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阅读 4906 次 历史版本 2个 创建者:小凯歌 (2010/12/23 14:33:22)  最新编辑:无影之云 (2011/7/20 14:25:55)
拼音:Gài (Gai)
同义词条:Ca
 
金属钙
         金属钙
  钙是一种金属元素,符号Ca,银白色晶体。1808年5月,英国化学家戴维电解石灰氧化汞混合物,得到钙汞合金,将合金中的
蒸馏后,就获得了银白色的金属钙。瑞典贝采利乌斯法国蓬丁,使用汞阴极电解石灰,在阴极的汞齐中提出金属钙。动物的骨骼、蛤壳、蛋壳中都含有碳酸钙。钙可用于合金的脱氧剂、油类的脱水剂、冶金的还原剂和铁合金的脱硫与脱碳剂以及电子管中的吸气剂等。它的化合物在工业上、建筑工程上和医药上用途很大.
 
 

钙在人体中的作用


      享有“生命元素”之称。它能维持正常的肌细胞功能,保证肌肉的收缩与舒张功能正常;钙离子对与骨骼的生长发育有着重要的作用,如果钙离子在骨骼中流失,那骨骼就会变脆,容易骨折;对于心血管系统,钙离子通过细胞膜上的钙离子通道,进入胞内,通过一系列生化反应,主要是有加强心肌收缩力,加快心率,加快传导的作用。

人体缺钙会如何

  
     具体来说钙有以下作用:
 
  一.99%的钙分布在骨骼和牙齿中,确保人体正常发育成长
 
  二.1%的钙分布在血液、细胞间液及软组织中,保持血钙的浓度对维持人体正常的生命活动有着致关重要的作用;
 
  三.钙能使软组织保持弹性和韧性;
 
  四.钙是一种天然的镇静剂,能降低神经细胞的兴奋性;
 
  五.钙能强化神经系统的传导功能
 
  六.钙能使肌肉神经维持正常的兴奋性;
 
  七.降低(调节)细胞和毛细血管的通透性;
 
  八.促进体内多种酶的活动;
 
  九.维持酸碱平衡;
 
  十.参与血液的凝固过程。

哪些人容易缺钙

  
  人体缺钙就会产生各种疾病,影响身体健康。由于缺钙而引起的疾病一般有高血压尿路结石、结(直)肠癌、肌肉收缩、手足抽搐症骨质疏松等。但是不同的人群缺钙所引起的疾病的不一样的。具体可以分为以下几种:
 
       一、儿童缺钙会出现夜惊、夜啼、烦躁、盗汗、厌食、方颅、佝偻病、骨骼发育不良、免疫力低下、易感染等症状;
 
       二、青少年缺钙会产生腿软、抽筋、体育成绩不佳、疲倦乏力、烦躁、精力不集中、偏食、厌食、蛀牙、牙齿发育不良、易感冒、易过敏等症状;
 
       三、青壮年缺钙则会产生经常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背痛、易感冒、过敏等症状;
 
       四、孕产妇缺钙会产生小腿痉挛、腰酸背痛、关节痛、浮肿、妊娠高血压等症状;
 
       五、中老年缺钙会产生腰酸背痛、小腿痉挛、骨质疏松和骨质增生、骨质软化、各类骨折、高血压、心脑血管病、糖尿病、结石、肿瘤等症状。

      人体随着年龄的增长,钙的丢失也会增加。缺钙不仅是糖尿病人存在的问题,是所有老年人都面临的问题,不过由于糖尿病人在饮食上摄入的减少,和糖尿病人存在的代谢紊乱,都影响了钙的代谢。
 
      什么人容易缺钙而患骨质疏松呢?绝经期妇女及60岁以上男士、肥胖人士、缺少运动者,膳食钙摄入不足者(营养调查表明,钙摄入仅达到50%左右)都容易缺钙,到老年就易患骨质疏松。

