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阅读 11493 次 历史版本 1个 创建者:雪儿 (2010/12/26 15:02:39)  最新编辑:momo (2011/12/14 16:06:44)
阿胶
拼音:ē jiāo(e jiao)
英文:colla corii asini
同义词条:傅致胶,盆覆胶,驴皮胶
 
阿胶
阿胶
 阿胶系我国古老的名贵药材,是我国医药宝库中的珍品之一,与人参鹿茸并称为“中药三宝”。阿胶产自山东省东阿县,用东阿地下水把驴皮熬煮成胶,故名“阿胶”。 阿胶历史悠久,应用广泛。它在我国现存最早的药物学专著《神农本草经》中列为“上品”,被李时珍本草纲目》称为“圣药”。以山东省东阿县所产的东阿阿胶最为正宗、道地。东阿阿胶素有“国药瑰宝”、“妇科良药”、“药膳佳品”、“食疗妙药”等美称,已有2500年历史,自北魏以来一直作为向皇帝进贡的贡品。它通过丝绸之路出口到海外,是我国走向世界的最早的保健品和美容品,受到国内外宫廷贵族和人民大众的欢迎。

基本信息

  成份:驴皮

  辅料:冰糖、黄酒、豆油。

  规格:125g、250g、500g、750g

  性味:味甘;性平

  归经:肝;肺;肾经

  功能主治:补血止血,滋阴润燥。主要用于血虚萎黄,眩晕心悸,肌痿无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳嗽,劳嗽咯血,吐血,尿血,便血崩漏,妊娠胎漏等证。是中医治疗血虚症的首选药物,也是妇科的首选药物。

  用法用量内服:烊化兑服,5-10g;炒阿胶可入汤剂或丸、散。滋阴补血多生用,清肺化痰蛤粉炒,止血蒲黄炒。

  注意:脾胃虚弱、消化不良者慎服。名医论述阿胶《神农本草经》成书于秦汉时期,是我国现存最早的药物学专著。阿胶便始载《神农本草经》,并被列为上品,称:“味甘,性平,无毒,主心腹、内崩,劳极洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸痛。女子下血,安胎。久服,轻身益气。”
阿胶
阿胶

  南朝·梁陶弘景《神农本草经集注》曰:“阿胶,出东阿,故曰阿胶”,“微温,无毒。主丈夫少腹痛,虚劳羸瘦,阴气不足,脚酸不能久立,养肝气”。

  金元时期大医家王好古《汤液本草》称:阿胶“补虚安胎,坚筋骨,和血脉”;“阿胶益肺气,肺虚极损,咳嗽唾脓血,非阿胶不补。”

  《别录》认为阿胶“主丈夫小腹痛,虚劳羸疲,阴气不足,脚酸不能久立,养肝气。”

  “医圣”张仲景十分重视阿胶的功效与临床应用,在《金匮要略》一书中,记载了他创制的黄土汤、胶艾汤、温经汤、白头翁加甘草阿胶汤等迄今仍为临床广泛运用的名方11首。

  《医宗金鉴》曰:“参茸入方,如君临天下,君无儿戏,非病勿服。……阿胶性平味甘,虚损血亏者久服之,本固自无忧吝。”

  唐代名医陈藏器认为“诸胶皆主风、止泻、补虚,而驴皮胶主风为最。”

  明朝著名医学家、药物学家李时珍著有被后人誉为“东方药学巨典”的《本草纲目》,该书记载:“阿胶,《本经》上品,味甘,性平,无毒。”“和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠,圣药也;”“阿胶育神,人参益气也”,并称:“阿胶大要只是补血与液,故能清肺益阴而治诸症”。《本草纲目》还认为“阿胶疗妇人血痛、血枯、经水不调、无子、崩中、带下、胎前产后诸疾。”

  明朝大医学家廖希雍认为,阿胶“入肺肾补不足,故又能益气,以肺主气,肾纳气也。气血两足,所以能轻身也”。

  清朝《纲目拾遗》指出阿胶能“治内伤腰痛,强力伸筋,添精固肾。”认为阿胶对男子补肾益精也有良好疗效。

  《本草求真》说阿胶“既入肝经养血,复入肾经滋水。水补而热自制,故风自尔不生。”

