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阅读 16300 次 历史版本 3个 创建者:乐乐是疯子 (2010/11/18 13:56:03)  最新编辑:Ruby (2011/4/26 11:21:51)
獼猴桃
拼音:Mí Hóu Táo (Mi Hou Tao)
英文:Yangtao Kiwifruit
同义词条:奇异果,毛桃、藤梨、白毛桃,毛梨,毛梨子,猕猴梨,木子,毛木果,布冬,狐狸桃,几维果,Yangtao Kiwifruit,Actinidia chinensis
目錄[ 隱藏 ]
 

百科名片

 
獼猴桃
獼猴桃
猴桃(學名:Actinidia chinensis),是中華獼猴桃栽培種水果的稱謂。也稱獼猴梨、藤梨、羊桃、陽桃、木子與毛木果等,原產於中國南方。一般是橢圓形的。深褐色並帶毛的表皮一般不食用,而其内則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟,味道有時被描述爲草莓香蕉鳳梨三者的混合。因獼猴喜食,故名獼猴桃;亦有說法是因爲果皮覆毛,貌似獼猴而得名。
 
中文名稱: 獼猴桃
外文名稱: Yangtao Kiwifruit
界: 植物界
門: 被子植物門
綱: 雙子葉植物綱
目: 藤黄目
科: 獼猴桃科
 屬: 獼猴桃屬
種: 獼猴桃種
分布區域: 湖南;河南;安徽;江蘇;浙江;江西;福建;廣東;廣西
拉丁學名: Actinidia chinensis
命名者: Planch 
 
别名
獼猴桃别名:毛桃、藤梨、白毛桃、毛梨、毛梨子、獼猴梨、木子、毛木果、布冬(貴州民間)、陽桃、羊桃、狐狸桃、幾維果與奇異果(中國醋栗[1] [2])等
 
地理分布
  生於山坡林緣或灌叢中,有些園圃栽培。我國長江流域以南各地,北至西北、河南等地均有分布。   獼猴桃在全國有三大產區:一是河南的伏牛山、桐柏山、大别山區;二是陝西秦嶺山域;三是貴州高原及湖南省的西部。 而中國國内陝西省西安市周至縣和毗鄰的寶雞市眉縣、安樂鎮因盛產獼猴桃成爲名符其實的獼猴桃之鄉。
 

形態特征

雄性花
雄性花

 
植物形態
  落葉藤本;枝褐色,有柔毛,髓白色,層片狀。葉近圓形或寬倒卵形,頂端鈍圓或微凹,很少有小突尖,基部圓形至心形,邊緣有芒狀小齒,表面有疏毛,背面密生灰白色星狀絨毛。花開時乳白色,後變黄色,單生或數朵生於葉腋。萼片5,有淡棕色柔毛;花瓣5—6,有短爪;雄蕊多數,花藥黄色;花柱絲狀,多數。漿果卵形成長圓形,横徑約3釐米,密被黄棕色有分枝的長柔毛.花期5—6月,果熟期8—10月。獼猴桃的大小和一個雞蛋差不多(約6釐米高、圓周約4.5至5.5釐米),一般是橢圓形的。深褐色並帶毛的表皮一般不食用。而其内則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。獼猴桃的質地柔軟,味道有時被描述爲草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。 
雌性花
雌性花
 
        因爲果皮覆毛,貌似獼猴而得名。另有訛稱獼猴喜食此水果,但其實獼猴可能一輩子都無緣見到獼猴桃。
維C之王”
  獼猴桃是獼猴桃科植物獼猴桃的果實。因其維生素C含量在水果中名列前茅,一顆獼猴桃能提供一個人一日維生素C需求量的兩倍多,被譽爲“維C之王”。獼猴桃還含有良好的可溶性膳食纖維。
其他獼猴桃屬物種形態
  獼猴桃屬的其他物種形態有些差異,詳情請看各詞條:
楚紅獼猴桃 華優獼猴桃   
 
