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阅读 3257 次 历史版本 0个 创建者:jinling (2012/7/20 9:06:41)  最新编辑:jinling (2012/7/20 9:06:41)
泥蚶
拼音:ní hān (ni han)
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泥蚶
泥蚶
 
 
  泥蚶属软体动物门,双壳纲,列齿目,蚶科,蚶属。中国传统的养殖贝类。中国沿海各地均有分布,8~10月份产卵期为生产旺季。此外,河北山东浙江福建广东均进行人工养殖,产量颇丰。泥蚶肉味鲜美,可鲜食或酒渍,亦可制成干品,蚶肉含多量蛋白质和维生素,蚶血鲜红,肉的边沿有一金丝似的色线。壳可入药,有消血块和化痰积的功效。
 
 

  基本资料

  中文学名: 泥蚶
  二名法: Tegillarca granosa
  界: 动物界
  门: 软体动物门Mollusca
  纲: 瓣鳃纲Lamellibranchia
  目: 列齿目
  科: 蚶科
  属: 蚶属
  种: 泥蚶
  分布: 广泛分布于印度洋-西太平洋

产地


  泥蚶属于热带温带生物,可适应水温0~35℃,广泛生长于印度洋~西太平洋,主产自东南亚沿海国家。

  泥蚶喜栖息在风浪较小,潮流畅通,有淡水注入的海口内湾或河口潮间带的软泥滩涂上,多埋居在中低潮区交界处,以硅藻类和有机碎屑为食。

  泥蚶在中国属传统的滩涂养殖贝类,南北沿海各地均有分布,浙江、福建、广东、山东及台湾沿岸都有人工养殖。

历史


  中国东南沿海的养蚶业已有四五百年的历史。早在明代,浙江、福建、广东沿海就已养蚶。据《闽中海错疏》载:“四明蚶有二种:一种人家水田中种而生者,一种海涂中不种而生者,曰野蚶。”其中四明蚶即浙江宁波一带的泥蚶。该书又载:“石马、蒲岐、朴头一带多取蚶苗养于海廛,谓之蚶田。其苗小者如芝麻,大者如绿豆,有粗细陇之别,细陇能飞不可养,养者惟粗陇,然处三五年始成巨蚶,每岁冬秋,四明及闽人多来买蚶苗。”说明温州的乐清湾一带,很早就是蚶苗的重要产地。

形态特征


  贝壳极坚厚,卵圆形。两壳相等,极膨胀,尖端向内卷曲。韧带面宽、角质、有排列整齐的纵纹。壳表放射肋发达,肋上具颗粒状结节,故又名粒蚶。壳石灰白色,生长线明显。壳内面灰白色,无珍珠质层。铰合部直,具细而密的片状小齿。前闭壳肌痕呈三角形,后闭壳肌痕呈四方形。泥蚶血液中含有血红素,呈红色,因而又称血蚶。

生活习性


  泥蚶喜栖息在淡水注入的内湾及河口附近的软泥滩涂上,在中、低潮区的交界处数量最多,埋居其中。无水管,仅以壳后缘在滩涂表面形成水孔与外界相通。适应的盐度范围10~28.8,水温0~35℃。泥蚶为滤食性贝类,以硅藻类和有机碎屑为食。雌雄异体,生殖季节一般在7~9月间。

生殖

 
泥蚶
泥蚶
  泥蚶雌雄异体。中国广东的1龄蚶和北方沿岸的2龄蚶可达性成熟。这时性腺充满内脏团两侧并延伸至足基部。通常雄性腺体呈乳白色,雌性腺体呈橘红色或杏黄色。生殖季节在山东为7~8月,盛期7月底至8月初;浙江为6月中旬至8月中旬,盛期7月;福建南部沿岸8~10月,盛期9月;广东为8~12月,盛期9~11月。在整个生殖季节中,亲贝性腺成熟和排放精卵4~5次,每次间隔半个月,集中在2~3天内排放。精子和卵在海水中受精。受精卵发育成面盘幼虫,经一段时间的浮游生活后下沉到滩涂表面变态成稚贝,转入底栖生活。室内人工培育的蚶苗,从受精卵至变态期约经15~16天(水温26~31℃)。刚变态附着的稚贝,壳长169~185微米,多在滩涂表面上匍匐生活。或用微细的足丝附着在砂粒、碎壳上。在壳长 265微米的稚贝,壳表放射肋已十分清晰,壳形近似成体。泥蚶生长缓慢,发生后3~4年方能达到商品规格。自然海区的泥蚶,一般壳长为3~4厘米,大的达5~6厘米。 

经济价值


  泥蚶是经济价值较高的海产贝类。含有23%的蛋白质,人体所必需的尼克酸和组氨酸等氨基酸及维生素B12 、铁、钴的含量均很高。

  泥蚶所含有的特殊成分——牛黄酸和甜菜碱,对酒后的肝脏解毒非常有效。

  立冬至翌年的清明,尤其是小寒至大寒期间,泥蚶的血量最多,软体部最为肥满。

  泥蚶可洗净用沸水烫过后生食,蚶血尤为鲜美,或腌渍,或加工制成干品。

药用价值


  泥蚶泥蚶因壳表放射肋如古建筑屋顶瓦垄子,也有称瓦垅哈瓦楞贝的。泥蚶是一种埋栖于沿海滩涂的双壳贝类,原产印度洋与太平洋海域。

  相关人群

  一般人群都可食用

  1. 适宜症:瘕痞块,老痰积结、胃痛泛酸等症;

  2. 脾胃湿热盛者忌食。

  制作指导

  食蚶肉应煮熟。

  另外蚶肉咸以软坚,故有消痰散结的功效,治症瘕痞块、老痰积结等症,常与三棱、桃仁、鳖甲等配合应用。

  食疗作用

  蚶肉味甘咸、性温,入脾、胃、肝经;

  具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效;

  用于症瘕痞块、老痰积结等症;又有制酸止痛作用,可用治胃痛泛酸的病症。

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