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阅读 7706 次 历史版本 0个 创建者:vivina (2010/12/21 14:51:32)  最新编辑:vivina (2010/12/21 14:51:32)
枇杷
拼音:pi pa
英文:Loquat
同义词条:芦橘,金丸、芦枝,蜜丸,琵琶果
 
枇杷
枇杷
 
 
  枇杷(学名:Eriobotrya japonica;英文名:Loquat),中文古名芦橘,又名金丸,芦枝,蜜丸,琵琶果,与樱桃、梅子并称为“果中三友”。因果子形状似琵琶乐器而名。
  
 
 

枇杷概述

 
 
枇杷
枇杷
  枇杷原产中国东南部,是蔷薇科中的苹果亚科的一个属,蔷薇科枇杷属常绿小乔木。树冠呈圆状,树干颇短,一般树高3至4米。小枝密生锈色绒毛。叶厚,深绿色,革质,倒披针形、倒卵形至矩圆形,先端尖或渐尖,基部楔形或渐狭成叶柄,背面及叶柄密生灰棕色绒毛。边缘上部有疏锯齿,表面多皱、绿色,圆锥花序顶生,花梗、萼筒皆密生锈色绒毛,花白色,芳香。花期11月至翌年2月。果球形或矩圆形,黄色或桔黄色。果熟期5月~6月。果实呈卵形、椭圆形、圆形等各种各样的形状。在5-7月左右香味较浓的橙黄色的果实成熟季节,洞庭山层层苍翠的群山之中,黄澄澄的枇杷,挂满枝头,有人喻为“黄金丸”,有人称之为“小金锤”。明代沈周诗云:“谁铸黄金三百丸,弹胎微湿露渍渍。从今抵鹊何消玉,更有锡浆沁齿寒。”
 
  枇杷树形颇美,而且生长迅速,叶绿茂盛,在不少地方被栽种为园艺观赏值物。我国陕西甘肃江苏安徽福建等省区均有产。枇杷清香鲜甜,略带酸味,产自我国淮河以南地区,以安徽“三潭”最为著名。在徽州民间有“天上王母蟠桃,地上三潭枇杷”之说,与樱桃、梅子并称为“三友”。4~5月采收,剥去外皮,取果肉鲜用。

  枇杷与大部分果树不同,在秋天或初冬开花,果子在春天至初夏成孰,比其他水果都早,因此被称是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色,有五块花瓣,直径约2厘米,以五至十朵成一束,可以作为蜜源作物。
 
  成熟的枇杷果子亦成束挂在树上,每个果子长3-5厘米,成圆形、椭圆、或长状“琵琶形”。枇杷表面被有绒毛,未熟时青绿色,较硬实,芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色,亦有颜色较深,接近橙红色的。果肉软而多汁,主要可分为白色及橙色两种;称“白沙”(白枇杷)及“红沙”。当中白沙甜,果型较小;红沙较酸或颇酸,相对较大。每个枇杷果子内有五个子房,当中一至五颗发育成棕色的种子,人工开发的无籽品种则无种子。
  

生长环境


  枇杷在年平均温度15度摄氏以上的地方能正常结果,平均气温12度以上的地区能生长,而且抗寒能力甚强,成年树可抵抗-18度的低温,花能抵抗-4度的低温,而且花期长,较少全受冻害。加上枇杷对土壤、阳光的要求亦不高,因此在中国淮河以南的各地方都有栽种。除了中国以外,日本美国夏威夷加利福尼亚)、印度巴西以色列土耳其西班牙等地都有栽种枇杷。其中日本种植枇杷历史为江户末期由中国南部传入。日本种植枇杷历史已超过一千年。

枇杷的营养价值


 
枇杷
枇杷
  枇杷柔软多汁,风味甘甜,肉质细腻,食用成熟的枇杷味道甜美,每年三四月为盛产的季节,枇杷富含人体所需的各种营养元素,是营养的保健水果。枇杷富含纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸柠檬酸、钾、磷、铁、钙、果糖、葡萄糖、及维生素A、B、C。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。具有保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育的功用,其中所含的维生素B17。还是防癌的营养素呢!因此,枇杷也被称为“果之冠”,可促进食欲、帮助消化;也可预防癌症、防止老化。
 
  中医认为,枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效,用于肺痿咳嗽、胸闷多痰。除了鲜吃外,亦有以枇杷肉制成糖水罐头,或以枇杷酿酒。除果实外,枇杷叶及枇杷核也是常用的中药材,枇杷叶具清肺胃热、降气化痰功能,以大块枇杷叶晒干入药,用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽,有与其他药材制成“川贝枇杷膏”;枇杷核则用于治疗疝气,消除水肿,利关节。但枇杷与其他相关的植物一样,种子及新叶轻微带有毒性,生吃会释放出微量氰化物,但因其味苦,一般不会吃足以致害的分量。元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。

营养分析


  1. 枇杷中所含的有机酸,能刺激消化腺分泌,对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用;

  2. 枇杷中含有苦杏仁甙,能够润肺止咳、祛痰,治疗各种咳嗽;

  3. 枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用,常吃可以预防四时感冒

  4. 枇杷叶可晾干制成茶叶,有泄热下气、和胃降逆之功效,为止呕之良品,可治疗各种呕吐呃逆。

枇杷的药用价值


  果:味甘酸、性平;核:味苦、性平,入肺、胃经;

