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阅读 27804 次 历史版本 0个 创建者:菜菜 (2011/1/5 15:45:31)  最新编辑:菜菜 (2011/1/5 15:45:31)
橘子
拼音:ju zǐ
同义词条:橘
 
橘子
                   橘子
 
 
 
  橘子(學名:Citrus reticulata)或稱,是芸香科柑桔屬的一種水果。果實外皮肥厚,内藏瓤瓣,由汁泡和種子構成。橘子色彩鮮豔、酸甜可口,是秋冬季常見的美味佳果。
 
 
 
 

基本信息


  中文學名: 橘子

  拉丁學名: Citrus reticulata

  二名法: Citrus reticulata

  界: 植物界

  門: 被子植物門 Magnoliophyta

   綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida

  目: 無患子目 Sapindales

  科: 芸香科 Rutaceae

  屬: 柑橘屬 Citrus

  種: 橘 C. reticulata
 

外形特征

 
橘子
                橘子
  橘子(Citrus reticulata)是芸香科柑桔屬的一種水果,橘子色彩鮮豔、酸甜可口,是秋冬季常見的美味佳果。橘子味甘酸、性涼,入肺、胃經;具有開胃理氣,止渴潤肺的功效;主治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中幹渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。橘子營養也十分豐富,1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黄酮類化合物,其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營養成分有降血脂、抗動脈粥樣硬化等作用,對於預防心血管疾病的發生大有益處。橘汁中含有一種名爲“諾米林”的物質,具有抑制和殺死癌細胞的能力,對胃癌有防治作用。常綠小喬木,高約3m。小枝較細弱,常有短刺。葉橢圓狀卵形、披針形,先端鈍常凹缺,基部楔形,鈍鋸齒不明顯,葉柄的翅很窄近無翅。花白色,芳香,單生或簇生葉腋。果扁球形,徑5~7cm,橙紅色和橙黄色,果皮與果瓣易剝離,果10,果心中空,花期5月果熟1~12月。喜光,稍耐側蔭,光照不足隻長枝葉,不開花,喜通風良好、溫暖的氣候,不耐寒,不能低於-9℃但比柚子、甜橙耐寒,江蘇南部太湖一帶可露地過冬,但須小氣候好,有防風林。適生於疏松肥沃、腐殖質豐富、排水良好的沙壤土,切忌積水,根系有菌根共生。耐修剪,年可抽生枝。
 

地理分布

 
橘子
          橘子
  橘子原產地中國。中國栽培橘子已經有4000多年歷史,主要產自長江中下游和長江以南地區。直到公元1471年,桔、柑、橙等柑橘類果樹才從中國傳入葡萄牙的里斯本,公元1665年才傳入美國的佛羅里達。

  世界柑橘主要分布在北緯35°以南的區域,性喜溫暖濕潤,有大水體增溫的地域可向北推進到北緯45°。世界有135個國家生產柑橘,年產量10282.2萬噸,面積10730萬畝,均居百果之首。

  中國柑橘分布在北緯16°~37°之間,海拔最高達2600米(四川巴塘),南起海南省的三亞市,北至陝、甘、豫,東起台灣省,西到西藏的雅魯藏布江河穀。但中國柑橘的經濟栽培區主要集中在北緯20°~33°之間,海拔700~1000米以下。全國生產柑橘包括台灣省在内有19個省(市、自治區)。其中主產柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和台灣等10個省(市、區),其次是上海、貴州雲南、江蘇等省(市),陝西、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國種植柑橘的縣(市、區)有985個。
 

營養成分

 
  柑橘果實營養豐富,色香味兼優,既可鮮食,又可加工成以果汁爲主的各種加工制品。柑橘產量居百果之首,柑橘汁占果汁的3/4,廣受消費者的青睞。據中央衛生研究院分析,柑橘每100克的可食部分中,含核黄素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸(維生素C)16毫克,蛋白質0.9克,脂肪0.1克,糖12克,粗纖維0.2克,無機鹽0.4克,鈣26毫克,磷15毫克,鐵0.2毫克,熱量221.9焦耳。桔中的胡蘿蔔素(維生素A原)含量僅次於杏,比其他水果都高。柑橘還含多種維生素,此外,還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。
 

栽培

 
橘子
                    橘子
  柑橘果樹是菌根植物,一般無根毛,菌根和柑橘樹共生,從樹體吸收養分,又幫助樹體吸收水分、營養和分泌出激素、酶,促進柑橘樹體的生命活動。