亞特獼猴桃 紅陽獼猴桃   
 
西選獼猴桃 秦美獼猴桃   
 
金香獼猴桃 海沃德獼猴桃、周至獼猴桃。
 

猴桃的挑選

 
獼猴桃
獼猴桃
  選獼猴桃一定要選頭尖尖的,像隻小雞嘴巴的,而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。
 
   鴨嘴巴的那種是用了激素的,雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的,挑選時買顏色略深的那種,就是接近土黄色的外皮,這是日照充足的象征,也更甜。   獼猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的,這種的新鮮。整體軟硬一致,如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。
  獼猴桃果實肉肥汁多,清香鮮美,甜酸宜人,耐貯藏。適時采收下的鮮果,在常溫下可放一個月都不壞;在低溫條  果實件下甚至可保鮮五六個月以上。除鮮食外,還可加工成果汁、果醬、果酒、糖水罐頭、果幹、果脯等,這些產品或黄、或褐、或橙,色澤誘人,風味可口,營養價值不亞於鮮果,因此成爲航海、航空、高原和高溫工作人員的保健食品。獼猴桃汁更成爲國家運動員首選的保健飲料,又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。   奇異果外皮除含有豐富果膠,可降低血中膽固醇,更包含奇異果中百分之八十的營養,因此食用其外皮爲最佳地選擇。奇異果中所含纖維,有三分之一是果膠,特别是皮和果肉接觸部分。果膠可降低血中膽固醇濃度,預防心血管疾病。
 
   獼猴桃營養豐富,美味可口。果實中含糖量13%左右,含酸量2%左右,而且還每百克果肉含維生素400毫克,比柑橘高近9倍。鮮果酸甜適度,清香爽口。稱之爲“超級水果”,名副其實。
 
   據研究顯示, 獼猴桃奇異果被認爲是營養密度最高的水果,每天吃兩顆奇異果,可補充身體中的鈣質,增強人體對食物的吸收力,改善睡眠品質。奇異果中的微酸,能促進腸胃臑動,減少腸胃脹氣,改善睡眠狀態。奇異果有豐富的維生素C,一顆奇異果含的維生素C就有87毫克,且果肉中黑色顆粒部分,有豐富的維生素E,可以防止發生黄斑部病變。且奇異果屬低脂低熱量水果,還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口愈合,並有治療陽痿的作用。奇異果中含有多種氨基酸,像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作爲腦部神經傳導物質、可促進生長激素分泌。獼猴桃是一種營養價值極高的水果,其可容性固形物含量爲14~20%,含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸,含有豐富的礦物質,每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克,鐵1.2毫克,還含有胡蘿蔔素和多種維生素,其中維生素C的含量達100毫克(每百克果肉中)以上,有的品種高達300毫克以上,是柑桔的5--10倍,蘋果等水果的15--30倍,因而在世界上被譽爲“水果之王”。由於獼猴桃營養全面、豐富,含有一些人體不可缺少的重要物質,因此,對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏松;抑制膽固醇在動脈内壁的沉積,從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心髒病等。在抗癌方面,具有抑制腸道内亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴  剛長出來的獼猴桃桃後,可以減輕厭食和惡病質,還可以減輕病人作X線照射和化療中產生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體内產生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。   世界上消費量最大的前26種水果中,獼猴桃最爲豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高,並且是維持心血管健康的重要營養成分。在前三位低鈉高鉀水果中,獼猴桃由於較香焦及柑桔含有更多的鉀而位居榜首。   獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達到了優秀標准,同時,獼猴桃中的Ve及Vk含量被定爲優良,獼猴桃脂肪含量低且無膽固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營養成分,大多數水果富含一、兩種營養成分,但是每個獼猴桃可提供8%DV葉酸,8%DV銅,8%泛酸,6%DV鈣和鮮,4%DV鐵和維生素B6,2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質。
 
   獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發生;獼猴桃果實中含有精氨酸,心髒病學家發現它可改善血液流動和阻止了動脈血中血栓的形成;獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四;葉黄素,是獼猴桃中發現的一種重要的植化成分,與防治前列腺癌和肺癌有關;獼猴桃是少有的成熟時含有葉綠素的水果之一。   科學  家發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。 兒童吃獼猴桃易過敏 英國一次科學調查研究顯示 ,兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應 ,甚至導致虛脱。這項研究顯示 ,5歲以下的兒童最容易產生獼猴桃過敏反應。在 300名接受調查者中有 80名兒童 ,其中 2/3的兒童在第一次吃獼猴桃的時候會有不良反應。其中有兩個 4個月大的嬰兒和 1個 1歲大的小寶寶反應過於強烈 ,不得不入院治療。兒童對獼猴桃的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調查者中有 41人 ,其中40%低於 5歲的兒童在食用獼猴桃後產生了呼吸困難和虛脱的嚴重症狀。但沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。

基本信息

性味歸經
 
果:酸、甘,寒。   
 
根、根皮:苦、澀,寒。   
 
功能主治:   
 
果:調中理氣,生津潤燥,解熱除煩。可生食,或去皮後和蜂蜜煎湯服。用於消化不良,食欲不振,嘔吐,燒燙傷。可用本品絞汁,加生薑汁服。   
 
根、根皮:清熱解毒,活血消腫,祛風利濕。用於風濕性關節炎,跌打損傷,絲蟲病,肝炎,痢疾,淋巴結結核,癰癤腫毒,癌症。   
 
用法用量: 0.5~2兩;果適量,鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.   
 
備注:(1)軟棗子(軟棗獼猴桃、獼猴梨)Actinidia arguta (Sieb. et Zucc.) Planch.,根、果入藥。療效與前種相似。   摘錄:《全國中草藥匯編》
淵源
  早在公元前的《詩經》中就有了獼猴桃的記載,李時珍在《本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時說:“其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名。”唐慎徵在《證類本草》上說:味甘酸,生山穀,藤生著樹,葉圓有毛,其果形似鴨鵝卵大,其皮褐色,經霜始甘美可食。”這種酸中泛甜,芳香怡人,營養豐富的果實,竟沉睡了幾千年,人類真正了解和利用它也不過百餘年的歷史,長期以來一直是猴子的“仙果”美食。
 
 
獼猴桃幹
獼猴桃幹
  獼猴桃性味甘酸而寒,有解熱、止渴、通淋、健胃的功效。可以治療煩熱、消渴、黄疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關節痛等疾病,而且還有抗衰老的作用。唐代醫藥學家陳藏器介紹獼猴桃的功效爲“調中下氣、主骨節風、癱緩不隨、長年白發”。現代醫學研究分析,獼猴桃果實含有糖類,蛋白質中氨基酸豐富,蛋白酶十二種,維生素B1、C、胡蘿蔔素以 及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年來有報道稱:獼猴桃能阻斷致癌物質——亞硝胺合成的活性成分,阻斷率達98%,有抑制癌細胞的作用。所以,獼猴桃是滋補強身的上等果品。此外,其枝葉、根、藤都是很好的中藥材。
主治擧例
  治療食欲不振、消化不良,可取獼猴桃幹果60至100克,水煎服,每日早晚分服。患尿路結石者,每日食用獼猴桃6至10枚,分二次或三次服完。高熱煩渴,胸腹脹悶者,每次食獼猴桃2至3枚,日服三、四次。常食獼猴桃還可對半身不遂、肌肉麻木起到輔助治療作用。同時,獼猴桃有滑泄之性,大便祕結者可多食之,而脾胃虛寒、尿頻、月經過多和先兆流產病人則應忌食。
 
   獼猴桃既可用於治療内、外、婦科疾病,又可用於保健抗衰老,它就像一座奉獻給人類的天然藥庫,我國著名學者費孝通教授曾呼籲大力開發獼猴桃資源,爲人們的保健益壽做出貢獻。
藥用功效
獼猴桃汁
獼猴桃汁

