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阅读 9327 次 历史版本 1个 创建者:暖心 (2011/5/6 14:30:44)  最新编辑:暖心 (2011/5/13 10:44:11)
維生素A
拼音:wéishēngsù A
英文:VitaminA
同义词条:VitaminA,黄醇
  
維生素a
    維生素a顆粒
  維生素A的化學名爲視黄醇,是最早被發現的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇(retionl),是最初的維生素A形態(隻存在於動物性食物中);另一種是胡蘿蔔素(carotene),在體内轉變爲維生素A的預成物質(provitaminA,可從植物性及動物性食物中攝取);維生素A的計量單位是USP單位(United States Pharmocopea)、IU單位(International Units)、RE單位(Retinol Equivalents)等3種。
 
 
 
 

  

基本信息

  維生素A(vitaminA)又稱視黄醇(其醛衍生物視黄醛)是一個具有酯環的不飽和一元醇,包括維生素A 1、A2 兩種。維生素A1 和A2 結構相似)

  視黄醇可由植物來源的β - 胡蘿蔔素合成,在體内β - 胡蘿蔔素-15,15′-雙氧酶(雙加氧酶)催化下,可將β - 胡蘿蔔素轉變爲兩分子的視黄醛(ratinal),視黄醛在視黄醛還原酶的作用下還原爲視黄醇。故β - 胡蘿蔔素也稱爲維生素A 原。

  中文名稱:維生素A

  英文名稱:vitamin A

  其他名稱:視黄醇(retinol)

  化學式 :

  維生素A1:C20H30O

  維生素A2:C20H28O

  定義:所有β紫蘿酮衍生物的總稱。一種在結構上與胡蘿蔔素相關的脂溶性維生素。有維生素A1及維生素A2兩種。與類胡蘿蔔素不同,具有很好的多種全反式視黄醇的生物學活性。爲某些代謝過程,特别是視覺的生化過程所必需。  

發現歷史

  早在1000多年前,唐朝孫思邈在《千金方》中記載動物肝髒可治療夜盲症

  1913年,美國台維斯等4位科學家發現,魚肝油可以治愈幹眼病。並從魚肝油中提純出一種黄色粘稠液體。

  1920年英國科學家曼俄特將其正式命名爲維生素A。國際上正式將維生素A看作營養上的必需因素,缺乏後會導致夜盲症。  

生化反應

  維生素A是脂溶性的醇類物質,有多種分子形式。其中VA1主要存在與動物肝髒、血液和眼球的視網膜中,又叫視黄醇,熔點64℃,分子式C20H30O,VA2主要在淡水魚中存在,熔點隻有17~19℃,分子式C20H28O。

  維生素A是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分視紫紅質是由視蛋白和11 – 顺 –視黄醛組成,與暗視覺有關。

  維生素A隻存在於動物性食物中,A1存在於哺乳動物及鹹水魚的肝髒中,而A2存在於淡水魚的肝髒中。植物組織中尚未發現維生素A。人體缺乏維生素A,影響暗適應能力,如兒童發育不良、皮膚幹燥、幹眼病、夜盲症等。

  正常成人每天的維生素A最低需要量約爲3500國際單位(0.3微克維生素A或0.332微克乙醯維生素A相當於1個國際單位),兒童約爲2000~2500國際單位。

  CAS No.: 11103-57-4  

生理功能

  (1)維持正常視覺功能。眼的光感受器是視網膜中的杆狀細胞和錐狀細胞。這兩種細胞都存在有感光色素,即感弱光的視紫紅質和感強光的視紫藍質。視紫紅質與視紫藍質都是由視蛋白與視黄醛所構成的。視紫紅質經光照射後,11-顺視黄醛異構成反視黄醛,並與視蛋白分離而失色,此過程稱“漂白”。若進入暗處,則因對弱光不敏感的視紫紅質消失,故不能見物。

  分離後的視黄醛被還原維權反視黄醛,進一步轉變爲反式視黄酯(或異構爲顺式)並儲存於色素上皮中。由視網膜中視黄酯水解酶,將視黄酯轉變爲反式視黄醇,經氧化和異構化,形成11-顺視黄醛。再與蛋白重新結合爲視紫紅質,恢複對弱光的敏感性,從而能在一定照度的暗處見物,此過程稱暗適應(Dark Adaptation)。由肝髒釋放的視黄醇與視黄醇結合蛋白(RBP)結合,在血漿中再與前白蛋白結合,運送至視網膜,參與視網膜的光化學反應,若維生素A充足,則視紫紅質的再生快而完全,故暗適應恢複時間短;若維生素A不足,則視紫紅質再生慢而不完全,故暗適應恢複時間延長,嚴重時可產生夜盲症(NightBlindness)。

