網絡百科新概念
提示
 正文中的藍色文字是詞條,點擊藍色文字可進入該詞條頁面;
 正文中的紅色文字是尚待創建的詞條,點擊紅色文字可進入創建詞條頁面;
 歡迎參與詞條創建或編輯修改!人人為我,我為人人。共同建設中文百科在線,共創知識文明!
zwbkorg
關註微信,獲取更多資訊
阅读 18991 次 历史版本 5个 创建者:Beckham (2010/9/25 21:03:49)  最新编辑:liuziqi (2011/10/31 14:28:01)
土家族
拼音:tǔ jiā zú
英文:Tujia ethnic minority group,Tujia zu
   土家族是中國歷史悠久的民族,主要居住在雲貴高原東端餘脈的大婁山武陵山大巴山方圓10萬餘平方公里區域,分布於湘、鄂、黔、渝毗連的武陵山區,共有8,037,014人(2000年中國大陸人口普查),人口數僅次於漢、壯、滿、回、苗、維列第七大民族,也是湖南湖北重慶三省市僅次於漢族的第二大民族。土家族通用土家語(Bifzivsar)和漢語。

人口分布

  
湖南湘西土家族毛古斯舞
  湖南湘西土家族毛古斯舞
  中國(大陸)有土家族8,037,014人(2000年人口普查),湖南、湖北、貴州三省及重慶爲土家族的世居地,四省聚集了95.45%的土家族人口,其餘散居各地。

  湖南省有土家族2,639,534人,占土家族的32.84%,占湖南人口的4.17%(普查時間點數據對比),爲土家族人口第一大省份,土家族也是湖南第二大民族。湖南土家族分布於18個縣市區,即湘西土家族苗族自治州全境8個縣、市,張家界全境4個區縣,常德石門縣桃源縣懷化沅陵芷江溆浦麻陽

  湖北省有土家族2,177,409人,占土家族的27.09%,占湖北人口的3.66%(普查時間點數據對比),爲土家族人口第二大省份,土家族也是湖北第二大民族。湖北土家族分布於16個縣市區,即恩施土家族苗族自治州全境8個縣、市,宜昌五峰長陽2個土家族自治縣、宜都市荆州松滋市神農架林區。雜居區有興山秭歸等縣市。

  貴州省有土家族1,430,286人,占土家族的17.80%,爲土家族人口第三大省份,占貴州人口的4.06%(普查時間點數據對比),土家族也是貴州是除漢族苗族(4,299,954)、布依族(2,798,200)與侗族(1,628,568)以外的第五大民族。貴州土家族主要分布於3地、州的11個縣、市,即銅仁地區包括印江沿河2個土家族自治縣、銅仁江口思南德江共計6個縣市;遵義道真縣;黔東南的岑鞏鎮遠2縣。其他雜居區還有石阡松桃苗族自治縣

  重慶市有土家族1,424,352人有土家族1,430,286人,占土家族的17.72%,占重慶人口的4.67%(普查時間點數據對比),爲土家族人口第四大省份,土家族也是重慶第二大民族。重慶土家族主要分布於11區縣,即石柱秀山酉陽彭水4個土家族自治縣及奉節縣、黔江區,雜居區有巫山巫溪雲陽萬州涪陵等區縣。

2000年第五次人口普查各省土家族人口分布列表
位次
地區
土家族人口
占土家族人口比重(%
占地區少數民族人口比重(%
占地區人口比重(%
 
合計
8,037,014
100
7.63
0.65
 
31個省份合計
8,028,133
99.89
7.63
0.65
1
湖南
2,639,534
32.842
41.174
4.172
2
湖北
2,177,409
27.092
83.846
3.659
3
貴州
1,430,286
17.796
10.725
4.058
4
重慶
1,424,352
17.722
72.170
4.668
5
廣東
135,431
1.685
10.671
0.159
6
浙江
55,310
0.688
13.989
0.120
7
四川
41,246
0.513
1.001
0.050
8
福建
29,046
0.361
4.975
0.085
9
江蘇
16,539
0.206
6.364
0.023
10
新疆
15,787
0.196
0.144
0.086
11
北京
8,372
0.104
1.430
0.062
12
河北
6,354
0.079
0.219
0.010
13
上海
5,296
0.066
5.099
0.032
14
河南
5,122
0.064
0.448
0.006
15
廣西
4,630
0.058
0.028
0.011
16
雲南
3,907
0.049
0.028
0.009
17
遼寧
3,757
0.047
0.056
0.009
18
天津
3,677
0.046
1.377
0.037
19
海南
3,321
0.041
0.253
0.044
20
山東
2,719
0.034
0.430
0.003
21
山西
2,362
0.029
2.290
0.007
22
黑龍江
2,217
0.028
0.125
0.006
23
安徽
2,196
0.027
0.552
0.004
24
陝西
1,721
0.021
0.976
0.005
25
内蒙
1,678
0.021
0.035
0.007
26
江西
1,551
0.019
1.234
0.004
27
甘肅
1,341
0.017
0.061
0.005
28
青海
978
0.012
0.044
0.020
29
吉林
933
0.012
0.038
0.003
30
寧夏
758
0.009
0.040
0.014
31
西藏
303
0.004
0.012
0.012
 
現役軍人
8,881
0.111
7.582
0.355

 

建制歷史

   
土家族的儺戲
          土家族的儺戲
  土家族自稱“畢茲卡(Bifzivsar)”,爲古代巴人後裔。史籍中將湘鄂西一帶土家族稱爲“土人”、“土民”等,清末地方志中開始用“土家”名稱。1956年10月,國務院正式確認土家族爲單一的少數民族。 