  柑橘芽爲裸芽,無鱗片,隻有苞片。因枝梢生長有“自剪”的習性,故無頂芽,隻有側芽。柑橘芽是複芽,着生在葉腋中的芽叫腋芽,一個葉腋内可着生2~4個芽。柑橘一年能發多次芽,芽分葉芽和花芽。

  柑橘的花是混合花,萌發後具有枝、葉和花等器官,花有單花和花序兩種:紅桔、溫州蜜柑等爲單花,甜橙、檸檬、葡萄柚等除單花外還有花序,柚以花序爲主。柑橘通常需授粉受精後才結果,但溫州蜜柑、臍橙等不受精也能結果,此爲單性結果,也稱單性結實。

  從謝花後子房膨大起到果實充分長大止,稱果實生長發育期。這一時期有兩次生理落果:帶果梗脱落的稱第一次生理落果;從蜜盤處脱落的稱第二次生理落果。第二次生理落果停止到采前的落果均稱采前落果。

  柑橘果樹生長發育、開花結果與溫度日照、水分(濕度)、土壤以及風、海拔、地形和坡向等環境條件緊密相關,這些條件影響最大的數溫度。即使差異0.5℃的氣溫有時會出現截然不同的結果。柑橘生長發育要求12.5~37℃的溫度。秋季花芽分化要求晝夜溫度分别爲20℃左右和10℃左右,根系生長的土溫與地上部大致相同。過低的溫度會使柑橘受凍,甜橙-4℃,溫州蜜柑-5℃時會使枝葉受凍,甜橙-5℃以下,溫州蜜柑-6℃以下會凍傷大枝和枝幹,甜橙-6.5℃以下,溫州蜜柑-9℃以下會使植株凍死。

  高溫也不利於柑橘的生長發育,氣溫、土溫高於37℃時,果實和根系停止生長。溫度對果實的品質影響也明顯:在一定溫度範圍内,通常隨溫度增高糖含量、可溶性固形物增加,酸含量下降,品質變好。柑橘是耐陰性較強的樹種,但要優質豐產仍需好的日照。一般年日照時數1200~2200小時的地區均能正常生長。如日照好、熱量豐富的華南與日照少的重慶柑橘產區相比:果實糖含量高、酸含量低,糖酸比高。一般年降雨量1000毫米左右的熱帶亞熱帶區域都適宜柑橘種植,但由於年雨量分布不均而常常需要灌溉。土壤的相對含水量以60%~80%爲適宜,低於60%則需灌水,雨水過多,造成土壤積水或地下水位高,排水不良的柑橘果園,會使根系死亡。柑橘果樹要求空氣相對濕度以75%左右爲宜。

  柑橘對土壤的適應範圍較廣,紫色土、紅黄壤、沙灘海塗,pH值4.5~8均可生長,以pH值5.5~6.5爲最適宜。柑橘根系生長要求較高的含氧量,以土壤質地疏松,結構良好,有機質含量2%~3%,排水良好的土壤最適宜。
橘子
                    橘子
  繁殖柑橘苗木的方法有實生、壓條、扦插嫁接等多種,目前,仍以嫁接法最優、普遍,柑橘的嫁接苗由接穗和砧木組合而成,常用的砧木有枳、酸桔、紅桔、枸頭橙、朱欒、香橙、本地早和酸柚等。①枳,用作甜橙和溫州蜜柑的主要砧木。抗寒、抗旱、抗瘠、抗腳腐病、流膠病、線蟲,矮化樹冠,可早結果,豐產穩產,提高品質。枳砧不抗裂皮病,不耐濕,不抗鹽鹼。②紅橘,用作桔類和甜橙的砧木,根系發達,嫁接後樹性較直立,結果較枳砧晚2~3年,但進入盛果期產量高,抗裂皮病。③酸橘,具耐澇、抗風特性,根系發達,抗腳腐病,是廣東、廣西等南亞熱帶地區蕉柑、椪柑的優良砧木。

