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阅读 3866 次 历史版本 1个 创建者:莱布尼 (2010/7/7 16:39:42)  最新编辑:莱布尼 (2010/7/7 16:39:48)
維生素B12
拼音:weishengsu B12
英文:vitamin B12
  中文名稱:維生素B12
  英文名稱:vitamin B12
  其他名稱:鈷胺素(cobalamin,氰鈷胺素(cyanocobalamin)

 
維生素B12爲紅色針狀晶體
維生素B12爲紅色針狀晶體
 定義:所有呈現氰鈷胺素生物活性的類咕啉的總稱。是含鈷的維生素,胃腸道對其吸收不良將引起惡性貧血。維生素B12的輔酶形式是鈷胺醯胺。
  所屬學科:生物化學與分子生物學(一級學科) ;激素與維生素(二級學科)


  維生素B12,分子式C63H88N14O14CoP。它存在於肝、酵母和肉類中。1926年G.R.邁諾特W.P.默菲發現肝髒提取液對於惡性貧血有醫療效力,從而發現維生素B12

  維生素B12是一高度吸濕性的紅色結晶粉末,易溶於酒精中,在強酸或硷中,不大穩定,遇光時亦會不穩定。其化學組成中間有一”corrin”環,此環可擕帶比咯紫質,且比咯紫質中有一鈷原子。此外結構上的氰部份(cyano group)是一造血素(hemopoietic) 活性部之組成,可被其他的酸化物或氫氧化物所取代,而放出氰鈷胺(cobalamins)、硝基氰鈷胺(nitrinocobalamins)及氫氧氰鈷胺(hydroxycobalamins)。在自然界中,維生素B12連結生 呔或蛋白質,其他自然界中的維生素B12類構物,系存在於微生物中,而高等動物是沒有的。

  結晶的氰鈷胺或水溶解後的維生素B12,隻要不暴露在紫外線或者是更強的可見光,在室溫時是穩定的。維生素C可能影響維生素B12的穩定性,甚至於是維生素B1或其它的腐敗的產物,均能損害維生素B12的穩定性;若有菸硷酸胺(nicotinamide)存在時,更增強此種情況的發生。因此在綜合維生素的混合制造過程中,維生素B12的成份檢驗是必需的,不然其成品在制程中破壞後,往往其含量會不足的。

性質

 
  維生素B12爲紅色針狀晶體;易吸潮,在空氣中放置約可吸收12%的水,吸水後很穩定;210~220℃變黑,300℃也不熔;溶於乙醇,微溶於水(1:80),不溶於丙酮、乙醚、氯仿。
  

制法

 
  通過放線菌如灰鏈黴菌等可大量合成維生素B12,工業上利用此類菌的培養液生產維生素B12。維生素B12的全合成已於1973年由R.B.伍德沃德完成,這在有機合成上是一件非常突出的工作。


  

生理功能

 
  維生素B12是人體組織代謝過程中所必需的維生素。人體内維生素B12的平均總量約2~5毫克,其中50%~90%貯存於肝髒内,在機體需要時,釋放入血液中,形成紅細胞。長期缺乏維生素B12會導致惡性貧血。維生素B12是組成輔酶的成分,參與合成嘌呤、嘧啶、核酸和蛋氨酸等;並可使甲基轉移,而促進膽鹼的合成;同時可增加糖元的合成,從而有消除肝髒脂肪的作用。因此,臨床上常用爲治療肝病的藥物。
  
  人體每天約需維生素B121微克,每天食物中能提供2微克,即可保證正常的需要。維生素B12的缺乏主要是由於腸道吸收不良;特殊情況下人體需要量的增加(如妊娠),也是維生素B12缺乏的常見原因。補充時應采用注射給藥。
  
  維生素B12中的羥鈷素可與氰化物反應,生成氰鈷酸,從而能消除氰化物的毒性。因此,維生素B12缺乏者對氰化物的敏感性比一般人高。
  
  維生素B12主要用於治療巨幼紅細胞性貧血,其中對惡性貧血療效較爲顯著。此外,臨床上也常用維生素B12治療神經炎、神經萎縮等神經性疾患及病毒性肝炎,但療效尚未充分肯定。

