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阅读 12273 次 历史版本 2个 创建者:雪儿 (2011/1/17 15:20:24)  最新编辑:无影之云 (2011/8/3 13:11:21)
葛根
拼音:Gě Gēn
英文:Root of Lobed Kudzuvine,Root of Thomson Kudzuvine,Kudzuvine Root,PUERARAE
同义词条:干葛,甘葛,粉葛,葛葛根,葛麻茹,葛子根,葛条根,鸡齐根
  
葛根
  葛根
  葛根,爲豆科植物野葛,是中國南方一些省區的一種常食蔬菜,其味甘涼可口,常作煲湯之用。其主要成分是澱粉,此外含有約12%的黄酮類化合物,包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10餘種;並含有胡蘿蔔甙、氨基酸、香豆素類等。可作爲藥物應用。早在時期,人們就已經開始利用葛藤制麻織布。1972年,江蘇吳縣草鞋山發掘出三塊制作於新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片,這三塊葛布殘片是我國從6000多年前就已經開始利用葛根的可靠見證。


葛根出處


  出自《神農本草經》。

  1. 陶弘景:葛根,人皆蒸食之,當取入土深大者,被面日幹之。南康、廬陵間最勝,多肉而少觔,甘美,但爲藥用之,不及此間爾。

  2.《唐本草》:葛雖除毒,其根入土五、六寸已上者名葛DUAN,頸也,服之令人吐,以有微毒也。
葛根
  葛根


  3.《滇南本草》:葛根,味甜者甘葛,味苦者苦葛。

  4. 苦葛根爲同屬植物雲南葛根 Pueraria peduncularis Grah.

  拼音名: Gě Gēn

  英文名: Root of Lobed Kudzuvine,Root of Thomson Kudzuvine,Kudzuvine Root,PUERARAE

  别名:幹葛、甘葛、粉葛、葛葛根、葛麻茹、葛子根、葛條根、雞齊根。

  來源藥材基源:爲豆科植物野葛或甘葛藤的塊根。

  拉丁植物動物礦物名:1.Pueraria lobata (Willd.)Ohwi [P.thunbergiana(Sieb.etZucc.)Benth.;P.hirsuta(Thunb.)Scheneid.;P.pseudohirsuta Tang et Wang]
  
  2.Pueraria thomsonii Benth.

采收和儲藏


  栽培3-4年采挖,在冬季葉片枯黄後到發芽前進行。把塊根挖出,去掉藤蔓,切下根頭作種,除去泥沙,刮去粗皮,切成1.5-2cm厚的斜片,曬幹或烘幹。廣東、福建等地切片後,用鹽水、白礬水或淘米水浸泡,再用硫黄熏後曬幹,色較白淨。

植物原形態


 
野葛
野葛
 1.野葛
  多年生落葉藤本,長達10m。全株被黄褐色粗毛。塊根圓柱狀,肥厚,外皮灰黄色,内部粉質,纖維性很強。莖基部粗壯,上部多分枝。三出複葉;頂生小葉柄較長;葉片菱狀圓形,長5.5-19cm,寬4.5-18cm,先端漸尖,基部圓形,有時淺裂,側生小葉較小,斜卵形,兩邊不等,背面蒼白色,有粉霜,兩面均被白色伏生短柔毛;托葉盾狀着生,卵狀長橢圓形,小托葉針狀。總狀花序腋生或頂生,花冠藍紫色或紫色;苞片狹線形,早落,小苞片卵形或披針形;萼鍾狀,長0.8-1cm,萼齒5,披針形,上面2齒合生,下面1齒較長;旗瓣近圓形或卵圓形,先端微凹,基部有兩短耳,翼辯狹橢圓形,較旗瓣短,常一邊的基部有耳,龍骨瓣較翼瓣稍長;雄蕊10,二體;子房線形,花柱彎曲。莢果線形,長6-9cm,寬7-10mm,密被黄褐色長硬毛。種子卵圓形,赤褐色,有光澤。花期4-8月,果期8-10月。

  2.甘葛藤
甘葛藤
   甘葛藤

  藤本。根肥大。莖枝被黄褐色短毛或雜有長硬毛。三出複葉,具長柄;托葉披針狀長橢圓形,有毛;小葉片菱狀卵形至寬卵形,有時3裂,長9-21cm,寬 8-18cm,先端短漸尖,基部圖形。總狀花序腋生;小苞片卵形;花萼鍾狀,長1.2-1.5cm,萼齒5,披針形,較萼筒長,被黄色長硬毛;花冠紫色,長1.3-1.8cm。莢果長橢圓形,扁平;長10-12cm,寬1-1。2cm,密被黄褐色長硬毛。種子腎形或圓形。花期6-9月,果期8-10月。
 



生態環境


  1.生於山坡、路邊草叢中及較陰濕的地方。

  2.栽培或野生於山野灌叢和疏林中。

資源分布


  1.除新疆西藏外,全國各地均有分布。

  2.分布於廣東廣西四川雲南等地。

生物學特性


  適應性強,在向陽濕潤的荒坡、林邊都可栽培。土壤以深厚、肥沃、疏松的夾沙土較好。

栽培技術


  用扦插、根頭、壓條、種子等方法繁殖,但以扦插和根頭繁殖爲常用。扦插繁殖:在冬季采挖葛根時,把較粗大的藤子割下,剪去頭尾,選取中間健壯部分,剪成長 33cm的短段,每段有2-3個芽,埋於濕潤的細沙中,堆藏陰涼濕潤處,清明前後發芽時,取出栽種,按行殊距各0.6-1m開窩,施堆肥或木灰,每窩栽插條2-3根。根頭繁殖:在采挖時,把葛根頭切下10-12cm作種,隨挖隨栽,每窩栽種1株。

