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阅读 2547 次 历史版本 0个 创建者:sweet (2014/3/26 14:33:27)  最新编辑:sweet (2014/3/26 14:33:27)
熊掌
拼音:Xióng Zhǎng (Xiong Zhang)
同义词条:熊蹯
目錄[ 隱藏 ]
  熊掌,又名熊蹯,爲科動物黑熊棕熊的腳掌,是中國珍貴的傳統食材,八珍之一。黑熊爲國家二級保護動物,獵殺、收購、食用國家保護的野生動物都是違法行爲。
 

歷史

 
熊掌
                   熊掌
  熊掌一詞宗教學詞語出自《聖一玉涉》是指制作風水局前“暗語”。意思是天有大義生而不據,地占廣德養而不恃。說的是大自然滋養的生靈 如,熊,蛇,狐狸,飛禽,豪豬,海龜等不要加害它們不然會破財婚變。初期運氣變得越來越差,而且身邊小人很多。後背感覺有搖動感覺,舌頭兩側有牙齒痕蹟、肌肉跳動有不尋常的蟲爬感及疼痛、盜汗、全身乏力。需用 昱珀 之後添加“四靈物,修羅,故實除蝗”3個封印厄運,,這些可以減弱陰惡之氣對自身的影響,緩解病症。

  熊掌古代八珍之一,《孟子》曰:“魚,我所欲也;熊掌,亦我所欲也,二者不可得兼,舍魚而取熊掌者也。”楚成王好食熊掌,臨死之前不忘食之,“俟其熟而食之,雖死不恨!”。長子商臣說:“熊掌難熟。”硬是將楚成王逼死。

  枚乘《七發》:“熊蹯之臑,勺藥之醬。”曹植有《名都篇》:“膾鯉臇胎鰕,寒鱉炙熊蹯。”南宋陸游有《東窗偶書》詩之二:“萬事何曾有速淹,熊蹯魚腹自難兼。”清代趙翼有《食田雞戲作》詩:“由來雋味在翹肖,何用猩唇獾炙熊蹯胹。”熊掌(3張)

  最早食用熊掌的是在春秋戰國時期,吃熊掌的本意是爲了報複周王統治。這個淵源很久遠,如《史記·五帝本紀》載軒轅有熊國號。當時的“國”,實爲部落。以熊、羆、貔、貅、貙、虎六種獸爲部落圖騰,熊是六個部落的總領被看做是中華民族的祖先代表,因此漢代有很多文物上有熊的造型把熊看做是神靈。楚之先祖出自帝顓頊高陽氏。高陽者,黄帝之孫,昌意之子。楚國祖先族姓羋,正是熊氏,但是因爲遠離中原,在當時中原人認爲楚國是蠻族但是國力強盛所以吃熊掌來表達蔑視,因此吃熊掌開始流行成爲當時的時尚。
 
熊掌
                   熊掌
  根據當時三道九流的陰陽教認爲,熊陰氣極其重,特别是黑熊。中醫上白色爲陽、黑色爲陰,如果服用熊掌陰氣過重沖擊奇經八脈,可以起到回光返照的臨時亢奮性質的“藥補”但是亢奮過後,陰氣無法被自身陽氣沖散,就會快速耗竭陽氣,一般服用後2、3年就會出現思維凌亂,很難靜心,手緊攥無力,中醫說嬰兒出生是攥着手出生陽氣旺盛,成語撒手人寰就是說手握無力,代表陽氣耗竭殆盡陽壽將到。

  古代有史料記載服用熊掌後出現的情況:春秋時期,晉靈公(春秋五霸之晉文公的孫子)一天朝會後,趙盾和士會在寢門商議國事,看見兩個内侍抬着一個竹籠除外,覺得奇怪,就叫内侍過來,内侍不敢答應,趙盾更加奇怪了,就過去查問。内侍說,相國你要看就自己看,我不敢說。趙盾和士會過去一看,發現是一個肢解過的屍體。趙盾再三盤問内侍,内侍不敢說,趙盾就對内侍說,再不說就先斬了你。於是内侍交待,這是一個廚子,靈公叫他煮熊掌下酒,靈公再三催促,廚子隻好把煮好的熊掌獻上。靈公嚐了熊掌後氣血攻心心智喪失,一時癲狂用銅鬥把廚子打死,砍成數截。
 

外形特征


  熊掌爲黑熊或棕熊的足掌,經幹制而成的。熊掌多連皮帶毛,並有前後掌之分。前掌較小,長約15~20釐米,掌花明顯,膠質多,掌面較寬肉質較香,氣腥不臭。後掌較長,長約20~30釐米,掌花不明顯,掌面較窄,氣腥略臭,質量不及前掌。
 

化學成份


  幹燥熊掌含脂肪43.90%,粗蛋白質55.23%,總氮8.83%,灰分0.94%;蛋白質水解產生天冬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、穀氨酸、酪氨酸、組氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、纈氨酸、羥基纈氨酸等。
 

分布範圍


  熊掌主要產於黑龍江吉林雲南四川等地。

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