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阅读 12813 次 历史版本 4个 创建者:vivina (2011/8/10 17:50:45)  最新编辑:vivina (2011/8/11 16:53:22)
蜗牛
拼音:Wō Niú(Wo Niu)
同义词条:水牛儿,鼻淋虫
蜗牛慢慢爬
蜗牛慢慢爬
 
  蜗牛(Snail)属腹足纲陆生软体动物,为蜗牛科动物蜗牛及其同科近缘种的全体。有些地方又叫水牛儿和鼻淋虫,是一种雌雄同体的水陆两栖软体动物,据有关资料记载,世界各地有蜗牛四万种。但能够在国际市场上销售的食用蜗牛主要只有几种,如法国蜗牛庭园蜗牛玛瑙蜗牛等,以法国所产为佳。在中国是白玉蜗牛,主产台湾湖北以及东南沿海,均系人工养殖。蜗牛与鱼翅干贝鲍鱼并列成为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。

 

科学分类

  界:动物界 Animalia

  门:软体动物门 Mollusca

  纲:腹足纲 Gastropoda

  亚纲:直腹足亚纲 Orthogastropoda

外形特征

  蜗牛的整个躯体包括贝壳、头、颈、外壳膜、足、内脏、囊等部分,身背螺旋形的贝壳,其形状形形色色,大小不一,有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。目前国内养殖的盖罩大蜗牛、散大蜗牛、亮大蜗牛、褐云玛瑙蜗牛、白玉蜗牛都有自已独特的外形。

  雌雄同体。螺形贝壳,通常黄褐色,上有1~3条暗褐色色带,质薄脆,无厣。体柔软,头、足可伸出壳外。头前端有触角2对,后方的1对长大,顶端各具1眼。头端腹侧有口。左右两缘成2对舌状唇,内有黄色的颚片。右侧大触角基部,有生殖孔的开口。螺口右侧有一呼吸孔。足扁平,成长舌状;跖面有粘液腺分泌粘浓。全体除跖面外,外表都有多角形的皱纹;各部感觉均极灵敏,遇刺激即全部缩入壳内。多见于田野及阴湿处。匍行时常舐食草、木及蔬菜等茎叶的表皮。
 
  法国蜗牛:法国蜗牛因其多生活在果园,故又称为苹果蜗牛、葡萄蜗牛。这种蜗牛壳厚,呈茶褐色,中间有一白带。其肉质为白色,且质量好,是同类产品中的佼佼者。

  意大利庭院蜗牛:此种蜗牛外壳为黄褐色,有斑点。肉有褐色和白色两种,其肉质较好。因多生活在庭院和灌木从中,故称庭院蜗牛。

  玛瑙蜗牛:玛瑙蜗牛原产于非洲,故又称非洲大蜗牛。这种蜗牛外壳较大,壳身有花纹,呈黄褐色。肉为浅褐色,肉质一般。

生理习性

  
  白玉蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活,昼伏夜出,最怕阳光直射,对环境反应敏感,最适环境:温度16~30℃(23~30℃时,生长发育最快);空气湿度60%~90%;饲养土湿度40%左右;pH为5~7。当温度低于15 ℃, 高于33℃时休眠,低于5℃或高于40℃,则可能被冻死或热死。分布于内蒙古河北山西陕西甘肃青海新疆山东江苏浙江河南湖北湖南广东广西四川等地。
光影下的蜗牛
光影下的蜗牛
 
生活习性

  1.喜阴暗潮湿隐蔽的环境,昼伏夜出,对强光刺激很敏感。

  2.喜钻入疏松的腐殖土中栖息、产卵、调节体内湿度和吸取部分养料,时间可长达12小时之久。

  3.杂食性和偏食性并存。

  4.喜潮湿怕水淹。在潮湿的夜间,并投入湿漉的食料,蜗牛的食欲活跃。但水淹可使蜗牛窒息。

  5.自食生存性。小蜗牛一孵出,就会爬动和取食,不要母体照顾。当受到敌害侵扰时,它的头和足便缩回壳内,并分泌出粘液将壳口封住;当外壳损害致残时,它能分泌出某些物质修复肉体和外壳。

