网络百科新概念
提示
 正文中的蓝色文字是词条,点击蓝色文字可进入该词条页面;
 正文中的红色文字是尚待创建的词条,点击红色文字可进入创建词条页面;
 欢迎参与词条创建或编辑修改!人人为我,我为人人。共同建设中文百科在线,共创知识文明!
zwbkorg
关注微信,获取更多信息
阅读 7424 次 历史版本 3个 创建者:菜菜 (2010/12/23 11:31:53)  最新编辑:菜菜 (2010/12/23 11:38:34)
木薯
拼音:mù shǔ
 
木薯
 木薯
 
  木薯,是灌木状多年生作物。茎直立,木质,高2-5m,单叶互生掌状深裂,纸质,披针形。单性花,圆锥花序,顶生,雌雄同序。木薯于十九世纪二十年代引入我国,首先在广东省高州一带栽培,随后引入海南岛,现已广泛分布于华南地区,以广西、广东海南栽培最多,福建、云南、江西、四川和贵州等省的南部地区亦有引种试种。
 
 
 
 

形态特征 
 

木薯
     木薯
 
  木薯原产于美洲热带,全世界热带地区广为栽培。其块根可食,可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。木薯可能为墨西哥犹加敦的玛雅人首先栽培。大多数品种含有能产生氰化物糖类衍生物,原始民族会用摩擦、压榨及加热等复杂的工序去毒。木薯极易发生变异,所以本身可能就是一个杂交种。为多年生。叶片掌状分裂,裂片5枚或9枚,似蓖麻叶,但裂更深。块根肉质,似大丽花。品种多,有小的低矮草本、稍大的高1公尺(3呎)的多分枝灌木及至5公尺高的小乔木。有些品种适应干燥碱性土壤,有些则适于河边的酸性泥滩。木薯属约160种,均为原产於热带美洲的喜阳光植物。巴西东北部的橡胶木薯(M. glaziovii)可产塞阿拉(Ceara)橡胶。西非的糯糊糊(gelatinous fufu)及牙买加的巴米糊(bami mush)均由木薯做成。

   
  雌花着生于花序基部,浅黄色或带紫红色,柱头三裂,子房三室,绿色。雄花着生于花序上部,吊钟状,植后3-5个月开始开花,同序的花,雌花先开,雄花后开,相距7-10天。蒴果,矩圆形,种子褐色,根有细根、粗根和块根。块根肉质,富含淀粉。木薯适应性强,耐旱耐瘠。在年平均温度18℃以上,无霜期8个月以上的地区,山地、平原均可种植;降雨量600~6000 mm,热带、亚热带海拔2000 m以下,土壤pH3.8~8.0的地方都能生长,最适于在年平均温度27℃左右,日平均温差6~7℃,年降雨量1000~2000 mm且分布均匀,pH6.0~7.5,阳光充足,土层深厚,排水良好的土地生长。
 

分布

 
  木薯起源于热带美洲,广泛栽培于热带和部分亚热带地区,主要分布在巴西墨西哥尼日利亚玻利维亚泰国、哥伦比亚、印尼等国。中国于19世纪20年代引种栽培,现已广泛分布于华南地区,广东和广西的栽培面积最大,福建和台湾次之,云南、贵州、四川、湖南、江西等省亦有少量栽培。
 

在中国的栽培历史

 
木薯
木薯
  广东高州县《县志》(1889年重修本)“有木薯,道光初(道光元年即1820年),来自南洋”的记载,梁光商等人认为,木薯是在1820年前后首先引入中国广东省栽培的,但最早有记载木薯的书是1840年林星章等编写的《新会县志》,该书对木薯的形态、种植、使用等都做了简单记述。在太平天国时代(1851-1863),木薯已在粤东一带广为栽培,并开始进入了农贸市场,当时出版的专辑《种木薯法》(梁延东1900年),对木薯形态特征,水土保持,种植方法,收获和品种,留头缩根,加工计划等方面都作了扼要的描述,说明当时对木薯已经有了比较深刻的了解。纵观中国木薯的发展历史,认为“有木薯,道光初,来自南洋”,是可信的。当时华南地区到南洋谋生的人不少,木薯可能是在这一期间传入中国的。