 
    常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高,因爲燒烤食物下肚後會在體内進行硝化反應,產生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作爲一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應,防止癌症發生。所以如果你禁不住美食所惑,或者因爲應酬不得不“烤”一頓,那麼建議你飯後吃上一顆獼猴桃。最新的醫學研究表明,成人憂鬱症有生理學基礎,它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助於腦部活動,因此能幫助憂鬱之人走出情緒低穀。獼猴桃中有良好的膳食纖維,它不僅能降低膽固醇,促進心髒健康,而且可以幫助消化,防止便祕,快速清除並預防體内堆積的有害代謝物。醫學界認爲,獼猴桃甘酸性寒,能夠解熱除煩,止渴利尿。
 
   獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質,能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用,可以有效地預防和治療便祕和痔瘡。
 
   獼猴桃含有抗突變成分穀胱甘,有利於抑制誘發癌症基因的突變,對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。獼猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流動,阻止血栓的形成,對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽痿有特别功效。獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇,能有效地調節糖代謝,調節細胞内的激素和神經的傳導效應,對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。
 
   獼猴桃含有維生素C、E、K等,屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品,對減肥健美、美容有獨特的功效。獼猴桃含有豐富的葉酸,葉酸是構築健康體魄的必需物質之一,能預防胚胎發育的神經管畸型。並含有豐富的葉黄素,葉黄素在視網膜上積累能防止斑點惡化。 獼猴桃含有抗氧化物質,能夠增強人體的自我免疫功能。
 
   常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高,因爲燒烤食物下肚後會在體内進行硝化反應,產生出致癌物。而獼猴桃中富含的維生素C作爲一種抗氧化劑,能夠有效抑制這種硝化反應,防止癌症發生;
 
   最新的醫學研究表明,成人憂鬱症有生理學基礎,它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助於腦部活動,因此能幫助憂鬱之人走出情緒低穀;
 
   獼猴桃中有良好的膳食纖維,它不僅能降低膽固醇,促進心髒健康,而且可以幫助消化,防止便祕,快速清除並預防體内堆積的有害代謝物。
藥理作用
  獼猴桃根中提取的多糖複合物( ACPS) 對小鼠免疫系統有調節作用, 能明顯促進NK 細胞對YAC Ⅱ淋巴瘤細胞的細胞毒作用, 能加強巨噬細胞的吞噬作用, 且明顯增加特異花結的形成。尚能有效地恢複被環磷醯胺遲發超敏(DT H )的反應。
 
   總之, 獼猴桃是一種營養豐富, 具有高度醫藥療效的藥食同源保健食品, 原產我國, 有悠久歷史。其果實酸甜可口, 營養豐富, 具有滋補強身、清熱利水、生津潤燥等功效。近年來發現對一些常見的重要疾病均有一定的療效。是一種新型的扶正祛邪劑, 對老年保健有益。

食療價值

  
   秋季采收成熟果實,洗淨鮮用。
 
[性能]味甘、酸,性涼。能清熱止渴,和胃降逆,利尿通淋。   
 
[參考]含糖類、蛋白質、脂肪、有機酸、維生素B1和豐富的維生素C、磷、鈣、鐵、鉀、鎂和獼猴桃鹼等成分。   可防止致癌物亞硝胺在人體内生成,又可降低膽固醇和甘油三酯水平。   
 
[用途]用於熱病煩渴,或胃熱口渴;熱壅反胃嘔逆,或食欲減退;熱濕小便不利,或石淋。   
 
[用法]生食,絞汁,煎湯,或浸酒服等。   
 
[注意]脾胃虛寒者不宜。   
 
[附方]   
 
1,藤梨蜂蜜煎:獼猴桃60~120g,除去外皮,搗爛,加蜂蜜適量,煎熟食。亦可加水煎湯服用。   源於《食療本草》。本方有清熱生津,潤燥止渴之功。用於熱傷胃陰,煩熱口渴。   
 