  1957年9月成立湖南省湘西土家族苗族自治州。
   
  1983年12月1日,成立鄂西土家族苗族自治州,1997年改爲恩施土家族苗族自治州。  
 
  1983年11月13日,國務院批准成立四川省石柱土家族自治縣。(現爲重慶市石柱土家族自治縣)  
 
  1984年11月設立四川省黔江土家族苗族自治縣。(現爲重慶市黔江區)  
 
  1984年成立長陽土家族自治縣。   

  1986年設立貴州省沿河土家族自治縣。印江土家族苗族自治縣。
  
  1987年 湖北宜昌市的五峰縣設爲五峰土家族自治縣。後來還有潘家灣土家族自治鄉。

土家族文化

語言

  土家語是土家族的民族語言,屬於漢藏語系藏緬語族土家語支土家語至今尚未發現本族文字,現時使用1984年創制的拉丁字母文字。有兩種方言。目前隻有少數老人仍能說土家語。土家語處在瀕危狀態。語言分南北二方言,其中以使用人口較二者之多的北部方言爲代表方言。

信仰

  土家族的信仰文化主要有神靈崇拜和祖先崇拜。

  土家族信奉多種神,沒有固定的宗教信仰。而神靈崇拜是其中的一種。神靈崇拜有神話傳說中的神靈和自然神靈等的崇拜。

  土家族對祖先的祭奠是宗教中的祖先崇拜。  

服飾

  秦漢之後,土家族先民服飾已具有濃鬱的民族特征,《後漢書》中所記述的“武陵蠻”、“五溪蠻”“好五色衣”,表明了土家先民喜“斑斕” 服飾的審美傾向。到了南宋,在唐代即已蓬勃興起的織錦業此時已進入全盛時期,同時,用五彩華美的織錦制作服飾亦自然成爲了土家人的最愛,南宋《溪蠻叢笑》對此有描述:“績五色線爲方,文采斑斕可見。俗用爲被或衣裙,或作巾,故又稱峒布。”。《大明一統志》、同治年間《龍山縣志》亦多有記載。土家人崇尚繁麗多姿的服飾習俗,一直延續到清“改土歸流”之前。

   改土歸流前,土家服飾沿襲舊習:“男女垂發,短衣跣足”“男女服飾均皆一式,頭裹刺花巾帕,衣裙盡刺花邊。”(清乾隆《永顺府志》)。到了乾隆二十年間,土家民族形象第一次以草圖形式在《皇清職貢圖》里清晰呈現:此時永顺、保靖等地區的部分土家男人已開始着褲,上衣爲圓領短袍,衣長至大腿,包頭巾,系腰帶,裹綁腿;女人則“高髻螺鬟”,内穿立領短袍,外套對襟背心,下着過膝百褶裙,以布纏腿。

  這一時期,由於漢人商賈把大批進口“洋布”帶入土家地區,洋布的質優價廉,逐漸替代了土家人自己紡織的溪布、斑布。織錦除了用於被面、祭祀時的披毯或孩子的蓋裙外,幾乎不再用於服飾。大多數土家民眾服飾非常簡樸,據湘鄂渝黔部分土家族聚居地方志記載:土家服飾“俗尚簡樸”,“無奢靡之風”。 此時的土家族服飾已不如以前那樣鮮豔,喜好“五色斑衣”的習俗逐漸向“尚簡樸”演變,就如土家俗諺所雲:“好吃不過茶泡飯,好看不過素打扮”。不過,土家服飾雖然在外在形制上受到了外族文化的沖擊和融合,但卻在内在的靈魂里保留着土家族自身的民族性格,主要體現在圖騰崇拜、工藝特征和獨特的審美視覺等方面。
 
  三件寶  
 
  土家男人三件寶:頭上包着人字包巾、腰里圍着三幅圍裙、腳上穿着滿耳草鞋的漢子從山道上走過來,不用猜,那就是土家男人。因爲人字包巾、三幅圍裙、滿耳草鞋被稱之爲土家男人的三件寶。 

  土家女兒三件寶:土家織錦、繡花鞋墊、繡花布鞋是衡量土家女兒是否心靈手巧的重要標志,也是土家兒女自由戀愛,追求幸福的“三件寶”。“三件寶”都是純手工藝品,有較強收藏和使用價值,也是饋贈的民族佳品。

土司制度

  從唐末五代開始,羈糜制度在土家族地區普遍實行。到了宋代,羈糜制度發展到了比較典型的地步。“宋參唐制,推其雄者爲首領,籍其民爲土丁,刺史皆世襲。”“以土治土卿羈糜”羈糜州普遍增多,僅溪州彭氏就轄有二十州。北宋時設有安撫使司,初以文官兼領,督視軍旅,事畢則撤,後始爲土官,專制一方。到了元代,除安撫使司外,又有宣慰宣撫長官司之設,羈康制度發展成了土司制度。

    土司制度是封建王朝分封土家族首領世襲官職“以土官治土民”的一種發展了的羈糜制度。“受朝廷之節制,完糧賦而不食體祿,聽征調而不用軍響,則世其官,世其地。”土司隻對朝廷服號令,聽約束而已,此外不複深求。故土司之設,無異令其自治。元代設有施南上桑植、下桑植等宣慰司,永顺、保靖、散毛、忠孝等宣撫司,高羅,大旺、木冊、·施溶等長官司,龍潭、 南渭州等安撫司。明清兩代在湘西設有永顺軍民宣慰使司,領州三:南渭、施溶上溪,長官司六:臘惹洞、麥着黄洞、驢遲洞、施溶溪、白崖洞、田家洞。