  清代叶天士,为我国杰出的医学专家、临床温病学家,他在所著的《临床指南医案》中认为阿胶是“血肉有情之品”,滋补最佳。

  全国著名中医专家,中日友好医院焦树德教授,在所著《用药心得十讲》中指出“阿胶块能补血、滋阴。”“阿胶炒珠常用于止血、润肺。”“阿胶还有养血润燥滑肠的作用。”

  近代著名中医专家叶熙春在为患者定开膏滋方时十分推崇东阿阿胶的神奇功效,叶老几乎每张膏方必用阿胶,用量以90克为多,营血内虚者加至180克,肝肾阴虚者为110克上下,兼有胃病而中脘痞胀减至60克,个别痰多黏稠者则不用,改为其他胶类。

  近代名医马士元擅长妇科病诊治,根据“女人以血为本,以血为用”、“妇女以养血为本”的观点,十分推崇东阿阿胶,他在《杏林纪事》卷一之《妇幼疾辨》中记载:“女人如水,月月忌红,适服阿胶,以为补益。”

  国医大师裘沛然教授题写了“宏扬国粹,造福民主”八个大字,赠东阿阿胶股份有限公司惠存,对东阿阿胶作了充分肯定。

  国医大师邓铁涛教授在2009年冬欣然题词“阿胶出东阿县乃滋补上品补血之良药。”对东阿阿胶赞美有加。

  中国中医科学院中国医史文献研究所所长柳长华教授撰文说:“汉《神农本草经》以来,历代本草皆将阿胶列为上品、圣药、贡品。其性味甘平,无毒,乃阴阳平和之物。久服可化痰清肺,养性延年,使身体强健;配方可治疗各种血证、风证,水气浮肿,月经不调,老人虚秘等症。东阿阿胶系阿胶之珍品,选用天然饲养之乌驴皮,汲取阿井之水,得大师之技艺炼制而成。千百年以来,东阿阿胶以贡品进贡朝廷,寻常百姓极难得真胶。今东阿阿胶股份有限公司秉承精湛奇秘的传统制作技艺,炼制出高贵传世之极品,使昔日之贡品重现今朝”。

  北京中医药大学教授、国家中医药管理局重点学科《临床中药学》学术带头人、国家中医药管理局重大疾病研究专家组成员高学敏对阿胶评价很高,他说:“阿胶滋阴补血,填精生髓,正好可以填补人体生命活动的基础物质,具有很好的滋补作用。”

《中华本草》中的阿胶

  别名:傅致胶、盆覆胶、驴皮胶

  性状鉴别:本品呈整齐的长方形或方形块。通常长约8.5cm,宽约3.7cm,厚约0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明。气微,味微甘。

  药材基源:为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶。拉丁植物动物矿物名:Equus asinus Linnaeus

  采收和储藏:驴皮全年均可采收。一般在10月至翌年5月为阿胶生产季节。先奖驴皮放到容器中用水浸泡软化,除去驴毛,剁成小块,再用水浸泡使之白净,放入沸水中皮郑缩时捞出,再放入熬胶锅内进行熬炼。熬好后倾入容器内,待胶凝固后取出,切成小块,晾干。

  原形态驴,体型比马小,体重一般200kg左右。驴肉的头型较长,眼圆,其上生有1对显眼的长耳。颈部长而宽厚,颈背鬃毛短而稀少。躯体匀称,四肢短粗,蹄质坚硬。尾尖端处生有长毛。驴的体色主要以黑、栗、灰三种为主。中国着名的品种关中驴,体型高大,繁殖力强。

生境分布

  生态环境:驴性情较温驯,饲养管理方便,饲料粗劣。主要以麦秸、谷草为食,也吃高粱、大麦、豆类。

  资源分布:中国北部地区均有饲养。

  药材鉴定:性状鉴别,本品呈整齐的长方形或方形块。通常长约8.5cm,宽约3.7cm,厚约0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑

  褐色,有光泽。质硬而脆,断面光亮,碎片对光照视呈棕色半透明。气微,味微甘。

  药物应用鉴别:阿胶与黄明胶,均为动物的皮,熬成的胶,皆有滋阴补血之功。但阿胶偏补,常内用,益血育阴;黄明胶偏泻,常外用,消肿疖伤。

  性味:味甘;性平

中药化学鉴定

理化鉴别

  (1)本品水溶液呈红茶色,透明,清而不浊。

  (2)品质标志《中华人发共和国药典》1995年版规定:本品用烘干法测定,其水分不得过15%,总灰分不得过1%,重金属不得过百万分之三十,砷盐不得过百万分之三。挥发性碱性物质以100g样品中挥发性碱性物质的含量以氮(N)计,不得过100mg。

《辞典》中的阿胶

  出处:《本经》

  拼音名 :ē Jiāo

  别名:傅致胶(《本经》),盆覆胶(陶弘景),驴皮胶(《千金·食治》)。

  来源:为马科动物驴的皮去毛后熬制而成的胶块。动物形态详"驴肉"条。

  生境分布:主产山东、浙江。以山东产者最为著名,浙江产量最大。此外上海、北京、天津、武汉、沈阳等地亦产。

  制法:将驴皮置水中漂泡,每日换水1~2次,至能刮毛时取出,刮去毛,切成小块,再用清水如前漂泡,约2~5天,置锅中加水。煎熬约3昼夜,待液汁稠厚取出,加水再煎,如此反复5~6次,煎至胶质提尽,去滓。将煎出的胶液过滤(或加入明矾细末少许)静置,使杂质沉淀,滤取清胶液,用文火浓缩(或在出胶前2小时加入适量黄酒及冰糖),至呈稠膏状时,倾入凝胶槽内,待其自然冷凝,取出切成长方块,阴干。每块重约1两或2两,小块重约1.5钱。

  性状:呈整齐的长方形块状,通常长约8.5厘米,宽约3.7厘米,厚约0.7或1.5厘米。表面棕黑色或乌黑色,平滑,有光泽。对光照视略透明。质坚脆易碎,断面棕黑色或乌黑色,平滑,有光泽。气微弱,味微甜。以色乌黑、光亮、透明、无腥臭气、经夏不软者为佳。

化学成份

  多由胶原及其部分水解产物所成,含氮16.43~16.54%,基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸,其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。从产生的氨基酸看,阿胶与明胶相似,但前者之赖氨酸较多,且含胱氨酸,而缺乏色氨酸。含灰分0.75~1.09%,钙0.079~0.118%。

药理作用

  1、对血细胞影响
  大量抽血造成犬失血性贫血后,用阿胶溶液灌胃(30克/天,共10天),其红细胞和血红蛋白增加的速度比对照组快。
阿胶
阿胶

  2、对钙代谢的影响

  阿胶能改善动物体内钙平衡。用阿胶灌胃,同时在食物中加碳酸钙,能增加钙的吸收和在体内的潴留,使血钙略有增高;这种钙质载运作用可能与阿胶中所含甘氨酸有关。

  3、防治进行性肌营养障碍症的作用
  用特别饲料喂养豚鼠,使全部造成进行性肌营养障碍症,加用阿胶者,仅20%发生,多数皆健全无症状。已发生此症后,再用阿胶,亦可使病症逐渐减轻。作者认为维生素E可防治此症,阿胶有效原因,可能与其能防止饲料中维生素E的氧化破坏有关。该特殊饲料里有中等量的维生素E,但因亦含动物性脂肪,易使维生素E氧化失效而造成此症。

  4、其他作用

  猫试验证明,在它创伤性休克危急期,用生理盐水亦难挽救的情况下,注射阿胶精制溶液,可使血压上升而转危为安。用市售阿胶于4例胆囊造影者(15~20克,加水冲服),仅1人有明显胆囊收缩,余3例无改变。

  炮制阿胶:捣碎用。阿胶珠:先将蛤粉置锅内加热,至轻松时放入切好的骰形小块阿胶,炒至鼓起成圆珠状,呈黄白色,立即取出,筛去蛤粉,放凉。

  ①《雷公饱炙论》:"凡使阿胶,先于猪脂内浸一宿,至明出,于柳木火上炙,待泡了,细碾用。"

