息。但是經過訓練的信鴿若在傍晚前未趕回棲息地,可在夜色中飛翔,甚至可在夜間飛行。

  鴿子反應機敏,易受驚擾在日常生活中鴿子的警覺性較高,對周圍的刺激反應十分敏感。閃光、怪音、移動的物體、異常顏色等均可引起鴿群騷動和飛撲。因此,在飼養管理中要注意保持鴿群周圍環境的安靜,尤其是夜間要注意防止鼠、蛇、貓、狗等侵擾,以免引起鴿群混亂,影響鴿群正常生活。

  鴿子具有很強的記憶力,對固定的飼料、飼養管理程序、環境條件和呼叫信號均能形成一定的習慣,甚至產生牢固的條件反射。對經常照料它的人,很快與之親近,並熟記不忘。若平時粗暴地對待它們,往往會不利於飼養管理。鴿子還是習慣性較強的動物,要改變他們的原有生活習慣,需經過一段時間逐漸調適。因此,在鴿子的飼養管理中,應固定日常飼養管理程序和環境條件。以保證有較高的生產效能。

       鴿子是怎樣導航的

  關於鴿子爲什麼能從很遠的地方回到“家里”的問題,有上千個答案對此進行解釋。一隻比賽冠軍鴿子,可以在一天之内從400-600英里之外,回到家里。而這一驚人的能力並不僅限於賽鴿或者家鴿,所有的鴿子都擁有返回棲息地的能力。

  牛津大學一份十年的研究報告指出鴿子使用道路、高速公路等進行導航,其他的理論認爲鴿子是通過地球磁場、地標、太陽甚至次聲等等進行導航。無論真相是什麼,都讓鴿子成爲了獨一無二的特殊鳥類。

  爲什麼鴿子頭總是動個不停?

  鴿子的眼睛不像人類或者貓頭鷹那樣,而是一邊一個。這樣鴿子看到的就是兩個單眼的成像,而不是兩個眼睛形成的圖像。於是它們必須不斷移動自己的腦袋,以便穫得景深的信息。

  鴿子的叫聲

  鴿子喜歡發出歡快的“咕、咕、咕”的叫聲。

  在春季,鴿子正處於發情的高峰期,這個時候它們的叫聲比較洪亮,尤其是晴天的早晨,更爲明顯.另外即使配上對的雄鴿也會叫和追逐其它雌鴿的,隻有和配偶呆在窩里的時候,才會安靜一些.

  鴿子的飼養方法

  鴿子的飼料以雜糧爲主,比較常用的有小麥、蕎麥、高粱、玉米、豌豆、綠豆、麻子等。喂時應至少選用兩種飼料混合飼喂,例如平時麥、玉米、高粱共3份,豌豆1份,訓練時改爲麥、玉米、高粱共3份,豌豆1份,麻子1份。

  除雜糧外,還可以供給青菜、卷心菜、麥苗等青飼料及礦物飼料。礦物飼料的配比是:黄泥、黄沙各3份,熟石灰2份,鹽1份,貝殼粉或蛋殼粉0.5份,木炭0.5份,碾碎後加水混合搓成圓球曬幹,喂時將圓球打碎置於鴿舍内。

  每天喂料兩次,上午7點左右一次,下午4點30分左右1次,上午的飼喂量占其日糧的1/3,下午的飼喂量占其日糧的2/3,每天每隻成年鴿的飼料量爲50克左右,訓練時可適當增加一點。飼料應在鴿子回到鴿舍後喂給,使其形成回舍有食的條件反射,以利於歸巢。

  鴿子訓練競翔期間,應多喂玉米、豌豆,且要先喂水,後喂飼料。可先喂葡萄糖水,再喂淡鹽水。夏季和孵幼鴿期間,可在其飲水中加適量食鹽

  鴿子是極愛清潔的鳥類,必須十分注意鴿舍的清潔衛生,夏、秋季每周至少水浴兩次,冬季每天水浴一次即可。

  鴿子糞

  雖然鴿子糞對於現在的人來說是一個大麻煩,但是在16-18世紀的歐洲卻被當作無價之寶,當時鴿子糞被認爲是比農家肥要有效的肥料。以至於會有武裝警衛守護在鴿子窩的周圍,防止小偷偷走鴿子糞。鴿子糞經發酵可以作爲豬飼料喂食。

