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阅读 3005 次 历史版本 1个 创建者:看好中文百科 (2010/3/11 5:05:06)  最新编辑:看好中文百科 (2010/3/11 5:05:36)
脂質
拼音:zhī zhì
英文:lipids
同义词条:类脂
目錄[ 隱藏 ]
  脂質,生物體中一大類不溶於而溶於有機溶劑 (氯仿等弱極性和非極性溶劑)的有機化合物,包括中性脂肪磷脂糖脂鞘脂類萜類固醇等,亦稱“類脂”。脂質的這種特性主要是由構成它們的長碳氫鏈結構成分決定的。含有極性成分的脂質(如糖脂和磷脂)可能不易溶於有機溶劑,而溶於含少量水的弱極性溶劑,甚至有些能與水溶合。
          

結構


  不同脂質的化學成分和化學結構各異;有由碳、氫和氧組成的簡單鏈狀分子;也有具有多種成分的複雜的支鏈結構和環狀結構;脂質在生物體内常與其他化合物結合在一起形成雜合分子;如糖脂和脂多糖是含有糖類的脂質分子;脂蛋白則是脂質與蛋白質組成的一類複合的生物大分子;生物膜則是結構更爲複雜的脂蛋白。

分類


  根據其結構組成成分分爲:

簡單脂質

 
  脂肪酸與各種不同的醇類形成的酯:

  醯基甘油脂  包括三醯甘油,二醯甘油,單醯甘油,烷基醚醯基甘油脂。

    包括①真蠟,長鏈一元醇的脂肪酸酯,如蜂蠟。②固醇蠟,固醇和脂肪酸生成的蠟,如羊毛脂。

複合脂質

 
  含有其他化學基團的脂肪酸酯:
  
  磷脂  含磷酸基團的複合脂質,在很多情況下還含有結構不同的小分子化合物連接在磷酸上。包括:①磷酸甘油脂,如卵磷脂等。②鞘磷脂,是含鞘氨醇的磷脂。

  糖脂  含糖類殘基的複合脂質。包括:①糖基甘油脂,在結構上與磷脂相似,主鏈是甘油,含有脂肪酸鏈,但不含磷酸及膽鹼等化合物,而代之以糖類。糖類殘基通過糖苷鍵連接在sn-1,2-二醯甘油的 C-3位上。②糖鞘脂,含鞘氨醇的糖脂,中性糖鞘脂分子含鞘氨醇,脂肪酸和糖類。如腦苷脂。酸性糖鞘脂分子中除有鞘氨醇、脂肪酸和糖類以外,還含有一個或多個唾液酸。例如神經節苷脂。
  
  衍生脂質  從上述脂質衍生的脂質組分。包括:①脂肪酸及其衍生物,如前列腺素。②長鏈脂肪醇,如鯨蠟醇。

不皂化的脂質

 
  不含脂肪酸的脂質:

  類萜  亦稱異戊烯脂質。異戊二烯的聚合物以及與其他成分結合組成的雜交異戊烯脂質。如烯萜類,類胡蘿蔔素,橡膠,維生素A、E、K,泛醌(輔酶Q),泛色烯醇,質體醌,多萜醇,保幼激素等。

  類固醇  亦稱甾族化合物,是環戊稠全氫化菲的衍生物。包括固醇類(膽固醇、羊毛固醇、穀甾醇、豆甾醇等等),膽汁酸和膽汁醇,類固醇激素,昆蟲的蜕皮激素,強心苷,蟾蜍毒,皂角苷配基,維生素D等。

  除上述脂質外,還有脂蛋白和脂多糖等雜合分子。
           

功能


  脂質具有各種不同的生物功能。脂肪酸是生物體的重要能源,它以三醯甘油(脂肪)的形式貯存能量,也是許多結構脂質的構件。皮下脂肪具有防止機械損傷和防止體内熱量散失的保護作用。磷脂、少量糖脂和膽固醇是生物膜的重要結構組分。糖脂作爲細胞表面物質,與細胞表面識别,種特異性和組織免疫有密切關係。另外有兩類重要的不皂化脂質(不含結合的脂肪酸,不能被鹼所皂化,即水解的物質):類萜和類固醇,它們分别具有激素、維生素、 輔酶等多種生物功能。






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