田間管理


  栽後第1年松窩3次,第五次在出苗後,第2次在6-7月,第3次在冬季落葉後。以後每年隻進行2次,第1次在早春發芽時,第2次在冬季落葉後。在每次中除後,施追肥三次,肥料以人畜糞水爲主。當莖藤長約65cm時要摘去頂芽,以促使多發側藤,有利塊根生長。

病蟲害防治


  金龜子,咬食葉片,可用90 %晶體敵百蟲1000倍波噴葉面防治。斑螫,咬食花瓣,可於露水未幹時,捕捉,曬幹作藥用。

性狀鑒别


  (1)野葛根完整的多呈圓柱形。商品常爲斜切、縱切、横切的片塊,大小不等。表面褐色,具縱皺紋,可見横向皮孔和不規則的須根痕。質堅實,斷面粗糙,黄白色,隱約可見l-3層同心環層。纖維性強,略具粉性。氣微、味微甜。

  (2)粉葛根呈圓柱形、類紡鎚形或半圓柱形,有的爲縱切或斜切的厚片,大小不一。除去外皮的表面黄白色或淡黄色,未去外皮的呈灰棕色。質堅硬而重,纖維性較弱,有的呈綿毛狀,富粉性。以塊大、質堅實、色白、粉性足、纖維少爲佳。

顯微鑒别

 
葛根
  葛根
  (l)野葛根木栓層爲多列木栓細胞。栓内層爲4-5列細胞,排列緊密,外側細胞含有少量草酸鈣方晶,内側偶見石細胞,石細胞類方形、類橢圓形或不規則形,直徑32-66μm,壁厚。異形維管束排列形成1-3個同心環。射線較窄,4-5列細胞,韌皮部與木質部徑向寬度之比爲1:1-2,韌皮部具少數分泌細胞,内含紅棕色塊狀物,形成切向不規則的條狀,晶鞘纖維眾多。木質部導管密集,徑向輻射狀排列,直徑38-115μm。晶鞘纖維眾多。薄壁細胞中充滿澱粉粒。

  (2)粉葛根皮層内側石細胞偶見,類長方形、類方形,直徑25-74μm,壁薄,紋孔清晰。異形維管束排列成3-5個同心環。韌皮部與木質部寬度之比爲1:8-10。木質部大部爲薄壁細胞,導管及纖維束較少。導管直徑26-127μm。薄壁細胞充滿澱粉粒。

化學成份


  野葛根含大豆甙元(daidzein),大豆甙(daidzin),葛根素(puerarin),4'-甲氧基葛根素(4’-methoxypuerarin),大豆甙元-4’,7-二葡萄糖甙(daidzein-4’,7-diglucoside),大豆甙元 -7-(6-O-丙二醯基)-葡萄糖甙[daidzein-7-(6-O-malonyl)-lucoside],染料木素(genistein),刺芒柄花素(for-mononetin),大豆甙元-8-C-芹菜糖基(l→6)-葡萄糖甙[daidzein-8-C- apiosyl(1→6)-glucoside],染料木素-8-C-芹菜糖基(1→6)-葡萄糖甙[genistein-8-C- apiosyl(1→6)-glucoside],葛根素木糖甙(puerarinxyloside,PG-2),3’-羥基葛根素(3’-hydroxypuerarin,PG-1),3’-甲氧基葛根素(3’-methoxypuerarin,PG-3),4’-O-葡萄糖基葛根素(4’-O-glucosyl puerarin,PG-6),葛根酚(puerarol),葛根甙(pueroside)A、B,刺芒柄花素-7-葡萄糖甙(formononetin-7-glucoside),羽扇烯酮(lupenone),β-穀甾醇(β-sitosterol),二十二烷酸(docosanoic acid),二十四烷酸(tetracosanoic acid),l-二十四烷酸甘油酯(glucerol-1-monotetracosanoate),尿囊素(allantoin),β-穀甾醇-β- D-葡萄糖甙(β-sitosteryl-β-D-glucoside),6,7-二甲氧基香豆精(6,7-dimethoxycoumarin),5- 甲基海因(5-methylhydantoin)及以槐花二醇(sophoradiol),廣東相思子三醇(cantoniensistriol),大豆皂醇(soyasapogenol)A、B ,葛根皂醇(kudzusapogenol)C、A和葛根皂醇B甲酯(kudzusapogenol B methylester)爲甙元的三萜皂甙。葛藤亦含有大豆甙元,大豆甙,葛根素和β-穀甾醇。甘葛藤根含大豆甙,葛根素,4'-甲氧基葛根素,大豆甙元及痕量大豆甙元-4,7'-二葡萄糖甙。

藥理作用


  1.對心血管的作用

  對腦循環的影響:麻醉狗以電磁流量計直接測量腦動脈血流量,經頸動脈注射葛根總黄酮0.1-0.5mg/kg,腦血流量增加 87.7%-134%,如股靜脈注射總黄酮10-30mg/kg,腦血流量流量增加約20%;高血壓病人肌内注射總黄酮200mg,約53%的病人腦血流量有改善,血管阻力和流入時間減少。

  對冠脈循環的影響:以動脈導管插入麻醉狗左冠狀動脈回鏇支以測量冠脈血流量,經動脈注射總黄酮1-2mg/kg,血流量增加102%-120%,血管阻力下降50%,靜脈注射也有一定有作用;乙醇浸膏的作用和總黄酮相似,葛根能治療心絞痛可能與此有關。

  對急性心肌缺血的保護作用:給大鼠腹腔或皮下注射葛根乙醇浸劑10g/kg對因靜脈垂體後葉素引起的心肌缺血時的側枝血流,並減少與心肌耗氧有關的血流動力學參數,這均有益於治療心肌缺血。

  對心髒收縮力和頻率的影響:葛根素0.1、3μmol/L能阻斷異丙腎上腺素對離體兔心房肌和豚鼠氣管的正性變時性和負性變力性作用,對心房肌β1 受體的選擇性強於對氣管條的β2受體。但也有認爲葛根素對α、β受體均無作用,其作用機制不是通過腎上腺素受體。

