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阅读 35695 次 历史版本 0个 创建者:柚子 (2011/7/24 13:38:07)  最新编辑:柚子 (2011/7/24 13:38:07)
维生素E
拼音:Wéishēngsù E (Weishengsu E)
英文:vitamin E
同义词条:生育酚,产妊酚,vitamin E,维他命E
  
维生素E
维生素E
 
 
 
  维生素E是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一,主要存在于蔬菜、豆类之中,在麦芽油中含量最丰富。维生素E能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产,还可用于防治男性不育症、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素E可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,使末稍血管扩张,改善血液循环,预防近视发生和发展。
 
 
 
  

简介


  天然存在的维生素E有8种,均为苯骈二氢吡喃的衍生物,根据其化学结构可分为生育酚及生育三烯酚二类(图12),每类又可根据甲基的数目和位置不同,分为α-、β-、γ-和δ-四种。商品维生素E以α-生育酚生理活性最高。β-及γ-生育酚和α-三烯生育酚的生理活性仅为α-的40%、8%和20%。维生素E为微带粘性的淡黄色油状物,在无氧条件下较为稳定,甚至加热至200℃以上也不被破坏。但在空气中维生素E极易被氧化,颜色变深。维生素E易于氧化。故能保护其他易被氧化的物质(如维生素A及不饱和脂肪酸等)不被破坏。食物中维生素E主要在动物体内小肠上部吸收,在血液中主要由β-脂蛋白携带,运输至各组织。同位素示踪实验表明,α-生育酚在组织中能氧化成α-生育醌。后者再还原为α-生育氢醌后,可在肝脏中与葡萄糖醛酸结合,随胆汁入肠,经粪排出。其他维生素E的代谢与α-生育酚类似。维生素E对动物生育是必需的。缺乏维生素E时,雄鼠睾丸退化,不能形成正常的精子;雌鼠胚胎及胎盘萎缩而被吸收,会引起流产。动物缺乏维生素E也可能发生肌肉萎缩、贫血、脑软化及其他神经退化性病变。如果还伴有蛋白质不足时,会引起急性肝硬化。虽然这些病变的代谢机理尚未完全阐明,但是维生素E的各种功能可能都与其抗氧化作用有关。

  人体有些疾病的症状与动物缺乏维生素 E的症状相似。由于一般食品中维生素E含量尚充分,较易吸收,故不易发生维生素 E缺乏症,仅见于肠道吸收脂类不全时。维生素E在临床上试用范围较广泛,并发现对某些病变有一定防治作用,如贫血动物粥样硬化、肌营养不良症、脑水肿、男性或女性不育症、先兆流产等,近年来又用维生素E预防衰老。维生素E于1922年由美利坚合众国化学家伊万斯麦芽油中发现并提取,本世纪40年代已能人工合成。1960年我国已能大量生产。它是无臭、无味液体,不溶于水,易溶于醚等有机溶剂中。它的化学性质较稳定,能耐热、酸和碱,但易被紫外光破坏,因此要保存在棕色瓶中。维生素E是人体内优良的抗氧化剂,人体缺少它,男女都不能生育,严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等。  

发现历史


  维生素E早在20世纪20年代就被人们发现,Evans和他的同事在研究生殖过程中发现,酸败的猪油可以引起大鼠的不孕症。在1936年分离出结晶体,1938年被瑞士化学家人工合成。

  据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所杨晓光研究员介绍:1922年国外专家发现一种脂溶性膳食因子对大白鼠的正常繁育必不可少。1924年这种因子便被命名为维生素E。在之后的动物实验中,科学家们发现,小白鼠如果缺乏维生素E则会出现心、肝和肌肉退化以及不生育;大白鼠如果缺乏维生素E则雄性永久不生育,雌性不能怀足月胎仔,同时还有肝退化、心肌异常等症状;猴子缺乏维生素E就会出现贫血、不生育、心肌异常。80年代,医学专家们发现,人类如果缺乏了维生素E则会引发遗传性疾病和代谢性疾病。随着研究的深入,医学专家又认识到维生素E在防治心脑血管疾病、肿瘤糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。  

性状


  维生素E溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低。广泛存在于各类食物中,于1988年人工合成成功,现有片剂、注射剂栓剂等剂型。  

功效


  维生素E能抵抗自由基的侵害,预防癌症的心肌梗死。此外,它还参与抗体的形成,是真正的“后代支持者”。它促进男性产生有活力的精子。维生素E是强抗氧化剂,维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。
 
  1.有效减少皱纹的产生,保持清楚的容貌。

  2.减少细胞耗氧量,使人更有耐久力,有助减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。

  3.抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。

  4.改善脂质代谢,预防冠心病动脉粥样硬化

  5.抗衰老和抗癌,预防器质性衰退疾病的佳品。

  6.预防炎症性皮肤病、脱发症。

  7.改善性冷淡、月经不调、不孕。

  8.身体内保护器官强力抗氧化剂。

  9.抑制脂质过氧化及形成自由基。

  10.调整荷尔蒙、活化脑下垂体。

  11.预防治疗甲状腺疾病(甲状腺分泌过量或过少)

  12.延缓老化,保持青春的容姿。

  13.改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压

  14.维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂。

  15.预防与治疗静脉曲张。

  16.防止血液的凝固,减少斑纹组织的产生。

  17.预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂。

  18.降低细胞需要氧量,维持生命力、耐力、持久力。

  19.强化肝细胞膜、保护肺泡细胞,降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。

  20.延缓衰老、预防癌症、预防多处慢性疾病。

  21.保护皮肤免受紫外线和污染的伤害,减少疤痕与色素的沉积。

  22.加速伤口的愈合。

需求量


  成人每天的维生素E需要量尚不清楚,但动物实验结果表明,每天食物中有50毫克即可满足需要。妊娠及哺乳期需要量略增。4匙葵花油,100毫克橄榄油,100克花生或30克杏仁加70克核桃含有一天所需的维生素E。

  人体一天摄取维生素E的量的60%~70%将随着排泄物排出体外。维生素E和其他脂溶性维生素不一样,在人体内贮存的时间比较短,这和维生素B、C一样;医学专家认为,维生素E常用口服量应为每次数10至于100毫克,每日1至3次。大剂量服用指每日400毫克以上,长期服用指连续服用6个月以上。一般饮食中所含维生素E,完全可以满足人体的需要。因此,老年人长期服用维生素E不仅是不需要的,而且是不安全的,还能产生副作用。 

适宜人群

   
  1.体内营养不足、肌体缺乏活力、内分泌紊乱的人群。

  2.需要保养的人士。

  3.体质虚弱、多病、早衰、肿瘤患者及化疗中的人群。

  4.关节炎、皮肤炎、色斑患者。

  5.性欲低下、月经不调、不孕人群。

  6.饮食富含多不饱和脂肪(植物油、鱼类油)的人必须多服用维生素E.

