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阅读 25252 次 历史版本 2个 创建者:lanwei87 (2011/3/26 17:46:27)  最新编辑:凌一萌 (2011/5/29 10:24:03)
泉州市
拼音:Quánzhōu Shì (Quanzhou Shi)
英文:Quanzhou
同义词条:Quanzhou,泉州,鲤城,刺桐城,温陵,泉
泉州市
泉州市
 
  泉州市地處福建省東南部,是福建省三大中心城市之一。北承省會福州,南接廈門特區,東望台灣寶島,西毗漳州龍岩、三明。現轄鯉城、豐澤、洛江、泉港4個區,晉江、石獅、南安3個縣級市,惠安安溪、永春、德化金門(待統一)5個縣和泉州經濟技術開發區
 
  泉州是國務院首批公布的24個歷史文化名城之一,也是中國古代海上絲綢之路的起點,唐朝時爲世界四大口岸之一,宋元時期被稱爲“東方第一大港”,被譽爲 “世界宗教博物館”,聯合國教科文組織將全球第一個“世界多元文化展示中心”定址泉州。

  泉州還是全國著名僑鄉和台灣漢族同胞主要祖籍地。

基本信息


  簡稱: 泉
  别稱: 鯉城、刺桐城、溫陵
  所屬省份:中國福建省
  地理位置:福建省東南部,台灣海峽西岸
  面積: 11015平方公里
  人口:786萬人(2009年)
  下轄地區:4市轄區,5縣,3縣級市
泉州市在福建省的位置
泉州市在福建省的位置
  政府駐地:福建省泉州市莊府巷24號
  氣候條件:亞熱帶海洋性季風氣候
  過境河:晉江
        方言:閩南話
  郵政編碼:362000
  電話區號: 0595
  車牌號碼:閩C
  市樹:  刺桐
  市花:  刺桐花
  機場: 泉州晉江機場
       門戶網站:泉州網  

建置沿革


  泉州市地處福建省東南部,是福建三大中心城市之一。北承省會福州,南接廈門特區,東望台灣寶島,西毗漳州、龍岩、三明。現轄鯉城、豐澤、洛江、泉港4個區,晉江、石獅、南安3個縣級市,惠安、安溪、永春、德化、金門(待統一)5個縣和泉州經濟技術開發區、泉州台商投資區。

  泉州歷史悠久,經濟開發早在周秦時期就已開始。三國吳永安三年(260年),在今南安市豐州鎮置東安縣治,南朝梁天監間(502~519年)置南安郡作郡治,爲本地設置縣、郡治之始。西晉末年,中原戰亂,中原士族大批入泉,多沿江而居,晉江由此得名。他們帶來先進的生產技術和文化知識,使晉江兩岸得到迅速開發。隨着經濟的發展和政治制度的變革,行政區劃建制幾度變遷。唐久視元年(700年)置武榮州,州治設今市區。唐景雲二年(711年)武榮州改名泉州。此後,先後設有郡、州、路、府。中華人民共和國成立後設行政督察區、專區、地區,1986年1月撤晉江地區設泉州地級市。 

行政區劃


  行政區劃現轄4市轄區,3縣級市,5縣。

  市轄區:豐澤區、鯉城區、洛江區、泉港區;縣級市:晉江市、石獅市、南安市。另有泉州經濟技術開發區;縣:惠安縣、德化縣、永春縣、安溪縣、金門縣。

  泉州市 面積11244平方千米,人口762萬人(常住人口,2006年)
  豐澤區 面積 132平方千米,人口 18萬。郵政編碼362000。
  鯉城區 面積 52平方千米,人口 27萬。郵政編碼362000。
  洛江區 面積 382平方千米,人口 17萬。郵政編碼362011。
    泉港區 面積 326平方千米,人口 37萬。郵政編碼362801。
  石獅市 面積 189平方千米,人口 31萬。郵政編碼362700。
  晉江市 面積 649平方千米,人口106萬。郵政編碼362200。
  南安市 面積2035平方千米,人口148萬。郵政編碼362300。
  惠安縣 面積 762平方千米,人口 92萬。郵政編碼362100。
  安溪縣 面積2983平方千米,人口107萬。郵政編碼362400。
  永春縣 面積1452平方千米,人口 55萬。郵政編碼362605。
  德化縣 面積2232平方千米,人口 31萬。郵政編碼362500。
  金門縣(待統一) 面積149平方千米,人口約6萬。

自然地理


  泉州市地處福建省東南沿海,介於上海和湛江兩大港口之間的海岸線中段;全市範圍位於東經117°35′-l19°05′,北緯24°23′-25°56′之間,東西寬約138公里,南北長約157公里。東北與莆田市福州市交界,北部和西北部與三明市龍岩市接壤,西南面與漳州市廈門市毗鄰,東南隔台灣海峽與台灣遙遙相望。

  泉州市瀕臨東海,主要有湄洲灣、大港灣、泉州灣、深滬灣、圍頭灣、安海灣等海灣。在這些海灣内有適宜建大、中、小型碼頭泊位的十多個港口,其中肖厝港是“世界不多、全國少有”的深水海港。泉州市沿海島嶼較多,最大的海島爲金門島(未實際管轄),面積133平方千米。

  泉州市土地總面積11015平方千米,4/5的面積爲山地丘陵。地勢由西北向東南傾斜,呈三級階梯分布,可分爲西北部中、低山區,中部低山、丘陵、河穀平原區和東南沿海丘陵、台地、平原區三個地貌區。西北部戴雲山脈,有“閩中屋脊”之稱,主峰戴雲山海拔1856米;德化和永春、安溪的西部山地廣布,海拔1500米以上的山峰有29座,1000米以上的山峰數百座;河穀、盆地錯落其間,是泉州市地勢最高的第一級階梯。東南部地勢較爲開闊。戴雲山脈延伸部分的山地、丘陵和河穀平原相間排列,屬泉州市地勢的第二級階梯。沿海丘陵、台地和緩、連綿分布,海拔多在200米以下;晉江中下游的泉州平原是福建省的第四大平原,屬地勢的第三級階梯。第三級階梯向海面以下延伸,就是大陸棚部分。  

自然資源

國土資源
      全市土地總面積110.16萬公頃。其中林業用地面積70.34萬公頃,占土地總面積63.9%;有林地面積64.70萬公頃,占林業用地面積的91.9%;耕地面積240.1萬畝,占土地總面積14.24%;園地面積129.3萬畝,占土地總面積7.67%;林地面積789.5萬畝,占土地總面積46.81%;牧草地0.9萬畝,占土地總面積0.05%;其它農用地面積88.7萬畝,占土地總面積5.26%;居民點及工礦用地面積161.3萬畝,占土地總面積9.56%;交通用地12.5萬畝,占土地總面積0.74%;水利設施用地面積11.2萬畝,占土地總面積0.66%;未利用土地面積253.1萬畝,占土地總面積15.01%;人均耕地爲0.33畝。 
礦產資源
  全市已發現各類礦產46種,包括鐵、錳、釩、鈦、銅、鉛、鋅、銀、鎢、錫、鉬、鉍、金、稀土、硫鐵礦、泥炭、水泥用灰岩、水泥用大理岩、葉臘石、伊利石、明礬、螢石(普通)、水晶、石墨、鉀長石、高嶺土、瓷石、水泥用粘土、耐火用粘土、磚瓦用粘土、紫砂土、建築及飾面用花崗岩(凝灰岩、閃長岩)、飾面及雕刻用輝綠岩、冶金用脈石英、玻璃用石英岩、玻璃砂、型砂、建築用砂、硅灰石、絹雲母、彩石、綠柱石、硬高鋁礦物、地熱、礦泉水等,已發現礦種數占全省的38.98%。經過地質探明還有資源儲量(包括尚未上儲表)的22種,其中金屬礦有鐵、錳、鉛、鋅、鉬、金6種;能源礦有煤、地熱2種;非金屬礦有玻璃(鑄型)用砂、葉臘石、高嶺土(瓷土、瓷石)、水泥用灰岩(大理岩)、飾面(雕刻)用石材等14種。現已探明礦產地有611處,其中大型礦床(井)14處、中型13處、小型152處。  
海洋資源
  全市海域面積1.13 萬平方公里,略大於陸地面積。海域10~40米等深線面積1499平方公里,40~60米等深線面積1681平方公里。泉州海域蘊藏有豐富的生物、礦產資源。主要水產生物有500多種,其中魚類115種、蝦類10多種、貝類20多種。泉州淺海灘塗面積118萬畝,盛產牡礪、蟶、螺、海帶、紫菜等貝、藻類200多種。海砂、花崗岩、高嶺土等濱海非金屬礦產蘊藏量達26億噸以上,潛在經濟價值550億元。

