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阅读 6443 次 历史版本 2个 创建者:dz (2010/11/29 13:31:03)  最新编辑:momo (2011/12/19 11:23:15)
小寒
拼音:xiǎo hán(xiao han)
英文:Lesser Cold/Slight Cold (23rd solar term)
同义词条:小寒节气,小寒(节气),二十四节气之小寒

  
  每年公历1月5日或6日为小寒,此时太阳运行到黄经285度,小寒是一年二十四节气中的第23个节气。它与大寒小暑大暑处暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气。《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”就是说,在黄河流域,当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里,小寒过几天后,才进入“三九”,并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应,所以称为小寒。小寒的到来,表示天气开始寒冷,且越来越冷。

  小寒节气正处在“二九”“三九”期间,可以说是一年中最冷的时候。也正是人们加强身体锻炼、提高身体素质的大好时节。
  

小寒(节气)的由来

 
  小寒是一年二十四节气中的第23个节气。小寒时,太阳运行到黄经285度,时值公历1月6日左右(1月5日~7日)。小寒之后,我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。俗话说,冷气积久而寒。此时,天气寒冷,大冷还未到达极点,所以称为小寒。
  
  气候观测资料表明,我国大部地区从“小寒”到“大寒”节气这一时段的气温是全年最低的,“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒冻作一团”及“街上走走,金钱丢手”等古代民间谚语,都是形容这一时节的寒冷。由于气温很低,小麦、果树、瓜菜、畜禽等易遭受冻寒。
二十四节气之一——小寒
二十四节气之一——小寒

  
  为什么叫小寒而不叫大寒呢?这是因为节气起源于黄河流域。《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”,就是说,在黄河流域,当时大寒是比小寒冷的。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里,小寒过几天后,才进入“三九”,并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应,所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒,处于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的,并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应,所以成为大寒。

  小寒中的三候,其物候反映分别是:“一候雁北乡;二候鹊始巢;三候雉始”。在候鸟中,一候,阳气已动,大雁开始向北迁移,但还不是迁移到我国的最北方,只是离开了南方最热的地方;二候,喜鹊此时感觉到阳气而开始筑巢;到了三候,野鸡也感到了阳气的滋长而鸣叫。  

最冷的节气:小寒到大寒

 
  冬至北半球太阳光斜射最厉害的时侯,那为什么最冷的节气不是冬至而是小寒到大寒呢?

  我们知道,一个地方气温的高低与太阳光的直射、斜射有关。太阳光直射时,地面上接受的光热多,斜射时,地面接受的光热就要少,这是主要原因;其次,斜射时,光线通过空气层的路程要比直射时长得多,沿途中消耗的光热就要多,地面上接受的光热也就少了。冬天,对于北半球,太阳光是斜射的,所以各地天气都比较冷。

  太阳斜射最严重的一天是冬至,这样说来,冬至应该最冷?

  其实不然,最低气温却是出现在冬至后一个月左右的小寒和大寒期间。这是因为,冬至过后,太阳光的直射点虽北移,但在其后的一段时间内,直射点仍然位于南半球,我国大部地区白天的热量收入还是顶不住夜间向外放热的散失,所以温度就会继续降低,直到收入和放出的热量趋于相等为止。这类似于一天中最高温度不是出现在中午而是在下午2点左右的原因。

  至于小寒和大寒节气哪个更冷?

  这个问题并没有一个确切的答案,历史资料统计表明:不同地点、不同年份情况不尽相同,一般来说,北方大寒节气的平均最低气温要低于小寒节气的平均最低气温;南方则反之。但根据中国的气象资料,小寒是气温是最低的的节气,只有少数年份的大寒气温低于小寒的。  
  

气候特点


  按顺序小寒是24节气中的第23个节气,也是腊月迎春中的一个节气。
数九寒天
数九寒天


  小寒时,太阳视运行到黄经285度,时值公历1月5日或6日,它与大寒、小暑、大暑及处暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气。《月令七十二候集解》:“十二月节,月初寒尚小,故云。月半则大矣。”小寒的意思是天气已经很冷,我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期,“小寒”一过,就进入“出门冰上走”的三九天了。

