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阅读 8082 次 历史版本 0个 创建者:fuqin (2011/5/16 12:45:37)  最新编辑:fuqin (2011/5/16 12:45:37)
西疇縣
拼音:Xīchóu Xiàn (Xichou Xian)
  西疇縣是舊石器時代晚期智人“西疇人”牙化石出土地。鋁土礦藏居雲南首位。在實施扶貧攻堅戰略中,創造了“搬家不如搬石頭,苦熬不如苦幹”的西疇精神。西疇又是山珍野菜食品陽荷的主要產地,被國家農業部命名爲“中國陽荷特產之鄉”。 

縣情簡介 

西疇縣
西疇縣
 
  西疇縣隸屬文山壯族苗族自治州,地處雲南省東南部,位於東經10422?-104?58?、北緯23?05?-23?37?,北回歸線横貫全境。全縣國土面積1506平方公里,東接麻栗坡縣,西南與馬關縣妣鄰,北與文山硯山廣南縣接壤,縣城駐地西疇距省會昆明425公里,距州府文山79公里,距麻栗坡船頭口岸86公里。全縣轄7鄉2鎮,69個村民委員會、3個社區,1778個村民小組。居住有漢、壯、苗、瑤、彝、蒙古等民族。西疇爲典型岩溶山區縣,岩溶山區占國土面積的75.4%,屬亞熱帶低緯季風氣候區,冬無嚴寒,夏無酷熱,年平均氣溫15.9?c,全年無霜期340-362天,年均日照1490.6小時,海拔在654-1962.9米之間,年平均降水量1264毫米。境内自然資源豐富,盛產三七、八角、花椒、陽荷等,被農業部命名爲“陽荷之鄉”。全縣森林覆蓋率42.3%,礦產資源主要有鋁、銻、鉛、鋅、鐵、錳、鎂、銅、鎳、鎢、汞、金、銀、鉬等金屬礦和石灰岩、方解石、粘土、重晶石、硅石、磷、水晶石、冰洲石、大理石、煤等非金屬礦,其中鋁土礦資源十分豐富,儲量5000萬噸,居全省首位。

  2007年末全縣總人口25.1萬人,實現地區生產總值92000萬元,其中第一產業35600萬元,第二產業11400萬元,第三產業45000萬元;財政一般預算收入2711萬元;全社會固定資產投資23300萬元;社會消費品零售總額27000萬元;城鎮居民人均可支配收入9890元,農民人均純收入1432元,農民人均產糧372公斤;累計轉移農村富餘勞動力47355萬人,實現勞務收入1.5億元。
 

歷史沿革  

西疇縣村莊
西疇縣村莊
 
  西疇縣是舊石器時代晚期智人“西疇人”人牙化石出土地。西漢時爲牂牁郡都夢縣地。蜀漢兩晉隸通海都督。宋大理屬秀山郡。元屬臨安路。明爲八寨長官司地,隸臨安府。清嘉慶二十五年(1820年)爲開化府安平廳之東安里。民國3年(1914年)安平廳改馬關,由馬關析置設普蘭行政委員;民國9年(1920年)設縣,取縣境西灑、疇陽兩區首字名“西疇”沿用至今。我縣不僅自然條件惡劣,而且受戰爭影響較大,從上個世紀50年代的援越抗法,60年代的援越抗美,70年代末90年代初10多年的對越守土衛國作戰,西疇都是屯兵積糧的戰略要地,“兩山”戰鬥前線指揮部和掃雷指揮部等重要軍事設施就設在西疇,全縣人民承擔着繁重的保衛邊疆、支前參戰任務,錯過了與全國同步改革開放和發展經濟的良好機遇,導致經濟發展緩慢,群眾貧困,財政困難,於1986年被國家列爲重點扶持發展的貧困縣(2001年被確定爲扶貧開發工作重點縣)。1990年以後,縣委、縣人民政府才真正把工作重心從“一切爲了前線,一切爲了勝利”,“後方多流汗、前方少流血”的支前參戰轉移到經濟建設上來,團結和帶領全縣各族人民,在這塊被外國岩溶專家稱爲“基本失去人類生存條件”的貧瘠土地上,大力弘颺“苦熬不如苦幹,搬家不如搬石頭,等不是辦法,幹才有希望”的西疇精神,以扶貧攻堅、基礎建設、財源建設、科教興縣、深化改革、擴大開放等工作爲重點,艱苦奮鬥,紮實工作,經濟社會不斷向前發展。
 