  海岸線長427公里,大部分爲基岩海岸,岸線婉蜒曲摺,沿岸有湄洲灣、大港灣、泉州灣、深滬灣、圍頭灣和眾多小港灣。沿海島嶼208個,島嶼岸線72公里。有適宜建港岸線44.7公里,其中中、深水岸線  42.l公里,已開發肖厝、後渚等16個港區,擁有大型深水泊位8個,中型泊位19個,小型泊位20多個,2003年港口貨運吞吐量達2511萬噸;有近海漁場50.6萬公頃,國家中心漁港1個(深滬)、一級漁港2個(祥芝、崇武)、二級漁港4個、三級漁港8個;濱海旅游資源有崇武聽濤、洛陽潮聲、深滬海韻、黄金海岸等名列泉州十八景的旅游景點。  
水資源
  全市常年雨量充沛,境内溪流多達34條,總長1 620公里,水資源相當豐富。地表水總量87.6億立方米,其中可利用的約14.56 億立方米,平均產水量101.86億立方米,水電蘊藏量達43萬千瓦。晉江爲泉州市第一大河,發源於戴雲山東南麓,流經永春、安溪、南安、鯉城、晉江注入泉州灣,水系河流全長404.8公里,流域面積5629平方公里。大漳溪發源於德化縣戴雲山脈,全長234公里,流域面積4834平方公里,流經永泰注入閩江。洛陽江發源於城區北部樸鼎山南麓,全長40公里,流域面積230平方公里,經馬甲、河市流入泉州灣。安溪縣祥華溪、福前溪等5條溪流流入九龍江,黄塘溪等5條江河直接入海。此外,泉州地下水資源有10億立方米,可利用的地下水0.76億立方米。  
林業資源
  全市森林覆蓋率達到58.7%,活立木蓄積量1921.53萬立方米,其中,林分蓄積量1863.04萬立方米,疏林地蓄積2.96萬立方米,散生木和四旁樹55.99萬立方米,毛竹立竹量5649.1萬根。在林分蓄積量中,杉木(含珍貴針葉樹)蓄積量378.4萬立方米,占林分蓄量的20.3%;馬尾松1026.74萬立方米,占55.1%;闊葉樹(含珍稀闊葉樹、硬闊、軟闊、桉樹)421.78萬立方米,占22.6%;木麻黄36萬立方米,占2.0%。全市生態公益林面積  26.3萬公頃,占有林地面積的40.7%;商品林38.35萬公頃,占59.3%。已區劃界定的重點生態公益林27.9萬公頃,占全市林地面積的39.7%。規模以上新造速生林面積 2.95萬畝,投入資金1037.4萬元。非公有制造林面積達 3.86萬畝,占造林總面積的42.9%;新增竹林面積3975畝;經濟林面積7756畝。  
野生動物資源
  全市兩棲類、爬行類、鳥類、哺乳類野生動物資源有30目85科385種,分别爲兩棲類2目7科32種;爬行類3目13科61種;鳥類19目51科260種;獸類6目14科32種。全市有國家Ⅰ級重點保護野生動物黿、蟒蛇、黑鸛、黄腹角雉、雲豹、華南虎、金斑喙鳳蝶、中華白海豚、中華鱘、紅珊瑚等11種;有國家Ⅱ級重點保護野生動物虎紋蛙、黄嘴白鷺、鴛鴦、鳶、鷹雕、蛇雕、花田雞、穿山甲、豺、黑熊、蘇門羚等57種;有省重點保護野生動物39種;有列入《瀕危野生動物種國際貿易公約》野生動物59種。泉州市野生動物資源種類在全省屬於較爲豐富地區。但是,許多珍稀物種仍然較爲罕見,有的幾乎沒有蹤蹟,資源的脆弱性較明顯,急需有針對性地加以保護。  
野生植物資源
  全市森林植物種類達174科,599屬,1127種(或變種),主要包括亞熱帶雨林,常綠闊葉林,次生植被等。亞熱帶雨林有上層優質樹種如紅栲、米楮、黄杞、阿丁楓、紅豆樹等樹種;常綠闊葉林有栲樹、丁楓、黄杞、樟樹、楠木等。次生植被以馬尾松、木荷、楓香等樹種爲主;山頂常綠矮林爲主,上層優質樹種以台海松爲主;海岸植被以秋茄、白骨址爲主。  

人口民族


  泉州市是一個多民族聚居的地區,漢族占總人口的98.2%,少數民族占1.8%,有回族畲族滿族、壯族、苗族、高山族等48個少數民族。通用語言爲普通話,閩南話爲主要地方方言,並存莆仙話、客家話等多種地方方言。泉州又是全國著名僑鄉和台灣同胞的主要祖籍地,分布在世界各地的泉州籍華僑、華人620多萬人,旅居港澳同胞近70萬人,祖籍泉州的台灣漢族同胞約900萬人,占台灣漢族同胞的44.8%。  

民族分布

  泉州市是一個多民族聚居的地區,除漢族外,還有48個少數民族, 這48個少數民族是回、蒙、藏、維吾爾、苗、彝、壯、布依、朝鮮、滿、侗、瑤、白、土家、哈尼、哈薩克、傣、黎、傈僳、佤、畲、高山、水、拉祜、東鄉、納西、景頗、土、達斡爾、仫佬、羌、布朗、毛南、仡佬、錫伯、普米、怒、塔吉克、烏孜别克、俄羅斯、鄂溫克、德昂、保安、京、獨龍、鄂倫春、門巴、珞巴族。漢族占總人口的98.2%,少數民族占1.8%,主要以回族、畲族、苗族、蒙古族居多,回族人數達6.4萬人;超過1萬人的有苗族(1.13萬人)、土家族(1.61萬人)、畲族(2.63萬人);而人數僅1人的則有:達斡爾族、哈薩克族、德昂族、門巴族。回族主要分布在晉江陳埭、惠安白崎和鯉城近郊等地;畲族主要分布在德化、安溪和惠安等地;蒙古族主要居住在惠安塗嶺等地。

閩南方言


  泉州方言(即泉州話)分布在今天的鯉城區、豐澤區、洛江區、泉港區、晉江市、南安市、石獅市、惠安縣、安溪縣、永春縣、德化縣、金門縣,其使用人口達658萬多人。泉州方言是閩南方言的一個分支。

  閩南方言是一種超地區、超省界的漢語方言。它主要通行於閩南地區、粵東的潮汕地區和台灣省的大部分地區,海南省和廣東的雷州半島一些地區以及浙江、江西、廣西、江蘇和福建的中部及東北部地區,也有講閩南方言的。千餘年來,閩南、潮汕一帶有不少人出洋謀生而相繼向外移居。人語相隨,今天的東南亞諸國,有相當一部分華僑和華裔仍然以閩南方言作爲他們的交際工具。  

宗教

天主教
  意大利天主教方濟各會派於元初從歐洲傳入北京,元皇慶二年(1313年)在泉州設立一個主教區,終元世,在泉州傳播了50多年。明萬曆三年(1575年),西班牙天主教會教士到泉州。清雍正年間,因教會不尊重中國傳統文化而被禁絕。鴉片戰爭後,天主教再度傳入泉州。  
日本教
  19 世紀末傳入泉州的日本教,是日本佛教淨土真宗十大支派中的兩個支派,日本佛教淨土真宗爲日本佛教的派系之一,創始人是親鸞,着有《顯淨土真實教行信征文類》一書,爲該書教派的主要經典。他們認爲佛教的“真實之教”是《無量壽經》,佛的最重要部分是阿彌陀所說48願,其“本體”則是“南無阿彌陀佛”名號。該派認爲隻要念誦彌陀號,便可擺脱煩惱,死後也可往西方極樂淨土而成佛,又可借佛力回世間普度眾生。淨土真宗允許僧侶娶妻和肉食。公元15世紀,親鸞嫡系分爲本願寺派(西本願寺派)和東本願寺派(大穀派)等十個支派,統稱“真宗十派”。傳入泉州的日本教即大穀派,稱東教,和本願寺真宗派,稱西教。但以大穀派勢力尤盛。 
伊斯蘭教
  五代時,泉州刺史五延彬“多發蠻舶,以資公用……郡人藉之爲利,與招寶侍郎”。20世紀70年代,惠安出土10世紀波斯藍色瓷瓶碎片。這表明10世紀泉州與波斯貿易頻繁,伊斯蘭教伴隨傳入是理所當然的。  
印度教
  秦漢時期,婆羅門教的勢力已初植於越南南部,漢初建立一個婆羅門教統治之國家於此。前故宮博物院院長、南洋考古學家朝韓槐准認爲,波羅門教有可能於秦漢時期在華南作蠕動式的傳播,其苦行的教徒已把其教傳播於華南。80年代,廣州南越王墓出土的東南亞、西南亞輸入的器物,爲這個論斷提供有力的物證。對狗的崇拜,是波羅門教的遺風。爪哇發現波羅門教石雕狗像,中國的海南島、廣州和泉州教有膜拜狗將軍的小廟,可能是波羅門教的遺緒。泉州臨漳門外(新門外)的“石祖”(俗稱“石筍”),由五塊石頭組成,高3米多,底周長4米多,可能是早期波羅門教的遺物。《晉江縣志·古蹟》記,北宋大中祥符四年(1011年),“宋守高惠連以私憾擊斷爲二”。可見泉州的“石筍”於 11世紀初就已經存在,早於十二三世紀南印度出現的印度教林加派。宋初,泉州人認爲“石筍”與風水有關,因爲它既象征着生命的再生,與婆羅門教濕婆神的功能是一致的。後來泉州“石筍”的崇拜融入民間信仰,人們認爲對它崇拜可以人丁繁衍,仕進發達,所以保存至今。  
儒教
  泉州府文廟仍保存着南宋的原構規制,它以宏偉的布局和壯麗的殿宇,標志着宋代以來泉州儒家學說的高度發達。  
摩尼教
  唐會昌年間(841-846年),武宗滅佛,禍及摩尼教。據《閩書·方域志》雲,“有呼祿法師(摩尼教對僧侶稱呼)者,來入福唐,授侶三山,游方泉郡,卒葬郡北山下”。這說明唐代泉州有摩尼教的祕密活動。  
基督教
  基督教何時傳入泉州,文獻沒有記載。泉州發現有紀年的較早的基督教碑,有元朝前至元丁丑年(南宋景炎二年,元至元十四年,1277年)正月,“戴舍王氏十二小娘”爲其“故妣二親”,郭氏十太孺、陳氏十太孺“ 合葬刻立的漢字墓碑;有元朝十德十年(1306年)”管領泉州路也里可溫掌教官兼住持興明寺書寫的墓碑;和1313年的“管領江南諸路明教、秦教等”的主教西蒙墓碑。  
佛教
  據乾隆《泉州府志·壇廟寺觀》轉引《名勝志》雲,泉州西門外九日山延福寺“晉太康年間(280?> 289年)建,去山二里許。唐大曆三年(768年),移建今所,寺額歐陽詹所書。大中五年(851年)賜名建造寺”。這是文獻記載的泉州最早的佛教寺廟建築。  
道教
  據乾隆《泉州府志·方外》記載 ,早在秦漢之際,泉州就有隱者和方士巫術的活動。如泉州城北清源山有大道岩,别稱芭蕉古洞。相傳秦時泉州有一個叫大道的人,修真於清源山芭蕉洞,後人據此傳說,在芭蕉洞供奉大道,稱其地爲大道岩。又傳秦時的高人道淵,結茅惠安萬歲峰,自此白雲常覆蓋山頂,幫稱白雲岩。   

婚嫁習俗  

婚前

  在擧行正式婚禮之前,必須先完成擇婚和定婚這兩項准備工作。選擇配偶的方式,大體上可分爲封閉式擇偶和開放式擇偶。封建包辦買賣婚姻形態下的擇偶方式即爲封閉式,在這種情況下,男女對自己的婚姻大事,無權過問,須聽從“父母之命,媒妁之言”。後期也有托親友說親的,在確定締親意向時,有的家長也能征求一下婚嫁本人的意見作爲參考。接着就是“提生月”,即由媒人把男女雙方的庚貼送到對方家里,各自壓置於廳堂神龕香鑪底下蔔吉,若三日内雙方家中均平安無事,稱“三日圓”。如果有一方沒有“三日圓”,議親必須取消。經雙方家長認可後,男方家庭即擇日由其祖母、母或伯叔母、姑母等女性尊親前往女方家中,實察女方容貌儀表等,稱“相親”。這個擇偶過程除“相親”一項外,相當於古六禮之納采、問名和納吉,隻是納吉一禮後來演化爲今之訂盟(也有把訂盟歸人納征禮)。

