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阅读 2065 次 历史版本 1个 创建者:九九 (2010/3/7 18:57:15)  最新编辑:九九 (2010/3/7 22:12:02)
淡水阿给
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  阿给是淡水著名的小吃之一。

  阿给是日语的油豆腐,日文发音是“阿不拉给”,缩短称为“阿给”,“Abura-agei”,Abura日本话是“油”、agei是“炸”的意思,所谓的阿给就是油豆腐,挖去中间的豆腐,把炒过而且用风扇吹冷的粉丝塞进去,在用鱼浆封住切开的豆腐面,接著放进蒸笼或者电锅里蒸熟,食用时淋上特殊酱料。老饕推荐夏天吃阿给要搭配冰豆浆,冬天吃阿给要配上一碗淡水鱼丸汤,这样更显出阿给的美味。

  阿给是西元1965年由杨郑锦文女士发明的。他们所用的油豆腐是向淡水的某制造商所购买,阿给里的粉丝放的是浸过的肉燥冬粉,再用红萝卜丝跟鱼浆封住封口,之后再蒸熟,最后再淋上由杨树根先生(杨郑锦文之夫)所特制的酱料,这就是最原始的阿给。


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