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阅读 6035 次 历史版本 3个 创建者:问一个高素质问题 (2011/3/31 10:09:10)  最新编辑:问一个高素质问题 (2011/3/31 10:30:27)
台灣民俗
目錄[ 隱藏 ]

一、台灣概況:

簡 稱:台
位  置:位於中國東南沿海的大陸架上,台灣東臨太平洋,東北鄰琉球群島,相隔約600公里;南界巴士海峽,與菲律賓相隔約300公里;西隔台灣海峽與福建相望,最窄處爲130公里,是中國與太平洋地區各國海上聯繫的重要交通樞紐。其爲中國的“多島之省”,台灣本島呈紡鎚形,台灣海峽長約300公里,寬不足200公里,最狹處位於福建省平潭島與台灣新竹市之間,爲130公里。台灣海峽爲中國南北方之間的海上交通要道,是著名的遠東海上走廊。她與廟島群島、舟山群島、海南島,構成一條海上“長城”,爲中國東南沿海的天然屏障,素有“東南鎖鑰”,“七省藩籬”之稱,戰備位置十分重要。
面  積:總面積爲36006平方公里,台灣本島面積爲35873平方公里。
人  口:2228萬
民  族:漢族約占總人口的98%;少數民族占2%。少數民族分爲阿美、泰雅、排灣、布農、卑南、魯凱、曹、雅美和賽夏等9族,分居全省各地。
語  言:大多數的台灣居民祖籍是廣東和福建兩省的,其中,閩南語爲台灣民間的主要方言,稱爲“台語”,但台灣通用語言仍以北京語(普通話)爲主,台灣人稱爲“國語”。
宗  教:佛教、道教、基督教、摩悶教、回教、印度教等。
區  劃:台北、高雄二個“院轄市”,台中、台南、基隆、新竹、嘉義五個“省轄市”,台北、宜蘭、桃園、新竹、苗栗、台中、彰化、南投、雲林、嘉義、台南、高雄、屏東、台東、花蓮、澎湖十六個縣。
景 觀:日月潭、阿里山、陽明山、北投溫泉、台南赤嵌樓、北港媽祖廟等。
 

二、台灣民俗:

