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阅读 2339 次 历史版本 1个 创建者:菜菜 (2011/5/26 11:16:51)  最新编辑:菜菜 (2011/5/26 11:25:22)
香稻丸
拼音:Xiāngdàowán(Xiangdaowan)
同义词条:息县香稻丸
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香稻丸
           香稻丸
 
 
  香稻丸为河南省息县水稻中一个传统品种,属晚熟粳型香稻。香稻丸含有大量的蛋白质维生素,能增强人体的抵抗力,改善新陈代谢条件,是治疗败血症、过敏性疾病、急慢性传染病的辅助药物,还能健全人身的毛细血管,对高血压及心血管病患者大有裨益。用香稻丸、粳米莲米红枣熬成的“三米汤”为极好的滋补品,具有滋阴、降火、生津、健脾、养胃等功效。
 
 

基本信息


  所属地区: 河南 · 信阳 · 息县

  文化遗产名称:香稻丸

  遗产编号:Ⅷ—1

  遗产类别:传统医药

  申报日期:2007年

  申报人/申报单位:息县

  遗产级别: 市级

简介


  香稻丸遐迩闻名。历来被视为珍品,常作礼品赠送。据说清朝宫廷将其列为贡品。1914年美国为庆祝巴拿马运河开航。在旧金山举办的万国商品赛会上。香稻丸参加了展销。信阳地区档案馆所存1945年12月19日《土地产调查表》有息县香稻一栏。载年产量150市石。1983年中国旅游出版的《中国名食指南》中,称息县香稻丸为河南名产。1984年《河南年鉴》载:“息县香稻丸,香气馥郁。为一大特产”。“久负盛名的香稻丸。清馨馥郁,驰名南北”。

历史沿革

 
香稻丸(原植物)
      香稻丸(原植物)
  息县香稻丸,栽培历史悠久,据民间传说,神农氏的小女儿路经息县夏庄南张庄时,撒下一把稻谷,当年收后,米香溢人,被一老农收藏于次年种植,繁衍至今。又相传南海观世音菩萨应西天如来佛祖之约到天庭讲学,在路过河南息县的时候打个喷嚏,结果把宝瓶中的万种之种的香米稻种打到了凡间。息县香稻丸,清代时曾被列为贡米,1914年参加过美国旧金山的万国商品赛会。息县香稻丸产于息县夏庄、项店一带,为河南名产, 其色彩青白如珍珠,香气馥郁,素有“一块稻香满坡,一撮米香满锅,一家做饭香四邻 ,一盅香酒香满桌”的盛称。煮粥蒸米饭时只需加少许“香稻丸”,则香溢满屋,沁人肺淬,诱人食欲。香稻丸在明清两代被列为贡品,1914年参加过美国旧金山的万国商品赛会。香稻丸含有大量的蛋白质和维生素,能增强人体的抵抗力,改善新陈代谢条件,是治疗败血症、过敏性疾病、急慢性传染病的辅助药物,还能健全人身的毛细血管,对高血压及心血管病患者大有裨益。用香稻丸、粳米、莲米加红枣熬成的“三米汤”为极好的滋补品,具有滋阴、降火、生津、健脾、养胃等功效。

  香稻丸有一定的药用价值。李时珍《本草纲目》载:“香米能润心肺,久服轻身延年。”用它加红枣,莲籽制成的三丸汤是香甜可口的滋补佳品。

形态特征


  息县以香稻丸为原料制成的香米贡酒浊和醇厚,芳香可口,属晚熟粳型香稻。生育期140-150天。株高1.2米左右,分蘖力和成熟率中等。叶片宽长、黄绿色。穗长23厘米,有长芒。每穗着粒85-100个,谷色棕红,千粒重27克。米粒短圆,无心白,腹白小,色清,如玉,有浓郁的蒲香。熬粥、蒸米饭时若掺香稻丸少许则清香扑鼻。群众有“一块稻香满坡,一撮米香满锅,一碗饭香满桌”的美评。

营养成分


  息县香稻丸营养丰富,含有大量多种维生素,其中维生素E含量达到0.22mg/100g;除此之外,还含有维生素A、B1、B2;蛋白质含量为9.44%,除含有大量多种维生素和蛋白质外,含有多种营养元素和多种氨基酸,其中:磷460mg/100g、钾339.74 mg/100g、镁140.04mg/100g、钙7.32mg/100g。特别是硒的含量也达到0.116mg/100g,明显高于其它稻米的含量;氨基酸总含量达到9.92%,其中:谷氨酸最高达1.72%,其次天门冬氨酸达0.91%。由于息县香稻丸含有大量的蛋白南、维生素和多种氨基酸及营养元素,能增强人体的抵抗力,改善新陈代谢,是传统滋补佳品,2004年底被国家质检总局原地标记注册(注册证号为:0000296)息县香稻丸稻米生产严格按照无公害稻米生产标准,产品规格为:100克/袋、250克/袋、500克/袋、1000克/袋和2500克/袋共五种,采用内塑外纸箱包装,以保持原有的香味和品质。

香稻丸现状

 
香稻丸
      香稻丸
  香稻丸产于息县夏庄,项店乡的部分村庄。以夏庄乡南张庄所产最佳。其历史悠久。但是具体起源年代无人查考。相传神农氏的小女儿路过南张庄,撒一撮籽粒于地。当年收成,米香怡人,被一老农视为珍宝。翌年再种,繁衍至今。据访问,南张庄有七冲田,中间三冲面积约70亩,所产香稻丸最佳。全县香稻丸种植面积,建国前约三、四百亩。建国后七十年代最多,近千亩。近年面积减少只有二、三百亩。

  香稻丸之所以种植面积小,是因为它有局限性。第一,它只宜于夏庄,项店乡部分村庄,引种推广他处则香气减弱,米质变差。究其原因,尚不清楚。第二,不耐肥,易倒伏。且产量不高。亩产只200—300斤。第三,晚熟,易三化螟危害,易受猪羊遭踏,给管理增加负担。第四,销路不稳,因它只作生活调剂品,当地需要量小。国家不收购,限制了销售。形成有时卖不掉,有时买不到的局面。

  息县农科所为开发传统名产的生产,从1975年起开始通过杂交改造香稻丸的试验研究。到1978年已培育了名为香粳796、797、789品种,它秆高不到1米,产量一般可达600斤左右。通过连续多点试验。1983年全县试种约70亩。如项店乡李店村小和庄的和光华,试种香粳5亩,除自食、送人、留种外卖了1500斤,获款1200元。不过培育的新品种香气不如老品种。要提高品质,推广种植,还待进一步试验研究。
 

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