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阅读 4913 次 历史版本 9个 创建者:碧海蓝天 (2010/11/29 16:55:25)  最新编辑:冰菊物语 (2015/2/2 9:03:04)
花生
拼音:Huā Shēng (Hua Sheng)
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花生
             花生
      
 
      花生又名落花生,原产于南美洲一带,世界上栽培花生的国家有100多个,亚洲最为普遍,次为非洲,据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”,含油量高达50%,品质优良,气味清香。除供食用外,还用于印染造纸工业,花生也是一味中药,适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。

 

简介


       花生又称落花生、长生果,豆科植物,一年生栽培油料作物。根部多根瘤。茎多匍匐,少直立,故可分为直立型与蔓生型,各类均有棱,被有茸毛。羽状复叶,小叶4枚。春天播种,北方花期在6月。总状花序,生于叶腋处,花黄色。受精后子房柄很快伸长,钻入土中。子房在土中发育,至9月长成果实。果实常见的有多粒型、珍珠豆型、蜂腰型和普通型。种子形状有长圆、长卵、短圆形;种皮红色,但深浅不一。                                                                                                   
花生
     花生
 
  花生的原产地在南美洲的巴西秘鲁一带。1492年,哥伦布发现新大陆后,将它带到非洲,后来又由葡萄牙人把它带到亚洲、欧洲等地。大约在15世纪末或16世纪初(明朝),花生传到了中国。现在,花生在亚洲、非洲和美洲热带亚热带地区种植较广泛。印度花生种植面积约占世界栽培面积的1/3。中国居第二位,约占世界栽培面积15%,主产区为山东广东河北河南广西辽宁四川安徽江苏等地。
 
  花生对土壤适应性较广,耐酸、耐旱、耐瘠,是开发红壤土的先锋作物。花生仁含有60%的脂肪和30%的蛋白质,多种维生素和无机盐类,还含有锌、锰、硼、铜等元素。花生枝叶、果实都有用处。种子除食用外,还可榨油,制作副食,榨油残余的油粕可做饲料、肥料;果壳酿酒,也是制糠醛的原料;茎、叶是饲料或沤制绿肥;叶、种子、种皮均可入药。

类型和品种

 
  中国花生品种可分为4个主要类型:
 
  ①普通型。侧枝上交替着生花序,分枝多,叶片倒卵圆形。深绿色。株丛直立、丛生以至匍匐。果形较大。种子长圆柱形。生育期较长。                                                                                                                
花生种植
花生种植
 
  ②龙生型。植株匍匐,交替开花,多毛茸,有花青素,荚果有龙骨(背脊)和勾嘴,曲棍状。果壳网纹深,果针脆弱易断。
 
  ③珍珠豆型。侧枝近主茎,可连续着生若干花序节,仅少数 2次分枝。叶片椭圆形,浅绿色或绿色。植株直立或丛生。果型较小。种子桃形。休眠性弱。
 
  ④多粒型。侧枝每节均可着生花序,很少有 2次分枝,主茎有花序。植株高大,茎枝上有明显的花青素。荚果棍棒状,以3~4粒种子荚果占多数。种子圆柱型。中国在生产上曾大面积栽培的品种类型不一,大多数是珍珠豆型和普通型丛生花生。通过两个类型间的杂交育成的品种,在生产上显示出一定优越性。现在世界上高产、稳产、推广面积最大的品种是美国“佛罗蔓生”,也属类型间杂交种,占美国当前花生生产面积的90%以上。“马库鲁红”对叶斑病也有一定抗性,曾是世界上普遍利用的一个品种。中国的“协抗青”对花生细菌性枯萎病的抗性较优。   

营养价值


  1、花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤
花生
    花生
 
  2、花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
 
  3、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化高血压冠心病
 
  4、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
 
  5、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

 

适用人群

一般人均可食用

  1、适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化,以及各种出血性疾病之人食用;适宜儿童、青少年及老年人食用,能提高儿童记忆力,有助于老人滋补保健;
 
  2、花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食;内热上火者不宜食用,因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,长久不愈;跌打损伤者不宜食用,因花生中有一种凝血因子,可使血淤不散,加重淤肿。

注意事项

  对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜螃蟹同食,否则易导致腹泻
 

用法用量


  1、生食,炒食,煮食,或煎汤服;
 
  2、用以榨油或作副食;饮食业用以做菜或作辅料;
 
  3、将花生连红衣一起与红枣配合使用,既可补虚,又能止血,最宜用于身体虚弱的出血病人;
 
  4、在花生的诸多吃法中以炖吃为最佳,这样既避免了招牌营养素的破坏,又具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。

食用功效


  性平,味甘;入脾、肺经。
 
  润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
 
  主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。

其他相关


  《本经逢原》:长生果,能健脾胃,饮食难消者宜之。
 
  《本草备要》:花生辛能润肺,香能舒脾,果中佳品。
 
  《本草纲目拾遗》:童鹿俺言,花生本有涤痰之功,予家凡咳嗽,止用生花生去壳膜,取净肉冲汤服,痰嗽自安。世俗以火炒食,反能生痰。
 
  《滇南本草图说》:盐水煮食养肺。


 

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