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阅读 1703 次 历史版本 2个 创建者:swpucici (2011/7/15 14:25:42)  最新编辑:swpucici (2011/7/15 22:10:37)
文君茶
拼音:Wénjun chá (Wenjun cha)
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文君茶
文君茶


   文君茶是一种绿茶,产于四川邛崃县。1979年创制。因邛崃曾有卓文君司马相如之佳话,故以茶名为纪念。 地接蒙山味具殊,火前火后亦同呼。相如应有清泉喝,会试萌芽一试无。”这是清代诗人章发,盛赞邛崃茶写下的诗篇。如今,邛崃县城里,“文君井”、“琴台”古迹犹存。唐代大诗人杜甫在寓居成都时作《琴台》诗有句云:“酒肆人间世,琴台日暮云。”在文君庭园里的“琴台”有一联云:“井上疏风竹有韵;台前古月琴无弦。”这些诗联记述了当年卓文君与司马相如忠贞爱情的千古韵事。


  

品质特征


  外形条索禁曲,白毫显露,香气鲜爽,滋味醇和,叶底嫩匀。
  

制作工序


  文君茶的采制方法十分精细。鲜叶标准以一芽一叶为主,一芽二叶初展为辅,茶叶长度为2~2。5厘米。加工工艺分为杀青、
文君茶
文君茶
初揉、烘二青、复揉、炒三青、做形提毫、烘干七道工序。杀青用微型瓶炒机,投叶量1。25~1。5公斤,全程3~4分钟;初揉用微型揉捻机,约揉5~6分钟;烘二青在烘笼中进行,干度为四、五成干;烘后稍经摊凉,进行复揉,然后进行炒三青,此时茶叶已初具条索,炒时要求抖得快,扬得高,抖得散,捞得净。炒至七成干时,转入做形提毫工序,这是一个使文君嫩绿外形紧细、弯曲、显毫的关键工序。操作手法是边抖炒,边团揉,边抖散,边解块,反复操作。后阶段改用双手加速团揉,以使白毫显露、条索紧曲。达九成干时出锅,再用烘笼烘干,经拣选、整理,装盒待用。
  

产地简介


  邛崃县位于成都平原西部的邛崃山脉,有南宝山、花楸堰、平落、油榨、白合等茶叶产区。这里多高山峻岭,也有部分丘陵,两旁山势巍峨,峰峦挺秀,云雾缭绕,境内竹木苍翠,气候温和,空气湿润,雨量充沛,土质肥沃,为文君茶生产提供了得天独厚的自然条件。邛崃茶产区分布在邛崃山脉的南宝山、花楸堰等处的崇山峻岭之间,一般海拔800~1700米之间;气候温和,雨量充沛,空气湿润,云雾缭绕;土质深厚肥沃,是得天独厚的产茶之地。茶树的品种为当地的中叶种和花秋种,芽叶粗壮,深绿油亮,节尖较短,持嫩性强。
 

背后故事


  据《汉书司马相如列传》《邛州志》《临邛县志》等记载:西汉初期成都着名才子司马相如,因父母双亡,无以为业,来到临邛(今邛崃县)求助于同窗好友王吉,当时王吉为临邛县令,为迎接司马相如,王吉广请宾客设宴款待,在众宾客中有临邛首富卓王孙;后来卓为讨好王吉,故作风雅,请司马相如到家作客。相如在卓家作客期间,常日夜抚琴,优雅的《凤求凰》曲,飘入卓王孙之女卓文君房中,卓文君是一位诗词歌赋、琴棋书画无所不通的汉代着名才女。文君不听尤可,一听夜不成眠,于是不顾封建礼教,悄悄来到相如室外,隔窗偷听琴音。两人一见钟情,不久在一个月色朦胧的夜晚,两人私奔,到达成都结为恩爱夫妻。后又返回临邛,工余和佳节时,酌取井水,用以烹茶,夫妻常以品茗相叙。卓文君与司马相如的故事,实为千古佳话,当年文君取水的故井,至今犹存。中国著名文学家郭沫若1957年10月,曾以《文君井》为题,作词一首,词曰: “文君当垆时,相如涤器处,反抗封建是前躯,佳话传千古。会当一凭吊,酌取井水中,用以烹茶涤尘思,清逸凉无比“。后人为纪念卓文君冲破封建礼教,忠贞爱情,特将新创制的绿茶取名文君嫩绿。
  

文君茶赋


  蜀国西垂,临邛古郡。清流潺湲,水名白沫布濮;绿荫蔽日,山曰雾鹤蔡蒙。巍然天宝之象,粲然物华之境。承丰壤之滋润,茗烟袅袅,一十八堡棋布;受甘霖之霄降,嘉木瑧瑧,三十六圃星罗。荷笠披蓑,茶农苦心守望;挽袖捉耜,茶女悉心呵护。惊蛰长枝,一处处园圃先后凝碧;谷雨抽芽,一座座峦堡竞相舒翠。

  斯地荈蔎始于古蜀,曾入武阳茶市;斯土佳茗出在汉时,得载陆羽茶经。相如开边,旷世文豪通茶马之古道;文君当垆,绝色才女开酒茗之先河。临邛由此而彰显,茗蔎缘此而尊荣。悠悠千载,邛茶工艺堪称卓越;漫漫百年,文君公司何其辉煌。技承于古,青出于蓝。濯器惟净,素手轻作捣捻;涤芽惟洁,莲心细将烘焙。茗叶曲奇味醇香郁;茶条紧细色秀形媚。一芽迎春、双熏雀舌,微露清雅之丽;玉蕊凝香、碧潭飘雪,轻飚浮云之美。

  若夫心好茗饮,当至临邛。煎茶有文君井之清泉,藏润有古邛窑之浅瓯。闲停手中茶盏,但闻瓯里幽香。盏盏香荈涤尘思,丝丝清逸凉无比。君可知?自古好茶若好友;从来佳茗似佳人。美哉邛茶,美哉“文君”,当是茶之极品!
  

四川省文君茶叶有限公司


 四川省文君茶业有限公司发扬历史传统,以“文君”为注册(现为四川省著名商标),经采取传统工艺与现代科学技术相结合精心制作了文君系列茶,其产品色、香、味皆优,质量稳定。多年来畅销国内市场, 曾远销日本美国香港等国家和地区,深受消费者喜爱。蜀土茶称圣,“文君”味独珍!千年茶文化,一代卓文君!

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