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阅读 2949 次 历史版本 0个 创建者:风随我动 (2013/4/22 14:54:35)  最新编辑:风随我动 (2013/4/22 14:54:35)
西峡香菇
拼音:xixiaxianggu
英文:xixiaxianggu
同义词条:菇类,菌类

简介

西峡香菇,河南省西峡县特产,中国国家地理标志产品。西峡香菇
图1 西峡香菇
  图1 西峡香菇
品质优,味道好,花菇率高,深受消费者欢迎,远销广州、深圳、福建、浙江、日本、韩国、新加坡、台湾、香港等地。
西峡香菇
西峡香菇

编辑本段种植环境

西峡是一个深山县,自然状况为“八山一水零点七分田”,既具有北亚热带向暖温带过渡的气候特点,又有冬季偏暖地区的气候差异。海拔181米至2212米,年平均气温15.1℃,相对湿度69%,年均降水量881.6毫米。年均日照2019小时,无霜期236天,森林覆盖率76.8%,生态环境优越,适宜多种类农作物生长,是香菇生产的黄金地带。[1]

编辑本段生产情况

编辑本段产地范围

西峡香菇地理标志产品保护范围为河南省西峡县丹水镇、田关乡、阳城乡、回车镇、五里桥镇、丁河镇、重阳乡、西坪镇、寨根乡、桑坪镇、石界河乡、米坪镇、军马河乡、双龙镇、二狼坪乡等15个乡镇现辖行政区域。[5]

编辑本段专用标志使用

西峡香菇地理标志产品保护范围内的生产者,可向南阳出入境检验检疫局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。[5]

编辑本段技术要求

(一)菌种。
9608等优质香菇菌种的1、2、3级菌种。
(二)立体条件。
保护区范围内海拔200m至800m。
(三)原料要求。
1、主料:为壳斗科的麻栎属、青冈属和桦科的桦木属的木屑。木屑直径3mm至8mm,鲜木屑含水量40%以下、干木屑含水量13%以下,无霉烂、腐朽、污染。
2、辅料:
(1)麦麸:无霉变、结块、污染,含水量13%以下。
(2)白砂糖:食用菌糖。
(3)石膏:生、熟均可,色白,无杂质。
(四)栽培管理。
1、拌料、装袋:
(1)栽培期:2至4月生产栽培。
(2)配方:木屑78%至80%、麦麸18%至20%、糖0.8%至1%、石膏1%的比例,把料拌匀,兑水至含水量58%至60%。pH值5至7。
(3)装袋:松紧适中、每袋干料1.3kg至1.5kg,栽培袋湿重3至3.3kg。
2、常压灭菌:料温整体达到100℃后,保持18个小时以上。
3、接种:料温下降到28℃以下时,在无菌条件下接种。
4、发菌:发菌需45d至50d,保持发菌室干净、干燥、暗光、通风,温度维持在20℃至25℃,适当刺孔增氧,注意散堆降温。
5、越夏管理:越夏场地通风向阳、地势高燥、水源洁净、周边环境干净、整洁、无污染。
6、棚架环境要求及进棚管理:外棚四周要比内架宽出2米,遮阴网不少于二层,层间有35cm至40cm间距。遮阴度60%至70%,温度在28℃以下,湿度75%至80%,通风良好。自然转色,自然养菌,不随意翻动。150天至180天。
7、出菇管理:气温稳定在20℃以下,10月中下旬以后催菇。菌袋含水量在原袋重的80%至85%,湿度60%至85%,温度8℃至18℃,温差8℃至10℃。适当通风,保持空气新鲜。初冬出菇,保持半阴半阳;冬季出菇,全光照。
(五)采收与加工。
1、采收:10月中旬至翌年4月采收,采收标准为子实体7至8成熟。
2、加工:烘干脱水加工,含水量≤13%。[5]

编辑本段质量特色

1、感官特色:
级别
直径CM
厚度CM
要求
特级
4—6
≥3
剪柄,菌盖圆整,大卷边,白色,裂纹深,花纹自然,菌褶整齐,米黄色
一级
4—6
≥2
剪柄,菇形圆整,大卷边,花纹自然,白色,菌褶整齐,呈米黄色
二级
3—7
≥2
剪柄,卷边,菇形圆,裂纹浅,茶褐色,菌褶整齐、不倒伏,米黄色
2、理化指标:水分≤13.0%,糖分≥40.0%,粗蛋白≥15.0%,粗纤维≤6.0%,灰分≤7.0%。
3、安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。[5]

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