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阅读 8193 次 历史版本 1个 创建者:葱花儿 (2011/3/22 16:14:24)  最新编辑:无影之云 (2011/6/13 13:24:48)
刺梨
拼音:Cìlí (Cili)
同义词条:木梨子,缫丝花,茨梨,团糖二,油刺果
  
  刺梨(Rosa roxbunghii)是繅絲花的果實,又名茨梨木梨子薔薇科,薔薇屬。花朵美麗,結實累累,並有香味,可作樹叢配植或作花籬布置。果實是觀賞兼果用的植物。含維生素極其豐富,可以食用。
 

形態特征

 
    刺梨
    刺梨
  落葉灌木,高約1米。多分枝,遍體具短刺,刺成對生於葉之基部。葉互生,單數羽狀複葉,着生於兩刺之間;葉柄長1.5~2.5釐米,具條紋;托葉線形,大部連於葉柄上,邊緣具長尖齒及緣毛;小葉通常7~11枚,對生,長倒卵形至橢圓形,邊緣具細鋸齒,先端尖或圓形,基部闊楔形,兩面無毛;無柄。花兩性,單生於小枝頂端,淡紅色有香氣;花萼5,基部連合成簡狀,圍包雌蕊,上端膨大而成花盤,表面密被細長刺針;花瓣5,廣倒卵形,頂端凹入,雄蕊多數,着生於花盤外圍,有毛,長出於萼筒口;雌蕊多數,着生於萼筒基部,柱頭頭狀。果實偏球形,被有密刺,成熟時爲黄色,内含多數骨質瘦果,卵圓形,先端具束毛。花期4~7月。
 
  

生態習性


  喜光,也稍耐陰,對土壤要求不嚴,適應性強,耐寒性稍差。

  植株上短花枝占多數,徒長枝第二年能萌發大量的短花枝,除基部外,每個芽都能萌發抽枝。
 

生境分布


  生長於中山及低山地區的溝旁、路邊或灌木林旁。分布江蘇湖北四川貴州雲南廣東等地。

  貴州高原上野生特產,野生於貴州境内的有普通刺梨和“搭鉤刺梨”(即無籽刺梨)兩個種,普通刺梨種中又有兩個變種,一
   刺梨花
    刺梨花
爲“光皮刺梨’,一爲“送春歸”。 刺梨爲野生小灌本,四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花,夏花秋實。果實多爲扁圓球形,横徑一般爲2-4釐米,8-9月果實成熟,黄色,有時帶紅暈。果肉脆,成熟後有濃芳香味。果皮上密生小肉刺,俗稱之爲“刺梨”。果實内含有豐富的維生素C,每百克鮮果的可合部分一般含維生素C二千毫克;單寧五百至一千毫克;含酸一至二克;總糖量一般四克左右。

  刺梨原產我國西南部,以貴州最多最好。據《黔滇紀游》雲,刺梨野生,夏花秋實,於與果多芒刺,味甘酸,食之消悶,煎汁爲膏,色同楂梨,四封皆產,移之他境則不生。《巢經巢全集》中,有"田評香稻久,路摘刺梨頻"的詩句。晚清貴州詩人莫友芝詠刺梨有“形模難適眼,風味競舒眉”的名句。刺梨果實肉質肥厚,富於營養,每當刺梨成熟,黔滇居民,除去其刺,或生吃、或糖漬、或提其香味以作酒,或曬幹而入藥。初嚼時昧酸而澀,是後漸變甘旨,市價極爲低廉。
 

營養發現


  本世紀四十年代初,我國著名營養化學家羅登義教授,發現刺梨果實中含有極其豐富的維生素C和P,譽爲水果中的"維C之王",在省内廣泛流傳着"一個刺梨的營養價值相當於三個雞蛋"的美談。正常成年人每天吃半個刺梨,即可滿足其維生素C和P的生理需要。據研究證實,刺梨鮮果的維生素C含量遠遠高於其他任何水果,是獼猴桃的10倍,沙田拍的18倍,甜橙的50倍,紅桔的100倍,梨子蘋果的500倍。用刺梨制成的果汁、清涼飲料、果醬、果酒等各種加工食品,不僅營養豐富,味美可口,並且能保持高含量的維生素C,具有防癌作用,還對鉛中毒心血管疾病、腸胃炎、缺鐵性貧血等有很好的療效是航空、航海、高原及采礦等特種作業人員和老弱婦幼的重要營養食品。