  在擇婚顺利的基礎上,即可進行定婚的准備工作。定婚包括“壓定”、“行大禮”、“送日頭”等程序,相當於古六禮中的納征和請期。“壓定”或稱訂盟,一般由男方女性尊長把戒指、訂儀、喜糖等禮品,送到女家,並親自把戒指戴於嫁女手指上,宣告婚事已定。“壓定”之後,男方還得先後三次備辦非常豐盛的彩禮送往女家,稱“戴手鐲”、“送花”和“轎前盤”,合稱“行大禮”。清末以來,逐漸把“行大禮”合並爲“轎前盤”,稱爲“花叠盤”或“盤擔”。送“盤擔”時,要通知女方家庭迎娶吉日及冠笄時刻,叫“送日頭”。有的地方是把“壓定”和“行大禮”合並在一起擧行。另外,在婚前一兩天,女家要派人把金銀首飾、珠玉古玩、綢緞布疋等眾多的嫁妝送往男家。  

婚娶

  古人重婚禮,所以新郎必須親自至女家禮迎新娘,這在古六禮中稱“親迎”。舊時泉州迎娶都在白天,但新娘須頭蒙烏巾,並要有一對轎前燈,這當是沿古禮黑夜親迎之遺俗。花轎抵達男家,一時鼓樂、鞭炮齊鳴,喜氣洋洋。接下去就出現了一個精彩的鏡頭:新郎至轎前,下馬威似的朝轎門輕踢一腳,轎内新娘馬上應戰,還踢轎門一腳,這是在用一種特殊的語言向觀眾們宣稱:日後男不懼内,女不示弱。男家一位平輩男青年或下輩男孩走到花轎前,揖請新娘出轎,再由男家福大命大的女長輩手牽新娘出轎,送嫁娘忙擧起貼有紅雙喜字樣的米篩爲新娘遮面,然後在三通喜樂聲中,新娘慢步跨過火鑪,踏上瓦片,進入洞房。新娘到夫家後,又有拜天地、挑烏巾、喝交杯酒、宴請賓客等節目,其中鬧洞房爲是日婚禮的壓台戲。  

婚後

  婚娶之日過後,婚姻儀禮還沒有結束。新婚第二天黎明,新郎陪同新娘,由原“牽新娘”的婦人引導到廳堂,先拜祖先,然後依次與公婆及夫家諸親屬相見(今或提前至婚娶當日下午)。新婚第三天,新郎要再陪同新娘,同樣由原“牽新娘”的婦人引導,來到“竈腳”(即廚房),讓新娘摸摸各種飲具、餐具,並讓新娘到附近水井去挑水,俗稱“落竈腳”,這是新娘進人家庭婦女角色前的一次預演。中午,爲新娘上廳堂特設宴席,稱“上廳桌”,由夫家女眷及外戚作陪。從此,新娘真正成爲夫家的成員之一。這一天還有“探房”的習俗,即新娘的幼弟(堂弟亦可)到姐夫家去探望姐姐,男家一見面即要給這位“阿舅仔”饋贈紅包,稱“結衫帶”。在新婚第五天,新娘先丈夫回娘家,向娘家長輩行禮請安,訴說在夫家三天的新生活。娘家於中午設宴款待。會親當日傍晚,還要宴請新女婿,由妻舅或姻叔等主陪,如是午宴,則與會親一起擧行。這是新女婿初次到嶽家,且與嶽家的主要親人相識,故宴席極爲隆重。散席後,小夫妻要帶着引路雞和長尾蔗,同回夫家。今俗新娘或於婚娶次日天剛蒙蒙亮即回娘家,請新女婿一般在會親當天下午擧行。至此,婚姻儀禮基本完成。

民間食俗  

早茶晚酒

  泉州人喜歡飲烏龍茶,泉州又是福建省烏龍茶的主要產地之一,其中以安溪鐵觀音最爲出名,弛譽中外。古代泉屬諸縣多有產茶,在安溪鐵觀音成名之前,泉州茶最有名的當推清源茶,明末時與武夷茶等齊名。泉州人飲茶十分講究。品茶時以武夷之茶、孟臣之壺、若琛之杯爲三要,否則不足以自豪,且不足待客。當然,這僅限於官紳大戶及較爲殷實的文人墨客。至於普通民眾,平時甚少飲茶,有的人是把茶葉作爲家居良藥備用的。新中國成立後,泉州人飲茶之風漸盛,尤其是20世紀 80年代以來,飲茶已成爲日常生活中不可缺少的組成部分。泉州人好飲茶,不僅在於提神、解渴、消積,而且是以茶作爲溝通感情和聯繫的重要媒介,以茶塑造飲茶人的文化操行和精神蘊含。

  古代泉州人常飲醇酒,其釀法很多,名果佳花皆供糟,多爲家釀,有金蒲五月春、金英酒、荔枝酒等,其中以金蒲五月春爲勝。番薯傳入泉州後,又出現了番薯酒。酒用酒糟蒸造者,爲燒酒;用白曲蒸造者,爲甜酒;取白甜酒和燒酒煮成者,爲“蜜林擒”。至今泉州人還稱飲酒爲“喝燒酒”。款待客人,即使滿桌佳餚,如“無酒下菜”,主人也會自愧“不成敬意”。產婦補身,安溪等地要用酒配食牲物,家境貧困者,缺乏牲物補品,也常飲酒下飯。老人養生,有的須適量飲酒以助氣。 

一日三餐

  泉州人的飲食結構具有自己的地方特色。主食原料爲大米、番薯(也稱地瓜)、大麥等。在安溪、永春、德化等内地縣,是以大米爲主,而在惠安、晉江、南安等沿海縣,則以番薯、大麥爲主。主食的制作方法有幹飯、稀飯兩種,以三餐皆稀爲常,或一幹兩稀(中午或晚上爲幹飯),或兩幹一稀(中午和晚上均爲幹飯)。泉州人還有個主、副食“二合一”的吃法,即把蔬菜,海鮮、肉類等副食品直接與大米煮成鹹飯(如高麗菜飯、紅膏母蟳飯、肉飯等)和鹹粥(如花生仁粥、蠔仔煎、鴨仔粥等),頗有地方風味。 

風味名吃

  泉州菜在烹調技法上有炒、煮、燉、蒸、燜、煎、鹵、炸等,口味一般是以清淡酸甜爲主。特色菜譜有:桂花蟹肉、珍珠蠔煎、通心河鰻、油焗紅蟳、八珍芋泥、五香雞卷、糖醋荔肉、湯煮魚丸、清蒸鱸魚、快炒紅蝦、歸燉烏雞、八寶香飯、虎咬荽草、四果甜湯等;名土特產食品有:石獅甜粿、安海捆蹄、深滬水丸、東石蠔煎、衙口花生、安海食珍糕(也名吉紅糕)、源和堂蜜餞、石湖紅膏蟳、龍湖金邊鱉、靈水菜脯、五鄉米、陳埭泥蟶、西濱禮餅等;地方小吃有菜粿、田螺肉碗糕、米丸、花生卷、肉粽、蠔煎、花生湯、面線糊、米糍、魚丸、鹹餡芋圓、炸薯棗、土筍凍等。泉州人對名吃食料的選擇是十分講究的,就海味而言,大蝦要鮮蹦活跳,鱸魚以荀江產爲佳,紅膏蟳取石湖產最好。    

民間曲藝 

高甲戲

高甲戲
高甲戲
  始於明朝,使近百年間才興起的地方劇種,爲福建主要劇種之一,主要流行於閩南地區。它以武戲爲主,與以文戲爲主的梨園戲風格迥異,且以醜見長,醜角表演吸收木偶戲的表演藝術風格。

  在高甲戲中,醜角充任主角,使整台戲活靈活現,妙趣横生,產生異常奇妙的效果,以其通俗文化和各種“醜”的“特技”表演贏得觀眾。因而擧凡祝壽、喬遷、婚慶以及祈福酬神等活動,均延請高甲戲演出。爲了適應廣大僑鄉觀眾的需要,閩南僑鄉專業和業餘的劇團有二、三十台之多,其代表作以揭露封建制度爲主題的歷史諷刺喜劇《連升三級》,爲人們所喜聞樂見。 

南音

  南音,又稱南曲、南管、弦管,是晉唐時代的宮廷音樂傳入福建後,與閩南民間音樂、戲曲音樂滲透、融合、發展形成的。它源於泉州地區,後流傳於整個閩南、港台和東南亞華人居住區,形成了溝通地域感情的一種藝術形式。

  南音譯泉州話演唱,曲調典雅柔美,唱腔婉轉悠颺,既有宮廷音樂氣質,又有濃烈的鄉土氣息,富有長久不衰的音樂魅力。它既是中國現存最古老的樂種之一,保存着極其豐富的古代音樂文化遺韻,被譽爲“中國音樂的活化石”,“中國民族音樂的根”,“一部活的音樂歷史”,深受人民喜愛。  

梨園戲

梨園戲
梨園戲
  一種古樸、典雅、優美的戲種,由中原移民南遷時帶來,並於此地生根發芽,流傳播衍,成爲獨具特色的閩南語地方戲曲。其中稱發源唐玄宗教習梨園子弟。

  梨園戲保存有宋元南戲的很多劇目、音樂以及表演形態,故被稱爲“宋元南戲活化石”,是中國現存最古老的劇種之一。其主要代表作有名劇《陳三五娘》,榮穫文化部優秀劇目獎,並被拍成電影;當代劇作家王仁傑創作的《董生與李氏》穫評爲國家舞台藝術精品工程十大精品劇目獎。  

提線木偶戲

  泉州是中國提線木偶戲之鄉。提線木偶古稱“懸絲傀儡”,相傳起於漢代,興盛於唐宋,唐末時傳入泉州。

  泉州提線木偶造型栩栩如生,制作工藝精湛,劇目豐富多彩,表演技藝高超,動作逼真動人,台詞詼諧風趣,唱詞優美生動。藝人們憑着雙手操縱木偶身上的16至32根線,能夠演化出各種活靈活現的動作姿態,把一個個膾炙人口的故事表演得出神入化、動人心弦。 