  7. 饮用以氯消素毒的自来水的人必须多摄取维生素E.

  8. 服用避孕药、激素或是妊娠及哺乳期的妇女必须摄取较多的维生素E

  9. 面临更年期的妇女要增加维生素E的摄取量,建议可服用复合生育酚,每天400~1200IU。  

副作用


  每天摄入200毫克的维生素E就会出现恶心,肌肉萎缩,头痛和乏力等症状。每天摄入的维生素E超过300毫克会导致高血压,伤口愈合延缓,甲状腺功能受到限制。  

食物来源


  1.富含维生素E的食物有:果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外,红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E,含量最为丰富的是小麦胚芽。

  2.含有维生素E的营养补品,可买到脂溶性的胶囊和水溶性的片剂。 

生理作用  

作用机制

  天然维生素 E是色满的衍生物,其主要的八种异构体是: α- 生育酚、 β- 生育酚、 γ- 生育酚、 δ- 生育酚、 α- 生育三烯酚、 β- 生育三
维生素E
维生素E
酚、 γ- 生育三烯酚、 δ- 生育三烯酚。生育酚是淡黄色的油状液体,由于带较长的侧链,因而是油溶性的,不溶于水,酸碱氢化过程及高温均不会破坏维生素 E。维生素E能促进人体新陈代谢,增强机体耐力,提高免疫力。此外,维生素E是一种高效抗氧化剂,能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害,起着改善皮肤血液循环,增强肌肤细胞活力及延缓衰老的作用。

  维生素E是一种能够抵消氧化作用的抗氧化剂。氧化作用是与衰老和疾病相关的自然反应,包括动脉硬化。在最近的研究试验中,研究人员把55岁以上的试验对象随机分为两组,一组服用含有400国际单位的维生素E补剂,另一组服用安慰剂。每个试验对象或有心脏病,或有糖尿病,或至少有一种导致心肌梗死或中风的危险因素。通过研究发现,46年后,试验结果没有差异。两组中出现心肌梗死或中风的人数无太大差别,死于心血管疾病的人数也大体相等。这证明,尽管没有发现其副作用,服用维生素E也不会抵消由吸烟、吃高脂肪食物以及其它不健康生活方式带来的负面影响。   

代谢吸收

  维生素E在胆酸胰液和脂肪的存在时,在脂酶的作用下以混合微粒,在小肠上部经非饱和的被动弥散方式被肠上皮细胞吸收。各种形式的维生素E被吸收后大多由乳糜微粒携带经淋巴系统到达肝脏。肝脏中的维生素E通过乳糜微粒和极低密度脂蛋白(VLDL)的载体作用进入血浆。乳糜微粒在血循环的分解过程中,将吸收的维生素E转移进入脂蛋白循环,其他的作为乳糜微粒的残骸。α-生育酚的主要氧化产物是α-生育醌,在脱去含氢的醛基生成葡糖醛酸。葡糖醛酸可通过胆汁排泄,或进一步在肾脏中被降解产生α-生育酸从尿酸中排泄。

主要功能

  1. 促进垂体促性腺激素的分泌,促进精子的生成和活动,增加卵巢功能,卵泡增加,黄体细胞增大并增强孕酮的作用。缺乏时生殖器官受损不易受精或引起习惯性流产。

  2. 改善脂质代谢,缺乏时导致血浆胆固醇(TC)与甘油三脂(TG)的升高,形成动脉粥样硬化。

  3. 对氧敏感,易被氧化,故可保护其他易被氧化的物质,如不饱和脂肪酸,维生素A和ATP等。减少过氧化脂质的生成,保护机体细胞免受自由基的毒害,充分发挥被保护物质的特定生理功能。

  4. 稳定细胞膜和细胞内脂类部分,减低红细胞脆性,防止溶血。缺乏时出现溶血性贫血。

  5.大剂量可促进毛细血管及小血管的增生,改善周围循环。    

药物相合

  增效作用

  维生素E有很强的抗氧化作用,可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用。在维生素E中添加所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力。可以延缓细胞因氧化而老化,保持青春的容姿、供给体内氧气,使您更有耐久力。

  维生素E和维生素A一起作用,抵御大气污染,保护肺脏、防止血液凝固、减轻疲劳,当被用作局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药,皆可防止留下疤痕。

  拮抗作用

  维生素E与下列五种药物同时使用时,一定要在医生的指导下进行,切勿自行服用。

  1.阿司匹林:维生素E与阿司匹林都能降低血液黏稠度,所以当维生素E与阿司匹林同时服用时,医生应根据具体情况调整病人的服用剂量。

  2.维生素K:维生素E对维生素K有拮抗作用,并且能够抑制血小板的凝聚,降低血液凝固性。因此,在做外科手术之前或是在服用抗凝血药物时,请不要与维E同时服用。

  3.洋地黄:维生素E可增强洋地黄的强心作用,使用此类药物的病人请慎用维生素E,以免发生洋地黄中毒。

  4.新霉素:影响吸收的药物如新霉素,会影响人体对维生素E的吸收,因此同时服用可能会降低两者的药物作用。

  5.雌激素:长期大剂量(每天用量超过400mg)服用维生素E,特别是与雌激素合用,可以诱发血栓性静脉炎,应给予警惕。

  6. 丙酮苄羟香豆素。

  如果维生素E跟丙酮苄羟香豆素(一种凝血剂)同时服用,反而会增加反常流血的可能。一种叫胆汁酸螯合剂的降低胆固醇药物(如colestipol和消胆胺)减少维生素E的吸收。维生素E会跟环孢霉素(一种治疗癌症的药物)相互作用,减低两者的药效。  