2,藤梨薑汁飲:獼猴桃180g,生薑30g。分别搗爛,絞取汁液,混合均勻。分3次服。   源於《開寶本草》。本方以獼猴桃清熱和胃、降逆爲主,配生薑和胃止嘔以治標。用於熱壅中焦,胃氣不和,反胃嘔吐。
相關人群
  一般人群均可食用   
1. 情緒低落,常吃燒烤者,經常便祕者適合吃獼猴桃;癌症患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員尤其適合;   
 
2. 脾虛便溏者、風寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經、閉經、小兒腹瀉者不宜食用。
食療作用
  獼猴桃性寒、味甘酸,入脾、胃經;
 
   有清熱生津,健脾止瀉,止渴利尿的功效;   
 
        常用來治療食欲不振、消化不良、反胃嘔吐以及煩熱、黄疸、消渴、石淋、疝氣、痔瘡等症。   
 
獼猴桃的催熟   
 
獼猴桃汁
獼猴桃汁
       獼猴桃果實采後需要經過後熟才能食用。後熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高的,或置於高溫條件下的,後熟期較短。此外,獼猴桃果實對環境中的乙烯特别敏感,乙烯濃度愈高,其後熟速度愈快。因此,目前常用乙烯氣體或乙烯利催熟果實,從而使上市的時間提早。如海沃德獼猴桃,在室溫下,用1000毫克/千克獼猴桃的乙烯利浸果2分鍾,2周後即可上市,而未處理的,l個月後才達到可食狀態。另外,將獼猴桃與其它能產生乙烯的水果(香蕉和蘋果等)混放,也可使其提早軟熟。 一般做法,是將一箱一箱堆在一起,然後用厚度 0.05毫米的聚乙烯薄膜把整堆包封起來,利用其果實自身釋放的乙烯催熟,好處:一是果實均勻軟熟,二是不會失水。而且可以分批包封,從而拉開熟期   如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋里,蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能夠軟化獼猴桃和梨。
治高熱煩渴
  可每次食用新鮮獼猴桃3~5個,每日吃3~4次。或取鮮獼猴桃,洗淨,搗爛,用涼開水浸泡,然後慢飲。
 
治胃癌、食道癌
  

美食配方

  
 
獼猴桃
獼猴桃
       新鮮獼猴桃60克,獼猴桃樹根30克,半枝蓮30克。   ≮美食做法≯   將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。   ≮美食服法≯   每日1劑,30天爲一療程。
治消化不良
  
≮美食配方≯   獼猴桃幹果60克。   
 
≮美食做法≯   將上1味加水1000毫升煎煮至1小碗。   
 
≮美食服法≯   每日1劑。
 
治急性肝炎
  
≮美食配方≯   鮮獼猴桃60克,白馬骨60克,茵陳15克。   
 
≮美食做法≯   將上3味加水1000毫升煎煮至1小碗。   
 
≮美食服法≯   每日1劑。
  1. 需要通過食物補充維生素C的時候,獼猴桃應該是首選的水果;
 
   2. 女性經期最好少吃或不吃。
 
   3.《福氣又安康》有提到奇異果
吃了獼猴桃别馬上喝牛奶
獼猴桃和牛奶
獼猴桃和牛奶

 
  獼猴桃與牛奶同食不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉。
 
   獼猴桃是一種營養價值極高的水果,素有“果中之王”的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸,以及豐富的礦物質,包括豐富的鈣、磷、鐵,還含有胡蘿蔔素和多種維生素,對保持人體健康具有重要的作用。
 
   獼猴桃不要與牛奶同食。因爲維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃後,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。另外,獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應慎食,腹瀉者不宜食用,先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。
食酸菜魚後應吃獼猴桃
 
  酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚。但是經過腌制後的酸菜,維生素C已喪失殆盡;此外,酸菜中還含有較多的草酸和鈣,由於酸度高食用後易被腸道吸收,在經腎髒排泄時,極易在泌尿系統形成結石;而腌制後的食物,大多含有較多的亞硝酸鹽,與人體中胺類物質生成亞硝胺,是一種容易致癌的物質。   科學家發現,多吃富含維生素的食物,可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成,減少胃癌和食道癌的發生。而一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C。
兒童吃獼猴桃易過敏
 
