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阅读 2340 次 历史版本 1个 创建者:九九 (2010/3/7 19:31:51)  最新编辑:九九 (2010/3/7 22:10:02)
潮州冷熱冰
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  潮州鎮冷熱冰,顧名思義即料是熱的,而冰是冷的,所以叫“冷熱冰”。

  冷熱冰的料和一般八寶冰有些類似,有湯圓、花生、芋頭、紅豆、米粥……等,料都是店里自制,其中最受客人喜愛的是芋頭和湯圓。潮州冷熱冰的芋頭都是經過精挑細選,再將芋頭整鍋整鍋水煮,吃起來入口即化,又Q又有芋頭香,口感十足。湯圓與市面上賣的現成湯圓不同,湯圓里包有花生、芝麻,每粒都是手工做成且皮薄餡多!

  位於潮州鎮上圓環旁的“冷燒冰”,起源於民國54年,當初賣的是熱湯圓及刨冰。有位吃熱湯圓的顧客覺得湯圓太燙,希望老板加點刨冰,就這樣創造出口感相當獨特的冷熱冰。

  冷熱冰又松又軟,入口即化的花生、熱騰騰的紅豆、香味十足的芋頭、加上QQ甜甜的湯圓爲底料,然後蓋上清涼的銼冰,最後淋上甜糯米粥。

  冷熱冰是以芋頭、大小湯圓、花生、糯米、紅豆、綠豆蒜及冰爲配料,其中芋頭、花生、糯米、紅豆事先約經三小時的燉煮。

  冷熱冰取名富創意,配料好,具鄉土口味,價格又合理,故能吸引與滿足外地來的游客之好奇心與食欲。

  吃冷熱冰有技巧,要由外往內吃而且不能攪拌!


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