  不但如此在16世紀的英國,鴿子糞還是唯一已知的硝石來源,而硝石是制作黑色火藥的重要成分。在伊朗,食用鴿子肉是被禁止的,鴿子窩就是爲了收集鴿子糞當作肥料種植瓜果,而在法國和意大利則用來培養葡萄和麻類作物。
 

家鴿與原鴿

 
  一般認爲原鴿是家鴿的祖先,同時有很多關於家鴿重新野化的報道,因此家鴿與原鴿之間的關係非常緊密。鴿子的馴化起始於歐洲,早在希臘時代和古羅馬時代,就已經有關於馴化飼養鴿子的記載了。經過很多年的馴化,分化出了各種形態各異的鴿子,如球胸鴿、翻頭鴿等特色品種。而正是這種由於人工選擇而導致的性狀分化,提示達爾文提出了基於自然選擇機理的生物進化論。
 

鴿子的分類

 
鴿子
                鴿子
  在漫長的歷史長河中,一切動物都在發展進化,鴿子也不例外。據有關資料記載,目前世界上鴿子的品種有上千個種、系,大體可分爲三大類:通信鴿、觀賞鴿和肉用鴿。

  通信鴿,是人們依據它的強烈的歸巢欲,經過長期的“選優棄劣”的原則培育、改良和馴養而形成的一個最大的門類。現今,世界上飼養信鴿的國家很多,尤其是那些文明發達的國家,養鴿更甚。如比利時荷蘭意大利、英國、法國等,每年都要在巴塞羅納擧行各種賽程的信鴿比賽活動。國際奧林疋克信鴿大賽每兩年擧行一次,吸引着更多的國家參賽。我國近年來養鴿業發展也很快,每年國家要擧行春秋兩季的信鴿競翔比賽,規模越來越大,參加的人數也越來越多,信鴿的素質提高也很快。尤其是上海、北京等地區遠程和超遠程的賽鴿甚多。其他各地養鴿業都在突飛猛進地發展,不要多久我國養鴿業必將“沖出亞洲,飛向世界”。鴿子有野鴿和家鴿兩類,野鴿主要分樹棲和岩棲兩類,有林鴿、岩鴿、北美旅行鴿、雪鴿、斑鳩等多種。家鴿經過長期培育和篩選,有食用鴿、玩賞鴿、競翔鴿、軍鴿和實驗鴿等多種。

  鴿子觀賞鴿,是人們依據它的羽色、特征、智能和特異的型體,經過長期的“美留醜廢”的原則改良、培育出來的。現代的觀賞鴿,更是羽色豔麗,布區標准,體形奇異,翻飛表演技術高超,更討人們的喜愛。

  肉用鴿,是人們根據其體型大、生長快、繁殖率高、肉嫩味鮮、皮色美觀、營養價值高的特點,經過長期的多元雜交、改良,本着“優存劣汰”的原則培育出來的、現今的肉用鴿,型體更大,品種更多。一般單隻體重都在600 一800 克左右,有的單隻甚至能長到1200 克左右,鴿肉是人類的高級營養品,特别是乳鴿,更受歡迎,經濟價值較高。

  當然,鴿子的分類也不是絕對的,有的肉用鴿和信鴿也可以供觀賞。但是,肉用鴿和觀賞鴿絕對沒有通信鴿的功能,萬萬不能將肉用鴿或觀賞鴿誤作信鴿遠距離放翔,造成損失。
 

成年鴿雌雄鑒别法

 
鴿子
              鴿子
  成年鴿的性别鑒别,有經驗的飼養人員極易掌握,主要是從鴿的外表與行爲兩方面加以鑒别,其中行爲鑒别的可靠性大於外表鑒别。

  雄鴿:成年雄鴿體型較大而肥壯,頭頂稍平,眼環大而略松,眼瞼(瞬膜)閃動迅速,炯炯有神,鼻瘤大,額寬,頸粗短,頸椎粗硬有力,頸羽略粗呈紫綠色金屬光澤,十分豔麗。胸骨末端與恥骨間距緊接,腳粗壯有力,脛骨粗而圓,主翼羽尖端爲圓形。肛門閉合時呈凸狀,張開時呈六角形。

