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阅读 3627 次 历史版本 3个 创建者:问一个高素质问题 (2011/3/31 10:09:10)  最新编辑:问一个高素质问题 (2011/3/31 10:30:27)
台湾民俗
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一、台湾概况:

简 称:台
位  置:位于中国东南沿海的大陆架上,台湾东临太平洋,东北邻琉球群岛,相隔约600公里;南界巴士海峡,与菲律宾相隔约300公里;西隔台湾海峡与福建相望,最窄处为130公里,是中国与太平洋地区各国海上联系的重要交通枢纽。其为中国的“多岛之省”,台湾本岛呈纺锤形,台湾海峡长约300公里,宽不足200公里,最狭处位于福建省平潭岛与台湾新竹市之间,为130公里。台湾海峡为中国南北方之间的海上交通要道,是著名的远东海上走廊。她与庙岛群岛、舟山群岛、海南岛,构成一条海上“长城”,为中国东南沿海的天然屏障,素有“东南锁钥”,“七省藩篱”之称,战备位置十分重要。
面  积:总面积为36006平方公里,台湾本岛面积为35873平方公里。
人  口:2228万
民  族:汉族约占总人口的98%;少数民族占2%。少数民族分为阿美、泰雅、排湾、布农、卑南、鲁凯、曹、雅美和赛夏等9族,分居全省各地。
语  言:大多数的台湾居民祖籍是广东和福建两省的,其中,闽南语为台湾民间的主要方言,称为“台语”,但台湾通用语言仍以北京语(普通话)为主,台湾人称为“国语”。
宗  教:佛教、道教、基督教、摩闷教、回教、印度教等。
区  划:台北、高雄二个“院辖市”,台中、台南、基隆、新竹、嘉义五个“省辖市”,台北、宜兰、桃园、新竹、苗栗、台中、彰化、南投、云林、嘉义、台南、高雄、屏东、台东、花莲、澎湖十六个县。
景 观:日月潭、阿里山、阳明山、北投温泉、台南赤嵌楼、北港妈祖庙等。
 

二、台湾民俗:

1、宝岛台湾名字介绍
台湾另一个著名的名称又叫福尔摩沙,是从葡萄牙语的Formosa音译而来,意思是“美丽(之岛)”。自古以来台湾就是我国的神圣领土,在中国古代文献里,被称为“蓬莱”、“瀛洲”、“夷州”、“琉求”等。从三国时代开始,便逐渐开拓、经营台湾,到1885年(清光绪十一年)正式建立行省。美丽富绕的台湾岛,自然资源丰富,有“祖国宝岛”之称。
宝岛台湾是世界上少有的热带“高山之岛”,除西岸一带为平原外,其余占全岛2/3的地区都是高山峻岭。台东山脉、中央山脉、玉山山脉,号称“台湾屋脊”,海拔3997米。最著名的是阿里山,为台湾秀丽俊美风光之象征。
2、台湾人的饮食
华人的饮食文化渊远流长,举世闻名。对于台湾人而言,吃是一种艺术,也是一种文化表现,尤其台湾特殊的历史背景,使得饮食文化更加多元化,不仅各地的中华菜肴在此发扬光大,更汇集来自全球各地的精致饮食,包括美、欧、义、亚热带地区、地中海等世界美食,都可以在台湾吃到。
    台湾小吃与夜市文化独步全球,种类多样化,是台湾人生活中最具代表性的饮食文化,举凡蚵仔煎、蚵仔面线、臭豆腐、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣(日式鱼丸)、台南但仔面、润饼、烧仙草、鱼丸汤、筒仔米糕、花枝焿、东山鸭头、肉圆、卤肉饭、鸡肉饭…等,皆是台湾风味独特的小吃名食,便宜又好吃,并且可以吃出该地的人文特色。
    台北龙山寺小吃的福洲饼、彰化肉圆、新竹贡丸汤、台中沙鹿的沙鹿咸圆、嘉义的鸡肉饭、台南的担仔面、高雄六合夜市的海鲜粥、屏东的万峦猪脚..等特色小吃,都代表当地特有的美食文化。
民以食为天的台湾,几乎是三步一小吃店,五步一大餐厅,由北方口味的烤鸭、熏鸡、涮羊肉、溜鱼片、青椒炒牛肉、干贝萝卜球……,到南方口味的樟茶鸭、盐焗鸡、蜜汁火腿、爆炒虾仁、干烧茄子、麻婆豆腐……,可说是应有尽有。近年来由于工商业的发展快速,台湾吃的文化除了传统的中国饮食方式外,也发展到中国式快餐连锁店的经营方式,使得中国吃的艺术变得更加繁复。因台湾地处世界文化交流的总汇,世界各国的饮食也纷纷在台湾出现,美国的汉、意大利的披萨、日本的生鱼片、德国的猪脚、瑞士的奶酪等等,包罗万象,让台湾着实成为饕家的天堂。而台湾独有的本土料理,风靡全球,尝味一次,必将永生难忘。
吃,是了解台湾的一种方式,台湾全省319个乡镇,各地皆有可囗小吃。欲满口腹之欲,可到每个歇脚处品尝各类香醇美食,闻一闻台湾的味道。比较有特色的小吃有:高汤馄饨,九份牛肉面,老天禄,基隆“鼎边锉”,彰化肉圆,臭豆腐,棺材板,风味肉粽等。想要品尝这些美食,可以到以下的“美食街”一饱口福。
    在民族西路的中山足球场旁边,有一家经常座无虚席,甚至一位难求的酒泉街。位于酒泉街约一百公尺的玉门街口,可以看到一个明亮的大招牌─丸林鲁肉饭。由于其价廉物美,生意红火的很。这里以鲁肉饭及鸡肉饭为主,鲁肉饭每碗十五元、鸡肉饭每碗二十元。还有各种新鲜又美味的汤类:有纳鱼汤、红烧香菇排骨汤、清炖的金针排骨汤、苦瓜排骨汤、蛤仔排骨汤等,更让您回味无穷。
    高雄美浓一带乡村有许多特产小吃店,烹制各种野味,其中有一种名肴叫“山河肉”(就是大山鼠的肉),是著名的下酒佳肴。
    阿给是日本话“油炸豆腐”的译音,这可是淡水名产。阿给是将四方形豆腐做成袋状,填入事先炒过的粉丝,以鱼浆把开口糊上,蒸熟,再淋上特制的甜辣佐酱,令人垂涎三尺。
    台南市的小吃不只花样繁多,而且历史悠久,早已在全省享有盛名。其中要首推“度小月担仔面”和“黑桥香肠”,这两种小吃在当地深受食客们的偏爱。
    台湾盛产各种热带、亚热带水果,街上到处是水果摊,所以吃水果也是台湾人的一大享受。
在人文风貌方面,由于兼融闽南、客家、外省及原住民等不同的族群,形成多姿多彩的人文色彩,无论在宗教信仰、建筑、语言、生活习惯及饮食风味上,均处处展现和谐共荣的缤纷景象;其中「美食」为最鲜明的一项代表,举凡台菜、客家菜、湘菜、川菜、日式、韩式料理,或是传统小吃、地方特产美食,呈现出多元丰富的美食飨宴,使台湾「美食王国」之名备受世界肯定。
台湾菜:
台湾四面临海,向来渔产丰富,因此大部分的台湾餐馆都以海鲜为招牌。另外清粥配上饶有地方特色、一碟一碟的小菜,也非常出名。啖海鲜,尝清粥小菜已经成为到台湾观光的必修课程了。台湾菜其实是以福州菜为基础,加上部分日本料理的影响融合而成。今日台湾菜的特色在于料理方法的精致。味道清淡,也有不少以甜或酸调味的菜。不论蒸、煮、炒、炸,都别具风味,值得一尝。其中还有较特别的客家菜,因为早期客家人到处迁徙,为了使粮食易于携带与长期保存,晒干和腌渍在客家菜中占相当重要的地位,客家主妇处理萝卜干尤其有名。客家菜口味较重,也比较咸,更重视香味,「客家小炒」足为代表。较有名的客家菜包括:梅干扣肉、梅菜蹄膀、盐焗鸡、姜丝肥肠、炒毛肚、酿豆腐等。