  封建王朝通過這些土司政權機構來統治土家族人民,一直到清代改土歸流時爲止。改土歸流的最後完成,標志着封建農奴社會的基本結束。

天文曆法

  土家人在長期的農耕生活中積累了大量的天文、地理、氣象、水利、農學、生物學、醫藥學知識,並用這些知識指導一代又一代土家人的生產與生活。土家人的氣象知識是以諺語、歌謠的形式留傳下來的,如:“雲朝工,亮通通;雲朝西,披蓑衣;雲朝南,打破船,雲朝北,下不徹”“早晨燒霞,等不燒茶;傍晚燒霞,曬死蛤蟆”“雷公光唱歌,有雨也不多”“東虹日頭西虹雨,虹在南方漲大水”“月亮打傘,曬破岩板,月亮生毛,雨落明朝”“有雨山戴帽,無雨山抹腰”等都是通過對雲雷、虹等天象或日月等天體的觀察來預測天氣的晴好,准確性高。

  土家人還根據山里草木枯榮、候鳥來去、日月星辰的變化、雲風雨雷電的交替來按排農時,預測氣候,估算年成的豐歉。他們把世代積累的農耕經驗編成山歌、諺語,口耳相傳,指導春種秋收。如:“老張莫聽老問哄,桐子花開要下種”“三月逢春好盤花,滿山陽雀叫喳喳,一來報知陽春節,二來摧動種莊稼”告誡人們桐樹開花、陽雀歡叫的時節,也是播種時候了。又如:“清明要明,穀雨要淋”“三伏不熱,五穀不結;三九不冷,百果不很”。這是根據特定節氣的氣象情況來推測農業的收成好壞。  
 
  其農學知識也靠這類諺語、歌謠相傳,如:“耕得深,耙得爛、一碗泥巴一碗飯”,講的是農田要深耕細耙,這樣收成才好。“深栽洋芋淺栽秧,紅苕栽到皮皮上”、“寧栽秋苕,不種秋蕎”,又是在傳授稻秧、紅苕、洋芋,蕎麥的種植技巧。

土家醫藥

  土家先民在長期生息繁衍中,在與大自然鬥爭中逐漸積累了防病治病經驗,從一草一藥,一方一技到醫藥萌芽時期,經過千百年的醫療實踐,從“口傳醫藥經驗”逐漸形成了具有基本理論知識的“文傳醫藥知識”,即“土家族醫藥學”。土家族醫藥伴隨土家人從遠古走到今天,仍然爲廣大人民群眾治療疾病,在醫療保健中發揮巨大的作用。

  土家醫認爲,人體主要由肢節、觔脈、十竅、四器(神器、育器、殖器、尿器)和三元(心、肺居於爲上元,肚、腸居中爲地稱中元,腰子居下爲水稱下元)等髒器組成。氣、血、精是人類賴以生命活動的物質,這些物質均由三元中的内髒所產生,人體各種生命現象均受三元中的内髒所支配。人體的精微物質--氣、血、精經三元髒器往複灌注於肌體,以維持人體的生命活動。

  在病因病機上,有土家族自己的特色。在病因上注重外因,多由外邪中的風、寒、濕、火等"毒氣"致病。在内因上注重飲食、情志、顺應氣候等因素。在病理上以氣血變化爲基礎,氣血失調與冷熱失衡爲致病機理。

  在診斷與治療方法,既有相似中醫的診療方法,更有獨到的診法和傳統外治法。診法主要是看、問、聽、納、摸、聞、算等方法。在脈診上,脈種脈象繁多,據統計,遍布全身有30多種脈象,是遍診脈的遺蹟所在。常用脈主要是骨脈、命脈、天脈、地支脈等。在治療方法上歸納起來有兩大類,一是藥物治療,二是非藥物治療。藥物治療方法有汗法、瀉法、趕法(趕火、趕風、趕毒等),止法,補法,溫法、消法等治法。外治法是土家族傳統療法的重要治法,更具民族特色,如火功療法,封刀接骨術,刮痧法,撲灰碗法,提風法、藥浴法、推抹療法,蛋滾法等二十多種。

  藥物在分類上按藥物性分類:土家族將常用藥物大體上分爲三類,即冷性藥(寒藥)、熱性藥(溫藥)和平性藥,能減輕或消除寒證的藥物,如五虎進、滾山珠、見血飛、八里麻等一類藥物爲熱性藥(溫藥);能減輕或消除熱證的藥物,如地苦膽、水黄蓮、九牛造等一類藥物爲寒性藥;介於寒性與熱性之間的藥物,其作用平和稱之爲平性藥,平性藥的功能爲補養一類藥物,如土人參、土沙參等。
  按藥物的作用分類:分爲敗毒藥、表藥、趕氣藥、趕風藥、趕火藥、趕食藥、消水藥、下藥、止咯藥、喜藥、隔喜藥、打傷藥、打蟲藥、火疤藥、蛇藥等二十多類。在土家族民間藥匠們還將作用大致相同的藥物按序數分成若幹大類,如將具有趕火敗毒、活血祛瘀、消腫止痛、除風濕等功能藥物稱之爲"七十二七";把具有通觔舒脈、消腫祛瘀、活血止血、趕火敗毒、祛風祛濕等功能的藥物稱爲"七十二還陽";把具有補氣、潤肺、健肝和中、強心補腎等功能的藥物稱爲"七十二參";把具有趕風祛寒、活血散瘀、趕火敗毒、趕氣止痛、利濕通淋等功能的藥物稱爲"七十二蓮";把具有趕風除濕、活血止痛、趕火敗毒、止咯化痰等功能的藥物稱爲"七十風";把具有消腫散瘀、舒觔通脈、活血止痛等功能的藥物稱之爲"三十六蜈蚣";把具有止血止痛、活血散瘀、消腫等功能的一類藥物稱爲"三十六血"。此外,還有稱爲"七十二藤"等類的藥物。

