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阅读 10137 次 历史版本 4个 创建者:菜菜 (2010/12/3 10:33:21)  最新编辑:冰菊物语 (2012/2/28 14:33:21)
綠茶
拼音:Lǜ Chá (Lv Cha)
 
綠茶
       綠茶
 
  綠茶,又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢爲原料,經殺青揉撚、幹燥等典型工藝過程制成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調,故名。
 
  綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉撚、幹燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。綠茶是未經發酵的,中國產量最多,飲用最爲廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。
 
 
 
 

基本概況

 
綠茶
                 綠茶
  綠茶綠茶是指采取茶樹新葉,未經發酵,經殺青、揉擰、幹燥等典型工藝,其制成品的色澤、沖泡後的茶湯較多地保存了鮮茶葉的綠色主調的制成品。
  
  綠茶做爲中國的主要茶類,年產10萬噸茶葉,產量位居六大初制茶之首。中國生產綠茶的範圍極爲廣泛,浙江、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州爲中國的十大產茶省份。綠茶是未經發酵的,中國產量最多,飲用最爲廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。
  
  超市里買的杭州龍井,黄山毛峰,洞庭碧螺春,廬山雲霧,信陽毛尖,娥眉竹葉青,六安瓜片,顧渚紫筍,江山綠牡丹,太平猴魁,金獎慧明,老竹大方,恩施玉露,蒙頂甘露,劍春茶,休寧松夢等等,等等,都屬於綠茶類。綠茶是將采摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉撚、幹燥而制成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。
 

綠茶發源

 
  綠茶據傳發源於湖北省赤壁市。相傳元朝末年,朱洪武率領農民起義,羊樓洞茶農從軍奔赴新(疆)蒙(古)邊城。他們在軍中見有人飯後腹痛,便將帶去的蒲圻綠茶給病者服用。服後,患者相繼病愈。這件事被朱洪武得知,他記在了心里。當了皇帝後,朱洪武和宰相劉基到蒲圻找尋隱士劉天德,恰遇在此種茶的劉天德長子劉玄一。劉玄一請朱皇帝賜名。朱洪武見茶葉翠綠,形似松峰,香味 俱佳,遂賜名“松峰茶”,又將長有茶葉的高山,命名爲松峰山。明洪武二十四年(1391),太祖朱元璋因常飲羊樓松峰茶成習慣,遂詔告天下:“罷造龍團,唯采茶芽以進。”因 此,劉玄一成爲天下第一個做綠茶的人,朱元璋成爲天下第一個推廣綠茶的人,羊樓洞成爲天下最早做綠茶的地方。
 

種類介紹

 
綠茶
                綠茶
  中國綠茶中,名品最多,不但香高味長,品質優異,且造型獨特,具有較高的藝術欣賞價值,綠茶按其幹燥和殺青方法的不同,一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。
  
  1、炒青綠茶:由於在幹燥過程中受到機械或手工操力的作用不同,成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀,故又分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精制後稱眉茶,成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等,各具不同的品質特征。
  
  2、珍眉:條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉,色澤綠潤起霜,香氣高鮮,滋味濃爽,湯色、葉底綠微黄明亮; 

  3、貢熙:是長炒青中的圓形茶,精制後稱貢熙。外形顆粒近似珠茶,圓葉底尚嫩勻;
  
  4、雨茶:原系由珠茶中分離出來的長形茶,現在雨茶大部分從眉茶中穫取,外形條索細短、尚緊,色澤綠勻,香氣純正,滋味尚濃,湯色黄綠,葉底尚嫩勻;
  
  5、圓炒青:外形顆粒圓緊,因產地和采制方法不同,又分爲平炒青、泉崗輝白和湧溪火青等。
  
  6、平炒青:產於浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮精制和集散,成品茶外形細圓緊結似珍珠,故稱“平水珠茶”或稱平綠,毛茶則稱平炒青;
  
