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阅读 16424 次 历史版本 0个 创建者:sweet (2012/9/3 16:21:41)  最新编辑:sweet (2012/9/3 16:21:41)
伊犁哈萨克自治州
拼音:yī lí hā sà kè zì zhì zhōu
  伊犁哈萨克自治州地处祖国西北边陲,成立于1954年,辖塔城、阿勒泰两个地区和10个直属县市,是全国唯一的既辖地区、又辖县市的自治州。西部紧邻欧亚国家哈萨克斯坦,这里有中国陆路最大的通商口岸(霍尔果斯口岸)。全州总面积35万平方公里,因雨量较充沛被称为中亚湿岛或塞外江南。人口500多万人,有哈萨克、汉、维吾尔、回、蒙古、锡伯等47个民族成份,其中哈萨克族占25.5%,汉族占45.2%,维吾尔族占15.9%,回族占8.3%,蒙古族占1.69%,锡伯族占0.83%。
 

城市简介

 
伊犁哈萨克自治州
     伊犁哈萨克自治州
  伊犁哈萨克自治州,地处祖国西北边陲,气候宜人,是中国十大宜居中小城市之一。伊犁幅员辽阔,资源充裕,有着得天独厚的优势。水土光热资源丰富。全州地表水年径流量占全疆的41%,水能蕴藏量占全疆的37%。有天然草场3亿多亩,可耕地3000万亩,已开垦1350万亩。伊犁河额尔齐斯河流域水土开发具有巨大潜力。矿产资源种类齐全。目前已发现的矿种多达九类86种,其中28种具有工业储量,煤、金、铜、铁等的储量在新疆占有重要份额,现有新疆最大的金矿--阿希金矿、全国规模最大的铜矿--阿舍勒铜矿,具备建成中国西北重要矿产基地的条件。生物资源十分珍贵。森林面积88万公顷,活立木总蓄积量1.6亿立方米,占全疆的74%;保存着60多种珍稀动物,700多种植物,是世界上少有的生物多样性天然基因库,具有很高的科学研究和开发利用价值。旅游资源独特。地理、水体、生物景观和文物古迹、民俗风情、休闲健身等六大旅游资源类型一应俱全。有美丽的草原风光,浓郁的民俗风情,独特的草原文化,悠久的历史古迹,是中国西部最理想的旅游目的地。全州有规模的景区(点)27个,达到国家质量等级旅游区(点)9处。地缘优势突出。全州边境线长2000多公里,与哈萨克斯坦、俄罗斯蒙古等国接壤,沿边有霍尔果斯、巴克图、吉木乃等8个国家一类口岸,其中霍尔果斯口岸是西北地区最大的公路口岸,霍尔果斯、巴克图口岸所依托的伊宁市塔城市是沿边开放城市,并设有边境经济合作区。奎屯市设有省级经济技术开发区和我国铁路最西部的货运编组站。霍城县设有省级清水河经济技术开发区。

  自治州境内驻有普通高等院校伊犁师范学院、新疆生产建设兵团农业第四、七、八、九、十师和新疆矿冶局、天西林业局、阿山林业局、新疆卷烟厂、阿希金矿等一批中央和自治区直属单位。伊犁被誉为“塞外江南”、“中亚湿岛”,“花城”伊宁市是伊犁州的首府。

  州人民政府住所地:伊宁市斯大林街60号,邮政编码:835000,电话区号:0999 。

  自治州总面积26.91万平方公里,人口500万人。其中伊犁州直属县(市)面积5.65万平方公里,人口281.5万,少数民族人口占61.3%。
 

地理环境

经纬度

  伊犁州地处东经80°9′42″---91°01′45″,北纬40°14′16″---49°10′45″。
 

气候状况

  伊犁地区为中国唯一的温带海洋性气候地区。年极端最高气温42.8℃,极端最低气温-51.0℃,其中伊犁河谷年平均气温10.4℃,塔城地区年平均气温8.7℃,阿勒泰地区年平均气温5.8℃。年平均降水量:伊犁河谷917.6毫米,山区600毫米左右;塔城盆地742.7毫米,山区800毫米左右;阿勒泰山区602.6毫米;其余地区700-900毫米。年平均日照时数:伊犁河谷2898.4小时;塔城地区2714.7小时;阿勒泰地区2976.8小时。
 

地貌特征

  伊犁哈萨克自治州地处中亚内陆腹地,境内分布着许多高山峻岭,又有广阔的山间平原盆地和河谷地,“三山两盆两谷”组成自治州的主要地貌单元。

  阿尔泰山,蒙古语意为“金山”,因产金而得名。它绵延于中俄、中蒙边境,全长1000多公里,呈西北--东南走向,是亚洲的宏伟山系之一。主体在蒙古国境内,自治州东北部的阿勒泰地区,系阿尔泰山中段南坡,长约500公里。

  天山山脉及其支脉婆罗科努山横亘于自治州南部,西起伊犁地区,东至星星峡,长约1700公里,在自治州长约450公里。分水岭山脊海拔4000-6000米,最高的托木尔峰海拔7443米。山势西高东低,西宽东窄。西段宽达400公里,东段宽仅100公里。平行山脉之间为大小不等的山间盆地和谷地。伊犁河谷位于天山西部,呈东南直向,三面环山,有婆罗科努、科古琴、乌孙山和那拉提山,谷地呈三角形,东部顶点为特克斯河与巩乃斯河交汇处,西部底边朝向中哈边界,东高西低,地势由东向西倾斜,东西长170公里。伊犁河两岸为洪积冲积平原,伊犁河谷地南部为昭苏--特克斯盆地,呈东窄西宽的楔形,主要为特克斯洪积冲积平原。

  在阿尔泰山天山之间有准噶尔盆地。其地势东高西低,由东北向西南倾斜,盆地轮廓呈不等边三角形。西面有萨吾尔、塔尔巴哈台、巴尔鲁克、阿拉山等低山;东面有北塔山;西面还有几个地势较低的缺口,故被称为半封闭性内陆盆地,海拔高度起伏不一,平均海拔不到100米,最低处艾比湖一带为89米。盆地东西长约850公里,南北宽约380公里,总面积约38多万来访公里。。

  在众多气势雄伟、蜿蜒不断的群山顶上,终年白雪皑皑,冰山雪峰融汇成大小河流,纵横奔腾,主要有伊犁河、额尔齐斯河、额敏河乌伦古河等。除额尔齐斯河注入北冰洋外,其他都属于内陆河,流入盆地的低洼部位。其中伊犁河是新疆水量最大的河流,上游为特克斯河巩乃斯河喀什河,在雅玛图汇合后称为伊犁河,流经伊宁县、伊宁市、察布查尔锡伯自治县和霍城县境,至国界同霍尔果斯河汇合后,注入哈萨克斯坦境内的巴尔喀什湖。

  额尔齐斯河是自治州第二大河流,它发源于阿尔泰山南麓,由布尔津河、哈巴河、克兰河等支流汇合而成,流经富蕴县、阿勒泰市、布尔津县和哈巴河县境,向西流入哈萨克斯坦后,与鄂毕河汇合,注入北冰洋,是我国惟一的北冰洋水系。在我国境内长600公里,年径流量112亿立方米。

  额敏河由东向西流经额敏县和塔城市境,至巴克图以南流入哈萨克斯坦境内的阿拉湖。

  乌伦古河发源于阿尔泰山东南麓,由青格里河和布尔根河汇合而成,自北向南而后转向西北,流经青河、富蕴、福海等县,流入乌伦古湖。乌伦古湖亦名布伦托海,位于福海县西北,是良好的天然渔场。

  奎屯河发源于天山北麓,其主要支流有四棵树河、古尔图河,由南向北流经准噶尔盆地,最后向西流入艾比湖。

  玛纳斯河发源于北麓,主要支流有金沟河和巴音沟河,纵贯沙湾县境,由南向北流入准噶尔盆地腹心的玛纳斯湖。
 

土地资源

  全州国土总面积35万平方公里,南北长760公里,东西宽630公里。其中州辖土地总面积270035平方公里,州直属县市57418平方公里,塔城地区95616平方公里,阿勒泰地区117000平方公里。与边境线总长度为2019公里。伊犁州地貌类型:山地8363244公顷;丘陵6298931公顷;平原10297437公顷;沙漠2043855公顷。土地利用类型:耕地174.62万公顷;园地0.93万公顷;林地180.11万公顷,其中天然林171.56万公顷;草地1895.12万公顷,其中天然草场1879.1万公顷;未利用土地409.07万公顷。
 

水利资源

  伊犁州境内有河流208条,年径流量363.20亿立方米,其中地表水自产319.6亿立方米,地下水186.08亿立方米,山区139亿立方米,平原106.44亿立方米;实际控制流量360.67亿立方米。湖泊(大于1平方公里)26个,总面积1125.2平方公里。冰川3065条,总面积3524.44平方公里,储水量1366.69亿立方米。水能储量为1248.65万千瓦。
 

主要矿产

  伊犁州境内主要矿产有:铍、白云石钾长石、铬、铯(居全国前五名)、煤、铁、锰、镍、金、银、铝、锌、石灰岩萤石
 

行政区划

 
伊犁哈萨克自治州
    伊犁哈萨克自治州
  伊犁哈萨克自治州是唯一的副省级自治州,管辖塔城地区和阿勒泰地区,以及直辖2个县级市、7个县、1个自治县:伊宁市、奎屯市、伊宁县、察布查尔锡伯自治县、霍城县、巩留县、新源县、昭苏县、特克斯县、尼勒克县。共有13个街道、19个镇、78个乡,160个社区、656个村委会。境内驻有新疆生产建设兵团农业第四、七、八、九、十师5个师60个团场和新疆矿冶局、天西林业局、阿山林业局等单位。自治州人民政府驻伊宁市斯大林街60号。

  伊犁州直属2县级市,8县。

  县级市:奎屯市、伊宁市。

  县:伊宁县、察布查尔锡伯自治县、霍城县、巩留县、新源县、昭苏县、特克斯县、尼勒克县。

  塔城地区管辖2县级市,5县。

  县级市:塔城市、乌苏市。

  县:额敏县、沙湾县、托里县、裕民县、和布克赛尔蒙古自治县。

  阿勒泰地区管辖1县级市,6县。

  县级市:阿勒泰市

  县:布尔津县、哈巴河县、吉木乃县、福海县、富蕴县、青河县。
 

历史沿革


  伊犁得名于伊犁河(光明显达,形容河水在太阳照耀下碧波粼粼),最早见《汉书》,史称伊列、伊丽、伊里等名。清乾隆年间定名伊犁。《西域同文志》中,伊犁为维语,取义于“犁庭扫闾”(意即将庭院犁平整用来种地,把里巷扫荡成废墟),寓意平定准噶尔功盖千秋,西陲从此永保安宁。
 

古代伊犁

  古代的伊犁,泛指伊犁河流域以及巴尔喀什湖以东、以南的广大地区。最早见于我国史册的伊犁民族是塞人,西汉时伊犁为乌孙国属地,显庆二年(657年),唐朝政府命苏定方为伊丽道大总管,进军伊犁,统一了西域。其地置州、府,隶属安西都护府,唐武周长安二年(702年)改隶新设置的北庭都护府。元末明初建别失八里汗国,王都在今伊宁市附近的伊宁县境,伊犁自此成为西域的政治中心。清代统有伊犁,始于乾隆年间对准噶尔封建贵族叛乱的平定。乾隆二十七年(1762年)清政府在今霍城县惠远乡设立“总统伊犁等处将军”,统辖天山南北各路驻防城邑及归附清朝的中亚和哈萨克族各部。

  沙俄时期,伊犁大部分土地被俄罗斯帝国侵占,现在为哈萨克斯坦境内。

  1954年11月29日设立伊犁哈萨克族自治州,伊宁市改为伊犁哈萨克族自治州辖市,伊犁哈萨克族自治州辖伊犁、塔城、阿勒泰3专区。
 

唐代时期

  在唐朝中央政权的政治势力进入伊犁前,西域广大地区经历了一段政治局势极不稳定的时期。公元657年,唐朝政府命苏定方为伊丽道大总管,进军伊犁,以万人击溃了阿史那鲁的十万大军,并兵分南、北两路乘胜追击进军伊犁河谷,平定了阿史那贺鲁的叛乱,再次统一了西域。

  唐朝中央政府在西域实行了和内地一致的行政建制,针对伊犁地方各部族多是西突厥这一特殊情况,采用羁縻性质的都督府州制度进行管理,任命和册封当地各族部落首领担任都督,允许世袭。他们作为唐朝政府的官员,领取俸禄,具体负责当地日常行政事务,在伊犁及其邻近地区设置了洁山、盐泊、双河、等都督府,在各都督府内设了功、仓、户、兵、法等专职官司吏,并在北庭沿天山北麓通弓月城,渡伊犁河到碎叶的交通线上,设置了完整严密的驿站制度,唐朝在伊犁除设官轩守,征收赋税外,还加强了军事部署 ,从内地调拨了大批常备军队驻防伊犁,归北大庭大都护府直接指挥。唐朝在伊犁的这些措施,把伊犁同祖国内地紧密地联结在一起,维护了中西经济文化交流的畅通和繁荣,使伊犁与中原的统一达到了新的高度。
 

宋元明时期

  唐代后期,伊犁地方的主体民族为突厥旧属葛逻禄部,葛逻禄与回纥、牙格马部联合建立了喀喇汗王朝,它的首领认为自己是中国人,自称“桃花石汗”是我国历史上第一个信奉伊斯兰教的地方政权。

  1124年,东北契丹贵族耶律大石率部万里西迁至西域,1131年灭喀喇契丹。伊犁的葛罗禄部即臣服于西辽王朝。在这一时期,伊犁著名的古城——阿里马城,赤木儿城兴建,并发展成为丝路北道上的重镇。

  13世纪初,成吉思汗统一漠北草原诸部落,建立蒙古帝国,后又向西进军,开始征服西域,1211年,伊犁河流域的葛逻禄部投附成吉思汗,大大动摇了西辽的统治。1219年,成吉思汗亲率大军,经伊犁河谷,出征中亚,成吉思汗征服西域和中亚广大地区后,将伊犁等广阔土地分封给他的二儿子察合台,史称察合台汗国。

  伊犁虽是察合台汗王的封地,但由于伊犁的战略地位,蒙古帝国和以后的元朝中央政府实际上是直接管理伊犁的,

  元朝建立后,元世祖忽必烈于1268年派皇子北平王那木罕出镇阿里马城。1275年,又派丞相童以行中书省,枢密院事畏佐那木罕。1306年元朝政府将窝阔台兀鲁斯领地划归察合台汗国,元朝的统治达到包括伊犁在内的中亚地区。

  16世纪20年代,察合台系的蒙古人已大部融合于四周信仰伊斯兰教的民族之中,1677年,进入新疆的瓦刺又称厄鲁特、卫拉特、内分准噶尔、和硕特、土尔巴扈特、杜尔伯特四部中的准噶尔逐渐取得统治地位“以伊犁为会宗之地”。
 

清代时期

  清朝政府统有伊犁,始自对准噶尔的平定,1755年,清朝政府在断续数十年对准噶尔部的征战后,乘准噶尔内讧之际,发兵讨伐准噶尔部首领达瓦齐,大获全胜,即指著名的格登山之役。为了纪念此次战役乾隆皇帝在昭苏格登山和宁远城建立现在著名的格登山碑。