  藥匠們講究配伍、禁忌、用量和方法。在民間流傳有《草藥十四反》、《草藥十三反》、《草藥三十六反》,較爲系統地總結了藥物的反畏現象。在治療期間還講究忌口,如各種癆病,傷病患者,對具有發性作用的藥物或食物,如雄雞、磨芋豆腐、魚蝦、羊肉、牛肉等。不吃生冷、腥臭或有刺激的食物。在用量上,藥匠們一般不大嚴格,有經驗的老藥匠對單味藥常以一把、一根、一節、一蔸、一塊爲計算單位。目前中青年藥匠必用克制來計算藥量。在用藥方法上是多樣的,有煎服、沖服、包吞、燉蒸、酒泡、磨汁、碾粉、糖兒、口嚼、擠汁、外擦、外洗、外敷、蒸者、點眼、塞鼻、佩掛、調擦、浴法等十幾種。

  常用的炮制方法有:磨搗法、切制法、煨制法、泡制法、炒制法、漂制法、炙制法、發芽法、露制法、埋制法、陰幹法、燉制法、油炸法等二十多種。

民族藝術

擺手舞 

張家界土家擺手舞
張家界土家擺手舞
  擺手舞有”巴渝舞“起源說。《華陽國志·巴志》載:“武王伐紂,前歌後舞”、“歌舞以凌,殷人前徒倒戈”。這說明“巴渝舞”在武王伐紂時就用於了戰爭。“巴渝舞”之名始見於《華陽國志·巴志》中“閬中有渝水。賨民多居水左右,天性勁勇,初爲漢沖鋒陷陣,銳不可擋,帝善之專曰:‘此武王伐紂之歌也’。乃令樂人習學之,今所謂巴渝舞也”。

  土家語,在“改土歸流”以前一直是土家人的主要交際工具,在語言的傳承上還因地域的不同而呈現出某些細小的差異。但由於土家族隻有本民族語言而無本民族文字,民族文化的傳承大多依靠口傳心授,而這種傳承方式又是極爲有限的,那麼,要更好地延續和傳承本民族的文化,就必須創造或依賴一種更爲有效的方式,作爲龐大的土家文化載體的擺手舞便自然地成了這種方式的承擔者,用歌舞的特殊形式向後人講述本民族的歷史和生活,讓土家人在祭祀和娛樂活動中,了解自己民族的歷史和穫得某種生產生活技能知識,因此擺手舞才具有了頑強的生命力,曆經千年而不衰。
  擺手舞產生和流傳在武陵山地區的酉水河、清江流域。由於武陵山區氣候濕潤、降雨充沛,四季分明,適應了傳統農業生產的土家山民均把農曆的冬月、臘月和正月視爲農閑季節,這就爲祭祀和擺手舞活動的擧行提供了必要的參與者和時間保障,因而年年擧行,以致逐漸形成了一種固定的模式被保留了下來,這也是擺手舞文化現象得以延續至今的重要原因之一。

跳喪舞 

  跳喪舞又稱“跳喪鼓”,土家語叫“撒爾嗬”,是巴人後裔土家族特有的一種古老的喪葬儀式舞蹈,具有濃鬱的地方色彩。主要流行於清江流域的土家族地區,與擺手舞的流行地域相對應,故有“南擺手北跳喪”之說。
土家跳喪舞
土家跳喪舞

  跳喪舞是以講述人類起源、民族遷徙、傳說故事爲主要内容。開場時先由一人提鑼繞棺邊敲邊唱,其後掌鼓師和眾舞者便以“相合之聲”加襯詞襯句,歌子曲調寬廣、音域奔放、節奏明快,極似古巴渝民歌。跳喪舞有雙人、三人、群舞三種形式。動作皆爲模仿飛禽走獸。主要特點是舞者全身不斷上下顫動外,胯部左右擺動幅度大,上肢隨胯部的擺動自然在胸前晃動,具有粗獷美。另外,在擺臂、下沉、扣胸、圓肩、腳内側交替移動等方面則與巴渝舞不同。《隋書》曾記載了跳喪舞壯觀場面:“……置屍館舍,鄰里少年,各持弓箭,繞屍而歌,以箭扣弓爲節擊鼓以悼哀其歌必號其眾必跳……”

  如今,跳喪舞已逐步從喪葬活動中分離出來,成爲一種頗具觀賞性的土家族群眾性舞蹈。跳喪舞是土家人民自己創造的藝術財富,源遠流長,形式多樣,多側面地展示了土家民族的風情習俗,它是土家民俗文化的奇葩。
 

土家族非物質文化遺產

  土家儺堂戲及其面具
  土家族織錦技藝
  土家族薅草鑼鼓
  土家族咚咚喹
  土家族梯瑪歌
  思南土家花燈
  桑植民歌
  土家族打鎦子
  土家族撒葉兒嗬
  南溪號子
  石柱土家囉兒調
  土家族擺手舞
  肉連響
  八寶銅鈴舞
  擺手舞
  土家族毛古斯舞
  長陽南曲

建築

 
  土家族屬於歷史上的五溪蠻之一,山區,是其最大的環境特征。靠山連寨,成寨而居,是基本的環境特征。雖然山區中也偶爾有田壩,但很少有居住在壩子中間的,原因是爲了節約和充分利用耕地。土家山寨一般不會選擇在懸崖峭壁前,也不會選擇在懸崖峭壁之上,主要是從安全角度考慮。另外,因河穀深切,一般山寨也不會臨河而建,主要是爲避免洪災。當然,交通要道和集市除外。
土家族建築
土家族建築

  在山寨選址時,除了考慮柴水方便,有時也考慮朝向,以座北向南爲最佳選擇。座北,可不向北開門,避開北風;向南,則可保證有充足的日照,利於曬糧收藏。如果,在大山的下半腰左右有小山環抱,又可避免過山風的襲擊,更屬建寨的上乘選址。

