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阅读 12280 次 历史版本 5个 创建者:雪儿 (2010/12/18 21:47:38)  最新编辑:无影之云 (2011/7/22 16:01:57)
白術
拼音:bái zhú
英文:Largehead Atractylodes Rh
同义词条:术,于术,冬术,冬白术,浙术,种术,云术,台白术,山蓟,天蓟,山芥,山精,山连,乞力伽,杭白术,广术,杭术,贡术,仙居术,平术
白術
白術
  爲菊科植物白術(Atractylodes macrocephala Koidz.),以根莖入藥。燥濕健脾,脾虛食少,消化不良,慢性腹瀉、水腫、自汗,安胎。主產於浙江新昌、天台、東陽、於潛,湖南平江、寧呈,江西修水,湖北通城、利川,河北山東等省也可以引種栽培。陝西普遍有栽種,連黄土高原都引種成功。 白術多年生草本,喜涼爽氣候,以根莖入藥,具有多項藥用功能。

  中文學名: 白術

  拉丁學名: Rhizoma Atractylodis Macrocephalae

  别稱: 於術,冬術,冬白術
白術
          白術

  界: 植物界

  科: 菊科

  分布區域: 浙江、湖南、江西、湖北、河北

植物簡介

  英文名:Largehead Atractylodes Rh

  拉丁名:Rhizoma Atractylodis Macrocephalae

  讀音:白術(音:zhú)

  來源:本品爲菊科植物白術Atractylodes macrocephala Koidz.的幹燥根莖。

  其他名稱:山薊、楊枹薊、山芥、天薊、山薑、乞力伽、山精、山連、冬白術、白大壽 沙邑條根、枹楊、枹薊於術、冬術、浙術、種術

應用

  1. 用於脾胃虛弱,食少脹滿,倦怠乏力,泄瀉。補脾胃可與黨參、甘草等配伍;消痞除脹可與枳殼等同用;健脾燥濕止瀉可與陳皮、茯苓等同用。

  2. 用於水濕停留、痰飲、水腫。治寒飲可與茯苓、桂枝等配伍;治水腫常與茯苓皮、大腹皮等同用。

  3. 用於表虛自汗。本品與黄芪浮小麥等同用,有固表止汗之功,可治表虛自汗。

  此外, 本品又可用於安胎,治妊娠足腫、胎氣不安等症,有内熱者,可與黄芩等配伍;腰酸者可與杜仲桑寄生等同用。

  用法用量 :6~12g。

中文别名

  别名:術,於術,冬術,冬白術,浙術,種術,雲術,台白術,山薊,天薊,山芥,山精,山連,乞力伽,杭白術,廣術,杭術,貢術,仙居術,平術。

  商品名:於術:又名於白術、於潛術、煙術。爲產於浙江省於潛地區者。品質最優,爲地道藥材。

  野於術:又名天生術。爲產於浙江省於潛、昌化、天目山一帶的野生白術。

  浙白術:爲產於浙江者。
白術粉
白術粉


  平術:爲產於湖南平江者。

  種術:爲產於安徽者。

  徽術:爲產於安徽省歙縣(舊時徽州)者。品質亦隹。

  冬術:又名冬白術。爲冬季采挖,揀肥滿纖維少者,略蒸後曬幹之藥材。

  曬術:又名生曬術。爲霜降至立冬之間采挖,去除殘莖及須根,洗淨曬幹之藥材。

  烘術:爲霜降至立冬期間采挖,去除殘莖及須根,洗淨烘幹之藥材。

  均以根莖粗大、體實無空心、斷面黄白色、幹燥、無地上莖者爲佳。

  處方名:  白術,於術,生白術,炒白術。土白術,土炒白術,焦白術等。

  處方中寫白術、於術指生白術。爲原藥材去除雜質,潤軟切片,生用入藥者。

  炒白術又名炙白術。爲白術片用麩炒至淺黄色入藥者。健脾和中功效增強。

  土白術又名土炒白術。爲白木片用竈心土細粉炒至外面掛有土色,取出攤晾入藥者。健脾和胃、止瀉止嘔作用增強。

  焦白術又名焦術、白術炭。爲白術片用武火炒至外面黑褐色,里面棕黄色,取出攤晾入藥者。收斂止瀉作用增強。

藥理研究

功效主治

  白術具有健脾益氣,燥濕利水,止汗,安胎的功效。用於脾虛食少,腹脹泄瀉,痰飲眩悸,水腫,自汗,胎動不安。《醫學啟源》記載:“除濕益燥,和中益氣,溫中,去脾胃中濕,除胃熱,強脾胃,進飲食,止渴,安胎。”
對消化系統的影響  

  調整胃腸運動功能 白術水煎液對家兔離體腸管活動的影響與腸管所處機能狀態有關。在正常情況下有興奮作用,當腸管受乙醯膽鹼作用而處於興奮狀態時,白術呈抑制作用;當腸管受腎上腺素作用而處於抑制狀態時,白術又呈興奮作用,皆能使腸管活動恢複至接近正常的水平。用色素葡聚糖藍2000爲胃腸内標記物,證實白術水煎液有明顯促進小鼠胃排空及小腸推進功能的作用。白術水煎液灌胃給藥對小鼠小腸推進炭末膠液運動有明顯加強作用。阿托品能明顯抑制自術興奮腸管的作用,推測其興奮腸運動的作用主要是通過興奮M-膽鹼受體而產生的。白術水煎液對胃腸運動有興奮作用,而白術揮發油則有抑制作用。白術揮發油抑制腸管的自發運動及拮抗氯化鋇的作用較強,而揮發油中的杜松腦拮抗乙醯膽鹼的作用較強。

