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阅读 2871 次 历史版本 1个 创建者:暖心 (2011/7/13 11:21:43)  最新编辑:暖心 (2011/7/19 15:24:24)
高原雪菜
拼音:Gāoyuán Xuěcài(Gaoyuan Xuecai)
同义词条:贵州高原雪菜
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高原雪菜
   高原雪菜
高原雪菜是中国贵州省独山县特产,本品选用高原山区特有蔬菜——高原雪里蕻,经苗家独有的传统工艺和密制配方精制而成,本品色鲜味美、清香爽口,具酸甜、香辣之独特风味,口感独特,开味爽口,开袋可食,也可作各种炒、蒸、汤菜之配料,实为佐餐,调味之品。

  高原雪菜是选用高原山区特有蔬菜高原雪里蕻(hong),有些地方称此菜叫凤尾菜。经传统工艺和科学配方精制而成,营养丰富、开胃爽口、口感独特,为家居及旅游的常备小菜。
 
高原雪菜
    高原雪菜
  高原雪菜是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高,据分析,每百克雪菜中水分占91%,含蛋白质1.9克,脂肪0.4克,碳水化合物2.9克,灰分3.9克,73-235毫克,43-64毫克,1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富,百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克,硫胺素(维B1)0.07毫克,核黄素(维B2)0.14毫克,尼克酸8毫克,抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油,具有特殊的香辣味,其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。腌制加工后的雪菜色泽鲜黄、香气浓郁、滋味清脆鲜美,无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料,还是单独上桌食用,都深受人们喜爱。

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