  柑橘病害有真菌病害的腳腐病、流膠病、樹脂病、瘡痂病、炭疽病、黑星病、黄斑病、白粉病、煤煙病、立枯病等;細菌性病害的潰瘍病;線蟲病害的根線蟲病和根結線蟲病;生理性病害的油斑病、裂果病、日灼病;病毒、類病毒和病因不明的病害黄龍病、裂皮病、衰退病、溫州蜜柑萎縮病、青枯病和柑橘黄化病等。危害柑橘的害蟲有昆蟲、蟎類和其他有害動物等,已知的有350多種,主要有蟎類、蚧類、粉虱蚜蟲、天牛、吉丁蟲、潛葉蛾、卷葉蛾、吸果夜蛾、實蠅和癭蚊等。
 

橘子的好處

 
橘子
                   橘子
  中醫認爲,橘子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、顺氣、止渴的藥效,是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。橘子可謂全身都是寶:不僅果肉的藥用價值較高,其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。橘皮入藥稱爲“陳皮”,具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症。其果核叫“橘核”,有散結、止痛的功效,臨床常用來治療睾丸腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡,即橘瓤上的網狀經絡,有通絡化痰、顺氣活血之功效,常用於治療痰滯咳嗽等症。因爲橘絡含有豐富的維生素P,所以能有效防治高血壓,老年人多食,有益健康。橘葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效,爲治脅痛、乳痛的要藥。橘皮刮掉白色的内層,單留表皮稱爲“橘紅”,具有理肺氣、祛痰等功效,臨床多用於治療咳嗽、呃逆等症。

  橘子含有豐富的糖類(葡萄糖、果糖、蔗糖)、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等,澳洲科學及工業研究機構的一項最新研究顯示,每天吃1個橘子可以使人們避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵襲。
 

注意事項


  1、吃橘子過多引起結石

  橘子含水量高、營養豐富,含大量維生素 C、枸櫞酸葡萄糖等十餘種營養物質。食用得當,能補益肌體,特别對患有慢性肝炎和高血壓患者,多吃蜜橘可以提高肝髒解毒作用,加速膽固醇轉化,防止動脈硬化。適當食用可增進食欲,但如食用不當反而無益。

  2、兒童尤其不宜多吃橘子

  橘子含有豐富的胡蘿蔔素,如大量吃入,每天500克左右連吃兩個月,可出現高胡蘿蔔素血症,其表現爲手、足掌皮膚黄染,漸染全身,可伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等症狀,有時易與肝炎混淆。

  胡蘿蔔素在肝髒中轉變成維生素 A,而大量的胡蘿蔔素在小兒肝髒不能及時轉化,就隨血液遍及周身各處沉積,對身體產生不良反應。

  有些孩子吃橘子過多還會出現中醫所說的“上火”表現,如舌炎牙周炎咽喉炎等。因此,我們認爲兒童不要多吃橘子。若吃多時,應停食1~2周再吃。

  食用橘子時應注意以下幾點:
 
橘子
                   橘子
  一、控制食用量。

  據測,每天吃3個橘子,就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。若食用過多,過量攝入維生素C時,體内代謝的草酸會增多,易引起尿結石、腎結石。

  二、橘子不宜與蘿蔔同食。

  近年來,科學家們通過大量的臨床觀察發現,蘿蔔等十字花科蔬菜攝食到人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質,並很快代謝產生一種抗甲狀腺物質——硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量多少成正比。此時,如果攝入含大量植物色素的水果,如橘子、梨、蘋果葡萄等,其中的類黄酮在腸道被細菌分解後,可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而導 致甲狀腺腫大。

  因此,專家們提醒人們注意,在食用蘿蔔等十字花科蔬菜後,不宜馬上吃橘子、蘋果、葡萄等水果。所以你在吃這些食物的時候可要注意啦!

  三、橘子與牛奶不宜同食。

  牛奶中的蛋白質易與橘子中的果酸和維生素C發生反應,凝固成塊,不僅影響消化吸收,還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

  另外,胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃,以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。

  孕婦每天吃柑橘不應該超過3隻,總重量在250克以内。

橘子與醫學


  世界衛生組織在《膳食、營養與慢性疾病的預防》這一報告中提出柑橘類水果可有效預防心血管疾病的發生。柑橘類水果中葉酸有降低血漿同型半胱氨酸的作用,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的危險因素。柑橘類水果富含鉀元素,有助於調節血壓、維持正常心律。維生素C、類胡蘿蔔素和黄酮類化合物均有抗脂質氧化作用,可阻止動脈粥樣硬化的發生和發展。

  澳大利亞聯邦科學與工業研究組織回顧分析了48項有關柑橘類水果與疾病的研究,發現每天吃一個水果(非柑橘類)可以使發生腦卒中的危險降低4%,而每天吃一個橘桔類水果則可以使發生腦卒中的危險降低19%。這充分說明柑橘類水果具有非凡的心血管保護效應。