  對微循環的影響:小鼠靜脈注射葛根素52mg/kg可減輕局部滴注腎上腺素所致的腸系膜微動脈收縮、血液流速減慢和流量減少的微循環障礙。

  2.對中樞神經的作用

  解熱作用:葛根醇浸劑2g/kg灌胃,對疫苗發熱的兔有明顯的解熱作用。
葛根植物
葛根植物

  改善學習記憶:葛根醇提物3.6g/kg灌胃,或葛根總黄酮1.5g/kg灌胃,對小鼠跳台法試驗,均能對抗東莨菪鹼所致小鼠記憶穫得障礙及40%乙醇所致的記憶再現障礙,也對抗東莨菪鹼降低小鼠大腦皮質和海馬乙醯膽鹼含量及海馬膽鹼乙醯轉移酶的活性,這可能是葛根改善學習記憶的作用機制之一。

  3.平滑肌解痙

  大豆素對小鼠離體腸管有解痙作用,並對擴抗乙醯膽引起的痙攣,其作用與罌粟鹼相仿,是爲葛根的有效成分之一。

葛根毒性


  小鼠口服醇浸劑幹粉10g及20g/kg,連服3天,未見毒性反應,口服醇浸劑2g/kg/天連續2月,實質性器官無病理改變。醇浸劑幹粉靜脈注射的半數致死量爲2.1±0.12kg/kg。葛根素150mg/kg 對胎鼠無致畸作用,葛根素注射液對雄性生殖細胞無致突作用。

理化鑒别


  (l)取本品粉末0.5-1g,加乙醇25ml,80℃熱浸30min,放冷,濾過,濾液點於濾紙上,噴灑1%三氯化鋁乙醇液,幹燥後在紫外光燈下(254nm)顯藍色熒光,用氨水熏後顏色更亮。(檢查異黄酮)

  (2)薄層色譜取上述提取液蒸去乙醇,殘渣加水溶解後用氯仿萃取去雜質,水液蒸幹,用乙醇溶解後作供試液;另以葛根素爲對照品。分别點樣於同一硅膠G薄層板上,以氯仿一甲醇(8:2)展開,晾幹,在紫外光(254nm)下供試液色譜中在與對照品色譜相應位置上,顯相同的藍色熒光斑點。商品規格(l)野葛根爲統貨,鮮時切成塊或片。

  (3)粉葛根一等:粉白色,斷面顯環紋,粉性足,纖維少。剖瓣長13-17cm,中部直徑5cm以上。二等:表皮貨白色。斷面色白,有環紋,纖維較多,有粉性。中部直徑1.5cm以上。間有斷根、碎破小塊。

葛根炮制


  洗淨,除去外皮,切片,曬幹或烘幹。廣東、福建等地切片後,用鹽水、白礬水或淘米水浸泡,再用硫黄熏後曬幹,色較白淨。切片,曬幹。

  煨葛根:先以少量麩皮撒入熱禍内,待冒煙後,將葛根片倒入,上面覆蓋剩下的麩皮,煨至下層麩皮呈焦黄色時.隨即以鐵剷將葛根與麩皮不斷翻動,至葛根片呈深黄色爲廢,取出,篩去麩皮,涼透。 (每葛根100斤,麩皮25斤)《品匯精要》:葛根,刮去皮或搗汁用。

  性味:甘;辛;平

  歸經:脾;胃;肺;膀胱

功能主治


  解肌退熱;發表透診;生津止渴;升陽止瀉。主外感發熱;頭項強痛;麻疹初起;疹出不暢;溫病口渴;消渴病;泄瀉;痢疾;高血壓;冠心病。

  用法用量:内服:煎湯,10-15g;或搗汁。外用:適量,搗敷。

葛根注意


  1. 張元素:不可多服,恐損胃氣。

  2.《本草正》:其性涼,易於動嘔,胃寒者所當慎用。

  3.《本草從新》:夏日表虛汗多尤忌。

葛根附方

 
葛根
     葛根
  1、治太陽病,項背強幾幾,無汗惡風: 葛根四兩,麻黄三兩(去節),桂枝二兩(去皮),生薑三兩(切),甘草二兩(炙),芍藥二兩,太棗十二枚(擘)。上七味,以水一鬥,先煮麻黄、葛根,減二升,去白沫,納諸藥,煮取三升,去渣,溫服一升,覆取微似汗。 (《傷寒論》葛根湯)

  2、治太陽病,桂枝證醫反下之, 利遂不止,脈促(表未解也),喘而汗出: 葛根半斤,甘草二兩(炙),黄芩三兩,黄連三兩。上四味,以水八升,先煮葛根,減二升,納諸,煮取二升,去滓,分溫再服。(《傷寒論》葛根黄芩黄連湯)

  3、治傷寒溫疫,風熱壯熱,頭痛、肢體痛,瘡疹已發未發:升麻、幹葛(細銼)、芍藥、甘草(銼,炙)各等分。同爲粗末,每服四錢,水一盞半,煎至一盞,量大小與之,溫服無時。(《閻氏小兒方》升麻葛根湯)

  4、治癍疹初發,壯熱,點粒未透: 葛根、升麻桔梗前胡防風各一錢,甘草五分。水煎服。(《全幼心鑒》)

  5、治熱毒下血,或因吃熱物發動:生葛根二斤;搗取汁一升,並藕汁一升,相和服。(《梅師集驗方》)

  6、治心熱吐血不止:生葛根汁半大升,頓服。(《廣利方》)

  7、治鼻衄,終日不止,心神煩悶: 生葛根,搗取汁,每服一小盞。 (《聖惠方》)

  8、治妊娠熱病心悶: 葛根汁二升,分作三服。 (《傷寒類要》)