适宜人群

  1.饮用以氯消毒的自来水的人必须多摄取维生素E

  2.服用避孕药、阿司匹林、酒精、激素的人要补充维生素E

  3.心血管病、帕金森症患者、孕妇和中老年人要补充维生素E。

  4.儿童发育中的神经系统对维生素E缺乏很敏感,维生素E缺乏的时候如不及时使用维生素E补充治疗,可迅速发生神经方面的症状。  

主要用途  

抗氧化

  天然维生素 E抗油脂氧化的功能,维生素E在空气中会缓慢氧化,紫外线照射也可使其分解。它可以保护其他易被氧化的物质使其不被破坏,所以它是极有效的抗氧化剂。不仅可以防止油脂的自动氧化,对光氧化也有较好的延缓作用。其中各种生育酚的抗氧化功能在一般情况下为:α>β>γ>δ;生育三烯酚大于相应的生育酚。在抗氧化方面,维生素E与硒之间有着相互促进和相互弥补效应。维生素 C 和柠檬酸等对维生素 E也有增效作用。

  与BHT 和BHA 相比,维生素E 不易挥发;与TBHQ相比,维生素E不会产生臭味;与磷脂相比维生素E高温时不变色。因此,维生素E已成为世界各国普遍使用的天然抗氧化剂之一,广泛用于乳脂、人造奶油、起酥油、粉末油脂、乳化剂、水产品、冷冻食品、软罐头食品等的生产中。

  维生素E具有抗氧化作用,为了防止大量胆固醇在血管中堆积,我们需摄取含有多不饱和脂肪酸(PUFA)的植物油脂(因不饱和脂肪酸或其代谢产物会与胆固醇结合成酯,从血管壁清除带走),但是不饱和脂肪酸 PUFA 易氧化,生成脂褐质。这些脂褐质不仅存在于体表,引起皮肤衰老,而且在心脏、肝脏、脑细胞中都有大量存积,且随着年龄增大愈积愈多,以致引起老年人神经官能不全,记忆力和智力障碍及帕金森症等,这是一方面;另一方面,过氧化脂质还可使血管壁发生纤维性变,最终导致动脉硬化,进一步又导致高血压心肌梗塞、脑软化、脑出血等疾病。因此,在大量摄取必需脂肪酸,以防止胆固醇过多的同时,应有维生素E配合保护。维生素E能通过自身被氧化成生育醌,从而将ROO-转变成化学性质不活泼的ROOH ,中断脂类过氧化的连锁反应,有效抑制脂类的过氧化作用,保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的毒性物质的伤害,在防止衰老、肿瘤等方面起着重要的作用。  

临床应用

  据中国北京大学第三医院运动医学研究室李可基研究员介绍:维生素E缺乏非常罕见,特别是中国居民的膳食结构主要以植物性食物为主,维生素E的摄入量普遍较高。如果没有脂肪吸收障碍,膳食中提供的维生素E已基本能满足正常的人体需要。不过,大量的临床实验都已证明,维生素E确实具有防病治病的功用,但其具体应用剂量和方法目前尚无定论。上海第二军医大学王福副研究员介绍了国内外临床应用维生素E治疗多种疾病的情况。

  1.治疗动脉粥样硬化

  国外报道,每天摄入维生素100毫克以上,能够减慢轻、中或重度冠状动脉粥样硬化的进展。每日补充维生素C或多种维生素则不能减慢冠状动脉粥样硬化的进展。另据报道,给动脉硬化症患者服用维生素E200毫克和维生素A9万单位,6到10周后头疼、失眠、眩晕、耳鸣等症状会减轻,血压下降、血脂胆固醇下降。

  2.治疗心绞痛

  维生素E可以治疗淤血性心功能不全及心绞痛,对这类患者给予每天维生素E200毫克至400毫克,可使运动负荷量增加,心绞痛消失,并有利尿作用。

  3.防治肿瘤

  对肿瘤的防治作用体内外实验表明,维生素E具有控制肿瘤细胞生长,降低或延缓体内肿瘤发生的作用。流行病资料也显示,人体维生素E摄入量与肿瘤呈负相关关系。

  例如,国外研究发现,用大剂量维生素E可防止化疗药物阿霉素引起的脱发,一般用量为每天1600毫克,服用时间应在化疗开始前5到7天。

  4.治疗妇科病

  维生素E与妇科疾病服用维生素E胶丸可治愈有些妇女放置节育环后出现的出血或月经过多。方法是:隔天口服维生素E100毫克,7天为1疗程,一般治疗1到3个疗程即可。另有文献报道,维生素E可治疗免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产。

  5.治疗白癜风

  维生素E是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶于水,对热、酸稳定,对碱不稳定,对氧敏感,对热不敏感,但油炸时维生素E活性明显降低。维生素E对人体的好处很多在美容方面有很好的疗效。在皮病肤疾等方面有广泛的作用,适当的服用维生素E对白癜风是有辅助治疗。

  6.治疗银屑病

  维生素E治疗银屑病有效,可能是从以下几个方面发挥了作用:

  (1)维生素E是人体中必不可少的一种物质,但银屑病血清中维生素E的含量比正常人明显降低。因此,补充维生素E能维持它在人体中的正常含量,从而恢复人体因缺乏它而产生的某些功能异常,并进而对银屑病发挥治疗作用。

  (2)银屑病存在着微循环的障碍,而维生素E能改善这种障碍,对银屑病发挥治疗作用;此外,银屑病还容易伴发心血管疾病,而维生素E能通过增加血液中的高密度脂蛋白含量,来预防心血管疾病的发生。

