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阅读 11467 次 历史版本 1个 创建者:雪儿 (2010/12/16 11:04:18)  最新编辑:momo (2012/11/26 17:24:52)
牛膝
拼音:niú xī(niu xi)
同义词条:百倍,牛茎,脚斯蹬,铁牛膝,杜牛膝,怀牛膝,怀夕,真夕,怀膝,土牛膝,淮牛膝,红牛膝,牛磕膝,牛克膝,牛盖膝,粘草子根,牛胳膝盖,野牛充膝,接骨丹,牛盖膝头
牛膝
牛膝
  牛膝(學名:Achyranthes bidentata)爲莧科牛膝屬的植物。分布於非洲俄羅斯越南印度馬來西亞菲律賓朝鮮以及中國除東北外全國各地等地,生長於海拔200米至1,750米的地區,常生長在山坡林下,目前尚未由人工引種栽培。

  中文學名: 牛膝

  拉丁學名: Achyranthes bidentata

  二名法: Achyranthes bidentata

  界: 植物界

  門: 被子植物門 Magnoliophyta
中藥牛膝片
中藥牛膝片

  綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida

  目: 石竹目 Caryophyllales

  科: 莧科 Amaranthaceae

  屬: 牛膝屬 Achyranthes

  種: 牛膝 A. bidentata

  分布區域: 非洲、俄羅斯、南亞、東南亞、朝鮮以及中國除東北外全國各地

藥材簡介

  藥名:牛膝

  别名:百倍、牛莖、腳斯蹬、鐵牛膝、杜牛膝、懷牛膝、懷夕、真夕、懷膝、土牛膝、淮牛膝、紅牛膝、牛磕膝、牛克膝、牛蓋膝、粘草子根、牛胳膝蓋、野牛充膝、接骨丹、牛蓋膝頭

  漢語拼音:niu xi

  拉丁植物動物礦物名:Achyranthes bidentata Bl.

  歸經:肝;腎經

  功效:補肝腎;強觔骨;活血通經;引敵國(火)下行;利尿通淋
牛膝
牛膝


  科屬分類:莧科

  拉丁文名:Radix Achyranthis Bidentatae

  主治:腰膝酸痛;下肢痿軟;血滯經閉;痛經;產後血瘀腹痛;徵瘕;胞衣不下;熱淋;血淋;跌打損傷;癰腫惡瘡;咽喉腫痛

  功效分類:祛風藥;活血祛瘀藥

  性味:苦;酸;性平

  藥材基源:爲莧科植物牛膝的根。

  用法用量:内服:煎湯,5-15g;或浸酒;或入丸、散。外用:適量,搗敷;搗汁滴鼻;或研末撒入牙縫。

藥理研究

對蛋白質同化作用

  牛膝所含蜕皮甾酮具有較強的蛋白質合成促進作用。實驗給小鼠灌胃或腔注射1次蜕皮甾酮後2小時,即可見小鼠肝髒細胞核線粒體微粒體氨基酸前體摻入增多,4小時後作用更強。同時在腎髒也可見蛋白質合成增強現象,但於4小時後回複原有水平。蔗糖密度樣度離心分析表明,給藥血RNA較對照血具有2倍的鑄型活性,提示蜕皮甾酮的蛋白質合成效果至少伴有促進m一RNA合成的作用。離乳雄性小鼠連續給予促蜕皮甾酮60天時,其體重增長較快,肝腎蛋白質合成水平亦增高,肝組織檢查可見肝細胞功能亢進表現。

抗炎鎮痛作用

  1、對巴豆油耳腫脹小鼠的影響

  取小鼠30隻,隨機分成三組,實驗組注射牛膝0.5ml/20g,對照組注射生理鹽水,結果牛膝對巴豆油性耳腫脹有明顯的抑制作用,並且作用隨着劑量增加而增加。

  2、對甲醛性大鼠足蹠腫脹的影響

  取健康大鼠20隻,隨機分爲兩組,於左右蹠皮下注射2.5%甲醛0.1ml致炎,左右足爲自身對照。腹腔注射牛膝16.6ml/(kg.天),結果實驗組與對照組有明顯差異(P<0.05。

  3、對醋酸熱體反應小鼠的作用小鼠口服懷牛膝煎劑有極顯著的鎮痛作用。

對心血管系統的作用

  1、對心髒的影響

  牛膝醇提取液對離體蛙心,麻醉貓有一定的抑制作用,水煎劑對麻醉犬心肌的作用更爲明顯。

  2、對動物血壓的影響

  牛膝煎劑對麻醉貓和犬等均有短暫的降壓作用,血壓下降時伴有呼吸興奮,降壓作用亦無快速耐受現象,推測其作用機制可能與組胺的釋放,心髒抑制及擴張外周血管有關。

對腸管的作用

  選用家兔、雌雄兼用,分别選取十二指腸、空腸和回腸,每段3-4cm,按平滑肌常規實驗法進行。用16隻家兔,56段腸管,給以醇提取液,可使上述腸段興奮,緊張性提高,收縮力加強,換液後很快即可恢複。

對子宮的作用

  1、對離體大鼠子宮平滑肌的作用
牛膝
牛膝
  隨機選用童貞大鼠(未做性周期塗片檢查)28隻,體得230±SDI7.3g,按常規方法制備離體子宮標本,子宮肌段長1.5cm,置於含DeJaoln溶液I的恒溫洛槽内(20ml),調節基線張力1.5g,連續通入 95%O2+5%CO2(32±0.5℃,pH=7.4-7.6)平衡30-60分鍾後,開始實驗。實驗時聯接肌力換能器,通過台式自動平衡記錄儀描記子宮收縮活動。以求積儀算出子宮收縮曲線下面積(簡稱子宮收縮面積,UCA)做爲指標。觀察4種不同劑量的牛膝總皂甙對未孕離體大鼠子宮的作用。牛膝總甙有明顯興奮大鼠子宮平滑肌的作用。給藥後子宮收縮振幅增高,頻率加快、張力也增加。主要爲規則的節律性收縮,很少出現痙攣性收縮。UCA較給藥前有顯著增加 (P<0.001)。從給藥後10分鍾内UCA來看,隨劑量的增加,UCA也相應的增加。各組UCA的高峰也逐步前移,子宮收縮的潛伏期相應的縮短。從上述實驗各劑量組中皆隨機選出10例標本,光給藥1次,作用3分鍾後,換液沖洗3次,待標本恢複後再給藥1次,觀察重複給藥對子宮平滑肌的作用。結果表明,隨着給藥劑量的增加,重複給藥時牛膝總皂甙興奮子宮平滑肌的作用明顯減弱,當劑量增加到0.5mg/ml以上時,再次給藥不引起明顯的子宮平滑肌興奮。