  9、治卒幹嘔不息: 搗葛根,絞取汁,服一升許。(《補缺肘後方》)

  10、治酒醉不醒: 葛根汁一鬥二升,飲之,取醒,止。 (《千金方》)

  11、治食諸萊中毒,發狂煩悶,吐下欲死:煮葛根飲汁。(《補缺肘後方》)

  12、治服藥失度,心中苦煩: 飲生葛根汗大良。無生者,幹葛爲末,水服五合,亦可煮服之。 (《補缺肘後方》)

  13、治急性腸梗阻:葛根、皂角各1斤,加水4000毫,煎煮40分鍾,去渣,置藥汁鍋於火鑪上保持適當溫度(以不致燙傷爲度)。另以 1市尺見方之10層紗布墊4塊,浸以藥液後,稍稍除去水分,交替置腹部作持續熱敷,每次 1小時,每天2至3次。〔《河南醫學院學報》9(4):203;1965〕

  14、治金瘡中風,痙欲死: 搗生葛根一,細切,以水一鬥,煮取五升,去滓,取一升服,若幹者,搗末,溫酒調三指撮,若口噤不開,但多服竹瀝,又多服生葛根自愈,食亦妙。(《肘後方》)

各家論述


  1. 張元素:用此(葛根)以斷太陽入陽明之路,即非太陽藥也,故仲景治大陽陽明合病,桂枝湯加麻黄、葛根也。 又有葛根黄芩黄連解肌湯,是知葛根非太陽藥,即陽明藥。太陽初病、未入陽明,頭痛者,不可便服葛根發之,若服之是引贼破家也,若頭顱痛者可服之。

  2. 李杲:幹葛,其氣輕浮,鼓舞胃氣上行,生津液,又解肌熱,治脾胃虛弱泄瀉聖藥也。

  3.《綱目》:本草十劑雲,輕可去實,麻黄、葛根之屬。蓋麻黄乃太陽經藥,兼入肺經,肺主皮毛;葛根乃陽陰經藥,兼人脾經,脾主肌肉。所以二味藥皆輕颺發散,而所入迥然不同也。

  4.《本草經疏》:葛根,解散陽明溫病熱邪之要藥也,故主消渴,身大熱,熱壅胸隔作嘔吐。發散而升,風藥之性也,放主諸痹。傷寒頭痛兼項強腰脊痛,及遍身骨疼看,足太陽也,邪猶未入陽明,故無渴證,不宜服。

  5. 《本草匯言》:葛根,清風寒,淨表邪,解肌熱,止煩渴,瀉胃火之藥也。嚐觀發表散邪之藥,其品亦多,如麻黄拔太陽營分之寒,桂枝解太陽衛分之風,防風、紫蘇散太陽在表之風寒,藁本、羌活散太陽在表之寒濕,均稱發散藥也,而葛根之發散,亦入太陽,亦散風寒,又不同矣,非若麻、桂、蘇、防,辛香溫燥,發散而又有損中氣之誤也;非若藁本、羌活,發散而又有耗營血之虞也。《神農經》謂起陰氣,除消渴,身大熱,明屬三陽表熱無寒之邪,能散之清之之意也。如傷風傷寒,溫病熱病,寒邪已去,標陽已熾,邪熱伏於肌腠之間,非表非里,又非半表半里,口燥煩渴,仍頭痛發熱者,必用葛根之甘寒,清肌退熱可也,否則舍葛根而用辛溫 (如麻、桂、蘇、防之類),不惟疏表過甚,而元氣虛,必致多汗亡陽矣。然而葛根之性專在解肌,解肌而熱自退,渴自止,汗自收。而本草諸書又言能發汗者,非發三陽寒邪在表之汗也,又非發風溫在經之汗也,實乃發三陽寒鬱不解,鬱極成熱之汗也。 又如太陽汗出不徹、陽氣怫鬱,其人面色緣緣正赤,躁煩不知痛之所在,短氣,更發汗以愈,宜葛根湯治之,鬱解熱除,汗出而邪自退,此所以本草諸書言發汗者此也。

  6.《本草正》:葛根,用此者,用其涼散,雖善達諸陽經,而陽明爲最, 以其氣輕,故善解表發汗。凡解散之藥多辛熱,此獨涼而甘,故解溫熱時行疫疾,凡熱而兼渴者,此爲最良,當以爲君,而佐以柴、防、甘、桔。

  7. 《藥品化義》:葛根,根主上升,甘主散表,若多用二、三錢,能理肌肉之邪,開發腠理而出汗,屬足陽明胃經藥,治傷寒發熱,鼻幹口燥,瘧疾熱重。蓋麻黄、紫蘇專能攻表,而葛根獨能解肌耳。因其性味甘涼,能鼓舞胃氣,若少用五、六分,治胃虛熱渴,酒毒嘔吐,胃中鬱火,牙疼口臭。或佐健脾藥,有醒脾之力。且脾主肌肉,又主四肢,如陽氣鬱遏於脾胃之中,狀非表症,飲食如常,但肌表及四肢發熱如火,以此同升麻柴胡防風羌活,升陽散火,清肌退熱,薛立齋常用劑也。若金瘡、若中風、若痙病以致口噤者,搗生葛根汁,同竹瀝灌下即醒,幹者爲末,酒調服亦可。痘瘡難出,以此發之甚捷。

  8.《本經逢原》:葛根輕浮,生用則升陽生津,熟用則鼓舞胃氣,故治胃虛作渴,七味白術散用之。又清暑益氣湯兼黄柏用者,以暑傷陽陰,額顱必脹,非此不能開發也。

  9. 《本經疏證》:葛根之用,妙在非徒如栝蔞但FU陰律,亦非徒如升麻但升陽氣,而能兼擅二者之長,故太陽陽明合病,自下利看(葛根湯證),太陽被下,利遂不止,脈促喘汗者(葛根芩連湯證)鹹用之。蓋兩者之利,爲陽盛於外,不與陰交,陰遂不固而下溜,起其陰氣,使與陽浹,得曳以上行,則非但使利止,並能使陽之遏於外者,隨胃陽鼓盪而散矣。