1、寶島台灣名字介紹
台灣另一個著名的名稱又叫福爾摩沙,是從葡萄牙語的Formosa音譯而來,意思是“美麗(之島)”。自古以來台灣就是我國的神聖領土,在中國古代文獻里,被稱爲“蓬萊”、“瀛洲”、“夷州”、“琉求”等。從三國時代開始,便逐漸開拓、經營台灣,到1885年(清光緒十一年)正式建立行省。美麗富繞的台灣島,自然資源豐富,有“祖國寶島”之稱。
寶島台灣是世界上少有的熱帶“高山之島”,除西岸一帶爲平原外,其餘占全島2/3的地區都是高山峻嶺。台東山脈、中央山脈、玉山山脈,號稱“台灣屋脊”,海拔3997米。最著名的是阿里山,爲台灣秀麗俊美風光之象征。
2、台灣人的飲食
華人的飲食文化淵遠流長,擧世聞名。對於台灣人而言,吃是一種藝術,也是一種文化表現,尤其台灣特殊的歷史背景,使得飲食文化更加多元化,不僅各地的中華菜餚在此發颺光大,更匯集來自全球各地的精致飲食,包括美、歐、義、亞熱帶地區、地中海等世界美食,都可以在台灣吃到。
    台灣小吃與夜市文化獨步全球,種類多樣化,是台灣人生活中最具代表性的飲食文化,擧凡蚵仔煎、蚵仔面線、臭豆腐、炒米粉、大餅包小餅、萬巒豬腳、大腸蚵仔面線、甜不辣(日式魚丸)、台南但仔面、潤餅、燒仙草、魚丸湯、筒仔米糕、花枝焿、東山鴨頭、肉圓、鹵肉飯、雞肉飯…等,皆是台灣風味獨特的小吃名食,便宜又好吃,並且可以吃出該地的人文特色。
    台北龍山寺小吃的福洲餅、彰化肉圓、新竹貢丸湯、台中沙鹿的沙鹿鹹圓、嘉義的雞肉飯、台南的擔仔面、高雄六合夜市的海鮮粥、屏東的萬巒豬腳..等特色小吃,都代表當地特有的美食文化。
民以食爲天的台灣,幾乎是三步一小吃店,五步一大餐廳,由北方口味的烤鴨、熏雞、涮羊肉、溜魚片、青椒炒牛肉、幹貝蘿蔔球……,到南方口味的樟茶鴨、鹽焗雞、蜜汁火腿、爆炒蝦仁、幹燒茄子、麻婆豆腐……,可說是應有盡有。近年來由於工商業的發展快速,台灣吃的文化除了傳統的中國飲食方式外,也發展到中國式快餐連鎖店的經營方式,使得中國吃的藝術變得更加繁複。因台灣地處世界文化交流的總匯,世界各國的飲食也紛紛在台灣出現,美國的漢、意大利的披薩、日本的生魚片、德國的豬腳、瑞士的奶酪等等,包羅萬象,讓台灣着實成爲饕家的天堂。而台灣獨有的本土料理,風靡全球,嚐味一次,必將永生難忘。
吃,是了解台灣的一種方式,台灣全省319個鄉鎮,各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之欲,可到每個歇腳處品嚐各類香醇美食,聞一聞台灣的味道。比較有特色的小吃有:高湯餛飩,九份牛肉面,老天祿,基隆“鼎邊銼”,彰化肉圓,臭豆腐,棺材板,風味肉粽等。想要品嚐這些美食,可以到以下的“美食街”一飽口福。
    在民族西路的中山足球場旁邊,有一家經常座無虛席,甚至一位難求的酒泉街。位於酒泉街約一百公尺的玉門街口,可以看到一個明亮的大招牌─丸林魯肉飯。由於其價廉物美,生意紅火的很。這里以魯肉飯及雞肉飯爲主,魯肉飯每碗十五元、雞肉飯每碗二十元。還有各種新鮮又美味的湯類:有納魚湯、紅燒香菇排骨湯、清燉的金針排骨湯、苦瓜排骨湯、蛤仔排骨湯等,更讓您回味無窮。
    高雄美濃一帶鄉村有許多特產小吃店,烹制各種野味,其中有一種名餚叫“山河肉”(就是大山鼠的肉),是著名的下酒佳餚。
    阿給是日本話“油炸豆腐”的譯音,這可是淡水名產。阿給是將四方形豆腐做成袋狀,填入事先炒過的粉絲,以魚漿把開口糊上,蒸熟,再淋上特制的甜辣佐醬,令人垂涎三尺。
    台南市的小吃不隻花樣繁多,而且歷史悠久,早已在全省享有盛名。其中要首推“度小月擔仔面”和“黑橋香腸”,這兩種小吃在當地深受食客們的偏愛。
    台灣盛產各種熱帶、亞熱帶水果,街上到處是水果攤,所以吃水果也是台灣人的一大享受。
在人文風貌方面,由於兼融閩南、客家、外省及原住民等不同的族群,形成多姿多彩的人文色彩,無論在宗教信仰、建築、語言、生活習慣及飲食風味上,均處處展現和諧共榮的繽紛景象;其中「美食」爲最鮮明的一項代表,擧凡台菜、客家菜、湘菜、川菜、日式、韓式料理,或是傳統小吃、地方特產美食,呈現出多元豐富的美食饗宴,使台灣「美食王國」之名備受世界肯定。
台灣菜:
台灣四面臨海,向來漁產豐富,因此大部分的台灣餐館都以海鮮爲招牌。另外清粥配上饒有地方特色、一碟一碟的小菜,也非常出名。啖海鮮,嚐清粥小菜已經成爲到台灣觀光的必修課程了。台灣菜其實是以福州菜爲基礎,加上部分日本料理的影響融合而成。今日台灣菜的特色在於料理方法的精致。味道清淡,也有不少以甜或酸調味的菜。不論蒸、煮、炒、炸,都别具風味,值得一嚐。其中還有較特别的客家菜,因爲早期客家人到處遷徙,爲了使糧食易於擕帶與長期保存,曬幹和腌漬在客家菜中占相當重要的地位,客家主婦處理蘿蔔幹尤其有名。客家菜口味較重,也比較鹹,更重視香味,「客家小炒」足爲代表。較有名的客家菜包括:梅幹扣肉、梅菜蹄膀、鹽焗雞、薑絲肥腸、炒毛肚、釀豆腐等。

