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阅读 677 次 历史版本 0个 创建者:Ionian (2015/7/8 17:07:09)  最新编辑:Ionian (2015/7/8 17:07:09)
盘州红米
拼音:panzhouhongmi
英文:Red rice dish states
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盘州红米
    红米又名红曲,是一种红色霉菌,红米属于真菌门 、不整囊菌纲、散囊菌目、红曲科、红曲属粮食作物,盘州红米是在盘州特定的自然条件和当地特有的历史文化环境下种植的优质粮食作物,具有较高的食用价值和药用价值
感官特色:盘州红米红粒呈长卵形、类椭圆柱形或不规则形,略扁,表面暗红色,凹凸不平,有的具浅纵、横纹理。质脆,易沿横纹理断开,断面平齐,为深粉红至浅粉红色泽,蒸熟时谷香味浓郁,米饭不粘不渣,颗粒饱满均匀口感绵软稍带粗糙感,冷后不回生饭粒稍变硬有弹性。
盘州红米与盘州自然因素关系
1、地质复杂,海拔落差大:
全境地势西北高,东部和南部较低,中南部降起。北部的牛棚梁子主峰海拔2865米,东北部的格所河谷海拔735米。相对高差2130米。地势的间隙抬升和南北盘江支流的切割,形成境内层峦叠嶂,山高谷深的高原山地地貌,红米作为山地作物,种植期间,获得自然的地形优势,有利生长。
2、气候形式多样,气候温和:
全境地势西北高,东部和南部较低,中南部降起,较高的西北部属于典型的高原气候,较低的中南部属河谷湿热气候类型,全区境属亚热带气候,冬无严寒,夏无酷暑,年平均气温为15.2C°,历年极端最高气温为31.2C°,极端最低气温为11.2C°。最热月7月均温为20.2C°,最冷月1月均温为5.1 C°,最热月与最冷月温差15C°,年均无霜期271天,日照时数1593小时;年均降水量1390毫米,雨热基本同季。5~10月的降雨量占年降雨量的88%,能保障红米有很好的繁衍生长,并累积足够多的干物质。
3、土壤资源优质、丰富:
境内区域性地分布着石灰岩、砂岩、砂页岩,岩石裸露为典型的喀斯特地形,土壤以黄壤、黄棕壤和沙土为主,境内矿藏资源丰富,金、银、铜、铁、铅、锌、汞、石膏、石棉、大理石、冰洲石、煤层气等均有分布,土壤亦含有较高矿物质元素,不仅促进红米优质的生长,还使得红米单宁酸、锌含量高的特点。
盘州红米与盘州人文因素关系:
    红米在盘州种植历史悠久,其种植的优质的红米,与当地的历史人文有密切的关系,在古时,红米唯富裕人家才能享用,红米具有较高的食用价值和药用价值,二十世纪八十年代以后,红米在盘州种植面积不断扩大,红米逐渐走入普通家庭,当地粮食作物以红米为主,盘州境内有汉、彝、布依、回、苗、白等28个民族,盘州是少数民族聚居最多的地区之一,民族文化相互融合,少数民族对红米的独特的种植技术,加上其勤恳的劳作,使得盘州红米质量优异,具有独特的品质,在盘州,自古以来少数民族人民主要居住在雨水充足、气候条件适宜、地形独特的山区,在独特的环境下人们广泛种植红米,种植技术世代相传,延续至今,不仅赋予红米当地的文化特色,也使得红米具有独特的品质,得到大众的广泛关注
盘州红米生产销售情况:
    盘州人们在科技力量的支持下,走规模化、产业化、规范化道路,旨在提高红米产量及质量,为提高红米产量,农民自愿组成红米综合开发农民专业合作社,合作社即建立大面积的红米生产基地,并安装了加工设备、修建了稻谷仓库、设计订制了简易红米包装袋,不仅提高红米产量,其质量也得到提高,促使红米市场价得到大幅提升,深受人们的青睐,良好的效益和潜在的市场,激发了当地农民种植红米和加入合作社的积极性,红米种植基地和加入合作社的农户实现了快速增长,现在合作社成员以较快的速度逐年递增,基地已发展到1200亩。合作社在县妇联、财政、农业等部门的支持帮助下,进行了技术培训,建立了自己的产品加工车间,并成功获得了国家颁发的食品生产许可QS认证,获得了进入大市场参与其它农产品竞争的资格。在各界人士的支持和盘州县人民辛勤劳作下,盘州红米产量逐年上升,并远销到贵州以及全国各地。
 
 
 
 

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