  10.《藥醫學叢書》:葛根,斑疹爲必用之藥,亦並非已見點不司用,痧麻均以透達爲主,所懼者是陷,豈有見點不可用之理惟無論痧麻,舌絳且幹者,爲熱入營分,非犀、地黄不辦,誤用葛根,即變證百出,是不可不知也。又凡傷寒陽陰症已見,太陽未罷,得葛根良。太陽已罷,純粹陽明經症,得葛根亦良。惟溫病之屬濕溫及伏暑、秋邪者不適用,此當於辨症加之注意。若一例横施,伏暑、秋邪得此,反見白,則用之不當之爲害也。

  11.《本草正義》:葛根,氣味皆薄,最能升發脾胃清陽之氣,《傷寒論》以爲陽明主藥,正惟表寒過鬱於外,胃家陽氣不能散布,故以此輕颺升擧之藥,捷動清陽,扞禦外寒,斯表邪解而胃陽舒展,所以葛根湯中仍有麻黄,明爲陽陰表寒之主藥,非陽明里熱之專司,若已内傳而爲陽明熱,則仲景自有白虎諸法,非葛根湯之所宜用。其葛根黄芩黄連湯方,則主陽明協熱下利,貌視之,頗似專爲里有實熱而設,故任用芩、連之苦寒,則葛根似亦爲清里之品;抑知本條爲太陽病桂枝證醫反下之之變,邪熱因誤下而入里,里雖宜清,而利遂不止,即以脾胃清陽下陷之候,葛根隻以升擧陷下之氣,並非爲清里而設,此皆仲師選用葛根之真旨。由此推之,而知《本經》之主消渴者,亦以燥令太過,降氣迅速,故雖飲多而渴不解,此藥治之,非特潤燥,亦以升清。又主嘔吐者,亦以胃氣不能敷布,致令食不得入,非可概治胃火上逆之嘔吐。而僅知爲清胃生津、甘潤退熱之普通藥劑,則似是實非,寧獨毫釐之差,真是千里之謬矣。

臨床應用


  1.治療高血壓病頸項強痛:根據用葛根治療外感病項背強痛的經驗,試用於治療高血壓病的頸項強痛,亦取得療效。

  煎劑: 10-15g/日,煎分2次服,連服2-8周。觀察52例,頸項強痛消失17例,明顯減輕30例。

  總黄酮:每日量100mg,兩次分服,療程同上。治療40例,項痛消失9例,明顯減輕27例。同時對高血壓病的頭痛、頭暈、耳鳴及肢麻等症狀也有一定改善作用,但降壓不明顯。多數患者在用藥第1周即可出現療效,作用持續1-2周。無明顯副作用。
葛根
     葛根

  2. 治療冠心病心絞痛:用葛根酒浸膏片每日6-12片,分2-3次服,總療程4-22周。治療冠心病心絞痛71例,對心絞痛症狀顯效29例,改善2O例,基本無效22例。心電圖有效率爲41.3%,血清膽甾醇及β-脂蛋白在服藥期間無明顯變化。又據75例用酒浸膏片(每片含葛甙100mg,每日量 900-1200mg,少數用至1600mg;13例加用葛根注射液,每日2-4ml,每毫升含黄酮200mg)治療2-9個月的結果,心絞痛的有效率爲 86.7%,其中顯效率爲36%,心電圖的好轉率爲44.4%。一般在1月左右生效,2個月療效較明顯,此後療效與療程並不成正比,加用葛根注射液可提高部分患者療效。對緩解憋氣的效果較差。膽甾醇治療前後有顯着差異性,但可能是受季節、飲食等改變所影響,因此本品是否能降低膽甾醇尚待研究。還有用葛根糖漿(每毫升相當生藥1g)每次20ml,日服3次,療程4-12周,觀察19例。用藥後6例症狀消失或基本消失,8例心絞痛發作次數、程度及持續時間均有明顯減輕,無效5例。生效時間多在服藥後 1-2周。療程達8周或以上者療效較好。心電圖複查,顯效5例,好轉5例,無效9例。血清膽甾醇檢查有10例明顯降低,但對血壓無明顯影響。治療中除 1例胃潰瘍患者於服藥第 1周内有輕度腹脹及上腹部不適外,未見明顯副作用。

  3.治療眼底病:用葛根黄酮注射液(每毫升含黄酮40mg)局部注射。一般均采用結膜下注射法,遇局部反應重時,可交替使用球後注射法。前者每次0.2-0.4ml,後者每次0.3-0.5ml。初次宜用小劑量,以後可漸增。每周注射2次,2周一療程。病程超過半年者可加用胎盤組織液肌肉注射;視神經萎縮病例加用維生素 B1肌注。盡量不與激素同用。共觀察中央性視網膜炎35例,痊愈26例,顯效5例,進步1例,無效3例。視神經萎縮12例,顯效6例,進步2例,無效4 例。妊娠毒血症視網膜病變2例均無效。陳舊性脈絡膜炎3例,視網膜中動脈栓塞、視網膜剝離手術後各 1例,均有進步。黄斑發育不良及高度近視合並黄斑變性各1例均無效。葛根黄酮對因視網膜血管痙攣引起的中央性視網膜炎的療效比較顯着,治療不能少於4次,視力恢複正常或病變已經吸收後,可以本品肌肉注射或片劑内服以鞏固療效,防止複發。

  4.治療早期突發性耳聾:日服葛根(總黄酮體)2-3次,每次20mg;同時配合複合維生素B口服。觀察33例,年齡15-64歲。根據 EAG(電聽閾曲線)和症狀判斷療效,痊愈9例,顯效6例,進步9例,無效9例。

