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阅读 2046 次 历史版本 1个 创建者:九九 (2010/3/8 7:06:13)  最新编辑:九九 (2010/3/8 7:44:06)
竹堑饼
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  竹堑饼是以豬油、芝麻、冬瓜、肉及蔥等做馅料,用面粉、白芝麻做皮,先做馅再包面粉后弄圆才烤。

  新竹俗称“竹堑城”,故将此饼名为“竹堑饼”,又名新竹饼、糕皮饼,其中以北门街26号新复珍饼店历史最久、最有名。

  竹堑饼与一般肉饼最大不同处,在于一部分馅露饼外,而非完全包覆饼皮內,且饼皮外质感松脆、內馅柔软、甜度适中、不会有油腻感,很快建立商誉,流传至今已超过百年历史


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