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阅读 4259 次 历史版本 1个 创建者:haiyan (2011/5/5 14:44:22)  最新编辑:momo (2012/12/12 11:01:12)
顧渚紫筍
拼音:Gùzhǔ Zǐsǔn (Guzhu Zisun)
同义词条:湖州紫笋,长兴紫笋,顾渚紫笋茶,湖州紫笋茶,长兴紫笋茶
目錄[ 隱藏 ]
顧渚紫筍
            顧渚紫筍
 
  顧渚紫筍也稱湖州紫筍、長興紫筍,屬綠茶類,是浙江傳統名茶。產於浙江省湖州市長興縣水口鄉的顧渚山一帶,早在一千二百多年前已負盛名。由於其制茶工藝精湛,茶芽細嫩,色澤帶紫,其形如筍,故此得名爲紫筍茶。顧渚紫筍是中國著名的上品貢茶,是上品貢茶中的“老前輩”,早在唐代便被茶聖陸羽論爲“茶中第一”。新品紫筍茶或芽葉相抱,或芽挺葉稍展,形如蘭花。沖泡後,茶湯清澈明亮,色澤翠綠帶紫,味道甘鮮清爽,隱隱有蘭花香氣。
 
 

茶區簡介

 
顧渚紫筍茶
 上品貢茶-顧渚紫筍茶
  顧渚紫筍產於浙江長興顧渚山。長興是茶文化發源地,是茶聖陸羽撰寫《茶經》的主要考察地,擁有千年貢茶顧渚紫筍,擁有規模空前絕後的大唐貢茶院。公元764年,“茶聖”陸羽首次來到長興,慧眼發現了顧渚山麓一帶的紫筍茶優於其它茶,於是就在此種茶、制茶、潛心研究茶學,並向當時的朝廷推薦紫筍茶,爲寫就《茶經》——中國歷史上首部關於茶葉的專着積累了豐富的素材。公元770年,顧渚紫筍被正式列爲貢茶,成爲唐皇清明宴時的必用品,迄今已有1200多年,是歷史上記載最早的貢茶。
 
  顧渚山坐落於長興西北,東濱太湖,三面山巒連綿,雲霧彌漫,氣候溫和,土質肥沃,雨量充沛,山下清泉長流,這種得天獨厚的生態環境爲生產紫筍茶創造了最理想條件。

  境内有大小峰300餘座,全縣地處亞熱帶季風區,年均氣溫15.6℃,年降水量1600毫米左右,山區早晚雲霧彌漫,土壤以黄、紅壤和石沙土爲主。茶樹大部分種於山塢,當地稱之爲“界”。以西塢界、竹塢界、方塢界、高塢界等地種植最多。新梢長勢旺,發芽整齊,葉片茸毛較多,產量亦高,爲制作紅、綠茶兼適的優良品種。

茶史追溯


  據《茶經》記載:"陽崖陰林,紫者上,綠者次;筍者上,芽者次。"紫筍茶的稱呼即來源於此。此茶傳說被陸羽發現,並建議當地官員推薦給皇上,即成爲貢品。當時的湖州與常州刺史爲了交流貢茶經驗,在顧渚山上設有"境會亭",每到茶季,兩州官員便聚到"境會亭"品茶。在蘇州做官的白居易曾因此賦詩一首,表達他因病不能負會的遺憾之情。明末清初至新中國成立前,紫筍茶一度消失。20世紀70年代末,當地政府重新試產、培育紫筍茶,此茶才得以重新颺名光大。 

品質特點


  顧諸紫筍是條形烘青綠茶之一, 其外形緊潔,完整而靈秀。極品紫筍茶葉相抱似筍;上等茶芽挺嫩葉稍長,形似蘭花。成品色澤翠綠,銀毫明顯,香孕蘭蕙之清,味甘醇而鮮爽;茶湯清澈明亮,葉底細嫩成朵。該茶有“青翠芳馨,嗅之醉人,啜之賞心”之譽。

采制工藝


  顧紫筍茶在每年清明穀雨期間采摘。顧渚紫筍鮮葉極爲幼嫩,標准爲一芽一葉或一芽二葉初展,每制1000克幹茶需鮮芽72000個左右。

  顧渚紫筍的工藝特點:鮮葉采回後,需經5—6小時攤放,待含水量降至72%左右、發出清香時炒制。其制作程序,經攤青、殺青、理條、攤涼、初烘、複烘等工序制成。

所穫榮譽


  顧渚紫筍早在一千二百多年前已負盛名,是中國著名的上品貢茶,是上品貢茶中的“老前輩”,早在唐代便被茶聖陸羽論爲“茶中第一”。

  自1979年試制以來,曆屆都被評爲部級或省級優質名茶。

  1979年,在浙江省名茶評議會上,顧渚紫筍茶被列爲一類名茶;1986年,在全國花茶烏龍茶優質產品評選會上,顧渚紫筍茶被評爲中國名茶。如今紫筍茶已被定爲國家無公害農產品。

相關詩詞

 
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顧渚紫筍鮮葉
  《夜聞賈常州、崔湖州茶山境會亭歡宴》

  唐·白居易

  遙聞境會茶山夜,珠翠歌鍾俱繞身。
  盤下中分兩州界,燈前各作一家春。
  青娥遞舞應爭妙,紫筍齊嚐各鬥新。
  自歎花前北窗下,蒲黄酒對病眠人。
 
  《湖州貢焙新茶》

  唐·吳興太守張文規

  鳳輦尋春半醉回,仙娥進水禦簾開。
  牡丹花笑金鈿動,傳奏吳興紫筍來。

民間傳說


  顧渚紫筍茶在唐朝廣德年間開始進貢,正式成爲貢茶。那時因紫筍茶的品質優良,還被朝廷選爲祭祀宗廟用茶。當時的皇室規定,紫筍貢茶分爲五等,第一批茶必須確保“清明”前抵達長安,以祭祀宗廟。這第一批進貢的茶就被稱爲“急程茶”。

  湖州的當地官員爲了趕制急程茶,每年立春前後就要進山,進行全程監督,以保證按期保質地完成任務。當時的交通極不方便,從湖州到長安,相距約4000里,爲了確保貢茶如期送到,送茶隊伍常常在清明前10天就起程。曾經就有一個湖州刺史叫裴充的,因沒有按期送到急程茶而被撤職。

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