化學成分


  繅絲花果肉中含維生素(其中鮮果含量爲3541.13mg/100g),幹果爲8000mg/100g,煙酸5981-12895mg/100g,此外還含有維生素A維生素B,維生素K和維生素E。小果型維生素C含量3086.4mg/l00g,大果型維生素C含量平均爲2296.8mg/100g。還含β-穀甾醇(β-sitosterol),委陵菜酸(tomentic acid),野雅春酸(euscaphic acid), 原兒茶酸(procatechuic acid),以硬脂酸及二十一烷酸爲主的脂肪酸,刺梨酸(roxburic acid)又叫2β,3a,7β,19a-四羥基-12-烏蘇烯-28-羧酸(2β,3a,7β,19a-tetrahydroxyursolu-12-ene-28-car-boxylic acid)。

  未成熟果實含刺梨素(roxbin)A,B,薔薇素(ro-gosin)F,長便馬兜鈴素(pedunculagin),木麻黄素(casuaricin),愷木素(alnusiin),旌節花素(stachyurin),新嗩呐草素(tellima-randin),2,3-O-(S)-六羥基聯苯二甲醯-D-葡萄糖[2,3-O-(S)-hexahydroxydiPhenoyl-D-glucose],(+)、兒茶酚〔(+)catechol]。

  江蘇引種的刺梨(1986-1988)花粉可溶性糖,含量爲18.54%,含葡萄糖(glucose),果糖(fructose),蔗糖(sucrose),維生素C含量爲145.4mg/100g,維生素(vitamin)E含量爲23.3mg。維生素 B1,B2含量爲 6.92和 7.09μg/g、含蛋白質爲24. 44%,總氮量爲2、51%.内含人體8種必需氨基酸,其中含量較高的有纈氨酸(valine),組氨酸(histidine),異亮氨酸(isoleucine),亮氨酸(leucine),賴氨酸(Iysine)等,又含9種脂肪酸,以亞麻酸(linolenic acid),肉豆蔻酸(myristic acid),棕櫚酸(palmitic acid)爲主,而油酸(oleic acid)與亞油酸(linoleic acid)含量較高(11.58%、6、25%),含24種礦質元素,有常量元素鈣、鉀、鈉、鎂和微量元素鐵、錳、鉬、鑽。含鞣質,胡蘿蔔素(carotene)。

  果實含維生素E及胡蘿蔔素。

  單瓣繅絲花  成熟鮮果肉含維生素(vitamin)C及其他多種維生素,如煙酸,維生素A,維生素B2,維生素K和維生素E等。其中維生素C含量爲2.4%,煙酸含量爲2.8%。此外還含有多量的糖,果膠質,構櫞酸和無機鹽。

藥理作用  

對消化系統功能的影響

  (1)對胃腸道平滑肌的作用 刺梨95%乙醇提取物(R7)及R7的乙醚提取物(B部分),無論對大鼠或兔的離體回腸的自發活動都有明顯的抑制作用,且證明這一作用與所含維生素C無關。R7和B部分均能明顯地對抗乙醯膽鹼(Ach)和組胺回縮腸肌的效應,但對氯化鋇引起的腸痙攣無拮抗作用。在灌服刺梨汁後,大鼠胃或小腸平滑肌基本電節律幾乎無改變,但是能促進胃腸平滑肌峰電活動,尤其以小腸平滑肌爲顯着。大鼠灌服1:2稀釋的刺梨汁可加速胃腸的排推作用。給刺梨汁1h内有增加家兔膽道壓力的作用。

  (2)對消化液分泌的影響 ①胰液分泌 大鼠給刺梨汁後在所觀察的4h内,胰液流量均明顯高於對照組,胰澱粉活性在兩組間無顯着差異,但胰液中總蛋白含量以實驗組爲高,說明刺梨汁有促進胰液及胰酶(除胰澱粉酶外)分泌的作用。
 
  ②胃分泌果汁40g/kg灌胃,可使結紮幽門大鼠胃液量、總酸度、總酸排出量和胃蛋白酶活性均升高。而R7和B部分則除使胃蛋白酶活性有所升高外,使上述這些指標均明顯降低,B部分對毛果芸香鹼及組胺有拮抗作用,可使其對胃液量,總酸排出量和胃蛋白酶分泌的作用活性降低,而對五肽胃泌素的拮抗作用則不明顯。
 
