网络百科新概念
提示
 正文中的蓝色文字是词条,点击蓝色文字可进入该词条页面;
 正文中的红色文字是尚待创建的词条,点击红色文字可进入创建词条页面;
 欢迎参与词条创建或编辑修改!人人为我,我为人人。共同建设中文百科在线,共创知识文明!
zwbkorg
关注微信,获取更多信息
阅读 2719 次 历史版本 0个 创建者:似水无痕 (2011/7/12 10:12:16)  最新编辑:似水无痕 (2011/7/12 10:12:16)
桂林毛尖
拼音:Guìlín Máojiān(Guilin Maojian)
同义词条:桂林毛尖茶
目录[ 隐藏 ]
桂林毛尖
桂林毛尖
 
  桂林毛尖,属于绿茶,是广西名茶的新秀,产于风景如画的桂林尧山地带,80年代初由广西桂林茶叶研究所创制而成。清明前后采摘,标准为一芽一叶初展,条索紧细,显毫锋,色泽翠绿,有干香,汤色清绿,嫩香持久,滋味鲜灵回甘好,叶底翠绿嫩匀。含特别高, 为广西特有富硒茶, 对防癌有独特功效。除供应国内各地,还远销德国。1985年、1989年全国名茶展评会上连续两次被评为农业部优质茶。
 
 

生长环境

 
桂林毛尖产地
桂林毛尖产地
 
  桂林属亚热带季风气候,年平均温度19.1度,极端最高36.3度,极端最低0.8度,年降雨1733毫米,相对湿度79.8%,昼夜温差大。

  毛尖茶区属丘陵山区,海拔300米左右,土质为缓坡地黄红壤类型,PH值5.0--5.5,肥力中等。园内渠流纵横,气候温和,年均温度18.8℃,年降雨量1873毫米,无霜期长达309天,春茶期间雨多雾浓,十分有利茶树生长。
 

品种


  桂林毛尖是80年代初期由桂林茶科所引进福鼎大毫福鼎大白茶凌云白毛茶等良种绿茶研制而成,是绿茶中的新品种。

制作过程

 
采摘桂林毛尖
采摘桂林毛尖
  毛尖茶加工方法类同高级烘青茶。主要工艺分鲜叶摊放、杀青、揉捻、干燥(毛火和足火)、复火提香等工序。复火提香是毛尖茶的独特工序,即在茶叶出厂前进行一次复烘。复烘在焙笼中进行,烘温100℃左右,达到增进香气的目的。

  其制作过程为:

  采摘:一般3月初开采,至清明前后结束。特级茶和一极茶要求一叶一芽新梢初展,芽叶要完整无病虫害,不同等级分开采摘,鲜叶不能损伤、堆沤,不能在阳光下暴晒。

  摊放:不同等级分开摊放,时间3--6小时,失水度5%,避免阳光直射。

  杀青:锅温在260度左右,投叶量0.5千克,要求无红梗红叶,焦片,直至茶叶清香显露,叶片较干爽卷成条。

  揉捻:空揉——轻压——空揉——出茶,二级茶轻压时间稍久。

  解块

  干燥:分毛火和足火两次进行,用炭火或是烘干机干燥。毛火温度约120度,时间1分钟左右,翻动静置降温后再烘,反复多次,视茶叶干燥程度至7成干止。足火温度约80度,时间10分钟左右,反复几次至成茶,含水量控制在6%以内。最后精选匹配,出茶后要进行复香处理。

品质特点


  桂林毛尖条索紧细,白毫显露,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽。开水冲泡后,条索松软,香气清高,叶底嫩绿明亮。

成份功效


  桂林毛尖,其茶叶含硒0.57ppm,0.14ppm,0.024ppm,茶多酚45.5%,氨基酸1.49%。

  桂林毛尖的含硒量比其他茶叶平均含硒量高7倍多。硒具有增强免疫力、防止糖尿病、防止白内障、防止心脑血管疾病、防止克山病大骨节病关节炎、解毒和排毒、防治病和保护肝脏的作用,被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

荣誉

 
桂林特产:桂林毛尖
桂林特产:桂林毛尖
  1985年全国名茶展评会上被评为农业部优质茶。

  1989年获广西名茶称号,农业部优质产品奖。

  1993年在泰国曼谷“1993年中国优质农产品及科技成果展览会”中获金奖。

    1
    0
    申明:1.中文百科在线的词条资料来自网友(一些人是某学科领域的专家)贡献,供您查阅参考。一些和您切身相关的具体问题(特别是健康、经济、法律相关问题),出于审慎起见,建议咨询专业人士以获得更有针对性的答案。2.中文百科的词条(含所附图片)系由网友上传,如果涉嫌侵权,请与客服联系,我们将及时给予删除。3.如需转载本页面内容,请注明来源于www.zwbk.org

    词条保护申请

  • * 如果用户不希望该词条被修改,可以申请词条保护
    * 管理员审核通过后,该词条会被设为不能修改

    注意:只有该词条的创建者才能申请词条保护

联系我们意见反馈帮助中心免责声明
Copyright © 2010 zwbk.org 中文百科在线 All rights reserved.京ICP证090285号