  (2)維護上皮組織細胞的健康。維生素A可參與糖蛋白的合成,這對於上皮的正常形成、發育與維持十分重要。當維生素A不足或缺乏時,可導致糖蛋白合成中間體的異常,低分子量的多糖—脂的堆積,引起上皮基底層增生變厚,細胞分裂加快、張力原纖維合成增多,表面層發生細胞變扁、不規則、幹燥等變化。鼻、咽、喉和其他呼吸道、胃腸和泌尿生殖系内膜角質化,削消弱了防止細菌侵襲的天然屏障(結構),而易於感染。在兒童,極易合並發生呼吸道感染及腹瀉。有的腎結石也與泌尿道角質化有關。過量攝入維生素A,對上皮感染的抵抗力並不隨劑量而增高。

  (3)維持骨骼正常生長發育。 當其缺乏時 ,成骨細胞與破骨細胞間平衡被破壞,或由於成骨活動增強而使骨質過度增殖,或使已形成的骨質不吸收。

  (4)促進生長與生殖。 維生素A有助於細胞增殖與生長。動物缺乏維生素A時,明顯出現生長停滯,可能與動物食欲降低及蛋白利用率下降有關。維生素A缺乏時,影影響雄性動物精索上皮產生精母細胞,雌性陰道上皮周期變化,也影響胎盤上皮,使胚胎形成受阻。維生素A缺乏還引起諸如催化黄體酮前體形成所需要的酶的活性降低,使腎上腺、生殖腺及胎盤中類固醇的產生減少,可能是影響生殖功能的原因。

  (5)其他原因。 近年發現維生素A酸(視黄酸)類物質有延緩或阻止癌前病變,防止化學致癌劑的作用,特别是對於上皮組織腫瘤,臨床上作爲輔助治療劑已取得較好效果。β---胡蘿蔔素具有抗氧化作用,近年來有大量報道,是機體一種有效的捕穫活性氧的抗氧化劑,對於防止脂質過氧化,預防心血管疾病、腫瘤,以及延緩衰老均有重要意義。維生素A對於機體免疫功能有重要影響,缺乏時,細胞免疫呈現下降。

  維生素A過量攝入,可引起中毒。成人一次劑量超過3×10的5次方μg視黄醇當量(RE),兒童一次劑量超過9×10的4次方μgRE即可致急性中毒,成人每日攝入(2.25~3)×10的4次方μgRE,嬰幼兒每日攝入(1.5~3)×10的4次方μgRE,超過6個月,可引起慢性中毒。

  嬰幼兒慢性中毒常見皮膚幹粗或薄而發亮,有皮脂溢出樣皮炎或全身散在性斑丘疹,斑片狀脱皮和嚴重瘙癢。唇和口角常皸裂,易出血。毛發幹枯、稀少、易脱發。骨痛,常發生在長骨和四肢骨,以前臂和小腿多見。伴局部軟組織腫脹,有壓痛感等體征。  

藥理作用

  本品口服後極易吸收, 主要在肝髒中貯存。幾乎全部在體内被代謝,β 胡蘿蔔素是Vit A 的前體, 在動物腸黏膜内可轉化爲活性Vit A。主要經由尿、糞排泄, 而乳汁中僅有少量排泄。

  β 胡蘿蔔素也是脂溶性抗氧化劑。Facklman ( 1990 )的研究表明,β胡蘿蔔素能防治阻塞性動脈粥樣硬化、冠心病、中風等多種老年性疾病, 他們認爲β 胡蘿蔔素具有阻止LDL 被氧化形成氧化型LDL的作用,而有毒性的氧化型LDL 會導致血管上皮細胞的損傷, 從而加速脂質在損傷部位的沉積形成斑塊, 以至阻塞血管,引發阻塞性動脈粥樣硬化等疾病。

  維生素A可治療幹眼病、角膜軟化症、皮膚幹燥及夜盲症等。此外, 對燙、凍傷和潰瘍也有療效。

  維生素A可增加綿羊紅細胞或蛋白質免疫小鼠的脾髒PFC數目, 增強非T 細胞依賴抗原所導致抗體的產生。它還可增強人外周血淋巴細胞對PHA 反應和NK 細胞活性,,提高巨噬細胞活性,刺激T 細胞增殖和IL 2 產生。  

維生素A對人體的作用

  1.防止夜盲症和視力減退,有助於對多種眼疾的治療(維生素A可促進眼内感光色素的形成);

  2.有抗呼吸系統感染作用;

  3.有助於免疫系統功能正常;

  4.生病時能早日康複;

  5.能保持組織或器官表層的健康;

  6.有助於祛除老年斑;

  7.促進發育,強壯骨骼,維護皮膚、頭髮、牙齒、牙床的健康;

  8.外用有助於對粉刺、膿包、癤瘡,皮膚表面潰瘍等症的治療;

  9.有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療。

  用維生素A滴眼液治療12例患者,結果83%有效。方法:將維生素A配成500單位,毫升或1500單位/毫升制劑.滴跟4次/天. 