  ③膽汁分泌果汁10g/kg十二指腸給藥,可明顯促進大鼠膽汁的分泌, B部分尤爲顯着,其流量增加率分别達 62.5%和78.9%,這一作用以給藥2-3h最爲顯着。在膽汁分泌量增加的同時,膽汁内固體物的含量也明顯增加。  

降血脂及抗動脈粥樣硬化

  鵪鶉日本大耳白兔建立的動脈粥樣硬化模型中,分别每日給予刺梨汁12.8g/kg和果汁40ml,均能使血脂水平顯著降低,尤其是降低低密度脂蛋白-膽固醇(LDL-C)更爲明顯。實驗組肝髒大小與對照組相似,顏色略黄,肝重/體重比值趨於正常。實驗組動脈内膜僅有散在的點狀粥樣硬化斑塊,病理改變輕微,以上結果說明刺梨果汁能降脂,延緩或阻斷動脈粥樣硬化(AS)斑塊的形成和發展。

抗氧化作用

  刺梨果汁糖漿,系SOD強化的刺梨濃縮汁,每次40ml,2次/d,連續服用60d可使52例冠心病人血清過氧化脂質(LPO)水平下降,紅細胞超氧化物歧化酶(SOD)活性上升,使SOD/LPO比值增大,提示刺梨果汁可使體内脂質過氧化速率降低,抗氧化能力增強,有利於自由基清除。 

抗腫瘤作用

  0.5ml刺梨汁能有效地阻斷20μmol/L脯氨酸和亞硝酸鈉在大鼠體内合成N-亞硝基脯氨酸,阻斷率爲78.7%,此作用優於20μmol維生素C的阻斷率。另外,給孕鼠灌服刺梨汁8ml/kg,能阻斷孕鼠體内N-亞硝基乙基脲的合成,使對照組仔鼠100%發生神經系統爲主的腫瘤下降爲14%,由對照組仔鼠平均每鼠4.1個腫瘤下降爲1.9個腫瘤。進一步研究表明刺梨汁能阻斷正常人體N-亞硝基化合物合成,並且刺梨汁對24名胃癌受試者内源性N-亞硝基脯氨酸的合成有很好的抑制效果。

保肝作用

  給予大鼠50%和100%濃度的刺梨汁每次灌服3.5ml(分别爲 8.Og/kg和16g/kg),每日2次,連續 14d預處理,然後再按640mg/kg 劑量給予四氯化碳。實驗表現:經刺梨汁預處理的大鼠血清丙氨酸轉氨酶(ALT)和天冬氨酸轉氨酶(AST)活性,肝組織穀胱甘肽(GSH)和丙二醛(MSD)含量與四氯化碳(CCl4)對照組均有顯著差異;肝髒組織學檢查表明刺梨汁預處理大鼠肝損害明顯輕於四氯化碳對照組。實驗結果提示,刺梨汁對CCl4的肝損害具有一定的保肝作用。 

對免疫功能的影響

  刺梨多糖(PRR7)系刺梨果實原汁中提取的微黄色幹粉,小鼠腹腔注射PRR7400mg/kg連續5d,腹腔巨噬細胞功能增加,血清溶菌酶含量,脾細胞中紅細胞抗體、補體、玫瑰花結形成細胞(EAC-RFC)及溶血空斑形成細胞(PFC)、脾細胞分泌的溶血素水平,血凝素抗體滴度及外周血淋巴細胞a醋萘酯酶(ANAE)活性均明顯升高;而脾細胞中紅細胞玫瑰花結形成細胞(E-RFC)無明顯變化,足墊遲發型超敏反應受到抑制。豚鼠腹腔注射PRR740mg/kg連續6d,血清總補體活性顯着升高,這些結果表明,PRR7對免疫功能,尤其非特異性免疫和體液免疫有明顯的增強作用。刺梨3種主要成分R-5(野雅春酸),R-5-1以及一種刺梨多糖(EPS)分别給小鼠腹腔注射每次0.5mg/d,共6d,觀察對於正常脾細胞的增殖影響,結果表明R-5體内試驗有作用,R-5-1隻有體外試驗有作用,而EPS無作用。對於植物凝集素(PHA)及刀豆球蛋白A(Con A)誘導的T細胞增殖反應,R-5無論體内、體外給藥均有着的作用,而其他成分無作用。對於B細胞的增殖反應,R-5,R-5-1僅體外試驗能增強脂多糖(LPS)誘導的B細胞增殖反應。

