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阅读 4102 次 历史版本 0个 创建者:似水无痕 (2011/7/11 16:36:53)  最新编辑:似水无痕 (2011/7/11 16:36:53)
白牛茶
拼音:Báiniúchá(Bainiucha)
英文:C.sinensis var.pubilimba cv.Bainiucha
同义词条:金秀白牛茶,罗香白牛茶
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白牛茶
白牛茶
 
 
  白牛茶,属炒青绿茶类,是广西地方名茶,产于广西金秀瑶族自治县的罗香乡白牛村,故称金秀白牛茶,或罗香白牛茶。该茶原为野生,多生长在原始森林中,后来瑶胞才在村寨附近种植,已有100多年的栽培历史。其外形翠绿,显毫,香气清浓,滋味甘甜醇厚。据载白牛茶和铜钱一起放在嘴里嚼,可把铜钱嚼碎。瑶民一般作自备用茶,偶有少量出售。
 
 
 

茶史


  白牛茶原产大瑶山原始森林的峡谷旁,当地村民挖取野生茶苗种于村寨。每年春季采摘一芽一二叶鲜叶,采用炒青制法,经三炒三揉,最后在锅中焙干。瑶民一般作自备用茶,每年采制的谷雨茶都精心保存,常吊挂在烟然处,保存30年以上的陈茶多作药用,对治疗痢疾、肺气管病和胃病较有疗效。白牛茶市场上很少出售,在包装上盖用“白牛”印章。

品种特性

 
白牛茶树
白牛茶树
  品种名:白牛茶

  产地和分布:原产广西壮族自治区金秀县罗香乡白牛村,在产地有少量栽培。

  繁殖方式:有性

  树型:小乔木,树高1~2米

  叶型:中叶

  发芽期:早芽

  选育单位:原产广西壮族自治区金秀县罗香乡白牛村

  树姿:植株适中,树姿直立,分枝密,叶片水平或稍上斜状着生。叶椭圆或长椭圆形,叶色绿,叶面微隆,叶缘微波,叶身稍内折,叶尖渐尖,叶齿锐浅,叶质中等。

  芽叶:绿色,生育力较强,持嫩性较强。

  茸毛:少

  花: 花冠直径2.6cm,子房茸毛中等,花柱3裂,花萼中毛

  果:结实性中等

  百芽重(g):百粒重119.0g

  产量性状:中等

  氨基酸含量:2.00%

  咖啡碱含量:4.20%

  茶多酚含量:36.10%

  儿茶素总量:16.60%

  适制型:绿茶、六堡茶

  适宜种植区域:广西绿茶茶区作搭配品种栽培

  栽培要求:宜用种子直播或育苗移栽,按双条栽茶园规格种植,严格进行定型修剪。

品质特点

 
品茶
品茶
  茶形状:条索壮实,微弯;

  茶色泽:翠绿、显白毫;

  茶汤色:黄绿明亮;

  茶香气:香高持久;

  茶叶底:黄绿明亮;

  茶滋味:甘甜醇厚

药膳用途

 
  当地瑶民常采制谷雨茶精心保存,常吊挂在烟然处,保存30年以上的陈茶多作药用,对治疗痢疾、肺气管病和胃病较有疗效。

独特之处


  加工后的烘青绿茶与古铜币同时放在嘴里咀嚼,可把铜币嚼碎,当地群众历来借此方法鉴别茶叶质量。1985年我国多位茶叶专家教授聚会在桂林茶科所,共同目睹了茶叶嚼啐铜钱的奇特现场表演,证实白牛茶为广西特有产品,而列为广西名优茶。

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