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阅读 2564 次 历史版本 0个 创建者:晴空万里 (2011/3/3 14:21:59)  最新编辑:晴空万里 (2011/3/3 14:21:59)
手把羊肉
拼音:shóu bǎ yáng ròu
目錄[ 隱藏 ]
  
手把羊肉
手把羊肉
 
 
 
 
  手把羊肉是少數民族菜,具有補虛養身、壯腰健腎、補陽、健脾開胃的美食功效。
 
 
 
 
 

美食材料

  主料:羊排(1500克)
 
  調料:大蔥(100克) 花椒(5克) 香葉(5克) 胡椒(3克) 草果(5克) 鹽(10克) 味精(5克) 料酒(20克)

制作方法

  1. 將帶骨羊肉剁成大塊,沖洗幹淨,再下入沸水鍋内,加料酒氽一下,撈出,控淨血水。
 
  2. 蔥切成段。花椒、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包。
 
  3. 淨湯鍋置旺火上,放入面、料包、料酒、精鹽、羊肉塊,開鍋後調小火,煮50分鍾,撒入味精,將羊肉撈入盤内即成。

制作提示

  1. 要選用鮮嫩的羊肉。
 
  2. 重在調味,以去腥膻味,保持鮮香。
 
  3. 用微火燉制,充分把握好火候,使其軟嫩脱骨、不碎爛爲度。

風味特色

  口味:五香味
 
  湯鮮肉嫩,醇香味美,軟爛適口,别有風味。

營養價值

  羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養豐富,對肺結核氣管炎哮喘貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。

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