道教音樂

  泉州道教音樂源於原始巫覡祭祀樂舞,吸取了本地民歌、木偶戲、佛曲、南曲等有益因素,建立了“歌、舞、樂”爲一體的道樂體系,具有強烈的民俗性與觀賞性。

  泉州道教科儀音樂,分聲樂、器樂兩部分。聲樂又可分爲詠唱、吟唱、念唱等幾種;器樂可分弦管樂(絲竹樂),吹打樂,鼓吹樂等。音樂結構可分成單曲及套曲兩種,如《孔雀經》套曲,由70多首曲連綴而成。通常使用的器樂曲有[北上小樓]、[伴將台]等30多首,均常見於戲曲音樂與民間器樂曲中。使用樂器除道教所特有的法事樂器帝鍾、戌鍾、敲鍾、手鼓(法事鼓)四種外,大都與民間流行的鼓吹樂、地方戲曲音樂相同。  

北管

  北管音樂簡稱“北管”,是流傳於惠安城關及塗嶺、輞川、山腰、南埔、後龍等地的一種絲竹音樂。全盛時僅惠北各鄉就有教習館60多個,並隨着惠籍僑台胞的足蹟傳到台港澳地區和東南亞各國。

  北管音樂分曲和譜兩部分。曲即聲樂曲,演唱使用“官話”(土腔北方話),曲調揉進閩南、莆仙音樂的一些行腔特點;譜即器樂曲。樂隊編制少則七八人,多則十五六人。樂器沿用江南絲竹樂器及閩南的琵琶,噯仔,莆仙的尺胡、小三弦、雙清等,主奏樂器是提弦。  

車鼓

  車鼓音樂流行於城鄉,每逢節慶活動,泉州農村常要敲鑼打鼓,熱烈一番。因其游行表演時將鼓置於車上,故名車鼓。 傳說車鼓源於漢代的車鼓樂,近現代傳入城市,並加入嗩呐等樂器和“小擊樂”(響盞、小叫、銅鈴、碗鑼等),樂曲采用南音音調。近些年更有統一着裝、化妝,配合簡樸舞步,結隊行進的車鼓陣,尤以泉州王宮的女子車鼓隊遠近聞名。  

佛教音樂

  佛教於西晉太康年間傳入泉州,隋唐五代泉州佛教興盛,至宋元間,泉州海外交通遍及世界,中外佛教徒往來日漸頻繁,所帶來的梵唄逐漸本地化,衍化爲以閩南語詠唱的泉州特有的佛教音樂,並傳誦至今。

  泉州佛教梵唄分讚曲、套曲、支曲三類: 讚曲多數爲香讚,或爲香、花、燈、塗、果、茶、食、寶、珠、衣等十供養讚,以及佛、法、僧三寶等讚。 套曲多用於大型法會,如《瑜伽焰口》由84曲聯成套,用於佛生日,超度等;《水陸法會》則分8部分,每部分甚至多至由34曲組成,用於超度水中,陸上亡靈。 支曲則由部分特定的命名曲組成 泉州梵唄在吟詠過程中,均配以法器演奏,法器有引磐、鼓、木魚、大小鈸、大磐、大鍾等。 

十音

  泉州“十音”起源於籠吹音樂的“十音吹”,並在流傳中吸取外來諸多曲調,逐漸成爲獨立的地方樂種。

  “十音”使用樂器有北噯(小嗩呐)、笛子、管子、二胡、四胡、椰胡、京胡、北月琴、雙清、三弦、北琵、五音擊樂及北鼓等。曲牌吸收多樂種音樂、樂曲結構大多呈方塊,適合舞蹈動作,故泉州民間舞蹈大多采用“十音”配樂。 泉州城鄉各地均有“十音”社團組織,大多用於自娛或參與迎神賽會、婚喪喜慶等演出。  

籠吹

  籠吹流行於泉州各市縣城鄉,用於迎接賓客、迎神賽會、婚喪喜慶等場合。“籠吹”是民間俗稱,據說始於清代。因將演奏樂器放置於一擔紅漆綴金、雕龍畫鳳的木制箱籠里,就座演奏時,並列搭成樂器架,行走演奏時,挑箱籠隨隊行進,故名。

  籠吹譜有南北譜之分,擊樂有南北擊樂之分,曲牌有文武之分。演奏根據不同場合分爲單曲和套曲,套曲一般由二至五首樂曲連綴而成。

  籠吹主樂爲大鼓吹;演奏線樂和細樂時則使用南鼓(壓腳鼓)噯仔(小嗩呐)二弦、三弦、簫、笛以及京胡、二胡、椰胡、管子(鴨母笛)等。

  按不同的演奏組合形式,又可分爲大鼓吹、鼓鈸吹、大十番、八音吹、紅甲吹等。  

民間舞蹈  

舞種分布

  鯉城區:《拍胸舞》、《彩球舞》、《跳鼓舞》、《幡會舞》、《公背婆》、《騎驢探親》、《火鼎公火鼎婆》、《擲鬧鈸》、《打花鼓》、《蚌舞》、《甩燈舞》、《高蹺跳台》、《高蹺撲蝶》、《紗船舞》、《白菜擔》、《水族舞》、《蚌與漁翁》、《車鼓》、《鼓亭公婆》、《妝道兒》(包括扮和尚、師公、尼姑三隊)、《洗馬舞》、《鐵拐弄仙姑》、《洞賓戲牡丹》、《佬子偷捉雞》、《鐵枝閣》、《蜈蚣閣》、《舞獅》、《殺獅》、《舞龍》、《唆囉嗹舞》。

  晉江市:《拍胸舞》、《彩球舞》、《跳鼓舞》、《唆囉嗹舞》、《竹馬燈舞》、《打花鼓》、《高蹺》、《錢鼓舞》、《車鼓燈》、《跳火群》、《散花舞》、《盾牌舞》、《甩鈸》、《甩球燈》、《公婆拖》、《矮子摔跤》、《舞龍》、《 舞獅》、《殺獅》、《四季花神》、《海反》、《八仙過海》、《荔路移香》、《妝閣》。

  石獅市:《拍胸舞》、《彩球舞》、《跳鼓舞》、《火鼎公婆》、《驢子探親》、《毽子舞》、《舞獅》、《舞龍》、《高 蹺》、《妝閣》、《錢鼓錢棍舞》。

  南安市:《采茶舞》、《花籃舞》、《熊舞》、《和番舞》、《拍胸舞》、《串燈舞》、《彩球舞》、《鼓亭公婆》、《錢 鼓舞弄》、《跳鼓》、《白菜擔》、《驢子探親》、《鏇鼓舞》、《打花鼓》、《大頭和尚戲獅》、《牌打獅》、《鶴蚌相爭》、《高蹺》。

  惠安縣:《七星燈》、《車鼓舞》、《馬燈》、《彩球舞》、《啞背瘋》、《舞龍》、《舞獅》、《高蹺》。

  永春縣:《漆籃舞》、《鼓墜舞》、《碰舞球》、《龍燈舞》、《捉蚌舞》、《藤牌舞》、《蜘蛛舞》、《殺獅》 、《拍胸舞》、《高蹺》、《俏影》、《跳鼓舞》、《彩閣》。

  德化縣:《八仙舞》、《貢球舞》、《道士舞》、《鼓亭公婆》、《拍胸舞》、《戲蚌舞》、《車鼓舞》、《伴 當公婆舞》、《殺0獅》、《舞龍》、《三通鼓隊》、《獅燈舞》。  

特色舞種


  唆囉嗹

  “唆囉嗹”是泉州地區在端午節時表演的一種行進間的民間舞蹈。舞隊一般由十至幾十人組成。隊前開道並作聯絡的是醜扮的“鋪兵”,肩上的扁擔,一頭弔着盛酒的新尿壺,另一頭弔着草鞋和豬腳,手敲銅鑼;接着是二至四名“妝人”(妝扮人物,又稱“小纛旗”)手擎幡旗,旗杆末端紮束艾草和榕枝;再後是四管樂隊;四壯漢抬一木雕或泥塑、紙紮的龍王頭殿後,旁隨男扮女裝的“花婆”四人(或另加四女孩扮“花童”)手提盛滿鮮花的紅漆籃。游行時,樂隊反複吹奏“唆囉嗹” 舞曲,大家隨聲唱和。每至一家,手擎前導幡旗的“妝人”口呼吉祥辭句,入廳堂,用幡旗於尾梁間舞動數下,花童(或花婆)踏着舞步給戶主送花,戶主答以紅包。這種民俗活動也叫“采蓮”,解放前泉州城内各鋪境都很流行,解放後僅保留在晉江市安海鎮。 “唆囉嗹”直接源於古代泉州“驅疫儺”及唐、宋宮廷“采蓮舞隊”傳入民間。

  拍胸舞

  拍胸舞的基本動作以蹲步爲主,手依次擊掌、胸、脅、腿,主要動作組合有“七擊”、“八拍雄姿”、“擊掌回音”、“玉驢顛步”、“金雞獨立”、“善才抱牌”、“蟾蜍出洞”、“半月斜影”、“大、小閹雞行”等等。音樂一般都配以南曲《三千兩金》。它的形成據認爲與閩南地區的地理環境、人們的勞動方式、生活習慣等息息相關,其氣氛熱烈,恢諧奔放,且簡便易學,逐漸成爲普遍的群眾性舞蹈。凡節日慶典、踩街游行都少不了這一舞種參加。

  拍胸舞來源另有幾說:(一)源於宋代馬遠“踏歌圖”所描繪的古漢族“踏歌”;(二)源於梨園戲宋元南戲劇目《鄭元和》中眾乞丐的“拍胸舞”;(三)古閩越族原始祭祀舞蹈遺存。 彩球舞 又稱踢球、貢球。其形式爲一群村姑少女和一位頭戴“丁香髻托”的醜婆,圍繞着一手持長柄彩球的男性球手舞動的彩球,翩翩起舞。村姑、醜婆以手、肩、頭、膝捧球、托球、頂球、踢球,活潑多姿。醜婆表演恢諧風趣,或以背承球,或用膝接球,或雙肩顛球,或抬腳繞球,惟妙惟肖。