  2、不同生理狀態條件下藥物的對子宮作用

  選用雌性大鼠28隻,其中4隻爲幼齡鼠(鼠齡爲7周以内),體重104±SD2.8g,其餘爲成熟的未孕或乙孕大鼠,體重226.8±SD15.5g。未孕成熟大鼠實驗前做陰道塗片,確定性周期,按TurnerCD氏法分性周期,選取動情期、間情期大鼠。已孕大鼠按孕期分爲3種懷孕狀態:在7天以内爲早孕,8一14天爲中孕,15天以上爲晚孕。另取4隻大鼠,連續每日皮下注射??己烯雌酚 0.lmg/kg,共2天,造成人工動情期以供實驗。實驗方法同前,各組實驗皆用8一10例標本,比較研究0.5mg/ml牛膝總甙對不同生理狀態下子宮平滑肌的作用。結果如表5。給藥前10分鍾内UCA各懷孕組明顯高於未懷孕組(P<0.05)。各組給藥後UCA皆增加,其增加值按大小顺序依次排列爲:晚孕組>早孕組>間情期組>中孕組、己烯雌酚組、動情期組,幼齡組。其中幼齡組最低,晚孕組最高。

  3、牛膝總皂甙對未孕大鼠宮頸、宮角作用的比較

  實驗共用未孕大鼠宮頸、宮角標本各12 個,標本長度1-1.5cm,按上述方法進行實驗。給予牛膝總皂甙4.5mg/ml,比較藥物對宮頸、宮角的作用,結果見表6。牛膝總皂甙0.5mg /ml對大鼠宮頸無明顯興奮作用。給藥後大鼠宮頸除張力有一定增加外,收縮振幅及頻率無明顯的變化;對大鼠子宮角則有明顯作用,使張力增加,收縮振幅增高、頻率加快。

  4、家兔在體子宮的作用

  選用體重2-2.51g未孕、中孕(孕期10-20天)的家兔各 3隻,在戊巴比妥鈉25mg/kg靜脈注射麻醉下手術,用在位子宮懸垂法記錄子宮收縮。將子宮套管下端與腹壁切口紮牢,使子宮浸泡於加溫對38℃的低鈣樂氏液中(1/4正常鈣量)。靜止負荷3-5g,穩定30-60分鍾後,待所描記的子宮活動恒定時,開始實驗。采用局部給藥,即先將套管内的液體吸出,再加入0.5mg/ml的牛膝總皂甙(用低鈣樂氏液配制),觀察記錄30分鍾。4例動物(未孕、中孕各半)首次給藥後,換液沖洗數次,再重複給藥1次。

  結果表明,給藥後1-4分鍾内,未孕及中孕家兔在體子宮均可出現強烈的宮縮。表現爲張力增加,收縮振幅加大,頻率加快,興奮作用一般持續25分鍾左右逐漸減弱。重複給藥仍差興奮作用,但與首次給藥時相比,作用減弱。朱和等以大鼠子宮收縮面積 (UCA)爲指標,用消炎痛與氯丙嗪等作阻斷劑,分析了牛膝總皂甙(ABS)對大鼠離體子宮興奮作用的機理。實驗結果表明,實驗前大鼠用消炎痛 (75mg/隻灌胃或浴槽内加消炎痛20ug/ml),均可明顯減弱ABS對大鼠離體子宮的興奮作用。前列腺素E2200mg/ml可明顯增強ABS興奮大鼠子宮作用。氯丙嗪0.5mg/ml也可明顯減弱ABS對已孕、未孕大鼠子宮的興奮作用,而阿托品10ug/ml對ABS所致大鼠子宮興奮無明顯作用。提示ABS所致大鼠子宮興奮無明顯作用。提示ABS興奮大鼠子宮可能與促進前列腺素及5一HT釋放有關。

抗生育作用

  1、懷牛膝總皂甙(ABS)對大白鼠抗生育及堕胎作用
中藥牛膝
中藥牛膝

  選用體重200-250g雌性童貞大鼠36隻和體重250g以上成熟雄性大鼠18隻,合籠飼養 2周以上,按文獻方法,將雌鼠隨機分成3組(每組12隻)進行實驗,停藥後處死雌鼠,剖檢子宮,計算各組懷孕百分率,平均活胎、無胎和着床點數。給藥組與對照組比較,各項指標無明顯差異。堕胎試驗取健康雌性大鼠(230-260g)和雄性大鼠(>750g),以2:1合籠交配。將孕鼠於妊娠d10在乙醚麻醉下進行部腹檢查,觀察兩側宮角的植入點,縫合。Dl4-dl9給予ABS水溶液,妊娠d20全部處死動物,剖腹檢查,結果給藥組與對照組比較,胎仔喪失率無明顯影響,僅胎仔平均體得明顯低於對照組(P<0.01),亦未見有產出情況。

  2、ABS對小白鼠抗生育、抗着床的作用

  選用健康成年小白鼠,雌鼠體重26-35g,雄鼠體重30-45g,以2:1比例合籠交配,經陰栓檢查,將孕鼠隨機分成給藥組與對照組。給藥組與陰栓出現的dl-d10,每日灌胃給藥1次,對照組給蒸餾水。陰栓出現dl3時,處死動物,剖檢子宮,檢查指標同大白鼠抗育實驗,結果表明S250mg/kg灌胃10天,呈現一定的抗生育作用,該組平均死胎數,活胎數及着床點數均與對照組有明著差異 (P<0.05,當劑量增加500mg/kg或以上時,孕鼠率爲零,呈現100%抗生育作用,按文獻方法求出ABS抗生育作用的半數有效量 218±48mg/kg(P=0.95)。抗着床試驗於陰栓出現的dl-5,每日灌胃給藥1次,停藥6天後處死動物,剖檢胎仔。結果經S500mg/kg 灌胃後給藥組懷孕小鼠的數目明顯少於對照組(P<0.05。

其它作用

  促蜕皮甾酮能改善肝功能,降低血漿膽固醇作用,牛膝煎液或醇提取液有輕度利尿及縮短桑蠶齡期的作用。
  
  蜕皮甾酮的體内過程:

  用3H一蜕皮甾酮的小鼠實驗表明,腹腔注射l0分鍾後,放射性強度即於各髒器達到最高水平,隨之迅速下降。口服給藥時則慢,且肝、血、腎等髒器的量比腹腔注射時爲低。不論灌胃或腹腔注射,各髒器中均以肝髒爲高。腹腔注射時,放射性活性於糞中或尿中均可迅速出現,口服時則出現較慢,兩種途徑給藥均可見糞中此尿中多,表明破吸收的促蜕皮甾酮主要通過肝膽泌入腸道排泄。

  藥(毒)理學促蜕皮甾酮小鼠腹腔注射的半數致死量爲6.4g/kg,牛膝甾酮爲7.8g/kg,灌胃時二者均>9g/kg。上述樣品煎劑按60g/kg/每日1次,連續30天,動物(小鼠)血象,腎功能,主要内髒及體重、活動等與正常對照組比較,均未發生異常。

  中藥化學成分根含三萜皂甙齊墩果酸α-L-吡喃鼠李糖基-β-D-吡喃半乳糖甙(oleanolic acid a-L-hamnopyranosyl-β-D-galac-topyranoside)。又含多種多糖:一種是從根的水浸液中用丙酮沉出的具有抗腫瘤活性的多糖[3];一種是由6個葡萄糖殘基和3個甘露糖殘基構成的水溶性寡糖AbS,有顯著的增強免疫功能的活性;另一種是具有免疫活性的肽多糖ABAB,系由葡萄糖醛酸(glucuronic acid)、半乳精galactose)、半乳糖醛酸(galacturonic acid)、阿拉伯糖(arabinose)和鼠李糖(rhamnose)按摩爾比12:2:1:1:1所組成,肽的含量爲24.7%,主要由甘氨酸(glycine)、穀氨酸(glutamicacid)、天冬氨酸(aspartic acid)和絲氨酸(serine)組成,相對分子質量爲23 000。還含蜕皮甾酮(ecdysterone),牛膝甾酮(inokosterone),紅莧甾酮(rubro-sterone)以及精氨酸(arginine),甘氨酸,絲氨酸天冬氨酸穀氨酸蘇氨酸(threonine),脯氨酸(proline),酪氨酸(tyrosine),色氨酸(TCMLIByptophan),纈氨酸(valine),苯丙氨酸(phenylalanine),亮氨酸(leucine)和生物鹼類及香豆精類化合物。

醫學作用

化學成分

  根含皂甙.三萜皂甙水解後得齊墩果酸葡糖醛酸等;另含蜕皮甾酮(ecdysterone)、牛膝甾酮(inokosterone)及有免疫活性的牛膝肽多糖ABAB.

理化鑒别

  1、泡沫試驗 取本品粉末少量, 加10倍量水, 充分振搖, 產生大量泡沫, 經久不消.(檢查皂甙)

  2、溶血試驗 取用生理鹽水稀釋的1%新鮮免血1ml, 沿管壁加入本品的生理鹽水浸液(1:10)若幹, 迅速發生溶血現象.(檢查皂甙)

  3、取本品的斷面, 在紫外燈下觀察, 顯黄白色熒光;滴加1%氫氨化銨後, 顯淡黄綠色熒光.成分分析研究進展:略

藥理作用

  1. 醇浸劑每日5g/kg灌胃, 連續5天, 對大鼠甲醛性關節炎有較明顯的抑制作用;10g/kg 1次灌胃, 對大鼠蛋清性關節炎有較弱的抑制作用.懷牛膝皂甙2g/kg灌胃, 對大鼠蛋清性關節炎, 也有促進炎腫消退的明顯作用.

  2 . 煎劑20g/kg腹腔注射, 對小鼠腹腔注射3%醋酸液或0.05%酒石酸銻鉀液0.2ml/20g所致的扭體反應有一定程度的緩解作用.

  3. 流浸膏對狗和兔有短暫的降壓、利尿、興奮子宮的作用, 並能抑制心髒和腸管的收縮.

  4. 懷牛膝總皂甙有興奮子宮的作用, 消炎痛可對抗其作用, 以子宮收縮面積爲指標, 證明實驗前給大鼠用消炎痛灌胃, 或浴槽内加消炎痛, 均可明顯減弱懷牛膝總皂甙對大鼠離體子宮的興奮作用.

  5. 懷牛膝具有改變血液流變學性質及抗凝作用, 能降低大鼠的高、低切變率的全血粘度和紅細胞聚集指數, 降低紅細胞壓積, 對血瘀模型大鼠的低切變率全血粘度也有降低作用;對血漿複鈣時間也顯著延長.牛膝多糖有免疫增強作用.

考證

  出自《神農本草經》。

  1.陶弘景:牛膝,今出近道,蔡州者最良。大柔潤,其莖有節似牛膝,故以爲名也。乃雲有雌雄,雄者莖紫色而節大者爲勝爾。
牛膝
牛膝

  2.《日華子本草》:牛膝,懷州者長白,近道、蘇州者色紫。

  3.《本草圖經》:牛膝,今江淮、閩粵、關中亦有之,然不及懷州者爲真。春生苗,莖高二、三尺,青紫色,有節如鶴膝,又如牛膝狀,以此名之。葉尖圓如匙,兩兩相對,於節上生花作穗,秋結實甚細。此有二種,莖紫節大者爲雄,青細者爲雌。二月、八月、十月采根,陰幹。根極長大而柔潤者佳。葉亦可單用。

  4.《綱目》:牛膝,處處有之,謂之土牛膝,不堪服,惟北土及川中人家栽蒔者爲良。秋間收子,至春種之,其苗方莖暴節,葉皆對生,頗似莧菜而長,且尖SHAO。秋月開花,作穗結子,狀如小鼠負蟲,有澀毛,皆貼莖倒生。九月末取根,水中浸兩宿,挼去皮,裹紮暴幹,雖白直可貴,而挼去白汁,入藥不如留皮者力大也。嫩苗可作菜茹。按陳日華《經驗方》雲:老人久苦淋疾,百藥不效,偶見臨汀《集要方》中用牛膝者,服之而愈。又葉朝議親人患血淋,流下小便在盆内,凝如蒟篛,百治不效,一村醫用牛膝根煎濃汁,日飲五服,名地髓湯,雖未即愈,而血色漸淡,久乃複舊,後十年病又作,服之又瘥。因檢本草,見《肘後方》治小便不利,莖中痛欲死,用牛膝並葉,以酒煮服之,今再拈出,表其神功。又按楊士瀛《直指方》雲:小便淋痛、或尿血,或沙石脹痛,用川牛膝一兩,水二盞,煎一盞,溫服。一婦患此十年,服之得效。土牛膝亦可。或入麝香、乳香尤良。