行政區劃


  西疇縣轄2個鎮、7個鄉:西灑鎮興街鎮蚌穀鄉蓮花塘鄉新馬街鄉柏林鄉法鬥鄉董馬鄉雞街鄉

  2000年,西疇縣轄2個鎮、8個鄉:西灑鎮、興街鎮、雞街鄉、蚌穀鄉、坪寨鄉、柏林鄉、蓮花塘鄉、新馬街鄉、法鬥鄉、董馬鄉。 根據第五次人口普查數據:全縣總人口236120人,其中各鄉鎮人口(人): 西灑鎮 40650 興街鎮 45915 蚌穀鄉 19430 蓮花塘鄉 22020 新馬街鄉 16252 柏林鄉 10609 坪寨鄉 12541 法鬥鄉 15461 董馬鄉 18563 雞街鄉 34679。

  2003年,西疇縣行政區劃:
西疇縣地圖
西疇縣地圖

  西灑鎮 轄:西灑城區、龍泉、瓦廠、英代、布擺、老塘地、駱家塘、壩尾、麼灑(原稱摩灑)。

  興街鎮 轄:興街、老街、磨合、甘塘子、戈木、清河、龍坪、牛塘子、興隆、江六、安樂、三光、拉孩。

  蚌穀鄉 轄:龍正、木者、長箐、蚌穀、程家坡、大吉廠、法古。

  蓮花塘鄉 轄:蓮花塘、小錫板、大錫板、和平、香坪山、革岔、界牌、戛機、蘆差沖、紅石岩。

  新馬街鄉 轄:馬街、坪壩、坡腳。

  柏林鄉 轄:柏林、三板橋、馬蹄寨。

  坪寨鄉 轄:坪寨、石鵝、小灣、老寨。

  法鬥鄉 轄:法鬥、脱皮樹、新箐、董有、三元井。

  董馬鄉 轄:通心坡、鍋地塘、新寨、芹菜塘、董馬、麼鋪子、龍里。

  雞街鄉 轄:雞街、牛廠壩、龍老、王家塘、大寨、太坪、海子、那馬、中寨。

  2006年,撤銷坪寨鄉,其行政區域並入法鬥鄉,法鬥鄉政府駐地不變。
 

西疇縣各少數民族


  西疇縣屬典型的散雜居民族地區,居住有漢、壯、苗、彝、瑤、蒙古等6個民族,分布在7鄉2鎮70個村委會545個村民小組,各民族雜居的村寨有455個,聚居的少數民族村寨有90個(壯族20個,苗族62個,彝族6個,瑤族2個)。

  壯族:是西疇縣的主體民族之一。主要分布在疇陽河、雞街河、盤龍河流域。2005年末有壯族人口2.42萬人,占全縣總人口的9.7%。

  西疇壯族爲當地世居民族,由儂人、沙人和土僚三大支系組成,從生息繁衍於疇陽河畔的古“西疇人”和“小河洞人”的史前文化來推斷,應是古代百越人的祖先之一。
西疇縣村莊
西疇縣村莊

  壯族自古與森林共存,擇址建寨,必須依山傍水。他們崇拜山林,以林中大樹爲村社的“龍樹”,“龍樹”所在的山林爲“龍林”,所在的山爲“龍山”。壯族年年都要“祭龍”,這一傳統風俗及其保護森林的認識程度,創造了天人合一的生態文化。在雞街鄉麼所村有一棵千年古榕,樹杆圍徑有20米,樹高50米,樹冠覆蓋面積近3000平方米。經有關專家初步論證,爲“全國最大的龍樹”。

  壯族是一個愛唱歌的民族,其民歌有古歌、山歌、酒歌、情歌、喪事歌、習俗歌,内容豐富,題材廣泛,善於即興而作,即興而唱,多托物寓喻。壯族“三月三”是壯族人民“歌”的海洋。在1982年縣文化館收集的《西疇民間歌謠集成》中就有壯族民歌15首。