  清朝统一西域后,于1762年在伊犁设立了“总统伊犁等处将军”,作为当时新疆最高行政和军事长官,统辖天山南北各路驻防城镇及归附清朝的中亚和哈萨克各部。

  尔后在伊犁将军所在地——伊犁河谷开始了大规模开发建设,其中最著名的就是修建“伊犁九城”。其中惠元城为伊犁将军驻地,也是当是新疆政治、军事中心。
 

伊犁专区

  1950年设伊犁专区,专署驻伊宁县。辖伊宁(驻宁远)、绥定、霍城、温泉、博乐、精河、巩哈、新源、巩留、特克斯、昭苏、伊宁等12县。1952年由伊宁县析置伊宁市,属伊犁专署领导。伊犁专署驻伊宁市。辖1市、12县。1953年巩哈县改名为倪利克县。1954年原倪利克县改名为尼勒克县。1954年3月25日宁西县改称察布查尔锡伯族自治区。将温泉、博乐、精河3县划归博尔塔拉蒙古自治区。1954年11月29日伊犁哈萨克族自治州成立后,伊犁专区属伊犁哈萨克族自治州领导。1955年撤销伊犁专区,原伊犁专区所属伊宁、绥定、霍城、新源、巩留、尼勒克、特克斯、昭苏等8县和察布查尔锡伯族自治县(原察布查尔锡伯族自治区改设)改由伊犁哈萨克族自治州直辖。1957年伊宁县驻地迁吉里圩孜。1965年绥定县改名为水定县。1966年撤销水定县,并入霍城县。霍城县迁驻水定镇。
 

伊犁地区

  1975年设立伊犁地区,属伊犁哈萨克自治州领导。伊犁地区驻伊宁市。原由伊犁哈萨克自治州直辖的伊宁市和伊宁(驻吉里圩孜)、尼勒克、新源、巩留、特克斯、昭苏、霍城(驻水定)等7县和察布查尔锡伯自治县划归伊犁地区。辖1市、7县、1自治县。1979年,撤销伊犁地区,所属的伊宁市、伊宁县、尼勒克县、新源县、巩留县、特克斯县、昭苏县、霍城县、察布查尔锡伯自治县划归伊犁哈萨克自治州管辖。

  1984年9月14日,国务院批准设立伊犁地区,辖原伊犁哈萨克自治州直辖的伊宁市、伊宁县、尼勒克县、新源县、巩留县、伊克斯县、昭苏县、霍城县、察布查尔锡伯自治县,驻地伊宁市。1985年正式成立。

  伊犁地区位于自治区西部,伊犁河上游。全县总面积55325平方千米,总人口211.54万人(少数民族142.03万人)。

  2000年,据第五次全国人口普查数据:伊犁地区总人口2082577人。其中:伊宁市 357519人、伊宁县 385829人、察布查尔县161834人、霍城县 333013人、巩留县 153100人、新源县 269842人、昭苏县 145027人、特克斯县 133900人、尼勒克县 142513人。

  2001年3月26日,新疆维吾尔自治区党委和政府决定撤销伊犁地区,变动伊犁哈萨克自治州的管理体制。2001年10月6日,国务院批准撤销伊犁地区。
 

经济发展

 
伊犁哈萨克自治州
     伊犁哈萨克自治州
  2005年,伊犁州围绕建设“工业富州、牧业大州、旅游名州、外贸强州”的目标,紧紧抓住“大水利、大交通、大口岸、大能源、大石化”建设机遇,大力实施优势资源转换战略,加快经济结构调整,加大招商引资力度,积极发展特色经济,国民经济继续保持快速增长。2005年全州生产总值完成374.5亿元,比上年增长13.4%。其中一产114亿元,增长5.5%;二产130.8亿元,增长24.2%;三产129.7亿元,增长10.8%。地方财政一般预算收入达到22.07亿元,增长25.6%。州直生产总值完成165.16亿元,同比增长14.2%,其中:一产43.45亿元,增长6%,二产61.43亿元,增长23.3%,三产60.28亿元,增长12%。地方财政一般预算收入完成9.5亿元,增长26.19%。州直外贸进出口总额达9.63亿美元,同比增长116.5%。完成固定资产投资80.64亿元,同比增长37.53%。农牧民人均纯收入实现3195元,比上年增长270元。

  2008年,伊犁哈萨克自治州生产总值664.29亿元,比上年增长13.9%。其中第一产业180.81亿元,增长5.5%;第二产业254.7亿元,增长23.1%;第三产业228.78亿元,增长12.3%。州直生产总值291.1亿元,增长14.5%。其中第一产业69.21亿元,增长6.7%;第二产业107.6亿元,增长20.7%;第三产业114.27亿元,增长13.8%。全州三次产业比重由2007年的28.9∶35.1∶36.0调整到27.2∶38.3∶34.5,州直三次产业比重由2007年的25.1∶34.1∶40.8调整到23.8∶37.0∶39.2。伊犁州人均生产总值14921元,增长11.8%,其中州直人均生产总值11469元,增长11.9%。

  全年全州居民消费价格比上年上涨8%。州直居民消费价格比上年上涨7.9%。

  全州农林牧渔业总产值224.05亿元,比上年增长7.7%。州直农林牧渔业总产值91.56亿元,增长6.8%。

  全州工业增加值177.25亿元,比上年增长26.5%。其中规模以上工业增加值124.26亿元,增长17.1%。州直工业增加值69.6亿元,增长25.2%。其中规模以上工业增加值47.2亿元,增长13%。

  全州完成固定资产投资266.98亿元,比上年增长29.9%。其中城镇投资227.65亿元,增长37.2%。州直完成固定资产投资132.24亿元,比上年增长21.4%。其中城镇投资113.82亿元,增长29.3%。

  全州实现社会消费品零售总额131.05亿元,比上年增长19.4%。州直实现社会消费品零售总额73.4亿元,比上年增长21.2%。

  全州完成对外贸易进出口总额(不含兵团)456390万美元,比上年增长111.1%。其中进口66899万美元,增长28.1%;出口389491万美元,增长137.5%。州直完成对外贸易进出口总额347463万美元,比上年增长127%。其中进口65566万美元,增长51.4%;出口281897万美元,增长156.8%。

  全州全口径财政收入完成108.88亿元,比上年增长25.5%,地方财政收入完成57.48亿元,增长34.4%。其中一般预算收入完成44.11亿元,增长31.6%;地方财政支出170.96亿元,增长38.7%。其中一般预算支出154.34亿元,增长36.1%。州直全口径财政收入完成53.03亿元,比上年增长29.8%,地方财政收入30.19亿元,增长38.8%。其中一般预算收入完成19.95亿元,增长35.7%;地方财政支出88.01亿元,增长38.8%。其中一般预算支出74.63亿元,增长34.3%。

  全州年末总人口440.8万人,比上年末增加6.58万人,其中少数民族人口248.92万人,占全州总人口的56.5%。人口出生率16.81‰,死亡率4.85‰,自然增长率11.96‰。州直年末总人口274.77万人,比上年末增加4.54万人,其中少数民族人口168.41万人,占州直总人口的61.3%。人口出生率19.83‰,死亡率4.88‰,自然增长率14.95‰。全州人口计划生育率为99.82%,其中州直为99.83%。

  据抽样调查推算,全州城市居民人均可支配收入10227元,比上年增长13.1%,其中州直9611元,增长14.7%;城市居民人均消费性支出7895元,增长13.1%,其中州直7523元,增长14.3%。全州农牧民人均纯收入4797元,比上年增加474元,增长11%,其中州直4468元,增加565元,增长14.5%。全州在岗职工工资总额76.46亿元,比上年增长17.2%,其中州直38.82亿元,增长22%;在岗职工平均货币工资19858元,增长14.7%,其中州直21854元,增长20.6%。
 

教育事业

幼儿教育

  幼儿教育事业有了新的发展。目前全州已有各类幼儿园249所,在园幼儿37781人,幼儿教育质量有了较大提高,2003年州直红旗幼儿园、苗苗幼儿园荣获“全国青年文明号”光荣称号。
 

基础教育

  基础教育稳步发展。经过50多年的努力,特别是改革开放以来,自治州不断深化教育改革,优化教育结构,合理配置教育资源,推进教育创新,不断提高教育质量和管理水平,全面推进素质教育,使全州基础教育发展到一个新水平。到2005年底,全州有各级各类学校1615所,在校生711960人,其中少数民族431566人,专任教师53798人,其中少数民族31644人。小学876所,在校学生373635人;初中331所,在校学生186681人;高中118所,在校学生84987人。全州已有21个县(市)实现了“两基”,覆盖人口281.93万人,到2007年将全面实现“两基”目标。全州小学、初中、高中在校生与1949年相比分别增长6倍、101倍和520倍。
 

高等教育

  高等教育发展迅速。改革开放以来,自治州普通高等教育得到较快发展。目前,全州有普通高校和职业技术院校2所。成立于1948年的伊犁师范学院,用汉、哈、维三种语言文字进行教学,在校本专科学生一万余人,校本部现有人文学院、中语学院、外语系、数学系、物理与电子信息学院、生物化学与环境科学学院、体育学院、艺术学院、法经系、计算机科学系、教育科学系11个院系和成人教育学院及哈萨克文化研究所、教育科学研究所、中亚研究所、新疆阿依特斯研究所、新疆唐加勒克研究所等五个研究机构,有自治区重点实验室凝聚态物理实验室等九大实验室,国家级科普教育基地一个。奎屯校区设有文理系、工程系、应用技术系、生命与资源环境系、基础部、艺术中专部六个教学系部。30个本科专业,17个专科专业,3个专业硕士学位授予点(基础数学、光学、中国少数民族语言文学突厥语族),基本形成了完整的高等师范教育专业体系。2004年,设在西部明珠、北疆交通枢纽——奎屯市的伊犁教育学院并入伊犁师范学院,为创办伊犁大学迈出了重要一步。2001年成立了伊犁职业技术学院现有3系1部,60个专业,在校生有1429人。
 

职业教育和成人教育

  职业教育和成人教育在改革中前进。党的十一届三中全会以来,自治州的职业教育和成人教育有了较大发展。自治州先后成立了伊犁教育学院、伊犁州电大、伊宁卫校、伊犁州财贸学校、伊犁州成人中专等,到2005年底,自治州有普通中等专业学校12所,在校学生4666人;成人中等专业学校8所,在校学生1234人;成人高校3所,在校学生11293人。
 

教师队伍

  教师队伍建设得到加强。自治区成立以来,党和政府十分重视我州中小学师资队伍建设,积极发展各级各类师范教育,采用继续教育等多种形式培养,培训中小学教师,目前已建立起一支基本适应当前教育、素质较高的教师队伍。现在全州有专任教师53798人,其中少数民族31644人,比1954年增长15倍。全州共有小学、初中、高中专任教师49419人,到2005年底,全州小学、初中、高中专任教师的学历合格率分别为99.01%、96.38%、69.11%;小学专任教师中,专科学历率达66.63%,初中专任教师中,本科学历率28.90 %。50多年来,他们忠诚党的教育事业,扎根边疆的山区、牧区,艰苦奋斗、辛勤工作、教书育人,做出了重大贡献,涌现出许多全国、自治区劳动模范、先进教师和优秀党员。
 

民族教育

  民族教育充满生机和活力。自治州党委政府始终地把发展民族教育作为重点,牧区教育作为难点。在教学语言上采用汉、哈、维、蒙、柯、锡伯、俄罗斯等7种语言文字,是全国使用教学语言最多的自治州。根据自治州牧区、山区地广人稀、交通不便、牧民居住分散、流动频繁的特点,大力发展农牧区寄宿制教育。2005年底,全州有牧区寄宿制中小学202所,在校生105688人。2005年,为实现我州“两基”攻坚目标,国家又拨专项资金实施了“农村寄宿制学校建设工程”,到2007年全州将增加农村牧区寄宿制学校190所,将有在校学生153368人。为培养“民汉兼通”的人才,自治州加强民族中小学的汉语教学,推行双语教学实验,促进了民族中小学教育、教学质量的提高。

  民办教育异军突起。近几年来,自治州加大了《民办教育促进法》的宣传贯彻力度,出台实施了《自治州促进民办教育发展暂行办法》,民办教育得到了空前发展,现有民办教育机构达到229个(所),在校生34114人,教职工2985人。全州民办中小学30所,在校生11394人,教职工1184人。公办教育与民办教育共同发展的格局正在逐步形成。
 

快速发展

  教育科学事业加快发展。自治州的教育科学事业随着教育改革和发展的深入而不断深入。2003年以来,自治州相继成立了教育学会,学科专业委员会和教科所,初步形成了一支专兼职相结合的教科研队伍。有2000多篇教育、教学专著、论文和研究报告在中央、地方刊物和论文集上发表,有的还在国外刊物上发表。2004年自治州又成立了教育国际交流协会,加大了国内、国际的教育交流与合作;恢复出版了汉、哈、维三种文版的教育科学类季刊《伊犁教育》杂志(季刊),与兵团农四师教委联合出版了《伊犁教研信息报》,为广大教师和教育工作者提供了教科研交流园地。命名建立了21个自治州级教科研基地,选拔命名了45名自治州级教科研学科带头人。批准立项了自治州2005年教育科学规划课题87项,其中重点课题20项。自治州还广泛开展了教学经验交流会、教学研讨会,承担了全国、自治区教育科学多项重点研究课题,给自治州的教育教学改革带来了勃勃生机。
 

旅游景点

果子沟-赛里木湖景区

伊犁哈萨克自治州
     伊犁哈萨克自治州
  果子沟—赛里木湖旅游风景区由果子沟和赛里木湖边伊犁州管理使用草场区域共同组成。果子沟因野果众多而得名,又因扼交通要道而著名,更因景色秀美、景观奇异而扬名。沟内原仅通牧骑,1218年,成吉思汗西征时,为便于行军,始将果子沟凿通为大道。由绝顶至谷底,既有雪峰峭壁幽谷危崖之险,云杉墨绿高山飞瀑之奇,更有果木成林香草馥郁、山花烂漫蜂飞蝶舞之美,春夏之际,一沟之内,同日可见四季景观,公路盘旋曲折,山形秀拔清奇,飞桥重叠激流穿谷,秀美之中又含峻峭,是古丝绸北道的黄金通道,也是当今进入伊犁河谷的必经之道,历来被视为新疆的名胜之地,素有伊犁第一景之称,有“奇绝仙境”之美誉。赛里木湖与果子沟同根而生,为国家级风景名胜区,是于大约7000万年前,喜马拉雅山造山运动时期,天山山体的这一段陡然陷落,形成了地质学界称为“地堑湖”的赛里木湖。蒙古语称赛里木淖尔,意为山脊梁上的湖。还有一个俗称叫“三台海子”,因清代在湖的东岸设有鄂勒著依图博木军台(即三台)而得名。水域面积458平方公里,最深处92米,蓄水总量210亿立方米,湖面海拔2073米,是新疆海拔最高、面积最大的高山湖泊。清代诗人洪亮吉曾以“西来之异域,世外之灵壤”极赞其美,清末文人宋伯鲁以“四山吞浩淼,一碧拭空明”的诗句,描绘了赛里木湖雄旷清澈的自然景观。历史文人墨客、名人学士如邱处机、李志常《长春真人西游记》、刘郁《西使记》、徐松《万里行程记》、洪亮吉《伊犁日记》等处均有记载,祁韵士、洪亮吉、林则徐、徐松、谢彬、袁鹰等人都为沟湖的景色所倾倒,留下极赞其美的妙文佳句,传诵久远,为景区添注了浓厚的历史人文气息。景区内还有祖祖辈辈在此居住的哈萨克民族,他们热情大方、纯朴好客,浓郁的民俗风情让人流连忘返。

  国道312、218线可直达景区,乘车来伊犁的游客先经过景区后方可进入河谷。景区距伊犁州首府100公里,距中哈霍尔果斯口岸70公里,随着赛-果-霍高等级公路和清-伊高速公路的建成通车,无论是从州府伊宁市还是从霍尔果斯口岸至景区都只需1小时路程,是伊犁河谷各旅游景区中交通最为便捷的。