  6.具有很强的忍耐性。蜗牛具有惊人的生存能力,对冷、热、饥饿、干旱有很强的忍耐性。

  7.喜恒温养殖。温度恒定在25~28℃之间,生长发育和繁殖旺盛。     

食性

   一般春天喂白菜、青菜、莴苣等植物;夏天可喂各种瓜果皮渣、甘蔗向日葵叶等;秋冬喂菜叶、薯片、胡萝卜等。白玉蜗牛不吃青草、杂草、拒食葱、姜、蒜、韭、芥等有异味食物。瓜果、块茎要切成细丝或薄片才能饲喂,并注意食物的多样性以防偏食。为加快生长速度,提高产卵率,最好饲料中加入粉碎的麦麸、米糠、豆腐渣、酵母粉、豆粉、鱼粉、骨粉、贝壳粉或石粉等混合精料。常用饲料配方:米糠和麸皮50%,贝壳粉40%,酵母粉8%。其它(鱼粉、豆粉、面粉) 及微量元素和专用添加剂2%。精料添加量占饲料总量的10%~15%。喂料应在傍晚6时左右,采食活动在20~24时达高峰,次日6时停食。

生殖特性

  1.蜗牛雌雄同体,异体交配,雌雄均产卵。蜗牛本身既当爹又当娘。两只蜗牛相互配合,双方将恋矢(阴茎)反复刺激对方的生殖孔,经过激烈刺插运动,双方阴茎便都插入对方的阴道中射精。受孕10天后,双方均可产卵,8天后卵可孵化出小蜗牛。

  2.交配时间长,产卵速度慢,难度程度高。发情的蜗牛每次的交配时间长达2~3个小时,有的长达6小时以上。蜗牛每分钟可产卵2粒,每次产卵时间长达1~2小时,有的在3小时以上。蜗牛在产卵过程中,常因饲养不良营养缺乏虚脱难产而死亡。有的因难产而死亡的占种蜗牛总数的30%左右。

  3.繁殖率高。每只蜗牛每年可产卵6~7次,每次平均可产卵200粒。体重在35克的种蜗牛每次可产卵120粒,体重在40~50克的蜗牛,每次可产卵150~180粒;体重在60~100克的蜗牛每次可产卵300~400粒。

  4.蜗牛的生殖不受年龄的限制。在同等适宜的生殖条件下,蜗牛越大产卵量就越多。

  5.寿命较短。蜗牛的寿命一般在5~6年。在不适的生活条件下,会加速蜗牛的死亡,缩短蜗牛的寿命。

  6.三慢二快一难一多。三慢是行动慢、交配慢和产卵慢;二快是生长快、缩壳快;一难一多是产卵难和产卵多。

饲养管理蜗牛

   A、饲养方式

  大体分为室外开放式和室内封闭式两种。室外开放式包括沟式、棚式、庭院式等,让其在保护圈内,类似于自然条件下的生长繁殖。室内封闭式养殖可用土盆、塑料盆、木箱、水泥池、桶、缸、罐等,用纱罩、湿布、薄膜封口,保温保湿防鼠害。室内封闭式饲养便于温度、湿度的调控,加上充足的饲料,不仅可解除蜗牛的冬眠,而且可达冬繁冬养的目的。室内饲养最好用塑料薄膜封闭四周,以保持温湿度。

  B、饲养土的制备
蜗牛
                蜗牛形态

  ①复合菜园土

  未污染的田园土30%、沙土30%,黄沙20%,煤渣灰15%,石粉5%, 混合粉碎,经太阳曝晒3~5天消毒、杀虫后,过筛,然后加水使湿度在40%左右,即一捏成团,一击就散。盆内土厚度为:成蜗10cm,生长蜗7cm,幼蜗3cm,饲养1~2月更换1次。

  ②海绵替代法

  在池、箱等底部铺1层5cm的海绵,并保持4倍于本身重量的水分即可。每天清理残食,每3天清理1次粪便。

  C、饲喂方法

  对1月龄内的幼蜗,应喂些鲜嫩菜叶,精饲料用开水烫软粘在菜叶上,每天喂1次,最适温度应控制在25~30℃,日夜温差不宜大,喷水时不要直喷幼蜗。 生长蜗除青料外,要多投精料, 并添加微量元素和添加剂。 每天饲喂量为蜗牛体重的7%~10%。饲料应放入食架或食盆,以便清理残渣。 放养密度随个体增加由密到稀,每平方米400~200只。60×30×25cm的饲养箱可入养100只,5~6个月后, 壳高4cm,体重40g以上时即可采收。