  中国木薯的试验研究工作,当以解放前的广东省农林试验场为最早,该场在1914年—1919年,曾进行品种收集、评选、宿根、制粉和块根营养成份分析等试验。1940-1944年,李西开、黄瑞纶等人在广西柳州沙唐的广西农事试验场对木薯氢氰酸的分布,含量及其清除以及品种观察和栽培技术等进行了集中和专门的研究,并发表了“木薯毒素之研究”的专论。解放后,梁光商等人于1957年在广东开始了木薯的选育种工作,1959年以后华南热带作物科学研究院开始对木薯的种植方法,快速繁殖,轮种间作,种茎贮藏,杂交育种以及北移栽培等进行了广泛的试验研究,在温健教授的主持下,育成和推广了食用良种木薯华南6068,同时摸清了中国适宜栽培木薯的地理区域和气候条件,指出中国秦岭淮河一线以南的长江流域地区,年平均气温16℃以上,无霜期8个月以上的地区都可栽培木薯,现以广东、广西、海南栽培最多,台湾、福建、云南次之,湖南、江西、四川、贵州等亦有少量试种。目前广东、广西和海南等有关农业科研单位,已开设木薯研究课题,进行木薯种质收集、保存、评选和育种栽培,深度加工等研究工作,已育成一系列优良品种,如华南124、华南205、华南6068、华南5号、华南6号等,为中国木薯的品种更新,实现良种化提供新的品种资源。
 

化学成分

 
  木薯的营养成分列表(每100克中含)

  可食部 99  水分(克) 69  能量(千卡) 116 

  能量(千焦) 485  蛋白质(克) 2.1  脂肪(克) 0.3 
木薯
     木薯

  碳水化合物(克) 27.8  膳食纤维(克) 1.6  胆固醇(毫克) 0 

  灰份(克) 0.8  维生素A(毫克) 0  胡萝卜素(毫克) 0 

  视黄醇(毫克) 0  硫胺素(微克) 0.21  核黄素(毫克) 0.09 

  尼克酸(毫克) 1.2  维生素C(毫克) 35  维生素E(T)(毫克) 0 

  钙(毫克) 88  磷(毫克) 50  钾(毫克) 764 

  (毫克) 8  (毫克) 66  铁(毫克) 2.5 

  锌(毫克) 0  硒(微克) 0  铜(毫克) 0 

  锰(毫克) 0  碘(毫克) 0 
 

用途

 
  木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物,是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料,木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上,木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等,这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。

  木薯为世界三大薯类(木薯、甘薯、马铃薯)之一。木薯属有100多个种,木薯为唯一用于经济栽培的种,其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。
 

食用注意事项

 
  1. 专家建议,首先应该把木薯剥皮并切成片,然后再通过烘烤或煮等方法烹制,经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品,如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害,因为加工过程中有毒物质已被去掉。

  2. 甜品种其块根可直接熟煮食用,可制作罐头或保鲜供应市场,亦可制作糕点、饼干、粉丝、虾片等食品,其叶片还可作蔬菜食用。作畜禽、鱼类热能饲料,代替配合饲料中所有的谷类成份。用于制糖工业,制造葡萄糖、果糖等。发酵工业,制造酒精、饮用酒、各类有机酸、氨基酸、木薯蛋白等。

  3. 化学工业:制造山梨醇、甘露醇,乳化剂,涂料,和汽油混合充当汽油等。尤其可望用于制造可降解的塑料制品。
 

多食木薯会中毒的原因

 
木薯
   木薯
  木薯的块根含有一定量的亚麻配糖体及亚麻配糖体酶,有些人认为火烤、煮熟即失去毒性,结果却造成中毒。

  中毒原因是吃进的木薯在胃肠道经水解释放出氢氰酸,氢氰酸被肠道吸收后进人血液,它能与细胞的细胞色素氧化酶结合,使得红细胞虽仍能携带氧气到身体各组织中去,但组织细胞无法利用氧气,造成细胞内的窒息,使机体严重缺氧。同时,氢氰酸本身还可能损害呼吸中枢及运动中枢,所以,中毒后一般会有恶心、呕吐头昏、眼花、头痛、腹痛、面貌表现恐惧等症状,严重者可出现面色苍白、皮肤冰凉、呼吸急促、四肢抽搐,亦可因呼吸衰竭而死亡。

  致命毒素:亚麻仁苦苷
 
   致命机理:尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒

  一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。

  解毒方法:要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。
 

栽培方法

 
木薯
     木薯
     一、整地、合理密植。木薯虽粗生易长,适应性强,对土壤要求不苛,但深翻后更易获高产。一般一犁一耙后按株行距开沟种植,犁土深30-40cm,开沟深20-25cm;株行距采用0.8×0.8m、0.8-0.9×0.9m或0.7-0.8×1.0m均可,亩植800-1000株,过多或过少均影响产量。