  橘子可以常吃,但不要吃得太多,推薦每天吃1-3個橘子。一次吃得太多容易“上火”,可促發口腔炎或牙周炎,並可能出現皮膚發黄。

  另外,胃腸、腎、肺功能弱的老人不可多吃,以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病。
 

相關佳餚

 
橘子茶
                橘皮茶
  橘皮粥:在熬大米粥時,在粥燒滾前,放入幾小塊幹淨的橘子皮,等粥煮熟後,不僅芳香可口而且開胃,對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人,能夠起到飲食治療的作用。

  橘皮湯:在做肉湯或排骨湯時,放幾塊橘子皮,不僅湯味鮮美,而且有一股淡淡的橘子味,會使人吃起來沒有油膩的感覺。

  橘皮茶:把清洗幹淨的橘子皮切成絲、丁或塊,用時可以單獨用開水沖泡,也可以和茶葉一起飲,不僅味道清香,而且有開胃、通氣、提神的功效。

  橘皮酒:把洗淨曬幹的橘子皮適量浸泡在白酒中,大約20天之後就可以飲用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡時間稍長,酒味更佳。

  橘皮菜:吃過橘子後,把新鮮的橘皮收集起來,清洗幹淨,在清水中泡2天,然後切成細絲,再用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜。不僅吃起來甜香爽口,而且還有解酒的作用。

  橘皮丁:把新鮮的橘子皮,除去蒂頭和壞爛的部分,用清水洗幹淨,瀝幹後用刀切成小丁塊,然後放在蜂蜜或白糖中浸腌20天,可做糖包、湯圓等甜食品的餡料,吃起來清爽香甜。

  五香橘皮:把幹淨的橘子皮在清水中泡一晝夜,除去蒂、頭和黴爛的部分,擠幹後放在開水鍋里煮沸30-40分鍾,然後擠去水分瀝幹,再切成1釐米見方的小塊,按500克濕橘皮加20克食鹽的比例再在鍋中煮沸30分鍾,撈出後,趁濕撒上一層甘草粉,每500克用甘草粉15克左右,曬幹後即爲甜、香、酸、鹹並略帶苦味的五香陳皮了。味道悠長,還有藥療的作用。

  橘皮果醬:橘皮做果醬,幹鮮均可。先將橘皮用水洗淨,放入鍋中加水煮沸後數分鍾,將水倒出,另加新水再煮沸數分鍾,如此進行3-4次,直到橘皮水苦味不太重時爲止。然後用手或布將橘皮擠幹,用刀將橘皮剁成碎末,越碎越好,若能用絞肉機細絞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入鍋中,根據橘皮的多少加入適量的紅糖白糖糖精,並加水少許,煮沸後用文火煎熬成稠糊狀,橘皮果醬就做好了。

  蘇軾曾有詩雲:“一年好景君須記,最是橙黄橘綠時”。雖然現代的人已對橙、橘混淆不清,但是無論是橙還是橘都有豐富的營養價值。橘子含維生素 C、鈣、纖維質、少量蛋白質、脂肪以及豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸,枸椽酸、檸檬酸以及胡蘿蔔素、硫胺素,核黄素、尼克酸、抗壞血酸等,可以降低膽固醇防冠心病和動脈硬化。橙子所含的營養價值也很高,其果肉除水分外,主要還有維生素C、蘋果酸、琥珀酸、糖類、果膠等。它能開胃解渴,幫助消化,防治便祕。

  柑橘是中國的原生植物,其栽培歷史悠久,已有近4000年。品種繁多,包括:早橘、乳橘、水橘、包橘、溫橘、金橘、沙橘、蜜橘、綿橘等。在中國,橘子還代表“吉祥”和“團聚”,在很多地方結婚、鬧新房還有吃橘子的習慣,意思是早生貴子。古時候,以橘爲地名的很常見:瀟湘有橘鄉、洞庭有橘里、彭澤有橘市、長沙有橘子洲等。
橘子
                    橘子

