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阅读 3473 次 历史版本 0个 创建者:liuziqi (2011/9/26 16:55:33)  最新编辑:liuziqi (2011/9/26 16:55:33)
松乳菌
拼音:Sōngrǔjun(Songrujun)
同义词条:松菇,雷打菇
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松乳菌
             松乳菌
松乳菌群众俗称松菇雷打菇。每年夏、秋末季节生在马尾松林地上,为马尾松外生菌根。是一种美味食用菌,菌盖宽4至10厘米,扁半球形,中央脐肚。人工栽培难度大,栽培材料可用松木屑、棉籽壳、玉米芯、麦麸等。生产周期1年,生物转化率低。松乳菇为伞菌科,乳菇属。又叫松菇、雷打菇。菌盖宽3~14厘米,幼时扁半球形,开展后,中央下凹,边缘初内郑,后平展,无毛,橙红色或近似紫色,随菌令增长,颜色变淡。菌柄中空,近圆柱形,长2~5厘米,粗0.7~2厘米。

  在自然条件下,松乳菇与马尾松形成菌根关系。春末或秋末,雨过天晴,人们便可在松林里看到一朵朵“小伞”粘附着松针,密密麻麻地露出地面。新鲜的松乳菇,柔嫩爽脆,其汤润滑清新,营养丰富,色香俱佳。罗田有这样的民谣:“三月松菇四月鸡,九月松菇当老。”

  松乳菇的历史悠久。相传在元朝皇家食用的“春盘面”里,就是以它作为佐料的。宋朝诗人杨万里在一首描写松乳菇的古风诗里曾有这样的评价:“空山一雨山溜急,漂流桂子松花汁,土膏松暖都渗入,蒸出蕈花团。裁穿落叶忽成立,拨开落叶百数十。蜡面黄紫光欲湿,酥茎娇脆手轻拾。伞不如笠钉胜笠,香留齿牙麝莫及。”

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