  ②陶弘景:"阿胶作药用之,皆火炙,丸散须极燃,入汤微炙。"

  ③《纲目》:"阿胶,今方法或炒成珠,或以面炒,或以火炙,或以蛤粉炒,或以草灰炒,或酒化成膏,或水化膏,当各从本方。"

  性味:甘,平。

  ①《本经》:"味甘,平。"

  ②《别录》:"微温,无毒。"

  ③《医学启源》:"《主治秘诀》云,性平,味淡。"

  归经:入肺、肝、肾经。

  ①《汤液本草》:"入手太阴、足少阴、厥阴经。"

  ②《本草汇言》:"入手少阴、足少阴、厥阴经。"

  功能主治:滋阴补血,安胎。治血虚,虚劳咳嗽,吐血,衄血、便血,妇女月经不调,崩中,胎漏。

  ①《本经》:"主心腹内崩,劳极洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸疼,女子下血。安胎。久服益气。"

  ②《别录》:"丈夫小腹痛,虚劳羸瘦,阴气不足,脚酸不能久立,养肝气。"

  ③《药性论》:"主坚筋骨,益气止痢。"

  ④《千金·食治》:"治大风。"

  ⑤孟诜:"治一切风毒骨节痛,呻吟不止者,消和洒服。"

  ⑥《日华子本草》:"治一切风,并鼻洪、吐血、肠风、血痢及崩中带下。"

  ⑦《纲目》:"疗吐血、衄血、血淋、尿血,肠风,下痢。女人血痛、血枯、经水不调,无子,崩中,带下,胎前产后诸疾。男女一切风病,骨节疼痛,水气浮肿,虚劳咳嗽喘急,肺痿唾脓血,及痈疽肿毒。和血滋阴,除风润燥,化痰清肺,利小便,调大肠。"

  ⑧《纲目拾遗》:"治内伤腰痛,强力伸筋,添精固肾。"

  用法用量内服:黄酒或开水烊化,1.5~3钱;煎汤或入丸、散。

  注意:脾胃虚弱者慎服。

  ①《本草经集注》:"得火良,畏大黄。"

  ②《药性论》:"薯蓣为之使。"

  ③《本草经疏》:"性粘腻,胃弱作呕吐者勿服;脾胃虚,食不消者亦忌之。"

  ④《本草汇言》:"胃弱呕吐有寒痰留饮者当忌之。"

  ⑤《本草备要》:"泻者忌用。"

附方

  1、治小儿肺虚、气粗喘促:阿胶一两五钱(麸炒),黍粘子(炒香)、甘草(炙)各二钱五分,马兜铃五钱(焙),杏仁七个(去皮、尖,炒),糯米一两(炒)。上为末,每服一、二钱,水一盏,煎至六分,食后温服。(《小儿药证直诀》阿胶散,又名补肺散)

  2、治久咳嗽:阿胶(炙燥)一两,人参二两。上二味,捣罗为散,每服三钱匕,豉汤一盏,入葱白少许,同煎三沸,放温,遇嗽时呷三、五呷;依前温暖,备嗽时再呷之。(《圣济总录》阿胶饮)

  3、治大衄,口耳皆出血不止:阿胶半两(捣碎炒令黄燥),蒲黄一两。上药捣细罗为散,每服二钱,以水一中盏,入生地黄汁二合,煎至六分,不计时候,温服。(《圣惠方》)

  4、治便血如小豆汁:阿胶(炙令燥),赤芍药当归(切,焙)各一两,甘草(炙,锉)半两。上四味,粗捣筛,每服五钱匕,水一盏半,入竹叶二七片,同煎至八分,去滓,食前温服。(《圣济总录》阿胶芍药汤)

  5、治妇人漏下不止:阿胶、鹿茸各三两,乌贼骨、当归各二两,蒲黄一两。上五味治下筛。空心酒服方寸匕,日三,夜再服。(《千金方》)

  6、治妇人有漏下者,有半产后因续下血,都不绝者,有妊娠下血者,假令妊娠腹中痛,为胞阻:芎藭、阿胶、甘草各二两,艾叶、当归各三两,芍药四两,干地黄六两。上七味,以水五升,清酒三升,合煮取三升,去滓,内胶令消尽,温服一升,日三服,不差更作。(《金匮要略》胶艾汤)