  (3)银屑病患者体内维生素A减少,而且维生素A在人体内有很容易被氧化。维生素E因为比维生素A更容易被氧化,所以能以牺牲自己,来对维生素A起到保护作用。此外,维生素E还能保护多种不饱和脂肪酸,使他们不被氧化,从而使体内的氧自由基减少(银屑病患者体内氧自由基增多),使细胞膜免受氧自由基的损害,进而能达到治疗银屑病、保护身体健康的作用。

  由上述可见,用维生素E治疗银屑病是合理的,而且经临床治疗证实也是有效的。

  7.治疗胃溃疡

  近年来研究发现,用维生素E治疗消化性溃疡病也有很好的效果。有研究报告,用维生素E,每次400毫克,每日两次,佐服胃舒平2片,每日3次,4周为1个疗程。结果胃镜检查显示,应用维生素E治疗后有效率达89.6%,其效果与用雷尼替丁治疗(83.8%)相仿。在治疗中,仅有少数病人出现腹胀、头晕等轻度不良反应,均不影响继续治疗。

  维生素E是一种良好的天然脂溶性维生素,在体内可保护易被氧化的物质,减少过氧化脂质的生成。新近有研究表明,溃疡病患者胃粘膜抵抗力差与脂肪过氧化作用紊乱有关。维生素E可起调节脂肪氧化、清除氧化自由基的作用,而保护细胞不受氧化剂的损害。同时,大量的维生素E又可促进毛细血管和小血管增生,并改善周围血液循环,增加组织中氧的供应,从而给溃疡面愈合创造良好的营养条件。此外,尚可抑制幽门螺旋杆菌的生长,使溃疡病愈合后的复发率降低。

  8.抗不育

  天然维生素 E的主要生理功能之一就是抗不育症,这也是生育酚得名的原由。抗不育功能主要是由于维生素 E 的营养作用,使人体生理机能活化,增强黄体激素的分泌,从而促使受精作用的完成所致。在临床上可以防止早产、流产,对不妊症患者基础体温的改善,更年期综合症等都有一定的疗效。

  注意事项:芬兰男性吸烟者为对象的研究结果却表明,维生素E一方面能降低缺血性心脏病缺血性心肌梗塞的发病危险,另一方面也会增加出血,如脑出血的危险性。因此,维生素E不能过量摄取。李可基研究员最后提醒读者,维生素E缺乏是比较罕见的病症,用于防病治病,一定要在医生的指导下进行,切勿像补一样,一哄而上。

  维生素E通常是无毒的。当服用高剂量时(每天多于1200国际单位),它可引起反胃,胃肠气胀,腹泻和心脏急速跳动的不良反应。

  当你有以下情况时,服用维生素E 之前咨询一下你的健康顾问:如果你患有高血压。如果你正在使用抗凝血剂,如下丙酮香豆素钠或者丙酮苄羟香豆素。  

美容作用


  1.维护青春维护美,通过补充适宜的维生素来达到养颜护肤、延缓衰老的目的,是近年来美容潮流中一股清新、自然的时尚风气。

  2.保持身体健康的必需营养素,维生素E是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。

  3.保护肌肤,令肌肤有弹性,维生素E能稳定细胞膜的蛋白活性结构,促进肌肉的正常发育及保持肌肤的弹性,令肌肤和身体保持活力;维生素E进入皮肤细胞更能直接帮助肌肤对抗自由基、紫外线和污染物的侵害,防止肌肤因一些慢性或隐性的伤害而失去弹性直至老化。

  另外很多消费者不知道:维生素E是一种脂溶性维生素,摄入时需要与红花籽油、紫苏油这样的配料协同作用,才有利于吸收。养生堂天然维生素E胶囊中的红花籽油和紫苏油,富含亚油酸和亚麻酸等人体必需的不饱和脂肪酸,能够配合天然维生素E发挥至佳功效;另一方面,它们本身也具有防止衰老、调节内分泌等作用,对女性很有好处。  

抗衰老与抗疲劳作用

  顾名思义,又称生育酚或产妊酚的维生素E,能维持生殖器官正常机能,对机体的代谢有良好的影响,能使卵巢重量啬,促进其功能,促进卵泡的成熟,使黄体增大,并可抑制孕酮在全内的氧化,从而增加孕酮的作用。此外,维生素E对月经过多、外阴瘙痒、夜间性小腿痉挛痔疮症具有辅助治疗作用。近年来,维生素E又被广泛用于抗衰老方面,认为它可消除脂褐素在细胞中的沉积,改善细胞的正常功能,减慢组织细胞的衰老过程。

  维生素E是生育酚类的统称。天然维生素E是苯并二氢吡喃的衍生物。根据其侧链结构的不同可分为生育酚和生育三烯酚,每一类根据其甲基在色酮环上位置的不同又可分为α,β,γ,δ四种类型,其中以α-生育酚活性最强。人体中VE的90%为α-生育酚,所以维生素E又称α-生育酚。生育酚为脂溶性,人体自身不能合成,只能通过摄入食品,饮品和保健品获得。人体内的VE主要存在于肾上腺血液脂蛋白和细胞的内质网,线粒体细胞膜上。正常人血浆中维生素E含量为10~20μg/m1.美国推荐的每日摄入量(RDA)为30IU,也就是20mgα-生育酚,也有人推荐生育酚和生育三烯酚混合服用每日500mg.至今未看到VE中毒的报道。

  1954年,著名的生物化学家Tapple博士在戴维斯加利福尼亚大学进行了一项突破性实验,证明了维生素E能够有效的抑制脂质过氧化反应,可以像防止食物中脂肪的氧化酸败一样,阻止机体血液中的脂肪因氧气的存在而腐败。维生素E的第六位碳原子上的羟基具有活泼的氢原子,在体内代谢过程中脱氢,使有机自由基还原,1摩尔的维生素E氧化成醌时能还原2摩尔的自由基。由于它的亲脂疏水结构,能插入到有不饱和脂肪