各家論述

  1.《本經》:主寒濕痿痹,四肢拘攣,膝痛不可屈,逐血氣,傷熱火爛,堕胎。

  2.《别錄》:療傷中少氣,男腎陰消,老人失溺,補中續絕,填骨髓,除腦中痛及腰脊痛,婦人月水不通,血結,益精,利陰氣,止發白。

  3.《藥性論》:治陰痿,補腎填精,逐惡血流結,助十二經脈。

  4.《日華子本草》:治腰膝軟怯冷弱,破症結,排膿止痛,產後心腹痛並血運,落胎,壯陽。

  5.《本草衍義》:與蓯蓉浸酒服,益腎;竹木刺入肉,搗爛罨之,即出。

  6.張元素:強觔。

  7.《本草衍義補遺》:能引諸藥下行。

  8.《滇南本草》:止觔骨疼,強觔舒觔,止腰膝酸麻,破瘀墜胎,散結核,攻瘰鬁,退癰疽、疥癩、血風、牛皮癣、膿窠。

  9.《綱目》:治久瘧寒熱,五淋尿血,莖中痛,下痢,喉痹,口瘡,齒痛,癰腫惡瘡,傷摺。

  10.《本草正》:主手足血熱痿痹,血燥拘攣,通膀胱澀祕,大腸幹結,補髓填精,益陰活血。

  11.《本草備要》:酒蒸則益肝腎,強觔骨,治腰膝骨痛,足痿觔攣,陰痿失溺,久瘧,下痢,傷中少氣,生用則散惡血,破症結,治心腹諸痛,淋痛尿血,經閉難產,喉痹齒痛,癰疽惡瘡。

  12.朱震亨:牛膝,能引諸藥下行,觔骨痛風在下者,宜加用之。

  13.《綱目》:牛膝所主之病,大抵得酒則能補肝腎,生用則能去惡血,二者而已。其治腰膝骨痛、足痿、陰消、失溺、久瘧、傷中少氣諸病,非取其補肝腎之功歟。其治症瘕、心腹諸痛、癰腫惡瘡、金瘡摺傷、喉齒淋痛、尿血、經候胎產諸病,非取其去惡血之功歟。

  14.《本草經疏》:牛膝,走而能補,性善下行,故入肝腎。主寒濕痿痹,四肢拘攣、膝痛不可屈伸者,肝脾腎虛,則寒濕之邪客之而成痹,及病四肢拘攣,膝痛不可屈伸。此藥性走而下行,其能逐寒濕而除痹也必矣。蓋補肝則觔舒,下行則理膝,行血則痛止。逐血氣,猶雲能通氣滯血凝也。詳藥性,氣當作痹。傷熱火爛,血焦枯之病也,血行而活,痛自止矣。入肝行血,故堕胎。傷中少氣,男子陰消,老人失溺者,皆腎不足之候也。腦爲髓之海,腦不滿則空而痛。腰乃腎之腑,脊通髓於腦,腎虛髓少,則腰脊痛;血虛而熱,則發白。虛贏勞頓,則傷絕。肝藏血,腎藏精,峻補肝腎,則血足而精滿,諸證自瘳矣。血行則月水自通,血結自散。

  15.《本草通玄》:按五淋諸證,極難見效,惟牛膝一兩,入乳香少許煎服,連進數劑即安,性主下行,且能滑竅。

  16.《藥品化義》:牛膝,味甘能補,帶澀能斂,兼苦直下,用之入腎。蓋腎主閉藏,澀精斂血,引諸藥下行。生用則宣,主治癃閉管澀、白濁莖痛、瘀血阻滯、症瘕凝結、婦人經閉、產後惡阻,取其活血下行之功也。酒制熟則補,主治四肢拘攣、腰膝腿痛、骨觔流痛、瘧疾燥渴、濕熱痿痹、老年失溺,取具補血滋陰之功也。

  17.《本經逢原》:牛膝,其性雖下行走觔,然滑利之品,精氣不固者,終非所宜。得酒蒸則能養觔,生用則去惡血。《外
牛膝
牛膝
台》以治積久勞瘧,《肘後》以治卒暴症疾,《延年》以之下胞衣,《衛生》以之搗罨摺傷,梅師以之搗塗金瘡,《千金》以之搗敷毒腫,《集驗》以之通利溺閉,皆取其性滑利竅、消血解毒之功。雖強陰強觔,而氣虛下陷,大便易泄,夢遺泄精,妊娠崩漏俱禁用。惟川產者氣味形質,與續斷仿佛,庶無精滑之虞。蓋腎司閉藏,肝主疏泄。此味專司疏泄,而無固益之功,世俗妄謂益腎,而培養下元藥中往往用之,與延盜入室何異。

  18.《本經續疏》:痿與痹皆觔節間病,而寒濕有已化未化,未化則浸淫觔節爲病,已化則熏灼觔節爲病。《素問》論痹多病於浸淫,論痿多病於熏灼。牛膝之治此,妙在不必問其已化未化,但執定其病在觔節間痛而不可屈伸者皆能已之。《别錄》續增所主,皆融化《本經》之旨而擴充者也。大率強者使柔,槁者使潤,上者使下,斷者使連,阻者使通,盡抑火令就水,助水令充行之治。

  19. 《醫學衷中參西錄》:牛膝,原爲補益之品,而善引氣血下注,是以用藥欲其下行者,恒以之爲引經。故善治腎虛腰疼腿疼,或膝疼不能屈伸,或腿痿不能任地。兼治女子月閉血枯,催生下胎。又善治淋疼,通利小便,此皆其力善下行之效也。然《别錄》又謂其除腦中痛,時珍又謂其治口瘡齒痛者何也?蓋此等證,皆因其氣血隨火熱上升所致,重用牛膝引其氣血下行,並能引其浮越之火下行,是以能愈也。愚因悟得此理,用以治腦充血證,伍以赭石、龍骨、牡蠣諸重墜收斂之品,莫不隨手奏效,治愈者不勝紀矣。爲其性專下注,凡下焦氣化不固,一切滑脱諸證皆忌之。