  壯族舞蹈較少,僅流傳着“牛頭舞”、“手巾舞”、“栽秧舞”等。

  壯族服飾傳統而豐富,都是自織而成。男的一套黑,帶須黑帕子、黑色對襟衣、寬襠褲、黑色筒口布鞋。女的分兩類,老年婦女和青年婦女。老年婦女爲黑色頭帕,上衣一種稱“絲密”,爲從左肩到右肋處開襟,在兩肋上有福尾上翹,顏色以黑爲主,配以嫩綠色襟邊並鑲有花紋;另一種稱爲“絲奪”,爲9至11顆銅鈕扣對襟開,顏色爲黑色。着雙層黑色百褶長裙和黑色長褲,腳穿花邊長筒繡花布鞋。青年婦女服飾顏色呈藍色,少女佩戴有鏽花香囊。美麗的服裝配以精美絕倫的銀制飾品,成了民族服飾文化海洋中一朵亮麗的奇葩。

  壯族有着獨具特色的飲食文化,“飯稻羹魚”是壯族最明顯的飲食特征。在漫長的歷史長河中,壯族創造了豐富的飲食——糯文化。有糯米飯、糯米酒、糯米糕點、面蒿耙、龍耙、香粽耙、花米飯等系列美食。此外,壯族的烘烤幹魚、酸筍河螺、生魚片等也獨具特色。

  壯族有許多美麗動人的民族民間故事,有反映對祖先和圖騰崇拜的;有反映生產生活、習俗及困果報應的等。縣文化館1982——1988年收集的《西疇民間故事集成》中有壯族民間故事32則。
 
壯族
壯族
  壯族是過節最多的民族。一月過“春節”,二月過“杠密”,三月過“祭龍”,五月過“端午”,六月過“六郎”,七月初一過“七郎”,七月十四過“陰節”,八月過“中秋”,九月過“觀音老母生日”,十一月過“冬”。

  苗族:是西疇縣的主體民族之一。白苗主要公布在縣境中部和東部的石山區,花苗公布在縣境西南部的石山區。2005年末有苗族人口1.28萬人,占全縣總人口的5.1%。

  西疇苗族有白苗、花苗兩支系。據史料記載,是清朝鹹豐、同治年間由貴州遷入雲南乾隆年間遷入西疇的。

  苗族所穿衣服多自種自織,自裁自縫自繡。苗族婦女均穿右衽或中開衫短上衣,衣服的端口、前胸、後背、袖子繡有花紋圖案,花苗婦女下穿臘染麻布百褶長裙,白苗婦女爲麻布白色長裙。苗族婦女鮮豔的服飾,全由自已手工制作而成,工藝非常精致,那種美的韻味是現代任何機器與電腦所無法比擬的。

  苗族是一個能歌善舞的民族。民歌有酒禮歌、喜事歌、叙事歌、情歌、古歌、牧歌、喪事歌等。

  蘆笙舞是苗族流傳最廣、最普及、最常見的一種民間舞蹈。它以蘆笙爲伴奏樂器,邊吹邊舞。有單人舞、雙人舞,有站立吹、倒立吹笙擊鼓、倒爬杆吹、踩樁吹、二人騎脖站立吹、騎背顺向背向吹等。苗族蘆笙舞,因支系不同而有所差異。花苗蘆笙舞講究動作的對稱和技巧表演;白苗蘆笙舞情緒較之花苗明快,講究曲不斷而舞不停。

  苗族的文學藝術豐富多彩,在漫長的社會發展進程中,廣泛流傳的民間口頭文學,是雲南苗族文學的主要部份。其體裁多樣,有民歌、情歌、傳說、故事、諺語等。

  苗族節日有嚐新節、花山節、端午節等,其中尤以“花山節”最爲隆重,最爲熱鬧。每年的花山節,近的、遠的、男的、女的、老的、少的苗族同胞身着節日盛裝從四面八方趕來,花山場上成了人的海洋、歌的海洋、舞的海洋。花山節的活動内容極爲豐富,有男女對歌、鬥牛、鬥雞、鬥鳥、上刀山、下火海等,花山場上更是青年男女唱歌尋覓伴侶的佳所,這一延續二百多年的民族傳統,成了民族團結、繁榮發展進步的一種象征。