  小寒的特点是:天渐寒,尚未大冷。隆冬“三九”也基本上处于本节气内,因此有“小寒胜大寒”之说。“小寒、大寒冻作一团”和“街上走走,金钱丢手”两句古代民间谚语,都是形容这一节气的寒冷。同时这时正值“三九”前后,俗话说“冷在三九”。这是因为在上一个节令冬至时,地表得到太阳光、热最少,但还有土壤深层的热量补充,所以还不是全年最冷的时候。等到冬至过后,也是到“三九”前后,土壤深层的热量也消耗殆尽,尽管得到太阳光、热稍有增加,仍入不敷出,于是便出现全年的最低温度。

南北差异


  在此节气时,我国大部分地区已进入严寒时期,土壤冻结,河流封冻,加之北方冷空气不断南下,天气寒冷,人们叫做“数九寒天”。在我国南方虽然没有北方峻冷凛冽,但是气温亦明显下降。在南方最寒冷的时候是小寒及雨水和惊蛰之间这两个时段。小寒时是干冷,而雨水后是湿冷。
  
  “小寒”时值阳历1月上半月,农历十二月(腊月)上半月。“小寒”是反映温度变化的节气。意思是天气虽然寒冷,还不到最冷的时节,故名“小寒”。
  

小寒的风俗

南京:吃菜饭 

  古时,南京人对小寒颇重视,但随着时代变迁,现已渐渐淡化,如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。
“五颜六色”的菜饭
“五颜六色”的菜饭

  
  到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。
  
  到了小寒时节,也是老中医和中药房最忙的时候,一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。
  
  居民日常饮食也偏重于暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉汤最为常见,有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤,近年来,一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌,再现了南京寒冬食俗。
  
  俗话说,“小寒大寒,冷成冰团”。南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式,如跳绳、踢毽子、滚铁环,挤油渣渣(靠着墙壁相互挤)、斗鸡(盘起一脚,一脚独立,相互对斗)等。如果遇到下雪,则更是欢呼雀跃,打雪仗、堆雪人,很快就会全身暖和,血脉通畅。  

广东:吃糯米饭

 
“色相”诱人的糯米饭
“色相”诱人的糯米饭

  广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。  

  

小寒与农业活动

  

小寒节气农业生产活动

  小寒时节,南方地区要注意给小麦油菜等作物追施冬肥,做好防寒防冻、积肥造肥和兴修水利等工作。在冬前浇好冻水、施足冬肥、培土壅根的基础上,寒冬季节采用人工覆盖法也是防御农林作物冻害的重要措施。当寒潮或强冷空气到来之时,泼浇稀粪水,撤施草木灰,可有效地减轻低温对油菜的危害,露地栽培的蔬菜地可用作物秸杆、稻草等稀疏地撒在菜畦上作为冬季长期覆盖物,既不影响光照,又可减小菜株间的风速,阻档地面热量散失,起到保温防冻的效果。遇到低温来临再加厚覆盖物作临时性覆盖。
大棚蔬菜以防灾害性天气为主
大棚蔬菜以防灾害性天气为主

  
  大棚蔬菜,以防灾害性天气为主。采取多层覆盖以保温,降温幅度大时可用医用维生素B1、B6。酰胺青霉素以药剂喷洒植株防冻,茄果类防“三落”。这时要尽量多照阳光,即使有雨雪低温天气,棚外草帘等覆盖物也不可连续多日不揭,以免影响植株正常的光合作用,造成营养缺乏,天晴揭帘时导致植株萎蔫死亡。
  
  高山茶园,特别是西北向易受寒风侵袭的茶园,要以稻草、杂草或塑料薄膜覆盖篷面,以防止风抽而引起枯梢和沙暴对叶片的直接危害。雪后,应及早摇落果树枝条上的积雪,避免大风造成枝干断裂。
  
  粮油作物:(江北)小麦特别是稻茬麦覆盖土杂肥以防冻害,油(江南)注意开沟排水,防击水,增施腊肥以有机肥为主。
  
  人工授粉疏花疏果。防治主要病害:灰霉病,叶霉病等以粉尘剂、烟雾剂为主。育菜苗:各种瓜类、茄果类以提早,保护地栽培,地膜
  
  拱棚-大棚的方式或阳畦育苗。
  
  水果:对苹果葡萄进行冬剪:无论什么果树都要依照如下三条原则冬剪:(1)调整枝叶的空间位置;(2)调整营养生长与成花结果的比例;(3)调节树体内部营养与水分的分配运输。  
  

小寒节气与部分农作物 

肉桂播种最佳时期


  肉桂是一种生长在亚热带的常绿乔木,也是传统中药。每年农历的大寒、小寒是种植肉桂的最佳时机,大概经过四年时间,肉桂便可以迎来收获。肉桂是药用植物,全身是宝。用肉桂作原料生产的西江桂皮和桂油是国际和国内市场驰名的香料和药用品。  
  