3、台灣特產

茶  葉 :
台灣素有「茶葉王國」之美稱,地形、氣候皆適宜茶葉生長,所生產的茶葉質量俱佳。在台灣可以買到的茶葉品項眾多,其中以文山包種茶、凍頂烏龍茶、白毫烏龍茶和鐵觀音爲台灣茶葉四大主流,可以作爲選購時的參考。
在台灣的百貨公司、購物中心、茶莊都可以買到各式各樣的茶具。如果想要有更多元化的選擇,感受陶藝文化,不妨到有「台灣景德鎮」之稱的台北縣鶯歌鎮選購。鶯歌尖山埔路整條商店街將陶瓷文化以主題形象完整展現,店家展售的茶具包羅萬象,是買茶具及觀光的好去處。
貢  糖 :
以金門貢糖最爲著名。由於金門空氣新鮮,水質冰冽清爽,加上島上風大、土壤幹沃,生產的花生粒小?實,口味香濃。在與麥芽糖混合制作後,就成爲香酥的可口甜點。
鳳梨酥 :
奉離在台灣不隻是豐富的水果來源,加工制造成菠蘿罐頭及飲料、果醬亦頗負盛名。烘焙城鳳梨酥,以菠蘿的香甜口感搭配香酥外皮,讓人吃在嘴里甜在心里。
紹興酒、高梁酒 :
位於南投埔里西方的愛蘭台地,水質清澈甘甜,堪稱是「釀酒第一名泉」,其由糯米、蓬萊米、小麥等原料釀制而成的紹興酒,酒液色澤金黄、滋味甘甜。高溫、幹燥、無污染的金門,極適合高梁生長,加上水質極佳,所生產的高粱酒風味獨特、清香純正,是與XO並駕齊驅的酒中極品。
蜜  餞:
擧凡李子、梅子、芒果等新鮮水果,在經過鹽的搓洗、糖的發酵後,可變化成數百種不同的口味。基本上蜜餞的鹹味來自鹽分,甜味來自糖分,而酸味是來自時間的釀造。台灣人習慣叫蜜餞爲「鹹酸甜」,就很貼切的形容那種獨特的味道。
三、台灣人的一般禁忌
台灣人的主要禁忌:忌諱别人問自己的私事。忌諱對别人眨眼睛,認爲這是不禮貌之擧。忌諱的陽4,因爲4與死音近似。平時做事要設法避開4數或改4爲兩雙。忌諱以手巾、扇子、剪刀、鏡子、時鍾、雨傘、粽子、甜果爲禮物送人,認爲它們有着不祥的含義。
與台商打交道應注意的事項:
台商在商場上避諱很多,所以和他們打交道時,要力求避免:
)t/\ ]:J*?7_/`bbs.cnexp.net1、8d1Q0V$E)`2}.h$v數字
    9P'|$o8R$r:}6g台灣人普遍忌諱“4”,因爲這個數字音和“死“相近,他們日常無論做什麼事都盡量避開“4”這個數字,或則通過其他之類的語言表達。
2、!I+y$^"K6r/{顏色
,{/?3M9{*k#k#L:z3^+l s*U台灣人使用黑色比較謹慎,因爲黑色顯得莊嚴肅穆,主要用於葬禮。紅色是
他們的偏愛,民間一般都以紅色作爲吉祥的象征。人們在送禮時都喜歡用紅包。
9n-T5c*T7a%W3、!`#S4p-R*y+{/{/`#Y精英外貿論壇談判
"[$F!A6|&L%]}}精英外貿論壇談判中,說話不要拖泥帶水,以致給對方留下虛偽狡詐的印象,因爲台商辦
事一般都喜歡一言爲定。
(| H+G#Q"|:b1m'M;Ibbs.cnexp.net4、&Y9M/)'\*Q;[ A8z精英外貿論壇宴請
台灣人的祖籍大部分都是福建和廣東人,飲食習慣基本上和福建廣東人相似,
他們不喜歡吃油重、過辣、偏鹹的食品。
如果宴請台商,應注意他們的口味喜清淡,愛微甜味道,對大陸各種烹飪制作的菜餚均能適應,更偏愛煎、幹炸、爆炒、燒等烹調食物。
5、送禮
1)、禁用粽子送人。台灣居喪之家要慣用包粽子,贈送粽子會被誤解爲視對
方爲喪家。
2)、禁用甜果(年糕)、糕點送人。台灣民間逢年過節常以甜果糕點作祭品。
3)、禁用扇子送人。扇子到天涼即不用,送扇子給人意味遲早要抛棄對方。
4)、禁用手巾(手帕)送人。台灣辦完喪事要送手巾給弔喪者,表示讓其與
死者斷絕往來,稱爲“送巾離恨”。
5)、禁用雨傘送人。閩南語“雨傘”與“互散”同音。
6)、禁用刀剪送人。刀剪有“一切兩斷”、“一剪兩斷”的含義。
7)、禁用鏡子送人。鏡子易打破,破境難圓。
8)、禁用鍾送人。“鍾”與“終”同音,送鍾會使人聯想到“送終”