醫學用途

  近年來,隨着臨床藥理學研究的不斷深入,人們發現維生素A對多種疾病均有治療作用。

  治療消化性潰瘍、應激性潰瘍

  維生素A參與胃内上皮組織的正常代謝,並參與上皮組織間質中粘多糖合成,對胃黏膜有保護作用。用法:在胃潰瘍常規治療過程中加服維生素A,每次5萬單位,每日3次。對於伴有維生素A血濃度降低的應激性潰瘍患者,口服或靜脈給予大劑量維生素A,每日10~40萬單位,能減少患者的胃出血。

  治療良性乳腺腫瘤

  維生素A類化合物與調節細胞的生長代謝有關,對細胞膜和溶酶體膜有促溶作用,可抑制癌細胞增殖,促進癌細胞向正常組織分化。用法:每日1.5萬單位,口服,連續用藥3個月。

  輔助治療麻疹麻疹

  患兒由於體内維生素A的利用率增加,導致急性維生素A缺乏。大量維生素A可降低麻疹患兒的死亡率。用法:在常規療法的基礎上加用大量維生素A,20萬單位,口服,次日重複一次,以後酌減。

  治療扁平疣

  扁平疣是由乳頭狀瘤病毒感染所致的皮膚贅生物,該病毒的成熟與細胞的角化程度有關。維生素A可通過改變表皮成熟過程,對感染的細胞核内的病毒顆粒起有害作用,或抑制病毒顆粒的複制,致使疣消退。用法:維生素A每次5萬單位,每日3次,口服,一般治療1~4周。

  治療月經過多症

  月經過多的重要因素之一是維生素A缺乏,這是由於維生素A是產生類固醇激素所必需的一種輔酶。用法:維生素A每次2.5萬單位,每日2次,口服,連服15天。

  防治早產兒支氣管-肺發育不良症

  早產嬰兒應用機械通氣後可引起早產兒支氣管-肺發育不良症。而維生素A能促進損傷組織產生新的纖毛和無纖毛的柱狀上皮細胞,對呼吸道有保護作用。用法:維生素A每日1500~2800單位/千克,口服喂養。

  嬰兒嗆奶

  維生素A缺乏時。會厭上皮角化過度。致使嬰兒吞咽時會厭關閉不全,因而發生嗆奶 。有報道治療45例患兒,與維生素A2(500單位)和維生素D(500單位)注射,連續5-7天。症狀好轉後改服魚肝油 ,結果2-3天嗆奶減輕,4-7天基本消失。

  鱗狀毛囊角化病、痤瘡

  大劑量維生素A.每天10萬位.持續6個月。對於尋常性痤瘡有較好療效,但久用易產生生副作用。另有用維生素A每次5萬單位加維生素E100mg,每天3次,治療鱗狀毛囊角化病患者35例,治愈率91.4% 。

  修飾蛋白激酶作用

  資料表明,局部應用維生素A酸,某些癌前病變。如光化性角化病、基底細胞瘤樣變,10%~40% 的患者症狀完全消失。

  小兒反複呼吸道感染

  缺乏維生素A時,呼吸道纖毛主狀上皮的纖毛消失,並出現鱗狀上皮化生。研究者發現有反複呼吸道感染的患兒,每兩個月肌注維生素A位,連續6次,與對照組相比,維生素A注射組血清IgG明顯升高。 

富含維生素A的食物

  
水果里富含維生素
  水果里富含維生素
  富含維生素A的食物有兩類:一是維生素A原,即各種胡蘿蔔素,存在於植物性食物中,如綠葉菜類、黄色菜類以及水果類,含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔、青椒、南瓜等;另一類是來自於動物性食物的維生素A,這一類是能夠直接被人體利用的維生素A,主要存在於動物肝髒、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。

  據食物分析表顯示,平均每一份(100克)中含有維生素A最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜,例如牛皮菜、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿蔔、黄南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A,而這正是成年人一天所需的量。一份西紅柿豌豆芹菜、萵苣和蘆筍中所含的量平均也接近2000單位。除了杏以外,大多數黄色水果一份中維生素A的含量都少於400單位。已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。

  從這個食物分析表中可以看出,動物肝髒中含有極爲豐富的維生素A,而且動物腎髒和雜碎中所含的量也很高。肌肉中無法儲存維生素A,燒烤、煎炸的肉和肉排中缺乏這種維生素。雞蛋和乳脂中含有維生素A,其數量有賴於動物所攝食的食物。每升全脂牛奶中維生素A的含量爲500~7000單位,但平均爲2000單位。牛奶經均質後其中絕大多數的維生素A都會被氧氣所破壞,但到目前爲止,人類仍未找到解決這一問題的方法。母牛在喂食幹草後所產的奶爲冬黄油,每450克冬黄油中所含的維生素A也許隻有2000單位,而每450克夏黄油平均則是12000單位。每450克黄油替代品中所添加的維生素A通常爲12 000單位。

