网络百科新概念
提示
 正文中的蓝色文字是词条,点击蓝色文字可进入该词条页面;
 正文中的红色文字是尚待创建的词条,点击红色文字可进入创建词条页面;
 欢迎参与词条创建或编辑修改!人人为我,我为人人。共同建设中文百科在线,共创知识文明!
zwbkorg
关注微信,获取更多信息
阅读 4362 次 历史版本 1个 创建者:九九 (2010/3/8 10:01:05)  最新编辑:九九 (2010/3/8 15:59:05)
药炖排骨
目录[ 隐藏 ]
  药炖排骨有助火的功效,食用后可让全身发热,促进血液循环,改善冬天手腳冰冷及畏寒的症状。

  药炖排骨对于筋骨酸痛、化瘀、四肢酸痛……等症状颇有改善、舒缓的功效,同时也较适合年纪大的人食用。

  士林十全排骨:基河路士林夜市78号摊。经营十几年,每天都要卖掉数百碗以上的排骨汤,除了药炖排骨,还有雞腿、土虱、羊肉、面線等菜色。独家研发的汤头由12种中药材精炖熬煮制成,加上精选的新鲜排骨,一碗下肚,补精益气,是一道四季都适宜的涼补药膳

  药炖排骨俗称为药头排骨,药材包括了十五种珍贵药材,药材在一人高的炼药汤桶大火小火炼制四个钟头,直到药味精华已炼入汤內,苦苦药味已被蒸发掉时,才算炼制完成,所有药材都只能使用一次,药汤炼制完成,药渣丟弃不用,这就是“药头”的由来。另外搭配一些姜、酒更为美味可口。烫熟的排骨放入炖锅中加药汤再熬才能端上桌。

  药炖排骨之材料:排骨、米酒、水、当归、白芍、川芎、熟地、党嵾、桂枝、枸杞茯苓、黃耆、黑枣、杜仲、甘草(或至中药行购买十全药材)。

作法:

  1、将十全中药材加水20杯熬煮至1/2量的原汁,去除药材后汤汁备用。

  2、排骨川烫后洗淨放入锅中。

  3、加入药材原汁及米酒炖煮一个半小时,起锅后加盐少许即可。


    1
    0
    申明:1.中文百科在线的词条资料来自网友(一些人是某学科领域的专家)贡献,供您查阅参考。一些和您切身相关的具体问题(特别是健康、经济、法律相关问题),出于审慎起见,建议咨询专业人士以获得更有针对性的答案。2.中文百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将及时给予删除。3.如需转载本页面内容,请注明来源于www.zwbk.org

    词条保护申请

  • * 如果用户不希望该词条被修改,可以申请词条保护
    * 管理员审核通过后,该词条会被设为不能修改

    注意:只有该词条的创建者才能申请词条保护

    本条目由以下用户参与贡献

  • 九九
联系我们意见反馈帮助中心免责声明
Copyright © 2010 zwbk.org 中文百科在线 All rights reserved.京ICP证090285号