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阅读 1020 次 历史版本 0个 创建者:上弦月 (2010/12/25 10:49:57)  最新编辑:上弦月 (2010/12/25 10:49:57)
龙穿凤翼汤
拼音:lóng chuān fèng yì tāng
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龙穿凤翼汤
龙穿凤翼汤
 
 
 
  龙穿凤翼汤是沪菜中的美食好汤。
 
 
 

美食原料

  鸡翅膀(500克)、火腿(80克)、(125克)、水发冬菇(165克)、黄酒(8.5克)、盐(6.5克)、味精(少许)、鸡汤(500克)  
 
 

制作过程

  一、将鸡翅膀用水至六成熟,取出,斩去两头骨节,抽去里面的骨。
 
  二、将火腿、笋切成与翅膀一样大小的长方块,塞入翅膀当中,扣在汤碗里, 放上酒、盐、味精、上笼蒸烂(约1小时)。
 
  三、另将冬菇用水煮熟,放在翅膀上面,再翻覆在汤碗里,冲上热汤即好。
 
 

食谱营养

  鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。   
 
  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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