  橘子可謂全身是寶,其果肉、皮、核、絡均可入藥。橘子的外果皮曬幹後叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好,故名陳皮)。而橘瓤上面的白色網狀絲絡,叫“橘絡”,含有一定量的維生素P,有通絡、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無毒,有理氣止痛的作用,可以用來治療疝氣、腰痛等症。就連橘根、橘葉等也可入藥,具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業的重要原料,可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果腖、果糖,還可以制成果汁、果酒等飲料。加工過程中,可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油,橘皮可作爲提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用,妙用,它可以美容護膚,清潔有茶鏽的瓷器,除臭,還能當肥料。
 

吃橘子的妙招


  酸橘子變甜的小技巧

  冬天是橘子味道最好的季節。但是,有時會碰到酸的橘子。這種時候,有一種方法可以讓酸橘子變成甜橘子。方法非常簡單,將橘子放在自行車的籃子里,在附近轉一圈。回來後,你再嚐嚐籃子里的橘子,啊,真是不可思議啊。酸橘子不知怎麼回事變成了甜甜的橘子了。冬天,人們一般喜歡悶在家里,推着自行車轉一圈,正好可以緩解運動不足,而且吃橘子可以穫取維生素C,美容與健康一擧兩得。

  將橘子放在自行車的籃子里,繞附近轉一圈。爲什麼橘子會變甜呢?用這個方法之後,橘子真的會變甜嗎?檢測一下橘子的成分,可以發現含糖量11.6的酸橘子,在用過這個方法後含糖量仍然是11.6。但是吃的時候會明顯感覺到甜了。實際上,甜味的變化與橘子當中含的酸度的不同有關係。橘子里既含有產生甜味的糖,也有產生酸味的酸,酸是很容易受到沖擊的,所以它在受到沖擊後,就會減少。也就是說,因爲酸減少了,所以才會感覺到甜。檢測一下酸度,在使用該方法之前,是6.6,而使用後變成了2.1。由於自行車籃子的晃動,酸受到了沖擊,所以減少了。這樣給橘子以沖擊,橘子就會變得很甜。
 

橘子的采購

 
橘子
                 橘子
  一共有2種采購方式,2種用途都不同,采收時間有異。通常,鮮銷果實可比加工果實早采,外地鮮銷的可比本地鮮銷的早采,貯藏的果實可比鮮銷的果實早采。作爲鮮銷的果實,采後要進行清洗、打蠟、分級、包裝的處理,以提高果實的商品性,增加收益。

  目前,柑橘的加工制品多達1000種以上,最主要的是橙(柑橘)汁,其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。此外,柑橘還有香精油、果膠、檸鹼、種子油和類胡蘿蔔素等副產品可以提取,柑橘的皮渣還可以制成發酵飼料。世界柑橘產量的35%用於加工,巴西、美國加工果汁的柑橘達70%~75%,柑橘汁占果汁的3/4,中國柑橘年加工量實際不足年產量的10%。

  世界柑橘產量,居百果之首,1998年產量10282.2萬噸,遠遠超過香蕉5900萬噸、葡萄5700萬噸和蘋果5600萬噸。世界從70年代中期起每年有3%~5%的柑橘過剩,國内20世紀80年代末開始一些相形見絀的品種出現滯銷。

  中國柑橘應加大品種結構調整,發展市場需求的名、特、優柑橘,由過去的數量型向質量型轉變,提高果品質量和果品的商品性。
 

橘子皮的用處


  鮮橘皮不易泡茶喝
 
橘子
                    橘子
  橘子皮又名陳皮,是一味理氣、健胃化痰的常用中藥。用橘皮泡水代茶飲,有清熱、止咳、化痰的作用,但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。

  隨着種植技術的改進和保鮮技術的應用。近年來,果農摘下橘子後大多用保鮮劑浸 泡後再上市。保鮮劑爲一種化學制劑,浸泡過的橘子對果肉沒有影響,但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉,若用這樣的橘子皮泡水代茶飲,對身體健康的損害是顯而易見的。

  即使未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲也發揮不出它應有的療效。橘子皮之所以又名陳皮,是說橘子皮陳得越久越好,一般是應該放置隔年後才可以使用的。南北朝著名醫學家陶弘景提出:“橘皮用陳久者良”。據研究證明,陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在,但較腎上腺素穩定,煮沸時不被破壞。陳皮隔年後揮發油含量大爲減少,而黄酮類化合物的含量相對增加,這時陳皮的藥用價值才能充分發揮出來。  

藥用價值

  (1)橘子皮中含有大量的維生素C和香精油,將其洗淨曬幹與茶葉一樣存放,可同茶葉一起沖飲,也可以單獨沖飲,其味清香,而且提神、通氣;