  抗潰瘍
  白術的丙酮提取物灌胃給藥,對鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經十二指腸給藥對幽門結紮大鼠胃液分泌量有抑制作用,降低胃液酸度,減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。


  保肝
  小鼠灌胃白術水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷,減輕肝糖原減少以及肝細胞變性壞死,促進肝細胞增長,使升高的ALT下降。

  增強機體免疫功能
  白術能顯著增強白細胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力。白術多糖在一定的濃度範圍内能單獨激活或協同ConA、PHA促進正常小鼠淋巴細胞轉化,並明顯提高IL-2分泌的水平。氫化可的松造成小鼠的免疫抑制,白術多糖對淋巴細胞的增殖功能有恢複的作用,並提高免疫抑制小鼠脾髒細胞體外培養的存活率,延長淋巴細胞壽命,糾正T細胞亞群分布紊亂狀態,可使低下的IL-2水平顯著提高。

  抗應激  白術具有抗疲勞和增強腎上腺皮質功能的作用。小鼠每日灌胃白術水煎液共1個月,能增加體重,增強體力,延長游泳時間。白術水煎液灌胃給藥也能增強荷瘤(宮頸癌U14)小鼠的體力,延長游泳時間。

  增強造血功能
  白術有促進小鼠紅細胞造血作用。小鼠皮下注射白術水煎液3日,有顯著促進紅系造血祖細胞生成作用。

  利尿
  大鼠、家兔、大灌胃或靜脈注射白術水煎液或流浸膏,具有明顯而持久的利尿作用,能促進電解質尤其是鈉的排出。不麻醉犬靜脈注射白術水煎液,尿量增加9倍,作用持續5小時;灌胃給藥使尿量增加2-3倍,作用持續6-7小時。白術不影響垂體後葉素的抗利尿作用。白術的利尿作用機制可能與抑制電解質重吸收,增加Na+、K+、CI-的排泄有關。

  抑制子宮收縮
  白術安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關。白術的醇提取物與石油醚提取物對未孕小鼠離體子宮的自發性收縮,以及對催產素、益母草引起的子宮興奮性收縮均呈現顯著抑制作用,並隨藥物濃度增加而抑制作用增強,存在量效關係。白術醇提取物還能完全拮抗催產素對豚鼠在體懷孕子宮的緊張性收縮。白術醇提液對離體子宮抑制作用較強,而水提取液抑制作用較弱。

  抗氧化、延緩衰老
  白術有抗氧化作用。能有效抑制脂質過氧化作用,降低組織脂質過氧化物的含量,避免有害物質對組織細胞結構和功能的破壞,可對抗小鼠及人紅細胞自氧化溶血。白術能提高12月齡以上小鼠紅細胞SOD活性,增強清除氧自由基的作用,減少氧自由基對機體的損害,並抑制小鼠腦單胺氧化酶B的活性。老齡小鼠灌胃白術水煎液4周,可顯著提高全血GSH-Px的活力,明顯降低紅細胞中MDA含量。白術有延緩老年小鼠腎髒衰老的作用,可使老齡小鼠的腎髒結構有明顯改善。

其他藥理作用

  降血糖  家兔灌服白術水煎液有加速體内葡萄糖的氧化利用而有降血糖作用。

  抗凝血
  大鼠灌胃白術水煎液後其凝血酶原時間顯著延長。健康人服用白術水煎液或乙醇浸出液後,其凝血酶原時間及凝血時間均顯著延長。
抗腫瘤
白術
白術
  白術對瘤細胞有細胞毒作用,能降低瘤細胞的增殖率,減低瘤組織的侵襲性,提高機體抗腫瘤反應的能力。白術揮發油對小鼠艾氏腹水癌、淋巴肉瘤腹水型、食管癌(Ecal09)、肉瘤180等有抑制作用。白術内酯B腹腔注射對小鼠肉瘤民。也有顯著抑制作用。

  綜上所述,與白術健脾益氣功效相關的藥理作用爲調整胃腸運動功能、抗潰瘍、保肝、增強機體免疫功能、抗應激、增強造血功能等作用;其燥濕利水功效與利尿作用有關;而安胎功效與抑制子宮收縮作用有關。白術還有抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等作用。

藥典標准

基本信息

  拼音名:Baizhu

  英文名:RHIZOMA ATRACTYLODIS MACROCEPHALAE

  書頁號:2000年版一部-77

  本品爲菊科植物白術Atractylodes macrocephala Koidz.的幹燥根莖。冬季下部葉枯黄、上部葉變脆時采挖,除去泥沙,烘幹或曬幹,再除去須根。

性狀

  本品爲不規則的肥厚團塊,長3~13cm,直徑1.5~7cm。表面灰黄色或灰棕色,有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋,並有須根痕,頂端有殘留莖基和芽痕。質堅硬不易摺斷,斷面不平坦,黄白色至淡棕色,有棕黄色的點狀油室散在;烘幹者斷角質樣,色較深或有裂隙。氣清香,味甘、微辛,嚼之略帶黏性。

鑒别

  本品粉末淡黄棕色。草酸鈣針晶細小,長10~32μm,不規則地聚集於薄壁細胞中,少數針晶直徑至4μm。纖維黄色,大多成束,長梭形,直徑約至40μm,壁甚厚,木化,孔溝明顯。石細胞淡黄色,類圓形、多角形、長方形或少數紡鎚形,直徑37~64μm。薄壁細胞含菊糖,表面顯放射狀紋理。導管分子短小,爲網紋及具緣紋孔,直徑至48μm。