  7、治损动母(胎),去血腹痛:阿胶二两(炙),艾叶二两。上二味,以水五升,煮取二升半,分三服。(《小品方》胶艾汤)

  8、治妊娠腹痛,下痢不止:黄连、石榴皮、当归各三两,阿胶二两(炙),艾一两半。上,水六升,煎至二升,分为三服。忌生冷肥腻。(《经效产宝》)

  9、治产后下痢:粳米一合,蜡(如鸡子)一枚,阿胶、当归各六分,黄连十分。上五味切,以水六升半先煮米,令蟹目沸。去米内药煮,取二升,入阿胶、蜡消烊,温分三、二服。(《僧深集方》胶蜡汤)

  10、治产后虚羸,大便秘涩:阿胶(碎炒)、枳壳(浸去瓤,麸炒)各二两,滑石(研飞为衣)半两。上为末,炼蜜丸如梧桐子大。每服二十丸,温水下,半日来未通再服。(《局方》阿胶枳壳丸)

  11、治老人虚人大便秘涩:阿胶(炒)二钱,连根葱白三片,蜜二匙,新水煎,去葱,入阿胶、蜜溶开,食前温服。(《仁斋直指方》胶蜜汤)

  12、治摊缓风及诸风手足不遂,腰脚无力者:驴皮胶炙令微起,先煮葱豉粥一升别贮;又以水一升,煮香豉二合,去滓,内胶更煮六、七沸,胶烊如饧,顿服之;及暖吃前葱豉粥任意多少。如冷吃,令人呕逆。(《广济方》)

各家论述

  ①《汤液本草》:"阿胶益肺气,肺虚极损,咳嗽唾脓血,非阿胶不补。仲景猪苓汤用阿胶,滑以利水道。《活人书》四物汤加减例,妊娠下血者加阿胶。"

  ②朱震亨:"(阿胶)久嗽久痢,虚劳失血者宜用。若邪胜初发者,用之强闭其邪而生他证。"

  ③《纲目》:"阿胶,大要只是补血与液,故能清肺益阴而治诸证。按陈自明云:补虚用牛皮胶,去风用驴皮胶。成无己云:阴不足者,补之以味,阿胶之甘,以补阴血。杨士瀛云:凡治喘嗽,不论肺虚、肺实,可下可温,须用阿胶以安肺润肺,其性和平,为肺经要药。小儿惊风后瞳人不正者,以阿胶倍人参煎服最良,阿胶育神,人参益气也。又痢疾多因伤暑伏热而成,阿胶乃大肠之要药,有热毒留滞者,则能疏导,无热毒留滞者,则能平安。数说足以发明阿胶之蕴矣。"

  ④《木草经疏》:"阿胶,主女子下血,腹内崩,劳极洒洒如疟状,腰腹痛,四肢酸疼,胎不安及丈夫少腹痛,虚劳羸瘦,阴气不足,脚酸不能久立等证,皆由于精血虚,肝肾不足,法当补肝益血。《经》曰:精不足者,补之以味。味者阴也,此药具补阴之味,俾入二经而得所养,故能疗如上诸证也。血虚则肝无以养,益阴补血,故能养肝气。入肺肾,补不足,故又能益气,以肺主气,肾纳气也。今世以之疗吐血、衄血、血淋、尿血、肠风下血、血痢、女子血气痛、血枯、崩中、带下、胎前产后诸疾,及虚劳咳嗽、肺痿、肺痈脓血杂出等证者,皆取其入肺、入肾,益阴滋水、补血清热之功也。"

  ⑤《本草述》:"阿胶,其言化痰,即阴气润下,能逐炎上之火所化者,非概治湿滞之痰也。其言治喘,即治炎上之火,属阴气不守之喘,非概治风寒之外束,湿滞之上壅者也。其言治血痢,如伤暑热痢之血,非概治湿盛化热之痢也。其言治四肢酸痛,乃血涸血污之痛,非概治外淫所伤之痛也。即治吐衄,可徐徐奏功于虚损,而暴热为患者,或外感抑郁为患者,或怒气初盛为患者,亦当审用。"?