  (2)橘子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能,是一種很好的中藥材。可將其洗淨曬幹後,浸於白酒中,2~3周後即可飲用,能清肺化痰,浸泡時間越長,酒味越佳;

  (3)熬粥時,放入幾片橘子皮,吃起來芳香爽口,還可起到開胃作用;

  (4)燒肉或燒排骨時,加入幾片橘子皮,味道既鮮美又不會感到油膩;

  (5)橘子皮可以做成糖橘絲、糖橘丁、糖橘皮、橘皮醬、橘皮香等美味可口的食品。另外呢,老年人習慣性便祕也可用橘子皮治療。一種方法是:將橘子皮洗淨,曬幹,烘脆(或文火炒一下),研成細末,每次服1克,一日3次。另一種方法是:將橘皮洗淨,切細,加白糖,蜂蜜適量,煮沸,冷卻後每次一湯匙,每日服3次。還有還有:將橘皮烘幹壓成粉末裝進玻璃瓶里備用,在炒菜、做湯、蒸饅頭時,添加少量橘皮粉可調味;將橘皮放進冰箱,它的清香氣息能夠排除異味;將橘皮泡進熱水里洗頭髮,如同用了高質量的護發劑,頭髮會光滑柔軟;將橘皮泡在水里用於澆花,這種花肥的特點是效果持久 。

  1、治療咳嗽痰多:

  用料:陳皮9克,核桃1個,生薑3片。

  方法:水煎後服用。

  2、治療胃痛:

  用料:橘絡3克,生薑6克,紅糖少許。

  方法:水煎後加入少量的紅糖服用。

  3、治療慢性胃炎

  用料:幹橘皮30克,白糖少許。

  方法:將橘皮研成細末,加入白糖,空腹用溫開水沖服。

  4、治療嘔吐

  用料:橘皮9克,大米50克,薑汁少許。

  方法:水煎後加少許薑汁沖服。

  5、治療支管炎

  用料:橘餅30克,大蒜15克。

  方法:泡水代茶飲用。

  6、治療燙傷

  用料:爛橘子

  方法:取適量塗於患於。

  7、治療食欲不振、消化不良

  用料:幹橘皮3克,大紅棗10個。

  方法:用開水浸泡10分鍾,飯前代茶頻飲,可治療食欲不振飲用,可治療消化不良。

  8、治療感冒咳嗽

  用料:鮮橘皮30克,水600毫升,白糖少許。

  方法:水煎成400毫升,加適量白糖趁熱喝200毫升,半小時後加熱再喝200毫升,笰次。

  提示:此法對於感冒引起的咳嗽有一定的療效。

  9、治療妊娠發熱

  用料:橘子2個,黄瓜1個。

  方法:將二者洗淨後搗汁飲用,每日2-3次。

  10、治療聲音嘶啞

  用料:橘子皮20克,鳳梨2個。

  方法:將鳳梨洗淨後榨汁。橘子皮水煎。將鳳梨汁與橘皮湯混合後同飲,笰-3次。

  提示:此法對於急性喉炎、聲音嘶啞有一定療效。

橘子皮巧用

  巧防暈車

  在上車前1小時,用新鮮的橘子皮,向内摺成雙層,對准鼻孔,用手指擠提捏橘子皮,皮中就會噴射出無數股細小的橘香油霧並被吸入鼻孔。

  在上車後繼續隨時擠壓吸入,可有效地預防暈車。

  巧治凍瘡

  將橘皮用火烤焦,研成粉末,再用植物油調均勻,抹在患處。

  巧治慢性支氣管炎

  橘皮5至15克,泡水當茶飲,常用。

  巧治咳嗽

  用幹橘皮5克,加水2杯煎湯後,放少量薑末、紅糖趁熱服用:也可取鮮橘皮適量,切碎後用開水沖泡,加入白糖代茶飲,有化痰止咳之功效。

  巧治便祕

  鮮橘皮12克或幹橘皮6克,煎湯服用,可治便祕。

  巧解酒

  用鮮橘皮30克,加鹽少許煎湯飲服,醒酒效果頗佳。

  巧治睡覺磨牙

  睡覺前10分鍾,口中含一塊橘皮,然後入睡,最好不要將橘皮吐出,若感到不適時,再吐出。

  巧防止牙齒“酸倒”