  取本品粉末2g,置具塞錐形瓶中,加乙醚20ml,振搖10分鍾,濾過。取濾液10ml揮幹,加10%香草醛硫酸溶液,顯紫色;另取濾液 1滴,點於濾紙上,揮幹,噴灑1%香草醛硫酸溶液,顯桃紅色。

  取本品粉末0.5g,加正已烷2ml,超聲處理15分鍾,濾過,濾液作爲供試品溶液。另取白術對照藥材0.5g,同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗,吸取上述新制備的兩種溶液各10μl,分别點於同一硅膠G薄層板上,以石油醚(60~90℃)-醋酸乙酯(50:1)爲展開劑,展開,取出,晾幹,噴以 5%香草醛硫酸溶液,加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中,在與對照品色譜相應的位置上, 顯相同顏色的斑點,並應顯有一桃紅色主斑點(蒼術酮)。

檢查

  總灰分 不得過 5.0%(附錄Ⅸ K)。

  酸不溶性灰分 不得過 1.0%(附錄Ⅸ K)。

  色度精密稱取本品最粗粉2g,置具塞燒瓶中,加55%乙醇50ml,用稀鹽酸調節pH值至2~3,連續振搖1小時,離心(每分鍾4000轉)15分鍾,吸取上清液10ml,置比色管中,與同量的對照液(取比色用三氯化鐵液5ml,加比色用氯化鈷液3ml與比色用硫酸銅液0.6ml,用水稀釋至10ml制成),同置白紙上,自上面透視,顯色不得較深。

炮制

  白術: 除去雜質,洗淨,潤透,切厚片,幹燥。

  土白術: 取白術片,用伏龍肝細粉炒至表面掛有土色,篩去多餘的土。每100kg白術片 ,用伏龍肝細粉20kg。

  炒白術: 將蜜炙麩皮撒入熱鍋内,待冒煙時加入白術片,炒至焦黄色、逸出焦香氣,取出,篩去蜜炙麩皮。每 100kg白術片,用蜜炙麩皮10kg。

性味與歸經

  苦、甘,溫。歸脾、胃經。

功能與主治

  健脾益氣,燥濕利水,止汗,安胎。用於脾虛食少,腹脹泄瀉,痰飲眩悸,水腫,自汗,胎動不安。土白術健脾,和胃,安胎。用於脾虛食少,泄瀉便溏,胎動不安。

貯藏

  置陰涼幹燥處,防蛀。

文獻論述

  《神農本草經》:氣味甘溫,無毒,治風寒濕痹、死肌、痙疸,止汗、除熱、消食。
白術
白術


  《名醫别錄》:味甘,無毒。主治大風在身面,風眩頭痛,目淚出,消痰水,逐皮間風水結腫,除心下急滿,及霍亂,吐下不止,利腰臍間血,益津液,暖胃,消穀,嗜食。

  《藥性論》:君,味甘,辛,無毒。能主大風b痹,多年氣痢,心腹脹痛,破消宿食,開胃,去痰涎,除寒熱,止下泄。主面光悦,駐顏,去黑。治水腫脹滿,吐嘔逆,腹内冷痛,吐瀉不住,及胃氣虛冷痢。

  《日華子本草》:治一切風疾,五勞七傷,冷氣腹脹,補腰膝,消痰,治水氣,利小便,止反胃嘔逆,及觔骨弱軟,痰癖氣塊,婦人冷,症瘕,溫疾,山嵐瘴氣,除煩,長肌。

  《開寶本草》:味苦、甘,溫,無毒。主大風在身面,風眩頭痛,目淚出,消痰水,逐皮間風水結腫,除心下急滿,及霍亂、吐下水止,利腰臍間血,益津液,暖胃,消穀,嗜食。

  《藥類法象》:除溫益燥,和中益氣,利腰臍間血,除胃中熱。去諸經之濕,理胃。

  《藥性賦》:味甘,氣溫,無毒。可升可降,陽也。其用有四:利水道,有除濕之功;強脾胃,有進食之效,佐黄芩有安胎之能,君枳實有消痞之妙。

  《湯液本草》:氣溫,味甘。苦而甘溫,味厚氣薄,陰中陽也,無毒。入手太陽、少陰經,足陽明、太陰、少陰、厥陰四經。

  《》雲:除濕益燥,和中益氣,利腰臍間血,除胃中熱,去諸經之濕,理胃。

  潔古雲:溫中去濕,除熱,降胃氣,蒼術亦同,但味頗厚耳。下行則用之,甘溫補陽,健脾逐水,寒淫所勝,緩脾生津去濕,渴者用之。

  《本草》在術條下,無蒼、白之名。近多用白術治皮間風,止汗消痞,補胃和中,利腰臍間血,通水道,上而皮毛,中而心胃,下而腰臍,在氣主氣,在血主血。

  潔古雲:非白術不能去濕,非枳實不能消痞。除濕利水道,如何是益津液?

  《本草衍義補遺》:《本草》不分蒼、白,議論甚多,《四家本草》言之誤矣。如古方平胃散,蒼術爲最要之藥。《衍義》爲氣味辛烈,發汗尤速。又白術味亦微辛,苦而不烈,除濕之功爲勝。又有汗則止,無汗則發,與黄芪同功,味亦有辛,能消虛痰。

  《本草發揮》:成聊攝雲:脾惡濕,甘先入脾。茯苓、白術之甘,以益脾逐水。

  潔古雲:白術除濕益燥,和中益氣,利腰臍間血,除胃中熱。

  《主治祕訣》雲:氣濁,味甘微苦,氣味俱薄,浮而升陽也。其用有九:溫中一,去脾胃濕二,除脾胃熱三,強脾胃進飲食四,和脾胃以生津液五,主肌熱六,治四肢困倦,目不欲開,怠惰嗜臥不思飲食七,止渴八,安胎九也。又雲:脾胃受熱濕,沉困無力,怠惰嗜臥,並去痰,須用白術。飲水多因致傷脾,須用白術、茯苓、豬苓。水瀉,須用白術、茯苓、芍藥。又雲:非白術不能去濕。

  潔古雲:非白術不能去濕,非枳實不能消痞。除濕利水,如何是益津液?