  果子沟—赛里木湖景区集森林、草原、山峰、瀑布、溪流、湖泊于一体,更集深厚的历史文化底蕴、美丽的神话传说和浓郁的民俗风情于一身,旅游资源密集度为伊犁州乃至全疆的姣姣者。景区旅游资源类型丰富、全面,资源等级极高,为现阶段重点开发建设的景区,具有极大的发展优势和潜力。

  管理单位:伊犁州果子沟-赛里木湖景区管委会

  联系咨询电话:0999-3028555

  进入景区途径:

  一、从乌鲁木齐市方向来景区的游客,可在快接近赛里木湖隧道口右侧(约G30线4163处)下路,沿原312国道松树头路线进入景区。

  二、从伊犁方向来景区的游客,可沿赛-果高等级公路经果子沟高架桥和赛里木湖隧道后,再沿湖顺路向乌鲁木齐方向行走约两公里达G30线4161处横穿平交道口返回至G30线4163处下路,沿原312国道松树头路线进入景区。

  旅游线路:

  乌鲁木齐来向:赛里木湖边---松树头---观景台(观果子沟大桥等景色)---金顶(老二台)---直沟---桦木沟---出沟

  伊犁来向:大水沟---财寿洞---新二台---铁关---将军沟---果子沟大桥---赛里木湖隧道---赛里木湖边---沿盘山路返回。

  景区旅游接待服务场所和设施:

  从赛里木湖至果子沟原312国道盘山路方向依次排列

  (一)名称:果子沟龙岭山庄

  标准:三星级酒店

  地址:松树头向西沿江巴斯沟老公路前行约600米

  总经理:张若凡      13095128186

  总台电话: 15809995696   158099956856

  接待规模和能力:总建筑面积为3900平方米,山庄房间设施齐全,装修豪华典雅,可接待110人标准间住宿;有哈萨克风味体验毡房3个,可接待喜欢体验毡房住宿的宾客近80人。大小餐厅8个,可同时容纳260人就餐,并配备有大小会议室、接待室、歌舞厅、KTV厅、健身房、美容美发中心、土特产品展销、酒吧、茶座等服务设施,拥有1200平方米的停车场,可同时停车30余辆。

  (二)名称:红雪莲度假村

  标准:牧家乐

  地址:松树头以西沿老公路约300米

  负责人:杨延忠

  联系电话:13565473096

  接待规模和能力:共有大小接待毡房8顶,卫生设施齐全,餐饮富有哈萨克民族特色,可同时容纳150人就餐,约100人入住;可满足旅游团体、单位聚餐、会议等不同层次需求,可与旅行团队长期合作。

  (三)名称:月亮湾山庄

  标准:牧家乐

  地址:松树头以南200米左侧

  负责人:马继光  马翠英

  联系电话:13779586098

  接待规模和能力:有大小接待毡房8顶,4个普通彩钢板住宿房间,有容纳5张餐桌的彩钢板餐厅,可同时接待150人就餐,约100人入住。可满足旅游团体、单位聚餐、会议等不同层次需求,可与旅行团队长期合作。

  (四)名称:霍城县果子沟牧场锦绣山庄度假村

  标准:牧家乐

  地址:从松树头沿盘山公路南下右手

  负责人:张大海

  联系电话:13899729059

  接待规模和能力:山庄内有较高档次的大小接待毡房8顶,卫生设施齐全,餐饮干净整洁,可同时容纳300人就餐,200人住宿,可接待不同层次的群团和个体游客。

  (五)名称:霍城县小林度假村(原教育山庄)

  标准:牧家乐

  地址:从松树头沿盘山公路南下右手

  负责人:林世昌   仵金花

  联系电话:13899778516   13519980261

  接待规模和能力:山庄内有较高档次的大小接待毡房9顶,配备有地暖住宿毡房,卫生设施齐全;餐饮富有哈萨克民族特色,可同时容纳300人就餐,200人住宿,可接待旅游团体、单位聚餐、会议等不同层次群团和个体游客。

  (六)名称:霍城县果子沟牧场盛景度假山庄(原观景台度假村)

  标准:牧家乐

  地址:果子沟内观景台上

  负责人:蒋铁新

  联系电话:13909999305   13619975550

  接待规模和能力:度假村配套项目齐全,是休闲、娱乐、度假的理想之地,可承办中型会议接待、商务宴请,还可以一览果子沟美景。占地面积约5亩,有大小哈萨克毡房8顶(最大毡房有12米),接待住宿房间5间,能接待近100 位客人入住,同时容纳200人就餐,能为客人提供悠闲的进餐环境。

  (七)名称:山泉三爱度假村

  标准:牧家乐

  地址:果子沟内老二台处右拐弯

  负责人:刘秀花

  联系电话:13565230886   13579718336

  接待规模和能力:度假村环境优雅,泉水叮咚,超凡脱俗,有住宿木屋11间(4个标间,有上下水;7个普通间),接待毡房4顶,接待餐厅一栋,可同时接待200人就餐,150人住宿。

  (八)云泉度假村

  地址:盘山路快下完时左侧东沟内

  负责人:林山  徐有芳

  联系电话:13779561010   13519980432

  接待规模和能力:度假村林木葱郁,环境幽静,有大小接待毡房8顶,4个普通彩钢板住宿房间,能同时接待200人就餐,100人住宿。

  (九)果子沟度假村

  地址:盘山路下到底时东侧直沟内

  负责人:韩绍文

  联系电话:13565202153

  接待规模和能力:沟内松木苍郁,溪流淙淙,有彩钢板接待标间9间(有下水),接待木屋4个(有下水);大小毡房4顶,可同时接待100人就餐,150人住宿。

  (十)名称:老三度假山庄

  标准:三星级农家乐

  地址:盘山公路下二台林场中心养护所内

  负责人:董军

  联系电话:13579708766

  接待规模和能力:度假村位于景区最苍翠、有绿沟之称处,有砖混结构标间20间(上下水设施齐全),雅座2间;有接待毡房5顶,可同时接待200人就餐,150人住宿(标间住宿40人),餐饮干净整洁,独具民族风味特色。
 

那拉提旅游风景区

  那拉提旅游风景区地处天山腹地,在被誉为“塞外江南”的伊犁河谷东端。位于东经85°17-28,北纬43°01-15之间,总面积400平方公里,平均海拔1800米,年降雨量在880毫米左右,年平均气温在20摄氏度左右,三面环山,巩乃斯河蜿蜒流过,可谓是“三面青山列翠屏,腰围玉带河纵横”,大自然的恩赐,使其形成了风光秀丽、环境幽雅、植被丰富的天然地貌。它以独特的自然景观、悠久的历史文化和浓郁的民族风情构成了独具特色的边塞风光。

  在新疆浩瀚大漠中,这个曾被成吉思汗二太子察合台西征时命名的“最先见到太阳的地方”----那拉提(蒙古语)尤如一块镶嵌在黄绸缎上的翡翠,格外耀眼。这里山峦起伏,绿草如茵,既有草原的辽阔,又有溪水的柔美。既有群山的俊秀,又有松林如涛的气势。她以特有原始自然风貌,向世人展示天山深处一道宛如立体画卷般的风景长廊。这里居住全国十分之一的以热情好客、能歌善舞而著称的天山儿女——哈萨克族,至今仍保留着浓郁古朴的民俗风情和丰富的草原文化。

  新源县以那拉提景区而闻名。该景区主要展示巩乃斯草原自然风景及哈萨克民族风俗,是新源县旅游资源的精华所在,包括了那拉提度假村、那拉提草原、跑马场、巩乃斯河漂流及天山大峡谷、哈萨克民俗风情园等。除美丽的自然风光外,这里还为游客表演具有浓郁哈萨克民族风情的姑娘追、阿肯弹唱、赛马、摔跤、夜间篝火晚会和俄罗斯风情歌舞等节目,游客不仅可以观看,而且可以参与其中,在这里游客还可品尝到哈萨克民族食品。那拉提景区内茂密的森林,辽阔的草原为野生动物的生息繁衍提供了优越的白然环境,使之成为野生动物资源最丰富的地区。其中属国家重点保护动物有北山羊、雪豹、马鹿、盘羊、雪鸡等。

  风景区自南向北由高山草原观光区、哈萨克民俗风情区,旅游生活区组成,已建成为投资6000多万元的多功能旅游接待基地,达到曰接待2500人的规模,完成了道路改造、游客服务中心、免冲环保厕所、民族歌舞演艺厅等一批基础设施和经营性项目。景区成功实现无机动车辆管理,24小时保洁,走可持续发展道路,实现了保护与开发并进的目标。新增有阿西姆民族歌舞演艺、哈萨克马背体育活动、太空球、热气球、牵引伞、射箭、漂流等娱乐项目。以国有、合资、独资等多种形式投资建设的那拉提草原山庄、那拉提度假村、那拉提国家森林公园就像三颗耀眼的翡翠镶嵌于景区内,1200间高、中、低档客房极大的满足了游客的食宿需求。

  那拉提风景区是伊犁州旅游的龙头景区,新疆著名景区之一,2001年被命名为国家AAA级风景区,2004年初被命名为自治区级风景名胜区。那拉提风景区的资源、交通、区位优势显示了新源旅游业已成为发展潜力最大、带动力最强的朝阳产业。那拉提旅游支线机场,又为那拉提风景区今后发展插上了腾飞的翅膀。景区2004年被评为自治区级风景名胜区,2005年4月,那拉提草原被上海吉尼斯世界总部授予“哈萨克人口最多的草原”。6月,景区通过ISO9001国际质量体系、ISO14001环境管理体系和OSHMS18001职业安全健康管理体系认证,10月被评定为全国六大最美的草原之一,12月被国家旅游局授予国家AAAA级风景区。
 

霍尔果斯口岸国门

  西北地区最大的陆路一类口岸。位于霍城县62团场以西。距县城50km,距哈国最大的城市阿拉木图350km,是312国道最西终端。 霍城县西部中哈(哈萨克斯坦)边境的霍尔果斯口岸,是中哈两国开放的一级通商口岸,近年来,口岸观光购物旅游活动相当发达。霍尔果斯口岸,其名得于河名。早在盛唐时期这里就是丝路北道的一个驿站。清代初年,这里还是中国境内的驻防之地,是伊犁索伦营驻防的6座卡伦之一。同治年间,中俄划界后,才成为边境哨卡,旧称尼堪卡。《新疆图志》载:“尼堪卡伦,在河之东岸,驻稽查委员一,镇守哨弁一。西岸属俄,有俄卡。”历史上的伊犁,是传统的自由贸易区,中亚民族主要是通过民间贸易的形式与中国贸易。当时的中俄贸易,主要是中国茶和俄国棉、毛、皮革以及金属等制品的交易。1851年,中俄两国代表在伊犁签订《伊犁塔尔巴哈台通商章程》,正式开放伊犁、塔城两个口岸,霍尔果斯被指定为中俄通商通道之一。1881年,《中俄改订伊犁条约》签订后,规定两国边界百里之内的贸易概不纳税,通商贸易扩展到新疆及内地,也成为两国商旅过往的驿站。十月革命以后,新疆和苏联的商务关系一度中断。1921年,塔什干苏维埃政府派代表向新疆当局提出临时恢复两国贸易的要求。1920年5月27日,新疆省政府同苏签订了《伊犁临时局部通商条件》(又名《伊犁会议定案》),双方分别在伊宁和阿拉木图互设商务交涉机关,同时规定所有进出口货物均走尼堪卡(即霍尔果斯)一地,尼堪卡成为当时新疆最为重要的对外贸易通道。新中国建立后,尼堪卡正式改称霍尔果斯口岸,双方的对外贸易已完全国有化,霍尔果斯口岸由于其优越的地理位置,成为中苏贸易的西部最大口岸。从1950年起到1962年,霍尔果斯口岸以及三道河子口岸曾发挥过十分重要的作用,双方的进出口物资主要就是经由伊犁转运的。1962年后,由于中苏关系紧张的原因,霍尔果斯进出口额急剧减少,到1967年基本呈关闭状态。到1983年,作为对苏(苏联)贸易的口岸,霍尔果斯首先开通,这个沉寂了近20年的贸易口岸又恢复了生机。霍尔果斯口岸重新开放后,成为新疆对西开放的一个重要窗口,也是现今中哈两国陆路贸易的最大口岸。随着外贸事业的发展,霍尔果斯口岸也逐渐成为一个独具特色的边境小镇。现在,口岸建设已具规模,有边防检查站、海关、卫生检疫、动植物检疫、商检、邮电、银行、电视台、宾馆等配套设施,还建有于1992年7 月经国务院批准筹建的边民互市区。口岸另一个观景点是国门、界碑,象征着中华人民共和国主权的国门距界碑约50米,上刻鲜红、醒目的“中国”二字和精致的国徽,紧邻界碑的一座桥便是两国疆土的分界线。中国和哈萨克斯坦依山带水,两国人民之间亲眷甚多。霍尔果斯口岸开放后,两国人民来往日渐增多。1989年初,霍尔果斯口岸还开设了自中国的伊宁到哈萨克斯坦潘菲洛夫的国际班车。霍尔果斯口岸也已对第三国开放,是新疆对西亚和欧州各国开放的又一窗口,这里也成为沿着古丝路旅游的热点,引起国际旅游组织的极大兴趣。由欧美等国组织发起的“东方列车”丝绸之路旅行团,1985年10月就是由霍尔果斯口岸进入中国的,吸引着众多的国际友人。
 

民族风情

哈萨克族

伊犁哈萨克自治州
   伊犁哈萨克自治州
  哈萨克族起源及历史:

  关于哈萨克族的起源和早期历史,比较普遍的看法是:哈萨克族与塞种人、乌孙、大月氏、康居、奄蔡、匈奴、悦般、突厥、葛逻禄、易萨、回鹘、哈剌契丹、克烈、乃蛮、钦察以及蒙古人等等,有着历史渊源关系,亦即哈萨克是我国古代西北以突厥部落为主体的、融合很多其它游牧部落组成的民族;这些也可从现代哈萨克族尚保留的许多部落名称中得到证实,如哈萨克族至今仍保留着乌孙、康里、卡尔鲁克、克烈、乃蛮、钦察、弘吉刺等部落名称,其足以说明哈萨克族是源远流长的古老民族。

  早在汉朝时期,乌孙人就在伊犁河流域建立了乌孙国。张骞出使西域曾到达乌孙国,汉朝和乌孙国通好,汉公主细君和解忧相继嫁给乌孙王,所以伊犁的哈萨克族有称汉族是他们的“舅舅”一说。

  我国历史典籍中称哈萨克为: "阂萨"、"曷萨"、"阿萨"、"可萨"等。据民间传说,哈萨克为“ 白天鹅”之意。在突厥语中KAZAK一词为刀剑锋利之意;隋炀帝时,西突厥部族首领泥撅处罗可汗跟随隋炀帝东征高丽有功,被封为“曷萨那可汗”,意为锋利可汗,由此也可以推测或者引申为“锋利”、“勇健”之意。

  关于哈萨克族名称的来历有一个美丽动人的民间传说:在古代,有一位深受人们拥戴的首领名叫卡勒恰哈德尔,因战争身负重伤,独行在烈日炎炎的戈壁上,正当饥渴难忍时,天上飞来一只白色雌天鹅,她给了首领几滴口涎,首领的伤病好像完全消失。顷刻间,这只白天鹅变成了一位美丽的少女,于是两人结为夫妇。婚后生下一个男孩,取名哈萨克,意即“白天鹅”。后来,哈萨克长大后生下三个儿子,长子名别克阿尔斯,次子名阿克阿尔斯,三子名江阿尔斯。他们的后裔分别为哈萨克族的大、中、小玉兹(玉兹, 相当于地域性的部落联盟);由于三个玉兹都是“哈萨克”的后裔,所以大、中、小玉兹的人们便以“哈萨克”为自己的民族名称。