  7、扁炒青:因產地和制法不同,主要分爲龍井、旗鎗、大方三種。
  
  8、龍井:產於杭州市西湖區,又稱西湖龍井。鮮葉采摘細嫩,要求芽葉均勻成朵,高級龍井做工特别精細,具有“色綠、香鬱。味甘、形美”的品質特征。
  
  9、旗鎗:產於杭州龍井茶區四周及毗鄰的餘杭、富陽、肖山等縣。
  
  10、大方:產於安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區,以歙縣老竹大方最爲著名。
  
  在炒青綠茶中,因其制茶方法不同,又有稱爲特種炒青綠茶,爲了保持葉形完整,最後工序常進行烘幹。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峰、韶山韶峰、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等等。在此隻簡述二品,如洞庭碧螺春:產於江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峰的品質最佳。外形條索纖細、勻整,卷曲似螺,白毫顯露,色澤銀綠隱翠光潤;内質清香持久,湯色嫩綠清澈,滋味清鮮回甜;葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明:產於浙江雲和縣。曾於1915年巴拿馬萬國博覽會上穫金質獎章而得名,外形條索細緊勻整,苗秀有峰毫,色澤綠潤;内質香高而持久,有花果香,湯色清澈明亮,滋味甘醇爽口,葉底嫩綠明亮。
  
  11、烘青綠茶:是用烘籠進行烘幹的,烘青毛茶經再加工精制後大部分作熏制花茶的茶坯,香氣一般不及炒青高,少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分爲條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青,全國主要產茶區都有生產;尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。其中特種烘青,主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰:產於安徽軟縣黄山。外形細嫩稍卷曲,芽肥壯、勻整,有鋒毫,形似“雀舌”,色澤金黄油潤,俗稱象牙色,香氣清鮮高長,湯色杏黄清澈明亮,滋味醇厚鮮爽回甘,葉底芽葉成朵,厚實鮮豔。尤其采自高山霧罩紅土所生之茶具有野蘭之香,沁人心脾!
  
  12、曬青綠茶:是用日光進行曬於的。主要分布在湖南、湖北。廣東。廣西、四川,雲南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好,稱爲“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋,但不及滇青。
  
  13、蒸青綠茶:以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本,相沿至今;而我國則自明代起即改爲鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性,形成千茶色澤深綠,茶湯淺綠和茶底青綠的:‘三綠”的品質特征,但香氣較悶帶青氣,澀味也較重,不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由於對外貿易的需要,我國從80年代中期以來,也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露,產於湖北恩施;中國煎茶,產於浙江。福建和安徽三省。
綠茶
       綠茶

  14、各類綠茶名:西湖龍井;惠明茶;洞庭碧螺春;顧渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;信陽毛尖;平水珠茶;寶洪茶;上饒白眉;徑山茶;峨眉竹葉青;南安石亭綠;仰天雪綠;蒙頂茶;湧溪火青;仙人掌茶;天山綠茶;永川秀芽;休寧松蘿;恩施玉露;都勻毛尖;鳩坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉崗輝白;眉茶;安吉白片;南京雨花茶;敬亭綠雪;溪口雲霧;金寨翠眉;霍山黄芽;涇縣愛民;天尊貢芽;灘茶;雙龍銀針;太平猴魁;源茗茶;峽州碧峰;秦巴霧毫;開化龍須;廬山雲霧;安化松針;日鑄雪芽;紫陽毛尖;江山綠牡丹;六安瓜片;高橋銀峰;雲峰與蟠毫;漢水銀梭;雲南白毫;遵義毛峰;九華毛峰;五蓋山米茶;井崗翠綠;韶峰;古勞茶;舒城蘭花;州碧雲;小布岩茶;華頂雲霧;南山白毛芽;天柱劍毫;黄竹白毫;麻姑茶;車雲山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;雙橋毛尖;覃塘毛尖;東湖銀毫;江華毛尖;龍舞茶;龜山岩綠;無錫毫茶;桂東玲瓏茶;天目青頂;新江羽絨茶;金水翠峰;金壇雀舌;古丈毛尖;雙井綠;周打鐵茶;文君嫩綠;前峰雪蓮;獅口銀芽;雁盪毛峰;九龍茶;峨眉毛峰;南山壽眉;湘波綠;曬青;山岩翠綠;蒙頂甘露;瑞草魁;河西圓茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;寶頂綠茶;隆中茶;松陽銀猴;龍岩斜背茶;梅龍茶;蘭溪毛峰;官莊毛尖;雲海白毫;蓮心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;貴定雲霧茶;天池茗毫;通天岩茶;凌雲白茶;蒸青煎茶;雲林茶;盤安雲峰;綠春瑪玉茶;東白春芽;太白頂芽;千島玉葉;清溪玉芽;攢林茶;仙居碧綠;七境堂綠茶;南嶽雲霧茶;大關翠華茶;湄江翠片;翠螺;窩坑茶;餘姚瀑布茶;蒼山雪綠;象棋雲霧;花果山雲霧茶;水仙茸勾茶;遂昌銀猴;墨江雲針。  
 