  食酸橘對老人或牙齒過敏者均不宜。其實,隻要在食酸橘後,即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下,就可以防止牙齒“酸倒”。

  巧治乳腺炎
橘子
                   橘子

  生橘皮30克、甘草6克,煎湯飲服,可治乳腺炎。

  巧治口臭

  將一小塊橘皮含在口中,或嚼一小塊鮮橘皮,可治口臭

  巧解魚蟹之毒

  用適量的橘子皮煎湯飲服,可緩解食魚、食蟹後的中毒。

  巧治胃寒嘔吐

  將橘皮和生薑片加水同煎,飲其湯,可治療胃寒、嘔吐。

  巧理氣消脹

  用鮮橘子皮泡開水,加適量白糖,爲橘皮茶,飲後可理氣消脹,生津潤喉。

  巧治消化不良

  將50克橘皮浸泡在酒里。這種酒有溫補脾胃的功效,用於消化不良、反胃嘔吐等症,對多食油膩而引起的消化不良、不思飲食症,尤爲有效。

  巧清肺化痰

  將橘子皮洗淨後置於白酒中,浸泡20餘天即可飲用,其味醇厚爽口,且有清肺化痰的作用。

  若浸泡的時間再長一點,至春節或開春後再飲,則味道更佳。

  巧治風寒感冒

  鮮橘皮、生薑片,加紅糖適量煎水喝,可治療風寒、感冒、嘔吐、咳嗽

  巧提神開胃

  將橘皮洗淨切成絲後曬幹,與茶葉放在一起存放,飲用時,用開水沖服,其味清香可口,有開胃、通氣、提神的功效。

  巧治胰腺炎

  用橘子皮30克、甘草10克和水共煎當茶飲。有助於治療急性胰腺炎。

  巧降血壓

  將橘子皮切成絲晾幹作枕芯用,有顺氣、降壓的功效,對高血壓病人很適用。

  巧治腳沙蟲

  腳趾間被污水雜漬,易發生奇癢,若搔抓,則破皮流水,臭味難聞,此時可用鮮橘子皮猛擦癢處,止癢效果甚佳。
 

食療價值

 
橘子
                    橘子
  芸香科小喬植物福橘、牛橘、溫州蜜橘等多種橘的成熟果實。亦稱橘實、黄橘。中國安徽、浙江、江蘇、江西、湖北、湖南、四川、福建等地均有分布。秋、冬季采收,去皮取瓤囊用。

  性能:味甘、酸,性平。能生津止渴,助消化,和胃,潤肺。

  參考:福橘含橙皮甙、檸檬酸和還原糖。溫州蜜橘含橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素B1、C和胡蘿蔔素等成分。

  用途:用於胃陰不足,口中幹渴,或飲酒過度;消化不良,嘔逆少食;咳嗽。

  用法:生食,或絞汁飲。

  附方:

  橘子汁:橘子剝去皮,終取汁液,加等量涼開水稀釋,並加適量白糖即成。隨量飲用。

  橘子汁是世界上最主要的果汁飲料之一。其功用同於橘子。

  橘子也可配上筍一起食用,橘子筍沾橘子汁很好吃。
 

每天需要的橘子


  在加拿大的研究人員進行的一項研究中,1個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C量。橘子含有170餘種植物化合物和60餘種黄酮類化合物,其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。橘子16例成年男性和9例成年女性的總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)水平均高於正常,依序每天喝橘子汁1杯(250ml)、2杯、3杯各4周。結果發現,每天喝橘子汁1杯、2杯、3杯在4周後可使血漿維生素C水平分别提高2.1倍、3.1倍、3.8倍;每天喝橘子汁3杯在4周後可使高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)水平升高21%,葉酸水平升高18%,LDL/HDL比值降低16%。HDL可清除動脈血管壁内膽固醇,防止動脈粥樣硬化。研究提示每天喝橘子汁750ml可以有效改善高膽固醇血症患者的血脂代謝,有益於心血管健康。
 

橘子栽培的意義


  柑橘果實營養豐富,色香味兼優,既可鮮食,又可加工成以果汁爲主的各種加工制品。柑橘產量居百果之首,柑橘汁占果汁的3/4,廣受消費者的青睞。據中央衛生研究院分析,柑橘每100克的可食部分中,含核黄素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸(維生素C)16毫克,蛋白質0.9克,脂肪0.1克,糖12克,粗纖維0.2克,無機鹽0.4克,鈣26毫克,15毫克,鐵0.2毫克,熱量221.9焦耳。桔中的胡蘿蔔素(維生素A原)含量僅次於杏,比其他水果都高。柑橘還含多種維生素,此外,還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。

