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阅读 9009 次 历史版本 1个 创建者:Ruby (2012/3/21 14:04:49)  最新编辑:天煞孤星 (2012/3/21 14:30:56)
牛皮菜
拼音:Niúpícài (Niupicai )
同义词条:厚皮菜,根达菜,光菜
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牛皮菜
    牛皮菜
 
 
 
 
 
  牛皮菜,又称厚皮菜、根达菜或光菜。它是藜科甜菜属,一二年生草本,绿叶菜类蔬菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。牛皮菜一般用作青饲料,它的叶柔嫩多汁,适口性好,除喂猪外,还可喂牛、兔、鸭、鹅等,也可打浆喂鱼。牛皮菜原产欧洲南部,公元5世纪从阿拉伯传入中国。 
 
 
 
 
 
 

牛皮菜营养分析

  牛皮菜是中国北方夏淡季节的常见食用叶菜,鲜嫩多汁,适口性好。菜叶片富含还原糖粗蛋白纤维素、以及维C等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。  

牛皮菜适合人群

  
  一般人群均可食用。 

牛皮菜食疗作用

  
  牛皮菜性味、甘凉;具有清热解毒,行瘀止血的作用。  

牛皮菜做法指导

  
  1. 应结合采食部位选择品种,如采食嫩苗择青梗种为宜;如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。  
  2. 南方春、秋两季集中收获,主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。  
  3. 北方主要供夏淡市场。宜鲜销。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌,作馅的一种绿色蔬菜。
 

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