  摘錄《中華本草
  

營養價值


葛根的營養價值


  葛根内含12%的黄酮類化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等營養成分,還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質,是老少皆宜的名貴滋補品,有“千年人參”之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑,至今仍是重要的解表方。 《本草正義》謂葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。

  葛根味甘微辛,氣清香,性涼,主入脾胃經。有發表解肌,升陽透疹,解熱生津之功效。用於治療脾虛泄瀉、熱病口渴、主治外感發熱,頭項痛強,麻疹透發不暢,溫病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病症。

  常食葛粉能調節人體機能,增強體質,提高機體抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。

  現代醫學研究,葛根黄酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用,可促進女性養顏,尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。

栽培技術


  (1)中耕除草:葛根生長較快,早春發芽前除次草,晚秋落葉後再除次草即可,生長期一般不需常除草。

  (2)追肥:可結合中耕除草進行,返青後,施返青肥以腐熟人糞水爲主,並結合噴施新高脂膜增強肥效。落葉後施越冬肥,以農家肥爲主。每年生長盛期可結合澆水,施少量鉀肥有促根生長作用。

  (3)搭架:葛根栽培須搭架,以利攀援,當苗高30釐米時即可引蔓上架。葉片開始擴展的時候,向葉面上噴施藥材根大靈。使葉面光合作用產物(營養)向根系輸送,提高營養轉換率和松土能力,使根莖快速膨大,藥用含量大大提高。

  (4)修剪:生長期應控制莖藤生長,摘去頂芽,以減少養分消耗,並要合理調整株形以利充分利用陽光,還應及時剪除枯藤、病殘枝。並在傷口處及時塗抹愈傷防腐膜,促進傷口愈合,防止病菌侵襲感染。

  (5)病蟲害治理:葛根病害不多,生長期主要有蟋蟀、金龜子等害蟲爲害莖葉。可根據植保措施噴灑藥劑經行滅殺,並結合噴施新高脂膜增強藥效。

葛根粉的食療功效


  (1)胸部逐漸漲大,在彈性限度内最大程度的豐滿、挺拔可促使乳房發育、豐滿,但又不使身材肥胖,無反彈,小葉增生得到改善。

  (2)原先的黄褐斑減退、消失、青春痘明顯消退。

  (3)月經不調得到改善,女性裝環後的月經淋漓不盡現象得到明顯改善,白帶變的很清透。

  (4)心悸、潮熱、心情煩躁等症狀明顯改善。

  (5)便祕、失眠有特别明顯的改善。

  (6)如果口角發炎,吃兩袋就沒事了。

  ※本“食療功效”部分内容有悖醫學臨床驗證結果,服用前應遵循醫囑,勿盲目食用。

優質高產飼料


  葛根、蔓、葉、花、種子除供藥用外,它營養豐富,產量又 高,是一個很有開發前景的優質高產飼料,葛根搗碎洗粉後的葛渣是牲畜喜食的飼料,可鮮食也可曬幹儲貯,已有悠久歷史,葛葉除富含一般營養物質外,還含腺素、天門冬氨酸、穀氨酸和刺槐甙、山柰酚和鼠李糖甙等,是兔、牛、羊等牲畜安全喜食的飼料,由於葛在生長期耐寒、耐旱又耐熱,葛根又有根瘤菌,故生長旺盛,適應性強而廣,栽種粗放,產量極高,據調查統計,鮮草產量可達3500—4000kg/畝,Smith等(1985)和Asiedu等(1985)分别報道了葛作爲牲畜草場的試驗結果,認爲插種的葛草場比自然草場好。R.Syluester—Bradley等(1983,1991)報道,他們已從葛根中篩選出固氮能力較強的固氮根瘤菌,有望進一步提高葛草場的產量,因此,有人提出將葛作爲綠肥種植,提高土壤肥力,據M.K.Wade等(1983)報道,用野葛作覆蓋物和綠肥種植,連續5年後,在完全不施其它肥料的情況下,玉米、早稻、黄豆、豇豆和花生的產量可達到與完全施肥的產量水平。值得一提的是,葛蔓皮還可作爲造紙、紡織的原料,其紡織物具有較高的強度。

治理荒漠化作用


  由於葛生長快、易栽培、抗逆性強,具有抗寒、抗熱、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲等生物學特性,適應性廣,被生態譽爲進軍荒漠的“先鋒”,防風固沙,防止水土流失、改良土壤的“大地醫生”,維護生態環境的“衛士”發展歷史

  周朝時,朝廷在中央設立“掌葛”官職,負責征收和掌管葛麻類紡織原材料,並有了“山農”之葛(織葛布)和“澤農”之葛(供食用)的區分。

  在漢朝,解表名方“葛根湯”就被張仲景收錄在《傷寒論》 中;我國最早的醫學專著《神農本草經》將葛根列爲中品,並記載了葛根的性味和功效,葛根開始應用於治療疾病。與此同時,以葛麻爲原料制成的“闌幹細布”也銷運到今天印度、中亞和西亞一帶。

  明朝著名的醫學家李時珍對葛根進行了系統的研究,認爲葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載:“葛,性甘、辛、平、無毒,主治:消渴、身大熱、嘔吐、諸弊,起陰氣,解諸毒”。

  中華人民共和國——喜馬拉雅地區是葛根的主要發源地。根據現有資料整理,現代的葛屬植物的種類在世界上主要野生或通過引種種植分布在北緯42度左右至南回歸線(南緯25度以内)左右和東經70度以上至西經70度以上所包括的廣大地區。中華人民共和國擁有14個葛屬植物品種,種質資源最豐富,居世界首位。

  美國最早於1876年在費城百年紀念博覽會上從日本引種葛根,1948年又有葉培忠教授從中華人民共和國天水將野葛引種到向美國,在1935年至1950年間爲保護土壤減少水土流失而大力發展種植。