3、台湾特产

茶  叶 :
台湾素有「茶叶王国」之美称,地形、气候皆适宜茶叶生长,所生产的茶叶质量俱佳。在台湾可以买到的茶叶品项众多,其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音为台湾茶叶四大主流,可以作为选购时的参考。
在台湾的百货公司、购物中心、茶庄都可以买到各式各样的茶具。如果想要有更多元化的选择,感受陶艺文化,不妨到有「台湾景德镇」之称的台北县莺歌镇选购。莺歌尖山埔路整条商店街将陶瓷文化以主题形象完整展现,店家展售的茶具包罗万象,是买茶具及观光的好去处。
贡  糖 :
以金门贡糖最为著名。由于金门空气新鲜,水质冰冽清爽,加上岛上风大、土壤干沃,生产的花生粒小?实,口味香浓。在与麦芽糖混合制作后,就成为香酥的可口甜点。
凤梨酥 :
奉离在台湾不只是丰富的水果来源,加工制造成菠萝罐头及饮料、果酱亦颇负盛名。烘焙城凤梨酥,以菠萝的香甜口感搭配香酥外皮,让人吃在嘴里甜在心里。
绍兴酒、高梁酒 :
位于南投埔里西方的爱兰台地,水质清澈甘甜,堪称是「酿酒第一名泉」,其由糯米、蓬莱米、小麦等原料酿制而成的绍兴酒,酒液色泽金黄、滋味甘甜。高温、干燥、无污染的金门,极适合高梁生长,加上水质极佳,所生产的高粱酒风味独特、清香纯正,是与XO并驾齐驱的酒中极品。
蜜  饯:
举凡李子、梅子、芒果等新鲜水果,在经过盐的搓洗、糖的发酵后,可变化成数百种不同的口味。基本上蜜饯的咸味来自盐分,甜味来自糖分,而酸味是来自时间的酿造。台湾人习惯叫蜜饯为「咸酸甜」,就很贴切的形容那种独特的味道。
三、台湾人的一般禁忌
台湾人的主要禁忌:忌讳别人问自己的私事。忌讳对别人眨眼睛,认为这是不礼貌之举。忌讳的阳4,因为4与死音近似。平时做事要设法避开4数或改4为两双。忌讳以手巾、扇子、剪刀、镜子、时钟、雨伞、粽子、甜果为礼物送人,认为它们有着不祥的含义。
与台商打交道应注意的事项:
台商在商场上避讳很多,所以和他们打交道时,要力求避免:
)t/\ ]:J*?7_/`bbs.cnexp.net1、8d1Q0V$E)`2}.h$v数字
    9P'|$o8R$r:}6g台湾人普遍忌讳“4”,因为这个数字音和“死“相近,他们日常无论做什么事都尽量避开“4”这个数字,或则通过其他之类的语言表达。
2、!I+y$^"K6r/{颜色
,{/?3M9{*k#k#L:z3^+l s*U台湾人使用黑色比较谨慎,因为黑色显得庄严肃穆,主要用于葬礼。红色是
他们的偏爱,民间一般都以红色作为吉祥的象征。人们在送礼时都喜欢用红包。
9n-T5c*T7a%W3、!`#S4p-R*y+{/{/`#Y精英外贸论坛谈判
"[$F!A6|&L%]}}精英外贸论坛谈判中,说话不要拖泥带水,以致给对方留下虚伪狡诈的印象,因为台商办
事一般都喜欢一言为定。
(| H+G#Q"|:b1m'M;Ibbs.cnexp.net4、&Y9M/)'\*Q;[ A8z精英外贸论坛宴请
台湾人的祖籍大部分都是福建和广东人,饮食习惯基本上和福建广东人相似,
他们不喜欢吃油重、过辣、偏咸的食品。
如果宴请台商,应注意他们的口味喜清淡,爱微甜味道,对大陆各种烹饪制作的菜肴均能适应,更偏爱煎、干炸、爆炒、烧等烹调食物。
5、送礼
1)、禁用粽子送人。台湾居丧之家要惯用包粽子,赠送粽子会被误解为视对
方为丧家。
2)、禁用甜果(年糕)、糕点送人。台湾民间逢年过节常以甜果糕点作祭品。
3)、禁用扇子送人。扇子到天凉即不用,送扇子给人意味迟早要抛弃对方。
4)、禁用手巾(手帕)送人。台湾办完丧事要送手巾给吊丧者,表示让其与
死者断绝往来,称为“送巾离恨”。
5)、禁用雨伞送人。闽南语“雨伞”与“互散”同音。
6)、禁用刀剪送人。刀剪有“一切两断”、“一剪两断”的含义。
7)、禁用镜子送人。镜子易打破,破境难圆。
8)、禁用钟送人。“钟”与“终”同音,送钟会使人联想到“送终”