維生素B12的主要食物來源


  人類自身不能合成維生素B12,故需從膳食中穫得。膳食中的維生素B12主要來源於動物性食品,尤以動物内髒(含量可高達10μg/100g,濕重)、魚類及蛋類爲多,其次爲乳類(約爲1μg/100g);植物性食物一般不含此維生素,但我國豆制發酵食品、泡菜則含有一定數量;此外,若植物被細菌污染或與之共生則可有微量存在。人類結腸中的一些微生物也可以合成維生素B12,但它們往往與蛋白質結合而不易被吸收。

維生素B12的吸收利用


  人體内維生素B12的總量約爲2~10mg,肝中約有1.7mg,50%以上存在於線粒體中,生成足夠量紅血球所必需的維生素B12,每天的最低量因不同人群而存有差異(見附表)。

  維生素B12是唯一一種需要特殊胃腸道分泌物才能被機體吸收的維生素。維生素B12的吸收僅發生在回腸部位,其吸收需要胃酸的幫助,胃酸可使與蛋白質結合的維生素B12分解成游離狀態,再與胃黏膜分泌的一種被稱爲“内因子”的糖蛋白結合而吸收,吸收後的維生素B12主要被儲存在肝髒中。

維生素B12缺乏的原因及症狀


  維生素B12缺乏的原因主要有:攝入不足,如長期素食者;穫得性吸收不良,如胰源性、胃源性、肝源性或腸源性疾病等;對維生素B12需求量增加,如妊娠、產後、絛蟲病等;先天性維生素B12代謝步驟的障礙,如先天性缺乏内因子等。

  維生素B12的缺乏主要反映在血液及神經系統,會導致惡性貧血、老年癡呆及精神抑鬱等疾病。

惡性貧血


  甲基維生素B12與5′-脱氧腺苷維生素B12是維生素B12在人體細胞内的代謝活化形式,它們作爲甲基丙二醯輔酶A變位酶、L-α-亮氨酸變位酶和蛋氨酸合成酶的輔酶,在人和其他哺乳動物的物質代謝中起着重要的作用。維生素B12缺乏將導致DNA的合成減少,有絲分裂速率降低,延遲甚至破壞正常細胞特别是骨髓細胞和粘膜細胞的分化,形成不正常的巨細胞,這一現象稱爲“巨母細胞轉化”。它是惡性貧血(又稱巨幼紅細胞性貧血)的一種典型特征。

  在人類的組織中,維生素B12與血紅素的合成有關,維生素B12缺乏時,影響其生化反應的正常進行,血紅素合成出現障礙,紅細胞的生存時間有中度縮短,骨骼内雖然各階段的巨幼細胞增多,但不發生代償,因而出現貧血。

老年性癡呆


  維生素B12缺乏還造成彌漫性和進行性神經脱髓鞘作用,破壞神經細胞的正常形態和功能,誘發各種神經疾病。這種疾病常始發於外周神經,逐漸發展到脊髓的後段和側段,引起感覺異常、記憶力減退甚至導致老年性癡呆的發生]。

  維生素B12的輔酶具有蛋氨酸合成酶的輔酶作用,可以從5′-甲基四氫葉酸鹽轉移甲基,增強葉酸的代謝,從而降低體内高半胱氨酸(一種有潛在危害的氨基酸,由甲硫氨酸反應生成)含量。研究發現,血液中高半胱氨酸含量增加,心髒病和其他血管疾病的發生機率也會隨之增加,所以體内維生素B12攝入量不足,會導致心理敏銳性降低,微量缺乏會引起心情壓抑和慌亂,嚴重缺乏時還容易產生疲勞、神經衰弱和老年性癡呆。

抑鬱症


  維生素B12具有參與核酸的合成、促進紅細胞發育和成熟、確保顱腦神經細胞的氧氣供應等功能,並能維持中樞周圍髓鞘神經的正常代謝,保持神經纖維的完整性,參與多種代謝過程,使腦神經介質維持在正常狀態。所以維生素B12缺乏,容易使人思維遲緩、情緒低落、意志減退、產生自殺想法及行爲。調查發現,在抑鬱症患者中有1/4的患者體内缺乏維生素B12。






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