  D、越冬管理

  在人工调控温湿条件下可解除冬眠。如饲养条件达不到,在气温下降到15℃左右时,要因地制宜进行保温处理,如果转入室内、饲养土加厚至25cm,外围棉絮保温。

食用价值

  
  白天,蜗牛一般都躲在草丛中或阴暗处,黄昏后爬出来啃食植物的表皮或者嫩叶,也吃水果。有食用价值的蜗牛形体较大,肉质鲜嫩,营养价值高,没有脂肪或仅有极少量脂肪。

营养分析

  蛋白质含量高于肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用。

适合人群

  1. 老少皆宜,胃肠消化力弱,体虚的人最宜。
  2. 小便不通、痔疮肿痛、慢性咽痛和鼻血不止等症患者宜食但不宜久服。

食疗作用

  中医认为蜗牛肉性寒、味咸;

  具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿。

  用蜗牛肉研汁饮之,可治小便不通、痔疮肿痛,慢性咽痛和鼻血不止等症。

  将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处,可有效治疗溃疡。

食物相克

  蜗牛不能与同食,否则可导致荨麻疹

做法指导

  食用蜗牛时,可先将鲜活蜗牛放在盐水中洗净外壳。放进开水中煮8分钟左右,再用锥子将肉顺螺纹方向挑出,除去内脏,拌以香料、洋葱末煮沸,涂上奶油,加上茸蒜、精盐、芥末或胡椒末、味精等佐料作为冷菜食用。

  法国名菜烙烤蜗牛

  将已煮熟并除去了内脏的蜗牛肉洗净后重新放进完整的蜗牛壳中,送入高温烤箱或微波炉、红外炉中烤上几分钟,配以鲜红的西红柿即可上桌。

  食用蜗牛要注意的是:在蜗牛冬眠期其体内黏液差不多已排尽,食之无妨。但对夏秋季节,以冬春时节的温室中的蜗牛,不能立即食用,要待它们空腹数日排净黏液之后才能食用。

药用价值

基本信息

  性状鉴别:全体已缩入螺壳内,呈扁球形、球形或类圆锥形,直径约1cm。外表在同灰褐色,有光泽,质脆易碎,破碎后内部为乳白色。气微,味微咸。以完整不碎、干净无泥者为佳。

  化学成份:同型 巴蜗牛含糖原(glycogen),半乳糖原(galactogen),谷胱甘肽S-转移酶(glutathione S-transferase),乙酰胆碱酯酶(acetylcholinesterase)。

  炮制:

  1.蜗牛《三因方》:“以竹索串,瓦上晒干。”《医宗说约》:“生研。”现行,取原药材,除去杂质,洗净,干燥。用时打碎或研粉。

  2.煅蜗牛《医学纲目》:“以竹签穿,瓦上晒干,烧存性。”《先醒斋广笔记》:“连壳。煅灰存性,研极细末。”现行,取净蜗牛置煅药炉内,用武火煅至红透,取出,晾凉。

  性味:味咸;性寒;小毒

  归经:膀胱;胃;大肠经

  功能主治:清热解毒;镇惊;消肿。主风热惊痫;小儿脐风;消渴;痄腮;瘰疬;痈肿丹毒;痔疮;脱肛;蜈蚣咬伤

  用法用量:内服:煎汤,30-60g;或捣汁;或焙干研末,1-3g。外用:适量,捣敷;或焙干研末调敷。
画中的蜗牛
           儿童画——蜗牛

注意:

  1.不宜久服。

  2.《纲目》:畏盐。

  3.《本草经疏》:非真有风热者不宣用,儿薄弱多泄者不宜用。

各家论述

 
  1.《纲目》:蜗牛所主诸病,大抵取其解热消毒之功耳。

  2.《别录》:主贼风歪邪,大肠脱肛,筋急及惊痫。

  3.《药性论》:生研取服,止消渴。

  4.《品汇精要》:祛风热,消疮肿。

  5.《纲目》:治小儿脐风撮口,利小便,消喉痹,止鼻出血,通耳聋,治诸肿毒痔漏,制蜈蚣蝎毒。

  6.《本草新编》:善杀虫,以活着投麻油中,自化为油,涂虫疮。

  7.《玉揪药解》:利水泄火,消肿败毒,去湿清热。

  8.《医林纂要》:治血风疮及杨梅疮。

  9.《黑龙江中药》:通乳。

附方

  1、治小儿用胎热撮口: 蜗中子一十枚(去壳细研如泥),莳萝末半分。上药,同研令匀,用奶汁和涂于口畔。(《圣惠方》)

  2、治消褐引饮不止:

 (1)蜗牛十四枚,形圆丽大者。以水三合,密器浸一宿,取水饮之。(《海上集验方》)