  民間逢年過節、迎神賽會等的游藝節目中,大多有踢球舞。技藝高超者,還可表演“高蹺踢球”。

  彩球舞

  《彩球舞》系由唐、宋宮廷“蹴鞠”傳入民間,演變而來。也有認爲源於宋元南戲泉州梨園戲古劇《李亞仙》中的“亞仙踢球”。

  竹馬燈

  “竹馬燈”又稱“番仔弄昭君”。由一旦二醜組成。旦扮昭君,胸前背後縛着用竹、紙裱糊的竹馬。醜扮“番頭”、“番尾”、“番頭”手握錢鼓在前,“番尾”手執錢棍在後。昭君雙手作勒馬狀,雙腳走動,似馭馬奔馳狀。兩番手中錢鼓、錢棍有節奏地扣擊腿、臂、掌、肩,三人舞蹈配合默契。其内容表現王昭君出塞和番時的離愁别恨。音樂根據舞蹈情緒的變化發展,分别采用南音和民間小調“十花串”、“十二生肖”、“水車”、“打花鼓”等曲牌。 據稱“竹馬燈”系源於唐代的“竹馬戲”的舞蹈。 驢子探親 “驢子探親”演員4人:一對醜角打扮的老公婆,老婆子身上綁着用竹、紙裱制的“驢子”,作騎驢狀;老夫牽驢,後面跟着女兒和“憨女婿”。情節大致是老公婆因女兒婚事與親家發生爭吵,帶着女兒等騎驢要到男方家評理。舞蹈表現這一家4口人在路上的情景:活潑、詼諧,妙趣横生。

  “驢子探親”最遲在清末民初的民間社火“妝人”表演中已見出現。

  火鼎公火鼎婆

  “火鼎公火鼎婆”由三人表演:火鼎公手執桔木長煙管,火鼎婆執大圓蒲扇,村姑肩挑木柴小擔。公與婆抬着用長竹竿架着的鐵鍋,鍋中火焰熊熊,隨着民間小調“大串花”等樂曲,在觀看踩街的人巷中穿行起舞、以滑稽的舞步,幽默的語言同觀眾交流逗樂,即興表演。村姑隨其身後,挑着柴擔,踏着舞步緊相配合。

  其源傳說起自清末,某地擧行迎神賽會游鄉,家家戶戶“妝人”參加。有一貧寒人農戶,家中唯有鐵鍋一口,夫妻情急,燒上熱焰,以長竿撑着抬出參加游鄉,其女挑着柴擔隨後添柴。因其表演風趣、生動,遂流傳不衰。另一說,是由表演油炸秦檜的故事衍化而來。

  鳳坡跳鼓

  “鳳坡跳鼓”是南安縣詩山鎮鳳坡村的一種民間舞蹈。於每年農曆正月十二至十三日該村迎神“割火”時表演,參舞者甚多。最早通常以“公娶婆”的形式出現,後增加了生、旦、彩旦、醜等角色。動作以踏跳、蹦踢爲主,主要動作有“魁星踢鬥”、“仙童照面”、“絞腳跳”、“琉璃弔拍”、“後按鼓”、“輪鼓”等。音樂以打擊樂爲主,節奏快慢多取決於鼓手的表演。配曲套用“公婆拖”、“十二步相送”、“燈紅歌”等民間小調。主要道具“堂鼓”直徑約40釐米,行進間由二人抬,其餘舞者分執鼓槌、拍、小叫、小鑼等打擊樂。

   這一舞蹈形式相傳起於春秋時期,二百多年前,由台灣回傳入鳳坡村,以後在泉州各縣廣泛流傳,但表演形式不盡相同。最具影響的,是流傳在泉州城内及其附近的“跳鼓舞”,内容是表現梁山泊好漢化裝劫法場救盧俊義的故事,角色有魯智深、顧大嫂、阮小二、孫二娘、時遷、燕青等六人。表演以對鬥、對舞爲主。主要動作有“七步翻轉”、“潑腳慢步”、“磨腳移步”、“魁星踢鬥”、“鐵拐靈額”、“洞賓背劍”等。主要道具“扁鼓”,直徑約30釐米。

  公背婆

  “公背婆”由一個演員扮演互相背着的兩個角色。據傳,它是從木偶戲《目連救母‘會緣橋》一段戲發展來的。表演一個啞子背着一個癩痢頭的妻子,沿途乞討。演員上半身裝作婆,下半身裝作公,一個演員同時表演兩個人物的性格特征及各種身段動作。過程一般有:上坡、下坡、涉水、過橋、捋花等。解放後改爲啞父背着女兒進城觀燈、看踩街。

  獻鬧鈸

  “獻鬧鈸”又名“演金”,是一種帶有雜耍的道教舞蹈,用於喪事“做功德”時表演。主要道具是一副特制的銅鈸,重約3市斤,直徑約23釐米。另有“七寸棒”以硬木制成,用以托轉“鬧鈸”。舞蹈動作剛健有力,節奏自由,有“推山”、“照鏡”、“雲龍過目”、“炒茶跳舞”、 “鉸刀剪浮銅”“扳鈸”等20多種動作。以打擊樂伴奏。技藝高超者,還可表演“高蹺獻鬧鈸”。 據傳,“獻鬧鈸”起於唐李世民“游地府”後爲超度亡靈始設,其後盛行於河南一帶,五百多年前傳入南安。

  五梅花舞

  “五梅花舞”是道教“道情”中的一種宗教舞蹈。一般有 9人,先由主行(道教“中尊”)持花(有的執如意、帝鍾等)上場唱“三春天地風光好”的曲子,接着8人各按次序手托蓮花燈成對上場,唱欣賞春天各種美景的詞句,以後依次表演3人舞、5人舞、7人舞、9人舞。至9人舞時,主行唱“海反”詞(龍王上天獻寶),唱畢,穿梭變化,環繞起舞形成“五梅花”狀,隊形複雜多變,氣氛熱烈凝重。伴奏由吹奏樂,配以“嘮哩嗹”的曲牌。 道教“五梅花舞”據說已有六七百年的歷史。

  鼓墜舞

  “鼓墜舞”主要流行於永春縣。表演時隊伍最前面的一人手持小鈸,隨之是肩挑南鼓、敲磬的正副鼓手,後面依次是銅鉦、小鑼、黄涼傘,最後是管弦樂隊。動作融入“太祖拳”的某些動律,甚至采用其名稱,如“請步”、“三戰步”、“人字打”、“青龍滾水”、“畫眉踏架”等。小鈸手在舞蹈中占有重要位置,以至該舞蹈的風格也根據小鈸手演員個子的高低,分爲“高人字打”和“矮人字打”。在行進表演時,爲求得平衡,特在鼓擔後面掛一稱砣,故又稱“鼓墜舞”。據傳,“鼓墜舞”原是隋朝滅陳後,陳後主的兒子陳敬台及宗室逃入永春所帶來的宮廷音樂舞蹈,以後逐漸傳入民間。

  幡會舞

  “幡會舞”最早以表演《昭君出塞》故事爲主。有兩種表演形式:一是以10塊木板(每塊約6尺長3尺闊)銜接成蜈蚣狀,上置高凳,表演者立高凳上載歌載舞。木板由數十人抬行,俗稱“幡會閣”,又叫“蜈蚣閣”,這一形式在乾隆《泉州府志》中已有記載。一是表演者站在馬背上邊舞邊奏,稱“馬幡會”。後來也用作舞台表演,人物一般有王昭君及番女番兵等。昭君自彈自唱,番女番兵分掌螺旗、錢鼓、響盞、四寶、拍板、扁鼓等,作各種身段動作伴舞。音樂采用南曲《出漢關》等。  

民間工藝 

德化瓷器

  德化是中國三大瓷都之一。瓷器燒制歷史悠久,自北宋開始德化瓷器就遠銷世界各國,明代則是德化瓷器發展史上的黄金時代。獨樹一幟、被譽爲“中國白”、 “國際瓷壇的明珠”的德化“象牙白瓷”就是這個時期創制的,建國後易名爲“建白瓷”。其瓷質細膩滋潤,色澤柔和潔白,微呈乳黄色,宛如象牙。明代瓷雕藝術巨匠何朝宗所雕塑的瓷觀音、如來、達摩、羅漢等作品,在國際上被譽爲“東方藝術”的代表,有“天下共寶之”的美譽。

  德化瓷器產品有藝術瓷雕、日用細瓷、陳設瓷三大類,品種數千。產品暢銷國内30多個省市,遠銷世界80多個國家和地區,深受人們的喜愛和青睞。 

永春紙織畫

  永春紙織畫始於盛唐,已有1400多年歷史。宋代時紙織畫遠銷南洋名埠,成爲富貴人家的櫃中珍品。據史料記載,康熙、乾隆皇帝十分喜愛紙織畫,一度爲朝廷貢品,宮廷里時有掛屏。現在,故宮博物院還珍藏着清乾隆年間的紙織瑰寶——清高宗禦制詩十二扇屏風。

  永春紙織畫的制作工序十分複雜,整個制作過程要經過構思、繪畫、剪裁、編織、補色、點神、裱褙等工序。與其它四大中國家織相比較,紙織畫編織的難度是最大的,因爲在四大家織的用料上,紙是最沒有韌性的,所以最容易斷,更何況用來編織的紙條隻有2毫米。  

永春漆籃

  永春漆籃是竹胚漆器,黑底紅格金邊,古香古色,輝煌而莊重,是泉州傳統的民間工藝品。早在明代就爲人所愛,是閩南人辦喜事隨伴的妝扮禮品。永春漆籃分盛籃、格籃、扁籃、漆籃四大類,大小品種一百多種。它以濃厚的地方特色而深受海外僑胞的喜愛。  

惠安石雕

  惠安爲泉州十二個縣市區之一。惠安素稱“石雕之鄉”,其石雕歷史源遠流長,可追溯至千年以上。唐末王潮陵墓的石雕群、北宋洛陽橋的石雕群、南宋泉州開元寺内的東西塔,以及明初的崇武古城均是不朽的惠安石雕傑作,流傳古今。

  惠安石雕雕工精細,技藝精湛,名匠輩出。當今的惠安石雕藝術推陳出新,采用圓雕、浮雕、沉雕、影雕和微雕等五大工藝種類。產品從各種大型建築石雕,如舞龍、飛鳳、獅象等飛禽走獸,到人物、花鳥工藝雕刻以及石刻日用器皿等幾百種。北京人民大會堂、毛主席紀念堂、南昌八一起義紀念塔、井岡山紀念碑、中山陵等大型建築物,都傾注着惠安石雕工匠的心血。 

泉州木偶頭

  泉州木偶頭具有獨特的藝術風格和地方色彩,造型優美,彩繪精致,形象生動,個性鮮明。泉州木偶藝術飲譽全球,雕刻木偶藝術名師輩出,現有木偶頭臉譜300 多種,其中,着名大師江加走所制木偶頭則爲極品,其遺作達280種之多,已是國家一級保管文物。木偶頭既可陳列,也可把玩怡情,深得海内外人士的喜愛。 