  成年雄鴿性情活潑,愛動好鬥,行走時常昂首闊步,在鴿群追逐其他鴿子,並發出“咕嘟、咕嘟”的鳴叫聲。用手抓鴿時,抵抗力較強。鳴叫時,其聲音響亮,頸羽松起,頸上氣囊膨脹,背羽隆起,尾羽散開如扇狀,邊叫邊掃尾,常一邊跟母鴿轉,一邊鳴叫,並不斷上下點頭。若以上外表與行爲綜合起來,仍不足以鑒别雌雄時,亦可將疑似雄鴿與已鑒别出來的雄鴿關入一籠觀察,如雙方都發出“咕咕”叫聲,頸羽豎起相互打鬥的,應確認爲雄鴿。

  雌鴿:成年雌鴿的體型結構緊湊而優美,頭部狹長,頭頂稍圓,眼環緊貼,鼻瘤較窄小且顯得緊密。頸細長而稍軟,頸羽也較纖細而軟,金屬光澤不如雄鴿豔麗。胸骨短而直,胸骨末端與恥骨間距較寬,同時恥骨之間的距離既寬又富有彈性。腳細而短,脛骨較細,兩側爲扁形,主翼羽羽尖和胸部羽毛尖端爲尖形,翅膀收得較緊,尾羽較雄鴿潔淨。肛門閉合時呈凹形,張開時呈星狀。

  雌鴿的性情比較溫顺,好靜不好鬥,常蹲伏於偏僻處或巢窩内。發情時常尾隨或依偎於雄鴿身旁。用手抓鴿時,它抵抗力較弱,無聲或僅發出低沉的“咕咕”聲。鳴叫時,聲音低而短促,間或拌有翅膀的輕微顫動。當雄鴿追逐時,雌鴿有微微的點頭之狀。若握其觀察,母鴿雙眼不象雄鴿那樣炯炯有神,而是顯得比較溫和,眼瞼的閃動也比較緩慢。如上述對外形與行爲的觀察仍不能確定性别時,亦可將疑似雌鴿與已知雄鴿關養至一籠,如開始階段稍有打鬥,雄鴿以嘴進攻,待鑒定鴿以翅還擊,爾後分離避讓,可確定爲雌鴿。

  另有一種假吻方法:一手持鴿,一手持鴿嘴,兩手同時上下挪動(象鴿接吻一樣),一般來說,尾向下垂的是雄鴿,尾向上翹的是雌鴿。

  當前,隨着生物科學的發展,已有人采用伴性遺傳技術來鑒别雌雄,此法稱爲“自别雌雄法”。此法的原理是利用某些性狀僅能在單一性别中表現的現象達到鑒别雌雄的目的。目前應用的這類性狀多爲乳鴿絨毛的長短和羽色。如使用銀黄色的雄鴿配白色卡尼母鴿,其雜一代的所有雌雛絨毛均爲褐色;短絨毛白卡尼雄鴿配正常絨毛的白卡尼雌鴿其後代中凡是短絨毛的都是雌鴿,而所有雄鴿均爲正常絨毛。目前已知下列配種體系具有伴性遺傳現象。

  銀色、褐色或黄褐色雄鴿與配藍色或黑色的雌鴿;

  藍色或黑色雄鴿與配雜紅色或紅條紋的雌鴿;

  黄色雄鴿與配任何紅色雌鴿;

  除杏色外的任何短絨毛雄鴿與配任何正常絨毛的雌鴿。
 

鴿子的用途

 
  鴿子的用途很廣,在軍事方面最爲突出。用鴿子傳遞情報而穫勝的戰例甚多,尤其是第二次世界大戰期間,英、美、法、蘇都充分發揮了鴿子的優勢。立功授獎的軍鴿很多,如“緬甸皇后”、勇敢的“女爵士”、軍鴿“功勳號”等。名垂千古。用鴿子搞偵察攝影的例子也不少,它有“戰地攝影師”的美譽;每年春、秋兩季的賽鴿活動是國防體育項目之一;科研仿生制造出的“電子鴿眼”和改進的雷達跟蹤系統,都在默默地爲人類做着貢獻;觀測氣象,地震預報也少不了鴿子;醫藥原料,滋補身體,鴿子也在獻身於人類;在文化藝術方面,以鴿子作素材的繪畫攝影文學作品有之;在經濟領域,以鴿肉出口換取外匯的也不少。總之,鴿子同人類的生活、科研和軍事活動息息相關,緊密相連。鴿子的用途很廣,決不能輕看此類小動物。

   飛鴿千里傳書,燕子秋去春來,這些都是人們熟知的現象。但是,使人們一直迷惑不解的是,像記載中記述的曾有一隻鴿由西非飛行了5.5天經過九千多公里的長途返回英國老家之中。極地燕鷗每年往返於南北極之間。這些鳥是根據什麼能夠年複一年准確地返回它們的繁殖或越冬地區的?