  英國一次科學調查研究顯示 ,兒童食用獼猴桃過多會引起嚴重的過敏反應 ,甚至導致虛脱。這項研究顯示 ,5歲以下的兒童最容易產生獼猴桃過敏反應。在 300名接受調查者中有 80名兒童 ,其中 2/3的兒童在第一次吃獼猴桃的時候會有不良反應。其中有兩個 4個月大的嬰兒和 1個 1歲大的小寶寶反應過於強烈 ,不得不入院治療。兒童對獼猴桃的不良反應包括口喉瘙癢、舌頭膨脹。接受調查者中有 41人 ,其中40%低於 5歲的兒童在食用獼猴桃後產生了呼吸困難和虛脱的嚴重症狀。但沒有因食用獼猴桃導致的死亡病例報告。

孕婦食用須知

  獼猴桃是一種深受消費者喜愛的水果,其果實細嫩多汁,清香鮮美,酸甜宜人,營養極爲豐富。它的維生素C含量高達100-420g/100mg,比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍,同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。據美國Rutgers大學食品研究中心測試,獼猴桃是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。
 
   建議准媽媽們可以多吃點獼猴桃獼猴桃味道甘甜,清香多汁,是營養頗高的保健水果。每100克獼猴桃含糖14克,蛋白質1.6克,鉀320毫克,鈣56.1毫克,鐵1.6毫克,磷42.2毫克,鎂19.7毫克,同時還富含胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和E等,尤其是含維生素C高達300毫克,爲等量柑橘類的近10倍。值得一提的是,獼猴桃對育齡女性來說是很好的營養食品。葉酸是一種水溶性B族維生素,對細胞的分裂生長及核酸、氨基酸、蛋白質的合成起着重要的作用,是胎兒生長發育不可缺少的營養素。孕婦缺乏葉酸有可能導致胎兒出生時出現低體重、唇齶裂、心髒缺陷等。獼猴桃中含有高達8%的葉酸,有“天然葉酸大戶”之美譽。孕前或懷孕初期,如常吃獼猴桃,有助於防止胎兒各類生育缺陷和先天性心髒病。獼猴桃中還含三種天然的抗氧化維生素:胡蘿蔔素可以提高人體免疫力,有助於胎兒眼睛的發育;豐富的維生素C、E能夠提高身體的抵抗力,促進人體對糖分的吸收,讓胎兒穫得營養。此外,獼猴桃所含的酚類、糖類物質以及礦物質對人體修護細胞膜,活化免疫細胞都有重要作用。
 
   所以,懷孕前或懷孕的前3個月,有條件的女性可常食用獼猴桃。由於葉酸和維生素類遇高溫易分解破壞,故獼猴桃以生吃(或榨汁吃)爲好。
 
   但是獼猴桃的VC含量較高,不能和牛奶同時食用。
選址
 
獼猴桃樹
獼猴桃樹
  選擇山區交通便利、光照充足、靠水源,雨量適中、濕度稍大地帶,疏松、通氣良好的沙質壤土或沙土,或富含腐殖質的疏松土類的丘陵山地作建園地爲佳。場地確定後,先規劃道路     枝果
、排灌系統以及肥料管理房等,然後規劃種植地通氣暗溝。
 
   獼猴桃種植主要采用的搭架方式有:T形架、籬架、三角架、大棚架等。多采用平頂大棚架,可就地利用原有的小徑樹作活樁,再加一些可替換的竹木髒,關鍵部位使用混凝土樁。就地架高1.8米,用10-12號鐵絲縱横交叉呈”井”字形網絡,鐵絲間距60釐米左右。
施肥
 