剪(刻)紙

  據傳,泉州剪紙藝術始於唐而盛於宋。最初隻是在春季“門貼春字”時,配以紅箋的門楣上的裝飾品,即是宋詩人範成大所說的“剪彩宜春勝,泥金祝壽幡”。清代陳德商的《溫陵歲時記》,說:“立春日……門貼春字”也即指此。

  刻紙由剪紙發展而來。據老藝人李堯寶回憶,光緒十八年間,泉州刻紙業十分興隆,出了不少名師,刻紙作坊有數十家,藝人多達200餘人。但都善刻不善畫,而當時之畫家又善畫而不善刻。發展緩慢,形式無多大突破。及至藝術上穫得重大突破的,是着名刻紙藝師李堯寶。  

制花

  泉州制花工藝宋代就很盛行,經幾百年的傳衍發展,至解放前在夢粿巷里尚聚有20餘家制作熟花的店鋪,群眾稱爲“花巷”。巷中王萬勝草花店,開設較早,以台灣通草制花,風行數十年。另一家陳晉發草花店,亦能與王家並駕,傳到陳德良一代,技藝更加出類拔萃,凌駕王家之上。 

竹編

  唐龍紀元年(889),永春蓬壺、錦鬥、東安等地已有竹制家具、農具生產、銷售。南安在唐宋時亦有竹、木農具應市。明何喬遠《閩書》載:“福、興、泉以竹爲器”。清光緒年間(1875-1908)有陳姓竹匠在晉江安海生產竹制新娘轎、佛轎。自清至民國,泉州各縣普遍開設有竹器鋪,生產各式各樣竹家具和生活用品。但多隻求實用,不重藝術性。及至現代畫家李碩卿,把平庸的日用竹編,扶上藝術之宮,獨制“改良竹編”。分爲雀目編織法、鏇花編織法和辮形、平顺編織法幾種工藝;花色品種有瓶、罐、籃、盒、盤、樽、盂、壁掛屏、花籃、花器、花薰、鳥籠、台燈、落地燈、燈罩、動物等500多種。1962年泉州工藝美術廠公開了竹編技術,從而全省許多地方都辦起了竹編廠。1973年正式成立泉州市竹編工藝廠,許多產品銷往國外。 

刺繡

  泉州專業刺繡肇始何時,史無明載,難於確斷。但知有一種精巧的“高浮繡”,與唐時“蹙金繡”工藝相同。可見泉州刺繡工藝很早就有相當高的水平。宋代,泉州城内東隅有個“袞繡鋪”,傳說就是因爲刺繡業集中於此而得名。袞繡者,繡制朝服之縮稱。這與南宋時南外宗正司遷來泉州,皇親集中泉州居住不無關係。

  明清,泉州地方戲曲繁盛,繡制戲服、道具需求量大,推動了刺繡業的進一步發展。清末民初,繡鋪已有數十家。最着名的是承天巷内的“得春堂”繡鋪,開設於道光二十九年(1849),創始人林的。清末民初泉州城内的刺繡工約有數百人。

  刺繡品大致分爲金線繡(朝服、戲服、佛服、龍蟒桌裙、道場繡品、涼傘、大纛、喜慶繡幛、幢幡等)和絨線類(戲服宮裝女帔、木偶戲服、被面、帳眉、手帕、婦女衣裙等)。抗日戰爭前,產品遠銷東南亞及香港、台灣等地。1942年太平洋事變後,外銷中斷,刺繡業一蹶不振。  

經濟


  泉州市經濟一直以來執福建牛耳。其中晉江,石獅兩市人均國民生產總值均達到中等發達國家水平。著名本地品牌有安踏特步疋克,潯興SBS,恒安集團等。  

教育


  秦漢以前,泉州一帶就存在原始教育。西晉以後至唐開始,私學開始在泉州形成並在唐和五代時期出現鄉學。北宋時,泉州創辦州學,之後各縣相繼設立縣學並形成官學系統。宋王朝南遷後在泉州設立南外宗正司設於泉州,形成教育皇室子弟的宗學。朱熹在泉州講學後,開始出現書院。元代泉州開始出現社學,同時新辦金門浯州書院。由於通商的阿拉伯人增多,蒲壽庚曾申辦蕃學。清乾隆年間,泉州的府學達到全盛。光緒三十一年,科擧制度廢除,府州縣學改辦中、小學堂或孔廟,部分書院和私塾改爲新學堂。

  民國初年,學堂改爲學校。民國8年(1919年),出現新文化運動。民國期間,政府曾多次下令取締私塾,但多數私塾仍存在。民國期間由於戰亂,多數學校辦學存在問題,一些學校時興時廢。

  中華人民共和國成立後,新政府開始接辦官立學校,並於1952年接辦教會學校。至1955年,私塾全部消失。1958年,設立泉州大學(現泉州師範學院)。1990年,全市有全日制大專院校4所、大專班2所。

  泉州現有四所市直公立小學:市實小、附小、晉光小學、二實小。

  現泉州市有國立華僑大學泉州師範學院黎明大學、泉州經貿職業技術學院、泉州醫學高等專科學院等公辦高等院校,以及仰恩大學、泉州理工學院、泉州光電信息職業學院、泉州育青職業學院、福建師範大學閩南科技學院、泉州華光攝影藝術職業技術學院、泉州信息職業技術學院、泉州紡織服裝職業學院等8所民辦高校。  

交通


  泉州對外交通主要有陸路運輸、海路運輸及航空。

  泉州市内公路傾斜交錯,路面較窄,路基較低,車輛行駛暢通,公共泊車位較少。公共交通則以公共汽車爲主,本地居民多采取電動車或者摩托車爲代步工具。2013年泉州市區摩托車全部到報廢期,禁止使用。

  泉州的高速公路交通線主要由福廈高速公路和泉三高速公路爲主。

  鐵路福廈鐵路、漳泉線。

  泉州晉江機場位於晉江市青陽街道,是廈門航空公司的一個基地機場,有多條國内及不定期往返香港及馬尼拉的航線。國務院以國函[2009]46號《國務院關於同意福建泉州晉江機場對外開放的批複》,正式批准設立泉州晉江機場一類航空口岸。

  海路:泉州較大的港口有石湖港、後渚港、石井港等。2006年6月8日開辦泉州至金門航線後,泉州成爲了第三個實行“小三通”的城市。  

泉州老字號


  蘇記正泉成餅、榮元齋養脾散、元和堂養脾散、衙口永興花生、保和堂白塔疔膏、靈源萬應茶餅、顺德堂老醋、永春老醋、源和堂蜜餞、老其蘇枳術末、雙塔牌味精、鯉城中區錫國飲食店。  

泉州小吃名片

碗糕
碗糕

  碗糕

  傳說,年糕源於春秋戰國時期的伍子胥,已有兩千多年的歷史了。當時吳王夫差爲了抵禦外敵,命伍子胥築城。建成後,吳王稱其爲“闔閭城”,並擧大宴慶功。但伍子胥料吳王驕奢,不妨越王勾踐和範蠡,恐會亡國。他就囑咐手下做許多糯米年糕,埋在城牆之下,以防百姓無食。果如所料,伍子胥後來遭誣陷身亡,吳國爲越國所滅。隨從突然想到了伍子胥生前的囑咐,便帶領百姓拆城掘地,這才發現用糯米磨成粉做的年糕,城里的百姓以此年糕充饑穫救。此後,人們爲了紀念並銘記伍子胥的功績與忠烈,就在春節這一天家家吃年糕,一直流傳至今。

  在閩南,年糕又稱碗糕,是過年過節必不可少的。民間有一種說法,蒸年糕要特别認真,嚴禁小孩子說不吉利的話,若是糕發得好,裂開了,就叫做“笑了”,這時候全家人也很高興。傳統的年糕都以糯米爲主材料,有蘿蔔糕、南瓜糕、芋頭糕、白年糕等品種。有的外酥内潤,有的松軟香甜,氣味噴香,入口鮮爽。

  牛肉羹

  牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜愛,也是最常見的一種。

  海蠣煎

  海蠣煎是閩南的一道家常菜,俗稱“蚵仔煎”、“蠔仔煎”。它以海蠣爲主原料,拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,攤入油鍋,兩面煎透,並攤上攪散的蛋,一道煎熟。起鍋後,撒點胡椒,吃時再蘸上甜辣醬、香醋。此菜味香、鮮美、蛋嫩、粉滑,吃起來香鮮細膩、美味可口。

  這道菜在閩南地區冬春季節尤其盛行。民話曰:二月蠔肥韭菜香。在冬至過後至清明期間,人們都會經常吃這道菜。據程振芳先生介紹,以前做這道菜的材料特别考究。1964年,當時他在餐廳工作,也特别盛行做這道菜,原料有家魚、蟹肉、五花肉等。現今,其做法趨向簡單化,原料中隻有海蠣、雞蛋,外加些佐料等。
 
泉州肉粽
泉州肉粽
  肉粽

  在泉州最吃香的應屬東街的肉粽。這里的肉粽分有大肉粽、小肉粽、黑米肉粽、幹貝肉粽四類,它們主要區别在於原料上。比如幹貝肉粽,主要以幹貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚須、瘦肉、海蠣幹爲主料,再佐以甜辣醬、花生醬、蒜蓉,制作精細,糯而不爛,肉嫩不膩,味香鮮美,可令人回味無窮。

  端午節時泉州家家戶戶備有肉粽,供奉神明先祖。端午節吃肉粽、賽龍舟是泉州傳統的風俗。

  塘頭甜粿

  談起石獅的特產,自然少不了甜粿。傳說晉江的一個窮秀才屢試不中後,心灰意冷,於是搭一條貨船下南洋謀生。臨行前,秀才隻帶了一袋甜粿上船。船行不久,就在海上遇到狂風暴雨,迷失了方向。漂泊了七天七夜後,船上能吃的東西已所剩無幾。因爲吃甜粿經得起餓,全船的人最後就靠着秀才帶的那一袋子甜粿活了下來,並到達了目的地。此後,甜粿在南洋聲名日隆。傳說後來下南洋的人都要帶上甜粿,才能保證一帆風顺。
 