  在山寨四周,一般遍植樹木,首選樹種爲柏竹。柏樹,既有長青常綠之美,又有百年安穩的寓意。種竹主要是爲滿足生產工具所需,繩索離不開竹,筐籃篩扇都是以竹爲原料。另外,各家各戶,還可以在房前屋後栽種果木樹,不同季節,李白桃紅,花香馥鬱,果實誘人。

  山寨建築,依山顺勢,高低錯落,青瓦屋面,木柱弔腳,黑柱頭、紅板壁、白窗門,走馬轉角,簡潔而不單調,明快中顯幾分堂皇。

  土家族的木房,有長三間和長五間之分,但以長三間爲多。每一間,即以兩列柱頭之間面積爲限。其間距和進深,肯定依用地條件而定,但按魯班藝,一般進深爲二丈四尺,即8米。開間則有丈二八和丈三八之分,即堂屋丈三八,左右配房爲丈二八。有錢人家在宅基地允許的情況下,還可以在左右各增加一間,變成長五間,還可以在沿左右正房向前延伸至院壩坎,豎弔腳廂房。廂房有單廂房和雙廂房之别。單廂房叫“轉角房”,雙廂房叫“撮箕口”。廂房二層(與正屋平層)留外回廊,其與階陽(含亮階陽)連接,就形成土家族典型的“走馬轉角弔腳樓”。

  正房的堂屋爲供奉家先牌位、會客和公用。左右正房又分爲前後兩間,前間爲廚房,後間爲居室。面向堂屋,右大左小,右邊的房子由長輩或者哥兄居住,左邊由晚輩或弟弟居住。廂房,低於堂屋地面的下層,一般爲圈舍或者堆放農具柴禾;上屋爲客房或未成年子女住房。也有以用於放置貴重農具或壓面機械的。

  堂屋,裝雙開大門,正面爲家先壁或香火牌(有的因香案裝飾成盒式,又叫香盒),通常要寫紅紙香火,如“天地君親師位”之類。一般的香案爲懸空式抬板,上置香鑪、燭台和鐵罄,有的則供奉有祖宗牌位或靈牌。香案也有裝飾成盒式的,造型優美,雕縷紋花,十足一份藝術品。盒内則可以存放香紙等供品。一般人家就將香紙放置於香案台板上。香案前則擺放八仙桌一方,主要是逢年過節,以擺置刀頭果品等犧牲。故這八仙桌又叫貢桌。在堂屋的兩側,講究的人家還要擺設雕花茶幾和雕花木椅,使之成爲真正的會客室。一般的人家沒有那麼多客會,則將風簸等大型農具置於此間,過去也有將織布機放於堂屋的。現在一般都是擺放沙發和電視機等電器。香火壁通常要向前移一根柱頭,後面的一間成横長堅直的長方型,通常是儲藏室,也有因兒子成人當家,父母蜇居於此的。堂屋前壁左右各開一門,是進入左右正房的主要通道。

  左右正房一般沿後二柱裝板壁隔開,前爲夥房,後爲居室。夥房的陳設,主要是四大件,即火鋪、竈頭、碗櫃和水缸。沿河土家族地區很多地方都裝有火鋪。火鋪有大有小,是將火坑提高60—80㎝,再將相連的兩方用木料裝平,平時可用草凳坐於其上,少了地面的潮濕,冬天又少了地面的冷侵。而另兩方隻裝兩塊20多釐米寬的木方,差不多等於竈台高,在這樣的高度用鼎罐煮飯,鐵鍋炒菜,就少了彎腰或下蹲,操作起來更加方便。也有的人家沒有火鋪,就隻能平地修火牢坑了。火牢坑里架鐵三腳,在三腳上架鼎罐煮飯,架鐵鍋炒菜。隨着電飯鍋的普及,一些人不用鼎罐煮飯了。但他們還是認爲鐵鼎罐煮的飯香一些。

  土家族的竈台,一般是連鍋竈,少則三口鍋,從大到小,分别爲兆鍋、中鍋、邊鍋。也有四口鍋的,大兆鍋、兆鍋、中鍋、邊鍋。大中小依次排列。整個竈台呈鈍牛角型。兆鍋可以煮四五十斤米的飯,辦事務時才用得上。平時煮大量的豬哨食,或燒燙豬水,或者就改放幹粉的東西。中鍋和邊鍋使用的頻率較高,推個半升豆子的豆腐就要用中鍋了。夏天在火鋪上煮飯,那個火是敞的,很熱,一般人家也要改用邊鍋。竈頭的火塘是被圍起來的,燒樹葉、草莖之類也要方便得多。以前竈頭沒有打煙囪,煙子一般都是從竈口漫出,現在多數人在竈口上方留了煙道,甚至搞回風道,室内的煙子少了,灰塵也少了。在竈台上操作,是在弓形的後方,這一面和平面都用桐油石灰刮平,有的可以磨到照得見人。

特色飲食

 
  土家人主食以苞穀、大米、高梁、紅薯、雜豆、洋芋爲主。加工花樣頗多,吃法也銀講究。菜餚講究酸、辣、香味。這是土家飲食的又一大特點。"辣、酸、香三字,土家婦女做出了許多妙文章。

  腌制泡辣子,吃起來又辣又麻,别有滋味。酸辣子,既可油煎,又是上等佐料。糯米酸辣子、苞穀酸辣子,可算是土家族婦女的絕技。秋冬後,每家都要制作幾壇各種辣品,以備冰封時節、農忙時節、蔬菜淡季吃。