  魚肝油是商業上維生素A的最豐富來源。動物肝髒中所含的維生素A有賴於動物所攝食的食物及動物的年齡。除北極熊的肝髒外,曾經確認的含維生素A最豐富的是倫敦動物園里的一條百歲巨蟒的肝油,大比目魚肝油中的維生素A含量比鱈魚肝油中的要豐富,這是因爲大比目魚上市出售時比鱈魚都要老,市場上賣的鱈魚一般都還處於比較小的階段,大比目魚因此有更多的年數攝食海里的綠色海藻。同樣的原因,成年牛和羊的肝髒中所含的維生素A比小牛和小羊的肝髒中所含的維生素A要豐富得多。  

正常需要

  1、對維生素A的建議每日攝取量,就一般成年男性而言,1000RE(或5000IU)即可防止不足。

  2、10~15歲少女建議每日攝入量爲4600國際單位。

  3、16歲以上的女性建議每日攝入量爲4200國際單位。

  4、成年人每日需吃約85個檸檬方可滿足需要;成年人每日隻需吃1/2根胡蘿蔔;成年人每日隻需吃1片芒果即可滿足需要;成年人每日隻需吃1根蘆筍即可滿足需要;

  5、孕婦需特别注意其安全用量,以免產生畸形兒。懷孕期間,最初攝取量不建議增加。

  6、哺乳期女性,在前6個月中可額外增加2500國際單位;後6個月額外增加2000國際單位。  

影響維生素A吸收的因素

  1、小腸中的膽汁,是維生素A乳化所必需的。

  2、膳食脂肪,足量脂肪可促進維生素A的吸收。

  3、抗氧化劑,如維生素E和卵磷脂等,有利於其吸收。

  4、服用礦物油及腸道寄生蟲不利於維生素A的吸收。

  5、維生素C對維生素A有破壞作用。尤其是大量服用維生素c以後,會促進體内維生素A的排泄,所以,在大量服用維生素C的同時,一定要注意維生素A的服用量要充足。  

維生素A攝入過量的臨床表現

  成人連續幾個月每天攝取50000IU以上會引起中毒現象。 幼兒如果在一天内攝取超過18500IU則會引起中毒現象。主要表現:由於破骨細胞活性增強,導致骨質脱鈣、骨脆性增加、生長受抑、長骨變粗及骨關節疼痛;皮膚幹燥、發癢、鱗皮、皮疹、脱皮、脱發、指(趾)甲易脆;易激動、疲乏、頭痛、惡心、嘔吐、肌肉無力、坐立不安。食欲降低、腹痛、腹瀉、肝脾腫大、黄疸;血液中血紅蛋白和鉀減少,凝血時間延長,易於出血。  

缺乏維生素A的影響  

缺乏症

  維生素A 缺乏症是體内缺乏維生素A所引起的營養紊亂性疾病。兒童缺乏維生素A 時,首先出現夜盲,繼之全身上皮組織角質變性及發生繼發感染。原因有攝入不足,吸收不良,消耗過多及代謝受阻等。本病以嬰幼兒爲多見。表現如下:

  1、暗適應能力下降、夜盲,結膜幹燥及幹眼病,出現畢脱氏斑 角膜軟化穿孔而致失明;

  2、粘膜、上皮改變 ;

  3、生長發育受阻 易患呼吸道感染;

  4、味覺、嗅覺減弱,食欲下降;

  5、頭髮枯幹、皮膚粗糙、毛囊角化,記憶力減退、心情煩躁及失眠。

  CAS 編號:68-26-8  

預防與治療

  輕度維生素A缺乏可因吸收不良(如腸疾病、胃切除),代謝異常(發燒)或過份丟失(腎炎)而發生,去除有關發病因素,給予富有維生素A的食物,如豬肝、雞肝、羊肝、牛奶、蛋黄、胡羅蔔菠菜韭菜薺菜萵苣葉、金針菜或果類杏幹等。給予大劑量維生素A,每日口服20-30萬國際單位,若口服吸收不良,可改肌肉注射,一般一個月左右好轉,3-4個月後痊愈,使用時應注意長期大量應用維生素A可產生維生素A過多症。如有合並其他維生素缺乏,作相應補充。

  近來研究表明,在維生素A缺乏症地區,每年或半年一次口服30萬單位視黄醇油滴,可以起到預防的作用。

  維生素A過多的病例,常見於長期大量使用維生素A的兒童中,這種病的症狀是皮膚改變(幹燥而粗糙的皮膚),肝腫大和關節脹痛等。隻要停止給予維生素A,症狀就會消失。

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