  鴿子動物學家們和其他學科的專家們花費了許多年的時間,尤其是近數十年間將科學技術上大量新的健器設備甚至人造衛星,使用到這項研究之中。這才初步搞清了動物遷移中的導航機制,象海龜、鰹鳥以及掠鳥等是依太陽或星辰導航;蚓蟻、蜜蜂可以利用偏振光定向。對鴿子的研究指出,它在晴空萬里之時可依太陽位置作爲航標,在烏雲密布或夜幕之中,它也可以憑借地球磁場的差異而准確地向家鄉前進。科學家們通過觀察和試驗也發現。如果遷飛途中的鴿子遇到功率強大的無線電發射台站,那麼它們立即會暈頭轉向,失去正確的航向.而圍繞電台盤鏇,除非等到電台電磁波.稍一間斷,它們才能逃脱這無形的網絡而重新辨明方向前進。我們如果在鴿子頭頂縛上一塊強力的磁鐵,鴿子也會象碰到電台一樣失去正確的返巢方向,這就充分證明了磁場是鴿子遷飛的主要導航標志。

  科學家又發現,每當地球磁場由於太陽磁暴的影響引起那怕是小於100伽瑪的極其微弱的變化也足以影響鴿子返巢的准確性,這說明鴿子的這隻活羅盤是多麼靈敏,性能之好實在令人驚歎。那麼鴿子怎樣感受到磁場的變化?什麼器官能感受磁場變化?這種器官的結構怎樣?在鴿子身體的哪一部分等等,也正是動物學家正全力探討的問題。前不久西德的些細胞學家在研究細胞表面電荷情況時發現:在細胞表面放置一種能夠導電的鹽溶液,細胞就可以在電場中運動。如果此時外加一個磁場,那麼,細胞就會隨磁場的位置移動而移動,並且在細胞移動的過程使溶液中誘導出相應的電流來,這電流的。大小與磁場強度大小緊密相關,電流大小對於磁場的敏感度不論在磁場的方向和強度上可以精確到地球磁場強度(極微弱的)的1/10它都會有反應。

  西德細胞學家的這項研究成果,啟發了研究鳥類遷飛機制的動物學家們,他們認爲這也可能正是鴿子能夠利用地磁導航的這隻生物羅盤的模型。很可能在鴿子的腦子里某一部分,有一批由相互平行排列的神經細胞構成的一隻“生物羅盤儀”,每當外界磁場發生變化之時,這批細胞就能在磁場誘導下發生不同強弱的電流乏最後生物電再被另一特殊的感受器接收,使得鴿子得到一個航向的信息,引導鴿子判明方向徑直返巢而去。這樣一個推論似乎是可信的,至於這一推論是否如實地反映出鴿子“活羅盤”導航機制的實質,有待進一步證實。
 

鴿子的藥用價值

 
鴿子
                鴿子
  鴿子,又名白鳳,亦稱家鴿、鵓鴿,爲鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物。鴿子的祖先是野生原鴿。鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量爲24.47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鴿子肉的脂肪含量僅爲0.73%,低於其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱爲“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。

  鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認爲:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

       鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子爲"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢複健康。乳鴿的骨内含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脱發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體内蛋白質的合成,加快創傷愈合。中醫認爲,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。美食性味:味甘、鹹,性平。

  美食功用主治

  滋腎益氣、去風解毒。用於虛羸、消渴、久瘧、婦女血虛經閉、惡瘡疥癣。

  美食藥膳食療集錦

  1、治久病體虛、頭暈目花:

  鴿子1隻(去毛和内髒),杞子15克,黄芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。

  2、治婦女幹血癆、經閉:

  鴿1隻,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。

  3、治老人體虛、腰膝酸軟:

  鴿1隻(去毛和内髒),枸杞子25克,黄精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。

  4、治病後體質虛弱:

  肥大乳鴿1隻(去毛和内髒),切塊,與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚,泡軟切絲;香菇5朵,生薑2片,同拌勻,隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效,可供病後調補身體或體質虛弱者食用。