  夏天,天氣炎熱,不宜吃葷腥,魚、豬肉又易腐,拌上糯米粉子,腌制成酸魚肉,既不油膩、腥臭。又防腐、上口,是招待賓客的佳品。

  合渣也是土家極喜歡的菜餚。以黄豆粉摻青菜葉溫火煮,味美易咽,營養豐富。豪飲品茗, 也是土家人的一大嗜好。

  飲酒煮酒,由來已久,古代巴入就已豪飲成習,這些傳統土家人繼承下來。土家釀酒工藝精道且種類繁多,如五穀雜糧酒,葛根酒、藥材酒、可釀酒。

  飲酒亦有講究,明清時期,土家族有特殊飲酒習俗,謂之"咂酒"。據傳"咂酒"始於明代土兵按時奔赴抗倭前線,將酒壇置於道旁,内插竹管,每過一人咂酒一口,以此傳習成俗。
  茶,是土家族生活必需品。孫雲夢記九,永風俗:"人啜茗粥,著山屐。"茶,有涼水甜灑茶,涼水蜂蜜茶、糊米茶、薑湯茶、鍋巴茶、綠茶、燈籠果茶、老葉茶、茶果茶,還有炒米茶、蛋茶等等。
  凡來人、來客、主婦必視其對象篩茶,層次級别頗有講究。常客篩一般茶,貴客篩蛋茶、甜灑茶。夏天,天熱口渴,山民用葫蘆,竹筒提來沁涼清冽山泉,沖糯米、高梁甜灑,連灑糟一起喝。
  土家族喜養蜂,蜂蜜爲居家珍藏,客來茶中加放蜂蜜,這是客人的口福。冬天,喜喝熬茶。茶用大瓦罐置火坑間熬煮,常年不離,是土家火坑中的不倒翁"。熬茶多用老茶葉或茶果,湯色深紅,香氣撲鼻。糊米茶是將米炒成焦塊,用布紮緊,放至開水中,待冷卻後喝,有止渴解暑之功能。"住山靠山,靠山吃山。"這是土家族生活經驗之談。
  土家族的山珍野味,取之不盡,吃之不竭。諸如:野豬、鹿子、白湎、竹雞、刺豬應有盡有; 胡蔥、椿芽、蕨筍、葛粉、樅菌、野木耳、燉肉煮湯鮮美至極。若用油烹炸,謂之"菌油",香純味鮮。武陵山里多野蜂,巢於樹洞土窟之中。蜂卵化取卵蛹,油炸酥脆,堪稱土菜一絕。 
  過年饌餚,風味獨特,尤其講究腌制臘野味。山民將野豬、鹿子、白麵包湎鹵腌缸中半月,取出掛於火炕煙熏火烤,作成宴賓上等佳餚。"血豆腐"即將豆腐合豬血,豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上,煙熏烤成臘黄,吃起來耐嚼味香,堪稱佐酒上品,亦爲土家特色。
  "合菜"俗稱"團年菜"。是土家族過年家家必制的民族菜。相傳明嘉靖年間,土司出兵抗倭,爲不誤軍機,士兵煮合菜提前過年。其制作是將蘿蔔、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮,即成"合菜"。除味道佳美,還别有深意。它象征五穀豐登,合家團聚,又反映土家人不忘先民的光榮傳統。
  "社飯"是土家人每年二月"社日"必食的"佳節飯"。其作法是先於節日前上山扯來野蔥、社菜,洗淨剁碎,放於鍋中焙於。煮飯時,先將肥臘肉炒香,剷出待用。煮飯時以三分糯米和一分粘米混煮,粘米半熟後方下糯米,然後將米湯潷淨,放進社菜、胡蔥和臘肉,攪拌均勻,陰火燜熟。揭開鍋蓋,香氣盈室,其味妙不可言。

民俗風情

土家族婚禮

  (一)、問名

  問名又叫第一次過門,由紅葉月佬帶着男方去女方家興禮節,如果男方雙親皆在,那麼就由男方父親與新郎去女方家而母親不去,如果男方父親已經去世或者父母離異那麼就有男方的母親與新郎去女方家。

  問名主要的任務就是男女雙方互相認識,從字面上理解就是知道對方的名字。雙方的長輩通過交談確定兩姓聯姻,所以在土家族的新人中很少有同姓的爲夫妻的。在問名這個禮節中男方需根據自己家境的好壞給女方准備適當的禮品。問名結束後各自回家。

  (二)、過門

  即正式的過門。由紅葉月佬帶領女方到男方家中去,用當地的話說叫做“看地方”,意思就是女方到男方家去看看男方家環境如何,這其中主要還是了解經濟狀況和居住環境,所以在土家婚俗禮儀中也是講究門當戶對的。在過門中新娘由自己的母親或者姐姐、嬸嬸、姑媽帶領,男方也需要給女方的來客興禮,按照傳統禮儀,通常是給每位來客准備一套新衣服。

  (三)、認親

  男女雙發家族親戚互相認識的環節,這也是土家婚俗禮儀中很重要的一個環節。即男方的族人到女方家中拜訪,女方要接自己的族人來接待男方來訪客人,雙方的族人在這個過程中互相認識。男方需要給女方帶來族茶?,在這個禮節中,新娘需要給男方的族人獻茶,同時男方族人給新娘喜錢。最後女方接受男方的禮茶,女方的族人需要回禮打發,認親環節便結束了。

  (四)、請期

  由紅葉月佬寫下“擇選良期”,寫上期單,然後到女方家報期,男女雙方家庭在一起商量關於婚禮的一切安排,報期男方同樣要給女方帶上茶禮。

  (五)、親迎

  在報期中確定的擧辦婚禮的日期爲兩天,這兩天爲良辰吉日,婚禮的第二天爲正期。婚禮的第一天由紅葉月佬到女方家,女方家安排親迎人員的多少,然後由男方家按照相關要求派親迎隊伍到女方家。在這一天的晚上親迎隊伍將在女方家度過,第二天負責將新娘子帶到男方家。女方家在第一天的晚上要擧行類似於告别晚會的一個小型晚會,叫做“陪十姊妹”,主要内容是新娘平時的玩伴都坐在一起唱歌,表達不舍的情節。於此同時在男方家也要擧行一個小型的慶祝晚會,叫做“陪十友”,主要是新郎平時的玩伴都坐在一起來說酒令,以此來表達成家立業的喜悦。