  《本草新編》:白術,味甘辛,氣溫,可升可降,陽中陰也,無毒。入心、脾、胃、腎、三焦之經。除濕消食,益氣強陰,尤利腰臍之氣。(〔批〕白術利腰臍之氣,原是利腎中之濕也。腎不濕則腰不疼,濕去而腰臍自利矣。)有汗能止,無汗能發,與黄 同功,實君藥而非偏裨。往往可用一味以成功,世人未知也,吾今泄天地之奇。如人腰疼也,用白術二三兩,水煎服,一劑而疼減半,再劑而痛如失矣。夫腰疼乃腎經之症,人未有不信。

宜忌

  陰虛燥渴,氣滯脹悶者忌服。

  ①《本草經集注》:"防風、地榆爲之使。"

  ②《藥品化義》:"凡鬱結氣滯,脹悶積聚,吼喘壅塞,胃痛由火,癰疽多膿,黑瘦人氣實作脹,皆宜忌用。"

  :脾胃氣虛,不思飲食,倦怠無力,慢性腹瀉,消化吸收功能低下者宜食;自汗易汗,老小虛汗,以及小兒流涎者宜食。

  :胃脹腹脹,氣滯飽悶者忌食。

選方

  1、治虛弱枯瘦,食而不化:於術(酒浸,九蒸九曬)一斤,菟絲子(酒煮吐絲,曬幹)一斤,共爲末,蜜丸,梧子大。每服二、三錢。(《綱目拾遺》)

白術
白術
  2、治脾虛脹滿:白術二兩,橘皮四兩。爲末,灑糊丸,梧子大。每食前木香湯送下三十丸。(《全生指迷方》寬中丸)

  3、治痞,消食強胃:枳實(麩炒黄色)一兩,白術二兩。上爲極細末,荷葉裹燒飯爲丸,如綠豆一倍大。每服五十丸,白湯下,不拘時候,量所傷多少,加減服之。(《蘭室祕藏》積術丸)

  4、服食滋補,止久泄痢:上好白術十兩,切片,入瓦鍋内,水淹過二寸,文武火煎至一半,傾汁入器内,以渣再煎,如此三次,乃取前後汁同熬成膏,入器中一夜,傾去上面清水,收之。每服二、三匙,蜜湯調下。(《千金良方》白術膏)

  5、治脾虛泄瀉:白術一兩,芍藥半兩(冬月不用芍藥,加肉豆蔻,泄者炒)。上爲末,粥丸。(《丹溪心法》白術丸)

  6、治小兒久患泄瀉,脾虛不進飲食,或食訖仍前瀉下,米穀不化:白術一分(米泔浸一時,切,焙幹),半夏一錢半(浸洗七次),丁香半錢(炒)。上爲細末,生薑自然汁糊丸,黍米大。每半歲兒三丸,三五歲兒五、七丸,淡生薑湯下,早晚各一。(《小兒衛生總微論方》溫白丸)

  7、治濕瀉暑瀉:白術、車前子等分,炒爲末,白湯下二、三錢。(《簡便單方》)

  8、治腸風痔漏、脱肛瀉血、面色萎黄,積年久不瘥:白術一斤(糯米泔浸三日,細研銼,炒焦爲末),幹地黄半斤(淨洗,用碗盛於甑上蒸爛細研)。上相和,如硬,滴酒少許,眾手丸梧桐子大,焙幹。每服十五丸,空心粥飲下,加至二十丸。(《普濟方》香術丸)

  9、治心下堅,大如盤,邊如鏇盤,水飲所作:枳實七枚,白術二兩。上二味,以水五升,煮取三升,分溫三服,腹中耍即當散也。(《金匱要賂)枳術湯)

  10、治傷寒八九日,風濕相搏,身體疼煩,不能自轉側,不嘔不渴,脈浮虛而澀,大便堅,小便自利者:白術二兩,附子一枚半(炮去皮),甘草一兩(炙),生薑一兩半(切),大棗六枚。上五味,以水三升,煮取一升去滓,分溫三服,一服覺身痹半日許,再服。三服都盡,其人如冒狀,勿怪,即是術、附並走皮中,逐水氣未得除故耳。(《金匱要略》白術附子湯)

  11、治中濕,口噤,不知人:白術半兩,酒三盞。煎一盞,頓服;不能飲酒,以水代之。日三,夜一。(《三因方》白術酒)

  12、治忽頭眩運,經久不差,四體漸羸,食無味,好食黄土:白術三斤,曲三斤。上二味攙篩酒和,並手撚丸如梧子,暴幹。飲服二十枚,日三。忌、雀肉等。(《外台》)

  13、治風虛,頭重眩,苦極,不知食味。暖肌,補中,益精氣:白術二兩,附子一枚半(炮去皮),甘草一兩(炙)。上三味,銼,每五錢匕,薑五片,棗一枚,水盞半,煎七分,去滓,溫服。(《近效方》術附湯)

  14、治自汗不止:白術末,飲服方寸匕,日二服。(《千金方》)

  15、治盜汗:白術四兩,分作四份,一份用黄芪同炒,一份用石斛同炒,一份用牡蠣同炒,一份用麩皮同炒。上各微炒黄色,去餘藥。隻用白術,研細。每服二錢,粟米湯調下,盡四兩。(《丹溪心法》)