  我国共约130万哈萨克族,主要分布在新疆的伊犁州、木垒县、巴里坤县,少数分布在昌吉、博州等地,另外在甘肃、青海也有少量分布。新疆哈萨克族约120多万人,人口数在新疆各民族中列第三位,主要分布在伊犁哈萨克自治州,约100万人。

  哈萨克氏族部落及家庭:

  哈萨克族由于长期处于游牧状态,形成了游牧宗法封建制社会形态。在这种封建制度下,封建主占有生产资料和不完全占有生产者,同时又保留着以父系家长制血缘关系为纽带的部落氏族制度,由可汗、苏丹、部落头人、宗教上层、大小牧主组成封建统治阶级,占有大量的牲畜、草场和生产工具,享有各种封建特权,对广大牧民进行残酷剥削。

  在游牧封建宗法社会中,哈萨克族极其看重部落关系,各氏族、各部落都有各自的系谱、印记和口号。作为哈萨克人牢记自己的氏族关系、部落印记、部落口号和先祖数代以上的姓名是义不容辞的责任和义务,有的人可以记住十多代以上祖先的名字。这些系谱提供了各氏族、部落起源与发展的历史线索,也是同一氏族、部落成员之间相互认同、履行职责、维护自身及部落权利的重要依据。

  哈萨克族家庭实行父系家长制,传统上实行一夫一妻制,但允许一夫多妻,实行“艾明格尔”婚姻制度(即寡妇内嫁兄弟)和幼子继承财产制(幼子继承父母最后部分遗产)。哈萨克族不允许近亲结婚,同部落的结婚必须相隔七代以上,民间还有相隔七条河才可结婚的说法。习惯上儿子的第一个孩子要送回父母身边作父母的“亲生子”,彼此遵从父子称谓,本来的父子辈成为平辈,以兄弟姐妹相称。

  哈萨克语言文化:

  哈萨克语属于阿尔泰语系突厥语族克普恰克语支,保留了丰富的古代突厥语词汇,融合了其他部落语言而形成了现代哈萨克语。

  20世纪初,哈萨克族对察合台文进行了改革,形成了以阿拉伯字母为基础的现代哈萨克文,习惯上被称为哈萨克老文字,并沿用至今。哈萨克语共有九个元音,二十四个辅音音位。哈萨克语是新疆维吾尔自治区人代会期间使用的五种语言之一。

  哈萨克人在独特的生产生活方式中铸就了正直、淳朴、勇敢、团结互助的民族个性,并创造了丰富的民族文化,但由于传统的游牧生产方式,保存下来的书面文学作品数量不多。

  哈萨克族民间故事和传说很丰富,包括神话、爱情故事、动物故事、生活故事等。诗歌包括民间长诗、英雄史诗、爱情长诗、传奇长诗等。 这些文学作品对哈萨克族民族发展史、民族关系史和宗教演变史的研究都有很重要的价值。哈萨克族涌现了许许多多杰出的学者、文学家和艺术家,有被联合国列为世界文化名人的哈萨克诗人阿拜?库南巴依、有著名诗人艾赛提?纳依曼、女阿肯额勒斯江、以及新源县土生土长的近代诗人唐加勒克等。

  阿肯弹唱:

  “阿肯弹唱”是哈萨克族的一种民间对唱形式,是哈萨克民间文学的重要内容之一,迄今至少已有1000多年的历史了。

  骏马和诗歌,被誉为哈萨克人的两支翅膀。哈萨克族通过世世代代的口传心授,“阿肯”弹唱,即兴赋诗的熏陶,使哈萨克族被誉为“诗歌民族”,而且也造就了哈萨克人能言会道、出口成章的本领,不仅男女老幼人人爱唱、会唱,而且还有“职业性”的民间歌手——阿肯。

  “阿肯”是哈萨克族的骄傲,是“诗歌民族”的杰出代表。“阿肯”凭一只冬不拉和嘹亮的歌喉,即兴随口编唱歌曲,技艺娴熟的“阿肯”既是智者的化身,又是文学巨匠,因此深受人民爱戴和尊敬。他们是民间艺术的保存者、传播者和创作者。

  阿肯弹唱分为三种形式:第一种,即兴赋诗弹唱。当众吟唱,出口成章。第二种,弹唱叙事长诗。通常只能由少数专门从事长诗演唱的高级“阿肯”担任。第三种,对唱。又可分为三种形式:群众性对唱,苏列对唱和吐列对唱,阿肯对唱。

  随着时代的发展,一大批知识丰富的哈萨克青年加入了“阿肯”的队伍,“阿肯”弹唱的表现形式更趣丰富多彩,由过去民间自发的个人行为,变成了由政府组织的群众娱乐活动。每逢阿肯弹唱会,远近的人们身着盛装,骑着骏马,弹着冬不拉载歌载舞来到鲜花盛开的的草原上,各路“阿肯”登台献艺,观众喝彩助威,经常是通宵达旦一连数日。阿肯弹唱会期间还举行叼羊、姑娘追、赛马、摔跤等各种民间竞技比赛,成为哈萨克民族文化博览会。

  哈萨克音乐和舞蹈:

  音乐:哈萨克族是酷爱音乐的民族,民间器乐曲数量大,质量高,内容丰富,音乐旋律古朴雄浑,散发着浓郁的生活气息,具有鲜明的地域特色和民族特色。这些乐曲含蓄与奔放、缠绵与粗犷并存,融东、西方民族音乐于一体,是哈萨克族精神世界的真实反映。这些优美动听的民间器乐曲,象草原盛开的鲜花,葱郁芬芳,沁人心肺,激荡着哈萨克人生活的激情。《美丽的姑娘见过千万》、《玛依拉》是哈萨克民歌中的著名歌曲,在全世界流传。

  舞蹈:哈萨克舞蹈动律性强,表现风格粗犷剽悍、刚健有力、轻快矫捷,草原上游牧、狩猎及日常生活在舞蹈中都有充分展示,充满浓烈的草原生活气息。“挤奶舞”、“剪毛舞”、“擀毡舞”、“天鹅舞”、“走马舞”、“小骆驼舞”、“割草舞”和“鹰舞”等优美舞姿,富有极强的想象力和表现力,使人仿佛身临其境,哈萨克舞蹈是中华舞蹈艺术海洋中的一颗明珠。

  乐器: 哈萨克族的民间乐器,可分弹奏乐器、拉奏乐器、吹奏乐器和打击乐器四种。弹奏乐器:主要有冬不拉、谢勒铁尔、萨孜、节特根和皮克利等,是哈萨克的主体乐器类。冬不拉是哈萨克民间最流行的传统乐器。

  哈萨克民间工艺 :

  哈萨克族有自己独特的民族工艺制品,主要有刺绣、雕刻等工艺品,其中不少手工制品做工精细,技艺精湛。

  刺绣:哈萨克妇女大都自幼学习刺绣,掌握挑花、刺花、补花、嵌花、锻花、贴边花等各种刺绣技术,能用丝线和金线在各种绒料、绸缎上刺绣,图案多以花草纹、羊角纹、人字纹等组成, 多用对比色,色彩大方、鲜艳,表现风格不落俗套,具有浓重的草原气息,反映了哈萨克族朴实的审美观。哈萨克族毡房内的挂壁、花毡、幔帐都是刺绣艺术品,使人赏心悦目,仿佛置身于艺术殿堂。

  木制工艺品:用质地坚硬的木材雕刻成各种工艺品,如木碗、木勺、冬不拉及各种动物造型等。

  金银珠宝工艺品:哈萨克人喜欢有用金银珠宝加工制作各种首饰和日用装饰品,造形美观,精巧玲珑。

  马鞍:哈萨克人对马鞍特别重视,马鞍上布满了线条优美、色彩艳丽的装饰图案,其形制及装饰特点可分为三类:木制雕刻漆画鞍、木制包皮铆钉鞍、木制包皮烤花鞍。

  马褡子:马褡子用自制的毛线手工编织而成,厚重结实,经磨耐用。上面用不同的色线编织着各种各样的图案,朴素大方,结构严谨,丝条均匀。

  哈萨克族服装服饰:

  由于哈萨克传统的游牧生活方式,也使其服饰打上了浓重的游牧民族特有的烙印。

  哈萨克族的传统服饰材料取之于牲畜和野生动物的毛皮,无论男女都喜欢在内外衣的领口、袖口、胸口、裤角绣上图案花纹。男子喜穿衬衣、长裤、坎肩、长袷袢,宽大、厚实,便于骑马放牧。成年男子帽式有多种,冬季戴羊羔皮、狐皮、水獭皮制成的四棱吐马克(帽子)或圆顶帽;春夏秋戴白毡黑绒翻边帽,所不同的是,阿勒班部落和柯宰部落男子戴梯形白毡帽,克烈部落男子所戴的是尖顶毡帽。

  小姑娘和少女的胸襟上饰有银元、银制品和各色珠扣。少女戴各色小花帽,以珠子、玛瑙、金银作装饰,帽子顶上插有猫头鹰软羽毛。中年妇女喜穿红、绿、淡蓝大花的连衣裙,尺寸宽肥,上穿坎肩和外套;冬季穿绒棉大衣,头上一般戴绣花披巾,老年妇女则戴白色披巾。

  哈萨克族主要饮食:

  哈萨克族的饮食有着浓厚的游牧生活的特点,主要食物都取自牲畜,以食肉、奶为主。由于条件所限,哈萨克人的饮食中很少吃蔬菜,一般多吃羊肉。受其他民族影响,哈萨克人亦吃包尔沙克(油炸面疙瘩、散子)、汤面片、拉条子、米粥以及其他饭食。哈萨克族的饮食主要有:

  奶茶:奶茶是哈萨克人最重要的饮食,一日数餐都离不开。在哈萨克族中有“宁可一日无食,不可一日无茶”之说。牧民多饮砖茶和茯茶勾兑奶茶。到牧民毡房作客,必敬奶茶,这是待客的第一道程序;如不喝则是对主人的不敬,喝好了,用手捂住碗口,主人即会意,不再添茶。客人多时,偶有茶不够的时候,女主人此时掀开壶盖,以示歉意。倒茶时一般都是家庭主妇、女孩或者其她妇女;倒好后再递给男性主人,再转递给客人。在有客人时,家庭女性是不能随便与来客搭话的,以示尊敬。

  馕:馕在新疆历史悠久,也是新疆各民族所喜爱的食品;汉史文献中称为“胡饼”、“炉饼”。传说当年唐僧取经穿越戈壁沙漠时,身上带的食品就是馕。馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。馕饼做好后,再贴在特制的专门用于烤馕的馕坑烤熟。哈萨克族牧民在草原上放牧时,因为没有馕坑,就用一种叫做“塔盘”的烤锅(铁制的上下两个平锅)烤馕,在“塔盘”的上下放上干牛粪或者是木柴做为燃料,将馕烤熟。

  手抓肉(纳仁):手抓肉也叫纳仁,是哈萨克族的主要食品。把羊宰杀后,把羊肉切成大块,按腿、肋骨、胸等部位分块,连同羊头、肝、心、肺等一起放在锅里加热烧煮,煮沸后撇去血沫。待肉煮熟后,在汤里放上盐和洋葱,用原汁肉汤煮面条或是面片,捞出盛盘,把面片放在盘底,块肉放在上面,肉用小刀切碎后同面拌在一起,并撒些洋葱末等调味品,然后用手抓着吃。吃完后,主人还要请客人喝碗原汁肉汤,以达到“原汤化原食”的目的。一般煮的羊肉、马肉或者是牛肉都叫纳仁。

  烤肉:烤肉主要是在招待贵客和外出狩猎时食用。贵客光临后,哈萨克族就宰杀肥羊,取出其内脏,不剥皮,用火烤全羊。猎手们在野外打猎,常把碎肉装进野生动物的肚子,放在火堆上烤熟后食用,别有风味。牧民在野外放牧,砍几根木棍,上端削尖,串上切成薄片的野生动物肉,放在火上烤熟吃,也别有情趣。

  熏肉:哈萨克族每年入冬前都要宰杀牲畜,为度过寒冷的冬天做准备,为了便于保存必须将水份熏干。将肉切成条状,然后撒上一些盐;再将肉和灌好的肠子挂在支好的木架上,放在暖房,用火炉生上旺火,使暖房保持较高的温度,将肉里的水份耗干,大约五六天就可以食用了。传统的熏肉是用干牛粪、松树枝或者木柴熏成的。一般条件好的家庭,每家要宰杀一头大畜(牛或者马);这些熏肉一直要吃到来年的春天。此外,还用小块肉做成各种马肠、香肠。

  奶制品:奶子除了煮奶茶、喝鲜奶之外,还制成各种奶食品。

  奶油:是把刚挤出的奶的表层上的一层油,舀出后灌进羊肚,积多后,放进锅里煮,再倒进皮囊内打制成奶油。

  酥油:是在制取奶豆腐后,将黄水灌进像麻袋一样大的装有酸奶子的皮囊内,然后再在皮囊内用捣奶杆子上下搅动约1小时,囊内的上层就浮现出酥油,打出后,加点盐,味道香郁。

  酸奶疙瘩:是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内,加温煮后,再倒进皮囊,用纱布挤掉黄水,晒干呈白色,就叫酸奶疙瘩。黄奶疙瘩,是用少量的酸奶倒进甜奶内,放在铁锅内煮干,呈淡黄色。这种奶疙瘩含油质多,味香甜。

  马奶子:马奶子是用马奶发酵酿制而成,味酸甜,色奶白,酒精度可达数度,不仅是哈萨克族最喜欢的饮料,也是款待贵客的玉液琼浆。马奶子不仅营养丰富,还可以治疗多种疾病。中国古代史书上称其为“八珍”之一。每逢青草茂盛、母马下驹时,便开始挤马奶酿造。当秋后草木枯干后,就让马驹入群,停止挤马奶。

  抓饭:哈萨克族称抓饭为“扒劳”。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油)。 将大米洗净,用水泡上。羊肉剁成大块(连骨头一起剁),胡萝卜洗净后切成细丝,洋葱剥皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先用清油炒肉,后炒胡萝卜、洋葱,炒至半熟,放大米、清水、盐、不要搅动,盖上锅盖焖上40多分钟即熟。吃抓饭时,客人要先洗手。主人一般把抓饭盛在盘子里,请客人用手抓着吃,故得名抓饭。

  哈萨克族民居:

  哈萨克族传统上,绝大多数牧民都是按季节转场放牧,过着逐水草而居的游牧生 活。在春、夏、秋三季,哈萨克牧民住的是可以拆卸和携带的圆形毡房,冬天则住在冬季牧场(俗称“冬窝子”)土打墙住房。

  毡房是游牧转场时适合搬迁的一种简易住房,特点是携带方便,易于搭卸。毡房由上、下两部分组成。下部为圆柱形,上部为穹形。毡房的骨架一般都是就地取材,上半截用草原上特有的红柳条,柳树枝杆和芨芨草做成圆栅,下半截用笔直的木杆搭成圆锥性骨架,然后上下两部分结合就搭成了毡房的框架。毡房顶部留有 天窗,并有一块活动的毡块,可以拉动,用以通风或者是挡风。毡房的大小是根据房墙的多少来定的,一般毡房用六块毡墙,每块毡墙宽约2-3米,高1 .7-2米。

  毡房外表看不怎么起眼,但内部却布置的大方、合理、井井有条。毡房门一般朝东开,毡房的前半部分放物品、用具、后半部分住人、待客。进门左上方是儿子和儿媳妇的床位,床前挂有缎幔;正中上方摆被褥、衣、箱等物;右上方是主人的床位,一般不允许晚辈在上面坐卧;正中衣物箱子前铺有华丽的毡子和地毯,是客人坐的席位,右下方摆有食品和饮具;左下方放置牲畜用具和猎具;正中央的天窗下放铁皮炉,陈列有序。毡房中间留有很大的空隙,一般来十几个客人也不显得拥挤,客人食宿于毡房,尽可享受哈萨克族的种种传统习俗。有时,在毡房里还举行赛歌会、阿肯弹唱或舞会。