荔枝“小寒”前后促花肥

  
  就荔枝的年物候期来说,一般11月份至翌年1月份芽分化,此时需要对荔枝进行促花肥。主要是增强开花前树体营养,促进花芽分化,形成健壮的花穗,提高坐果。促花肥的施肥时期一般在花芽分化前10-20天。广东东莞糯米糍”荔枝于12月15日到1月5日期间花芽分化。因此,促花肥应在11月25日到12月25日期间施入;福建省福州市"状元红"荔枝10月11日至11月20日花芽开始分化,促花肥应在10月22日到11月10日施入;漳州市“兰竹”荔枝自10月中旬至翌年2月中旬为花芽分化时间。由于不同品种和不同地区花芽分化时期很难掌握,所以一般早熟种宜在1月上旬小寒前后,迟熟种宜在1月下旬大寒前后施促花肥。肥料的种类迟效肥与速效肥、农家肥与化肥相配合,通常每株施腐熟人粪尿50~100千克,配施氮素化肥0.25-0.5千克。
    

小寒前10-15天春甘蓝播种最适宜

  
  小寒适时播种在华北地区冷棚早春甘蓝和露地甘蓝茬口的适宜播期在12月中下旬到1月上中旬,以播后距“小寒”有10-15天的出苗、生长期为宜。播种前种子一般不需要进行催芽,可播干籽,先对苗床浇透水,待水下渗后,用营养土重新填平床面,然后播种,撒籽要均匀,播种后覆盖过筛的药土保墒并防苗畦龟裂。苗床播量每平方米3-4克。应严格控制播量,防止因过密致幼苗细弱。   

玉祁实心芹菜“小寒”开采


  玉祁实心芹叶淡绿色,小叶较宽呈阔卵形,茎秆及叶柄为绿白色;株高50~60cm,茎长10~20cm,一般5~6节,叶柄长15~25cm,叶片长15~20cm,有5~6对互生叶,茎实心、粗壮、纤维少;从小寒(1月5日)开始采收,分批采收到翌年清明、谷雨结束,每667平方米产量达 3500~4500kg。  

小寒农谚


  小寒大寒,冻成一团。
  冷在三九,热在中伏。
  腊七腊八,冻死旱鸭。
  腊七腊八,冻裂脚丫。
冷气积久而寒
冷气积久而寒

  三九、四九,冻破碓臼。
  大雪年年有,不在三九在四九。
  三九、四九不下雪,五九、六九旱还接。
  腊月三场白,来年收小麦。
  腊月三场白,家家都有麦。
  腊月三白,适宜麦菜。
  腊月大雪半尺厚,麦子还嫌被不够。
  九里雪水化一丈,打得麦子无处放。
  九里的雪,硬似铁。
  腊月三场雾,河底踏成路。
  三九不封河,来年雹子多。
  小寒胜大寒,常见不稀罕。
  小寒节,十五天,七八天处三九天。
  天寒人不寒,改变冬闲旧习惯。
  一早一晚勤动手,管它地冻九尺九。
  不怕家里少,就怕不去找。
  草木灰,单积攒,上地壮棵又增产。
  干灰喂,增一倍。
  腊月栽桑桑不知。
  麦苗被啃,产量受损。
  避免畜啃青,认真订奖惩。
  牛喂三九,马喂三伏。
  薯菜窖,牲口棚,堵封严密来防冻。
  数九寒天鸡下蛋,鸡舍保温是关键。
  小寒鱼塘冰封严,大雪纷飞不稀罕,冰上积雪要扫除,保持冰面好光线。 

养生:

  

小寒养生 因人而异

 
  祖国医学认为,寒为冬季的主气,小寒又是一年中最冷的季节。寒为阴邪,易伤人体阳气,寒主收引凝滞。所以,虽然小寒养生包括的内容很多,但基本的原则仍是《黄帝内经》中的那一句格言:“春夏养阳,秋冬养阴。”冬日万物敛藏,养生就该顺应自然界收藏之势,收藏阴精,使精气内聚,以润五脏。冬季时节,肾的机能强健,则可调节机体适应严冬的变化。所以冬日养生很重要的一点就是“养肾防寒”。
  