  彝族:西疇彝族分花倮、白倮、僕喇、孟武四個支系。主要分布在雞街鄉的曼龍、新寨,蚌穀鄉的老皮地、凹子寨、法戛,蓮花塘鄉的蒿芝坪、蘆差沖,新馬街鄉的小江東,西灑鎮的麼灑大寨、老西灑、渦泥沖等村寨。2005年末,彝族人口0.77萬人,占全縣總人口的3.1 %。

  彝族婦女服飾:孟武和僕喇支系一般穿大擺面襟上衣,手袖用環形多色布料鑲制,下穿寬襠長褲,外用過膝褶裙,多系粉蘭色圍腰布;孟武支系多頭裹布帕,系彩色花線;僕喇支系則頭頂彩色花線爲穗布帕,多穿繡花長筒布鞋。雞街倮支系,上穿較短的領面襟衣,用多種顏色布料裁剪成三角形小塊拼合縫制,色彩斑斕;下着長褲,圍青色長褶裙;頭裹布帕,系各色毛線制成的繡球和彩帶;肩挎繡花布包,包上鑲“海”殼,綴各色三角形布塊;佩帶銀手鐲、銀項圈、銀圍腰鏈和彩色絲線。

  彝族是一個能歌善舞的民族,特别善於跳舞。常跳的有“弦子舞”、“葫蘆笙舞”、“鬧喪舞”。
弦子舞
弦子舞

  “弦子舞”是一種流傳最廣的群眾性自娛舞蹈。在西灑瓦廠毛坡及雞街的新寨、曼龍等村寨最爲流行。“弦子舞”多以下肢動作爲主,有踏步、單踩步。可以單人跳,雙人、三人和多人對跳,相互挽臂扣手,身肢形成S形扭動,逆時針方向圓圈而轉。

  “葫蘆笙舞”是花倮支系最喜愛的民族舞蹈。它以葫蘆笙爲伴奏樂器,在每年的正月初一至初三、正月十五及“蕎菜節”這幾天,隻要聽見葫蘆笙一響,婦女們便穿上節日盛裝,聚集到一起盡情地跳起葫蘆笙舞。舞蹈主要表現生產勞動的喜悦,如種棉、紡棉、織布等。

  彝族除重視春節清明節端午節中秋節外,最隆重的節日要算雞街曼龍花倮人的“蕎菜節”。每年農曆四月初四或十四屬兔日,是花倮人認爲最吉利的日子。這一天,祭獻祖先的豐盛菜餚中,必有一碗蕎菜和鮮魚。

  瑤族:西疇僅有蘭靛瑤支系,分布於興街鎮安樂辦事處東瓜沖上、下寨和董馬鄉麼輔子行政村田彎。2005年末,瑤族人口0.078萬人,占全縣總人口的0.3%。

  西疇瑤族據史料記載由廣西遷來。

  瑤族女子上穿無領占衽長衣,衣長及踝,以銀飾腰帶束腰,前後衣擺一角提起系於腰部,翻露出衣擺里的紅布鑲條。領口、襟邊、袖口都鑲有花邊,穿長褲,包頭帕。盛裝時,額前發左、右齊分,以紅頭帕蓋頂,插上各式銀釵,身佩各種銀牌、銀鏈、銀鈴及多種掛珠,手戴多種手鐲,耳掛銀耳環,頸戴銀項圈。

  瑤族節日有春節、三月三、端午節、七月十四等。“盤王節”是瑤族的法定節日。每年的農曆十月十六日,是瑤族人民最歡樂的日子,這一天成爲本民族交流思想感情、振奮民族精神的節日。

  瑤族祭拜多神,又信仰道教。這是一種由瑤族原始宗教與漢地道教、佛教、儒教相結合的宗教。在眾多宗教封習中,“度戒”禮儀格外引人注目。“度戒”其實質就是成人禮,每當男孩長到十五、六歲時,通常都要擧行一次受戒儀式,一般進行三至六天。受戒之後的男孩就算取得結婚成家和參加成人社交活動的權利。擧行受戒儀式一般還跳受戒舞。
 