茶葉特性

 
  綠茶的特性,較多的保留了鮮葉内的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果,爲其他茶類所不及。
 

鑒别方法

 
  綠茶的品質差别較大,可根據綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進行鑒别。
綠茶
                  綠茶

  新鮮綠茶和陳舊綠茶:新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤,聞有濃味茶香;泡出的茶湯色澤碧綠,有清香、蘭花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,葉底鮮綠明亮。
  
  陳舊綠茶的外觀色黄暗晦、無光澤,香氣低沉,如對茶葉用口吹熱氣,濕潤的地方葉色黄且幹澀,聞有冷感;泡出的茶湯色澤深黄,味雖醇厚但不爽口,葉底陳黄欠明亮。
  
  春茶、夏茶和秋茶:春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤,條索緊結、厚重;泡出的茶湯味濃、甘醇爽口,香氣濃,葉底柔軟明亮。夏茶外形條索較粗松,色雜,葉芽木質分明;泡出的茶湯味澀,葉底質硬,葉脈顯露,夾雜銅綠色葉子。
  
  秋茶外形條索緊細、絲觔多、輕薄、色綠;泡出的茶湯色淡,湯味平和、微甜,香氣淡,葉底質柔軟,多銅色單片。
  
  高山綠茶和平地綠茶:高山綠茶外形條索厚重,色綠、富光澤;泡出的茶湯色澤綠亮,香氣持久,滋味濃厚,葉底明亮,葉質柔軟。
  
  平地綠茶外形條索細瘦、露觔、輕薄,色黄綠;泡出的茶湯色清淡,香氣平淡,滋味醇和,葉質較硬,葉脈顯露。
 

儲藏方法  

 
  綠茶的保存和儲藏方法
綠茶
                 綠茶

  根據對象及綠茶擁有和保存量的不同,綠茶的保存和儲藏方法主要分爲專業及家庭兩類,專業保存主要是茶商對其茶品進行保存,家庭主要是少量綠茶的保存,其中綠茶的專業保存方法有三種:
  
  一是石灰塊保存法。生石灰塊裝於白細布做的袋内。綠茶裝入白棉紙袋内,外套牛皮紙袋,然後將小口陶壇洗淨晾幹,下墊白紙,將綠茶茶葉袋置於小口陶壇内,中間嵌於一二隻石灰袋。用數層草質密封壇口,最後用磚頭或者厚木版壓實,以減少空氣交換量。此後要經常檢查保存情況,石灰潮解後要及時更換。
  
  二是碳貯法。操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅後的木炭,盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。木炭袋和綠茶茶葉袋的容量可視容器大小而增減。
  
  三是綠茶冷藏法。將茶葉烘幹水汽,含水量在3-5%之間,不超過6%。綠茶茶葉裝入鍍鋁複合袋,熱封口,用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣,同時沖入氮氣,加封上封口貼,置於茶箱,然後送入低溫冷藏庫保藏。此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時間久。
  
  綠茶的家庭保存方法,一般有五種:

  ⒈瓦罐儲茶法.此法古代就有.明人馮夢禎<快雪堂漫錄>雲:“實茶大甕,底置箬,封固倒放,則過夏不黄,以其氣不外泄也。”茶葉含水量不能超過6%.可用生石灰除濕.具體操作方法同石灰塊保存法.
  
  ⒉罐藏法.容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒,或鐵或鋁或紙或紙品,或方或圓或扁或不規則性.重要的是茶要幹燥,袋口封好.此法簡便,取同方便.
  
  ⒊塑料袋貯茶法.選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋.茶葉可以事先用較柔軟的淨紙包好,然後置於食品袋内,封口即成.
  
  ⒋熱水瓶貯茶法.可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶,内充幹燥的綠茶,蓋好瓶塞,用蠟封口.
  
