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阅读 2170 次 历史版本 1个 创建者:九九 (2010/3/7 19:35:34)  最新编辑:九九 (2010/3/7 22:09:44)
澎湖黑糖糕
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  澎湖縣政府曾在2003年9月到12月間,在縣府旅游網站“澎湖逍遙游”擧辦一場“吃喝玩樂在澎湖”投票活動,票選澎湖最吸引人的美食,結果,黑糖糕一路領先,以極高的票數榮穫第一。

  黑糖糕原始名就是“發糕”,就是阿嬤們拜拜用的供品。

  日本沖繩的黑糖一向知名,黑糖副產品也相當多樣。日治時,不少沖繩人移民到澎湖定居並做生意,現今黑糖糕就是由當時一位“丸八”琉球糕餅師父於其“水月堂”糕餅店推出的產品。

  黑糖糕當時是秤斤秤兩賣,許多老人家吃過後覺得口味不錯,紛紛自己學著做起這種添加黑糖的發糕,除自己吃,主要也用來拜拜。幾十年來,黑糖糕就這樣一直流傳在民間。隨著澎湖子弟到台灣本島工作、定居,假日回澎湖,老阿嬤總會蒸一大鍋黑糖糕,拜拜完後就讓他們帶回台灣慢慢吃或分給同事,也慢慢打響黑糖糕名號。

  當時曾吃過黑糖糕的游客到澎湖,想要買黑糖糕根本找不到地方買,因爲這原本就隻是流傳在民間的供品。隨著詢問人數愈來愈多,有的糕餅店幹脆試試推出黑糖糕並迎合都市人口味,讓它變得更松軟、少糖、包裝精美,就此一炮而紅。

  現澎湖制作黑糖糕的大廠約有6、7家,包含源利軒(最早跟琉球人學作黑糖糕的創始店)、媽宮、春仁、黑妞、天人菊、盛興鹹餅……等。黑糖糕價錢大多一致,夏日旅游旺季每盒130元、冬季旅游淡季每盒100元。

  黑糖糕現已成爲澎湖最有名的糕點,同時也是最佳伴手禮,松軟有彈性、香滑細膩、口感極佳,但保存期限相當短,大概約3到5天左右。


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