西疇縣民俗節日 

西疇縣村落
西疇縣村落
 
  【壯族】傳統節日多與漢族相同,如春節、清明節、端陽節、七月半、中秋節等,至今仍保留着本民族特色的有:

  祭龍:通常是在每年老曆三月渴望雨水栽種的時節,群眾湊錢殺豬宰雞讓長老獻龍山龍樹,寄希望龍神保佑風調雨顺、人畜平安、五穀豐登。每戶去一個人在龍樹下會餐,有的借此機會商量封山育林之約。同時,家家戶戶上山采面蒿和各種植物顏料拌糯米面做成紅、綠、紫、蘭、黄等各種彩色的龍粑。綠色的面蒿粑,吃起來香甜可口,涼吃味道更佳,滋潤柔軟。

  “六郎”、“七郎”節:六月初一祭獻六郎,七月初一祭獻七郎,傳說是紀念楊六郎和楊七郎,整天不出工,一般都要做紅、橙、黄、蘭、綠、紫等花糯米飯;有的人家殺雞或用鮮、臘肉做菜加湯在門外奉獻,並邀請親友同過節日。

  嚐新節:每年穀黄收割前都事先嚐新,時間擇日而定,到時將新米泡水後用香草水分灑蒸或用香草墊在甑底里蒸。一進竈房門就會聞到香噴噴的氣味,再將從街上買來的黑桃、板栗,從地里挖來的芋頭、花生,從河里撈來的魚蝦,殺雞殺鴨或買來鮮肉做成可口的豐盛的鮮菜。嚐新節這一天,多將自己的親朋好友請來過節,不少漢族和其他民族的幹親家也非常樂意到壯族親家家里過嚐新節。好客之家,一般要把親朋好友留住幾天。嚐新節吃飯前要先喂狗,主人將所做的菜飯每一樣挑選一點盛在盆(或瓢)里讓狗先吃。對此傳說不一,有說穀種最先是狗從海上帶來的,嚐新先讓它吃;有說壯族把狗當作圖騰崇拜等。

  西灑鎮上果村“女子太陽節”:每年農曆二月初一的前一天晚上,家家戶戶都用“朵盼”(黄色染飯花)花煮湯浸泡糯米,二月初一清早,各家蒸制金黄色糯米飯,制作祭祀太陽女神的供品。這天,凡年滿18歲以上的女性,必須到村前小河里洗澡淨身後才能上太陽山參加祭太陽活動。上果村西側的太陽山上,立有一塊石碑,碑上刻有“太陽神位”四個字,全村女性都要到太陽神位前擧行祭祀太陽女神儀式。凡吃過黄色糯米飯供品的女人,從此可以履行女人的天職。傍晚,在遠古太陽女神沐浴的河邊,參加祭祀的女性,要陪神共進晚餐。女子太陽節,也是女人的節日,爲了讓女人們過好自己的節日,煮飯、做菜等家務勞動全由男人承擔。
西疇縣牛羊太平橋
西疇縣牛羊太平橋

  【苗族】最爲隆重的是春節和三月踩花山。西疇苗族由於居住分散,僅在蓮花塘鄉獨樹村擧辦過花山場。這天,不管路程多遠,不少人都要趕去參加,特别是青年男女,把“踩花山”看作尋求知己、共鑄良緣,對歌擇偶,談情說愛的最佳節日。

  【瑤族】崇拜多神,又信仰道教,凡事都用陰陽五行來解決。有很多帶有濃重迷信色彩的祭祀活動,如:“祭龍”、“祭神”、“跳封”、“過法”等。其中:“過法”是宗教封習中最重要的一種。