  根據獼猴桃品種、計劃達到的產量和土壤肥力狀況決定施肥量。種植前坑槽内每株可一次施入果木肥2.5kg,幼期樹采用少量多次施肥法。其後一般每年施肥3次,基肥1次,追肥2次。基肥也即冬肥,在果實采收後施入,每株施有機肥20kg,並混合施入1.5kg磷肥。第1次追肥在萌芽後施入,每株施氮磷鉀複合肥2kg,以充實春梢和結果樹;第2次在生長旺期前施入,可施入果木肥或複合肥。因獼猴桃的根是肉質根,要在離根稍遠處挖淺溝施入化肥並封土,以免引起燒根。旱季施肥後一定要進行灌水。
整形修剪及疏果
  株枝整形根據搭架方式而定,要充分利用架面,使枝條分布均勻,從而達到高產優質的目的。   獼猴桃修前分冬剪、夏剪和雄株修剪。冬剪在落葉後至早春萌芽前1個月期間進行,以疏剪爲主,適量短截。多留主蔓和結果母枝,應剪去過密大枝。細弱枝、交叉枝和病蟲枝。夏剪主要是在5月中旬至7月上旬進行除萌、摘心、疏剪及綁縛,及時抹去主幹上的萌芽,安排枝蔓空間。雄株修剪在5-6月花後進行。每株留3-4個枝,每條枝留芽4-6個,當新梢長1米時摘心。   一般在花後1個月進地疏果。留中間果,疏邊果,達到每4-5片葉留1個果。一般枝每20釐米留果1-2個,弱枝20-25釐米留果5-6個。株產50kg,應留果500-600個。

病蟲害防治

  危害獼猴桃的主要病害有炭疽病、根結線蟲病、立枯病、猝倒病、根腐病、果實軟腐病等。其中炭疽病既危害莖葉,又危害果實,可在萌芽時噴灑2-3次800倍多菌靈進行防治。根結線蟲病,應加強肥水管理,用甲基異柳磷或30%呋喃丹毒土防治。
 
   獼猴桃主要蟲害有桑白盾蚧、檳櫛盾蚧、地老虎、金龜子、葉蟬、吸果夜蛾等。蚧殼蟲類越冬蟲用氧化樂果或速撲殺1500-2000倍液防治;地下害蟲用炒麩皮與呋喃丹按10:1的比例拌勻地面撒施。對於金龜子 ,3月下旬至4月上旬在傍晚用敵百蟲或馬拉硫磷1000倍液噴殺,或用菊酯類殺蟲劑。葉蟬類,用50%辛硫磷乳油或殺螟松1000倍液防治。吸果夜蛾發生在果實糖分開始增加的9月份,夜間出來危害果實,引起落果或危害部分形成硬 塊,可用套袋、黑光燈或糖醋液(1:1)誘殺防治,或采用滅掃利或寶得3000倍每隔10-15天噴1次,從8月下旬開始,直至采收結束爲止。   采果後清掃果園,剪除病蟲枝、枯枝、並集中燒毁,減少病蟲侵染源。
 
適期采收
 
  獼猴桃的貯藏壽命和品質受其收穫時的成熟度影響很大。獼猴桃果實采收過早或過遲都會影響果實的品質和風味,且必須通過品質形成期才能充分成熟。
 
   依照果實發育期,當果實可溶性固形物含量6%-7%時爲采收適期,而需要長期貯藏的果實則要求達7%-10%。早采,風味不佳。采收宜在無風的晴天進行,雨天、雨後以及露水未幹的早晨都不宜采收。采摘時間以上午10點前氣溫未升高時爲佳。采收時,要輕采、輕放,小心裝運,避免碰傷、堆壓,最好隨采隨分級進行包裝入庫。用來盛桃的箱、簍等容器底部應用柔軟村料作襯墊,輕采輕放,不可拉傷果蒂、擦破果皮。初采後的果實堅硬,味澀,必須經過7-10天後熟軟化方可食用。後熟的果實不宜存放,要及時出售。
 