  ⒌冰箱保存法.綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋,然後置於冰箱冷凍室或者冷藏室.此法保存時間長、效果好,但袋口一定封牢,封嚴實,否則會回潮或者串味,反而有損綠茶茶葉的品質.

  綠茶貯存有五忌
綠茶
          綠茶

  一忌潮濕:綠茶茶葉是一種疏松多孔的親水物質,因此具有很強的吸濕還潮性。存放綠茶時,相對濕度在60%較爲適宜,超過70%就會因吸潮而發生黴斑,進而酸化變質。
  
  二忌高溫:綠茶茶葉最佳保存溫度爲0-5℃。溫度過高茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會被分解破壞,使質量、香氣、滋味都有所降低。
  
  三忌陽光:陽光會促進綠茶茶葉色素及酯類物質的氧化,能將葉綠素分解成爲脱鎂葉綠素。綠茶茶葉貯存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射後,其内在物質會起化學反應,使綠茶茶葉品質變壞。
  
  四忌氧氣:綠茶茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結合,氧化後的綠茶茶葉會使綠茶茶葉湯色變紅、變深,使營養價值大大降低。
  
  五忌異味:綠茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質生性活波極不穩定,能夠廣吸異味。因此,茶葉與有異味的物品混放貯存時,就會吸收異味而且無法去除。
 

沖泡方法

 
  茶的用量
  
  茶葉用量,並沒有統一標准,視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說,沖泡綠茶,茶與水的比例,大致是1:50~60。嚴格的茶葉評審,綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。
  
  茶葉用量主要影響滋味的濃淡,這完全決定於各人的習慣。初學者可嚐試不同的用量,找到自己最喜歡的茶湯濃度。
  
  飲用時間
  
  1. 沖泡時間不宜過長,不宜用保溫杯泡茶。
  
  2. 飲茶不宜過濃,隔夜茶勿飲。
 

如何品綠茶

 
綠茶
                綠茶
  綠茶綠茶的品飲,大致有如下程序:

  一、選具大凡高檔細嫩名綠茶,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無須用蓋,這樣一則增加透明度,便於人們賞茶觀姿;二則以防嫩茶泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶,因不在於欣賞茶趣,而在於解渴,或飲茶談心,或佐食點心,或暢叙友誼,因此,也可選用茶壺泡茶,這叫做“嫩茶杯泡,老茶壺泡”。

  二、潔具就是將選好的茶具,用開水一一加以沖泡洗淨,以清潔用具,平添飲茶情趣。

  三、觀茶對細嫩名優綠茶,在泡飲之前,通常要進行觀茶。觀茶時,先取一杯之量的幹茶,置於白紙上,讓品飲者先欣賞幹茶的色、形,再聞一下香,充分領略名優綠茶的天然風韻。對普通大宗綠茶,一般可免去觀茶這一程序。

  四、泡茶對名優綠茶的沖泡,一般視茶的松緊程度,采用兩種方法沖泡一是上投法,它適用於外形緊結的高檔名優綠茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、蒙頂甘露、徑山茶、廬山雲霧、湧溪火青、蒼山雪綠等等,即先將攝氏75—85度的沸水沖入杯中,然後取茶投入,茶葉便會徐徐下沉。對條索比較松散的高檔名優綠茶,一般采用中投法,即先置茶,後沖入沸水。至於普通大眾茶,當然是先置茶後沖水了。

  五、賞茶這是針對高檔名優綠茶而言的,在沖泡茶的過程中,品飲者可以看茶的展姿,茶湯的變化,茶煙的彌散,以及最終茶與湯的成相,以領略茶的天然風姿。

  六、飲茶飲茶前,一般多以聞香爲先導,再品茶啜味,以品賞茶的真味。另外,綠茶沖泡,一般以2-3次爲宜。若需再飲,那麼,得重新沖泡才是。 綠茶-適宜人群    

  臥龍綠茶一般人均可飲用。

  1.適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。
  
  2.不適宜發熱、腎功能不良、心血管疾病、習慣性便祕、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。
 

保健作用

 
采摘綠茶
             采摘綠茶
     茶在英國人是:健康之液,靈魂之飲。在我國也被譽爲“國飲”。現代科學大量研究證實,茶葉確實含有與人體健康密切相關的生化成份,茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對現代疾病,如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病,有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡鹼、脂多糖、茶氨酸等。具體作用有:

  1. 有助於延緩衰老茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD),大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應,清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果,證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。
  
  2、有助於抑制心血管疾病 茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉積,血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黄素等,有助於使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。
  
  3、有助於預防和抗癌 茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體内合成,並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。據有關資料顯示,茶葉中的茶多酚(主要是兒茶素類化合物),對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療,均有裨益。
  
  4、有助於預防和治療輻射傷害 茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨床試驗證實,對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病,用茶葉提取物進行治療,有效率可達90%以上;對血細胞減少症,茶葉提取物治療的有效率達81.7%;對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。
  
  5、有助於抑制和抵抗病毒菌 茶多酚有較強的收斂作用,對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用,對消炎止瀉有明顯效果。我國有不少醫療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率達90%左右。
  
  6、有助於美容護膚 茶多酚是水溶性物質,用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
  
  7、有助於醒腦提神 茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮,增強大腦皮層的興奮過程,起到提神益思、清心的效果。
  
  8、有助於利尿解乏 茶葉中的咖啡鹼可刺激腎髒,促使尿液迅速排出體外,提高腎髒的濾出率,減少有害物質在腎髒中滯留時間。咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸,有助於使人體盡快消除疲勞。
  
  9、有助於降脂助消化 唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數民族有“不可一日無茶”之說。因爲茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效,用當今時尚語言說,就是有助於“減肥”。這是由於茶葉中的咖啡鹼能提高胃液的分泌量,可以幫助消化,增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。
  
  10、有助於護齒明目 茶葉中含氟量較高,每100克幹茶中含氟量爲10毫克——15毫克,且80%爲水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克,則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克,而且茶葉是鹼性飲料,可抑制人體鈣質的減少,這對預防齲齒、護齒、堅齒,都是有益的。據有關資料顯示,在小學生中進行“飲後茶療漱口”試驗,齲齒率可降低80%。另據有關醫療單位調查,在白内障患者中有飲茶習慣的占28.6%;無飲茶習慣的則占71.4%。這是因爲茶葉中的維生素C等成份,能降低眼睛晶體混濁度,經常飲茶,對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
 

注意事項

 
  1、綠茶已經成爲最流行的保健品。
綠茶
         綠茶

  特别是一些廣告鋪天蓋地的渲染效應以及以綠茶爲主要成分的各種相關美容保健品的層出不窮,使一些人把綠茶當做護膚健體的最佳選擇。對此,有關專家提醒廣大女性消費者,時尚的潮流不能盲目跟從,綠茶本身作爲保健品來說,沒有任何對健康的傷害,但是如果被各個商家與其他原料一起制成產品,對其的使用,就該注意把握一些細節了。

  2、綠茶護膚品好功效,有效期有限雖然綠茶護膚品效果不錯,但在選擇此類產品時也應有些注意之處。
  
  在綠茶中起護膚美容功效的,主要是其中一種稱爲茶多酚的物質,這種物質具有抗氧化效果,與維生素B、E等配合,能起到補充水分緊實肌膚等作用。但要注意的是,茶多酚作爲酚類物質或其衍生物的總稱,在空氣中很容易揮發,而喪失其抗氧化作用,所以此類護膚品,尤其是面膜,以當年的新茶制品爲最好。
  
  3、飲用綠茶減肥防病,但經期慎飲

  綠茶中含有一定的咖啡因,和茶多酚並存時,能制止咖啡因在胃部產生作用,避免刺激胃酸的分泌,使咖啡因的弊端不在體内發揮,但卻促進中樞神經、心髒與肝髒的功能。而且,綠茶中的芳香族化合物還能溶解脂肪,防止脂肪積滯體内,咖啡因還能促進胃液分泌,有助消化與消脂。但女性在經期最好不要多飲用。有研究稱,除了人體正常的鐵流失外,女性每次月經期還要額外損失18~21毫克的鐵。而在月經期間多喝綠茶,綠茶中較多的鞣酸成分,就會與食物中的鐵分子結合,形成大量沉澱物,妨礙腸道黏膜對鐵分子的吸收,並且,綠茶越濃,對鐵吸收的阻礙作用就越大。
  
    

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