     二、选砍种茎。选充分老熟、茎粗节密、芽点完好、新鲜、不损伤、切口有乳汁、无病虫的主茎中下段作种茎.将选好的种茎用利刀砍成10.0-15ml长的茎段,需切口平滑、无破裂、芽点保持完好。其植后发芽快,出苗早且齐,苗粗快长,产量高。

     三、种植。种植时间一般在3月至4月上旬。种植模式可选纯种、间套种或地膜栽培。种植方法一般用平放、斜插直插均可。

     1.纯种:在整好地的种植沟内,按株距将木薯茎段种于其沟内,施入基肥,盖上约5cm厚的浅土即可。

     2.间套种:用于间套种木薯的主栽作物有西瓜、花生、玉米、大豆、幼龄果园等。间套种木薯不仅产量高,而且增加单位面积产量,增加收入。如间种木薯,先在主栽作物播种的同时,按株行距将木薯茎段间种于其种植沟内,再施入基肥,盖上浅土即可;如套种木薯,则、在主栽作物生长一段时间后(约4月至5月上旬)再按株行距在株间或行间挖小穴将木薯茎段套种于内,再盖上浅土即可。

     3.地膜栽培:在犁耙好的地块上,按行距起畦,施入基肥,畦面覆盖上地膜,地膜四周用泥土压封实,然后按株距将木薯茎段插于畦膜两边或在畦膜上打小洞将种茎插入,将种茎露出畦面3-5cm即可。

     四、田间管理。

     1.补植:木薯植后3-5周,出苗率约50%-87%,此时往往有少量种茎由于质量差或植后小环境不适而造成缺株,应及时在缺株的位置上补植,以保全苗。

     2.间苗:幼苗出土后,同一种茎常有多个幼苗长出,如任其生长,则造成密度加大、株行间荫蔽和养分消耗。因此,待苗高15-20cm时,将多苗的植株,每株苗1-2苗,其余间掉。间苗时,用手或脚将植株压实后,再将多余的幼苗拔掉。间苗工作可结合中耕除草进行。

     3.施肥:配方施肥是木薯获高产的关键技术之一。木薯有喜氮、喜钾的生长特性,因此,在各生长期要注重肥料的搭配。一般为:基肥亩施三元复合肥25kg;植后苗高约20cm施壮苗肥,亩施尿素、氯化钾各l0kg,以促幼苗生长、粗壮;6-7月施结薯肥,亩施氯化钾15kg,以促结薯、增加薯数,促进薯块膨大。如用地膜栽培,施肥量要一次性施入,自施三元复合肥25kg、钾肥25kg即可。此外,如种植时亩另加入400-500kg农家肥作基肥,亩产可达3000kg以上。
 

主要病虫害

 
  非洲病毒病,木薯单孢萎蔫病(Xanthomonas manihotis),木薯痂圆孢徒长病(Sphaceloma manihoticola)。

  主要害虫:木薯单爪螨(Mononychellus tanajoa)、绵粉蚧(Phenacoccus spp.)、威廉期花蓟马(Frankliniella williamsi)、烟草粉虱(Bemisia tabaci)等。
 

药用

 
  木薯药名:木薯
 
  拉丁名:木薯Maninotesculentacrantz
 
  来源:为双子叶植物药大戟科植物木薯的叶。
 
  功效:消肿解毒
 
  主治:用于痈疽疮疡,瘀肿疼痛,跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等证。
 
  性味归经:苦,寒。心经。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为全株有毒,以新鲜块根毒性较大,食用木薯中毒的报道很多。中毒症状轻者恶心,呕吐,腹泻、头晕,严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大,以至昏迷,最后抽搐、休克,因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。
 
  用法用量:内服:煎汤,3-6克。外用:适量捣烂敷患处,或研末调涂。
 
  动植物资源分布:分布福建、台湾、广东、广西、贵州、云南有栽培。
 
  考证:始载于《新华本草纲药》。
 

    1
    0
    申明:1.中文百科在线的词条资料来自网友(一些人是某学科领域的专家)贡献,供您查阅参考。一些和您切身相关的具体问题(特别是健康、经济、法律相关问题),出于审慎起见,建议咨询专业人士以获得更有针对性的答案。2.中文百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将及时给予删除。3.如需转载本页面内容,请注明来源于www.zwbk.org

    词条保护申请

  • * 如果用户不希望该词条被修改,可以申请词条保护
    * 管理员审核通过后,该词条会被设为不能修改

    注意:只有该词条的创建者才能申请词条保护

    本条目由以下用户参与贡献

  • 菜菜
联系我们意见反馈帮助中心免责声明
Copyright © 2010 zwbk.org 中文百科在线 All rights reserved.京ICP证090285号