  酸存在的生物膜中,起抗氧化作用。可在脂相介质中直接捕捉自由基而形成生育酚半醌自由基。中断不饱和脂肪酸过氧化在膜脂双层结构内传播扩散,维持膜上多不饱和脂肪酸组成的稳定性,防止分子氧和自由基通过非酶反应对不饱和脂肪酸氧化,有效地终止自由基致脂质过氧化的链式反应,是使细胞免受损伤的重要机制之一,是体内最主要的生物自由基清除剂和抗氧化剂之一。它在体内和抗坏血酸(维生素C),GSH,NADPH构成一个有效的氧化还原链或抗氧化剂网络,在抗氧化过程中呈现循环往复的氧化还原过程。

  维生素E能够增强免疫功能,保持健康,延长寿命。Tufts大学美国农业部人类营养中心的研究证明,维生素E不仅在体外和实验动物中有作用,而且对于老年病人,同样可以刺激他们的免疫功能。他们选择了88位65岁的老年人作为研究对象,每天给予维生素E口服60,200或800I.U.,连续四个月。研究结果显示:(1)与口服安慰剂的人相比,口服维生素E者其T细胞和B细胞活性明显增加;(2)对于迟发过敏性皮肤反应,乙肝以及破伤风疫苗方面,口服维生素E者能显示更强烈的免疫反应:(3)口服维生素E者的自身感染性疾病的发生率下降了30%.

 
维生素E可以祛斑美容
维生素E可以祛斑美容
  维生素E能够减少锻炼引起的氧化损伤,增强体力和耐力。研究表明:有规律的进行体育锻炼对于健康大有裨益。锻炼可以改善心血管系统和微循环,调理情绪。美国加州大学伯克利分校的两位研究人员,Davies和Quintanilha首次提出锻炼身体可产生自由基,并且维生素E可以避免自由基产生的危害。几项相关实验研究显示,经过大强度的蹬踏耐力训练的动物,其自由基和脂质过氧化物增加,而经典的氧化应激代表物GSH水平下降。特别是这些动物的维生素E水平下降和肌细胞膜受损的确切信号,均提示受到大量自由基的攻击。然而,当给予动物维生素E后,氧化应激显着减轻,而且它们运动更持久。同样,人体经过剧烈运动,例如踏车,也对机体抗氧化功能和抗氧化剂水平有显着影响,使脂类和蛋白受到损害。表现为血中GSH水平急剧下降,脂质过氧化物含量升高。经过一个周期的锻炼后,机体修复了受损伤的脂类和蛋白,约99.9%恢复到正常。然而,仍会遗留一小部分损伤,日积月累,这些损伤会产生累积性氧化损伤效应。进行规律性锻炼的人,适量使用维生素E等抗氧化剂是非常重要的,有利于抑制这种氧化性累积效应。

  补充维生素E不仅保护身体避免氧化损伤,而且能够提高体力耐力和运动成绩,可保护肺组织免受空气污染的危害。研究发现维生素E可以增加血液内的抗氧化剂,增强肺呼气量,降低因肺功能弱而患病的危险。在那些高山攀缘者中,每天规律地补充维生素E400I.U.的人,不仅耐力好,而且脂质过氧化作用的指征也降低,但是对于快速的游泳运动员补充维生素E,对耐力则没有影响。目前,还不能完全解释为什么维生素E对一组运动员可提供耐力而对另一组则不能。对于耐力性运动,应当特别重视维持自身抗氧化优势。长期耐力训练大都通过食用富含抗氧化剂的食物,或补充必需的抗氧化剂来维持机体的抗氧化平衡,避免自由基和ROS损伤,尤其是少年运动员。

  维生素E还有延缓衰老,促进长寿的作用。衰老是一组以细胞若干次DNA转录,翻译,表达,特别是信号转导调控失常,脂质过氧化或蛋白和脂类氧化损伤后形成老年色素-褐素沉积在细胞内堆积为表征性信号出现,以造成结构异常,功能下降为主要表现的细胞状态,由衰老细胞构成的外部表现有出现皱纹,色素沉着和头发花白等人体状态,在人体衰老状态出现的很早之前,自由基的损伤及其损伤产物就在在体内的特定细胞中堆积。除了皮肤表面细胞外,尤其是大脑和心脏都有脂褐素沉积。加利福尼亚大学的Deamer博士完成了一项试验,在含10%血清的培养基中培养的细胞,直到生长成熟时仍生长正常,并未发现脂褐素堆积现象。然后他在缺乏营养(低血清含量)的培养基中培养同一种细胞,则细胞不能进行分裂或需要自身修复。细胞内累积了大量的老龄色素,出现了早熟衰老的标志。在荧光显微镜下观察这些早期细胞,能清楚地看见许多在正常细胞中看不到的黄色斑块的脂褐素。当他在缺乏营养的体系中加入100毫克的维生素E后,则未发生脂褐素沉积,细胞仍保持在“年轻”状态。保持细胞健康是预防老年病的关键,同时也是延长寿命的关键。通过减少氧化损伤,也就是额外增强抗氧化保护,可能会延长细胞的寿命。通常所有的细胞都有特定的生命期限。每个细胞在死亡之前都按程序分裂一定次数。许多因素包括疾病以及保证自身修复所必须的细胞分裂次数都可影响细胞的寿命。细胞分裂越频繁,细胞的寿命就越短。维生素E是一种强抗氧化剂,能够帮助我们维持抗氧化剂的优势,并且可避免罹患使寿命缩短的疾病。《美国科学院通报》曾发表文章表明,人胚原肺细胞WI38,体外培养条件下寿命只是有限的50次分裂。体内实验中加入了维生素E,使细胞的分裂次数超过了100次,寿命加倍。其它实验室也有类似的报道。在另外的实验中进一步证明,维生素E避免细胞氧化损伤的作用是通过人类细胞“去应激作用(stressout)”实现的。当我们将分裂第25次(双倍体doubling)的人类细胞(约中年)暴露于可见光下,他们立刻死亡,原因是光线激发了自由基从而损伤了细胞。但如果在暴露之前给予大量维生素E进行预处理,他们都能存活并超过正常寿限。