  【彝族花倮支系】花倮人受漢族影響,重視春節、清明、端午等節日,但最隆重的節日是一年一度的“蕎菜節”,即每年農曆四月初四到十四的第一個屬兔日。屆時全村男女老少都會穿上節日盛裝集於村中場院上。男人吹葫蘆笙,女人跳舞。爲祭奠祖先神靈,家家戶戶帶美酒佳餚到場院集中,菜餚中必須有一碗蕎菜和一碗魚肉。花倮人“蕎菜節”里吃蕎菜,源於一個傳說:據說,在遠古的時候部族遭饑荒,蕎神送來蕎籽和魚救活氏族,本族得以生存繁衍,爲紀念蕎神,“蕎菜節”必須吃蕎菜和魚。
 

西疇縣民族特色飲食


  壯家風味飲食主要有,由豐富的水產形成豐富的水產飲食,如烘烤幹魚、酸筍河螺等,有龍粑、香粽粑、花米飯、面蒿粑、家釀米酒等獨具特色。

  居住在蓮花塘鄉革岔一線的苗家狗肉、藥膳雞、紅蔥雞等遠近聞名。
 

自然地理

西疇縣景觀
西疇縣景觀
 
  西疇縣地處雲貴高原的南部邊緣,地勢北部和中部高,東南、西南低,境内山巒起伏,地形複雜。主要山脈呈現西北走向和西南走向。西北至東西走向的有鐵廠山梁,位於境内中北部,西北至東南走向的有萬家寨梁子,位於縣境西南部,西南至東南走向的有大花山,位於縣境西南,偏南北走向的有上梁大山,位於境内西北部。境内最高點海拔1962.9米,最低點海拔654米。全縣有大小河流12條,屬紅河水系,其中雞街河、疇陽河、盤龍河、達馬河是主要河流。屬亞熱帶低緯季風氣候區,幹雨季節分明,立體氣候明顯,年均氣溫15.9℃,年均無霜期340-362天,年均降雨量1294毫米,年日照時數1500~1600小時,年均相對濕度爲82%。
 

資源狀況 

土地資源

  全縣耕地面積20.27萬畝,其中旱地15.07萬畝。主要有紅壤、黄壤、黄棕壤、紫色壤、赤紅壤、石灰岩土、水稻土7大類,12個亞類,17個土屬,40個土種,適宜多種作物和樹種生長、繁育。

生物資源

  常見樹種有93科269屬753種,境内有國家二級保護植物華蓋木和香木蘭,有珍稀瀕危樹種香蓮、桫欏(樹蕨)、雲南七葉樹等20多種。華蓋木爲新屬新種,據稱全國隻有西疇法鬥鄉闊葉林中三棵,是第三紀、第四紀遺留下來的古老孑遺樹種。境内小橋溝爲省級國家自然保護區,建有占地面積爲中國第一、樹種排列全國第二的珍稀木蘭園,共有11屬47科200多種珍稀木蘭樹種;珍稀野生動物有獐、熊、猴、野雞、錦雞、畫眉、貓頭鷹等。有天然草場17.13萬畝,可利用草場15.46萬畝,天然飼草種類較爲豐富,每年可產鮮草2億公斤,此外還有農作物秸稈6000萬公斤,適宜發展山羊、菜牛等畜牧品種。
西疇縣蓮花塘中學
西疇縣蓮花塘中學

礦產資源

  西疇礦產資源分布廣、礦種多,主要有銻、鐵、鋁、鋅、錳、金、大理石等。已探明儲量的有:銻礦儲量5萬噸;鐵礦30萬噸;鋁土礦儲量4000萬噸,占雲南省鋁儲量的70%以上,其中董馬鄉賣酒坪礦區儲量達907.16萬噸,且平均品位達54.6%,是我省目前最大的一個露天礦藏,具有較好的開采條件和較高的開發價值。

水能資源

  水能資源理論蘊藏量19.68萬千瓦,可開發量9.86萬千瓦,已開發利用3.5萬千瓦。

旅游資源

  有風景如畫的疇陽河畔田野風光;有動植物種群豐富、總面積達7萬餘畝的小橋溝省級自然保護區;有較高觀賞、研究價值的香坪山珍稀植物園;有被稱之爲萬年前人類文明光輝的“獅子山崖畫”;有位於西灑鎮東郊山麓的西灑仙人洞舊石器時代遺址。1965~1973年我國科學工作者在洞穴堆積層内發掘和清理出5枚古人類牙齒化石,鑒定屬舊石器時代晚期智人,定名爲“西疇人”,距今約5萬年左右。有鄧小平、徐向前、薄一波、宋任窮等黨和國家領導人親筆題詞的南疆烈士陵園。豐富多彩的自然人文景觀,使西疇縣有十分廣闊的旅游開發前景。
西疇縣新馬街鄉迷牛小學
西疇縣新馬街鄉迷牛小學

