網絡百科新概念
提示
 正文中的藍色文字是詞條,點擊藍色文字可進入該詞條頁面;
 正文中的紅色文字是尚待創建的詞條,點擊紅色文字可進入創建詞條頁面;
 歡迎參與詞條創建或編輯修改!人人為我,我為人人。共同建設中文百科在線,共創知識文明!
zwbkorg
關註微信,獲取更多資訊
阅读 8392 次 历史版本 9个 创建者:碧海蓝天 (2010/11/29 16:55:25)  最新编辑:冰菊物语 (2015/2/2 9:03:04)
花生
拼音:Huā Shēng (Hua Sheng)
目錄[ 隱藏 ]
      
花生
             花生
      
 
      花生又名落花生,原產於南美洲一帶,世界上栽培花生的國家有100多個,亞洲最爲普遍,次爲非洲,據中國有關花生的文獻記載栽培史約早於歐洲100多年。花生被人們譽爲“植物肉”,含油量高達50%,品質優良,氣味清香。除供食用外,還用於印染造紙工業,花生也是一味中藥,適用營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技術性也相對較強。

 

簡介


       花生又稱落花生、長生果,豆科植物,一年生栽培油料作物。根部多根瘤。莖多匍匐,少直立,故可分爲直立型與蔓生型,各類均有棱,被有茸毛。羽狀複葉,小葉4枚。春天播種,北方花期在6月。總狀花序,生於葉腋處,花黄色。受精後子房柄很快伸長,鑽入土中。子房在土中發育,至9月長成果實。果實常見的有多粒型、珍珠豆型、蜂腰型和普通型。種子形狀有長圓、長卵、短圓形;種皮紅色,但深淺不一。                                                                                                   
花生
     花生
 
  花生的原產地在南美洲的巴西祕魯一帶。1492年,哥倫布發現新大陸後,將它帶到非洲,後來又由葡萄牙人把它帶到亞洲、歐洲等地。大約在15世紀末或16世紀初(明朝),花生傳到了中國。現在,花生在亞洲、非洲和美洲熱帶亞熱帶地區種植較廣泛。印度花生種植面積約占世界栽培面積的1/3。中國居第二位,約占世界栽培面積15%,主產區爲山東廣東河北河南廣西遼寧四川安徽江蘇等地。
 
  花生對土壤適應性較廣,耐酸、耐旱、耐瘠,是開發紅壤土的先鋒作物。花生仁含有60%的脂肪和30%的蛋白質,多種維生素和無機鹽類,還含有鋅、錳、硼、銅等元素。花生枝葉、果實都有用處。種子除食用外,還可榨油,制作副食,榨油殘餘的油粕可做飼料、肥料;果殼釀酒,也是制糠醛的原料;莖、葉是飼料或漚制綠肥;葉、種子、種皮均可入藥。

類型和品種

 
  中國花生品種可分爲4個主要類型:
 
  ①普通型。側枝上交替着生花序,分枝多,葉片倒卵圓形。深綠色。株叢直立、叢生以至匍匐。果形較大。種子長圓柱形。生育期較長。                                                                                                                
花生種植
花生種植
 
  ②龍生型。植株匍匐,交替開花,多毛茸,有花青素,莢果有龍骨(背脊)和勾嘴,曲棍狀。果殼網紋深,果針脆弱易斷。
 
  ③珍珠豆型。側枝近主莖,可連續着生若幹花序節,僅少數 2次分枝。葉片橢圓形,淺綠色或綠色。植株直立或叢生。果型較小。種子桃形。休眠性弱。
 
  ④多粒型。側枝每節均可着生花序,很少有 2次分枝,主莖有花序。植株高大,莖枝上有明顯的花青素。莢果棍棒狀,以3~4粒種子莢果占多數。種子圓柱型。中國在生產上曾大面積栽培的品種類型不一,大多數是珍珠豆型和普通型叢生花生。通過兩個類型間的雜交育成的品種,在生產上顯示出一定優越性。現在世界上高產、穩產、推廣面積最大的品種是美國“佛羅蔓生”,也屬類型間雜交種,占美國當前花生生產面積的90%以上。“馬庫魯紅”對葉斑病也有一定抗性,曾是世界上普遍利用的一個品種。中國的“協抗青”對花生細菌性枯萎病的抗性較優。   

營養價值


  1、花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚
花生
    花生
 
  2、花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對多種血性疾病都有良好的止血功效;
 
  3、花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助於防治動脈硬化高血壓冠心病
 
  4、花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
 
  5、花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體内的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。

 

適用人群

一般人均可食用

  1、適宜營養不良,食欲不振,咳嗽之人食用;適宜腳氣病患者食用;適宜婦女產後乳汁缺少者食用;適宜高血壓病,高脂血症,冠心病,動脈硬化,以及各種出血性疾病之人食用;適宜兒童、青少年及老年人食用,能提高兒童記憶力,有助於老人滋補保健;
 
  2、花生含油脂多,消化時需要多耗膽汁,故膽病患者不宜食用;花生能增進血凝,促進血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食;内熱上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重,長久不愈;跌打損傷者不宜食用,因花生中有一種凝血因子,可使血淤不散,加重淤腫。

注意事項

  對於腸胃虛弱者,花生不宜與黄瓜螃蟹同食,否則易導致腹瀉
 

用法用量


  1、生食,炒食,煮食,或煎湯服;
 
  2、用以榨油或作副食;飲食業用以做菜或作輔料;
 
  3、將花生連紅衣一起與紅棗配合使用,既可補虛,又能止血,最宜用於身體虛弱的出血病人;
 
  4、在花生的諸多吃法中以燉吃爲最佳,這樣既避免了招牌營養素的破壞,又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點,老少皆宜。

食用功效


  性平,味甘;入脾、肺經。
 
  潤肺、和胃、補脾。治燥咳,反胃,浮腫,腳氣,乳婦奶少,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。
 
  主治營養不良,食少體弱,燥咳少痰,咯血,齒衄鼻衄,皮膚紫斑等病症。

其他相關


  《本經逢原》:長生果,能健脾胃,飲食難消者宜之。
 
  《本草備要》:花生辛能潤肺,香能舒脾,果中佳品。
 
  《本草綱目拾遺》:童鹿俺言,花生本有滌痰之功,予家凡咳嗽,止用生花生去殼膜,取淨肉沖湯服,痰嗽自安。世俗以火炒食,反能生痰。
 
  《滇南本草圖說》:鹽水煮食養肺。


 

    2
    1
    申明:1.中文百科在线的词条资料来自网友(一些人是某学科领域的专家)贡献,供您查阅参考。一些和您切身相关的具体问题(特别是健康、经济、法律相关问题),出于审慎起见,建议咨询专业人士以获得更有针对性的答案。2.中文百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将及时给予删除。3.如需转载本页面内容,请注明来源于www.zwbk.org

    词条保护申请

  • * 如果用户不希望该词条被修改,可以申请词条保护
    * 管理员审核通过后,该词条会被设为不能修改

    注意:只有该词条的创建者才能申请词条保护

联系我们意见反馈帮助中心免责声明
Copyright © 2010 zwbk.org 中文百科在线 All rights reserved.京ICP证090285号