  16、治老小虛汗:白術五錢,小麥一撮,水煮幹,去麥爲末,用黄芪湯下一錢。(《全幼心鑒》)

  17、治產後嘔逆不食:白術五錢,薑六錢。水煎,徐徐溫服。(《婦人良方》)

  18、治婦人血虛肌熱,或脾虛蒸熱,或内熱寒熱:白術、白茯苓白芍藥(炒)各一錢,甘草(炒)五分,薑、棗,水煎。(《婦人良方》乞力伽散)

  19、治三日瘧:九制於術一斤,廣皮八兩。熬膏,用飴糖四兩收。(《古今良方》)

  20、治四日兩頭瘧,一、二年至三、四年不愈者,或愈而複發,連綿不巳者:於術一兩,老薑一兩。水煎,發日五更溫服,重者二服。(《綱目拾遺》)

  21、治牙齒逐日長,漸漸脹,開口難爲飲食,蓋髓溢所致:隻服白術愈。(《夏子益治奇疾方》)

  22、治兒童流涎:生白術搗碎,加水和食糖,放鍋上蒸汁,分次口服,每天用三錢。(《江蘇中醫》(12):1,1965)

植物信息

  

植物特性

  多年生草本,高30~60釐米。根狀莖肥厚,略呈拳狀。莖直立,上部分枝。葉互生,葉片3,深裂或上部莖的葉片不分裂,裂片橢圓形。邊緣有刺。頭狀花序頂牛,總苞鍾狀,花冠紫紅色,瘦果橢圓形,稍扁。花期7~9月,果期8~10。

生長特性

  喜涼爽氣候,怕高溫高濕。據杭州藥材試驗場觀察白術在氣溫30℃以下時,植株生點速度隨氣溫升高而加快,如氣溫升至
白術
白術
30℃以上時生長受到抑制,而地下部的生長以26-28℃爲最適宜。白術較能耐寒,在北京能安全越冬。白術對土壤水分要求不嚴格,但在苗期適當澆水。如此時幹旱,幼苗生長遲緩,但高溫高溫季節,應注意排水,否則容易發生病害。生長後期,根狀莖迅速膨大,這時需保持土壤濕潤,如土壤幹燥對根狀莖膨大有影響。白術對土壤要求不嚴格,酸性的黏壤土、微鹼性的沙質壤土都能生長,以排水良好的沙質壤土爲好,而不宜在低窪地、鹽鹼地種植。育苗地最好選用坡度小於15~20度的陰坡生荒地或撂荒地,以較瘠薄的地爲好,過肥的地白術苗枝葉過於柔嫩,抗病力減弱。

  白術不能連作,種過之地須隔5~10年才能再種,其前作以禾本科爲佳,因禾本科作物無白絹病感染(小麥、玉米、穀子)。不能與花生元參白菜、煙草、油菜附子地黄番茄蘿蔔白芍地黄等作物輪作。

栽培技術

育苗

  1、整理苗床

  白術在播種前一個月翻土,覆蓋30釐米厚的雜草,燒土消毒,防止病蟲害發生,燒完立後將草灰翻入土内。如不經燒土,可在頭年冬天進行翻上,使土壤經過冰凍充分風化。土地經過處理後,做成100-130釐米寬,高約對釐米的畦,畦面呈弧形,中間高,四周低,每公頃施用人糞尿150~225擔作爲基肥。

  2、播種

  播種3月下旬至 4月上旬,在幹旱地區宜先在溫水中浸泡種子24小時,撈起與沙土混合播入田間,如果有灌水條件的地方,可不浸種。播法分撒播和條播兩種。撒播每公頃 150~112.5千克種子,每公頃種子可栽術300~450千克,一般術栽每0.5千克約有140-150個。條播每公頃60~75千克,行距16釐米,播幅6~10釐米開淺溝。深約3~5釐米,溝底要平,使出苗一致。覆土可熏上覆蓋3釐米,1公頃育苗田可供150公頃地,在出苗前土壤應保持足夠溫度,或上面蓋蒿草或廄肥,避免土壤板結(北京一般澆2~3次水出苗)。後一種方法常用,容易管理。

  3、苗期管理

  幼苗出土後,間去密生苗和病弱苗,及時鋤草,苗高3~6釐米時淺鋤,鋤草的目的在於可使在天氣幹旱時澆水或在行間插枝條或覆蓋草以達到遮蔭的目的。苗高5~6釐米時,可按株距6~10釐米定苗,看苗的情況,苗期追肥1~2次,每公頃施人糞尿2250千克加水3倍,以稀糞或尿素爲好。

  用量不宜過多,7月下旬至9月下旬此時是根形成期,所以多追肥。

  10月下旬至11月上旬(霜降後立冬前)術苗葉色變黄時,開始挖取種栽,選擇晴天去除莖葉和須根,在離頂端1釐米處剪去枝葉,切勿傷主芽和根狀莖表皮,陰幹2-3天待表皮發白水分子後進行貯存。

  4、種栽貯存方法

  選擇幹燥蔭涼地方,避免日光直曬,用磚砌成方框,先鋪3~5釐米厚的沙,再鋪一層9~12釐米厚的種栽,再放一層沙,堆至30釐米高,堆放的中央插幾束稻草以利通風。上面蓋層沙或土,開始不宜太厚,防止發熱燒爛。冬子嚴寒時,再蓋層稻草,沙土要幹濕適中,沙太幹會吸收術栽水分,沙太濕會使術栽早期發芽。術栽貯存期間,每隔15~30天檢查一次,發現病栽應及時排出,以免引起腐爛。如果術栽萌動,要進行翻動,以防芽的增長。小量貯藏裝入缸罐,缸口覆沙或用青松葉遮蓋,青松葉幹燥後宜隨時更換,並應經常檢查,發現腐爛立即剝除。挖坑貯藏:選背陰處挖100釐米深的坑,長度視種栽多少而定,把栽放坑内15釐米厚,覆土5釐米,氣溫下降加厚,最冷蓋30~50釐米,10-20天檢查一次。另一種是露天貯存,即術裁不刨出來,留在地里越冬。