其他

  刺梨汁可明顯改善慢性氟中毒的一般狀況,增加體重,促進體内氟的排泄,使尿氟含量增加,使血清和骨中氟含量降低,其促進體内氟排泄的機制尚不清楚,可能與其含大量具有絡合作用的多酚羧基化合物有關。另外還可顯着降低慢性氟中毒引起的尿羥脯氨酸含量升高程度,從而說明刺梨汁可拮抗慢性氟中毒對膠原組織的損害,這與刺梨汁含有大量的維生素C有關,刺梨汁可明顯拮抗慢性氟中毒引起的體内抗氧化劑維生素C、維生素E、穀胱甘肽(GSH)及抗氧化酶穀胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的降低,使原體内LPO含量,腎損害指標尿γ-穀氨醯轉肽酶(γ-GT)活性,肝損害指標ALT活性和三醯甘油(TG)含量的升高均有顯着性降低。表明刺梨汁可明顯增強慢性氟中毒機體和組織抗氧化能力,降低脂質過氧化程度,從而拮抗慢性氟中毒對機體和組織的損害,這與刺梨含有大量抗氧化物質維生素C和維生素E和SOD有關。 

毒性

  刺梨果汁藻胃最大濃度最大容量每日3次,未見小鼠死亡。小鼠靜注刺梨果汁的LD50爲13.34±0.009g/kg,刺梨總提取物靜注的LD50爲5.36±0.002g/kg。 

成分功效


  具有抗氧化、解毒的作用,有助於減少煙、酒、藥物副作用及環境污染對身體的損害。

  排功效明顯。

  增加免疫力,抵抗病毒,預防疾病,遠離流感。

  有助於鞏固結締組織、強健皮膚、骨骼、牙齒和肌肉。

  具有淡化黑色素,促進黑色素的排出,改善色斑、暗沉,抗氧化,使肌膚白皙,細致。

  促進膠原蛋白生成,增強肌膚真皮層的彈力與張力

  參與膽固醇代謝,幫助脂肪分解。

  促進鐵質、鈣質吸收。

  祛痰止咳,利咽平喘

  預防壞血病

  預防或緩解便祕。 

刺梨的副作用


  刺梨沒有什麼副作用,但是脾胃虛寒者少食刺梨鮮果因都屬涼性,刺梨鮮果對脾胃虛寒者有一定影響。

食忌


  刺梨性涼,平素脾胃虛寒,胃脘冷痛,慢性腹瀉者,誤食爲妥。  

刺梨的吃法 

鮮食

  刮去刺挖去種子,即可食,濃香,脆爽,缺點不甜,含糖少(糖尿病人極佳的保健水果),爲了增加甜度,蘸白糖吃,風味更佳,放冷藏箱内,可鮮食1—2個月,用食品塑料袋(1—2斤)裝,可放冰箱保鮮。(喜食甜者,可在果成熟前用糖水或蜂蜜沖水噴刺梨果,明顯增加甜度),  

糖漬

  去除刺(裝塑料編織袋内似洗衣服樣搓幾次刺就會脱去),放瓷罐内壓緊(避用金屬,免破壞VC),以裝3—5好,拌勻起初幾天由於空氣放出和部分白糖發酵起泡,過幾天就沒有,這不是腐敗,不會影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用,使細菌不能影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用,使細菌不能生存,起到防腐保鮮作用,食用時自上而下,每次2—4匙,沖一杯水,連同刺梨一起食用(渣可吐出)濃香,風味獨特,既當飲料,又當藥品,起到保健、防病、治病、美容,延壽作用,開灌時除了濃香之外,有少量酒味,這是小量糖發酵成酒精所致,不影響食用營養價值,據試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩定,而此法是未經稀釋的原液更加穩定。這方法營養損失少,食用6個月—1年也不壞,常溫下貯藏3個月以上,尚有SOD活性存在,這可能
    刺梨花
    刺梨酒
SOD未離開膜結合狀態和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關,極適宜城鄉居民自制。(工業上可以刺梨制成發酵酒)。  