相關選方

 
  ① 治咳嗽:橘子葉(著蜜於背上,火焙幹),水煎服。 (《滇南本草》)

  ② 治肺癰:綠橘葉(洗),搗絞汁一盞服之,吐出膿血愈。(《經驗良方》)

  ③ 治傷寒胸膈痞滿:橘葉搗爛和面熨。(《本經逢原》)

  ④ 治疝氣:橘子葉十個,荔枝核五個(焙)。水煎服。(《滇南本草》)

  ⑤ 治水腫:鮮橘葉一大握。煎甜酒服。(《貴陽市祕方驗方》)

  ⑥ 治氣痛、氣脹:橘葉搗爛,炒熱外包,或煎服。(《重慶草藥》)

  ⑦ 殺蛔蟲,蟯蟲:鮮橘葉四兩熬水服。(《重慶草藥》)
 

橘子與柑、橙、橘、柚的區别

 
橘子
                  橘子
  柑、橘、橙是柑橘類水果中的三個不同品種,由於它們外形相似,易被人們所混淆。柑橘,是橘、柑、橙、金柑,柚、枳等的總稱,柑和橘的名稱長期以來都很混亂。按科學的角度來衡量,橘是基本種,花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色;柑是桔與甜橙等其它柑桔的雜種,花大,果實剝皮不如桔好剝,種子的胚爲淡綠色。因此,在寬皮柑桔中,橙柑(蘆柑)是桔不是柑 ,溫州密橘是柑不是橘。柑和橘在植物分類學上是同科同屬而不同種的木本植物。另外柑和橘兩者常統稱爲“柑橘”。

  柑橘屬植物是柑橘類果樹中最主要的一群植物,共有17個種,分成6個種群:大翼橙類、宜昌橙類、枸櫞檸檬類、柚類、橙類和寬皮橘類。柑橘類水果包括橘子、柑、柚、枸櫞、甜橙、酸橙、金橘、檸檬等一大家族。爲了便於區分,柑、桔、橙、柚的特點如下: 

  1、柑子:爲芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實。果實較大,近於球形,皮顯黄色,橙黄色或橙紅色,果皮粗厚,海綿層厚,質松,剝皮稍難,種子呈卵形。味甜酸適度,耐儲藏。 

  2、橘子:橘,爲芸香科植物福橘或朱橘等多種桔類的成熟果實。種類很多,有八布橘、金錢橘、甜橘、酸橘、宮川、新津橘、尾張橘、溫州橘、四川橘等品種。果實較小,常爲扁圓形,皮色橙紅、朱紅或橙黄。果皮薄而寬松,海綿層薄,質韌,容易剝離,囊瓣7至11個。味甜或酸,種子呈尖細狀,不耐貯藏。 

  3、橙子:指芸香科,柑橘亞科,柑橘族,柑橘亞族以下的一群植物。品種有錦橙、臍橙等。常見的主要指甜橙。中育7號甜橙”是中國農科院柑桔研究所選育的無核、優質、豐產、耐貯、鮮食、加工(制汁)兼用的甜橙新品種。果實呈圓形或長圓形,表皮光滑,較薄,包囊緊密,不易剝離。肉酸甜適度,富有香氣。

  4、柚子:柚子是柑橘類水果的一種,更是其中果實最大的。爲芸香科植物常綠果樹柚樹的成熟果實,又名朱欒、雷柚、氣柑、文旦、香欒、朱欒、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、紅心柚子、沙田柚3種。如沙田柚,皮其實不太薄,皮的外觀不是特别光滑的那種,果型也是梨型的居多。柚子的果實部分非常緊密,很難掰開的,吃沙田柚用刀切開,柚子的每片果肉都包裹完整,果皮不會炸裂開。味道是純粹的甜,甜得毫無意外毫無雜質的感覺,並且渣不多。汁水的豐富不是特别水靈靈的那種,可也不錯。沙田柚一般就一兩斤多,不超過三四斤。而蜜柚隨便就是三四斤一個的,還又大又圓,而且感覺外皮很光滑,要是把同樣的蜜柚和沙田柚放在一起對比,感覺會比較明顯的差别不小。蜜柚的汁水非常豐富,比沙田柚豐富一些。
 
 

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