人力資源

  2003年末,全縣機關、企事業單位共有幹部職工5342人,各種專業技術人員3247人,有41人穫高級職稱,845人穫中級職稱。全縣有大學本科學曆人才49人,大專519人,中專及其它學曆2474人。全縣農村剩餘勞動力3.4萬人,各種適用鄉土人才4768人。
 

西疇美食 

水晶肉

  在物質生活日愈提高的當今,肥肉成了厭食、滯銷品,特别是患有商血脂和腦、心血管疾病的中老年,更是談肥肉而色變。但根據世界著名營養學家、生理學家研究認爲,如人長期不食油脂,大腦的正常活動、健康成長都會受到很大的影響。特别是大腦正在成長發育的少年兒童,如不適量囁入油脂,大腦就不能正常發育、健康成熟。那怎樣讓厭食肥肉的孩子乃至成人能喜歡而自覺食用適量的肥肉呢。

  這里特介紹制作一種:“水晶肉”。一、將肥肉煮熟去皮、切成葡萄大小的肉丁,盛於器皿内。二、摻拌白糖、麵粉、水糖以甜爲限,麵粉和水以能敷裹肥肉爲宜。三、撤上適量芝麻拌勻摻拌玫瑰糖更佳。四、將油燒開,一丁丁放入鍋内炸黄取出即可食用。特點:色金黄亮豔、味香甜潤口,不膩不厭,就連最怕肥肉的孩子也很喜歡吃。果肉因外脆内潤,相似水晶葡萄,故名“水晶肉”。
花糯米飯
花糯米飯

花糯米飯

  花糯米飯是文山壯族的一種傳統食品,因花色鮮豔誘人,馨香四溢,沁人心脾,味美可口,一直盛行不衰,當地老百姓稱彩色食品。其做法簡單,多數是將糯米分别放入一些可食用的黄花草楓葉、紅藍草、紫香藤等植物的漿汁中浸泡,讓它染上天然植物的顏色,盛入甑子里蒸出黑、紅、黄、藍、紫等不同花色的米飯,花米飯五彩斑瀾、香氣撲鼻、軟甜可口。

小橋溝香豬

  小橋溝國家級自然保護區位於西疇縣城東南部,面積約38.7平方公里,區内動植物種群多,森林茂盛,古老紛繁、人煙稀少,是我國東南部亞熱帶地區保護較完整的自然保護區。西疇縣坪寨鄉位於自然保護區内,面積109.6平方公里,居住着漢、壯、苗、瑤、彝等五種民族,總人口爲12563人。村民散居在大山懷抱中的原始森林内,過着世外桃園式的生活。獨特的自然環境、氣候條件造就了生物資源的多樣性,其中小橋溝香豬最負盛名。

  小橋溝香豬,產自小橋溝自然保護區内,這里人傑地靈,已有上百年的歷史,是坪寨鄉的特產。香豬外貌清秀,矮、小、短、圓、性野、早熟。外貌顏色爲兩頭黑,中間白。皮薄肉細,胴體瘦肉多,肌肉鮮紅,肌纖維細嫩,脂肪潔白,味美甘香,營養豐富。采用獨特的飼養方法,加之優良的飼養環境,造就了它獨特的肉質。含“三高二低”:高穀氨酸,氖氨酸,氨基酸,低脂肪,低熱量,屬無公害、綠色產品。因此,它的肉質符合人們日益增長的生活水平的需求,消費市場不斷擴大。 

陽荷 

陽荷
陽荷
  西疇陽荷屬野薑科,多年生草本植物,植株高1.5米左右,莖稈粗壯、根系發達、生長旺盛,是一種營養價值很高的食藥同源的膳食纖維蔬菜。它含有多種氨基酸、蛋白質和豐富的纖維素,有治血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效,對治療便祕,糖尿病有特效,具有較高的藥用價值。