  土筍凍

  土筍凍是用一種像蚯蚓一樣的軟體動物熬制成的膠狀體。這種小動物生長在淺海灘塗里,呈灰白色,圓筒筍狀,所以名叫“土筍”。晉江安海、東石一帶都有出產,但以安海鎮五里橋中亭港附近的土筍最肥最大。土筍凍的制作以西(土安)村最爲出名。土筍凍不僅味道鮮美,營養豐富,而且有藥用價值,當你喉嚨疼痛時,吃了它立即止痛,勝似靈丹妙藥。它能降火消炎,清涼解熱,是人們在大熱天十分喜愛的小吃。
 
榜舍龜(資料圖片)
榜舍龜(資料圖片)
          榜舍龜

  永春榜舍龜是一種形狀似龜的傳統食品,它已有200多年的歷史,堪與泉州豆沙餅,石獅塘頭甜果相媲美,在閩南一帶及東南亞華僑中享有盛譽。很早以前閩南一帶就有這個習俗,家中有年齡大的老人做生日時,都要制這種榜舍龜,以祈延年益壽。


  炕軟蕃薯

  蕃薯(又名地瓜、紅薯),系旅居海外的僑胞引進的農作物,故稱蕃薯。泉州地區的氣候土壤適宜蕃薯的種植,因此,蕃薯成爲泉州主要的農作物之一,又成爲大米以外的主糧之一。蕃薯產量大,又是高澱粉物品,含有多種維生素。長久以來,農民在農曆10月後,選擇好蕃薯貯藏在自挖的山洞里或放在大桶内,撒上適量的石灰,可保證過冬至次年五、六月間不腐爛變質。蕃薯可制作熟蕃薯幹、生蕃薯片,也可煮蕃薯湯、蕃薯粥、炕炊蕃薯,均别有一番風味。

  肉燕:采用上等餡料,然後包上燕皮,放入沸水鍋中氽熟,撈起後盛入湯碗中,放入精鹽等調好味,撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油。
 
  石鼓白鴨湯:以香滑細嫩、肥而不膩、湯濃味美和營養豐富而聞名。

  金橘糖:果皮橙黄,肉薄汁少,味酸苦而香氣濃。入口鮮嫩清甜,餘味無窮。既是配茶佳品,也是花生湯、綠豆湯、蒸年糕的好調料。

  白米曲:有幾百年的歷史。用上等晚米做原料,經過洗、浸、磨漿、甩幹、謄酵、切片、烘幹等精心制作,質地潔白、甜鹹隨意。

  戴雲山黑雞:肉質細嫩、香味濃鬱、美味可口,具有鄉村土雞的特有風味,堪稱綠色農產品,是產婦、體弱者的“滋補聖藥”。

  苦菜大腸湯:清涼降内火,排解内毒,是暑天的保健食物。  

重點文物
  

省級文物保護單位

  建築物:姑嫂塔、六勝塔、陀羅尼經幢、府文廟、李贄故居、崇福寺、碧霄岩石佛、西資岩石佛、清水岩、安溪文廟、真武廟、楊阿苗故居、龍山寺千手觀音、丁氏祠堂、賢良祠、東關橋、衙口施氏大宗祠、永寧城隍廟、五塔岩石塔、延平郡王祠、安固石亭、沙格靈慈宮

  石刻及造像:石筍、南天寺石佛摩崖石刻、賜恩岩觀音石刻造像、蓮花峰石刻、新建蚶江海防官署碑記

  古墓葬:俞大猷墓、施琅墓、王潮墓;

  古窯址:磁竈古窯址、安溪瓷窯址、東田窯址;

  現代重要建築史蹟:弘一法師墓塔、蔡資深民居 

全國重點文物保護單位

  建築物:清淨寺、安平橋、開元寺、崇武古城牆、洛陽橋、天後宮;

  石刻:老君岩、九日山摩崖石刻、摩尼石刻、古墓葬、鄭成功墓、伊斯蘭教聖墓;

  古遺址:屈鬥宮窯址  

市級文物保護單位

  鯉城區

  泉州市舶司遺址、梅石書院舊址、安福寺、釋迦寺、銅佛寺、寶海庵、承天寺、花橋慈濟宮、富美宮、通准關嶽廟、縣城隍廟、白駒廟、蘇夫人姑廟、泉郡接官亭、泉西基督教堂、莊際昌祠、東觀西台吳氏大宗祠、蔡清故居、祖閭蘇民居、萬正色故宅、老範志大厝、黄宗漢故居、安禮遜圖書樓、石筍橋、顺濟橋、塗門水關、泉州羅城城濠溝、清白源井、狀元井、通天宮石經幢、定心塔、小山叢竹石坊、林汲墓、蔡公泉摩崖石刻、紫帽山摩崖石刻、鐵鑪廟記碑、奉督撫兩院示禁碑、後城古街巷、聖公宮壁畫、東、中共泉州特支委舊址、閩中游南擊隊北上集中地

  豐澤區(24處)

  烏嶼碼頭遺址、金山寨遺、南少林寺遺址、東門碗窯、鄭成功焚青衣處、福清寺、海印寺、千手岩、美山天妃宮、潯埔顺濟宮、寧海廟、急公尚義坊、溫革墓、黄守恭墓與開元寺祖師塔、王用汲墓、顧珀墓、富鴻基墓、王審邽墓、陳慶鏞墓、莊夏墓、錫蘭僑民墓區、江加走墓、清源山石刻、施琅墓道碑

  洛江區(8處)

  梧宅古冶鐵遺址、龍潭拱橋、留公陂、趙建鬱墓、郭宗磐墓、陳軍門墓、雙髻山摩崖石刻、俞大猷重建濠溪橋碑

  泉港區(44處)

  虎岩寺、大德橋、仙境塔、無量橋、九峰山煙墩、東嶽廟、圭峰塔、槐山古窯址、曾鑪寺冶鐵遺址、陳平山烈士紀念碑、“惠北抗捐大同盟”會址、“惠北抗捐大同盟”指揮部、龜石山煙墩、天湖山煙墩、白石宮石雕、蟻山青銅文化遺址、三朱革命鬥爭紀念碑、黄素石樓、林祿墓、朱成吉烈士紀念碑、天湖岩寺、烏石宮、義烈廟、重光寺、筆架寺、青獅古洞、太白峰寺、地下黨惠安縣委三朱支部舊址(朱漢膺舊居)、青龍洞、永全社、燕山寺、蓮山宮、莊氏家廟、郭氏家廟、出氏家廟、山頭寺、莊應禎墓、土地革命時期中共惠安縣委特支駐地、抗戰時期中共惠安縣委地下黨中心據點舊址、龍鳳宮、龍濟宮、清蓮庵、前黄祖祠、連氏家廟

  石獅市(26處)

  李子芳烈士故居、永寧人民蒙難紀念碑、水尾塔、塘園佛塔、林鑾渡、後垵澳古渡頭、蚶江石經幢、八角井、虎岫寺摩崖石刻、再借亭碑記、金相院摩崖石刻、永寧衛石、玉瀾橋遺址、高三弟墓、董雲閣烈士故居、鳳里庵、慈航廟、進士坊、“南幫寄重”坊、“四世一品”祠、景勝别墅、岑兜古鹽場遺址、陳有綱墓、周東泉墓、石湖郭氏回族始祖墓

  晉江市(62處)

  龍山寺、營邊大橋、吟嘯橋、江上塔、星塔、畫馬石、正統崖刻、溪口山古窯址、東石寨、白沙城遺址、李卓吾妻黄氏墓、晉江縣革命烈士紀念碑、金井烈士陵園、内坑烈士紀念碑、寶泉庵、霽雲殿、西陡門、陳翁橋、東洋橋、陳埭石經幢、池店石經幢、新店石經、南嶽廟、適南亭、崇真殿、安海古廟、三公宮、丁氏祖宅、結磚福利橋、禦賜橋、白毫庵、紫竹寺、莊宅與狀元衙、朱文公祠、劉垵塔、無尾塔、涵口古建築群、慶蓮寺、蔡道憲祠、丁拱辰故宅、龍江禪寺、東石天妃宮、洞内摩崖造像、紫帽山崖刻、靈源山崖刻、秀林山摩崖石刻造像、池店印度教石刻、壁山崖刻、青陽鄉約記碑、福全城石刻、龍湖亭祈雨頌德碑、節孝流芳坊、鐵竈山摩崖造像、海底古森林遺址、獅峰山烽火台遺址、陳琛墓、林欲棟墓、林欲廈墓、林武苴墓、汪芳山墓、古檗山莊

  南安市(71處)

  山城烈士碑、翔雲革命烈士紀念碑、嶺兜革命烈士紀念碑、詩山烈士紀念碑、靈應寺、雪峰寺、詩山石塔、牛尾塔、羅溪永濟寶塔、鄭成功軍事堡壘、中憲第、釋加迦牟尼佛像、大尾洋窟址、棠子垵 、西崎、鞍埠、東洋窯址、林俊抗清土樓遺址、六朝古墓、唐丞相薑公輔 、唐學士韓偓墓、宋室封太乙真人始祖楊仙公墓、師姑塔(墓)、鄭氏宗祠、太乙真人廟、沈佺期墓、石室岩革命舊址、林路故居、李光前故居、鳳山寺、西碧崇寧井、橋亭下橋、竹子藍石橋、通郭橋、邦伯坊、甘棠井、溪益館、鯉魚橋、華美橋鳳聚塔、豐州書院、黄氏家廟、武榮慈濟宮、城隍廟、天心洞、飛瓦岩、寶湖岩、千金廟、白雲寺、開化洞釋迦牟尼造像、小身洞彌陀造像、一片寺石刻及石塔、五台山碑刻、“海上視師”石刻、林賢墓石刻造像、昭惠廟木雕佛像、後垅山窯遺址、寮仔窯遺址、白土山窯遺址、白擴山窯遺址、銃城遺址、義和寨遺址、廟下墓群、雷海青墓、尤宗暨王氏墓、傅居獻墓、曾氏祖墓群、雲從室古塔(墓)、答刺真墓、鄭明駿墓

  安溪縣 (53處)

  中共安溪中心縣委所在地、安溪縣蘇維埃政府所在地、安溪縣人民民主政府閩奧贛邊區八支四團總部所在地、革命紀念碑、東嶽廟、靈惠、護國岩、雁塔、瑞雲橋、威鎮廟、閬苑岩、澳江橋、望雲山新石器時代遺址、青陽鐵場、福林銀場、南頭鐵場、都賢鐵場、武呂墓、廖長官墓、太王太妃墓、詹敦仁墓、吳王墓、劉錡墓、城隍廟、崇德書院、成雲洞、印書局遺址、蒲氏先民僑居遺址、李大帶起義遺址、竈坪古窯址、科洋古窯址、陳盛起義會師遺址、王直道墓、李光地墓、金沙岩、補陀岩、雙鯉堂、林仲麟墓、李光坡墓、潘思光墓、達摩岩、泰山岩、泰湖岩、白雲亭、銅鑼廟、龜峰堂、安山廟 、衡陽庵、九峰岩、黄綱墓、李森墓、鄧啟元墓、梁國寶墓

