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阅读 3131 次 历史版本 1个 创建者:九九 (2010/3/7 21:11:48)  最新编辑:九九 (2010/3/7 21:59:40)
发粿
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  “粿”是台湾民间重要节庆中传统祭品。“粿”有特定的吉祥意函,如:甜粿压年、发粿发财、菜头粿好彩头、包仔粿剩多金。过年必备的粿大约从农历十二月二十四日起就开始准备。

  每到年节时就必须挨粿,用石磨将水与在来米放入上座顶上的一孔,流入“粿袋仔”,加入糖和发粉使其发酵,蒸后其顶端破绽开来,且点上一点红红的色素,就成了可祭拜的发粿。在1970年代后已被电动挨粿机所取代,或者在现代社会有贩卖直接做发粿的粉来制作。

  发粿的制作代表家庭明年的运势,假如发粿蒸不发,将是不好的预兆!

  蒸粿有时会煎焦,也就是“臭火干”,即赤贫的意思,相传有此禁忌。


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