每年春季祭拜大甲鎮媽祖的大游行(有點類似日本的廟會慶典)

中元普渡大拜拜 其規矩跟拜拜内容比大陸要複雜上10倍

每月初一十五 都可祭拜天公 地神 按那戶人家祖先的傳統習慣

其中普渡規矩最爲麻煩 我們家的習俗是

農曆7月7號  鬼門開 祭拜五牲畜肉 燒錢 燒香 燒供品

直到7月21號 鬼門關 因爲鬼大哥要回去陰間了 要燒"五禮"(台語)

五禮 内容爲 衣服 梳子 元寶 鞋子 古代紙幣(據說是要給亡魂必須給陰差大哥的紙幣)

但因爲近些年 紙錢有了技術性的改變 = =

五禮 基本上都用畫在紙錢上面替代  也就是說 還是在燒紙錢

過年大拜拜~~~這個大陸好像也有 就是拜玉皇大帝 土地公 36神 72天罡 天幹地支神將 (這些都是純道教習俗)

隻是這個紙錢上面不是一般看到的錢幣  是畫上這些供品的圖案!

以上是多數台灣人都有祭拜的部份!
再來就是 一般民間信仰部分!也就是可拜可不拜的!

關公(關聖帝君---就是關羽)--黑道 白道都會拜 出陣前老前輩都會帶你拜

地藏王--這個的廟宇很少了 基本上都是廟公要你消業障的話 請你拜地藏王

文昌君--晉朝人 爲超級天才!過目不忘的本領! 一般都是考試的學生會去拜拜的! 台灣每年隻要遇到聯考啦 大會考啦 文昌君神像就會擠滿一堆沒念書的學生去抱他佛腳了!

土地公--不管哪時都可以拜 大節也拜 小節也沒 沒事還是可以拜
        多半是做生意的人必須得拜的!

佛教部份--因爲佛教講求清心寡欲 所以佛教人士甚少推廣參拜行爲!
          有的話也是體力上的"朝拜",而非形式上的對著神像拜拜
          所謂的"朝拜"在台灣佛光山,鳳山,廬山偶有幾次
          就是早上四點起床梳洗,五點半開始朝拜,三步一跪,七步一朝拜
          一路到當地朝拜山頂,目前記錄耗時最長的朝拜需要5個小時
          最短2個小時!是所謂的身體力行觀念!
而佛教部份要說拜神的話  多爲觀世音菩薩居多 一個抵道教10個神的作用了

其中最有名的 就是 大悲咒 靜心咒 (總共有7本不同用途的咒語,形式上念完....至少也要半個小時...指的是大咒!也有經濟實用的小咒,清心咒,總共7行...小時候我媽會逼我念....)
用途好像有 驅鬼 靜心 清心 消業障 祈福 保佑(可爲他人念經護佑) 觀神(忘記啥意思) 去穢氣 積功德 普大眾(就是普渡)

其他不怎麼有人參拜但很有名的如下!

狐先廟 月老廟 --- 前者爲 求桃花 後者爲求姻緣

彰化大榕公 --- 千年榕樹 面積大概有6個平民房大 因怪大無比 所以被敬爲神樹(日本講 物靈)

三太子 --- 去鬼神
濟公 --- 去病
陰廟 --- 忘了啥作用 好像也是去陰魂
而掌管陰廟的 好像是城隍爺 ,不是閻羅王,
他是掌管殷間的律法! 而閻羅王則類似法官 判生死 定陰間犯人罪
簡單來說 一個是律政官 一個是判官

五路財神---求發財(香港人到台灣最愛拜)

法主公--這個基本上爲專業道教人士一定會拜的

龍王廟 -- 現今都跟媽祖廟結合在一起 , 爲出海人(漁船事業) 必拜!

還有就是早期台灣有很多小地藏! 按日本習俗爲台灣土地公!

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