  永春縣(49處)

  紅軍軍部舊址朱德同志舊居美魁堂、紅軍標語、朱德召開群眾大會會場舊址、中共永春縣第一個支部舊址、李南金烈士墓、仙洞宮真寶、華嚴、惠明寺、龜龍橋、登龍橋、介福石塔、魁星岩摩崖石刻、鐵鍾、鼇山古文化遺址、東洋窯址、玉美窯址、宋理學休齋陳公佳城、東山村農民協會舊址、二戰時期革命舊址、晉南永游擊隊革命舊址、安記南特别支部舊址、文廟、普濟、百丈岩、革命烈士碑、鼎仙岩、通德橋、義烈祠、南門廟東泉祠、留安塔、岱山岩摩崖石刻、東坑寨摩崖石刻、大鵬岩摩崖石刻、朱熹詩碑、牛頭寨古文化遺址、蓬萊古瓷窯址、介福古瓷窯址、烏髻岩、魁星岩、幢山、萬春寨 、翁公祠、巽來莊、福光堂、德興堂、世德流光坊、《洛陽勝景》壁畫

  德化縣(56處)

  九仙山古刹及附屬文物、戴雲寺、龍湖寺、駟高寺塔、鵬都塔(搏鵬塔)、中共閩浙贛省委機關活動舊址、登龍橋、西天寺、獅子岩、文峰塔、通駟橋、廣濟橋、蕉溪支澗石拱橋、大正寨杉樹王、岱仙瀑布、歧山堂革命遺址、革命烈士之墓、金液洞、大興堡、龍峰岩、歸德場長顏仁鬱墓、内省待使曾宏墓、五華寺、永茂堂、程田寺、蔡岩、龍圖宮、大卿宮、東山岩、鄧啟元故居、粹美橋、宴林口橋及革命遺址迎仙宮、英顯宮、蘇十萬抗元遺址、鄭兼才墓、聖天宮、宏祠宮、福德宮、英 顯廟、昭靈廟、統軍廟、華山宮、大白岩、柱峰岩(含水尾宮)、通濟宮、纓溪宮、濟虹橋、灣橋、濟美橋、石牛山名勝古蹟、巡檢寨碑及龍興宮、科榮堂、香林寺、鳳陽堂、祖龍宮 

歷史名人


  【歐陽詹】(約756-801年)唐中期著名的文學家、詩人和教育家
  【王延彬】(886-930年)唐末五代的泉州刺史
  【留從效】(906-962年)五代時期的著名歷史人物
  【司馬文森】(1916-1968年)我國著名文學家
  【李子芳】(1910-1942年)愛國烈士
  【李光前】(1893-1967年)新加坡著名華僑實業家、慈善家和教育家
  【鄭成功】(1624-1662年)明清之際民族英雄
  【何喬遠】(1557-1633年)明末史學家
  【李贄】(1527-1602年)明末傑出思想家和進步史學家
  【何朝宗】(1522-1573年)明代嘉靖年間最着名的雕塑藝術家
  【俞大猷】(1503-1580年)明嘉靖時期着名愛國將領
  【黄必成】(1941-)作家
  【曾從龍】(1175-1236)宋代官員
  【梁克家】(1127-1187年)南宋一代名相
  【留正】(1129-1206年)南宋賢相
  【蘇頌】(1020-1101年)我國古代偉大的科學家
  【何錫輝】(1956-)高級醫師
  【王家縉】(1944-)民盟盟員
  【吳金沙子】(1925-)世界傑出華人藝術家
  【蔡襄】(1012-1067年)北宋中期著名政治家
  【蘇浚】(1542-1599年)明代後期著名理學家
  【李廷機】(1541-1616年)我國少有的清官賢相
  【黄宗漢】(1803-1864年)清末愛國將領
  【施世綸】(1659-1722年)康熙讚天下第一清官
  【施世榜】(1671-1743年)清代房地產經營者  

泉州--海上絲綢之路


  “海上絲綢之路:泉州史蹟”主要分布在福建省泉州市轄區内的鯉城區、豐澤區、洛江區、晉江市、石獅市、南安市、惠安縣、德化縣等縣(市、區),大體可分爲航海與通商史蹟、多元文化史蹟和城市建設史蹟。

  泉州地處台灣海峽西岸的福建省東南部,屬亞熱帶海洋性季風氣候區,5至8月多東南風,7至9月爲台風季節,9月至翌年4月多東北風,適宜於以風爲動力的帆船航行。
泉州港出土的宋代海船
泉州港出土的宋代海船

  泉州海岸線綿延曲摺,全長達427公里,海床多爲花崗岩結構,海灣多,水域寬,航道深,有利於大型船舶泊碇避風。

  歷史上,泉州先民充分利用當地得天獨厚的宜海條件,在沿海地帶長期進行造港運動,形成了“四灣”(湄州灣、泉州灣、深滬灣、圍頭灣)及兩江(晉江、洛陽江)範圍内由眾多碼頭構成的集群港,與世界上許多國家和地區進行頻繁的海上貿易活動,成爲海上絲綢之路着名的東方大港。現存的萬壽塔、六勝塔等古航標塔,以及石湖碼頭、江口碼頭等古碼頭,即是泉州古港重要的歷史證物。

  與頻繁的海事活動相聯繫,泉州的海神信仰也極爲豐富。九日山祈風石刻是古代泉州管理海外貿易的市舶司官員和地方軍政長官在當地的延福寺昭惠廟擧行國家祭典,祈求風信以利航海而留下的珍貴的石刻記錄。而真武廟、天後宮,以及江口碼頭一帶的諸多海神廟,則分别建在碼頭附近,也是古代泉州地方官員和民眾祭祀海神的重要場所。

  大規模的港口建設和發達的海外交通,使得古代泉州社會生產長期圍繞海外貿易來進行。宋元時期,泉州的陶瓷生產遍布邑内,並出現了許多專門生產外銷陶瓷的着名瓷窯,產品遠銷東南亞及世界各地,是海上絲綢之路通商貿易的大宗產品。其中,在瓷都德化和晉江磁竈窯即是其中一個重要的生產基地,現存的磁竈窯金交椅山窯址規模之大,遺存之豐富,堪稱泉州古代外銷瓷窯的代表。

  海上絲綢之路的興盛使泉州與世界上許多國家和地區建立了密切的經濟聯繫,也使泉州與世界各地的文化產生了直接的接觸和交融。在泉州,中國固有的道教,以及“中國化”佛教,與伊斯蘭教、印度教、景教、天主教、摩尼教、猶太教等其它世界性的宗教長期共存、相和相安,形成了中西文明兼容並蓄、多元文化相熔於一鑪的奇觀,被譽爲“世界宗教博物館”、 “神學文化的寶庫”。現存的老君岩造像、開元寺、聖墓、清淨寺和草庵摩尼光佛造像等,無不體現了世界多種宗教文化在古代泉州盛行與並存、發展與交流的歷史軌蹟。

  海上絲綢之路的興盛所帶來的經濟和文化的繁榮,又使古代泉州成爲一座“市井十洲人”的國際性大都市。歷史上,泉州的城池因爲外來人口的不斷增加而屢有擴建,而爲了適應城市與港區之間商民往來、貨物集散的需要,泉州的路橋建設無論數量和規模也遠遠超乎其它古代港城,並有“閩中橋梁甲天下”的美譽。現存的德濟門遺址洛陽橋即是泉州古城發展與變遷的歷史縮影。  

泉台關係


  泉州與台灣一水之隔,泉台關係源遠流長。泉州是對台工作的重要“窗口”,在推進祖國和平統一進程中具有的重要地位和作用。主要體現在“五緣”:

  地緣近。肖厝港距高雄港194海里,距台中港94海里;晉江圍頭距金門5.6海里,是大陸與金門距離最近的地方。

  血緣親。泉州是台灣漢族同胞的主要祖籍地之一,台灣漢族同胞中約44.8%近 900萬人祖籍泉州。歷史上泉州曾有三次移民台灣的高潮,僅1945年前後泉州去台就有10萬餘人,全市現有台屬16萬人,居住在泉州的台胞3000餘人。泉州籍人士不少是台灣的政要和富豪。被台灣《卓越》刊物列爲“百大富豪”的蔡萬霖、王永慶、黄世惠等13人,列爲百大民營制造業主的王玉珍、許勝發以及林洋港 、施啟颺、王玉雲等20多人,以及不少政黨頭面人物和知名人士的祖籍均在泉州,他們在島内政界、經濟界、學術界和廣大台灣民眾中均有擧足輕重的影響。

  文緣深。由於歷史上泉州人大量移居台灣,帶去了泉州的文化。因此,今天具有濃鬱泉州地方色彩的民歌、小調、南音、木偶、高甲、梨園、打城戲等傳統文化,在台灣民眾中仍有較大的吸引力。

  商緣廣。據記載,早在隋朝時,泉台兩地就有商貿往來。宋元時期,台灣作爲泉州海外交通的中轉站,通商貿易絡繹不絕。到了乾隆四十九年(1784年),清政府開放台灣鹿港與泉州蚶江對渡通航,泉州與台灣的貿易也未曾停止。

  法緣久。泉州先民入台時,不但把家鄉的住宅式樣、時歲習俗、婚喪禮儀帶進台灣,而且把家鄉所信仰的道教、佛教及其他神祉請進台灣奉祀,曆代相傳。如目前島内440餘座龍山寺、260多座上帝公宮、100多座清水祖師廟和其它大量的神祗、寺廟大都是從泉州分靈出去的。  

泉州之最


  我國現存年代最早的喇嘛教石雕造像
  我國現存最大的道教石雕
  我國現存最早的跨海梁式大石橋
  我國現存最多的祈風石刻
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  我國現存最古老的桑樹
  我國現存古代最長的石橋
  我國現存最早、最古老的具有阿拉伯建築風格的伊斯蘭教寺
  我國現存建築規格最高、規模最大、年代最早的媽祖廟
  我國現存最古老最完好的伊斯蘭教聖蹟
  我國唯一反映古代中外海上交通歷史的專門性博物館
  我國現存最完整的花崗岩濱海石城
  我國唯一僅存的摩尼光佛、摩尼教寺廟 

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