  哈萨克族的居所虽然简陋,但是有一个很鲜明的特点是:不论是居住在毡房还是土木建筑的住房都收拾的干干净净;只要有条件就尽可能把房子收拾的漂漂亮亮,富丽堂皇,尽可能将漂亮的地毯、花毡、壁毯或者壁挂陈设出来。每个哈萨克人家经济条件如何,从房子里面的陈设就可以看出个大概。

  哈萨克历法 :

  哈萨克人根据星体变化的规律,制定了自己的历法。

  哈萨克历一年为365天,分四季,每季3个月;每年12个月,每月30天;另外5天放在哈萨克历的2月,此月为35天;哈萨克人根据自己的历法可较为准确的推算出四季转场、接羔、剪毛、配种及播种谷物的适宜时间,对畜牧生产和群众生活有十分重要的实际意义。

  哈萨克族人还使用十二生肖纪年,每年以动物命名。相传,在很久以 前,许多动物聚集在一起,想知道即将到来的年份发好坏,并对新年开头都感兴趣。他们商议进行一次比赛,看谁先看到新的一年的到来。骆驼因个子高大,是最有希望先看到的了,其它动物还得翘首张望,这时老鼠偷偷地窜到骆驼的耳朵上,于是它比别的动物都先看到了新年的开头。骆驼一生气走了。从此以动物先看到的开头命名,老鼠排第一,依次为鼠、牛、豹、兔、蜗牛、蛇、马、羊、鱼、鸡、狗、猪等,按顺序排列。哈萨克族有句谚语:“骆驼只凭个儿大,十二属相里却没有它”。

  哈萨克族节日:

  纳吾鲁孜节: “纳吾鲁孜”为哈萨克语,有辞旧迎新之意。 它是哈萨克人信奉伊斯兰教前就有的,是哈萨克族的传统节日。在哈萨克族古老的十二生肖纪年法中,把农历正月春分这天(公历3月22日前后)作为元旦。 这一天昼夜相等,被看作为“交岁”的一天因而称作“纳吾鲁孜”,标志着新一年的到来。节日这一天,人们身着鲜艳的民族服装,成群结队地走家串村,互相拜年。拜年时,宾主互相拥抱,祝贺新年 ,一起吃“纳吾鲁孜饭”,唱“纳吾鲁孜歌”,祝愿乡亲们在 新的一年里,老幼平安,六畜兴旺等。 节日期间人们还要开展各种文体活动,如弹唱、对唱、摔跤等。

  肉孜节:肉孜节也称为开斋节。“肉孜”是波斯语,意为“斋戒”。每年伊斯兰教历九月,称为斋月。斋月期间,穆斯林们在日出之前都要吃好封斋饭,日出之后的整个白天,无论怎样饥饿,不准吃一点东西、喝一口水;此外,还要求穆斯林在斋月期间禁房事,克制一切私欲,断绝一切邪念,以示笃信真主安拉。小孩和老弱者可以不封斋,妇女在经期中也可以不封斋,但要节制饮食,绝不能在公开场所吃喝。有病、赶路的人可以不封斋,但日后要补斋,不能补的以交纳财物作为罚赎。到了晚上,人们可以饮食说笑,左邻右舍可以团聚一桌,甚至行路的陌生人感到饥饿时,随便走到素不相识的人家,都会受到主人的热情招待。 封斋结束,开斋节的庆祝活动开始,盛大而隆重。青年男女常常选择节日期间举行婚礼。

  古尔邦节:古尔邦节是穆斯林群众(信奉伊斯兰教的教民)的宗教节日,在伊斯兰历十二月十日,肉孜节后的七十天。由于古尔邦节与肉孜节的日期与公历之间的差异,肉孜节和古尔邦节在春夏秋冬都出现。古尔邦为阿拉伯语,意为“牺牲”、“献牲”,故将古尔邦节意译为“宰牲节”。该节起源于一个伊斯兰教故事:真主为了考验先知伊卜拉欣的忠诚,在夜里降梦给伊卜拉欣,叫伊卜拉欣宰杀自己的儿子献祭。伊卜拉欣毫不犹豫地照办了,在他要用刀子割断亲生儿子伊斯玛仪的喉管时,真主便派使者用一只黑头绵羊替代了伊斯玛仪。因此,在过古尔邦节的时候每户穆斯林只要有条件都得至少宰杀一只羊。节期间大家都要相互串门贺节,每到一户,主人必会为客人端上来一盘清炖大块羊肉,而客人即使吃得再饱,也得尝尝主人家的羊肉。亲朋好友相聚,还会弹起琴,唱起歌,跳起舞,到处是一派欢乐的景象。古尔邦节这一天清晨的礼拜,是一年中规模最大的一次礼拜,所有的成年男人都得去当地的礼拜寺参加聚礼,场面蔚为壮观。聚礼之后各家各户要去墓地祈祷,祈求平安。

  哈萨克族婚俗:

  哈萨克族的婚俗从说亲到完婚要经过六个阶段:提亲、订婚、“吉尔提斯”仪式、送彩礼、出嫁、迎亲。

  提亲(看家底):说亲一般有三种情形:第一种是靠父母或长辈包办,事前互不了解对方,完全尊从长辈的意愿;第二种是男子看上了某一个姑娘,请嫂子或其他亲戚朋友转告自己的父母,然后由父母请人前往女方说亲;第三种是双方在社交场合接触认识,互相了解,从而产生了感情;然后再通过双方亲近的人转告父母,请父母前去说亲。

  订婚:订婚仪式是婚礼的重要仪式之一,在女方家举行。这一天,男方的父母及近亲带上一匹马和其他一些礼品到女方家,女方家也邀请亲戚朋友和邻居参加,女方家接受了男方父母送来的马和衣料等物品,就表示定了亲。

  “吉尔提斯”仪式:所谓“吉尔提斯”就是在女方家进行的展示男方家送给女方的各种结婚礼品的仪式。举行仪式的那一天,男方请来亲朋邻里聚集一堂,把给女方准备的所有彩礼全部挂起来展出,供来客观赏、评论,看彩礼是否齐全,质量是否达到要求。亲朋邻里也会带来礼品以补充主人所备不足。依照哈萨克人的传统习惯,大家都会尽力而为,真诚相助。

  送彩礼:也可称登门仪式。“吉尔提斯”仪式之后,男方家即通知女方家将送来彩礼,让女方家准备迎接。

  出嫁:一般在男女双方家议定的牲畜全部交纳给女方家之后举行,时间多在秋天,十分隆重。在举行出嫁仪式期间,要进行赛马、叼羊、姑娘追、阿肯弹唱等活动,热闹两三天。每一个哈萨克人对任何一家办婚事,都像办自己家的事一样尽力而为,欢乐与共。

  迎亲:新郎将新娘迎至离家一箭之地,便率先策马奔驰到家报信。而送新娘的一行人,早早下马等侯新郎家来人迎接。新郎家闻讯后,事先选好的人便去迎接新娘,将新娘扶下马,几位年轻的妇女搀扶着新娘来到婆家的毡房前,新郎的诸亲属及邻里一齐出来迎接。

  婚礼开始时,将新娘领进公婆的毡房,举行“揭面纱”仪式。“揭面纱”仪式由一位青年男子主持,主持人手拿系有各种彩色布条的嫩树枝或小木棍,在新娘面前唱“揭面纱”歌。“揭面纱”歌有固定的曲调,其主要内容是:欢迎新娘的到来;夸赞新娘的美貌;告诫新娘要尊老爱幼、勤俭持家;祝福夫妻恩爱、白头偕老等。晚上 ,新郎家要举行晚会,盛情款待宾客 。人们弹起冬不拉,一边为新人祝福,一边歌唱新生活,歌儿一直唱到第二天拂晓。

  哈萨克族儿童成长习俗:

  哈萨克族对儿童的成长很重视,在少年儿童的成长中有很多传统习俗。

  婴儿降生后,要为刚降生的婴儿和产妇举行庆礼,家庭中的长辈要陪伴着产妇和婴儿守夜,娱乐到通宵达旦。亲戚朋友、左邻右舍均在婴儿生下的第一个晚上前来庆贺,馈赠“裣什乌”(礼物)。

  小孩命名习俗:小孩命名有多种命名方式:一种是小孩生下来后,做父亲的第一次出门,就以第一眼所看到的物件为名;第二种是,父母预先提出许多名字,如果喊到一个名字,正好打着了火,就以喊到的名字命名;第三种是生小孩时,正好有客人在家,便以客人的名字为名;第四种是,在转场途中,以孩子生地为名;第五种是,以宗教上的经名或著名的祖先和英雄的名字命名。解放后,多用新名词给孩子命名,如“革命”、“跃进”、“赛力克”(卫星)、“阿扎特(解放)、“巴克特”(幸福)等。命名还要进行简短的宗教礼仪。

  剪发礼:小孩长到2-3岁时,要给孩子进行第一次剪发。这一天,父母要给孩子穿上新衣、设宴请客。当客人吃饱喝足后,就由本地的老年人轮换着给孩子剪发。

  男孩割礼 :根据伊斯兰教教规,在男孩5-7岁时把男孩的生殖器包皮切除,以此表明成伊斯兰教徒,为此而举行的仪式为割礼。哈萨克族的割礼仪式的规模仅次于婚礼,在进行割礼前,男孩的父母要给他准备新衣服、新被褥、新枕头等。在举行割礼仪式的前一天,受割礼的孩子穿上漂亮的新衣服,在村里同龄小孩的陪同下,骑着马走亲串友,痛痛快快地玩一天,并通知他们参加割礼仪式。亲朋好友要送衣服、衣料、腰巾等礼物给男孩,并给骑来的马头上悬挂各色布条,等孩子转一天回来,男孩子骑的马上挂满了各种颜色的布条。非常隆重。亲属们还为其送鹰羽、小羊、牛犊、马驹等。马驹耳朵上打上记号,名为“割礼马”。割礼习俗保留至今。

  骑马礼仪:男孩子5~7岁时举行一次骑马仪式,这天小孩头戴插有鹰羽的帽子,骑上备有特制“乙”型小马鞍的马前去拜见亲友,亲友们除给小孩赠送奶疙瘩、包尔沙克等食品外,还要赠送马肚带、马镫和马鞍等礼物,至此,小孩便有了自己的马鞍具。

  哈萨克族见面礼仪:

  哈萨克族是一个热情、淳朴、真诚、好客的民族,在见面礼仪中也得到充分的体现。

  哈萨克族的见面礼简朴而真诚。凡遇到熟人和长辈,总是以右手贴胸,稍稍欠身问好。 见面时,都要伸出手握住对方的手,表示尊重和热情,并说:“萨拉木来坤”,同时还要问七八个“阿曼”(“平安”之意)。其内容要问到老人、父母、妻子、兄妹、儿女、牲畜等。

  妇女们见面时,一般是点头、问侯。若两人较长时间没有见面,那么见面时就显得格外热情并要拥抱,表示亲昵和思念。

  即使对素不相识的过路人,如遇天黑、下雨或有其他困难的人,也都热情招待,不取分文。哈萨克族谚语说:“只要沿途有哈萨克人,那怕你走一年的路,也用不着带一粒粮、一分钱”。

  哈萨克族待客习俗:

  到哈萨克族牧民家做客,客人不能骑着马直接来到主人毡房跟前,而要在距主人毡房较远的地方下马,牵马而来。进毡房时,客人不要亲自揭起帐帘,而要等主人揭起并躬腰迎请之后才进入。进到毡房后,必须按论资排辈,男尊女卑的规矩入座。当客人离开时,主人除一再挽留或者一再请你再来,他还会热情地为你牵马理鞍,扶你上马。

  哈萨克族是一个热情好客的民族,他们认为在太阳落山的时候放走客人,将是一件奇耻大辱的事情。哈萨克人说:“祖先遗留下来的财产中,一半是客人的”。因此,对於前来拜访或投宿的人,不管曾经相识与否,他们都予以热情的接待。

  哈萨克族招待客人最主要的食品是“纳仁”。在进餐之前,要请最主要的客人举行一种叫做“巴塔”的宗教仪式,就是把要杀的羊牵进毡房,或是在毡房门口,请客人过目和允许;客人要代表来客对主人表示感谢和祝福。这时主人才把羊拉去宰了。吃肉之前,主人和客人都要先洗手。进餐时,主人要把羊头放在主要客人的面前,以示尊敬。客人在吃肉之前,先要用小刀削下羊头脸面的一块肉,送给主人,或是放在盘中;再割一只羊耳朵给主人的孩子,或是座中的最幼者,意思是希望晚辈听长辈的活,然后把羊头还给主人,等这些礼节结束后,大家才开始吃肉。

  当茶足肉饱以后,盆盘狼籍时,主人还以一大把碎肉凑到客人嘴边,用十分恳切的言词劝客人吃下,以表达客人的美意。

  哈萨克族崇拜猫头鹰的习俗:

  哈萨克族妇女的帽子不但体现了哈萨克族的服饰文化,而且人们还可以根据帽子上的特殊装饰判断少女是否已经出嫁。因为哈萨克族有个习俗,未婚少女的帽子上要插上一撮漂亮的猫头鹰羽毛。哈萨克族早就认识到猫头鹰是益鸟,而且猫头鹰在茫茫的夜色中可以凭借敏锐的目光 分辨一切。所以哈萨克人将它们视为勇敢、坚定、一往无前的象征,并可带来吉祥。同时也视猫头鹰的羽毛为珍品,悬挂在毡房的壁挂上,装饰在帽顶上。经过历史的演变,猫头鹰羽毛就成了少女帽子上的特殊装饰和未婚少女的标志。

  哈萨克族宗教信仰:

  历史上,哈萨克族和世界上其他许许多多民族一样,有过原始的图腾崇拜,如太阳、火、老鹰、狼等都是崇拜的对象,后来又信奉过萨满教、袄教、景教、佛教等,八世纪后有部分氏族部落开始接受伊斯兰教,直至十六世纪伊斯兰教才基本上成为全民族信仰的宗教。

  由于受生产与生活方式的制约以及部落制度、传统习俗根深蒂固的影响,伊斯兰教在哈萨克族中的发展经历了一个长期、缓慢的过程,至今也还残存着原始的萨满信仰和拜火、拜日等习俗;相比较而言,哈萨克族整体上信仰伊斯兰教的意识较其他穆斯林民族淡薄,这体现在哈萨克族居住区的清真寺很少,神职人员很少,经常参加伊斯兰教宗教活动的民众也少。尽管如此,伊斯兰教对哈萨克族的现实生活,特别是婚丧嫁娶、民俗风情方面的影响仍然是无处不在的。

  伊犁河谷的哈萨克族同信仰伊斯兰教的维吾尔、回、乌孜别克、塔塔尔等民族的大多数一样信仰的是伊斯兰教的逊尼派教义。

  哈萨克族葬俗:

  哈萨克族人的丧葬礼仪基本上按照伊斯兰教的规定举行,但也保留了某些萨满教的风俗。在人死之后面朝西安放,绑住下巴颏,用干净的布盖住死者脸面,用围帐将遗体围挡起来,停放1~3天,向亲友们报丧,由近亲点灯守灵。前来吊唁的人在距离死者很远的地方就开始高声歌唱“丧歌”,然后一一抚摸拄着“哭丧棒”的男性直系亲属的肩头,安慰死者亲属。然后洗尸体,用白布裹尸。

  在信仰伊斯兰教的民族中,丧葬是不用棺材的;人死之后,请阿訇给死者祈祷赎罪。将尸体抬到屋外举行加纳扎(阿訇念经)仪式,众人齐声祝愿死者的灵魂安息。出葬时不许妇女和不信仰伊斯兰教的人到墓地去。在死者入葬7天后举行过“7天祭”、“40天祭”、“周年祭”。信仰伊斯兰教的民族称墓地为“麻扎”,他们重视对麻扎的保护,通常都不让非穆斯林到那里去,更不许牲口进入。谁若在麻扎挖土,就会受到人们的谴责。

  年纪大一点或社会影响较深的人,在葬后一周年时,要杀掉死者生前的乘马,将马头放在树上或高崖上以示敬重,马皮割成若干条块分给大家。同时还要举行赛马、摔跤、阿肯弹唱等以示悼念。

  赛马:

  歌与骏马是哈萨克族的两只翅膀,所以哈萨克族也被誉为“马背民族”。正因为哈萨克族爱马、嗜马,所以也培育出了被汉武帝誉为“天马”的“伊犁马”。赛马是哈萨克族十分喜爱的一项传统体育娱乐活动。一般在婚礼和喜庆节日里举行,而且是最后的压轴节目。哈萨克族的赛马有赛走马和赛奔马两种比赛形式,参赛骑手大多数是十几岁的男孩。赛走马,是比马的奔跑速度、耐力、奔跑姿势等,比赛时要求骑手有高超的骑术,在不影响速度的前提下,既要使马稳健奔跑,还要保持奔跑中马的优美姿势。赛奔马,是比马的奔跑速度和耐力,一般有成年马、一岁马和种马比赛等三个项目。赛马参加者少则数十骑,多则几百骑,观者成千上万。比赛场地多在宽阔的草原和牧场,设直线跑道或者环形跑道。赛程的长短可自由规定,短的有数公里赛跑,长的有数十公里赛跑。赛马没有鞍辔,骑手一律骑光背马。比赛开始,骑手排列在同一起跑线上,号令一响,群马奔腾,风驰电掣,有排山倒海之势,雷霆万钧之力。赛场上,马头攒动,人声鼎沸,欢呼雀跃声响彻天际,其势蔚蔚壮观矣!