每年春季祭拜大甲镇妈祖的大游行(有点类似日本的庙会庆典)

中元普渡大拜拜 其规矩跟拜拜内容比大陆要复杂上10倍

每月初一十五 都可祭拜天公 地神 按那户人家祖先的传统习惯

其中普渡规矩最为麻烦 我们家的习俗是

农历7月7号  鬼门开 祭拜五牲畜肉 烧钱 烧香 烧供品

直到7月21号 鬼门关 因为鬼大哥要回去阴间了 要烧"五礼"(台语)

五礼 内容为 衣服 梳子 元宝 鞋子 古代纸币(据说是要给亡魂必须给阴差大哥的纸币)

但因为近些年 纸钱有了技术性的改变 = =

五礼 基本上都用画在纸钱上面替代  也就是说 还是在烧纸钱

过年大拜拜~~~这个大陆好像也有 就是拜玉皇大帝 土地公 36神 72天罡 天干地支神将 (这些都是纯道教习俗)

只是这个纸钱上面不是一般看到的钱币  是画上这些供品的图案!

以上是多数台湾人都有祭拜的部份!
再来就是 一般民间信仰部分!也就是可拜可不拜的!

关公(关圣帝君---就是关羽)--黑道 白道都会拜 出阵前老前辈都会带你拜

地藏王--这个的庙宇很少了 基本上都是庙公要你消业障的话 请你拜地藏王

文昌君--晋朝人 为超级天才!过目不忘的本领! 一般都是考试的学生会去拜拜的! 台湾每年只要遇到联考啦 大会考啦 文昌君神像就会挤满一堆没念书的学生去抱他佛脚了!

土地公--不管哪时都可以拜 大节也拜 小节也没 没事还是可以拜
        多半是做生意的人必须得拜的!

佛教部份--因为佛教讲求清心寡欲 所以佛教人士甚少推广参拜行为!
          有的话也是体力上的"朝拜",而非形式上的对著神像拜拜
          所谓的"朝拜"在台湾佛光山,凤山,庐山偶有几次
          就是早上四点起床梳洗,五点半开始朝拜,三步一跪,七步一朝拜
          一路到当地朝拜山顶,目前记录耗时最长的朝拜需要5个小时
          最短2个小时!是所谓的身体力行观念!
而佛教部份要说拜神的话  多为观世音菩萨居多 一个抵道教10个神的作用了

其中最有名的 就是 大悲咒 静心咒 (总共有7本不同用途的咒语,形式上念完....至少也要半个小时...指的是大咒!也有经济实用的小咒,清心咒,总共7行...小时候我妈会逼我念....)
用途好像有 驱鬼 静心 清心 消业障 祈福 保佑(可为他人念经护佑) 观神(忘记啥意思) 去秽气 积功德 普大众(就是普渡)

其他不怎麼有人参拜但很有名的如下!

狐先庙 月老庙 --- 前者为 求桃花 后者为求姻缘

彰化大榕公 --- 千年榕树 面积大概有6个平民房大 因怪大无比 所以被敬为神树(日本讲 物灵)

三太子 --- 去鬼神
济公 --- 去病
阴庙 --- 忘了啥作用 好像也是去阴魂
而掌管阴庙的 好像是城隍爷 ,不是阎罗王,
他是掌管殷间的律法! 而阎罗王则类似法官 判生死 定阴间犯人罪
简单来说 一个是律政官 一个是判官

五路财神---求发财(香港人到台湾最爱拜)

法主公--这个基本上为专业道教人士一定会拜的

龙王庙 -- 现今都跟妈祖庙结合在一起 , 为出海人(渔船事业) 必拜!

还有就是早期台湾有很多小地藏! 按日本习俗为台湾土地公!

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