  20.《本草正義》:牛膝,疏利泄降,所主皆氣血壅滯之病,《本經》謂主寒濕,當從《禦覽》所引作傷寒。其治濕流關節之痿痹,四肢拘攣,膝痛不可屈伸,固疏通壅滯之專職,要非氣血枯竭之拘急不遂,可以並論。然凡屬痿痹,本有濕阻、血衰兩層。濕阻者,惟在驅邪而使之流通,血衰者,亦必滋養而助其營運。則牛膝曲而能達,無微不至,逐邪者,固倚爲君,養正者,亦賴以輔佐,所以痿弱痹著,骨痛觔攣諸證,皆不可一日無此也。逐血氣者,即所以通其壅滯,治傷熱火爛,亦所以助其流通,且即此而可知牛膝之性,偏於寒涼。故能主熱傷火傷。則寒濕爲病,必非其任,上文之誤,更顯然矣。能堕胎者,滑利下行之力也。《别錄》療傷中少氣,亦以濕熱壅窒,中氣不宣者言之,非正氣不充,清陽下陷者所宜。其主男子陰消,亦主熱盛傷陰而言,非能補肝腎之真陰也。老人失溺,蓋地道不通,而爲癃閉之病,必非下元不固,遺尿溺床之候。其所謂補中續絕填骨髓,益精,利陰氣諸說,皆壅滯既疏,正氣自旺,萬不可誤認牛膝爲填補之品。腦中痛者,多陽邪之上升,牛膝下行爲顺,則氣火自潛。腰脊痛,亦經隧之壅滯,牛膝宣通脈絡,則關節自利。又主月水不通,血結等證。則固破瘀導滯之真諦,此皆當就疏通一層着想,則牛膝之真實功用昭昭矣。

選方

  1.牛膝湯(《千金要方》),用治產兒胞衣不出,令胞爛。

  2.鎮肝熄風湯(《醫學衷中參西錄》),主治肝風内動,肝陽上亢,其脈弦長有力,或上盛下虛,頭目時常眩暈,或腦中時常作發熱,或目脹耳鳴,或心中煩熱,或時常噫氣,或肢體漸覺不利,或口眼歪斜,或面色如醉,或眩暈至於顛僕,昏不知人,移時始醒,醒後不能複原。

  3.牛膝散(《太平聖惠方》)用治婦人腳氣浮腫,心神煩悶,月經不通。

  4.療惡露不多下方(《外台祕要》),用治產後惡露不多下。

  5.治鶴膝風方(《本草匯言》)。

  6.治胎衣不出方(《梅師集驗方》)。

  7.治風濕痹方(《太平聖惠方》)。

  8.三妙丸(《醫學正傳》),用治濕熱下注,兩腳麻木,或如火烙之熱。

  9.牛膝酒(《本草綱目》),用治痿痹,補虛損,壯觔骨,除久瘧。

  10.治小便莖痛方(《肘後方》),用治小便不利,莖中痛欲死,兼治婦人血結腹堅痛。

  11.萬病丸(《三因方》),用治室女月經不通,臍下堅結,大如杯升,發熱往來,下痢贏瘦,此爲血瘕。

  12.治暴症方(《補缺肘後方》),用治暴症,腹中有物如石,痛如刺,晝夜啼呼。

  13.取胎方(《藥鑒》),能墜胎。

  14.治喉痹,乳蛾方(《本草綱目》)。

  15.治癰潰方(《陳日華經驗方》),用治癰癤已潰。

  16.治口瘡方(《肘後方》),用治口中及舌上生瘡,爛。

  17.治皮疾方(《千金方》),用治風瘙隱疹,骨疸,癩病等。

  18.治金瘡痛方(《梅師集驗方》)。

  19.治癆瘧方(《千金方》)。

  20、治痢方(《肘後方》),用治痢下先赤後白。

用藥禁忌

  凡中氣下陷,脾虛泄瀉,下元不固,夢遺失精,月經過多,及孕婦均忌服。

  1.《得配本草》:中氣不足,小便自利,俱禁用。

  2.《品匯精要》:妊婦不可服。

  3.《本草經疏》:經閉未久,疑似有娠者勿用;上焦藥中勿入;血崩不止者忌之。

  4.《本草通玄》:夢遺失精者,在所當禁。

  5.《本草正》:髒寒便滑,下元不固者當忌用之。

  6.《藥品化義》:若瀉痢脾虛而腿膝酸痛不宜用。

現代研究

主要成分

  根含三萜皂甙, 水解後生成齊墩果酸(Oleanolic acid).亦含蜕皮甾酮(Ecdysterone)、牛膝甾酮(Inokosterone)、紫莖牛膝甾酮(Rubrosterone).尚含多糖類、氨基酸、生物鹼類、香豆素類.根含大量鉀鹽及甜菜鹼(Betaine)、蔗糖等.

藥理作用

  1. 對心血管系統的作用 

  牛膝醇提取液對離體蛙心及麻醉貓在體心髒均有一定的抑制作用.煎劑對麻醉犬心肌亦有明顯的抑制作用.牛膝煎劑或醇提取液給麻醉犬、貓、兔等靜脈注射, 均有短暫的降壓作用, 血壓下降時伴有呼吸興奮, 無急速耐受現象, 降壓作用的機制主要在於組胺的釋放, 同時也與心髒抑制和擴張外周血管有關.懷牛膝煎液給家兔靜脈注射, 能立即降低血壓, 之後又回升, 但在一小時内始終低於給藥前水平.懷牛膝流浸膏用於狗、家兔及蟾蜍等動物, 有使血壓下降作用, 但時間不長;恢複後反有使血壓一度輕微上升的作用.亦有報告指出, 從粗毛牛膝中分離得到一個含有兩種生物鹼的混合物, 其能使麻醉犬血壓升高, 呼吸興奮, 心髒收縮加強.懷牛膝尚具有降低大鼠全血黏度、紅細胞壓積、紅細胞凝聚指數的作用, 並能延長大鼠凝血酶原時間和血漿複鈣時間.尚有實驗表明: 懷牛膝能使動物血液黏度下降, 血流加速;亦能使動物血凝加快, 可避免或緩解因血管破損引起的内出血.

  2. 興奮子宮和抗生育作用 

  牛膝流浸膏或煎劑對離體家兔子宮不論已孕、未孕均有興奮作用.對收縮無力的小鼠離體子宮, 則使收縮加強.對貓的未孕子宮呈弛緩作用, 而對已孕子宮則發生強有力的收縮.牛膝總皂甙能使大鼠子宮收縮幅度增高, 頻率加快, 張力增加, 子宮收縮面積較給藥前顯著增大.牛膝總皂甙對大鼠離體子宮呈濃度依賴興奮作用: 於01mg/ml時, 5例子宮標本均不出現興奮作用;0.125mg/ml時爲引起子宮收縮的最小有效濃度;0.5mg/ml可引起子宮的最大收縮;濃度增至1.0mg/ml時, 其收縮強度相應增加不明顯, 隻表現爲子宮面積收縮高峰前移, 潛伏期縮短.對不同生理條件下的大鼠離體子宮均有明顯興奮作用, 但對幼齡子宮作用很弱, 對晚孕子宮作用最強.實驗表明: 牛膝總皂甙給家兔局部給藥後1~4分鍾内, 未孕及中孕家兔在體子宮均可出現強烈的收縮, 興奮作用一般持續 25 分鍾作用逐漸減弱.有報告指出, 無論是在體内或是在體外經消炎痛預處理後, 均明顯減弱牛膝總皂甙對大鼠離體子宮的興奮作用.提示牛膝總皂甙可能是通過 PG 的釋放而興奮大鼠子宮.實驗證明: 牛膝總皂甙興奮大鼠子宮的作用與乙醯膽鹼的釋放無關.