  葛根也被引種到非洲。在尼日利亞,葛根被用於玉米農耕田休耕期間的土壤肥力恢複和玉米農耕田休耕期間的糧食種植。

  葛根在日本也有悠久的種植、采收和利用歷史。在現代日本,葛根主要用於編織葛布、加工食品和保健藥品

  中華人民共和國改革開放以後,對葛根的種植和利用進入了一個新的時期。不論是在藥用葛根的藥理研究、成份提取、新藥開發方面,還是在粉用葛根的品種選育、種植基地、食品加工方面都取得了長足的進展,湧現出了許多專門從事葛跟種植和葛根類產品開發的公司,葛根產業也成了一些貧困縣脱貧致富的支柱產業。

葛根的傳說


  相傳盛唐年間,某山腳下住着一對夫妻,男稱付郎,女叫畲女,男讀女耕,十年寒窗,付郎高中進士,本是喜從天降,付郎卻煩惱滿懷,隻因長安城里富家女子個個豔若牡丹,豐盈美麗,想妻子長年勞作,瘦弱不堪,於是有心休掉畲女。他托鄉人帶信回家,畲女打開隻見兩句詩“緣似落花如流水,驛道春風是牡丹”,畲女明白付郎要將自己抛棄,終日茶飯不思,以淚洗面,更是容顏憔悴。山神得知後,憐愛善良苦命的畲女,夢中指引畲女每日到山上挖食葛根,不久,畲女竟脱胎換骨,變得豐盈美麗,光彩照人。付郎托走鄉人後,思來想去:患難之妻,怎能抛棄?!於是快馬加鞭,趕回故里,發現妻子變得異常美麗,更加大喜過望,夫妻團圓,共享榮華。從此畲族女子便有了吃食葛根的習俗,而且個個胸臀豐滿,體態苗條,膚色白皙。

  另外,傳說古時湘西某土司的女兒與一個漢族小夥子相愛。由於雙方父母堅決反對,這對戀人相約遁入深山老林之中。入山不久,小夥子應身染重疴,神志不清,面色赤紅,疙瘩遍身。姑娘急得失聲痛哭,哭聲驚動了一個仙須鶴發的道士,馬上給小夥子服用一種仙草根,旬餘即愈。後來他們知道,這種仙草叫葛根。遂長期服食,兩人都身輕體健、皮膚細膩、容顏不老,雙雙活過百歲,被人傳爲美談。

  泰國美女的豐腴與婀娜多姿,是世界公認的。據說。 泰國的山區部落自古以來,就把野葛根作爲民間女性美容、保健的傳統祕方食品。直到20世紀20年代,人們在修繕一座泰國緬北部的古老的寺廟時,才偶然發現,這里珍藏着野葛根美容養祕方的古文獻。從此,食用野葛根的傳統,在更多的泰國人中普遍流行起來。直到20世紀30年代,這些文獻被譯成英文流傳到境外,才逐漸被世人所知。

  泰國的醫學專家注意到:生活在泰國北部山區素有食用野葛根的習慣的孟族婦女部豐滿,體態美妙,膚色白皙,健康長壽。而且該地區的女性,平均胸圍比泰國地區的女性要大出8公分!

  野葛根作爲名貴中藥材,在我國已有上千年悠久的歷史。是曆代清熱解毒、通脈醒酒、何肝護腎的要藥。這些在《神農本草經》、《濟生方》、《本草綱目》和《中國藥典》等幾十部文獻資料中,都有明確的記載。

  現代醫藥學研究表明:野葛根含有豐富的葛根素、荀根素本糖甙、大豆異黄酮、大豆甙元、氨斟酸、微量元素、三萜類物質鹼等對人體有益的重要生物活性物質。具有滋補營養、養顏護膚、延緩衰老、改善骨質疏松、調節雌激素水平、清除體内垃圾,以及改善循環、降脂減肥、調節血壓等多種保健功能,對呵護女性青春,更顯得尤爲重要。

烹飪指導


  1.桂花葛粉羹
桂花葛粉羹
    桂花葛粉羹

  桂花糖5克,葛根50克。先用涼開水適量調葛粉,再用沸水沖化葛粉,使之成晶瑩透明狀,加入桂花糖調拌均勻即成。此羹甘甜潤口,氣味芬芳。此羹具有遲熱生津,解肌發表的功效,適用於發熱、口渴、心煩、口舌潰瘍等病症。

  2.葛根粉粥

  葛粉200克,粟米300克。用清水浸粟米一晚,第二天濺出,與葛粉同拌均勻,按常法煮粥,粥成後酌加調味品。此粥軟滑適口,清香沁脾,具有營養機體,時擧陽氣的功效,適用於防治心腦血管病症。高血壓,糖尿病,腹瀉,痢疾患者宜常食之。

  3.葛粉飯

  葛粉200克,梁粟米飯500克。先用滾開水將飯淋濕,加入葛粉拌勻,放入豆鼓汁水適量,在旺火上煮熟。適當拌以調味品即可食。此飯具有清心醒脾,促進智力的作用。適用於狂症,心神恍惚,言語失常,記憶衰退等病症。

  4.葛粉

  豬胰湯葛粉50克,豬胰半具。將豬胰洗淨切薄片,煎水,待豬胰熟後,加入葛粉調勻,酌加五味調料,即可食用。此湯鮮香適口,具有生津止渴,降糖的功效,適用於治療,消渴,多尿等病症。
  
  5、葛根蜜棗鯽魚煲
葛根蜜棗鯽魚煲
葛根蜜棗鯽魚煲

  主料:鯽魚500克

  輔料:葛根300克,蜜棗30克

  調料:薑5克,陳皮10克,味精2克,鹽8克

  葛根蜜棗鯽魚煲的特色:湯味鮮美。

  葛根蜜棗鯽魚煲的做法:

  1. 鯽魚宰殺,去鱗、鰓,除去内髒,用水沖洗幹淨;

  2. 葛根削去皮,洗淨切塊;

  3. 蜜棗、陳皮分别用水洗淨;

  4. 鍋内放水燒沸,把洗好的鯽魚焯一下水;

  5. 焯好的鯽魚及葛根、蜜棗、陳皮片放入煲内;

  6. 加入雞湯,放在火上,先用大火燒沸,撇去浮沫後,蓋好蓋,改用小火煲1小時左右;

  7. 至原料熟爛時,揭去蓋,用精鹽、味精調好口味即可。

  葛根蜜棗鯽魚煲的制作要訣:

  本品需雞湯約1000克,如果沒有雞湯可用清水代替。

  食物相克

  鯽魚:鯽魚不宜和大蒜砂糖芥菜沙參蜂蜜豬肝雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。

  蜜棗:棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。(引自《飲食須知》)

葛根保健藥理作用


  1、野葛與女性:葛中含有豐富的黄酮類物質和葛根素,目前異黄酮主要從大豆中提取。隨着人們對野葛研究的不斷深入,發現野葛中異黄酮的含量和活性遠遠超過大豆中的。當今在歐美以及日本的女性保健領域受到廣泛重視。

  A、經常吃野葛食品能姿容養顏。促進皮膚白皙、光潤、細膩,使女性煥發青春光彩。人們經常食用的大豆中含有微量的異黄酮,所以經常喝豆漿也可姿養肌膚,經研究發現異黄酮在野葛中的含量跟活性遠高於大豆中的。 野葛食品對婦女產後帶來的多種疾病有抑制功能。

  B、常吃野葛食品能調理更年期綜合症。 隨着年齡增長,體内下丘腦——垂體 —— 性腺軸的平衡被打破,出現失眠、多夢、頭暈、目眩、煩躁、不安、猜疑、優鬱等症狀。這就是醫學上說的“更年期綜合症”。

  經常食用野葛制品對更年期綜合症有調理作用。隨着年齡增長,身體對鈣的吸收減少,鈣降低,骨骼脱鈣,容易發生骨質疏松症,經常食用野葛制品可預防骨質疏松。

  研究結果顯示,野葛具有很好的豐胸功效,内含異黄酮相當可觀(葛根異黄酮又叫植物雌激素),它不僅具有使乳腺豐滿堅挺和乳房組織重構的作用,而且對子宮、卵巢和皮膚也有作用。野葛根中的異黄酮成分,不僅具有有效的抗乳腺癌作用,而且還有預防心血管疾病的功能。

  2、野葛與男性:在這充滿競爭的社會,男人承受着巨大的壓力,時刻保持一個清醒、敏捷的頭腦至關重要。野葛食品不僅有豐富的營養成分,還能改善腦部血液循環,起到解壓的作用。其對循環系統有積極作用:從野葛根中提鍊出來的黄酮類物質能增加腦及冠狀血管的血液流量,主要表現在增加微血管運動的振幅。野葛中的葛根素可使冠狀血管阻力下降,冠脈流量增加,有利於改善缺血心肌氧的供需平衡,亦有明顯的抗心率失常作用。

  3、野葛與兒童:野葛中含有豐富的氨基酸, 其中人體不能自己合成的必需氨基酸(以100g幹物質計)。苯丙氨酸(>9.65mg)、蘇氨酸(>9.63mg)、異亮氨酸(>7.45mg)、亮氨酸(>11.54mg)、纈氨酸(>11.24mg),被認爲兒童必需的氨基酸-組氨酸含量亦高達 6.74mg。豐富的微量元素如鐵、硒、鋅、鈣等,能促進兒童的體格、智力的發育。

  野葛與老人:臨床醫學證明:野葛對高血壓、高血脂、高血糖、老年骨質疏松症有非常好的療效。據報導現在老年人血壓偏高非常普遍,一般人會選擇藥物治療,由於藥物的副作用和抗藥性,停服後血壓很快反彈。野葛食品,首先是作爲食品,沒有任何副作用,可以在充饑的同時起到調理的目的,而且可以長期食用。野葛中還含有豐富的微量元素和氨基酸,是種不可多得的綠色保健食品,具有極高的營養價值。

葛根的種類


  美國黄金葛,是2001年從省外引進種植的良種,據引種地資料介紹美國黄金葛產量高,含澱粉率高,同時含葛根黄酮也較高。

  葛博士一號,是科研部門研究選育出來的優良品種,從省外引進種植,據引種地資料介紹含葛根澱粉率35\%以上,同時也含較高的葛根黄酮,目前已示範種植。

  苦葛,是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大,長圓形。主要分布在低山溝穀中。葛根澱粉含量在8~10\%,含葛根黄酮較高。據檢驗,每 100克葛根含總異黄酮14.82毫克,具有較高的藥用價值。

  葛根,又稱柴葛和藥葛,是多年生落葉藤本豆科植物。葛根較肥大圓形,味苦、甘、黄褐色,含葛根澱粉12\%。主要野生低山溝穀中,當地農民挖野葛根打粉自食或市場出售。有的農民挖取野葛根,洗去泥沙,切塊曬幹,賣給藥材收購部門。據檢驗分析,野葛含葛總異黄酮每100克達到21.59毫克,藥用價值極高。

  粉葛,學名葛根,又叫甘葛。粉葛是多年生藤本豆科植物,葛根特别肥大,含粉率在25~30\%。因含葛粉多而得名粉葛,又因葛根甘甜,又將粉葛稱爲甘葛。野生粉葛,主要野生於低山溝穀中,未經人工栽培馴化,含澱粉率在17~20\%。也可用來作人工栽品種。葛根粉性涼味甘辛,有解表退熱,生津、透疹、升陽止瀉等多種功能,可治外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱疹、泄瀉等多種疾病。一般的粉葛質韌,纖維性強。

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