  虽然此时节是“进补”的最佳时期,但进补并非吃大量的滋补品就可以了,一定要有的放矢。按照传统中医理论,滋补分为四类,即补气、补血、补阴、补阳。
  
  补气:主要针对气虚体质
  
  如动后冒虚汗、精神疲乏,妇人子宫脱垂等体,宜用红参、红枣、白术、北芪、淮山和五味子等。
  
  补血:主要针对血虚体质
  
  如头昏眼花、心悸失眠、面色萎黄、嘴唇苍白、妇人月经量少且色淡等,应用当归、熟地、白芍、阿胶和首乌等。
  
  补阴:针对阴虚体质
  
  如夜间盗汗午后低热、两颊潮红、手足心热、妇人白带增多等体征,宜用冬虫夏草、白参、沙参、天冬、鳖甲、龟板、白木耳等。
  
  补阳:针对阳虚体质
  
  如手足冰凉、怕冷、腰酸、性机能低下等体征,可选用鹿茸、杜仲、肉苁蓉、巴戟等。阴虚阳盛的体质更宜选用冬虫夏草石斛、沙参、玉竹、芡实之类,配伍肉禽煲、炖汤水进补。
  
  民谚亦曰:“冬天动一动,少闹一场病;冬到懒一懒,多喝药一碗。”这说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里,宜多进行户外的运动,如晨早的慢跑、跳绳、踢毽等。还要在精神上宜静神少虑、畅达乐观,不为琐事劳神,心态平和,增添乐趣。
  
  在此节气里,患心脏病和高血压病的人往往会病情加重,患“中风”者增多。中医认为,人体内的血液,得温则易于流动,得寒就容易停滞,所谓“血遇寒则凝”,说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好,尤其是老年人。  
  

适合小寒的食疗方法


  人们常说“冷在三九,热在三伏”,而“三九天”就在小寒的节气内,所以说小寒是全年最冷的节气。中医认为寒为阴邪,最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期,从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

  日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等;属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋鳝鱼鳙鱼鲢鱼、虾、海参淡菜、酒等。特别要提出的是,小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。

  下面介绍几个适合于小寒食用的食疗方法:
当归生姜羊肉汤
当归生姜羊肉汤

  
  当归生姜羊肉汤当归20克,生姜30克,羊肉500克,黄酒、调料适量。将羊肉洗净,切为碎块,加入当归、生姜、黄酒及调料,炖煮1~2小时,食肉喝汤。有温中补血、祛寒强身的作用,适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒怕冷的人群。
  
  羊肾红参粥:鹿肾(或羊肾)1只,红参3克,大米100克,调料少许。将羊肾切开,剔去内部白筋,切为碎末,红参打为碎末,大米洗净,加入适量水及调料,煮1小时食用。有益气壮阳、填精补髓的作用,适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。
  
  胡桃仁饼:胡桃仁(或核桃仁)50克,面粉250克,白糖少许,将胡桃仁打为碎末,与面粉混合在一起,加水适量,搅拌均匀,烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用,适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。

“冬练三九”


  小寒节气正处于“三九”天,“三九”天是指冬至节气开始数九,九天为一周期,其中第10天至第18天称作“二九”,第19天至第27天称为“三九”,以此类推。小寒节气正处在“二九”“三九”期间,可以说是一年中最冷的时候。也正是人们加强身体锻炼、提高身体素质的大好时节。
冬练三九
冬练三九


  冬季锻炼身体,应注意以下几个方面:

  第一,冬季宜早睡晚起,所以锻炼的时间最好在日出后,气温略高时才开始锻炼。如遇早晨时出现大风、大雾、寒流冷空气,不宜进行露天锻炼,可在室内或阳台上进行锻炼。

  第二,由于天气寒冷,体表的血管遇冷收缩,血流缓慢,肌肉的粘滞性增高,韧带的弹性和关节的灵活度降低。所以锻炼前要做好充分的暖身活动,准备动作做好,可避免锻炼时发生运动损伤。暖身准备活动可做一套广播操、拍打手足肌肉、擦面、慢跑等。

  第三,进行锻炼时衣服不要穿得过厚,可穿合适的运动服,注意防寒保暖,做暖身准备活动后再脱下厚衣裤进行锻炼。锻炼后要及时加穿衣服,注意保暖。

  第四,患有心脑血管疾病、胃肠道疾病、关节炎者,做暖身准备活动时切切注意,尽量避免长时间在低温、湿冷的环境中运动,运动中如有身体不适感,应立即停止运动或到医院检查。

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