  懷牛膝苯提取物50~80mg/kg、氯仿提取物 80~120mg/kg 均有明顯抗生育和抗早孕作用, 前者尚有明顯抗着床作用.懷牛膝總皂甙給小鼠灌胃有顯著的抗生育作用, 其作用隨劑量的增大而增強;並有明顯的抗着床作用.但對大鼠灌胃給藥則無抗生育作用, 亦無堕胎作用.有報告指出, 蜕皮甾酮是懷牛膝抗生育的有效成分.

  3. 抗炎、鎮痛作用 

  牛膝酒劑對大鼠甲醛性腳腫有明顯治療作用.牛膝根200%提取液有較強的抗炎消腫作用, 但該作用並非是通過腎上腺皮質釋放皮質激素所致.有報告認爲, 牛膝的抗炎消腫機制是提高機體免疫功能, 激活小鼠巨噬細胞系統對細菌的吞噬作用以及擴張血管、改善循環、促進炎性病變吸收等.牛膝具有鎮痛作用, 牛膝煎劑腹腔注射能抑制酒石酸銻鉀或醋酸所致的“扭體反應”.實驗表明: 河南產懷牛膝鎮痛效果最佳, 注射10分鍾内即可出現作用.

  4. 對胃腸的作用 

  動物實驗證明: 牛膝給麻醉犬、麻醉或正常兔靜脈注射, 能使其胃運動在短暫興奮後轉爲抑制.牛膝對小鼠離體腸管有抑制作用.對豚鼠腸管有加強收縮作用.

  5. 其他作用 

  牛膝煎劑或醇提取液給麻醉兔或犬靜脈注射有輕度利尿作用.牛膝煎劑腹腔注射不能對抗由於士的寧、戊四氮及咖啡因引起的小鼠驚厥, 但在注射後半小時, 動物外觀略呈萎頓及活動減弱, 發生中樞抑制現象.牛膝中之蜕皮甾酮對正常血糖無影響, 但能使高血糖素、抗胰島素血清、四氧嘧啶等引起的高血糖降低, 並有改善肝功能, 降低血清膽固醇的作用.

  牛膝中含昆蟲甾體變態激素, 能促進蛋白質合成.給小鼠腹腔注射或口服蜕皮甾酮或牛膝甾酮後, 能使肝髒中由氨基酸合成蛋白質的量顯著增加, 其效果與強蛋白同化激素4-氯睾酮的作用相似.牛膝尚有抗老延壽作用.

植物形態與分布

  多年生草本,高70-120cm。根圓柱形,直徑5-10mm,土黄色。莖有棱角或四方形,綠色或帶紫色,有白色貼生或開展柔毛,或近無毛,分枝對生,節膨大。單葉對生;葉柄長5-30mm;葉片膜質,橢圓形或橢圓狀披針形,長5-12cm,寬2-6cm,先端漸尖,基部寬楔形,全緣,兩面被柔毛。穗狀花序項生及腋生,長3-5cm,花期後反摺;總花梗長1-2cm,有白色柔毛;花多數,密生,長5mm;苞片寬卵形,長2-3mm,先端長漸尖;小苞片刺狀,長2.5-3mm,先端彎曲,基部兩側各有1卵形膜質小裂片,長約1mm;花被片披針形,長3-5mm,光亮,先端急尖,有1中脈;雄蕊長 2-2.5mm;退化雄蕊先端平圓,稍有缺刻狀細鋸齒。胞果長圓形,長2-2.5mm,黄褐色,光滑。種子長圓形,長1mm,黄褐色。花期7-9月,果期 9-10月。

  采收和儲藏南方在11月下旬至12月中旬,北方在10月中旬至11月上旬收穫。先割會地上莖葉,依次將根挖出,剪除蘆頭,去淨泥土和雜質。按根的粗細不同,曬至六七成幹後,集中室内加蓋草席,堆悶2~3d,分級,紮把,曬幹。

  資源分布分布於除東北以外的全國廣大地區。在有些地區則大量栽培,河南產的懷牛膝爲地道藥材。

  生態環境生於屋旁、林緣、山坡草叢中。

藥用植物栽培

  生物學特性 爲深根系植物,喜溫暖幹燥氣候;不耐嚴寒,在氣溫-17℃時植株易凍死。以土層深厚的砂質壤土栽培爲宜;粘土及鹼性上不宜生長。

  栽培技術 用種子繁殖。秋季種由青變黄褐色采種,曬,備用。播種前將種療用30℃溫水浸泡8-12h,撈出,放入容器内,覆蓋溫布,經常保持濕潤,待50%種子萌芽時,取出再行播種。一般南方適宜播種期爲6月下旬至7月上旬、中旬;北方在5月下旬至6月初。過早播種植物生長快,莖葉茂盛,開花結果早而多,但根部短而且分叉多,常現木質化,品質差;過遲播種,生長期太短,植株矮小,根細而短,產量低。適當延遲播種,可減少抽苔。南方多采用撒播,將處理的種子拌入適量細土,撒播輕耙,稍加鎮壓,澆水保持土壤濕潤。北方常用條播,按行距12-30cm開1-2cm深的淺溝,將種子均勻播入溝内,覆土以蓋

  沒種廠爲度。每1hm2用種量7.5~15kg。

  田間管理 苗高7cm時間苗,苗高17-20cm時按株距13cm定苗。定苗前後中耕除草2~3次,。肥料除施足基肥外,

  可在7-8月追施磷、鉀肥,在收穫前1個月噴過磷酸鈣進行根外追肥。8月下旬植物抽苔時,要及時除去花序,避免開花消耗養分,促使根生長粗壯,但切勿損傷莖葉。出苗後經常保持田間濕潤。多雨季節需注意排水,防止爛根。收穫前可灌水1次,以