  Packer等还发现,生育三烯酚对抗皮肤衰老特别有效。生物体摄取的生育三烯酚很容易被皮肤细胞吸收,具有对抗紫外线和臭氧引起衰老的重要功能。因此生育三烯酚具有双重功能:既能保持体内动脉年轻,也能保持皮肤年轻。生育三烯酚被称为“机体保镖”。大量的研究结果支持VE能够保持机体的最佳健康状态的观点。衰老研究领域的每位科学研究人员观察认为,维生素E有抗衰老作用。

  阿尔茨海默氏(早老性痴呆)症属于典型的与衰老相关的疾病。真正病因尚不清楚,据推测由于中枢神经膜极易受到氧化损伤,在疾病进程中也涉及到自由基作用。典型的早老性痴呆症患者与同年龄其它疾病患者相比,脑组织中含有较高水平的脂质过氧化物,是氧化损伤的标志。许多研究人员则认为,自由基对于神经元的损伤,可能抑制了大脑神经细胞的识别能力。动物和体外实验明确显示,维生素E能够减少大脑中脂质过氧化产物,保护大脑,使其免于自由基攻击,从而在预防老年性痴呆症方面发挥一定的作用。美国老年性痴呆病协作研究中心最近进行的一项多中心,双盲,安慰剂对照的研究显示,对于患早老性痴呆症者,维生素E的疗效甚至比标准药物治疗效果更好。越来越多的研究显示,维生素E可以延缓脑衰老,延缓早老性痴呆症的发作,或在有些情况下,通过保护脑组织免于氧化损伤,防止早老性痴呆病的首次发作。

  因此维生素E无论在过去,现在和将来已经也必将为人类保健,疾病治疗以及提高人类的生命质量创造奇迹。  

外用

  1.秋冬保湿。天然维生素E +乳液或面霜,秋冬干燥时节,只需用针刺破天然维生素E软胶囊外衣,滴一滴混在乳液或面霜中,将其涂于需要保养的部位;在特别干燥的季节,沐浴后,将维生素E混合护肤乳液一起使用,能避免干燥起皮;长久坚持,能令肌肤滋润、白皙。此法特别适合长期在空调室内工作的女性。

  2.用维生素E和珍珠粉调和,当眼霜搽。然后多点时间仔细按摩后,双手指互相快速摩擦,令手指发热后,捂在眼睛上,停留几秒,轻轻移至眼角,重复三至五次,加快眼霜的吸收,感觉不错,眼睛一点都不油。

  3.天然维生素E+酸奶+蜂蜜+柠檬汁,取酸奶二匙、蜂蜜半匙、柠檬汁半匙,与三粒天然维生素E调成糊状,敷面15分钟后,用温水洗净,注意最好不要用过烫或过冷的水,此法能将毛细孔里的污垢彻底清除,滋养美白,令肌肤光彩照人。

  4.美发护发,天然维生素E + 洗发水+ 护发素洗发时,将一粒天然维生素E油滴在洗发水中混合使用;使用护发素的时候,也将天然维生素E混合在一起轻轻按摩,三分钟后冲洗干净,此法能令头发滋润、顺滑,立时见效。  

饲料工业

  用于饲料工业,维生素E通常以醋酸酯的形式作为商品,但其粘度大,使用不方便。近几年来,国外开发了一些维生素E新产品。如用于煎炸油的固形维生素 E;用于面制品、水产品的粉末维生素 E;用于水产、肉品行业的乳化型维生素E制剂等。最近,还出现了天然维生素E微胶囊。将维生素E用喷雾干燥法微胶囊化成微胶囊型维生素E 既能保持天然维生素E的固有性能,又能弥补其易氧化和不宜用于水产品等不足之处。  

食品添加剂

  作为食品添加剂,维生素E被公认为是不具有过剩症的脂溶性维生素。它通常积存于贮存能力较强的皮下脂肪、肝脏等,尚有过剩时会变成生育酚内酯,由尿中排出,或经皮脂腺与汗水一起排出。美国对维生素E的安全性评价认为:毒性非常低;关于高含量服用血清脂肪增加的说法不一,但不是重要因素;人的双盲实验表明,即使每日服用3. 2 g高用量,也不产生副作用。中国广泛用于芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品等。  

注意事项


  1.维生素E应该避光保存。

  2.服用维生素E胶丸可治愈有些妇女放置节育环后出现的出血或月经过多。方法是:隔天口服维生素E100毫克,7天为1疗程,一般治疗1到3个疗程即可。另有文献报道,维生素E可治疗免疫性不孕症、无排卵性不孕及习惯性流产

  3.每日服用维生素E300毫克以上,可使机体免疫功能下降,体内T淋巴细胞、B细胞和单核-吞噬细胞系统功能低下,从而容易发生各种疾病。荷兰曾进行一项为期2年的调查,研究人员将600多名60岁以上的健康老人分成两组,一组服维生素E,另一组服安慰剂或糖丸。在研究期间,两组老人患呼吸系统感染疾病的发病率分别是68%和67%。其中,服维生素E的老人患病时间大约19天,发热占37%,感染症状更多、更严重。而服安慰剂或糖丸的老人患病时间大约14天,发热占25%。这说明服维生素E的老人发生呼吸系统感染时,更容易发热,病程更长、更严重。

  4.每日服用维生素E400毫克以上,会发生头痛、眩晕、恶心、视力模糊以及月经过多或闭经,甚至因血小板聚集而引起血栓性静脉炎与肺栓塞。这一点对老年人尤为重要,因为肺栓塞后会引起栓塞附近区域的水肿和肺不张,影响弥散功能,降低动脉血氧分压,特别是在栓塞前就有肺心病,或存在肺血管阻力异常的老年人,较少的栓塞就可引起肺动脉高压,继而发生心衰等并发症。