  陽荷形如小竹筍,又似大藠頭狀,中間着生一個幼嫩的紅芽,外面一層層紫紅的瓣,相互緊緊圍抱在一起,非常美觀。每年6-9月火紅的果實從根部冒出,生長10-15天即可采收,第一批采收後,第二批又如繁星似的冒出土面,一般可采收3-4批。單果重10-15克,大的重30克以上,每窩可收穫幾十個,多的達近百個。一般第一年每畝可收穫1000公斤以上,以後產量逐年提高,高產可達2000公斤/畝以上。

  陽荷適應性強。耐澇抗幹旱,栽種在深厚的沙壤里較好。無論山區、平原、丘陵、庭院均可種植,也可在果園中套種。栽種前將土壤進行深翻,重施底肥,要求土壤疏松。陽荷以兜根栽植,株行距60*60釐米,畝栽1500-1800株,用種根100公斤左右。在春、秋季栽種(春季在3月中、下旬,秋季在10月下旬)。陽荷食用方法多種多樣,切成片狀或絲狀,與肉或辣椒炒食,色鮮、質脆、味香;也可將其煮熟、燒熟撕細涼拌,還可腌成泡菜等,深受廣大消費青睞。 

小雜豆

  西疇縣具有悠久的小雜豆栽培史。優質小雜豆由於食味好、食用方便、營養豐富,富含蛋白質、脂肪、澱粉、多種礦物質、維生素和氨基酸,是加工粉絲和休閑食品的好料,因而倍受當地群眾及外地客商青睞。縣内區域自然資源條件十分有利於優質小雜豆生長。
小雜豆
小雜豆

  優質小雜豆與玉米間、套種是主栽區的一項種植制度,常年種植面積8萬畝,品種主要有中粒白芸豆、泥巴豆、花生豆、四環素豆等,年產量800萬公斤。到2010年,縣内將建成12萬畝優質小雜豆生產基地,可生產出優質小雜豆1200萬公斤。熱忱歡迎社會各界人士到我縣訂貨收購或投資興辦加工企業。 

山地雞

  山地雞吃的是山穀内自種的玉米,青草,冬天加喂自種的有機白菜,蘿蔔,加上自己從地里刨來的小蟲。在山林里自由自在的長大,在這樣貴族式的生活環境里,山地雞終日奔跑覓食,能飛能跑。這種天然的生活方式使雞肉質結實,口感好;極品山地雞放養密度控制在畝均20隻以内,能夠維持雞、草、蟲之間的生態平衡,雞在生長過程中有充足的青草和野菜、小蟲供應,使山地雞味道極其鮮美;山地雞在食草蟲的同時,也刨食山上的風化石、風化沙土,攝入大量富含鈣鐵鋅硒的無機鹽和微量無素,所以山地雞骨頭比普通雞硬的多。山地雞因此也富含鈣鐵鋅硒和其它微量無素;等放養到5、6個月後,就是真正的極品山地雞了。極品山地雞一般體型較小,5、6個月的成年雞才長到3.5斤--4斤,比市場上出售的那些雞偏瘦(沒辦法,想吃點蟲子,就得到處去走走)。
 

經濟與社會發展 

西疇縣交通局
西疇縣交通局
 
  新中國成立以來,特别是改革開放以來,西疇廣大幹部群眾堅持解放思想、實事求是的思想路線,結合縣情,圍繞扶貧攻堅、脱貧致富的戰略目標,從抓基礎設施建設入手,依靠科技大力調整產業結構,工業企業建設步伐加快,全縣社會經濟各項事業有了長足發展。2003年末,全縣生產總值58589萬元,其中:第一產業22337萬元;第二產業14896萬元;第三產業21356萬元.工農業總產值69962萬元,其中:工業總產值35061萬元,農業總產值34901萬元。固定資產投資15400萬元。社會消費品零售總額19120萬元。鄉鎮企業營業收入101016萬元。地方財政一般預算收入2189萬元,農民人均產糧351公斤,農民人均純收入1010元。

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