  便容易挖掘根部。

  病蟲害防治 自鏽病、葉斑病可噴1:1:120波爾多液或50%可濕性甲基托布津1000倍液防治。根腐病應注意排水並選擇地勢高燥的地塊種植,忌連作。用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或石灰2.5kg兑水 50kg灌穴。另有葉斑病、線蟲病爲害。蟲害有銀紋被蛾,可捕殺或噴90%敵百蟲800倍液防冶。棉紅蜘蛛可用40o%;水胺硫磷1500倍液防治。另有尺蠖、猿葉蟲爲害。

炮制與鑒定

炮制方法

  牛膝:揀去雜質,洗淨,潤軟,去蘆,切段,曬幹。酒牛膝:取牛膝段,用黄酒噴淋拌勻,悶潤後,置鍋内炒至微幹,取出放涼即得。(牛膝段每100斤,用黄酒10斤)

  1.《雷公炮炙論》:凡使牛膝,去頭並塵土,用黄精自然汁浸一宿,漉出,細銼,焙幹用之。

  2.《綱目》:牛膝,今惟以酒浸入藥,欲下行則生用,滋補則焙用,或酒拌蒸過用。

生藥材鑒定

  性狀鑒别 根呈細長圓柱形,有的稍彎曲,上端稍粗,下端較細,長15-50cm,直徑0.4-1cm。表面及黄色或淡棕色,具細微縱皺紋,有細小横長皮孔及稀疏的細根痕。質硬而脆,易摺斷,斷面平坦,黄棕色,微呈角質樣,中心維管束木部較大,黄白色,其外圍散有多數點

  狀維管束,排列成2-4輪。氣微,味微甜、澀。

  以條長、皮細肉肥、色黄白者爲佳。

  顯微鑒别 根横切面:木栓層爲數列細胞,皮層狹窄。中柱占根的大部分,布有多數維管束,斷續排列成2-4-8輪,最外輪維管束較小,

  形成層幾連接成環;向内數輪維管束較大,射線寬狹不一;木質部有導管、木纖維及木薄壁細胞組成,根中心部的次生木質部集成2-3叉狀,初生木質部2-3原型。薄壁細胞中含草酸鈣砂晶。

  理化鑒别

  1、泡沫試驗 取本品粉末少量,加10倍量水充分振搖,產生大量泡沫,經久不消。(檢查皂式)

  2、溶血試驗 取用生理鹽水稀釋的1%新鮮兔血1ml,沿管壁加入本品的生理鹽水浸液(1:10)若幹,迅速發生溶血現象。(檢查皂甙)

  3、薄層色譜 取本品粉末2g,加乙醇20ml,回流提取40min,靜置。取上清液10ml,加鹽酸1ml,回流提取1h,濃縮至約5ml,加水10ml,用石油醚(60-90℃)20ml提取,提取液蒸幹,殘渣加乙醇2ml溶解,作供試品溶液。另取齊墩果酸加乙醇制成每1ml含1mg的溶液,作對照品溶液。吸取供試品溶液10-20μl,對照品溶液10μl,分别點於同一硅膠G薄層板上,以氯仿-甲醇(40:1)溶液展開,取出晾幹,噴以磷鉬酸試液,110℃供約10min。供試品色譜中,在與對照品色譜中相應的位置上,顯相同的藍色斑點。商品規格 一等(頭肥):根條均勻,中部直徑0.6cm以上,長50cm以上;二等(二肥):根條均勻,中部直徑0.4cm以上,長35cm以上;三等(平條):中部直徑0.4cm以下,但不小於0.2cm,長短不分,間有凍條、油條、破條。

  中藥制藥工藝[商品規格]一等(頭肥):長條圓柱形,内外黄白色或淺棕色,中部直徑 0.6cm以上,長50cm以上,根條均勻。味淡微甜。無凍條、油條、破條、雜質、蟲蛀、黴變。二等(二肥):中部直徑0.4cm以上,長35cm以上。三等(平條):中部直徑0.4cm以下,但不小於0.2cm,長短不分,間有凍條、油條、破條。餘均同一等。

雲牛膝

  形態:形似原種粗毛牛膝多年生草本,高20-120cm。根細長,直徑3-5mm,土黄色。莖四棱形,有柔毛,節部稍膨大,分枝對生。葉對生;葉柄長5-15mm;葉片紙質,寬卵狀倒卵形或橢圓狀長圓形,長1.5-7cm,寬0.4-4cm,朱端圓鈍,具突尖,基部楔形或圓形,全緣或波狀緣,兩面密生粗毛。穗狀花序頂生,直立,長10-30cm,花期後反摺;總花梗具棱角,粗壯,堅硬,密生白色伏貼或開展柔毛;花長3-4mm,疏生;苞片披針形,長3-4mm,先端長漸尖;小苞片刺狀,長2.5-4.5mm,堅硬,光亮,常帶紫色,基部兩側各有1 個薄膜質翅,長1.5-2mm,全線,全部貼生在刺部,但易於分離;花被片披針形,長3.5-5mm,長漸尖,花後變硬且銳尖,具1脈;雄蕊長 2.5-3.5mm;退化雄蕊先端截狀或細圓齒狀,有具分枝流蘇狀長緣毛。胞果卵形,長2.5-3mm。種子卵形,不扁壓,長約2mm,棕色。花期6-8 月,果期10月。區别點爲:本變種葉片呈橢圓狀卵形,長2-9cm,寬1-4cm,先端急尖,基部楔形,邊緣波狀,兩面有柔毛,下面毛較多,幹時紅褐色。

各家論述

  1.《滇南本草》:治疔瘡、癰疽,敷患處。亦能打胎。同豬肉煨食之,能明目。

  2.《中藥形性經驗鑒别法》:有利尿、強精、通經之效。能舒觔活血,專治腰膝疼痛。

  功效:活血通經;利尿通淋;清熱解毒。

  歸經:肝;腎經

牛膝的傳說

  話說從前有一個郎中,采藥行醫多年卻是個光棍漢,隻是收了四個徒弟。他靠一種藥好的藥草治愈了很多很多的癆傷病人,但沒有傳授給徒弟。後來年紀大了,就想把這祕方給一個心地善良、醫德高尚的好徒弟。但四個徒弟究竟誰好,他心里一時沒底,便決定試一試。