  在正期這一天,女方將會有兩個送親的人,通常是新娘的嫂嫂、姑媽或者是嬸嬸等女性近親。如果送親的人爲新娘的長輩便被稱爲“上親”,如果是新娘的同輩便被稱爲“高親”,如果是新娘的下輩則被稱爲“送親”。在親迎隊伍出新娘家門的時候,新娘的父母和新娘要抱在一起痛哭流涕,也就是土家族出名的“哭嫁”了,也是來表達父母對女兒的不舍和新娘對父母的依戀。在親迎隊伍到達男方家中時,男方要敲鑼打鼓鳴放鞭炮歡迎,通常這里便是整個土家婚俗禮儀的高潮,男方要給兩位送親人“整腹”④,在正期的第二天新娘和新浪要回門,即新娘與新郎還有兩位送親人一起回到新娘的娘家去問候,然後由女方的父親或者母親將新婚夫婦送回男方家中。

  (六)、大禮告成

  至此,整個標准的土家婚禮便結束了,按照少數民族的習俗,如此結合的新郎新娘就已經是完整意義上的合法夫妻了。
 
  哭嫁
  
哭嫁
哭嫁
  婚前一月或半月,新姑娘按習俗規矩每夜晚要哭嫁,新娘在結婚前半個多月就哭起,有的要哭一月有餘,至少三、五日。土家人還把能否唱哭嫁歌,作爲衡量女子才智和賢德的標志。新娘哭嫁時,全村寨相好的姐妹都要來陪哭、對哭。哭嫁的内容十分豐富,有“哭父母”、“哭戴花”、“哭吃離娘飯”、“哭離閨門”、“哭上轎”等等。到出嫁時新娘哭得眼皮紅腫,聲音嘶啞;哭得越狠,人說這姑娘有出息;哭得越好,人說那姑娘有才華。哭嫁期間,嫡親叔伯,請侄女做客吃飯,叫吃“送嫁飯”。
  哭嫁歌有“哭父母”、“哭哥嫂”、“哭伯叔”、“哭姐妹”、“哭媒人”、“哭梳頭”、“哭戴花”、“哭辭爹離娘”、“哭辭祖宗”、“哭上轎”等等。

  哭嫁,源於婦女婚姻之不自由,她們用哭嫁的歌聲,來控訴罪惡的婚姻制度。今天,婚姻自由了。土家族姑娘在結婚時也還要哭嫁,但現在的哭嫁僅是一種儀式罷了。
 
  陪十姊妹
 
  陪十姊妹是土家族姑娘哭嫁的獨特形式。新娘出嫁的頭天晚上,爹娘邀請親鄰中的未婚姑娘9人,連新娘共10人圍席而坐,通宵歌唱,故稱陪十姊妹歌。 十姊妹圍坐一桌,首先由新娘哭“十擺”,新娘哭“一 擺”,廚師在桌上擺一樣菜,擺完後,其餘九姊妹輪次哭,最後又由新娘哭“十收”,廚師再一樣一樣將酒菜收進,菜收完, 陪十姊妹活動即告結束。 哭嫁的歌詞内容很多,“十擺”、 “十收”有哭祖宗之德, 爹娘之恩,姐妹之誼,兄嫂之賢,故土之情等等,有時也罵媒人。陪哭多是難分難舍的纏綿之詞。音律多用七宇八句的顺口溜,如“爹娘恩德比天地,哺育教養心操碎,樹欲靜而風不息,恩德未報就别離。遠望故里盼歸期,歸來又能住幾時?門前小河長流水,女兒眼淚長長滴。”
 
  還骨種

  土家族實行一夫一妻制,解放前有姑舅表婚和填房婚之俗。姑舅表婚,又稱“還骨種”,在土家族中比較普遍,有“姑家女伸手取,舅家要隔河叫”之說。

  填房婚

  填房婚,是指兄亡收嫂、弟亡圓房之俗,這是一種強迫婚姻,建國後被強令禁止。

  同姓婚規

  土家族在同姓爲婚的問題上十分謹慎,僅限於同姓不同宗或五服以外的通婚,五服以内通婚爲大逆。事實上,到現在爲止,即使是符合土家婚規的同姓婚姻,也還是不能爲大多數土家人認同。

  土家族歷史上的婚姻是比較自由的,男女雙方經過自由戀愛,征得雙方父母同意,即可結爲夫妻。在恩施石窯、大山頂等地,有“女兒會”的習俗,即每年農曆七月十二日,青年男女通過“女兒會”,自由戀愛,結爲終身伴侶。改土歸流後,土家族被迫實行父母之命、媒約之言的包辦婚姻,清乾隆《鶴峰縣志》載:“至於選婿,由祖父母、父母主持,不必問女子願否。如女子無恥,口稱不願,不妨依法決罰,一與聘定,終身莫改。”

  其它

  土家族在改土歸流前,有“背婚”之俗,即新娘由其親屬背負到男方;改土歸流以後,新娘由其親屬背到大門,然後坐轎或步行。無論坐轎或步行,都要穿露水衣。土家族迎親時的攔門禮獨具特色。土家族青年男女結婚時,男女雙方各請一位能說會道的人當總管,男方總管(也稱路督管)率領迎親隊伍到女方迎親,女方要在大門外擺一張桌子,雙方總管對歌或對白。如果男方總管唱嬴了或講嬴了,就把桌子搬開,讓他進大門;如果男方總管唱輸了或講輸了,則要從桌子下面爬過去。

