網絡百科新概念
提示
 正文中的藍色文字是詞條,點擊藍色文字可進入該詞條頁面;
 正文中的紅色文字是尚待創建的詞條,點擊紅色文字可進入創建詞條頁面;
 歡迎參與詞條創建或編輯修改!人人為我,我為人人。共同建設中文百科在線,共創知識文明!
zwbkorg
關註微信,獲取更多資訊
阅读 2418 次 历史版本 0个 创建者:晴空万里 (2011/2/24 19:00:35)  最新编辑:晴空万里 (2011/2/24 19:00:35)
羊雜碎湯
拼音:yáng zá suì tāng
目錄[ 隱藏 ]
  
羊雜碎湯
羊雜碎湯
 
 
 
 
  羊雜碎湯是清真菜,具有氣血雙補、調理肢寒畏冷的美食功效。
 
 
 
 
 

美食材料

  主料:羊肚200克,羊肥腸(大腸)200克,羊肉(肥瘦)200克

  輔料:羊心100克,

  調料:大蔥15克,薑10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,鹽3克,蝦油50克,芝麻醬100克,味精2克

風味特色

  色白、湯鮮,雖味道濃厚,但又清爽不膩。

制作方法

  1.將鮮羊肚洗淨,揩掉油,放至即將開的水鍋里燙一下,撈出,放案板上刮去肚毛,洗淨備用;羊肥腸反複洗淨,用筷子穿翻地來,盤起用繩子拴住;將羊心洗淨備用。

  2.將以上處理好的羊肚、腸、心一同放入開水鍋里煮一下,焯出血沫,撈出,涮淨。

  3.鍋里換清水燒開,放入羊肚、腸、心及蔥段、薑片、花椒、大料、鹽,大火燒開後改用小火燉二小時以上,直至軟爛,撈出,原湯備用。

  4.將羊肚切成3釐米長的細條,羊肥腸切寸段,羊腰窩肉切成骨牌塊,羊心切厚片,香菜切末備用。

  5.湯鍋上火,放入原湯500克,再將切好的主料放入,燒開,撇去浮沫,加味精,即可盛碗,隨香菜末、麻醬、鹵蝦油一同上桌。

營養價值

羊肚

  羊肚味甘,性溫,入脾、胃經,具有健脾補虛,益氣健胃,固表止汗之功效,用於虛勞贏瘦、不能飲食、消渴。   

羊肉(肥瘦)

  羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修複胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富,對肺結核氣管炎哮喘貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。   

羊心

  羊心富含蛋白質維生素A煙酸等營養元素有補心益血的作用,可治療心悸、失眠、氣短、勞心膈痛。

    1
    0
    申明:1.中文百科在线的词条资料来自网友(一些人是某学科领域的专家)贡献,供您查阅参考。一些和您切身相关的具体问题(特别是健康、经济、法律相关问题),出于审慎起见,建议咨询专业人士以获得更有针对性的答案。2.中文百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将及时给予删除。3.如需转载本页面内容,请注明来源于www.zwbk.org

    词条保护申请

  • * 如果用户不希望该词条被修改,可以申请词条保护
    * 管理员审核通过后,该词条会被设为不能修改

    注意:只有该词条的创建者才能申请词条保护

联系我们意见反馈帮助中心免责声明
Copyright © 2010 zwbk.org 中文百科在线 All rights reserved.京ICP证090285号