  叼羊 :

  叼羊是哈萨克牧民经常举行的一种群众 性传统娱乐活动。它在激烈的竞技中,充满着惊险与欢乐。活动开始时,主持人首先祈 祷,参加者向主持人祝福。接着,主持人献上一只两岁左右的白色或者青色的山羊,割去头蹄,扎紧食道,放在草地上。宣布比赛开始,参加者纵马蜂涌而上,马快者抢先一步把羊 俯身抬起,或夹在蹬带下,或驮于马背上,不择道路地 狂奔。其他骑手也不甘示弱,紧追不舍,争夺得难解难分。在比赛中,经反复多次较量,小羊数易其主。最后,得胜者在鸣金声中怀抱战利品,在坐骑的长嘶声中和观众的欢呼声中冲出赛场。

  叼羊活动对抗性强,争夺激烈,又是一种集勇猛、顽强和机智于一体的马背体育竞赛。围观者常常数千人甚至数万人,场面壮观,群情激奋,大有山呼海啸之势。

  “姑娘追”:“姑娘追”是哈萨克族青年男女一种马背上的娱 乐游戏,大多在喜庆节日时举行。在宽阔平坦的草原上,聚集着众多围观的人群。 参加姑娘追的 一对对青年男女,骑马并辔,向前方二三百米处的指定地 点缓缓行进。一路上,男方可以向女方任意调情戏谑 ,尽情表示自己的爱慕之情。姑娘即使羞红了脸,也要默默地倾听,而不能 有任何其它举动。当走到指定地点,就要返回时,男青年要首先机敏地调转马头,姑娘随之策马扬鞭,穷追不舍,一边用皮鞭抽打那 顽皮的小伙子,而男青年照例不得还手。于是,草原上 就展现了小伙子拼命跑,姑娘拼命追的风趣动人场面。 在场的观众,有的为姑娘叫好助威,有的为小伙子呐 喊加油。一时间,掌声、欢呼声、哄笑声响彻草原。当 然,在追逐中,如果姑娘喜欢这位青年,那么鞭子只是 在他的头顶上虚幌或轻打而已;否则姑娘可以将小伙子打的人仰马翻,落荒而逃。这种游戏一般要持续数 个小时。小伙子可以轮流邀请姑娘们参加,直到大家尽 兴为止。 如今,“姑娘追”已不仅仅是未婚青年男女的活动,已 婚青年和成年人也都可以参加。其他民族的客人遇到机 会,也可以一显身手,不过,首先要具备一定的骑术, 同时还要向姑娘讨好,以免遭受皮肉之苦。
 

维吾尔族

  维吾尔族,族源可以追溯到公元前3世纪,他们是游牧于匈奴之北的丁零人的后裔。4世纪时,维吾尔族正式出现在汉文史籍,那时译作袁纥、回纥,是高车的一部,游牧于鄂尔浑河流域。唐贞元四年(788年)经唐朝中央政府批准改回纥为回鹘,取“回旋轻捷如鹘”之意。元代官书中称畏兀尔。辛亥后有人译作威吾儿、畏兀儿。1935年新疆省政府以“维吾尔”三字作为维吾尔族的正式名称。“畏吾尔”、“维吾尔”都是“回鹘”的汉字音译。

  伊犁维吾尔族人,是清代回屯塔兰奇人的后裔,“塔兰奇”是准噶尔语“种地人”的意思。明末清初,准噶尔贵族强征南疆大批维吾尔族农民迁往伊犁种地,为其纳粮。准噶尔称这部分为其种地纳粮的维吾尔族人为“塔兰奇”。清乾隆平定准噶尔叛乱后,清政府在伊犁大兴回屯,数次征调南疆各地维吾尔族人来伊犁屯垦,称作回屯。到乾隆三十三年达到6383户,开垦荒地近两万亩。

  维吾尔族节日:

  维吾尔族的传统节日与伊斯兰教信仰有关,主要节日有肉孜节和古尔邦节。肉孜节,亦称“开斋节”,时间是伊斯兰教历的十月一日。在穆斯林封斋期间,只能在日出之前和日落之后进食,白天禁止用餐。开斋节这一天上午要聚集到清真寺里举行“会礼”仪式,然后举行各种形式的节日活动。家家户户要置备丰盛的节日食品,互相登门贺节,延续3天。古尔邦节,也称“宰牲节”,在肉孜节过后的70天,即伊斯兰教历十二月十日。在这个节日,有条件的人要宰牛、羊或马匹。大家穿新装,互相拜年,节日盛况超过肉孜节,是维吾尔族乃至穆斯林群众最大的节日。

  维吾尔族 婚姻习俗:

  维吾尔族青年男女较为开放。他们有这样一条约定俗成的规矩:青年男女在恋爱阶段,男女双方都不能把对方领回家去。维吾尔族青年谈恋爱别有一番情趣,他们大都是自由恋爱。较开放的青年男女也常常在僻静处、渠边、树下、庭院门前谈情说爱,窃窃私语,一对对情侣,在一起或坐或站,絮絮叨叨叙述衷情。当双方都已考虑成熟,才分头告知各自父母家人,双方父母就共议订婚、结婚事宜,然后举行结婚仪式。

  其婚礼分两天进行。第一天在女方举行出嫁仪式。这天的上午,由男方的伴郎们簇拥着新郎,吹吹打打去女方娶亲。举行仪式时,客人分男(左)、女(右)两厢,由阿訇居中主持婚礼,念古兰经,然后问新郎新娘是否愿意结婚,得到肯定的回答后,阿訇将一块馕掰成两块,蘸上盐水分别送给新郎和新娘,当场吃下。这表示同甘共苦,白头偕老。这时出嫁仪式进入高潮,在琴声歌声中,众宾客齐声赞道“美满婚姻,地久天长”,男、女宾客和青年们欢歌曼舞,琴瑟悠扬,千祥云聚,喜气洋洋,舞毕即入席就餐。

  这天下午,新娘穿戴一新,在姑娘们簇拥下,上马或坐车,径往男方驶去,一路上也是吹吹打打,热闹非常。欢快的乐曲声和口哨声吸引着大道上过往的行人。按照习俗,新娘到婆家时,男方的大门前要点燃一堆驱魔除邪的神火,由一位客人钳一点火星在新娘头上绕三圈,新娘也绕火堆走一圈才能登堂入室,进入新房。有的从门前到新房的通道上,用毛毡、地毯铺地,表达对新娘的特别尊重和热烈欢迎。

  婚礼的第二天,在男方举行“揭盖头”仪式。这天下午,新娘蒙头,坐在炕沿或床沿上。新房里灯亮了,都塔尔、热瓦甫奏出欢乐的乐曲,男女青年们挤凑在一起,唧唧喳喳,打打闹闹,或说或笑或唱或舞,气氛热烈。就在众宾客逗笑嬉戏的高潮时,一位天仙般的少女从人群中走上前来,以轻巧敏捷的动作,将新娘头上的盖头揭去。新娘含羞藏娇,不声不语,此刻新房内一片欢腾,一对对青年男女又在欢快的旋律下,翩翩起舞,以示祝贺。新郎新娘也同大伙一起,轻盈举步,巧转腰肢,跳起了热情奔放的“赛乃姆”双人舞,宾客们则拍手唱和,当节奏渐急时,舞者观者的情绪更形炽热,喝彩欢呼,此起彼伏,整个新房沸腾了,宾客们在欢歌曼舞中如醉如痴,直至夜阑人静,方尽兴而归。

  维吾尔族服饰与饮食:

  维吾尔族人喜欢用棉、丝绸、裘皮、呢绒为原料制作服装。男子爱穿右衽斜领无纽扣长大衣,系以腰带。内穿条格花纹或白色的衬衣,衬衣外套坎肩,脚穿皮鞋,外套套鞋。现在很多人爱着西装,打领带。妇女穿戴比较讲究,服装款式新颖,一般穿连衣裙或西服上衣,下套裙子。选料多用花布、绸缎、呢绒等。妇女喜戴耳环、手镯、戒指、项链等装饰品,还有画眼圈染指甲的习惯。维吾尔族男女都喜戴小花帽,并在帽上用彩色丝线或金线绣制各种花纹图案。

  维吾尔族饮食平时以面粉、大米为主食,传统饮食有抓饭、拉面、薄皮包子、烤包子、馕、奶茶等。禁食猪肉、动物血液,病死、冻死、砸死的牛、羊、马、鸡等动物的肉不食用。

  维吾尔族民居:

  传统的维吾尔族住房一般都是土木结构,现在也开始砖木结构化,墙壁较厚。屋顶多用芦席、芦苇、麦草、干土和草泥层层敷设,平顶微斜,一面坡朝前出水。房屋的勒角用砖块包裹,还砌饰雕磨成各种花纹图案。出檐也用砖块堆砌各种花纹图案,显示出古老的伊斯兰风格。窗户小而尖,陪衬以木制窗栅,窗顶要雕刻显示伊斯兰风格的各种花纹图案。采用小规格的窗户,其用意是防寒,木板窗栅也可防寒保暖,保护窗户玻璃,维吾尔族屋子的主要特点是,不论建造什么样的房屋,都要设高台廊檐,作为主体房区的延伸或陪衬物,对廊檐 下的木枋立柱以及出檐等处都要着意刻画装饰,从而使整个屋宇显得富丽、文雅、大方,维吾尔族住宅一般都自成院落,院墙多为夯土墙。维吾尔族人崇尚自然,每家的庭院内,都喜欢种花草、果木,廊檐前都栽几墩葡萄,葡萄架与廊檐相连,夏日荫郁凉爽,环境优美 。

  维吾尔族禁忌:

  维吾尔族信奉伊斯兰教,禁吃猪肉,不吃未经念经宰杀的牲畜,不吃自死的牲畜,任何食物不能用脚踩,洗碗涮锅水不能倒在人们走路的地方。禁止穿坦胸露背和短小衣服,最反感穿裤叉背心在室外活动和作客,院落的大门忌朝西开,睡觉时禁头朝东脚朝西。在屋内对座要求跪坐(炕上或地毯上),禁止双脚伸直,脚底朝人。接受礼物或接茶碗时,要双手接,单手接被认为是不礼貌的行为,吃饭时不能随便拨弄盘中的食物,挑来挑去。吃饭或交谈时,禁止吐痰、擤鼻涕、打呵欠、放屁等,长者在领做祝祷时,禁止东张西望或起立。在麻扎(墓地)和清真寺内,以及涝坝、水源和伙房等地,禁止大小便、随地吐痰和携带脏东西。维吾尔族人待人接物讲求礼节,晚辈不得在长辈面前吸烟、喝酒、口吐粗鲁龃龊的语言,见了长辈要起立,让座,并施礼问候。在长辈面前或者长者前,不能喝酒或抽烟。洗澡时,父子之间,大人和小孩之间,师徒之间或师生之间要互相回避,避免同室混洗。
 

锡伯族

  “锡伯”为本民族自称,口语中称为“slwe”,书面则为“sibe”。历史上有须卜、室韦、失韦、史伯、西伯、席北、席伯、锡北等20多种记载,都是其音转和异写。“锡伯”之称谓与汉字书写最早见于清代,此后在清代官方文献中虽多用“锡伯”二字,但未能统一,直到辛亥革命以后,始渐趋统一。新中国成立后,“锡伯”才名正言顺地作为一个独立的少数民族而置身于祖国民族大家庭之中。

  锡伯族历史源远流长,其先民是中国东北地区的古代鲜卑人。鲜卑属于上古东胡的一支,西周时期,东胡被匈奴击败,散居鲜卑山(大兴安岭)者便以鲜卑为名。东汉以前,其祖先拓拔鲜卑主要活动在以大兴安岭“嘎仙洞”为中心的地带,以渔猎为生。原臣属匈奴的鲜卑人,逐渐强大起来,到两晋南北朝时期,鲜卑形成几个大的部落,陆续扩张南迁至中原地区,并建有国家政权。慕容氏建有前燕、后燕、南燕、西燕。秃发氏建有南凉。拓跋氏建有代,后改称魏,史称北魏。自北魏以后,入主中原的鲜卑在汉族文化的强大影响下,从原始社会发展到封建社会,并融入汉族。 当拓跋鲜卑(北部鲜卑)的主体不断南迁并入主中原时,其中一部分仍居留在大兴安岭嘎仙洞及黑龙江、嫩江、辽河流域一带,这部分人后来被称为“失韦”,也就是今天锡伯族的来源。

  锡伯族传统节日:

  锡伯族民间许多传统节日,大都与汉族相同,如:春节、清明节、端午节、中秋节等,除此之外还有两个只有锡伯族才有的节日:西迁节和抹黑节。

  锡伯族西迁节:

  西迁节是锡伯族人民不可忘记的民族传统节日。

  16世纪之前,锡伯族先民世世代代生活在松嫩平原和呼伦贝尔大草原上。1764年,清朝从盛京(沈阳)等地征调锡伯族官兵1018人,连同他们的家属共3275人,由满族官员率领,西迁伊犁进行屯垦戍边。这一年的农历四月十八日,西迁伊犁的锡伯族和留居东北的锡伯族男女老少,聚集在盛京的锡伯族家庙-太平寺,祭奠祖先,聚餐话别。次日清晨,锡伯族官兵及其家属,告别了家乡的父老乡亲,踏上了西迁的漫漫征程。经过一年零五个月的艰苦跋涉,到达了伊犁。

  200多年过去了,每逢农历四月十八日这一天,锡伯族都隆重开展各种纪念活动,并把这一天定为自己的传统节日。这一天,锡伯族的男女老少都要穿上盛装,欢聚在一起,弹响“东布尔”,吹起“墨克调”,尽情地跳起舞姿刚健、节拍明快的贝伦舞,载歌载舞,并举行射箭、摔跤、赛马等活动,以表达对故乡的思念和未来美好生活的憧憬,。

  锡伯族的“抹黑节”:

  有关抹黑节的来历,锡伯族中流传着许多传说。据传说,每年农历正月十六日这天“五谷之神”要下凡巡视,锡伯人民曾深受小麦黑穗病害之苦,人们为了祈求五谷丰登,请“五谷之神”不要把黑穗病传到人间,人们便互相往脸上抹黑,以求得“五谷之神”的宽恕,使小麦丰收,百姓平安。所以,每年正月十六日太阳未升起之时,锡伯族群众就要用预先准备好的锅底黑灰往脸上涂抹。亲朋邻居还相互串门,晚辈首先给老人施礼请安,用锅灰往其前额点一点,以示尊重;然后,平辈之间开始相互乱涂,直到一个个都成为黑脸蛋为止。只有青年妇女不提倡脸上抹黑。这一习俗的用意在祈求老天爷开恩,不要让小麦染上黑穗病。如今,抹黑节已成为青少年的一项娱乐活动。

  锡伯族语言文字:

  锡伯语属于阿尔泰语系中的满-通古斯语中的满语分支,80%以上词汇都来自满语。清代以前,锡伯族使用一种“非清非蒙”的语言,锡伯族被编入满洲八旗后,开始改用满语,随着西迁到伊犁河谷一直使用满语。1948年,一部分锡伯仁人志士,根据锡伯语百余年的发展特点,将传统使用的满文加以改革成为锡伯文。现在锡伯族在文字上使用改良后的满文,目前在中国境内能使用满文的也只有锡伯人了。锡伯人使用的满文为自上至下、从右向左书写。

  居住在伊犁河谷的锡伯人处于多民族语言包围的环境中,为了生存他们不得不学习其他民族的语言,包括学习俄语。锡伯人一般都会讲汉语、俄语、维语。因此,伊犁的锡伯人被誉为“天才翻译”。

  《察布查尔报》是中国目前惟一出版的锡伯文报纸。

  锡伯族音乐舞蹈:

  民间音乐:锡伯人能歌善舞,锡伯族的音乐分戏剧音乐和说唱音乐。戏剧音乐(锡伯人称秧嘎牧丹)又分为平调和越调两种。平调是指锡伯人在东北时就有的音乐。锡伯族的说唱音乐曲式结构比较简单,十分方便记忆和流传。锡伯歌曲的内容大多与锡伯人的历史、生活、婚嫁、劳动有关。锡伯族说唱音乐中最著名的曲调有:田野歌、蝴蝶歌、海兰格格、打猎歌等。

  民间舞蹈:锡伯族的代表性舞蹈是贝伦舞。贝伦舞的舞姿非常优美,其动作主要体现在上肢的双手上,下肢的动作不多。特点是扭肩、甩臂、拍地、甩胯。男子舞恣粗旷、洒脱,女子舞态优美、舒展。贝伦舞多为男子先出场独跳几个回合后,邀请女伴入场。在男女共舞时,两人身体不能接触,否则会被认为技艺不高。萨满舞是锡伯人从萨满的跳神借鉴而来,萨满舞分单人和双人两种,无论何种,舞者均着萨满装束,双手分持神鼓和鼓槌等萨满神器,边跳边唱《萨满春》。

  锡伯族婚姻习俗:

  锡伯族婚礼隆重而热闹,一般多在农闲的深秋或初冬举行。

  当青年男女确定恋爱关系后,男方就会找一位有威信、能说会道或与女方家庭关系密切的人去提亲。提亲时要带一瓶礼酒或其他礼物,这叫“登门礼”。如果女方家接受了“登门礼”,媒人第二次就把男方带去,由媒人正式提亲。经过数次登门造访,女方长辈便择日正式许亲,这一天实际是男方在女家举办一次小宴宴请女方的直系亲属,这叫“认门宴”,从此两家便结成秦晋之好,开始礼尚往来。

  从许亲到正式结婚,还有许多环节,其中最重要的是订婚仪式,称为“行肯协仁”(叩头礼)。叩头礼标志两家已缔结婚约,是不能随便推翻的。叩头礼上,还要大致确定婚礼的日期。

  锡伯族的婚礼十分隆重,一般亲戚朋友和街坊近邻都要尽力相助。婚礼进行前要做大量的准备工作。其中之一就是聘请奥得尔阿姆(简称奥父)和奥得尔额妮(奥母)“奥父、奥母”,意思是迎亲老人,男方要在新郎的长辈中,选择与女方父母辈份相同、年龄相当、声望高、善于辞令又能歌善舞的男女各一人,作为娶亲队伍的全权代表,协调解决迎亲过程中的各项事宜。此外还要挑选6名“打丁巴”的小伙子和几名年轻姑娘,组成迎亲的队伍。

  婚礼前后要进行好几天,主要是女家举行出嫁仪式,男家进行成婚大典。出嫁仪式,是在女家举办的以宴客为主的礼仪活动,称作“阿吉协仁”(小宴日)。第二天男家举行成婚大典,即“安巴协仁”。新娘的嫁妆要由哥嫂和娘家的人亲自送去,去的人一般男女各半,开启箱笼展示嫁妆时,新郎的母亲就往箱柜里塞钱放红包,祝愿新婚夫妇金银满箱,幸福长存。娘家的人认为满意后,锁好箱子,移交钥匙,以示大权转交给了新郎家。迎亲队伍临出门前,岳父还要将两瓶装满五谷种子的瓶子送给新郎,以祝将来五谷丰盛,粮食满仓。

  新娘由伴娘扶着和新郎并肩而行,在正房门前,新郎新娘面北叩首,参拜天地;然后,新郎跨入门内,隔门栏男女对跪,新郎用马鞭挑下新娘的红盖头;之后,新娘进屋,在灶前对跪,用“哈达”将切成片的羊尾巴油投入灶火之中,以作“白头之誓”。此后,夫妻才到正屋,先向喇嘛叩头,喇嘛摸顶后,再向父母跪拜,这一切完毕后,新娘入洞房,等到晚上喝“合欢酒”后,才下炕,给公婆敬酒。

  婚礼这天,男方要大宴宾客。宴客直至晚上,还要举行贝伦舞会,庆祝婚礼。第三天,新郎、新娘上坟祭祖,男方一般还要宰羊宴请亲家及其家人。新婚夫妇第9天回门。

  锡伯族服饰:

  锡伯族的服饰是在清代满族服饰基础上演变而来的,至今仍保留着独特的民族服饰特点。

  男人穿的长袍,衣领不高,大襟钮扣在右侧,左右下面开叉。选用的布料,多为蓝色和棕色,也有青色的。长袍外套马褂,多为青色。短袄,多为青壮年劳动时所穿。腰带,多为青、蓝色,用布料或缎料做成,也有用皮革制作的。帽子多为圆顶帽或双沿帽。

  锡伯族妇女也穿长袍(旗袍),式样与男式差不多,只在边沿袖口用花边来点缀。青年妇女多用色彩鲜艳的布料或绸缎来制作,两边开叉较低或不开叉。女人穿坎肩,多为对襟,左右开叉。青年人多在背后开叉,左右不开叉。中老年妇女夏天包白头巾,冬天多戴棉毛坤秋帽。未婚女子包花白巾,梳单辫子,喜欢戴花,新婚妇女结发,在脑后盘结,插上簪子,戴各种金银宝石等首饰。

  锡伯族饮食习惯:

  锡伯族主食以米、面为主,过去食用高梁米居多。面食以发面饼为主,也吃馍馍面条和韭菜合子、水饺等。多以牛、羊、猪肉为主,冬闲时锡伯族还常进行狩猎,野猪、野鸭、野兔、黄羊等均是冬季餐桌上常见的野味。锡伯族还喜欢在夏季制作面酱以调味。典型食品:发面饼、布尔雪克炖鱼等。

  锡伯大饼:“发拉哈额芬”为锡伯语,意为发面饼子。锡伯大饼独具特色,深受锡伯族群众喜欢。这种饼大而薄,微起点点烤黄的小泡,色淡黄,却不夹生,柔软可口,锡伯人早餐待客时多用这种鲜饼。主妇前一夜就发好面,早炊前再掺入适量面粉和苏打粉(或碱),再“醒”十几分钟,便可烤制。擀面要求又圆又匀,厚度为半公分左右,大小以锅为标准,可大可小。将锅烧热,要求掌握火候,不宜火旺或火小,贴上擀好的面饼,待微起点点烤黄的小泡后,再翻一面,这样三翻九转即可烙熟。用发面饼佐以锡伯族特有的菜肴,别有风味。发面饼上桌时分天、地面,天面必须朝上,地面朝下,切成四瓣摆在桌沿一边。

  花花菜:锡伯族有一种别有风味的咸菜,当地称之为“哈特混素吉”,也叫“花花菜”。每年秋末,锡伯人家都用韭菜、青椒、芹菜、包心菜、胡萝卜等切成细丝腌制咸菜,由于及时拌以盐并盛入瓦罐里,各种蔬菜都保持了原有颜色,红、绿、白、黄等色彩分明,在缺少新鲜蔬菜的冬天,一盘色彩分明、味道鲜美的花花菜能激起人们的食欲,有的人家可以把花花菜吃到第二年秋天。

  布尔雪克炖鱼:布尔雪克炖鱼也是颇具风味的锡伯菜肴。“布尔雪克”是一种野生的香菜,这种草具有奇特的香味,因形似柳叶,故锡伯人称“布尔哈雪克”,译成汉语就是柳叶草,也有译作鱼腥草。鱼腥草炖鱼,一般将鲜鱼去鳞片开膛洗净剁成块,下锅清炖,加盐、辣椒面和鱼香草嫩茎,鱼肉和鱼汤特别清香。

  韭菜盒子: “色姆克尔额芬”即韭菜盒子。色姆克尔额芬具有辛辣可口、味美香浓的特点。每逢春秋两季,锡伯人家都会割来新鲜韭菜,拣好、洗净后切成丁状,加适量清油和食盐在盆里拌好,然后把和好的死面分成若干拳头般大小的面团,擀成薄而圆状,将准备好的韭菜馅均匀地铺在面饼的半部,再把另一半折过来,边子压实,贴到烧好的锅里,三翻九转即可上桌。 这种韭菜饼子,面饼擀得越薄越好。烙饼时,浇以适量清油,即成油炸韭菜饼子,味道更佳。

  锡伯族居住习惯

  锡伯族先民拓拔鲜卑部最初也以穴为室,大兴安岭北部丛山密林中的“嘎仙洞”就是锡伯族的发祥地。古老的锡伯族原始部落,还用取材方便、容易建造的“草窝棚”作原始住宅,后随社会的发展,这种古老的居住形式被更为先进的帐篷、马架子等住宅形式所代替。

  锡伯族西迁伊犁河谷后,从狩猎部落转为农业民族。被编入满洲八旗之后,以族为单位,按八旗八牛录,每牛录周围修筑城堡,城墙上筑女儿墙,女儿墙隔数米处留有一垛口,以备兵乱。城堡周围大小不一,大者七八里,小者则四五里。

  在牛录内每家均自成院落,以矮土墙围成庭院,庭院一般都分前后院,前院修盖马厩,牛羊猪圈、草棚和农具棚;后院是菜园,栽种各种蔬菜、果树、花卉和榆、杨树等。住房一般为三间,也有多至五间者,屋顶为人字型,大门多向南开。锅台砌于中间的堂屋,通东西耳房火炕。按习惯西屋为上,长辈住西屋南炕,幼辈睡北炕,睡觉时枕头临炕边。炕中又以西炕为贵,主要供奉佛龛和放置木柜等。东屋为子媳住室,房中近顶棚处,横有一根椽子,吊有木制的小孩摇篮。窗户为木制格子大窗,有各种雕刻图案,最常见者为牡丹和莲花,纸糊的窗户有剪纸装饰。建筑与装饰谐调一体,独具风格。

  现在随着锡伯人生活水平的不断提高,相继盖起了砖砌的宽敞新房,过去的旧房基本上绝迹了。

  “喜利妈妈”

  “喜利妈妈”是锡伯族保佑家宅平安和人口兴旺的神灵,“喜利妈妈”作为一种传统的结绳记事办法被一代代锡伯人保留至今。它是用长约10米的丝绳,上面系许多小弓箭、背式骨(髀石)、箭袋、小吊床、铜钱、五颜六色的布条、小靴等组成。平时装入纸袋里,挂在室内西北墙角。每年农历大年三十,由袋里取出来,从西北墙角斜拉到南墙角,家人为其焚香叩头;到二月初二再装回纸袋里,挂回原处。制作“喜利妈妈”时还很有讲究,所有的布条、丝绳、髀石、弓箭、小吊床等须到人口多、辈数全的大户人家去索取,并邀请家族中辈份高、子孙多的老人来制作。制作时以本家族的辈数传袭为本,增加一辈人就往“喜利妈妈”上添一背式骨(髀石),每生一子添一小弓箭,预示他将成为一名射手,每生一女添一布条或小吊床,预示她将来洗涮缝补,勤劳致富,生儿育女,子孙满堂。

  射箭之乡:

  弓箭在锡伯人的生活中占有非常重要的地位。无论是古代从事渔猎,还是编入清“八旗”从戎,都要靠好的箭法。时至今日,锡伯族仍然传承着射箭的习俗。

  锡伯族的孩子们在会跑时就教骑马,能拉弓时就开始学射箭。按锡伯族习惯,如果生了男孩,父辈要给他添一把小弓和一支小箭,并用红丝绳悬挂在门口,祝愿孩子长大后成为能骑善射的好汉。有的在孩子过10岁生日那天,父亲一定要送一把用榆木、牛筋做的硬弓,作为最好的纪念。

  在锡伯人聚居的地区村村有射箭场,家家有弓箭,当一名神射手会受到众人的格外敬重。锡伯族的青年男女在社交中也以弓箭结缘,小伙子向姑娘求爱,要以高超的射箭技艺才能博得姑娘的芳心。

  锡伯族对箭和箭靶都有讲究。古式响箭射出去会发出响声,这种箭的箭头用兽骨制成,呈尖圆形,箭头上有4个小孔,箭离弦后,由于速度快,空气从小孔中穿过,发出响声。古式响箭的箭靶是用马皮和毛毡特制的,靶上用6色布做成布圈,靶心是红色的。射手射中哪一圈,那个圈便会掉下来,在比赛时,计算成绩一目了然。

  射箭是锡伯族最喜爱的一项传统的群众体育活动。经常在劳动之余在村庄附近举行各种射箭比赛。比赛场地因陋就简,在空地上竖起两根木杆,中间拉上麻布或毛毡,这就是箭靶;有的还以草人作箭靶。比赛时往往分成老年、中年、青年等几队。这种射箭比赛的距离有远有近,远的达240步,近的80步。比赛方式也不尽相同,有立射和骑射等。现在每逢中秋节、春节、“四?一八”时,锡伯族都要举行射箭表演和比赛。20世纪70年代察布查尔县成立了射箭队,盖起射箭厅,多年来,为国家输送了许多优秀射箭运动员,多次在国内外比赛中夺得了金牌和银牌。

  打围和捕鱼:

  打围,又叫撒围或狩猎,也称打猎,这是锡伯人的传统生活方式。锡伯族一首古老的民歌《狩猎歌》描述了他们这种豪迈的生活气息:雪花如蝶飞/驰骋共撒围/踏遍千重山/猎夫凯歌回。每当冬季农闲时节,锡伯族人便相约外出狩猎,有时十几人,数十人,甚至好几个村庄的人在一起打围。他们运用世代相传的娴熟箭法,或拉弓射箭,或单臂投枪、围歼,猎取猪、黄羊、兔子、野鸡等野味,常常满载而归。

  锡伯人打围有个古老的习俗,不论猎取的野味多少,所有参加者无论大小都是平均分配,即便过路人碰到分猎物时,也毫无例外地分得一份。不过,猎物的头和蹄子应分给首先命中者,这是一种奖励。锡伯人认为,猎物是大自然赐予大家的,不是属于哪一个人的,不能独用。