  土家族新郎、新娘拜堂以後,雙方要同奔洞方,搶坐新床,俗稱“奪床”。其坐床習慣通常是男左女右,以床的中線爲界。有心計的新娘,常搶坐在床的中線上,以象征未來在家庭中地位。新郎亦不甘示弱,盡量把新娘擠到線外,彼此互不相讓,直到新郎把新娘的蓋頭揭開後,新娘嫣然而笑,奪床就此結束,然後夫妻共飲交杯酒。土家族青年男女婚後三日回娘家,俗稱“回門”,一般當日返回。

四道茶

  土家四道茶是把數百年前容美土司(今湖北鶴峰、宣恩、五峰一帶)土家人按一年四季款待貴客的“貝錦卡茶道”,集合在一起展示土家茶文化的茶道。 

  第一道茶——白鶴茶。茶道小姐在茶道樂團演奏《鶴峰采茶謠》、《茶歌》、《柑子樹》等輕松愉快的茶道音樂中,端着古色古香的茶具給客人上白鶴茶(現名富硒茶)。相傳一隻白鶴從武陵山去大巴山取仙丹,逢容陽大旱,白鶴遇難茶山,被土家阿哥咬破手指滴血相救。白鶴取回仙丹,又見阿哥吃力打井找水,遂吐丹於枯井,枯井溢滿了清泉,白鶴卻獻出了生命。白鶴井由此得名,白鶴井水泡茶,叫白鶴茶。   

  第二道茶——泡米茶。沿習了土家人的咂酒遺風。此茶制作精細,是將糯米蒸熟後幹成“陰米”,用河砂爆炒成泡米。沖泡米茶時,要將開水慢慢地從碗邊鏇至中間,否則,泡米就會蹦出碗外。然後在碗上放一支竹筷,供客人攪拌糖和泡米。這隻竹筷就象征咂酒用的竹管或麥管。 

  第三道茶——油茶湯。不來貴客,不篩油茶。土家人之所以有這樣的說法,制作麻煩是原因之一。將富硒茶,時令新鮮果實如玉米、黄豆等油炸後沖泡而成。做油茶湯,用茶油最好,炸出來的食品,要呈棕黄色,特别香脆;富硒茶最好是中等炒青;春夏季做油茶湯,用新制茶葉,味道更加鮮美可口;伴料可選擇玉米花、泡米花或油炸糯米花和花生米、豆腐丁、瘦肉丁、油炸雞蛋等等。綜上所述是制作油茶湯的准備工作,接着是做油茶湯,先將適量的油放入鍋中,把茶葉撈起來,加入冷水,放鹽,待油湯燒至開而不沸時,把油炸茶葉撒入鍋中,然後將油茶湯沖入盛有玉米花等伴料的碗中即可食用。

  第四道茶——雞蛋茶。一般是土家新郎新娘在婚期或兒媳在父母壽慶時孝敬雙親的一道茶,吃茶必有饋贈,名曰茶錢。每碗茶放三個蛋,土家人認爲,一生二、二生三、三生萬物。現在,篩給客人的雞蛋茶不收茶錢,隻是作爲一種禮儀,客人送給主人的是祝福,主人送給客人的是吉祥。 目前,土家四道茶已成爲接待貴客的特别節目,能增進山内與山外的相互了解,是加深人們感情的紐帶和橋梁。在茶道晚會上,客人不僅僅品嚐了土家人不同節日或喜慶時待客的“四道茶”,還欣賞了茶道音樂、茶具工藝等

土家族名人

  
土家名人—許晴
土家名人—許晴
  沈從文:中國現代著名作家,生於湘西鳳凰,他身上有一半的土家血統。

  戴秉國:生於貴州印江,曾任中共中央對外聯絡部部長、外交部常務副部長、現任國務委員。
  向達:中國著名的敦煌學家、中外交通史家,湖南溆浦人。
  向警予:中國婦女運動的先驅者,中國共產黨早期著名的婦女運動領導人之一,湖南溆浦人。
  廖漢生:中國共產黨重要人物,中國人民解放軍高級將領,湖南省桑植縣人。
  楊正午:生於湖南龍山,曾長期擔任中共湖南省委書記、省長。
  劉仁:曾任中共北京市市委第二書記,北京市副市長,重慶酉陽人。
  黄永玉:土家族,著名畫家,生於湖南鳳凰,沈從文系其表叔。
  冉雲飛:中國當代著名自由主義作家,生於重慶,現居四川成都。
  相單程:中國東漢時期南部邊境上的一個部落首領。
  彭司勳:中國工程院院士,藥物化學專家。
  李正天:廣州著名當代藝術作家。
  許晴:中國女演員。
  阿朵:中國女歌手。
  鄧玉嬌:湖北省恩施州巴東縣野三關鎮木龍埡村人,野三關鎮“雄風”賓館服務員。因基於自衛目的,刺死、刺傷鎮政府人員而在全國引起巨大反響。有網民成立關注網站,被譽爲現代“玉嬌龍”。

    3
    0
    申明:1.中文百科在线的词条资料来自网友(一些人是某学科领域的专家)贡献,供您查阅参考。一些和您切身相关的具体问题(特别是健康、经济、法律相关问题),出于审慎起见,建议咨询专业人士以获得更有针对性的答案。2.中文百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将及时给予删除。3.如需转载本页面内容,请注明来源于www.zwbk.org

    词条保护申请

  • * 如果用户不希望该词条被修改,可以申请词条保护
    * 管理员审核通过后,该词条会被设为不能修改

    注意:只有该词条的创建者才能申请词条保护

联系我们意见反馈帮助中心免责声明
Copyright © 2010 zwbk.org 中文百科在线 All rights reserved.京ICP证090285号