  5、治術後氣血虛弱:

  肥大乳鴿1隻洗淨斬塊,以適量米酒、白糖、熟植物油調汁腌漬;紅棗10枚,香菇3個,生薑5克切片,同時放入鴿肉碗中拌勻,待米飯燒得將幹時,將鴿肉、紅棗等鋪於飯面上,蓋嚴後文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用於胃癌手術後的調養。

  6、治氣陰虧損等:

  鴿子1隻(去毛和内髒),西洋參6克,藿斛10克,共燉1--2小時,飲湯食鴿肉。

  7、治婦女閉經:

  鴿一隻(去内髒和毛),將血竭30克焙幹研粉,裝入鴿腹内,用針線縫合,以黄酒清水各半煮熟,連湯服食。

  8、治腎虛或老人體虛:

  鴿一隻(去毛和内髒),枸杞子25克,黄精30克,食鹽適量隔水蒸熟食用。

  9、治中氣不足:

  一隻(去毛和内髒),黄芪、黨參各15克,淮山30克,煮湯飲用,氣短,乏力,飲食減少。

  10、治陰虛所致消渴飲多:

  鴿一隻(去毛和内髒),切小塊,淮山、玉竹各30克,食鹽、水適量,隔水蒸熟食用。

  11、紅棗蒸白鴿:

  肥大乳鴿一隻(去毛和内髒),切塊,與黄酒、白糖、醬油和適量花生油(或豬油)拌勻腌漬;去核紅棗5枚、泡軟切絲香菇3朵、生薑2片同拌勻,隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效,可供病後調補身體或體質虛弱者食用。

  12、鱉甲蒸鴿肉:

  鴿一隻(去毛及内髒),將鱉甲30克打碎塞入鴿腹内,食鹽、水適量隔水蒸熟食用。有益氣滋腎,通經散結作用,適用於血虛引起的月經閉止。

  13、扒五香仔鴿:

  肥乳鴿6隻去毛,由背部剖開掏去内髒,洗淨,豬五花肉180克切成厚片,同放入砂鍋内,加入蔥、薑、料酒、食鹽、藥袋(裝入適量八角、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻)、水,用小火煮至八成熟,撈出鴿肉,拆掉大骨,把鴿脯(皮朝下)顺序碼在扣碗時,鴿腿肉圍在周圍,最後把頭頸放在上面,淋入湯汁,隔水蒸熟,湯汁倒入鍋内,把扣碗翻扣在盤里,然後,湯汁加味精食鹽,勾芡,淋入麻油,澆在鴿肉上即可食用。有健脾開胃,補益精血作用。適用於中氣不足,氣短懶言,疲乏無力,記憶力減退等症。健康人食之能防止記憶力衰退,增進食欲,增強體質。
 

知名的鴿子廣場

 
鴿子
                鴿子
  在許多大城市里,有些廣場由於鴿子大量聚集而知名,在這些廣場上的鴿子通常都與游客互動親密,會停靠在游客的肩上,手上啄食飼料或麵包,這些廣場中最大的有下列地方:

  倫敦的特拉法加廣場(en:TrafalgarSquare)

  阿姆斯特丹的大壩廣場(en:DamSquare)

  雪梨的馬丁廣場(en:MartinPlace)

  威尼斯的聖馬可廣場(en:PiazzaSanMarco)

  貝爾格萊德的塔馬登公園(en:Tasmajdanpark)

  然而,這些廣場鴿子也造成了不少糞便污染的問題,許多廣場上的雕像都變得難以清洗,有時也會傳出鴿子攻擊游客的事件,在歐洲有不少的廣場都開始架設"禁止喂鴿"的警告牌。
 

鴿子的營養價值

        鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量爲24.47%,超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鴿子肉的脂肪含量僅爲0.73%,低於其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱爲“動物人參”含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。
        鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子爲"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢複健康。乳鴿的骨内含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脱發、白發和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體内蛋白質的合成,加快創傷愈合。中醫認爲,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
        鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認爲:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
        1、治久病體虛、頭暈目花
        鴿子1隻(去毛和内髒),杞子15克,黄芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。
        2、治婦女幹血癆、經閉
        鴿1隻,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。
        3、治老人體虛、腰膝酸軟
        鴿1隻(去毛和内髒),枸杞子25克,黄精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。




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