  锡伯人把打围看成是一种团结和吉祥的象征。如今,锡伯人对野生动物保护十分重视,围猎这一古老传统很少举行,而捕鱼却成了他们有趣的活动。每当捕鱼季节,他们带杈拿网纷纷来到伊犁河上,一显身手。鱼肉是人们餐桌上的佳肴,常常以鱼汤和高粱米饭同吃。他们把多余的鱼腌制成“腊鱼肉”留作冬季食用。

  锡伯族传统娱乐活动:

  锡伯族的传统娱乐活动丰富多彩,包括射箭、摔跤、赛马、角力、滑冰、等活动,此外还有荡秋千、放风筝、棋类(卡塔)、嘎尔出克(髀石)游戏等。

  打瓦尔:是锡伯族喜爱的一种体育活动,它起源于锡伯族的狩猎时代,不仅可以锻炼臂力、眼力,而且还可以培养人的集体观念。 打瓦,人多人少均可以。每人手中拿一方形厚木块叫做“瓦”,分成人数相等的两个组,打瓦之前先赌出立瓦组和打瓦组,输者立瓦,赢者打瓦。具体方法是:双方在规定好的距离线上,打瓦者用瓦将立瓦者的瓦打倒就算通过。打不着或是打不倒都算“烧死”。第一次打称打头面,打时打瓦者口中也要喊头面,喊错了或是不喊,都算“烧死”。“烧死”者,允许别人来救,救活后可以继续打,救不活的,就要变成立瓦者,而原来的立瓦者就变成了打瓦者。头面瓦打完了,再打二面、三面,一步比一步难度大。如果有一个人完不成,就全体“烧死”,由打瓦变成立瓦。

  摔跤:是一种比赛力量和技巧的对抗性很强运动,是锡伯族群众喜爱的民间传统体育项目。每逢婚嫁、节日等吉庆日子都要举行,对获得胜利者给予奖励。摔跤形式多种多样,除了国际式摔跤与中国式摔跤外,还有本民族的摔跤形式。古典式摔跤、摔跤手的年龄、体重要差不多,摔跤时也没有固定的程序,只要一方的双手、膝盖或背脊一着地,就算输了。一种是自由式摔跤,参加比赛的选手不分体重、不受时间场地的限制,只要一跤把对手摔倒就算胜利。锡伯族还有一种摔跤形式,将摔跤手的双腿用一条麻袋装起来,麻袋口扎在腰间系紧,双方只能用上肢的力量和技巧摔倒对方。还有一种马上角力,也叫马上摔跤。比赛时,骑手一手执辔,一手抓、拉、推、搡、扭对方,或则把辔压在坐鞍上,马鞭叼在嘴中,当两马相交之际,双方交手较量都力图把对方拉下马来,拉下马就算赢了。争斗中两骑往往左右盘旋,骑手扭在一起,拼力摔拉,斗智斗勇,险象丛生,惊心动魄。

  锡伯族吊篮:

  古代的锡伯族以狩猎为生,为行猎方便,更为了躲避兽害,把吊篮吊上树杈。现在的锡伯人家里都悬挂有吊篮,和屋梁平行,架设一根碗口粗的松木,上系绳子,垂挂下来,套住吊篮四角。婴儿睡觉时,吊篮内放一把笤帚,据说可驱梦魇、扫邪气。普通的吊篮是用杨木、松木做的,考究的则用桑木,配以山羊皮的吊绳,黄铜的吊钩。吊篮里的被褥,一般用羊皮做,名贵的用貂皮或水獭皮做,年轻的母亲一边纳着鞋底儿,一边摇着吊篮,低吟浅唱,伴着宝贝儿进入梦乡。锡伯人认为,吊篮越旧越好,如养育了几代人,婴儿无一夭折的吊篮,就被视为珍宝,人家会来求借。相反,如有婴儿夭折的吊篮就要废弃,另制新篮。

  锡伯族宗教信仰:

  锡伯族的宗教信仰较复杂,对宗教信仰的虔诚度虽然不是很深,但在锡伯族群众中曾流行过原始崇拜、萨满教、喇嘛教。

  锡伯族在长期从事狩猎和农耕生产过程中,产生了许多原始崇拜,并成为精神生活的一部分,原始崇拜主要包括:自然崇拜、图腾崇拜和祖先崇拜,如猎神崇拜、渔神崇拜、土地神崇拜、灶神崇拜、喜利妈妈崇拜等。

  藏传佛教喇嘛教在元代传入锡伯族地区,当时在蒙古统治下的锡伯族群众开始信仰喇嘛教,锡伯族西迁后仍然信仰喇嘛教,至今在东北和伊犁河谷还分别保留着“锡伯家庙”太平寺和靖远寺。

  在锡伯族信仰原始崇拜的同时,还信仰萨满教。萨满教把宇宙分为上、中、下三界,上界天堂是神灵居住的地方,中界地面是人类居住的地方,下界阴间是魔鬼和人死后灵魂居住的地方。萨满教认为神、鬼主宰世间万物和人类祸福,为了祈求神灵保护和不受魔鬼欺压,萨满是神的弟子,萨满跳神驱魔,保佑人类平安。

  锡伯族萨满教没有统一的教义、寺庙、宗教组织,也没有定期的礼拜仪式和节日,只有跳神时唱的萨满歌、跳的萨满舞和萨满画。传说伊散珠女神是锡伯萨满的始祖,萨满弟子必须经过攀登18级刀梯(寓意通过神界的18道关口)才能成为正式萨满。锡伯族萨满的职责,最初其范围很广,凡民间的疾病、婚丧喜事、出猎祭祀等都由萨满管理,随着社会发展,萨满专司驱鬼治病,保护人们平安。

  锡伯族的“鲜卑兽”崇拜

  锡伯人有不吃狗肉且喜欢养狗的习惯,源于对“鲜卑兽”的崇拜。传说“鲜卑兽”是一种似狮非狮、似狗非狗的动物, 男人把它的头像刻在皮带钩上,上山打猎时特意系上它,小孩的帽子、鞋子也都绣成“鲜卑兽”头部形状,有的人家把它的画像挂在供桌前面,逢年过节,焚香叩头,甚至在锡伯族的家谱中也有它的图像。

  对“鲜卑兽”的来历,锡伯族有一个流传至今的民间传说:居住在大兴安岭的锡伯族先民——鲜卑部落以狩猎为生,由于气候寒冷,食物来源匮乏,生存艰难,部落头人决定携众南迁。他们在莽莽的原始森林里迷了路,走了许多天也没有走出森林,就在他们弹尽粮绝、一愁莫展的时候,有一只似狮非狮、似狗非狗的动物出现在了他们面前,他们跟着这只怪兽平安的走出了森林。从此,锡伯人就把这只似狮非狮、似狗非狗的怪兽当作神兽供奉起来。

  祈年树和树木崇拜:

  在察布查尔县以西的爱新舍里镇依拉齐牛录北2千米处,有一颗硕大无比的榆树,锡伯族人叫它“文车热哈林”,汉语意思是“祈年树”。

  祈年树,树干围约9米,树高约15米,树冠覆盖面积一亩左右,树干上火烧的痕迹,证明它经受了劫难。它独立于田野之中,苍劲挺拔,枝繁叶茂,郁郁葱葱。若攀登树杈上,顿觉风声飒飒,遍体清凉,令人心旷神怡。

  二百多年前,锡伯族从东北迁来时,这棵树仅有碗口粗细。锡伯族古谚:“独树不能砍”,以为神灵庇佑,群众特意加以保护,禁止小孩上树伐枝。每年端午节,牛录佐领邀集萨克达(德高望重的老人)和附近农民来树下联欢会,一为纪念爱国诗人屈原,二为祈望丰收。

  祈年树,是锡伯族的树木崇拜,实际上是一种自然崇拜的遗俗。锡伯族一直保留着这种崇拜树木的习俗,他们认为古树是有灵的,或是一种风水树,严禁滥砍乱伐。谁要是砍伐了风水树,就会遭到大自然的惩罚。独树更灵验。如果独树被欢伐了,就会遭受灾难。

  锡伯族哈拉与莫昆:

  哈拉与莫昆制是氏族社会的产物。哈拉系锡伯语“姓”之意,是以父系血缘为标志而组成的血缘共同体,即同一父系祖先繁殖的血缘集团;莫昆系锡伯语“氏族”之意,是同一哈拉内自然形成的血缘集团分支。哈拉是由男性祖先的男性后代组成,该哈拉的男性越多,哈拉的规模就越大,相反哈拉就越小,因此每个哈拉均由数个莫昆组成,有的哈拉规模大,有数百人,规模小的只有几十户。长期以来,锡伯社会形成了比较完整的哈拉莫昆制度,自我完善、自我管理。

  锡伯族西迁到伊犁河谷后组建了锡伯营,下辖八个牛录,牛录是集行政和军事为一体的单位,每个牛录又由数个甚至十几个哈拉组成,而哈拉又有数个莫昆组成,莫昆又由数个家族群组成,家族之下是社会的细胞—家庭,因此,牛录、哈拉、莫昆、家族、家庭共同构成了锡伯族的社会体系。

  锡伯族的尊老习俗:

  尊重老人是锡伯族传袭至今的美德,在传统的哈拉莫昆制度中,把尊重老人作为一条重要的“家规”。平时在节庆和红白喜事上,要先让老人坐上席。在路上遇到老人,要侧立路旁,或下马下车向老人问候“请安”,等老人应声后才能离去。晚上老人没有睡觉前不能先就寝。与长辈同行时,要在老人后面随行,进出门时,要抢先几步,先为开门,让长辈先进或先出;进屋后,老人不先坐,年轻人不能坐。老人谈话时,晚辈不能随便插话,应束手聆听。晚辈不能和长辈同桌饮酒。吃饭时,上每一道菜,长辈不伸筷,晚辈不能先吃,饭后必须等长辈放下筷子离席,其他人才能离席。晚辈不能直呼长辈的姓名。过年时,要先给家族中最年长者拜年,然后才去别处拜年。给小孩起名时,要请老人来起。
 

麦西来甫

  “麦西来甫”是维吾尔等少数民族日常生活中一种快乐地聚会。不管是城市还是农村,逢年过节、婚嫁喜庆都少不了这种以歌舞为主的娱乐活动。开始时,一般是由一位大家公认的老艺人高唱序曲,接着手鼓响起,众人齐唱,歌声悦耳,旋律欢快。人们被邀对舞,扬手顿足、旋转翩跹。由于乐曲热情奔放,舞姿轻巧优美,高潮不断迭起,众人情绪炽烈,欢歌笑语一片,令人心驰神往。 所以,“麦西来甫”是维语“欢乐的广场歌舞”。根据民间惯例,第十二届中国丝绸之路吐鲁番葡萄节千人麦西来甫开始时由一位维吾尔老人妆扮的主持人上场:各位来宾、各位朋友,请允许我代表吐鲁番的父老乡亲,以我们吐鲁番人最高的礼仪欢迎各位来宾、各位朋友远道而来参加第十二届中国丝绸之路吐鲁番葡萄节,欢迎你来到我们中间和我们一起跳起欢快的麦西来甫。铁鼓敲起来,唢呐吹起来,跟我跳起来。众人虽然高喊着:不会。但还是站好了自己的位置。老人说:不会,就跟我学。在乐曲声中,众人跟着老人的动作,十分整齐,老人的动作停下来,众人还在整齐的舞蹈,老人回头看时傻了眼。一阵自嘲中,老人也和众人跳了起来。传统的麦西来甫的秩序和内容分为音乐舞蹈、娱乐游戏和惩罚行为不端者三个部分。乐曲舞蹈是以传统的木卡姆为主。在《十二木卡姆》中,第一部分的“穷拉克曼”是先器乐合奏,后歌唱,由乐器伴奏,只唱不舞。第二部分“达斯坦”有歌有舞,但是歌者不舞,舞者不歌。只有到了第三部分“麦西来甫”才是以舞为主,歌舞并作,是木卡姆中最热烈的部分。千人麦西来甫采用的是《吐鲁番木卡姆》中的第五木卡姆“潘吉尕”的第三部分“麦西来甫”,也就是以音乐舞蹈为主。
 

名优特产

熏肉和马肠子

  初冬开始,哈萨克人家屠宰牲畜准备冬肉,腌制熏干越冬,冬肉要吃到来年的春天,哈萨克把这种肉称“索古姆”。索古姆是熏肉或腊肉的统称,哈萨克人的索古姆中,用马肉制成的马肋腊肠“俗称马肠子”最有名。马肋腊肠用肥嫩的马肋条肉连骨装肠加工熏制成,是熏肉中的上品,哈萨克人称“尕孜”。用熏马肠和熏鹅肉做抓饭是冬日上乘的待客风味佳肴。

奶茶

  奶茶是新疆少数民族喜爱的饮料。其原料是茶和牛奶或羊奶。不同民族,不同地区的群众所选用的茶叶都不一样,喝茶的用具及奶茶的制作方法也各有差异,哈萨克族喜欢茯茶。通常先将砖茶掰碎,放入铜壶或铝锅中煮,哈萨克、塔塔尔等民族则将茶水和开水分别烧好,各放在茶壶里。喝时先将鲜奶皮放在碗里,倒入浓茶,最后用开水冲淡。奶茶是伊犁人民十分普遍的大众化饮料,在牧区是牧民每日不可少的主食之一。奶茶中,既有茶碱,又有牛奶或羊奶,有时还加奶油、酥油、羊油等,这种奶茶是十分可口而富有营养的饮料。烹制奶茶很讲究,不同的民族,不同的地区,不同的时代,烹制奶茶的原料和方法也不尽相同。旧时,伊犁的哈萨克人喜欢喝茯茶,蒙古人喜欢青砖茶,维吾尔人喜欢用茯茶,回族人则喜爱红茶,现在一般都用茯茶作原料烹制奶茶,哈萨克、塔塔尔等民族烧奶茶更为讲究,事先用沙玛瓦(铜制茶饮)烧出开水,同时另用瓷壶熬浓茶,待客时,主妇或年轻媳妇坐在客人的下方给客人敬茶,哈萨克人待克喜用小碗,随喝随盛,宾主谈笑风生,情感水乳交融,是家常来往和社交的重要方式。
 

烤全羊

  烤全羊是新疆的最名贵的菜肴之一,选用上好的一至两岁绵羊,宰杀后去皮及内脏。先用细盐内外抹上由鸡蛋、面粉、胡椒粉末。用一头带钉的木棍将全羊从头到尾穿上,倒置于热馕坑中封烤一至二小时既熟。烤全羊呈金黄色,皮脆肉嫩,鲜美异常,常用于高级风味宴席,入席时在羊头系上红绸子,羊嘴上叼一些香菜或芹菜,别有情趣。
 

马奶酒

  盛夏的哈萨克草原,最迷人的饮料莫如马奶酒,他们称马奶酒为“克木孜”,古籍中亦称“马潼”。哈萨克人视马奶为必不可少的饮料,妇女门挤下马奶之后,将鲜马奶装在皮囊或木桶里,放进酒曲,置于保温处,使之发酵,每天用木杆搅动几次,以防奶子沉淀。隔日或数天之后,酒自出,就成了“味似甘露香凝酿醴泉”的马奶酒。马奶酒略带酸味,微有酒香,清凉适口,沁人心肺。马奶含蛋白质比牛奶,人奶多,而含的脂肪却比牛奶、人奶少、乳糖含量也比牛奶高,其营养已被世人所公认,对神经衰弱、贫血、肺结核疗效甚高,对慢性支气管炎,胃酸减少,习惯性便秘等病也有疗效,清代诗人萧雄说:“马乳其性温补,久饮不间,能返少颜”。

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