 (2)蜗牛(焙)二两,蛤粉、龙胆草、桑根白皮(炒)各二钱半。研末,每服一钱,榴叶汤下。(《圣惠方》)

  3、治小便不通:蜗牛捣贴脐下, 以手摩之。加麝香少许更妙。 (《简易方论》)

  4、治小便不通: 蜗牛五钱。水煎,曰服三次。《吉林中草》

  5、治血热冲肺,鼻出血不止: 蜗牛(焙干)一分,乌贼鱼骨半钱。上二味,捣研为散,含水一口,XU一字入鼻内。(《圣济总录》蜗牛散)

  6、治喉痹: 一、蜗牛绵裹,水浸含咽。 (《纲目》)二、蜗牛七枚,白梅三枚(取肉)。 同研烂,绵裹如枣核大,含咽。(《圣惠方》)

  7、治无名肿毒: 鲜蜗牛一两,马齿苑一两,陈石灰一两。共捣烂,敷患处。(《吉林中草药》)

  8、治疗毒: 蜗牛适量,捣碎,敷患处。 (《吉林中草药》)

  9、治瘰疠未溃: 连壳蜗牛七个,丁香七粒。同烧研,纸花贴之。 (《世医得效方》)

  10、治瘰疠,溃与未溃,皆可贴: 蜗牛不拘多少,以竹索串,瓦上晒干,烧存性,为末,入轻粉少许,猪骨髓调,用纸花量病大小贴之。 (《三因方》蜗牛散)

  11、治发背: 蜗牛一百个,活者。 以一升净瓶入蜗牛,用新汲水一盏,浸瓶中,封系,自晚至明,取出蜗牛放之,其水如涎。将真蛤粉不以多少,旋调敷,以鸡朝扫之疮上,日可十余度。(名姚僧坦集验方》)

  12、治烂脚: 蜗牛一个。放冰片少许于壳内后,用此蜗牛水搽。 (江西《草药手册》)

  13、治耳腮ZHA肿及喉下诸肿: 蜗牛同面研敷之。 (《纲目》)

  14、治眼热生淫肤赤白翳 生蜗牛二枚。纳少许朱砂末于中,微火上炙令沸,以绵换取,以敷眼上,数敷。 (《圣惠方》)

  15、治痔疮: 蜗牛一枚,麝香三分。用小砂合子,盛蜗中,以麝香掺之,次早取汁,涂痔处。 (〈济生方》蜗牛膏)

  16、治脱肛: 蜗牛一两,诃子五钱。焙干,研细末,用猪油调匀,敷患处。 (《吉林中草药》)

  17、治蜈蚣咬: 蜗牛挎取汁,滴入咬处。(《圣惠方》)

  18、治耳聋: 蜗牛子一分,石胆一分,钟乳一分。同细研,用一瓷瓶盛之,以炭火烧令通赤,候冷取出,研入龙脑少许,每用油引药少许入耳。(《圣惠方》)

蜗牛的故事

  小蜗牛问妈妈:“为什么我们从生下来,就要背负这个又硬又重的壳呢?”妈妈说:“因为我们的身体没有骨骼的支撑,只能爬,又爬不快,所以要这个壳的保护!”小蜗牛:“毛虫姐姐没有骨头,也爬不快,为什么她却不用背这个又硬又重的壳呢?”妈妈:“因为毛虫姐姐能变成蝴蝶,天空会保护她啊。”小蜗牛:“可是蚯蚓弟弟也没有骨头爬不快,也不会变成蝴蝶,他为什么不背这个又硬又重的壳呢?”妈妈:“因为蚯蚓弟弟会钻土,大地会保护他啊。”小蜗牛哭了起来:“我们好可怜,天空不保护,大地也不保护。”蜗牛妈妈安慰他:“所以我们有壳啊!我们不靠天,也不靠地,我们靠自己”。

同名歌曲《蜗牛》

  作曲 周杰伦 作词 周杰伦
蜗牛的世界
        蜗牛与它重重的壳

  该不该搁下重重的壳

  寻找到底哪里有蓝天

  随着轻轻的风轻轻地飘

  历经的伤都不感觉疼

  我要一步一步往上爬

  等待阳光静静看着它的脸

  小小的天有大大的梦想

  重重的壳裹着轻轻地仰望

  我要一步一步往上爬

  在最高点乘着叶片往前飞

  小小的天流过的泪和汗

  总有一天我有属于我的天

  我要一步一步往上爬

  在最高点乘着叶片往前飞

  任风吹干流过的泪和汗

    3
    2
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