  果:清肺生津止渴;核,祛痰止咳,和胃降逆;

  主要用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。

  应用于咳嗽:枇杷核9~15克,捣烂,加生3片,水煎,去渣服,早晚各1次。

适用人群


  1. 肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用;

  2. 脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。

 

选购与食用枇杷注意事项


  
  枇杷选购时,以个头大而匀称、呈倒卵形、果皮橙黄,并且茸毛完整、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。
  
  枇杷如果放在冰箱内,会因水气过多而变黑,一般储存在干燥通风的地方即可。
  
  枇杷因含多酚类成分,剥皮后,容易褐化变色,浸于冷水、糖水或盐水中,可防变色。
  
  尚未成熟的枇杷切勿食用。
  
  糖尿病人忌食,脾虚滑泻的人应少吃或不吃。

枇杷的品种分类

根据地区分类


   枇杷属蔷薇科枇杷属。该属共20余种,原中国的有14个种,多数原产长江中上游及西南山地,主要有:

   1.普通枇杷  普通枇杷为常绿小乔木,高6~10米,树干灰褐色,粗糙,新梢密被茸毛,叶倒卵形或长椭圆形,近无柄,革质,叶背生锈色绒毛,叶缘锯齿状缺刻。圆锥状花序,小花白色,花萼、瓣各5枚,雄蕊多数,花柱5裂,子房下拉,5室,胚珠各2枚。果大,橙红色或橙黄色。种子2~6粒。各栽培品种均属木种。特点是冬花夏果。原生种分布于湖北、四川等地。

   2.台湾枇杷  台湾枇杷又称赤叶枇杷,原产台湾恒春。叶薄,果小,圆形,10月成熟,味甜可食,有治热病功效,耐寒力弱。可作砧木。其特点是夏花秋果。台湾、广东分布。

   3.南亚枇杷  南亚枇杷又称云南枇杷,光叶枇杷,云南印度北部有原生种。常绿大乔木。叶两面平滑无毛,有光泽,叶柄长2~3厘米。花有山楂香气。果小,椭圆形。种子1~2粒。特点是冬花夏果。

   4.大花枇杷  大花枇杷在四川西部有原生种。叶缘反卷,初具茸毛,后脱落,叶柄长2.5~4.0厘米。花大,直径2.0~2.5厘米,雌蕊3枚。果较大,近圆形,橙红色,光滑。种子1~2粒。分布于四川、贵州、湖北、湖南江西福建。特点是春花秋果。

   5.栎叶枇杷  栎叶枇杷产云南蒙自等及四川西部。小乔木。叶背密生倒伏状灰色茸毛。子房半上位。果小,卵形,肉薄可食。独核(1粒种子)。特点是秋花夏果。

   6.怒江枇杷  怒江枇杷产云南怒江沿岸。小乔木。叶面光亮,叶背黄色长柔毛。果球形。独核(1粒种子)。6~8月成熟。特点是春花秋果。

 

其他分类


   枇杷与樱桃杨梅并称初夏三姐妹,品种有二百多种。枇杷论成熟期,可分早、中、晚三类,早熟品种五月即能面市,中熟品种于六月大批登场,晚熟品种可延至七月上旬。

   依果形分,有圆果种和长果种之别,一般圆果种含核较多,长果种核少或独核者居多。

   按果实色泽分,又分为红肉种和白肉种,红肉种枇杷因果皮金黄而被称为“金丸”,如宋代陆游所写的“难学权门堆火齐,且从公子拾金丸。”白肉种枇杷肉质玉色,古人称之为“蜡丸”,正如宋代郭正祥所写“颗颗枇杷味尚酸,北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比,正恐飞书寄蜡丸”。前者寿命长、树势强、产量高,但品质不如后者,著名品种有圆种、鸡蛋红等;白沙枇杷生长、产量等都不如红沙枇杷,但品质优良,著名品种有圆种、育种、鸡蛋白等。

   就品种而言,红肉种皮厚易剥,味甜质粗,宜于制罐头。而白肉种皮薄肉厚,质细味甜,适于鲜食。枇杷名品有:浙江余杭的“软条白砂”,肉白味甜;福建莆田的“解放钟”,果肉厚嫩,汁多味美;江苏吴县的“照种白沙”,汁多质细,风味鲜甜。

小处方

防治流行性感冒

  配方:批把叶15克。
  制作:将枇杷叶去毛,洗净,入锅,加适量水煎煮,即成。
  服法:连服3天。

治咳嗽

方案一

  配方:枇杷12个,冰糖30克。
  制法:将枇杷去皮、去核,与冰糖入锅,加适量水煎汤,即可。
  服法:服法每日1剂,连服5日。
 
方案二

  配方:枇杷30克,冰糖适量。
  制法:将枇杷核去外壳,晒干,捣碎,入锅,加适量水煎煮10-15分钟,去渣,然后加冰糖,即成。
  服法:每日2次服用。
  功效:最适用于咳嗽痰多者。
 

治肺热咳嗽


  配方:枇杷若干。
  制法:将枇杷去皮,生食。
  配方:服法每日10-15个,分2-3次吃完

 

治胃热


  配方:枇杷15个。
  制法:将枇杷入锅,加适量水,以文火煎煮即可。
  服法:每日早晚分服。

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