  5、選擇術栽

  收穫後與下種前均可進行,但以收穫後一面整理術栽,一面按品質好壞分大中小,有病都除掉。選擇標准:形狀整齊、無病蟲害、芽飽滿、根莖上部細長、下部圓形,而且大如青蛙形,且密生柔軟細根,主根細短或沒有主根,以在高山生地種的品質爲優良。凡術栽畸形,頂部爲木質化的莖稈,細根粗硬稀少,主根粗長和在低山熟地種的,則品質低劣,種植後生長不良,容易感染病害,不宜選擇。

  6、整地下種

  12月下旬至第二年3月下旬(冬至至次年春分)均可下種。一般可根據土壤、氣候條件而提早或推遲。早下種的多先長根,後發芽,根系長得深,發育健壯,抗旱及吸肥力均強。土層淺薄的地區保溫差,可推遲在2、3月間下種。下種約以5~6釐米深度,淺播易滋生側芽,術形不美,寒冷地方易受凍害,深植過度,則抽芽困難,術形細長,降低品質。

  栽種方法可分爲條栽、穴栽兩種。前者畦寬200釐米,後者畦寬130釐米,行株距26釐米*13釐米,20釐米*13釐米等,下種密度每公頃15000~180000株,種栽量每公頃750千克左右。

  7、田間管理

  中耕除草

  淺松土,原則上做到田間無雜草,苗未出士前淺松土,苗高3~6釐米時除草,土不板結,雨後露水未幹時不能除草,否則容易感染鐵葉病。7月下旬至9月下旬正是長根的時候,拔草一月1~2次。

  追肥

  施足基肥以腐熟廄肥或堆肥等爲主。基肥每公頃用人糞尿11250千克,過磷酸鈣375~525千克。5月上旬,苗基本出齊,施稀薄人糞尿一次,每公頃7500千克。結果期前後是白術整個生育期吸肥力最強,生長發育最快,地下根狀莖膨大最迅速的時候,一般在盛花期每公頃施人糞尿15000千克,過磷酸鈣450千克。

  方法:在株距間開小穴施後覆土,在早晨露水於後進行。

  灌溉排水

  白術忌高溫多濕,須注意做好排水工作。如排水不暢,將有礙術株生長,易得病害。田間積水易死苗,要注意挖溝、理溝、雨後及時排水。8月下旬根狀莖膨大明顯,需要一定水分,如久旱需適當澆水,保持田間濕潤,否則影響產量。
  特殊管理

  ①摘除花蕾

  爲了促使養分集中供應根狀莖促其增長,除留種株每株5~6個花蕾外,其餘都要適時搞蕾,一般在7月中旬至8月上旬,即在20~25天内分2~3次摘完。摘花在小花散開、花苞外麵包着鱗片略呈黄色時進行,不宜過早或過遲,摘蕾過早,術株幼嫩,會生長不良,過遲則消耗養分過多。以花蕾莖稈較脆,容易摘落爲標准。一手捏住莖稈,一手摘花,須盡量保留小葉,防止搖動植株根部,亦可用剪刀剪除。搞蕾在晴天,早晨露水平後進行,免去雨水浸入傷口,引起病害或腐爛。

  ②蓋草防旱

  白術種植於山地,因山地土壤結構較差,保水力弱,灌溉不便,在穀雨後和大暑前,術地可蓋鮮草一層,防止土壤水分過分蒸發,在平原地區,辦進行蓋草工作,另外,可用地膜法,即防旱又防雜草生長和病害發生。

  選留良種

  在白術摘除花蕾前,選擇術株高大,上部分枝較多,健壯整齊,無病蟲害的術株爲留種用,每株花蕾早而大的花蕾作種,剪去結蕾遲而小的花蕾,促使種產飽滿。立冬後,待術株下部葉枯老時,連莖割回,掛於陽光充足的地方,10-15 天後脱粒,去掉有病蟲害瘦弱的種子,裝在布袋或紙袋内貯存於陰涼通風處。如果留種數較多,不便將莖稈割回,可隻將果實搞回放於通風陰涼處,幹後將種子打出貯存,備播種用。

  8、病蟲害及其防治

  白絹病

  又稱“白糖爛”。在4~6月或8-9月日高溫多雨季節,尤以土質黏重,排水不良的術地多見,初期在術周圍的表土上,發現白色絹絲狀的白毛(半知菌的菌絲)由術株周圍附近逐漸擴大,布滿土面與土隙間;並在術株離土面0.6~1釐米處,在株稈的周圍及土層下16~20釐米深處,沿着主根或細報附着小米、大米顆粒(菌核)由小變大,呈乳白色,後逐漸變爲淡黄最後呈褐色,發病嚴重時,白術根腐爛,術株周圍泥土變成黑色,氣味腐臭,蔓延很快。

  防治方法:

  ①和禾本科作物輪作。

  ②選無病害種栽,並用50%退菌特1000倍溶液浸種後下種。

  ③栽種前每公頃用15千克五氯硝基苯處理土壤。

  ④及時挖出病株,並用石灰消毒病穴。

  ③用50%多菌靈或50%甲基托布津1000倍液澆灌病區。
  立枯病

  又叫爛莖瘟。苗期病害,早春因陰雨或土壤板結,發病重,受害苗基部呈褐色幹縮凹陷,使幼苗摺倒死亡。

  防治方法:

  ①土壤消毒,種植前每公頃用五氯硝基苯處理土壤。

  ②發病期用五氯硝基苯200倍液澆灌病區。

  鐵葉病

  發生在葉上,葉呈鐵黑色,後期病班中央呈灰白色,上生小黑點。

  防治方法:

  ①清理田間衛生,燒毁殘株病葉。

  ②發病初期噴1:1:10O波爾多液或50%退菌特1000倍液,7~10天1次,連續3~4次。

  鏽病

  又叫黄斑病,葉上長病斑,梭形或近圓形,褐色,有黄綠色暈圈。葉背病斑處生黄色顆粒狀物,破裂後期出黄色粉末。

  防治方法:

  ①打掃田間衛生,燒毁殘株病葉。

  ②發病初期噴97%敵鏽鋼300倍液,或0.2~0.3波美度石硫合劑,7~10天1次,連續2~3次。

  根腐病

  又叫幹腐病,病原是真菌中一種半知菌,傷害根壯莖,使根壯莖幹腐,維管束系統呈褐病變。

白術
白術
  防治方法:

  ①和禾本科輪作。

  ②選用無病健壯的栽於作種,並用50%退菌特1000倍液浸3~5分鍾,晾幹後下種。

  ③發病期用50%多菌靈或50%甲基托布津1000倍液澆灌病區。

  絲子

  又叫金絲藤,是一種寄生性種子植物,發生的原因是白術種子里面混來的。7~8月份發病嚴重。

  防治方法:

  ①水旱輪作。

  ②選掉混進術種子里邊的菟絲種籽。

  ③發現後早期除掉。

  ④施用魯保一號防治,土制粉劑每公頃22.5~37.5千克噴粉,或噴灑菌液,土制品每公頃11.25~15千克或工業品每公頃3.75~6千克加水1500千克噴霧。

  蟲害方面主要有地老虎、蠐螬、術蚜,其中以地老虎、蠐螬危害最嚴重。

  1、地老虎
地老虎
地老虎


  白術苗出土後至5月,地老虎危害最強烈,一般人工捕殺爲主。術苗期,每日或隔日巡視術地,如發現新鮮苗子和術葉被咬斷過,在受害術株上面上有小孔,可挖開小孔,依隧道尋覓地老虎的躲藏處,進行捕殺。至6月後術株稍老,地老虎危害逐漸減輕。

  2、術蚜

  在3月下旬至6月上旬(春分至芒種)危害最嚴重。

  防治方法:用魚藤精1份加水400份,於充分攪均後,在清晨露水平後噴射,效果良好。

  3、蠐螬

  從立夏至霜降期間,白術收穫前,均有危害,在小暑至霜降前危害最強烈。

  防治方法:

  ①人工捕殺。在9~10月間早翻土,此時,蠐螬還未入土深處越冬,在翻上時應進行深翻細捉。

  ②用桐油、硫酸銅(俗稱膽礬)防治。在摘除花蕾後,結合第三次施肥時,每擔糞水加桐油200~300克施下防治。

  4、白蟻

白蟻
白蟻
  自大暑後,術株主稈較老,白蟻食白術塊根上部接近表土中的莖稈,受害白術株枯黄,以致枯死。

  防治方法:在大暑後將嫩松枝截成33釐米左右的松枝段,埋於術地的行間,誘集白蟻蛀食。每隔10餘日捕殺一次,可以避免受害。

  5、術籽蟲

  屬鱗翅目螟蛾科,危害白術種籽。

  防治方法

  ①冬季深翻地,消滅越冬蟲源。

  ②水旱輪作。

  ③白術初花期,成蟲產卵前噴50%敵敵畏800倍液,7~10天1次,連續3~4次。

  ④選育抗蟲品種,選闊葉矮稈型白術,能抗此蟲。

白術豐產新技術

  1、科學育苗 

  白術在播種前翻土,覆蓋雜草,燒土消毒,防止病蟲害發生,將種子與沙土混合並加入新高脂膜播入田間,驅避地下病蟲,隔離病毒感染,加強呼吸強度,提高種子發芽率。幼苗出土後用新高脂膜噴施在植物表面,防止病菌侵染,提高抗自然災害能力,提高光合作用效能,保護禾苗茁壯成長。

  2、合理管理

  移栽時選擇形狀整齊、無病蟲害、芽飽滿的幼苗。並及時灌溉排水、合理施肥、中耕除草、摘除花蕾、蓋草防旱,並適時噴施藥材根大靈,促使葉面光合作用產物(營養)向根系輸送,提高營養轉換率和松土能力,使根莖快速膨大,藥用含量大大提高,促使塊莖生長肥大,提高產量。同時加強對病蟲害的綜合防治,並噴施新高脂膜增強防治效果。在秋末要做好越冬防寒保溫工作,確保安全越冬,以保來年的豐收。

采收加工

  收期在定植當年10月下旬至11月上旬(霜降至冬至),莖稈由綠色轉枯黄,上部葉已硬化,葉片容易摺斷時采收。過早采收術株還未成熟,塊根鮮嫩,拆下率不高,過遲新芽萌發,塊根養分被消耗。要防止凍傷,選擇晴天,土質幹燥時挖出。曬幹或烘幹,曬幹15~20天。日曬過程中經常翻動的白術稱爲生曬術,烘幹的白術稱爲烘術。烘幹時,烘烤火力不宜過強,溫度以不燙手爲宜,經過火烘4~6小時,上下翻轉一遍,細根脱落,再烘至8成幹時,取出堆積5~6天,使内部水分外滲,表皮轉軟,再行烘幹即可。以個大、體重、無空心、斷面白色的白術爲質量好,一般每公頃可收2250~3000千克。