现代药理临床研究作用

  (1)阿胶对于缺铁性贫血有明显的治疗作用:

  阿胶有促进骨髓造血功能的作用,能明显提高红细胞和血红蛋白含量,对缺铁性贫血和失血性贫血有显著疗效;

  (2)阿胶有明显增强机体免疫功能的作用:

  阿胶能够升高白细胞数量,能增强机体非特异性免疫,可以预防抗癌药物环磷酰胺所致的白细胞减少症,是放化患者的辅助治疗药物,阿胶能够增强细胞免疫,增强T细胞杀伤力,增强机体特异性免疫;

  (3)阿胶能够促进钙的吸收和贮存:

  阿胶含有丰富的氨基酸,可以与钙结合后被人体吸收,并以氨基酸钙的形式被贮存于体内,当患有骨持疏松或骨损伤时,可以解离出钙离子被骨吸收;

  (4)阿胶能够改善血管壁通透性,有明显的止血作用:

  阿胶有降低血管壁通透性,增强毛细血管抵抗力,改善血管壁的功能;

  (5)阿胶具有提高耐缺氧、耐疲劳能力的作用:

  阿胶能使动物在密闭环境下生存时间及小鼠游泳时间延长。

  (6)东阿阿胶能扩充血容量,使休克动物的血压迅速升高,东阿阿胶能够增强抗应激、抗休克的能力,适用于失血性休克和低血压患者。

  适用人群:贫血患者、体虚人群、月经不调患者、肿瘤放疗、化疗患者、安胎、保胎、产后恢复

  免疫力低下者、中老年人日常保健、女性美容养颜

  服用方法

  1、阿胶羹

  原料:阿胶250克,黄酒250克,冰糖200克,黑芝麻核桃仁各250克

  做法:取阿胶250g,砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中,加黄酒250g,浸泡1-2天,至泡软。取冰糖200g克,加水250ml化成冰糖水,倒入泡软的阿胶中,加盖。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内,水浴蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时,搅拌,成羹状。取出容器,放冷,冰箱存放。每天早晚各服一匙,温开水冲服。

  2、阿胶冻

  原料:阿胶一块,冰糖20克

  做法:取阿胶一块,砸碎至豆粒大小,将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中,加冰糖约20克,水约150ml、置于微波炉中。调火力至中档,12分钟后,打开炉门,胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉,溶液成果冻状,冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中,加开水或牛奶100ml,搅拌至完全溶解后服下。

  3、牛奶冲服

  将阿胶粉碎成细粉状,每次取阿胶粉一匙(约3~4g)放入杯中,依个人口味,加入热牛奶、豆浆等(80℃以上)边加边搅拌,使阿胶粉充分溶化后服用,口感香甜绵软,回味悠久。

阿胶的真伪鉴别

  1、认品牌

  正宗东阿阿胶产品包装的左上角有 注册商标,右下角企业名称“山东东阿阿胶股份有限公司”,背面生产企业地址“山东省东阿县阿胶街78号”。

  2、看产品

  正宗东阿阿胶产品外包装盒图案、标识纹路清晰,手摸“阿胶”二字有明显的凹凸感。阿胶块呈规则长方形,表面平整有光泽,正面印有 “东阿阿胶”字样,字体清晰、端正,呈暗红色。

  3、闻气味

  取一块阿胶置于手中,对胶块表面轻哈一口气,置于鼻前闻嗅,正宗东阿阿胶具有淡淡的清香味,粉碎后,具有阿胶独有的胶香味。

  4、问真伪正宗东阿阿胶,包装盒上贴有圆形防伪标签,刮开标签正中的银灰色涂层,可拨打标签上电话或短信查询。

  
如购买产品是2009年8月20日后生产的,沿包装盒正面左侧锯齿线撕开,拨打电话按语音提示从左向右输入16位身份验证数码或编写短信,也可以登录网站,在身份验证窗口从左向右输入16位身份验证数码,进行身份验证。