詩詞

  獼猴桃古名萇楚。遠在兩千五百餘年前的《詩經.檜風》中有:“隰(xi)有萇楚,猗儺(nuo)其枝;……隰有萇楚,猗儺其華;……隰有萇楚,猗儺其實;……”,其中“萇楚”就是現今的獼猴桃,詩的意思是說:在潮濕的地方生長着獼猴桃,它的枝蔓輕柔搖曳,它的花和果實婀娜美觀。 (檜在今新鄭、密縣、滎陽一帶)從而說明自古獼猴桃就產於河南。
 
   唐代南陽人岑參詩雲:"中庭井欄上,一架獼猴桃"。由此知道當時已有人工栽培獼猴桃。又唐代的《本草拾遺》中說:"獼猴桃甘酸無毒,可供藥用。主治骨節風、癱瘓不遂、長年白發、痔病等"。明代李時珍在《本草綱目》中也記有:"其形如梨,其色如桃,而獼猴喜食,故有諸名。"從上述的記載說明我閃祖先對獼猴桃的形態、性質及醫療用途早有了解。
 

美食

獼猴桃羹
獼猴桃汁
獼猴桃汁
  獼猴桃200克,蘋果1隻,香蕉2 隻,白糖、濕澱粉各適量。
 
   將獼猴桃、蘋果、香蕉分别洗淨,切成小丁;將桃丁、蘋果丁、香蕉丁放鍋内,加適量水煮沸,再加白糖,用濕澱粉勾稀英,出鍋即成。
 
   此羹具有清熱解毒,生津止渴的功效。適用於煩熱,消渴,食欲不振,消化不良,石淋等病症。常人使用能增強防病抗病能力,澤膚健美。
冰糖獼猴桃
 
 
    獼猴桃(去皮核)250克,冰糖適量。
 
   將獼猴桃洗淨,去皮核,切成小塊,置於碗中,放入冰糖,上籠蒸至桃肉熟爛,取出即可食用。   此食具有生津養陰,降壓降脂的功效,適用於高血壓,高血脂,冠心病,咽喉疼痛,心煩口渴等病症。常人食之,能滋潤肌膚,烏發養顏。
獼猴桃銀耳羹
 
  獼猴桃IOO克,水發銀耳50 克,白糖適量。   將獼猴桃洗淨,去皮、核切片;水發銀耳去雜,洗淨撕片,放鍋内,加水適量,煮至銀耳熟,加入獼猴桃片、白糖,煮沸出鍋。   此羹具有潤肺生津,滋陰養胃的功效。適用於煩熱,消渴,食欲不振,消化不良,肺熱咳嗽,痔瘡等病症。健康人食之能提高抗病能力,預防癌症,澤膚健美,延年益壽。
獼猴桃醬
 
  鮮獼猴桃[4]1000克,白糖適量。
 
   選用熟透的獼猴桃,洗淨瀝幹水分,去皮;將糖放人鍋中,加適量清水,熬成糖液,取出一半,將獼猴桃肉放人糖液中,煮沸15分鍾左右,待果肉煮成透明,無白心時,再倒人另一半糖液,繼續煮 20分鍾,邊煮邊攪;煮好後,將果肉搗成泥狀,離火,略涼,裝人瓶中貯藏即可。每次食用2O 克,一日3次。
 
  此醬具有清熱通淋,養陰生津的功效。適用於熱淋小便不通,口渴,痔瘡等病症。
蛋酥獼猴桃
  獼猴桃500克,精麵粉、白糖各 200克,雞蛋2枚,花生油1000毫升。   獼猴桃去毛洗淨,對半切開;雞蛋磕於碗内,抽打起泡,調麵粉,加熟花生油30毫升,制成蛋面糊;炒鍋放火上,倒人花生油,燒至七成熱,將獼猴桃逐片掛面糊下鍋,炸至金黄色,撈起裝盤;原鍋放火上,鍋里留油15毫升,加入清水、白糖,溶成糖液,將糖液淋於炸好的獼猴桃片上即成。
 
 
 
 
 
 
 

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