补钙的十大误区

误区一:每天一杯牛奶,足以满足需求

  “一杯牛奶强壮一个民族”,牛奶确实是优质的钙质来源,但一杯牛奶还不足以满足人体的钙需求。中国营养学会的推荐,18岁以上50岁以下的人群对钙的需求是每天800毫克。一杯牛奶(250毫升)约含钙200毫克,同时我国居民在一般的饮食情况下,每天约从食物中获取200~300毫克的钙,所以即便是一杯牛奶加饮食,钙的摄入量与推荐量还存在较大差距,而对于儿童、青少年、孕产妇和老人来讲,其钙的摄入量更加不够。所以,人们应在日常饮食中注意多摄取含钙丰富的食物,如奶及奶制品、豆类及其制品、芝麻、虾皮等,并适当补充一些优质的钙类营养补充食品,可为您提供充足的钙,还添加了有助于骨骼健康的镁、锌、铜、锰等重要微量元素,帮助您获得更加均衡的营养。

误区二:单靠补钙就可以强健骨骼

  强健的骨骼不仅需要钙,还需要蛋白质等营养元素配合。人体除了注重钙补充,适量蛋白质和其他矿物质的补充对骨骼健康也十分必要。矿物质在体内的代谢、生理功能及需要是相互联系、相互影响的,尽管钙的作用最大,但其他矿物质元素的作用也不可忽视。另外,多晒太阳、多做运动,对促进骨骼健康大有裨益。适当“笑纳”阳光中的紫外线,可促进维生素D合成,加强肠道对钙的吸收;运动可激活成骨细胞,促进骨质生成。

误区三:年轻人不需要补钙

  恰恰相反,年轻时正是补钙的黄金时期!人体骨骼中的钙,就像储蓄,一般情况下,90%的骨量累积在20岁之前完成,10%在20~30岁之间完成,并在30岁左右达到峰值。在骨骼达到骨密度峰值之前,骨代谢非常旺盛,摄入的钙会很快的被吸收进入骨骼中沉淀,骨骼生成迅速,骨钙含量高,骨骼最为强壮。

误区四:骨头汤有助于补钙

  骨头汤内含丰富的营养物质,特别是蛋白质对人体健康十分有益。但单纯靠喝骨头汤很难达到补钙的效果。检测证明,骨头汤里的钙含量微乎其微,更缺少促进钙吸收的维生素D。因此骨质疏松症患者切莫被骨头汤补钙的传言所误导。另外,对老年人而言,骨头汤里溶解了大量的骨内脂肪,经常食用还可能引起其他健康问题。

误区五:含钙高的营养补充食品补钙效果好

  补钙其实并非越多越好,“分次补钙和随餐食用”有利于钙的吸收利用。提倡分次补钙,是因为一次性食用大剂量的钙,虽然同一时间体内钙量增多,但对于钙的吸收并没有帮助;建议随餐食用钙补充剂,是因为食物中的某些营养素以及在胃肠道消化后产生的某些物质,如维生素C、维生素D、乳糖氨基酸等,可促进钙的吸收。

误区六:用内酯豆腐来补钙

  豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而,内酯豆腐却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时,内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐,“日本豆腐”也不可用于补钙。从钙含量上来说,豆浆远远比不上牛奶。这是因为,大豆钙含量虽然不算太低,但加10杯水磨成豆浆之后,含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆,不过是吃几十粒豆子而已,其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处,在于它可以提供植物雌激素,减少更年期妇女的钙流失。

误区七:吃牛肉有利于骨骼

  不少人认为欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上,很多吃牛肉甚多的人,正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙量极低——所有的肉都是这样。同时,肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是,它们让血液趋向酸性,身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素,因而增加体内钙元素的流失,减少钙的吸收。所以,缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量,不论是红肉还是白肉。

误区八:吃蔬菜与骨骼健康无关

  不少人偏爱动物食品,却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关。实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如小油菜小白菜芥兰、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜。

误区九:水果代餐有利于骨骼健康

  很多减肥女性认为,只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素,经常用水果代替一餐饭。实际上,水果是一种有益酸碱平衡的食品,却不是钙的好来源,而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙,也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐,则蛋白质和钙摄入量都严重不足,只会促进骨质疏松的发生。

误区十:喝饮料与补钙无关

  饮料中大多含有磷酸盐,而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收,促进钙的流失。可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中,它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收。所以,凡是需要补钙的人,都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子,其中含磷量低,还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素,因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。
 
 

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