  一天,郎中把四個徒弟叫來,語重心長地對他們說:“我如今年老多病,以後恐怕不能再采藥行醫了。你們幾個都學會了本事,各自謀生去吧!”大徒弟聽後,心里打起了小盤算,心想:“師傅挖了一輩子藥,給人看了一輩子病,准攢下不少錢財。他無兒女,錢財理應歸我。”於是便對師傅說:“師傅嘔心瀝血,教我學會了本事,我該給您養老,您就搬到我那里住吧,我會侍奉好您老人家的。”别的徒弟也都這麼說。郎中聽了滿心歡喜,便搬到大徒弟家住下。開始時,大徒弟招待得還不錯,師傅很滿意。但過了些時日,這徒弟卻偷偷翻看了師傅的包袱,發現師傅根本沒錢,隻有一樣沒賣出去的藥草。於是對師傅一下子冷淡起來,整天挖苦挑刺。郎中這才看透了大徒弟的心,很傷心地離開,搬到了二徒弟家中。誰知二徒弟也和大徒弟一樣,先是殷勤倍至,等發現師傅沒錢時也冷下臉來。無奈,師傅隻得搬到三徒弟那里。沒想三徒弟更是個財迷,當他知道師傅隻不過是個窮郎中時,隻讓住了三天,就把師傅攆出家。師傅不願再去四徒弟家了,他坐在街上哭起來。這時,最小的徒弟得知了,連忙把師傅請到自己家里。

  郎中問小徒弟:“我身無分文,還能白吃你的飯嗎?”小徒弟說:“師傅如父母,徒弟供養師傅理所當然,您老盡可放心!”師傅見他說得實心實意,就安心住下了。誰知過了沒幾天,郎中就病倒了。小徒弟整天守候床前,里外侍奉着,真像對親生父母一樣孝顺,郎中看在眼里,喜在心上。病好後,郎中把小徒弟叫到跟前,解開隨身小包袱,拿出一種草藥對小徒弟說:“這種藥草是個寶,用它制成藥,補肝腎強觔骨,藥到病除,我現在就傳給你吧!”

  不久,郎中去世了,小徒弟爲其安葬妥當。以後,他靠師傅傳下的祕方,成爲一個有名的郎中。有人問起藥草的名字,小徒弟見其形狀特别,莖上有棱節,很像牛的膝骨,就給它起名叫“牛膝”。

臨床使用

  目前中藥處方中所出現牛膝通常是指莧科多年草本植物懷牛膝或川牛膝的根,或直接注明懷牛膝、川牛膝。前者主產於河南焦作地區;後者主產於四川、貴州及雲南等地,其莖、節形狀確如牛之膝骨,故名。

懷牛膝、川牛膝及土牛膝的作用與區别

  中醫認爲,其性味苦甘酸平,具有活血通經,補肝腎,強觔骨,利尿通淋,引血(火)下行之功效,常用於治療瘀血阻滯的經閉、痛經、月經不調、產後腹痛等婦科病,跌打損傷,腎虛之腰膝酸痛、下肢無力,尿血,小便不利,尿道澀痛以及火熱上炎引起的頭痛、眩暈、吐血、衄血等證。

  1、懷牛膝功偏滋補肝腎,壯腰膝:用於肝腎不足引起的觔骨酸軟、腰膝疼痛。

  2、川牛膝以活血通經,祛風濕見長:用於血瘀經閉及風濕痛。本品性善下行,專治上炎之火及上部出血,故常用於虛火上炎或血熱上沖之目赤、咽腫、吐血、衄血等症。

  3、還有一種野生土牛膝,爲莧科植物牛膝的野生種及柳葉牛膝、粗毛牛膝鈍葉上牛膝的根及根莖。通常生用,擅長瀉火解毒。

用法

  1、引血下行、利尿通淋多生用;

  2、酒炙後,增強活血祛瘀、通經止痛作用;

  3、鹽炙後,增強補肝腎、強觔骨之效。

保健藥膳

牛膝蹄觔

  制作材料

  主料:豬蹄觔100克,雞肉500克。 牛膝10克,火腿50克,蘑菇25克。胡相3克,料酒10克,味精1克,薑10克,蔥10克,鹽3克。

  牛膝蹄觔的特色

  肉質軟爛,鮮香適口,並具有法風濕,活觔骨之功效。

  教您牛膝蹄觔怎麼做,如何做牛膝蹄觔才好吃

  做法


  1、將牛膝洗淨,潤後切成斜口片。
牛膝蹄觔
牛膝蹄觔


  2、蹄觔放入缽中,加水上籠蒸4小時,至蹄觔酥軟時取出。

  3、再用涼水浸漂2小時,剝去外層觔膜,洗淨,火腿洗淨後切絲。蘑菇水發後切成絲,薑蔥洗淨後,薑切片,蔥切段。

  4、把發漲的蹄觔切成長節,雞肉剁成小方塊,取蒸碗將蹄觔、雞肉放入碗内,再把牛膝片放在雞肉上面,火腿絲和蘑菇絲調合均勻,撒在周圍。

  5、薑片、蔥段放入碗中,上籠蒸約3小時,待蹄觔酥爛後出籠,揀去薑蔥,加胡椒、料酒、鹽、味精等調味即成。

牛膝絲瓜湯

  主料:絲瓜300克

  輔料:牛膝20克,豬肉(瘦)50克,澱粉(玉米)25克,雞蛋100克,雞蛋清30克

  調料:料酒10克,醬油6克,5克,大蔥10克,鹽2克,植物油25克

  做法:

  1. 將牛膝去雜質,潤透後切成3釐米長的段;

  2. 絲瓜洗淨後切去皮,切成3釐米見方的片;

  3. 豬肉洗淨,切成3釐米見方的片;

  4. 然後磕入雞蛋清,放入澱粉、醬油、料酒抓勻;

  5. 薑切成絲,蔥切成段;

  6. 將炒鍋置武火上燒熱,加入素油,待油燒至六成熱時,下入薑絲、蔥段爆香;

  7. 再加入1800毫升清水,置武火上燒沸;

  8. 然後放入絲瓜、肉片、牛膝煮熟,加入鹽、雞精即成。

  健康提示
  

  本品具有補肝腎、清熱化痰、降低血壓之功效,適於熱病煩渴、高血壓等症患者食用。

  食物相克
  

  雞蛋:與肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚鯉魚、豆漿、同食。

  雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

牛膝拌海蜇

  主料:海蜇300克

  輔料:牛膝20克

  調料:料酒10克,薑5克,蔥10克,鹽3克,白糖10克,雞精3克,香油25克,醋10克。

  制作:

  1、將海蜇煮熟,切4釐米長的段;牛膝洗淨潤透,切3釐米長的段;薑切絲,蔥切絲。

  2、將海蜇放入碗内,加入蔥、薑、白糖、雞精、醋、料酒、牛膝、鹽,拌勻即成。

  健康提示

  本品具有補肝腎,降血壓之功效。

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