  5.每日服用维生素E800毫克以上并连续使用3周后。会出现肌酸尿和血清肌酸激酶活性升高,可使高血压、心绞痛、糖尿病等疾病病情加重。

  6.每日服用维生素E2000~12000毫克时,会发生生殖功能障碍。由此可见,维生素E虽是生命延续必需的营养素之一,但长期服用仍需要在医生或营养师指导下进行,将毒副作用降到最低的程度。

  7. 维生素E不会减少心脏病发病率。

  8. 加拿大最近研究发现,服用维生素E不会减少心脏病的发病率。如果连续4~6年内每天服用维生素E,其患心肌梗死、中风或因心脏病致死的危险性并不比每日服用安慰剂者低。

  9.  维生素E之敌:高温、氧气、零下温度、食品加工过程、铁、氯、矿物油。  

发展趋势


  天然维生素E逐步替代合成维生素E。据从事维生素研究的专业人士介绍,为了保健和防病治病,不少人都在购买维生素E服用,但一般都是合成的维生素E制品。随着近代医学和营养学的发展,科学家们发现,与合成品相比,天然维生素E其实更符合人体的需要。这些天然的维生素E广泛存在于植物的绿色部分以及禾本科种子的胚芽里,尤其在植物油中含量丰富。

  据了解,现在已经有利用高科技从大豆油中分离提纯出的天然维生素E。这种天然维生素E由于在生产过程中没有产生化学反应,保持了维生素E原有的生理活性和天然属性,更容易被人体吸收利用,而且安全性也高于合成维生素E,更适于长期服用。实验还证明,天然维生素E的抗氧化和抗衰老性能指标都数十倍于合成的维生素E。另外,在医药制品、保健食品、化妆品等方面,天然维生素E也正在逐渐取代合成的维生素E。

  在中国,天然维生素E可望在近期内以适中的价格进入市场,以满足大众健康的需要。不过2009年的上半年数据显示,市场上的维生素e软胶囊还是以合成的原料为主。大众想要获得天然维生素e还需要等待一段时间。  

如何选择维生素E  

怎样选择好的维生素E

  一定要选择天然的维生素E。目前市场上主要有天然维生素E和合成维生素E两大类。天然维生素E一般从天然植物中提取,而合成vE一般以三甲基氢醌等石油化工副产物为原料制成。两者的价格差别大,功效差别就更大了。从安全性、生物活性、吸收率等来说,天然vE都要比合成vE好。自己用来保养的维生素E,还是天然的好。  

如何选择适合自己的天然维生素E

  是否合适。要根据明确的服用目的来决定。如果只是基础补充,仅用于预防维生素E缺乏症,你可以选择保健功能为“补充维生素E”的产品,一般是10~14毫克/天,但目前通过正常日常饮食或补充复合维生素片,就能摄取到这个量。如果要有特定美容保养目的,你应选择服用经过国家认可的功能实验测试证明,保健功能为“美容祛斑、延缓衰老”的产品,一般是100毫克/天左右。适合长期服用,如养生堂天然维生素E。如果是针对衰退性疾病、免疫性疾病治疗,则需要在医生的指导下服用,一般是200-800毫克/天或以上。  

如何知道天然维生素E有没有美容保养功效

  1.功效有没有,看保健功能标识。您只要选择产品包装上保健功能为“美容(祛黄褐斑)、延缓衰老”的产品即可。此类产品经过国家认可的功能实验测试证明,并适合长期服用。那些保健功能为“补充维生素E”的产品仅用于预防维生素E缺乏,因其含量未达到功效剂量,并不具备特定的美容保健功效。

  2.功效好不好,看d-一生育酚含量,而不是整粒胶囊的净含量。一般每天补充d-一生育酚100毫克左右,才有确切的“美容(祛黄褐斑)、延缓衰老”功能。如养生堂天然维生素E每粒含d- 一生育酚97.5毫克。  

小麦胚芽油与普通维生素E的区别

  小麦胚芽油是小麦成长过程中,经过胚胎发育出芽,再生长成苗,在小麦胚胎到出芽一周内,用高科技低温方法提炼出来的。小麦胚芽油不仅含有高纯度的维生素E,还含有B族维生素、矿物质及多种微量元素,是一种纯天然营养食品。

  而普通维生素E主要是化学原料分离合成的,不仅含有多种添加剂,而且成分单一。  

相关资料介绍 

维生素E与小麦胚芽油的关系

  高含量的维他命E,能加强皮肤的结缔组织,增进血液循环及保持皮肤弹性,最适合于衰老和成熟的皮肤。小麦胚芽油含有丰富的维他命E,可以减少受伤或手术所造成的疤痕,还可以减少脸上长青春痘所留下的痕迹;它也是天然的抗氧化剂。小麦胚芽油对干性皮肤、黑斑有一定的效果,此外在食用方面也有延迟老化、避免脑中风、心肌梗塞、心脏病、肺气肿免疫系统功能增强、提高生育能力等功效。

  维生素E经肠道吸收。吸收后经淋巴以乳糜微粒状到达血液,随后与血浆β-脂蛋白结合。吸收后分布于所有组织,其中以垂体,肾上腺和睾丸含量最高,在胸腺和子宫含量低。维生素E分布在这些组织和器官的线粒体和微粒体中。在组织中能氧化成生育醌,再还原为β-生育氢醌,后者与肝脏中葡萄糖醛酸结合,主要经胆汁分泌入肠,随大便排出,在尿中甚少。

  小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油,它集中了小麦的营养精华,富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分,是宝贵的功能食品,具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠,已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。

  小麦胚芽油中的维生素E是高纯度天然维生素E,含全价维生素E,即α、β、γ、δ四种类型均具备。其中α维生素E含量极高,易被人体吸收、活性最强。其作用:

  1.抗自由基:自由基是广泛存在于各种化学反应中的活泼基团,对人体正常生理代谢具有重要的功能。倘若自由基过量,从而引起自由基链式反应,则将导致细胞膜不饱和脂肪酸的脂质过氧化,新产生的大量脂质过氧化物会损伤细胞膜及细胞内的大分子蛋白质与核酸,对机体造成损伤。维生素E的抗自由基功能是由于基自身结构是一种苯骈吡喃的衍生物,在其苯环上有一个活泼的羟基,具有还原性,其次在五碳环上有一饱和的侧链,这两点决定了维生素E具有还原性和亲脂性。当自由基进入脂相,发生链式把应时,维生素E起到捕捉自由基作用。维生素E对抗自由基脂质过氧化作用的效率很高。

