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阅读 1841 次 历史版本 1个 创建者:九九 (2010/3/8 10:14:20)  最新编辑:九九 (2010/3/8 15:56:57)
虱目鱼丸
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  台南因地形因素,在靠海的地方有养殖渔业的经营,海鲜类的东西自然丰饶了,虱目鱼丸便是其中之一。

  虱目鱼丸的制作过程是用机器将鱼背肉(含鱼骨、鱼刺)打成浆 ,用食指与大拇指的力量,将之挤成橄榄形,置于冷水中,待它成型后,便是一颗颗鲜脆、美味的虱目鱼丸了。

  虱目鱼的传说有多种版本,以在荷治时期,从印尼引进台湾养殖的可能性最大。

  而他的名称也有一段典故,话说当初郑成功在品尝时,直问这是啥麼鱼(台语),于是取其谐音为“虱目鱼丸”。而在不同的环境与传说的因素,会有不同的称呼,如“国姓鱼”、“麻虱目”、“安平鱼”、“虱目鱼”、“海草鱼”...等等。


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