浸酒

  喜酒者,將刺,籽去除浸酒,500g酒浸250g刺梨果,酒金黄色、濃香,酒和刺梨同食,常喝解疲勞、美容,提高性功能,身體健康明顯。  

幹制

  曬幹和陰幹,用刺梨幹果泡茶長期喝己證實對噴門癌症、高血壓、心髒病有特效。

冷藏

  用塑料袋裝好,放冷藏箱内0℃—5℃,60天好果率78%,VC保存率75%以上,或放冷庫内。 

附方 

刺梨蜜膏

  刺梨適量,加水煎湯,濃縮成膏,或加蜂蜜等量。每次1~2匙,沸水送服。源於《本草綱目拾遺》。刺梨與蜂蜜同用有養陰生津和清熱作用。用於胃陰不足或熱傷津液,口幹口渴等。

刺梨酒

  鮮刺梨適量,蒸熟,曬幹,浸制成酒劑服。源於《滇黔紀游》 。此酒“味甚佳,是古制也。”有健胃消食等功效。用於飲酒之人食欲不振,消化不良者較好。

刺梨的栽培  

苗木繁殖

  ①種子繁殖。分春播秋播。刺梨種子無明顯的休眠期,秋季種子成熟後立即播種,其發芽率及出苗率可達 90%以上。秋播,9月上、中旬果實成熟後采種,立即播人苗床,10月中、下旬出苗。第二年3月移栽苗圃,年底可出圃。但在冬季嚴寒地區需要覆蓋塑料薄膜防凍。春播以2月下旬至3月上旬爲宜,4月上旬出苗,5月下旬至6月上旬移栽到苗圃。播種前一天將種子放人50-60~C的溫水中浸種12—24小時,取出後洗淨播種,可提早5天發芽,提高發芽率。

  ②扦插。春、夏、秋三季均可進行。春插將冬季修剪下來的1年生枝條剪成10~12釐米長,下端在芽下方斜剪,上端在芽上方1釐米處斜剪。以100根1捆藏於濕沙中。次年2月上中旬以株行距9x24釐米斜插於苗圃中,露1芽在外,踏實插條周圍床土。3月中旬萌芽,成活率90%以上。夏、秋扦插,取1-3年生枝,用ABT生根粉處理插條基部,發根成活率100%。

定植

  定植前適宜期爲12月下旬至次年2月上旬。定植前要整地施肥。在平坦園地進行穴栽,按株行距 1.5x2米挖定植穴,長寬深各50釐米。在低丘崗建園,應按等高線修成水平帶,帶距1。5-2米,帶寬1—1.5米,按株距1.5米挖定植穴。栽前每穴施堆肥  100~150千克,鈣、鎂、磷肥各250克與土拌勻。栽植時根系要舒展,覆土踏實,澆足定植水。苗木成活後要注意適時中耕除草、施肥,幹旱時應及時澆水抗旱。

整形修剪

  保持樹高1.5-2米,冠幅1.5米左右,全叢5-8個主枝,其上交錯分布結果母枝。定植初期,任其生長,促果並形成樹冠,然後疏除過密、下垂和過長的枝條,並采取冬夏修剪結合的辦法培養結果母枝,達到立體結果的目的。

病蟲害防治

  刺梨常見病蟲害有白粉病、蚜蟲刺蛾、避債蛾、黑刺粉虱及食心蟲等。白粉病春秋皆有發生,應於6月上旬發病初期及時噴粉鏽寧,防效可達74%-88%。蚜蟲主要危害新梢,宜用80%敵敵畏2000倍液噴灑,防效較好,此外,對葉蟬刺蛾卷葉蛾小猿葉蟲等也有效。黑刺粉虱寄生於葉背面,在5~8月發生蟲害時,可用2000倍水胺硫磷防治。用2.5%敵殺死6000倍液噴灑,在7月上旬至8月連噴2次可防治食心蟲。

采收幹制

  自8~9月底均有果實陸續成熟,應以果實深黄色,並有果香味散發時分批采摘爲好。采摘時應輕放防壓,采後立即出售。幹果加工簡便,將果實曬幹、烘幹即可。幹制品存放時間約爲1年,應在入庫前將每噸幹制品用硫磺粉2千克熏2·小時,然後用麻袋包裝,外套薄膜袋貯藏,1年後維生素C僅損失2.85%。如不經熏硫處理,1年後維生素C損失會高達 80%。
 

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