食用推荐

阿胶排骨汤

  材料:阿胶20克,排骨100克
阿胶排骨汤
阿胶排骨汤


  做法:排骨洗净,放入沸水中川烫,取出后放入碗中,加适量的水后盖上保鲜膜,隔水炖煮约1个半小时。

  将阿胶加入排骨中,炖煮至阿胶溶化即可食用。

  注:阿胶能够补血,改善血虚、经闭或月经过少等情形,与排骨合用对产后体质虚弱、气血不足者相当有助益。

阿胶核桃膏

  原料:东阿阿胶125克、黄酒250ML、核桃仁200克、去核红枣200克、枸杞子60克、熟黑芝麻60克、冰糖60克。
阿胶核桃膏
阿胶核桃膏

  所用容器规格:长20cm,宽13cm,高2.8cm。

  做法:

  1、阿胶砸成小块,放入大碗中,倒入黄酒,浸泡3-5天至阿胶软化(碗要盖上盖子);

  2、熟黑芝麻用擀面杖擀碎,红枣去掉枣核;

  3、红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些;

  4、泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中,小火慢慢加热;

  5、一边加热一边搅拌,直至阿胶全部融化;

  6、加入冰糖,继续搅拌直至冰糖全部融化;

  7、将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中;

  8、彻底搅拌均匀后关火;

  9、准备平底容器,事先铺一层保鲜膜;

  10、待阿胶核桃膏晾凉,倒入盘中;

  11、用保鲜膜盖住,用手压平压实;

  12、放置一夜后,整个膏体会变得稍微硬一些,取出切成小块;

  13、切好后装入容器中,放入冰箱保存,每天吃2、3小块即可。

  备注:

  1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎,才有利于人体吸收;

  2、红枣要去核,但不建议用买来的无核枣,因为无法确定加工过程中的卫生是否有保障;

  3、黄酒可以帮助药物更好被人体吸收,所以有一些滋补及活血通络的中药都会用到黄酒。如果不想用酒,也可以用沸水将阿胶碎块冲开,再小火加热煮化,后面的程序一样;

  4、此膏活血功能较强,女性生理期时不要服用;

  5、不仅可作为女性补血养颜之用,男性也可以吃哦;

  6、保存过程中不要接触生水,取用时注意卫生。

阿胶炖瘦肉

  原料:阿胶、瘦肉、红枣、枸杞、冰糖。做法:

  阿胶敲成碎块,与瘦肉,红枣,枸杞,冰糖一起,隔水炖化。

自制养颜阿胶枣

  原料:优质阿胶约5克(约1/6片)、黄酒(红葡萄酒和桂花陈酒更好)、红糖、上好金丝小枣(或肉厚核小的小枣)500克。
自制养颜阿胶枣
自制养颜阿胶枣

  做法:

  1、将阿胶砸碎后,放入大瓷碗中,大约加入两小匙水和少量酒,盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开,加入少量红糖,待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅 ;

  2、将枣子洗干净后,放入白瓷碗中,置微波炉中加热2分钟后,上下翻动再加热1分钟即可;

  3、将枣子倒入装阿胶的大碗中,拌匀,使枣子表面裹上薄薄的一层阿胶浆。然后,放入盘中晾干,便可吃到货真价廉的阿胶枣。

  功效:

  阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效,红枣营养丰富,含有多种维生素和有机酸。秋冬每天吃几个阿胶枣,可增强体质、养颜抗衰。

  此外,阿胶浆与研碎的红枣、桂圆肉、核桃肉、黑芝麻混合在一起,再加入冰糖熬制,可制成冻状的阿胶枣麻露,每天早晨吃2~3汤匙,长期坚持服用可以悦颜美肤,消除面部皱纹,但如有感冒发热或伤食停滞等情况,就应停止服用一段时间。

阿胶炖母鸡

阿胶炖母鸡
阿胶炖母鸡
  用料:阿胶10克,老母鸡一只,食盐适量。

  制作:将鸡洗净,加水先炖至烂,之后加入阿胶、食盐。待阿胶溶化后起锅即得。

  功用:补气血,滋肾阴。

  解析:阿胶性味甘平,入肝补血,入肾滋阴,故有补肝血、滋肾阴、润肺燥之功效;老母鸡则具温中、益血之功,故合炖为食,可疗妇女贫血

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