來源

  爲菊科植物白術Atractylodes macrocephala Koidz.的根莖。

植物形態

  多年生草本。莖直立。互生,莖下部葉3裂或羽狀5深裂,裂片橢圓形至卵狀披針形,頂端裂片最大,邊緣有刺狀齒,葉柄長;莖上部葉分裂或不分裂,葉柄漸短。頭狀花序頂生,總苞鍾狀,總苞片7~8層,基部有羽狀深裂的葉狀苞片;全爲管狀花,花冠紫色,先端5裂;雄蕊5,聚藥;子房下位。瘦果被黄白色茸毛,冠毛羽狀,長1cm以上。花期9~10月,果期10~11月。 均系栽培。主產浙江、安徽、江蘇。

中藥化學成分

  含揮發油1.4%,主要成分爲蒼術醇(Atractylol)、蒼術酮(Atractylon)等,並含有維生素A。 根莖含揮發油約1.4%,油中含蒼術酮(a-tractylone),尚含白術内酯甲、乙(butenolide A,B)、芹烷二烯酮[selina-4(14),7(11)-dien-8-one]、β-芹油烯(β- Se-linene)、桉樹萜(aromaden-drene);另含氧香豆素類(oxicoumarines)、糖類及樹脂等。

現代研究

主要成分

  白術含揮發油1.4%, 主要成分爲蒼術酮(Atractylon)、蒼術醇(Atractylol).亦含蒼術醚(Atractylon)、杜松腦(Junipercamphor)、蒼術内酯(Atractylolide)、羥基蒼術内酯(Hydroxyatractylolide)、脱水蒼術内酯(Anhydroatractylolide)、棕櫚酸(Palmitic acid)、果糖(Fructose)、菊糖(Synanthrin)以及白術内酯(Atractylenolide)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ及 8-β-乙氧基白術内酯Ⅲ(8-β-Ethoxy Atractylenolide Ⅲ). 此外, 尚含有維生素 A 類物質以及精氨酸脯氨酸門冬氨酸絲氨酸等14種氨基酸, 總氨基酸含量爲195.10mg/10g.

藥理作用

  白術的抑瘤機制, 同降低瘤細胞的增殖率, 減低瘤組織的侵襲性, 提高機體抗腫瘤反應能力及對瘤細胞的細胞毒等有關.

生藥材鑒定

性狀鑒别

  根莖規則的肥厚團塊,長3-13cm,直徑1.5-7cm。表面灰黄構或灰棕色,有瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋,並有須根痕,頂端有殖留莖基和芽痕。質堅硬,不易摺斷;斷面不平坦,黄白色至淡棕色,有棕黄色的點狀油室散在,烘幹者斷面角質樣,色較深或有裂隙。氣清香,味甘、微辛,嚼之略帶粘性。

  以個大、質堅實、斷面黄白色、香氣濃者爲佳。

顯微鑒别

  根莖横切面:木栓層爲1-5列木栓細胞,其間夾有1-2列斷續的石細胞帶。皮層、韌皮部及射線中散有油室,長徑180-370μm,短徑135-200μm。表成層環明顯。木質部外側的導管1-3列徑向排列,基旁無木纖維束,内側的導管周圍有較發達的木纖維束。薄壁細胞中含草酸鈣會晶和菊糖。

食用推薦

白術陳皮鱸魚湯

  制作材料

  主料:鱸魚640克

  輔料:白術80克,陳皮12克

  調料:胡椒粉4克,鹽4克

  做法

  1. 鱸魚去鱗,刮淨去腸,洗淨;

  2. 白術、陳皮洗淨,一起放入煲内,加水適量;

  3. 猛火都滾後,放入鱸魚,改慢火煲2小時;

  4. 下胡椒粉、鹽調味即可飲用。

  小帖士-健康提示:

  1. 此湯補氣健脾、和中開胃。用於病後失調、脾胃虛弱、食欲不振、體倦神疲、形體消瘦、曰淡泛涎、脾虛水腫等。

  2. 若脾胃氣虛、消化力弱,此湯可補益脾氣、和中開胃、幫助消化。

  3. 鱸魚,不但營養豐富易消化吸收,而巨魚肉細嫩鮮美,爲最佳食用魚類,有益氣健脾作用。脾虛每易生濕,酸以白術健用燥濕,脾健濕去,食欲可增,此湯鮮美可口,營養豐富,補虛治病,日常飲用有食療之功效。

  小帖士-食物相克:

  鱸魚:鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荆芥同食。

  陳皮:陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。

白術砂仁煲豬肚

  材料:白術30克,砂仁、陳皮各6克(中藥店有售),豬肚1個,生薑5片。
白術砂仁煲豬肚
白術砂仁煲豬肚


  做法:

  (1) 將各藥材洗淨,陳皮去瓤;豬肚沖淨,刮去白膜,翻轉用生粉反複揉擦,洗淨。

  (2) 起與生薑放進瓦煲内,加入清水3000毫升(約12碗量),大火煲沸後,改文火煲約兩個半小時,調入適量的食鹽或略加胡椒粉便可。此量可供3~4人用。

  說明:

  白術甘溫益脾胃之清陽,能燥化脾胃之寒濕;砂仁性溫而不燥烈,行氣而不破氣,化濕醒脾,溫運舒達,芳醒脾陽而化穀。

  功效: 能調中健脾、散滯化氣、消積驅寒、和胃除濕,尤適宜感覺腹脹、食納不香、消化不良、四肢困倦的人士食用。



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