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阅读 8243 次 历史版本 1个 创建者:上弦月 (2010/11/24 23:11:45)  最新编辑:上弦月 (2010/11/24 23:12:14)
鸡蛋仔
拼音:ji dan zai
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百科名片

  
鸡蛋仔
鸡蛋仔
  鸡蛋仔是一种香港独有的传统街头小吃,呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙,外脆内软。
 
  台湾有一种类似食品称为鸡蛋糕。
 

历史由来

  鸡蛋仔起源于1950年代,有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉牛油等配料弄成浆状,再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状,食品大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成,因为价廉味浓,蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。
  鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。
  鸡蛋仔在五十年代出现在香港,经过几十年的发展,已经遍布香港的大街小巷,但是在大陆还难觅其踪影。
 
 

现状

  福客来加盟总部首家引进鸡蛋仔项目,独家开发了专用设备,使其操作更加简单方便,并对其技术大胆创新改良,终于开发出适合全国各地口味的独特配方,而且物美价廉,变成符合大众消费的港味美食——香港鸡蛋仔。   
 
  新颖时尚的美味才能吸引人们的注意,香港鸡蛋仔所到之处家家火爆,人人争相购买,经营者大发其财!   
 
  香港鸡蛋仔独具特色,让你闻香而来,看一眼就会爱上它。
   

香气浓郁

  蛋的鲜香和奶的纯香完美结合,烤出的鸡蛋仔香气四溢,满街飘散,使人闻香而来。   
 

口感超好

  独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时看到分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感超好没的比。   
 

色泽诱人

  原味鸡蛋仔为金黄色,看上去就知道,一定是酥脆无比的美味。   
 

外型独特

  像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱,井然有序的排列让人感到新颖别致,独特的造型给人留下深刻的印象。   
 

多种口味

  全部采用天然原料制作,有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
 

制作方法

  所需要设备:
  一。蛋仔炉3台,华夫炉1台
新鲜出炉的鸡蛋仔
新鲜出炉的鸡蛋仔
 
  二。搅拌机1台
 
  三。双缸冷饮机1台   
 
  店面选址:店面选址学校附近、商务楼、公园、大型超市、商业街、休闲广场等人流量大或年轻人聚集的地方都比较适合。
 
  消费群体:以女性、年轻人、儿童为主。 利润核算:根   
 
  材料及份量: 面粉 5安士,发粉 1 1/4茶匙,吉士粉 1汤匙,生粉 1安士,鸡蛋 2只,糖 5安士,淡奶 2汤匙 ,清水 5安士,生油 2汤匙   
 
  步骤:   
  1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。   
 
  2. 蛋、糖打起,加入奶水打透。   
 
  3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊,最後加入油拌匀30分钟後备用。   
 
  4. 将鸡蛋模两面烧热,注入面糊至八分满。   
 
  5. 将模夹紧摇匀,反转置炉上,以中慢火底面各烧2分钟。   
 
  6. 即可用叉起模进食。

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