  2.维生素E与抗衰老:已研究几十年,目前各家说法不一,总的来看,维生素E对群体衰老的最长寿命影响不大,但对平均寿命具有延长作用,故此维生素E的抗衰老作用只是一种保健作用。

  3.维生素E与免疫:维生素E的缺乏对人类或动物的免疫功能均有影响,不仅是体能免疫降低,而且对细胞免疫也有很大影响。

  4.维生素E与心血管病:大量摄取维生素E可降低动脉粥样硬化的发病率,这可能与维生素E能阻碍动脉内皮细胞“泡沫化”及平衡内皮细胞胆固醇代谢有关。

  5.维生素E与肝脏的研究:80年代研究阐明维生素E是肝细胞生长的重要保护因子之一。美国学者发现,肝细胞死亡的最后途径之一是肝细胞中维生素E的耗竭,且其机制不同于钙离子,而是利用期自身于细胞上存在的形式来发挥其对细胞保护因子的作用。维生素E对多种急性肝损伤具有保护作用,对慢性肝纤维化有延缓作用。

  6.维生素E与皮肤:维生素E本身是一种很好的抗氧化剂,它可以进入皮肤细胞具有抗自由基链式反应。从理论上优于氧化物歧化酶(SOD),在皮肤应用于预防角质化。

  维生素E缺乏症的表现是多方面的,但对生殖,肌肉,心血管和造血系统的各种作用最重要。

  生殖系统:雄鼠由于长期缺乏维生素E而发生上皮变性,引起不可逆的不育症。缺乏维生素E的雌鼠,妊娠约在10天内终止,此时胎鼠死亡。

  肌肉系统:许多动物食用缺乏维生素E饲料后,导致肌营养不良。但人的肌营养不良没有维生素E缺乏的证据。

  心血管系统:因维生素E缺乏而引起的骨骼肌损害显然也见于某几种动物的心肌,虽然心脏通常受累较轻,较少见,但有时心肌损害合并心电图变化,病理改变,甚至心力衰竭。

  造血系统:维生素E缺乏与贫血相关联。对于某些患者的贫血用常规药物治疗不能奏效时,大剂量维生素E可有效地治疗。

  适应症状:维生素E可作为治疗剂来治疗由于自由基损伤所致的各种疾病。常用于习惯性流产,先兆流产,不孕症及更年期障碍,进行性肌营养不良症等。

  维生素E有延缓衰老和避免性功能衰退的作用。同时,维生素E是抗氧化剂,能阻止自由基对血管壁的损害,从而预防动脉粥样硬化、冠心病。谷胚、蛋黄、坚果、植物油、鸡肉、花生、芝麻中都含有维生素E。中年人不要害怕吃蛋黄,每天一个鸡蛋利多弊少。  

维生素E能返老还童吗

  在诸多种类的维生素中,最热门也最有争议的,莫如维生素E了。一般人对维生素E总有许许多多的期待,希望它能延迟老化、防止癌症,并希望它能返老还童,有些人还认为它能促进人体循环。然而,事实上是否如此呢?

  维生素E,又称生育酚。这是由于早期科学家发现,在动物鼠实验中,维生素E与生殖能力有关,缺乏维生素E的老鼠无法具有正常的生育力。不过在人体并没有这样的报告。而由维生素E的的结构来看,它是一种抗氧化剂,可以保护身体细胞膜的完整,不会受到自然界中的氧化因素所破坏,就此点来看,似乎对防止老化或防止癌症有帮助。

  衰老是爱美人士的“天敌”,亦是每一个人都不可抗拒的自然规律,但只要保养得法,人们是可以让青春与美丽照亮更长人生旅程的。 科学家认为,衰老其实是一种慢性疾病,与之抗衡的唯一办法就是补充抗氧化剂。维生素E全面、高效的抗氧化作用,能保护细胞膜上的多不饱和脂肪酸免受自由基的攻击,维持细胞膜的完整性,被医学界称为“细胞保护因子”;此外,也有研究证实,维生素E能减慢动物成熟后蛋白质分解代谢的速度,这也有利于缓解衰老对人们的侵害。因此,维生素E被认为能从根本上延缓衰老和防止一些衰退性疾病的发生,在欧美更是享有“葆青春维生素”的美称。

  然而真正缺乏维生素E的人非常少,因此可以说大多数人由饮食中所得到的维生素E,已经充足,无需多补充。维生素E广泛地分布于动植物组织中,饮食中维生素E的主要来源是植物油,如麦胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油,但橄榄油中含量不多。其他如深绿色蔬菜、核果、豆类、全谷类、肉、奶油、蛋中均含有较丰富的维生素E。

  维生素E属脂溶性维生素,需要有胆盐和脂肪存在的条件下,才能被人体吸收。一般说来,烹调过程也会影响维生素E的量,冷冻后再炒的食物,其含量减少,辗成粉状的谷类,其维生素E的含量只及原来的20%。

  膳食中维生素E供给量,一般建议每日为400国际单位,但是最近几年有关维生素之使用,建议高剂量使用的情形愈来愈普遍,因此才出现了1000国际单位的用量。

  维生素E缺乏的情况是极为罕见的。如果真的缺乏了,在人体中可以引起轻度贫血红血球溶解、神经反射异常等临床现象。相反,由于近几年对维生素E功效的宣传,诸如防治动脉硬化、高血压、肝功能障碍、肌肉松驰、性功能衰退、毛发脱落等,使维生素E乱用多用的现象不断发生,维生素E,在脂溶性维生素中,算是较无毒性作用的。但过多服用,对心脏病人不利,可以导致血压升高、胆固醇增多,使心血管病人的病情加重。而正常人过多服用,可以造成男性的雄性激素减少,女性则会出现经血不调等症状。  

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